ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್. ಒಂದೋ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, "ಮರಗಳು ಎತ್ತರವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಹಸಿರು" (ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದವು), ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಲೂ ಈ ರುಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದೇಶದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿಯುವ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಏನಾದರೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಐಸ್ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (6%) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 600/650 ಗ್ರಾಂ.

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (150 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈ ನೀರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ (ನಾನು CO ವರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ದೊಡ್ಡದು, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದವುಗಳು). ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಇರಬೇಕು. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಕೆನೆ ಕೂಡ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಚಮಚವು ಟೀಚಮಚವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಲ್ಲ, 1/8, ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ. ಉಪ್ಪು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅತಿರೇಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ತುರಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ತಡೆಗೋಡೆ ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಅದೃಷ್ಟದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಪರ್ಕ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ನಾನು ಅನುಕೂಲಕರ ಸಮತಲ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (600 ಗ್ರಾಂ) ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ತಾಪನದಿಂದಾಗಿ), ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ 600-650 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು).

ಈಗ ಐಸ್-ಕೋಲ್ಡ್ ಬಟರ್ ಶೇವಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು (ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನ ಗಾತ್ರ) ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು "ಚಾಪ್" ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು =), ಜೋಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕುಸಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಯರ್ಡ್, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬಹುದು. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ಚೆಂಡುಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ). ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಲಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾವಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ನಾವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನನಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಕರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಳಪು. ಅದು ಹೊಳೆಯಬಾರದು! ಹೊಳಪನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮಾರ್ಕರ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಬಾರದು. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದು ತೈಲವು ಕರಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಂದ್ಯದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಕ್ಸಾಸ್ಟ್ ಫ್ಯಾನ್‌ನಂತಹ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. 0.3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವು ಸಾಕು.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೂಲವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಚಾಕು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ಇಡೀ ದೇಹದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿದ. ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪವಾಡದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಆದರೂ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ಐದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಫೋಟೋ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಕೇವಲ 10 ಚೆಂಡುಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನೀವೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (ಅಥವಾ ಗಣಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು). ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ! ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಕೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ: ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನೀಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಂಬಲ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಎತ್ತರದ ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ ಬೇಕು, ಅಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡಲು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ). ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಕೆನೆಯ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು (ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿ!) ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಿವೆ).

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 1.5-2 ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕೆನೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಯಾವ ಕೆನೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ =)

ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ವಿತರಿಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆ ಕೆನೆ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಿಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೀತಾಫಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸೋಣ (ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ). ಅನೇಕರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇದ್ದವು) ಕೇಕ್ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಕೇಕ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ "ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ" ನಿರ್ಮಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸತ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಮ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು (ನೀವು ಒಂದು ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಬಹುದು).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನೆನೆಸಿದ, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು Instagram ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್‌ನ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರು ಹಲವು ಬಾರಿ ದೃಢಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನೇ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಬೇರೇನೂ ಬೇಡ ಎನ್ನುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ drug ಷಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ:

3.5 ಸ್ಟ. ಹಿಟ್ಟು

2 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 6%

ಕೆನೆಗಾಗಿ (ಅಂದಾಜು):

ಕ್ರೀಮ್ 33-35% - 0.5 ಲೀ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ: 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (+ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 6% ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು.

ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು, ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಬಹುದು. ಕೆಲವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಬೇಕ್ಸ್ ಯಾವುದೇ), 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 9-10 ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಮ್ಲಿ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಐ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆರ್ಡರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೂವರೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಇದು ಸಮಾನವಾದ ತೂಕವಲ್ಲ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣ, ಅಂದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ನ ತೂಕವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 03 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಅಂದರೆ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ). ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೊಲ್ಲುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಡರ್‌ಶಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 2-3 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಾಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು (ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು). ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ). ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 1-2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ 1 ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು). ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕೇಕ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನಾದರೂ ಫ್ಲಾಟ್ (ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನೀವು ಸಮವಾದ ಕೇಕ್ ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತುಂಡು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ (ಚಾಕುಗಳು) ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಯ ನಡುವೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ನಾನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೇಕ್ ನನ್ನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ !!! ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ! ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾರಾದರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅದರ ಹತ್ತಿರವೂ ಇಲ್ಲ. ರುಚಿಕರ, ಆದರೆ ಅದೇ ಅಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅನಲಾಗ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆದಾಯಕ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 6 ಕಪ್ಗಳು,
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ),
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
- ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.

