ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಕೃತಕ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಣ್ಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯುರೋಪಿಯನ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು E100 ನಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗುರುತು E199 ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕ್ರಮವನ್ನು ವರ್ಣದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು E100-E109 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಗುರುತು E110-E119 ಆಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಸಂಕೇತಗಳು E120-E129. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಗುರುತು E130-E139. ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು E140-E149 ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಗಳು - E150-E159. ನಂತರ E160-E199 ಬನ್ನಿ - ಇವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿವೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮೇಲಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ, ಅಂದರೆ ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇವು ತರಕಾರಿ, ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೂ ಇವೆ. ಇವುಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹವಾಮಾನ, ಸ್ಥಳ, ಕೃಷಿ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ರುಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತುವಂತಹ ಭೌತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಾರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಟ್ರಾಸಾನಿಕ್ ವಿಕಿರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಒಂದು ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಥಿರ ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳಿವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಕರ್ E163 ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ನೇರಳೆ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು, ನೀಲಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಪಾನೀಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ, ಅವರು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ನೆರಳು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಪರಿಸರದ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಅಸ್ಥಿರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಅದೇ ಇಂಡಿಗೊ ಕಾರ್ಮೈನ್ (ಅಥವಾ E132), ನೀಲಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೈವ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಸ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಅಪಾಯಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, E103. ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲ್ಕಾನಾ ಡೈಯ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳ ನಡುವೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಆರು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರಲ್ಲಿಯೇ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಕಾರಣ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋಡಾಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ದಾಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಸ್ತುವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ನಿಷೇಧಿತ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯೂ ಇದೆ. ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಫೀಡ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಗಂಭೀರ ವರ್ತನೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್ ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ಗಳು, ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ನೇರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಎದೆ ನೋವು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಡ್ ಸ್ವಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಣ್ಣಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) ಮತ್ತು ಕೃತಕ (ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ). ಮೊದಲ ವಿಧವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೂಲವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿ;
• ಪ್ರಾಣಿ;
• ಖನಿಜ.

ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ವಸ್ತುಗಳ ವರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಇವುಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು E100 ರಿಂದ E199 ವರೆಗಿನ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಖ್ಯೆಯು ವಸ್ತುವಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗುರುತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಛಾಯೆಗಳು, ಇದರಿಂದ:

• E100 ರಿಂದ E0109 - ಹಳದಿ;
• E110 ರಿಂದ E119 - ಕಿತ್ತಳೆ;
• E120 ರಿಂದ E129 - ಕೆಂಪು;
• E130 ರಿಂದ E139 - ನೀಲಿ;
• E140 ರಿಂದ E149 - ಹಸಿರು;
• E150 ರಿಂದ E159 - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಂದು;
• E160 ರಿಂದ E199 - ಮೇಲಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದ ಇತರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಬಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ನಿರ್ಮಾಣ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಭಾವ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಲಾಭ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಾನಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಜೀರ್ಣ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣ, ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಶಾಸನ

ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಯುಎಸ್ಎ, ಇಯು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

• 05/26/2008 ರ SanPin 2.3.2.1293-03;
• GOST R 52481-2010 "ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು. ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳು".

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ದಶಕಗಳಿಂದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುಪಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಸೈನ್ಸ್ ಇನ್ ದಿ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಇಂಟರೆಸ್ಟ್ (CenterforScienceinPublicInterest, USA) ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 7 ಮಿಲಿಯನ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಾನಿಯ ವಿಷಯವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಚರ್ಚೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವಿಧಾನದ ಕಲ್ಪನೆಯತ್ತ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ರೋಗಗಳು.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

* ತಿಳಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಮೊಸರು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ನೀಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವು ವರ್ಣತಂತು ಅಸಹಜತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಸ್ವೀಡನ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು.

* ಇಂಡಿಗೋ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕೆಲವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

* ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಗಳು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

* ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

* ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಕ್ರೋಮೋಸೋಮಲ್ ಅಸಹಜತೆಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಆಸ್ತಮಾದ ಅಪಾಯ.

