ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೂ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್.

ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಲ್ಟ್ ನಂತಹ ಲೈಟ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

2. ಹಿಟ್ಟು (ಬಿಳಿ), ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಮಾಲ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಲಾಸಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಏಳಲಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಸರಳವಾದ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

7. ಒವನ್ ಅನ್ನು + 220 ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು + 200 ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

9. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು!

ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪೆಕು-ಸ್ಯಾಮ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಒಣ ಹುಳಿ, ವರ್ಧಕ, ಸಿರಪ್... ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಹೊಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಪ್ರಮುಖ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಜ್ಞ ವಿ. ಪೋಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ "ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಗಳು, ಸರಳವಾದದ್ದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತರ್ಕದ ಪ್ರಕಾರ ಮೊದಲ ಕ್ರಿಯೆ." ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು - ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದವರು ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೆರಡಕ್ಕೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಲೇಖನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಯಾವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುವ ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಕುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ "ಪೆಕು-ಸ್ಯಾಮ್" ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಂಡರೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಕುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗೆ ಬನ್ನಿ, ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂತೋಷದ ಬೇಕಿಂಗ್!

1. ಮೊದಲ ಹಂತ: ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ... ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುವವರು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: http: // www .. ನಾವು ಇಲ್ಲಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ತಪ್ಪು, ಆದರೆ ಅಯ್ಯೋ! ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ!) ... ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು: - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. - 80 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ... - 53 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು ... - 16 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ (ಹುಳಿ). ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೇ? - 14-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯ ರಚನೆಯು ಜೇನುಗೂಡು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2. ಎರಡನೇ ಹಂತ: ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ನನ್ನ ಬಳಿ ಬೀಜದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ ... ನೀವು "ಸಾಧನೆ" ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬೀಜವನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು. 4 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. 250 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ರೈ ಇದೆ). ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ 500 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ನಾನ್-ಫರ್ಮೆಂಟೆಡ್ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು) ... ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 65 ° ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ - (ಅವನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮಲಗಲು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಹೋದನು), ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಮುಗಿಯಿತು! ಹೌದು, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು ಬೇಕು! ಕಷಾಯವು ಉತ್ತಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮೂರನೆಯ ಹಂತ: ಒಪರಾ ಹುಳಿ (ನಮ್ಮ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 133 ಗ್ರಾಂ), 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಏರಬೇಕು, ಅದು ನನಗೆ ಆಗಲಿಲ್ಲ, ಅದು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಏರಿತು, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ-ಮತ್ತು ನಾನು ಮುಂದುವರೆದಿದ್ದೇನೆ ... 4 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬೆರೆಸಿ 1.5-2 ಬಾರಿ ಬರಲಿ

5. ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ: ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - "ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು" ಉಳಿದಿವೆ ... ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, - 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, - 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ ಅತ್ಯಧಿಕವಾದದ್ದು), - 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, - 50 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ - ಮತ್ತು ನೀರು (ಇಲ್ಲಿ ವಿಷಯ ಹೀಗಿದೆ: ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ! ಅಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ: ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು 20 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ, ಇದು ನನಗೆ 20-30 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು). ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

7. ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಟವಾಡಿ! ಈಗ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು 2 ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜನರು, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಿದೆ - ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ! ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಬುದ್ಧಿವಂತ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳಿದೆ. ಒಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಏನೋ ಭಯವಿತ್ತು ... ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ನನ್ನ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಹೇಗೋ ಮಂಕಾಗಿದ್ದೆ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಾಗೆಯಂತೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂತಹ ಕ್ರೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅದು ಜೆಟ್‌ನಂತೆ ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ನನಗೆ 1.5 ಪಟ್ಟು ಏರಿತು, ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಆಕ್ಸಿಡರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ ...

8. ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು 300 ° ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಂತಹ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು 250 ° ವರೆಗೆ ಸಮಾವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 230 ° ಗೆ ಇಳಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಾವೇಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ... ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಒಲೆಗಳು, ನಾನು ಗಣಿ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆ - ಅವಳು ಉಳುಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಉಳುಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಹೊಟ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 440 ಗ್ರಾಂ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.

* ಆರಂಭಿಕ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಹುಳಿಯ ತುಂಡು.

ಸ್ಕ್ವೇರ್‌ಗಾಗಿ:
10 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹುಳಿ
40 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು
25 ಗ್ರಾಂ ನಯವಾದ ತನಕ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 * C ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಇದು ತಂಪಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಬ್ರೀಡರ್,
ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದೆ.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು 63-65 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾನು ಹುಳಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಡ್ಯೂವೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಯಾಚರಿಫಿಕೇಶನ್ ** ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 30.35 * C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.

