vkusnomir.rf

ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಬೆಳಕು, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಸಹಾಯಕ. ಮತ್ತು "ಕರ್ಲಿ", ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಮೇಲೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

bigpicture.ru

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೇವಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೆನ್ನೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಕೊಂಬುಗಳು, ಬಿಲ್ಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಬಿಡಿ: ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು. ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7days.by

"ಡಾಕ್ಟರ್" ಮತ್ತು "ಹಾಲು" ಕೇವಲ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು "ಒಲಿವಿಯರ್" ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ 5-7 ಚೂರುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಸೋವಿಯತ್ GOST ಪ್ರಕಾರ, "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಯಾ" ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

youtube.com

ಕೊರತೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ "ಮಿಮೋಸಾ" ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅವರು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದರು.

ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಲೈಫ್‌ಹ್ಯಾಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌರಿಯ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸೌರಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಚೀಸ್, ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ivona.bigmir.net

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಟದಿಂದ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಂದದ್ದನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಟಾಣಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ, ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

rus.menu

ಹಸಿವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಿಸುಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

Russianfood.com

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋದ ಅವರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಅದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಲೋಫ್ನ 10 ಚೂರುಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ -) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

youtube.com

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳ ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಸಿಹಿ, ಕುರುಕುಲಾದ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟನ್ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದ ಕಾರಣ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಧುನಿಕ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ). ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ನಂತಹ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ವಾಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಂಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

bystrajadieta.ru

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈಗಿನಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ರಂಬಲ್ ಕುಕೀಸ್ (ನಿಯಮಿತ ಸಕ್ಕರೆ): ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

prelest.com

ಈ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಈ ಪುಡಿಪುಡಿ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ "ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್" ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 160 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಕೆನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, "ಆಂಥಿಲ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಾಯುವ್ಯ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅಲೆಮಾರಿಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶುರ್ಪಾ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತೆ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಸೂಪ್‌ಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಗಣರಾಜ್ಯಗಳು ಯಾವ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಷ್ಯಾ

ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ... ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಪ್‌ಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ಬಿಡೋಣ, ಆದರೂ ಇದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಕೂಡ.

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ Shchi

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

700-800 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ (ಭುಜ ಅಥವಾ ಅಂಚು)

500 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್

608 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಸಾಸ್ಪಾನ್ - 5 ಲೀ

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಂತ 4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 6. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಹಂತ 7. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು!

ಹಂತ 8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಂತ 9. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನ್

ಬೋರ್ಷ್

ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಎಲೆಕೋಸು 1/3-1/2 ತಲೆ

ಹಂದಿಯ ತುಂಡು

2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 4 ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 8. ಸೂಪ್ಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲಾರಸ್

ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದೇ ವಿಷಯ.

ಟೆರ್ತ್ಯುಖಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1.5 ಲೀ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಹಂತ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರು ಮಾಡಬಹುದು).

ಹಂತ 3. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಹಂತ 4. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ನ ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ

ಖಾರ್ಚೊ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

2 ಈರುಳ್ಳಿ

4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪೊಲ್ಲಡೋನಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯ ತುಂಡು

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ

½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ)

1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಸುನೇಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೇಸರಿ, ಮಸಾಲೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಹಂತ 1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3 ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, tklapi ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 8. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು).

ಹಂತ 9. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಲ್ಡೊವಾ

ಜಮಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

1 ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ

1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ಹಂತ 1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಹೊಟ್ಟು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4 ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್

ಶೂರ್ಪಾ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

1 ನಿಂಬೆ

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಚೌಕವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್

ಕೈಮಕ್ ಶೂರ್ಪಾ

400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಈರುಳ್ಳಿ

ಜೋಳದ ಹಲವಾರು ಕಿವಿಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಹಂತ 1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್

ಕ್ಯುಫ್ತಾ ಬೊಜ್ಬಾಶ್

ಕ್ಯುಫ್ತಾ ಬೊಜ್ಬಾಶ್. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ

2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಟೊಮೆಟೊ

1 ಬಲ್ಬ್

½ ಕಪ್ ಕಡಲೆ

ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾ

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಹಂತ 1. ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಹಂತ 2. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 5. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 8. ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲಿಥುವೇನಿಯಾ

ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಸಾರುಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಟ್

2 ಲೀ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು

2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

2 ಈರುಳ್ಳಿ

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ

1 tbsp ವಿನೆಗರ್

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

1/2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು + ಸಾರುಗಾಗಿ 2-3 ಅಣಬೆಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಬಲ್ಬ್

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್

ಹಂತ 3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 5. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 7. ಅದರಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು dumplings.