ಪರ್ಯಾಯ ಬಣ್ಣಗಳು

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾಲಕ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ.

"ಆಹಾರ" ಟ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಈ ಜರ್ನಲ್‌ನಿಂದ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳು

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ 8 ಸಂಗತಿಗಳು, ನಾವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿಂದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ

  ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು "ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಸಲೋ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ...

• 
  ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

  ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಕಾರ, ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೀನು ದಿನಗಳು ಆಂಕೊಲಾಜಿ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಡಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ...

• 
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮನುಷ್ಯನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಟ್ಟುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ…

• 
  ಸರಿಯಾದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

  ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಂತಹ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ...

• 
  ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ 8 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳು

  ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಾಂಶ ಮತ್ತು...

• 
  50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರಿಗೆ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳು

  ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ…

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು 99.9% ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಬೆಲೆ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದವುಗಳಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದ ಐದು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೆಂಪು 40 (ಅಲ್ಲೂರ ಕೆಂಪು, ಆಹಾರ ಕೆಂಪು 17)

"ಆಕರ್ಷಕ ರೆಡ್ ಎಎಸ್" - ಈ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ತೋರಲು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಂಪು 40, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಬೆಂಜಿಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಕೆಂಪು 40 ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಹದ ತೂಕದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 7 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ನೀಲಿ 1 (E133, ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ FCF)

ಹೊಸದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀಲಿ ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಬ್ಲೂ ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ E133 ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೀಟ್ ಬ್ಲೂ 1 ಅಪರಾಧಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಂಗದ ಮೂಲಕ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ -. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

"ಇತರ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತ-ಮಿದುಳಿನ ತಡೆಗೋಡೆಯನ್ನು ದಾಟುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕಿ ಲಿಸಾ ವೈ. ಲೆಫರ್ಟ್ಸ್ ಲೈವ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್‌ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ನರ ಕೋಶದ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಕ್ರೋಮೋಸೋಮಲ್ ಹಾನಿ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ." ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೌಖಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬ್ಲೂ 1 ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡಗುತಾಣಗಳಾಗಿವೆ. ನೀಲಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಸುರಕ್ಷಿತ ಡೋಸ್ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 12 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಹಳದಿ 5 (E102, ಆಮ್ಲ ಹಳದಿ 23)

"ಕಲರ್ ಯೆಲ್ಲೋ CI19140" ಎಂಬುದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ದಿ ಫಿಂಗೋಲ್ಡ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಪ್ರಕಾರ, ಮನುಷ್ಯನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ವೀರ್ಯದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ (ಇದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು) ಗಂಭೀರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಹಳದಿ 5 ದೇಹವನ್ನು ಸತುವು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಹಾರದಿಂದ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆದರೂ ಸಹ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಣ್ಣವು ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಾಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಳದಿ 6 (E110, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ ಹಳದಿ FCF)

ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಳದಿ, ಇದನ್ನು "ಆರೆಂಜ್ ಹಳದಿ ಎಸ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ US ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಸೈನ್ಸ್‌ನ ತಜ್ಞರು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲು FDA ಯನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವೃಷಣ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. "ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ" ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಮತ್ತು ಆತಂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ಎಡಿಎಚ್ಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಶಂಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಣ್ಣವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ 3.75 ಮಿಗ್ರಾಂ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣ (E150, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ)

ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಪದದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಲಿಸಾ ಲೆಫರ್ಟ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸ ("ಕೇವಲ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸುವುದು"). "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ, ಅಮೋನಿಯಾ ಸಲ್ಫೈಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದಾಗ, ಇದು 2-ಮೀಥೈಲಿಮಿಡಾಜೋಲ್ ಮತ್ತು 4-ಮೀಥೈಲಿಮಿಡಾಜೋಲ್, ಅಥವಾ 2-MI ಮತ್ತು 4-MI ನಂತಹ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಲೆಫರ್ಟ್ಸ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಣದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಡೋಸ್ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬ್ರೈಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಚಿತ್ರಗಳು, ಹೊಳೆಯುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರಚಾರದ ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಾಗದ ಪದಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GOST ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ TU ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಇ-ಲೇಬಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ: ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು "ಇ" ಗುರುತುಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು - ಅವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಏಕೆ ಬೇಕು ಮತ್ತು "E" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ? ಇಲ್ಲ, ತಟಸ್ಥ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದವುಗಳೂ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯು ನಾವು ತಿನ್ನುವುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ", ಉತ್ತಮ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ

ತಯಾರಕರ ಭರವಸೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೃತಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೂ ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ: ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಇ" ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಯಾರಕರನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಷೇಧಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

"E" ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಸಂಖ್ಯಾ ಸಂಕೇತದ ಅರ್ಥವೇನು?

ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಈ ನಿಗೂಢ ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಕೋಡ್ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು 2 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ 4 ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ವರ್ಧಕಗಳು 6 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆ 9 ನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾಲ್ಕು-ಅಂಕಿಯ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಇದು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು. ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ("ಇ") ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಜೀವನದ ನೈಜತೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಬಾರದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು "ಇ"

ಈ ಲೇಬಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯದ ಸಾರಗಳು. ಇದು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (E260). ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಇ 500), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ (ಇ 170) ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಪೂರಕಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹಿಂದೆ ಯಾವ ವಸ್ತುವು ಅಡಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೇಬು ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, E300, E440, E101, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರಕಗಳು ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ಗಳು, ಅಥವಾ E100 - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E101 ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ B2 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. E160d ಲೈಕೋಪೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. E270 ಒಂದು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಸಂಯೋಜಕ E916, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯೋಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. E322 ಲೆಸಿಥಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು - ಈ ಪೂರಕವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ" ಇ ". ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿವೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಬಳಸುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕ್ಲೋರೊಫೈರೋಲ್ ಅಥವಾ ಇ 140 ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.ಬೆಟಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ರಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಗುಂಪು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (E170) ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು. E290 ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು E. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ, ಅವರು ಇಂದು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ವಸ್ತುವಿನ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಪೂರಕಗಳು

ಇಂದು, ಟೇಬಲ್ 11 ಗುಂಪುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ನಿಷೇಧಿತ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಪಾಯಕಾರಿ "ಇ-ಶ್ಕಿ" ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕ್ಷಣಿಕ ಲಾಭದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖ್ಯಾತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವುದು, ಹೊಸ ಲೇಬಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ "ಇ" ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಕೋಡ್ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಈ ಗುಂಪು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು "ಇ" ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಿಂಟ್ಔಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು E102 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್. ಇದು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. E110 - ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. E120 - ಕಾರ್ಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಹಾನಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಾದ E124, E127 ಮತ್ತು E129ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು E155 (ಕಂದು ಬಣ್ಣ) ಮತ್ತು E180 (ರೂಬಿ ರಿಟಾಲ್) ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

E220 - ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ - ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242 ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. E400, E401, E402 ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಲು ಅಪಾಯಕಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಗುಂಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪೂರಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು ನಿಮಗೆ ಕೋಡ್ ಪದನಾಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಂತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. "ಇ" ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವು E123 (ಅಮರಾಂತ್) ನಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಗುಂಪು E510, E513E, E527 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಿಷೇಧಿತ ವಸ್ತುಗಳು: ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ "ಇ"

ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕೇವಲ 5 ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಸಂಖ್ಯೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು E952 - ಸೈಕ್ಲಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇ-216 - ಪ್ಯಾರಾ-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಬೆನ್ಜೋಯಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪ್ರೊಪೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲ ("ಇ"). ಟೇಬಲ್ ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ - ಇವು E152, E130, E125, E126, E121, E111.

ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಟೇಬಲ್ ನಿಮಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಹಿಳೆಯರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪೂರಕಗಳು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು E151 (ಕಪ್ಪು, ಹೊಳೆಯುವ BN) - ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯದು E231 (orthophenylphenol) ಮತ್ತು E232 (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ orthophenylphenol). ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್, ಅಥವಾ E951, ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಸಹ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ, ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಈ ಗುಂಪು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ "E" ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇವು E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಪದಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮ. ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಹಲವಾರು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹುಳಿ-ಹಾಲು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ಆಹಾರವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ("ಇ") ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟೇಬಲ್ ನಿಮ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳು. ಓಹ್, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲವೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಚಿತ್ರಕಲೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಅನುಕೂಲಕರ, ಲಾಭದಾಯಕ, ಆರ್ಥಿಕ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಡಿಗಳ ನೋಟವು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ರಿಪೇರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮಲಗುವ ಕೋಣೆ, ನರ್ಸರಿ ಮತ್ತು ವಾಸದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?ಇಂದು, ನಾವು ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ ...

ನಗರಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ) ವಾಯು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು, ನಮಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇಪ್ಪತ್ತಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಹನ್ನೆರಡು ಸಾವಿರ ಲೀಟರ್) ನಾವು ಅದರ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಸಿರಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಗಳು, ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಣಗಳು, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ಹೆದರಿಕೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷ ಅಪಾಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿಯ ಕೊರತೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆದ್ದಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಲಯಗಳ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುವವರು (ನಾವು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಏರ್ ಕ್ಲೀನರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ). ಮತ್ತು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿ ಎಲ್ಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ಕೇಳಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲದರ ನಡುವೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ವಾತಾವರಣದ ಪ್ರಭಾವದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಗಾಳಿ ಬೀಸಿತು, ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಾರ್ ನಿಷ್ಕಾಸ ಹೊಗೆಯ ಮೋಡಗಳು ನಗರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮನೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯ ವಾತಾವರಣ, ನಮ್ಮ "ಮನೆ" ಗಾಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಗಾಳಿಯ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಲೇಖನವನ್ನು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿ). ಮತ್ತು, ನಾವು ರಿಪೇರಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ

ಸರಾಸರಿ ನಾಗರಿಕನು ತನ್ನ ತೊಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಸಮಯವನ್ನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ತೆರೆದ ಜಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ...

ನಮ್ಮ ಒಳಾಂಗಣ ಗಾಳಿಯು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವೇನು?ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ರೋಕೆಮಿಕಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಗೋಡೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು - ಅಲ್ಕಿಡ್, ಅಕ್ರಿಲಿಕ್, ನೈಟ್ರೋ, ಪಾಲಿಯುರೆಥೇನ್… ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಗಾಳಿಯು ಚಿಪ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು, ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಸೀಲಿಂಗ್ಗಳು, ವಿನೈಲ್ ವಾಲ್ಪೇಪರ್, ಲಿನೋಲಿಯಂ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಿಟಕಿಗಳು, ವಸ್ತುಗಳು, ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು) ನಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದೆ ... ಅಕ್ಷರಶಃ ನಮ್ಮನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ!
ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ?ಮತ್ತು, ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶ:

• ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್(ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳು, ಚರ್ಮ, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆನುವಂಶಿಕ ವೈಪರೀತ್ಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು)
• ಕ್ಸೈಲೀನ್(ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ)
• ಫೀನಾಲ್(ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಧೂಳು ಅಥವಾ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಆವಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ತಲೆನೋವು, ಶಕ್ತಿಯ ನಷ್ಟ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ),
• ಟೊಲುಯೆನ್ (ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ),

ಮತ್ತು ಇದು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್‌ಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ...
ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೊಸದಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು, ಕಲೆ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೇವಲ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕೋಣೆಯು, ತೊಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಗ್ಯಾಸ್ ಚೇಂಬರ್‌ನಂತಿದೆ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನೀವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದಾದರೆ ಅಂತಹ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಪರಿಹಾರವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಪರಿಸರ ಬಣ್ಣಗಳುಇವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ಹೇಗೆ ಆಗಬಹುದು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ನಮ್ಮ ಪ್ರಗತಿಶೀಲ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ...

ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಆಲ್ಕಿಡ್, ಅಕ್ರಿಲಿಕ್), ತೈಲವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ (ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಸರಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಝೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ "ಹಾನಿಕಾರಕ" ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮೂಲ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ, ತೈಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ). ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ - ನೀಲಗಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಕ್ಯಾಸೀನ್ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನ), ತರಕಾರಿ ರಾಳಗಳು, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು. ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದ ಅಂತಹ ಬಣ್ಣದ ಸಂಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ವಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ!

ಅಂತಹ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಬಣ್ಣಗಳ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸತ್ಯ ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಕರಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, "ವಾಲ್ ಪೇಂಟ್" ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು, ಭಯಪಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಏನು ಅಂತಹ "ಸರಿಯಾದ" ಬಣ್ಣಗಳು ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊರಸೂಸುವುದಿಲ್ಲ! ವಿಷಕಾರಿ!!! ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿವಿಜ್ಞಾನವು ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣದ ವಸ್ತುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಸತ್ಯ ಚಿತ್ರಕಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, "ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್" ನ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಗೋಡೆಯ ಬಣ್ಣದಂತಹ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಣ್ಣದ ಮೊದಲ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯು ಶುಚಿತ್ವದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ... ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಸರಪಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಾರೆ: ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಬಣ್ಣ-ದುರಸ್ತಿ-ಅನಾರೋಗ್ಯ...ಮತ್ತು, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅನಾರೋಗ್ಯ, ವಿಷ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾರಣಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ...

• ಪಾಲಿವಿನೈಲ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನೇಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ. PVC ಯ ಆವಿಗಳು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು - ನರಮಂಡಲ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾನಿ.
• ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಣ್ಣದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಚಿತ್ರಕಲೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಶೆವ್ಟ್ಸೊವಾ ಓಲ್ಗಾ, ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದ ಜಗತ್ತು.

ನಿಷೇಧಿತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ.

ಇ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪದನಾಮಗಳು 1996 ರ ನಂತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.
"E124 ES ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ" ಎಂಬ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಶಾಸನವು ಸಂಯೋಜಕದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕೆಲವು ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರಕಗಳ ಸೇವನೆಯ ನಿರ್ಬಂಧಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹಿಂದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಇ 100 - 199 - ಬಣ್ಣಗಳು
E102 tartrazine ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಿಠಾಯಿ, ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

E127 ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇ 200 - 299 - ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು
ಕುಖ್ಯಾತ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು E250 ಮತ್ತು E251. ಅವರು ವಿವಿಧ ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ತಲೆನೋವು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಉದರಶೂಲೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಆಯಾಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಡ್ E231 ಮತ್ತು E232 ನಿಂದ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಫೆಬ್ರವರಿ 22, 2005 ರಂದು, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ರೋಗಗಳ (ವಿಷ) ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇ 216 ಮತ್ತು ಇ 217 ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ - ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇ 300 - 399 - ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೈಲ ಎಮಲ್ಷನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಾಸಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