ಸೀತಾಫಲಕ್ಕಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು,
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0.5 ಕೆಜಿ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ತುಂಡು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ "ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು",

ಆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ, ಮರಳು ತುಂಡು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಸಮಾನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೇಕ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ರೂಪ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಆಯತಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 180 - 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿನ 16 ರಡ್ಡಿ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂದೆ ನೋಡಬೇಡಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎತ್ತರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಪಾಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೆನೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ!

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ನಮ್ಮ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ:

ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆ - ಈ ಸಣ್ಣ ವಿವರವು ನಿಮ್ಮ ನಿಖರತೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಒತ್ತಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು!

ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ನೀವು ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನನ್ನ ಕಡೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಕ್ರಂಬ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ crumbs ಆಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಯಕೆ ಇದೆ!

ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, 1.5 ಟನ್ ತೂಕದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್, ಇದನ್ನು ಝೆಲೆನೊಗ್ರಾಡ್ ನಗರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಲೈಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗಾಳಿಯ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಅನುವಾದ millefeuille ಎಂದರೆ "ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು". ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು, ನಮ್ಮಂತೆಯೇ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂಬ ಈ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಕಥೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಪರೀತವಾದದ್ದನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಸುಂದರ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಹೀಗಿರುವಾಗ ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಮುದ್ದಾದ ಹೆಂಗಸಿನ ಜೊತೆ ಚೆಲ್ಲಾಟವಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಅವನ ಹೆಂಡತಿ ಅವನನ್ನು ಹಿಡಿದಳು. ಮತ್ತು ಈ ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹುಡುಗಿಯ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಪಿಸುಗುಟ್ಟಿದರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೇಳಿದರು, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹುಡುಗಿ ತುಂಬಾ ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಾಳೆ! ಹೆಂಡತಿ ತನ್ನ ಮಿಸ್ಸಸ್ ಅನ್ನು ನಂಬುವಂತೆ ನಟಿಸಿದಳು, ಆದರೆ ಪುರಾವೆ ಕೇಳಿದಳು. ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಆತುರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದರು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೊನಾಪಾರ್ಟೆಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಗಾತಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು - ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಅದರ ಲೇಖಕರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ತೋರಿಕೆಯ ಕಥೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿರುದ್ಧದ ವಿಜಯದ 100 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ 1912 ರಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಅನ್ನು ನೀವು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಕೇಕ್ ನನ್ನಂತೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಟಾಲಿಯಾ ಪ್ಯಾಟ್ಕೋವಾ ಅವರಿಗೆ ನಾನು ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಅಡುಗೆಯವಳು, ಅವಳು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯವಳು, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಸಹಿ ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" . ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೇಕ್‌ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅವಳು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿದಳು. ನನಗೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತದೆ ನಗು, ಸಂತೋಷ, ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿ .ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ನನ್ನ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ!

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಿರಿ!

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್. ತೈಲಗಳು

1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು

1 tbsp. ತಣ್ಣೀರು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್:

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್

*ನಾನು 250 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ

ಅಡುಗೆ:

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200-220 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು crumbs ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, 2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕರಗುವುದು.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಅದನ್ನು ಅವನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಗಿರುವ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಆಧುನಿಕ, ಅಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ವಿ "ಪೂರ್ವಜ". ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತೆಳುವಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 140 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ:

• ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
• ಒರಟಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 10-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
• ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ;
• ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್:

• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ;
• ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿ:

ವಿಡಿಯೋ: ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಮೂಲ: ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿ:

• ಒಂದು ಜರಡಿ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ;
• ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
• ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ;
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಳಿದಿದೆ). ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ;
• 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆ:

• ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ;
• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
• 0.5 ಕಪ್ (100-120 ಗ್ರಾಂ) ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿ:

• ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.