ಹಂತ 8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ 9. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 10. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಲಾಟ್ವಿಯಾ

ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್

ಬಿಯರ್ ಸೂಪ್. ಲಾಟ್ವಿಯಾ ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

500 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಂತ 1. ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಂತ 3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.

ಹಂತ 4. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಸ್ಟೋನಿಯಾ

ಹಾಲಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಹಾಲಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಎಸ್ಟೋನಿಯಾ ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

1 ಕೆಜಿ ಕಾಡ್

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

1.25 ಲೀಟರ್ ನೀರು

1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

1 ಬಲ್ಬ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

1 tbsp ಹಿಟ್ಟು

1 tbsp ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹಂತ 1. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ

ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್

ಲಗ್ಮನ್ ಫೋಟೋ: Commons.wikimedia.org

150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ

½ ಈರುಳ್ಳಿ

10 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

80 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ

2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 tbsp 3% ವಿನೆಗರ್

ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜಕಿಸ್ತಾನ್

ನಹುದ್ಶುರಕ್

ನಹುದ್ಶುರಕ್ ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

2 ಕಡಲೆ

2 ಕಪ್ ಕಡಲೆ

½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಹಂತ 1. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಹಂತ 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಯಾರಾದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 5 ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 6. ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಂತ 7. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ♦

ಅರ್ಮೇನಿಯಾ

ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಶ್‌ನಂತೆಯೇ, ಸ್ಪಾಗಳು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

500 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್

3-4 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

0.5 ಕಪ್ ಜಾವರ್ (ಅಥವಾ ಬಲ್ಗುರ್)

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು

ಪುದೀನ ಗೊಂಚಲು

ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:

2 ಈರುಳ್ಳಿ

3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ

ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂತ 1. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ dzawar (ಅಥವಾ bulgur) ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2. ಮೃದುವಾದ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಮಧ್ಯಮ" ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸ್ಪಾಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್

ಉಂಪಾಚ್-ರಕ್ಷಣಾ

100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು

1 ಬಲ್ಬ್

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಹಂತ 1. ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ?

ನಾವು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಮರಳಿದೆವು - ನಾವು ಸೋವಿಯತ್ ಬನ್ ಮತ್ತು ತಬಾಕಾ ಕೋಳಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೊಲೊವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೇಫರ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರವೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು.

ಮೊದಲ ಊಟ

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಅವರು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಊಟ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತಿರುವುದು - ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, “ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್”. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಬೋರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಿಯಾ, ಮಾಸ್ಕೋ, ರಷ್ಯಾ

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು - ಅವಳ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ತಂದೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರುಚಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು ವಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬೀದಿಗೆ ಓಡಿಹೋದಾಗ, ನನಗಾಗಿ ಅಂತಹ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ಅನ್ನು ಸಹ ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ. ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು!

ಟಟಿಯಾನಾ, ವಿಟೆಬ್ಸ್ಕ್, ಬೆಲಾರಸ್

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ - ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿತ್ತು. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ. ಈಗ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲ! ನಾನು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೇ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಿದಳು. ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಂದಾಗ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ರುಚಿಕರ!

ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿದರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಒಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಜೂಲಿಯಾ, ತುಲುನ್, ಇರ್ಕುಟ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ, ರಷ್ಯಾ

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾನುವಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೋಜನವನ್ನು ನನ್ನ ತಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರು. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು. ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರು.

ನಾನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ dumplings (ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ), ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪೈ, ಡ್ರುಜ್ಬಾ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಟಾರೊಚ್ಕಿ (ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್).

Tarochki ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವಳ ಬಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಓಡುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಮತ್ತು ಅವಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ "ಖ್ವೊರೊಸ್ಟ್" ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದಳು.

ನಟಾಲಿಯಾ, ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್, ರಷ್ಯಾ

ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆವು. ಅವರು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಖಾರ್ಚೊ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಬಿಸಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ, ನಾನು ಚಾಪ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ zrazy ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು - "ಫರ್ ಕೋಟ್" ಮತ್ತು "ಒಲಿವಿಯರ್" - ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಇರಬಹುದು!

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು

ಸೋವಿಯತ್ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಮತ್ತು "ನೇವಿ ಪಾಸ್ಟಾ".

