ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದರ ಮೋಡಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದುಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳು, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗಸಗಸೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಸಿಂಪರಣೆಗಳು, ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಕೇಳುತ್ತವೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬನ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೊಂಪಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 1 ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಮಿಲಿ;
• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಬನ್ ಅನ್ನು "ತಿರುಗಿಸಿ", ಹೃದಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು).
2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಏರುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
9. ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ½ ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು).
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
5. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 520 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಜೇನು;
• 300 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಏರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಸೊಂಪಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮೃದು, ರುಚಿಕರವಾದ! ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಮ್ಮ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಓದುಗರು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಕಥೆ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹೋದೆವು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿ, ಸುಂದರ ಹುಡುಗಿ ಇನ್ನಾ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು. ಓಹ್, ಈ ಬನ್‌ಗಳು ಯಾವುವು! ಮೃದುವಾದ, ಸೊಂಪಾದ, ಗರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯಂತೆ; ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ - ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ! .. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು: ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಾಕು; ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಊಟದ ನಂತರ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ರಿಯಾಜೆಂಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು! ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಅವಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?! ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ! ನಂತರ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ? ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿಯುವಿರಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ, ಅದರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಫಿನ್‌ನ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈಭವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಮತ್ತು ಇನ್ನಾದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಜ್ಞಾನ - ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಕಥೆ ಇತ್ತು - ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ!

ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೂರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ; ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ...

20 ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಆದರೆ ಭಾರೀ, 7 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಅಂದರೆ, 2-3 ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳಿಗೆ; ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ; ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.5-2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (300-400 ಗ್ರಾಂ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1 / 3-1 / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು; ನನಗೆ ಸುಮಾರು 1400-1500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಇನ್ನಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು, ಯೀಸ್ಟ್, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ!), ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ತದನಂತರ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಂದಿನಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದು ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೊಸರು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ). ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ - ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶೋಧಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು “ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ” ಬೆರೆಸಬೇಕು 🙂 ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಕಡಿದು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ), ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ . ಆದ್ದರಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 20, ಇದು ಬೆರೆಸಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು!

ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಅಗಲದ ಉದ್ದ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ; ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಯತವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವು ಬೇಯಿಸದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ದೂರ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬನ್ನಿ.

ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 170-180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಮರದ ಓರೆಯು ಒಣಗಿದಾಗ ಬನ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. .

ಸ್ವ - ಸಹಾಯ! 🙂

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಅಣ್ಣಾ, ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! 🙂

ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬನ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆಯೇ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್‌ಗಳ ಫೋಟೋ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ. ಬನ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

• 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಹಳದಿಗಳು
• 15 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು = 250 ಮಿಲಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಏರಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಫೀರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬನ್ಗಳು

ಬೆಳಕಿನ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೊಂಪಾದ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ 900 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು
• ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 82.5%. ನೀವು ತರಕಾರಿ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಿಖರವಾಗಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮುಂದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗರ್ ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ರೋಲ್‌ಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಬನ್‌ನ ಅಗಲವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಠಾಯಿ ಗಸಗಸೆ
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕೆಫೀರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿಯ ಸಮ ಪದರದಿಂದ ಹರಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಇಂಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್‌ಗಳು ಏರಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್.

ಅಡುಗೆ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಜವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕೆನೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 82.5%), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀವು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ, ಎರಡನೇ ಅಂಚಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್ಗಳು

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವರ್ಣನಾತೀತ ಆನಂದ. ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

• 350 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು), ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು 10 ಬಾರಿಗೆ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು
• 100 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚದುರಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಗ್-ಪಾಂಗ್ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು "ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು" ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ನೇಹಪರ ಕುಟುಂಬದಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಉಳಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬ್ರೇಡ್ಗಳು, ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಸವನಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇವಲ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ:

- ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್ + ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ + 1;
- ಹಿಟ್ಟು - 3.5-4 ಕಪ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿ);
- ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?



ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು (sifted), ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹುಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ ಬೆಳೆದು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ).

ಮಾಗಿದ ಬ್ರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮೊದಲು, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು 4-5 ಬಾರಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ದಪ್ಪವಾದ ಕಟ್ಟುಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ).

ಮೂರು ತುಂಡುಗಳ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ - ಇದು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ನ ಆರಂಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೇಡ್ನಂತೆ ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಿಗ್ಟೇಲ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು). ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಸಿಹಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ - ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್‌ಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಜ್ಜಿಯರು ತಿನ್ನುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ರುಚಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೋಡಾ ಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋಡಾದ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬನ್ಗಳು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಸಗಸೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ: ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಯಾವುದೇ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ, ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಬನ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಚಹಾ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಬೇಕಾದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಳು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೊತ್ತವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ; 0.650 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
2. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ಬನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಹೃದಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು 1180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೋಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಂಬ ಮುಕ್ತ-ಹರಿಯುವ ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯು ಬನ್‌ಗಳ ವೈಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಕೆಫೀರ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ: 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್); ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು; 60 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ; ಕಲೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಚಮಚ; ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅತಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬನ್ಗಳು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಗಾಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ (ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು).
8. ತಕ್ಷಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಬನ್ಗಳು

ನಾವು ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ ಸೋಡಾ ಬನ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ; ಸೋಡಾದ 0.5 ಟೀಚಮಚ; ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು.

ಗ್ರೀಸ್ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ: ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು: ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ; 200 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ತ್ವರಿತ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, 6-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಗಸಗಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ದ್ರವವು ಗಸಗಸೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