**ಸಚ್ಚಾರಿಕರಣನೈಸರ್ಗಿಕ (ಮಾಲ್ಟ್ ನಿಂದ) ಅಥವಾ ಕೃತಕ (ಸಿಂಥೆಟಿಕ್) ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಈಗ ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಹುಳಿ ಬಂದಿತು.

ಒಪರಾಕ್ಕಾಗಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಬಹುದು), 25 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು

ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವು 2-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ.
ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
250 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು,
50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
25 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
8 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
67 ಮಿಲಿ ನೀರು ನಯವಾದ ತನಕ.
ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಏಕರೂಪತೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಗ್ಗಿಸು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಎರಡು ಎದುರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎದುರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಒಂದು ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಫೇಸ್ ಡೌನ್" ಅನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಫೇಸ್ ಅಪ್" ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಬೀತಾದ ನಂತರ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನ ಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240-250 * C ವರೆಗೆ ಮೊದಲ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಗಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 210 * C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಬೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ರಿಗಾ, ಇತರ ರೈಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು 12-24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು 100%ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಿಜವಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್. GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 445 ಗ್ರಾಂ.
2. ರೈ ಹುಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
3. ಮಾಲ್ಟ್ (ಹುದುಗಿಸದ ಬೆಳಕಿನ ರೈ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) - 35 ಗ್ರಾಂ.
4. ನೀರು - 330 ಗ್ರಾಂ.
5. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.
6. ಉಪ್ಪು
7. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
8. ಡಾರ್ಕ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ) - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತೊಂದರೆ ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನಾವು ಬೀಜದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬಿತ್ತಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 15 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ, 45 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು, 30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ವೆಲ್ಡಿಂಗ್

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ), ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುದಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಬೀಜ), 35 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 230 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಇರುವಾಗ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಜವಾದ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು (ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಮ್ಮಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟು. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ನಮ್ಮಿಂದ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು.
2. 250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಬೀಜ).
3. 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
4. 30 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲಾಸಸ್.
5. ಉಪ್ಪು
6. ನೀರು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣದ ದಟ್ಟವಾದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಅಂತಹ ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ನಯವಾದ ತನಕ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು; ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಲೋಫ್ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ). ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್, ಇತರ ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ರೆಸಿಪಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಬೀಜ) - 430 ಗ್ರಾಂ.
2. ಎರಡು ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
5. ಉಪ್ಪು
6. ಮಾಲ್ಟ್ (80 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
9. ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್, ನಾವು ನೀಡುವ ರೆಸಿಪಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಂತಹ ಕಿಚನ್ ಅಸಿಸ್ಟೆಂಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು "ಪಿಜ್ಜಾ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅದು ಒಂದು ಅಂಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಿಗಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ.
2. ಉಪ್ಪು
3. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ
5. ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
6. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ).
7. ನೀರು - 185 ಮಿಲಿ
8. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
9. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅವನು ಯಾಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯವನು?

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಧಿ-ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಬಾಲ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಇದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿಜವಾದ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್.
2. ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
5. ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.
6. ಗಾ honey ಜೇನುತುಪ್ಪ - ¼ ಗ್ಲಾಸ್.
7. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ.
8. ಉಪ್ಪು
9. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು "ಪಿಜ್ಜಾ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯದೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏರುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ನೀವೇ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿಕೊಂಡರೆ, GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಿಗಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 320 ಗ್ರಾಂ.
2. ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 155 ಗ್ರಾಂ.
3. ನೀರು - 330 ಮಿಲಿ
4. ಹುದುಗಿಸದ ಮಾಲ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
5. ಯೀಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ ಒಣ) - 15 ಗ್ರಾಂ.
6. ಸಕ್ಕರೆ
7. ಉಪ್ಪು
8. ಜೀರಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುವವರು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ನಿಜವಾದ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿ

ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈಗ ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೇಕರಿಗಳು ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಬೇಕರಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ರಿಗಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಿದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ನೀರು - 340 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
3. ಉಪ್ಪು
4. ಟ್ರೆಕಲ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
5. ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾಲ್ಟ್.
6. ಬೀಜದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
7. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ.
8. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.
9. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 180 ಗ್ರಾಂ.
10. ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ.
11. ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್ ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಳೆಯ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಪವಾಡ ಯಂತ್ರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಮ್ಮಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