ಸರಳವಾದ "ರೈತ ಭೋಜನ" ವನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿತ್ತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷವೂ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಮೀಸಲು" ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ, ನೈಜ. ಅವುಗಳನ್ನು "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಡರ್ ಎ ಫರ್ ಕೋಟ್" ಮತ್ತು "ಒಲಿವಿಯರ್" ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸರಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು "ಏನೂ ಇಲ್ಲ". ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಸ್ನೇಹ" ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ "ಪ್ಯಾಸೆಂಜರ್" ಸಲಾಡ್.

ಸಲಾಡ್ "ಪ್ಯಾಸೆಂಜರ್"

ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಊಟದ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅವರು ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, 10-15 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆ ಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸಗಾರರಿಂದ ಸ್ಟೊಲೊವ್ಸ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ (ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನಿ.

ಐರಿನಾ, ಮಾರ್ಕೊವ್ಕಾ ಗ್ರಾಮ, ಉಕ್ರೇನ್

ಅಜ್ಜನ ಪಿಂಚಣಿಯಿಂದ ನನ್ನನ್ನು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ನನ್ನ ಅಜ್ಜನನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಷ್ಟು ಮನನೊಂದಿದ್ದರು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು! ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಜ್ಜಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ - ನನಗೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ! ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೂಲಿಯಾ, ಚೆಕೊವ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶ, ರಷ್ಯಾ

ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ "ಶನಿವಾರ" - ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಮ್ಮ ನಮ್ಮನ್ನು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರು, ಮತ್ತು ಸಂಬಳವು 2-3 ತಿಂಗಳು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಸಂಪಾದನೆಯ ನಂತರ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಶನಿವಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರು. ನಾವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ "ಬುಷ್ ಕಾಲುಗಳು" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

ಮಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 2-3 ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು. ಬಹುಶಃ, ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಗೆ ಸೇವಿಸಿದ ಕ್ಷಣಗಳು ಇವು.

ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು - ತಿನ್ನಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಲು. ಅವರು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿದರು, ಇದರಿಂದ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತೆವು, ನನ್ನ ತಾಯಿ ತನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು, ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಿದೆವು. ಇದು ಸಂತೋಷದ ಸಮಯ!

ಬೊಗ್ಡಾನ್, ಮಾಸ್ಕೋ, ರಷ್ಯಾ

ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅದನ್ನು 6 ತುಂಡುಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಅವರು ಅವರನ್ನು "ಬಿಟ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದರು. ನಾನು ಮೆಟ್ರೋದಿಂದ 5 ಮತ್ತು 10 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪಿನೋಚ್ಚಿಯೋ ಸ್ವೀಟ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ ಬಾಲ್ಯವು ಮರೆಯಲಾಗದು!

ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೋವಿಯತ್ ಪ್ರಜೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು: ಗುರುವಾರ ಮೀನು ದಿನ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಲಾ 55 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದವು! ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು "ಸಾಗರ" ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಇರಲಿಲ್ಲ!

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು - ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 70-90 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಸೀಗಡಿಗಳು 1.70 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 2.10 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 10 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 4 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು! ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಿಂದ ದೈತ್ಯ ಏಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಜಿಗೆ 4 ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ಈಜಿದವು. ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದವು.

ಕಡಲಕಳೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಬಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಲಿವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು.

ಎಲೆನಾ, ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್, ರಷ್ಯಾ

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬೆಲೆಗಳು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದವು. 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವೆಚ್ಚ 3 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು - 40 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ನನ್ನ ತಾಯಿ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಸಂಬಳವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಂದೆ - 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ನಾವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬದುಕಿದ್ದೇವೆ. ಆಗ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿತ್ತು, ಈಗ ಅದು ಅಲ್ಲ - ಒಂದು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ. ಸ್ಟರ್ಜನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲುಗಾದಿಂದ ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಲಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ವ್ಯಾಜಿಗಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪಾವೆಲ್, ವ್ಲಾಡಿವೋಸ್ಟಾಕ್, ರಷ್ಯಾ

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು! ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿತ್ತು. ಅಮ್ಮ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು, ನಾನು ಅದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಆದರೆ ರಜೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

"ಫಿಶ್ ಸಾಸೇಜ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡದ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ತಂದೆ ಅದನ್ನು ಮೀನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಂದರು.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ, ಕಲಿನಿನ್ಗ್ರಾಡ್, ರಷ್ಯಾ

ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 50 ಕೊಪೆಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ಅದನ್ನು 100-200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಈಗಲೂ ನಾನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾರೂ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹ್, ಮೀನು! ಆಗ ಏನೇ ಇರಲಿ! ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಬೆಲೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ! ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆತರಲಾಯಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.

USSR ನಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 tbsp ನಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಟಯಾನಾ, ಮಖಚ್ಕಲಾ, ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಆಫ್ ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್

ನಂಬಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ನಾನು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್.

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗೊಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕಿ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್". ಅವರ ಹಿಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳು ನಿರ್ಮಾಣವಾದವು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಕೊಸ್ಲೊವಾಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಂಕಾವನ್ನು ಬಹಳ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಸರಳವಾಗಿ "ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು - ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ದೋಸೆ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳಿಗೆ ರೂಪಗಳು. ಇಂದು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ಸೋವಿಯತ್ ರೂಪಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸೋವಿಯತ್ ಮೆನುವಿನ ಈ ಭಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿ ನಾಗರಿಕರ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಲ್ಲದ ಟೇಬಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮುನ್ನುಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು - ಬಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಸೋವಿಯತ್ ಮೇಜಿನ ಅಪೋಥಿಯೋಸಿಸ್ ಆಗಿ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1939 ರಿಂದ 1990 ರವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪುಸ್ತಕ" ಮಹತ್ವದ ತಿರುವು. ಅವರು ಸೋವಿಯತ್ ಓದುಗರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ: ಸೋವಿಯತ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಊಹಿಸಬಹುದಾದದು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಸೋವಿಯತ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ; ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ನೇವಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋವಿಯತ್ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬೃಹದಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ದಂಡವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೋವಿಯತ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಬಹುಶಃ, ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, "ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ..." ಪ್ರಕಾರ, ಹವ್ಯಾಸಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಿಲ್ಲ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, zrazy ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಂಡಾಕಾರದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ; ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೆಲೆ 11 ಕೊಪೆಕ್ಗಳು!

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - 11 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪೋಝಾರ್ಸ್ಕಿ" ವರೆಗೆ
ಅದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ - ಬೀಫ್ಸ್ಟೀಕ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನು ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್”, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಲೆ 23 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳು. Zrazy ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಂಪು). ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇವೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನೆಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಯಾರೋ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರೇ ಹೇಳುವಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ಲಾವಾ ವಿಧ ಅಥವಾ ಅದರ ಹತ್ತಿರ ಖರೀದಿಸುವುದು.

ಸ್ಲಾವಾ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು
ಕೇವಲ ನಿಗೂಢ ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲದ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವತಂತ್ರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.
ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್. ಹೌದು, ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಕಾಸದ ಸ್ಪಷ್ಟ ವಿವರಣೆ. 1939 ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಮತ್ತು dumplings ಜೊತೆ ಸಾರು ("ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ವಿಭಾಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ 1955 ರಲ್ಲಿ "ಅಡುಗೆ". ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ: ಮಾಸ್ಕೋ, ಸೈಬೀರಿಯನ್, ಉಜ್ಬೆಕ್ dumplings, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ. ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್
ನಿಜ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸರಳವಾದ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗೆ ಬರುತ್ತದೆ: "ಮಾಸ್ಕೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ." ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿ, dumplings ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಗ್ಗುರುತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ "ವೃತ್ತಿಯನ್ನು" ಮಾಡಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅದರ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ಏನು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅವರು ಉಂಡೆಗೆ ಬೀಳದಂತೆ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಲ್ಲ.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಯಿತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಿವಾದಗಳು ಊಟದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಹೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯೂ ಹಿಂದೆ ಬಿದ್ದಿಲ್ಲ. 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅತಿಥಿಗಳ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕಾಗಿ 200-250 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿತು ಎಂಬ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅಜ್ಜ ಖುದ್ದಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ತನ್ನ ಅಳಿಯನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದನು, ಅವನು ಬಾಜಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಖಾಸಗಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ರೂಪವು ಹಾರ್ಡ್ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿತು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ 37 dumplings ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. "ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ - ಮತ್ತು 37 dumplings ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 1930 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಅವರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಮನೆ ಆಹಾರ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಂದು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೌಂಟರ್‌ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು “ಸಂಕೀರ್ಣ” ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ವಿತರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಈ ಸೋವಿಯತ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ ನಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು:

Zhigulevskoe ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
ಈಗ, ಬಹುಶಃ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಸಮಯ. ಗೌಲಾಶ್, ಅಜು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್, ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೆಟ್ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್). ಅವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಇತ್ತು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ತುಣುಕುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದವು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.
ಅವುಗಳು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಲ್ಯಾಂಗೆಟ್‌ಗಳು, ಎಸ್ಕಲೋಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ - ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೋಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳ ದಪ್ಪ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಪದಗಳು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ - ಮಧ್ಯಮ, ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋವಿಯತ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹಸುವಿನ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿದರು, ಹತ್ಯೆಯ ಮೊದಲು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದಾಖಲೆಯ ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು.
ಚಾಪ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಂಬಂಧಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಯಿತು. ಮೂಲಕ, ಕಟುಕ ಸ್ನೇಹಿತ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಬಹುಶಃ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಹಿಂದೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೊದಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ. ಸರಳವಾದ, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ದುಬಾರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೌಲಾಶ್
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಪರಿಚಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಮ್ಮ "ಕುಟುಂಬ" ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಹೂದಿ (ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ) ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಗುರುತು ಹಾಕಿತು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಟಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಜು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮೆನುವಿನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸಂಗತಿಯಿದೆ. ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು KVZP ಯ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ (ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ), ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆ" ಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟಾಟರ್ ಬೇರುಗಳಿಲ್ಲದೆ "ಅಜು" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್. ಇದು ಹುಟ್ಟಿದ್ದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದರ ಬೇರುಗಳು, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 1870 ರ ದಶಕದ ಹಿಂದಿನದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರದ ರಷ್ಯಾದ ವಲಸೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಲವು "ಸೋವಿಯತ್" ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗುಟ್ಟೇನು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಸುಲಭ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೆಟ್, ಬೆಳಕಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ರುಚಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ರಂಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ಸೋವಿಯತ್ ಹಬ್ಬಗಳ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಒಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿದ್ಧ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ - ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ (ಇವು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಸೋವಿಯತ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳು), ಆದರೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ - ಯಕೃತ್ತು. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಭಾಷೆ - ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾಲಿಗೆಯ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೆನಪುಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಗ್ಗೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು!
"ಸೋವಿಯತ್-ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ" ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪ್ಲೋವ್. ಮತ್ತೊಂದು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಬಹುಶಃ ಸೋವಿಯತ್ ಜನರ ಹೃದಯವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ದೇಶೀಯ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಲೆ, ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ). ಹಕ್ಕಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳು, ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಕಾಗದದ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆಮದು - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೂ ಸಹ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಳಗೆ ಸುತ್ತುವರಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದರು.
ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು - ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಅತ್ಯಂತ "ಸುಧಾರಿತ" ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಶವವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ. ಸ್ಪಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಿಟ್. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಇದು ಅದರ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸರಳತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 6 ನೇ ವರ್ಗದ ಬಾಣಸಿಗ, ಸೋವಿಯತ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ಗೆ ಕೇವಲ 60 ತುಣುಕುಗಳ ಕೈವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕೋಳಿ - ಮೂರು ಸಾವಿರ.

ಸಮಾಜವಾದದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ "ತಬಕ" ಅಥವಾ "ತಪಾಕ" ಎಂದು ವಾದಿಸಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಯಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಟಪಾ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೆಸರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಂದಿರಬೇಕು. ವಾದಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಕೋಳಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಪೂರ್ಣ-ಎದೆಯ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೈಲರ್ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಚರ್ಚೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಯಿತು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಲೋಕನವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಓದುಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಡಜನ್ ಹೆಚ್ಚು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಆಹಾರದ ವಿಶ್ವಕೋಶವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮೆಲುಕು ಹಾಕಲು, ಹಿಂದಿನ ಯುಗದ ಮರೆಯಲಾಗದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಯುಗದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಅನೇಕರು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಆದರೆ ಜಾಮನ್, ಡೋರ್ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಮಹಿಳೆಯರು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.
ಸಲಾಡ್ "ಆಲಿವಿಯರ್"
ಸಲಾಡ್ನ ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಎಷ್ಟು "ಸ್ಫೂರ್ತಿ" ಆಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಡಂಬನೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಇಲ್ಲ, ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇಲ್ಲ, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಇಲ್ಲ ...
ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ರಾಜಧಾನಿಯ ಮಾಸ್ಕ್ವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಅದರಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸಮಾಜವಾದದ ವಿಶೇಷ "ಮನೋಹರ" ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈಗ "ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಂದು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮಂಕುಕವಿದ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಿಶ್ರಣ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ ಸಾಕು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಐದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅವರೆಕಾಳು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಲಭೆಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕು, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ.


ಸಲಾಡ್ "ಫರ್ ಕೋಟ್"
ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಹೇಳಿ, ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಕೊಮ್ಸೊಮೊಲ್ ಸದಸ್ಯರು ಶ್ರಮಜೀವಿ ಸಲಾಡ್ Sh.U.B.A. ಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಇದನ್ನು ಚೌವಿನಿಸಂ ಮತ್ತು ಅವನತಿ ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬಹಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಅನಾಥೆಮಾ. ಯಾವುದೇ ಬೂರ್ಜ್ವಾ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋದವು.
ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ನಂಬುವುದು ಅಥವಾ ನಂಬದಿರುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ, ಒಲಿವಿಯರ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅತಿರಂಜಿತ ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್" ಅಥವಾ "ಓ ದೇವರೇ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆರಿಂಗ್, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಐಡಿಯಲ್ ಅನುಪಾತಗಳು: ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯು ಹೆರಿಂಗ್ "ಫೌಂಡೇಶನ್" ನಂತೆ ಇರಬೇಕು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ - ಸಲಾಡ್ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹೆರಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು, ನೀವು ನೋಡಿ, ಹೇಗಾದರೂ ಶ್ರಮಜೀವಿ ಅಲ್ಲ.


ಸಲಾಡ್ "ಪ್ಯಾಸೆಂಜರ್"
ಸೋವಿಯತ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಮತ್ತೊಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರ. ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ವಿಶಿಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವರನ್ನು ಎಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೂಲಕ ಭೇಟಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು: ಅವರನ್ನು "ಪ್ಯಾಸೆಂಜರ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ? ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗಾದರೂ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟದ ಕಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೈಲ್ವೆ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಮೇಯನೇಸ್. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ನರ ಗಂಡಂದಿರ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಹೆಜ್ಜೆ.


ಸೂಪ್ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ"
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ - ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೈಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಮುದಾಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಚರ್ಚೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ (0.5 ಕೆಜಿ) ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತಾಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂವಹನಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್. ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸರದಿಯಾಗಿತ್ತು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ನಿಜವಾದ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಇದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹತಾಶತೆಯಿಂದ, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.


ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ರೋಮ್, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, "ಸಂಗೀತ ಸೂಪ್" ಸಹ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬ್ರಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು. ಇದು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. 250 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ವಿಧದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.


ನೇವಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸೋವಿಯತ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅರವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಇದ್ದವು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಜಾನಪದ ಕಲೆ" ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾನಿಟೋರಿಯಂಗಳು, ಬೋರ್ಡಿಂಗ್ ಹೌಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರ ಆಡಳಿತವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸಿತು: ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅದರ ಸರಳತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ. ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದದ್ದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದು. ಸರಿ, ಸರಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.


ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಮಸ್ಯೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ನಿಗೂಢವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉಳಿದವು ತುಂಬಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಲಂಚ ನೀಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಬಾರಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಜಾರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಮಾತ್ರ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಧರ್ಮನಿಂದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಜೀವ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.


ಚಿಕನ್ ಕೀವ್
ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು "ಡಿ-ವಾಲಿ" ಆಗಿತ್ತು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು. ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮ ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಾಗರಿಕರು ಅಂತಹ ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಲಿಲ್ಲ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಫಿಂಚ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಾಕು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿಯರು ಮಾತ್ರ ಸಂತಸಗೊಂಡರು, ಆದರೆ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ, ಐಷಾರಾಮಿ ಸಹ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಕಟ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಸರಳ ಹೆಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಪ್. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯೂ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಆಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಡಿ-ವಾಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.


ರವೆ
ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಉದಾತ್ತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ, ರವೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಅದರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಿರಣಿಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದವು. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ತಕ ಶಿಬಿರಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಿಲ್ಲ ... ಹೌದು, ಈ ಗಂಜಿ ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ದುಃಸ್ವಪ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾಚಿಕೆಯೆಂದು ಕರೆಯಲು "ಅಡುಗೆ". ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರವೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ, ಕೇವಲ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯದ "ಆಧಾರ" ಎಂದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್"
ಆ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ". ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಆದರೂ ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
ಈ ಕೇಕ್ ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಗರವಾದ ನೇಪಲ್ಸ್ನಿಂದ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಕೊರತೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದಾಗ - "ಬಡತನಕ್ಕಾಗಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅವನಿಗೆ, ಅವರು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ (8 ಪಿಸಿಗಳು.), ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರು. ಅಷ್ಟೊತ್ತಿಗಾಗಲೇ ಕಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.