E311 ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯನ್ನು E320 ಮತ್ತು E321 (ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಯಿಂಗ್ ಒಸಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. E320 ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇ 400 - 499 - ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು
ದಪ್ಪಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯು "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ" ದ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಇ 500 - 599 - ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು
ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು E510, E513 ಮತ್ತು E527 ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಇ 600 - 699 - ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು
"ಮಿರಾಕಲ್ ಮಸಾಲೆ" ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಾರುಗಳು ಅಥವಾ ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಆಂಪ್ಲಿಫಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ನೈಜ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು, ಚಿಕನ್, ಮಶ್ರೂಮ್, ಸೋಯಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಪ್ಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೌಲನ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಿದೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಮತಿಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮೀರಬಹುದು - ಈ ಸಂಯೋಜಕದ ಗರಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್ "ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ" ದ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬೇಕು. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ E621 ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪೂರಕ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತೀವ್ರ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ನ್ಯೂರೋಫಿಸಿಯಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಜಾನ್ ಓಲ್ನಿ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೋನೋಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಹಿರೋಶಿ ಒಗುರೊ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಆಹಾರ ಪೂರಕವು ರೆಟಿನಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವ 30% ಜನರು ತಲೆನೋವು, ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೃದಯ ಬಡಿತ, ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಬಿಗಿತದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಜ್ಞರು ವಿವರಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು "ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಲರಿಯ ಮೂಲದಲ್ಲಿ. ಈ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಲವಣಗಳು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಮನೋವೈದ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುವು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಗುರುತಿಸುವ ಗ್ರಾಹಕಗಳು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು "ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ" ಗೆ ವ್ಯಸನಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ. ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿರಲು, ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ E621 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸುವಾಸನೆ ಸಂಯೋಜಕ" ಅಥವಾ "ರುಚಿ ವರ್ಧಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ E622, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಈ ಪದಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಿಳಿದಿರುವ 18 ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ, 6 ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇ 900 - 999 - ಡಿಫೋಮರ್‌ಗಳು, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಳೆಯುವ ನಯವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಡಿಫೋಮರ್ಗಳು, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿಕಾರಕ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರವಾದ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು 6,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಮೆಥನಾಲ್ (ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲೆನೋವು, ಟಿನ್ನಿಟಸ್, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿಕಾರಕ, ಸೈಕ್ಲೇಮೇಟ್ ಅನ್ನು US, ಫ್ರಾನ್ಸ್, UK ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ 1969 ರಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ವೈಫಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇ-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ
E121 - ಸಿಟ್ರಸ್ ಕೆಂಪು, ಬಣ್ಣ
ಇ 123 - ಕೆಂಪು ಅಮರಂಥ್, ಡೈ
E240 - ಫಾರ್ಮಾಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಸಂರಕ್ಷಕ
ಇ-ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ
ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣ: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರಣ ರೋಗಗಳು: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳು: E230, E231, E232, E239, E311-313.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣ: E171 173, E320-322.

ಹಾನಿಕಾರಕ ಬಣ್ಣ ಇ ಎಂದರೇನು?

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ನೀವು ಅರ್ಥೈಸಿದರೆ, ಅವು ವಿಷಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ - ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಷಾಯ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ಹತ್ತಬೇಡಿ

ಇ-ಡೈಗಳು ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆ, ಆಸ್ತಮಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಚಂಚಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ
ಇ-102, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್
ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ. ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್, ಕೈಗಾರಿಕಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಚೂಯಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕ್ರೀಮ್-ಸೌಫಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಯೂರೀ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮೊಸರು, ಸಾಸಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಮೈಗ್ರೇನ್, ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ದೃಷ್ಟಿಯ ದಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧರಾಗಬಹುದು, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸಬಹುದು.
ಇ-104, ಕ್ವಿನೋಲಿನ್ ಹಳದಿ
ನಿಂಬೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ.
ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೇಜಿಗಳು, ಕೆಮ್ಮು ಹನಿಗಳು, "ಬಣ್ಣದ" ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಚರ್ಮದ ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಇದು E-102 ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
E-110 ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ ಹಳದಿ FCF ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ S
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ.
"ಬಣ್ಣದ" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ವಿವಿಧ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಗಿನ ಉಸಿರಾಟದ ಹದಗೆಡುವಿಕೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಮೂಗು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು. ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚು ಆತಂಕಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇ-122, ಅಜೋರುಬಿನ್, ಕಾರ್ಮೋಸಿನ್
ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ.

ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ದದ್ದುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
E-124, ಪೊನ್ಸಿಯು 4R (ಕಡುಗೆಂಪು 4R), ಕೊಚಿನಿಯಲ್ ಕೆಂಪು
ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ.
ಮಿಠಾಯಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಈ ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಸಲಾಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಇ-129, ಕೆಂಪು ವಿಶೇಷ
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ.
ಮಿಠಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು, ಈ ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. 9 ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇ-211, ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್
ಇದು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
ಸಿಹಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು E-102 ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಣಬೆಗಳು