ಓಹ್, ಶರತ್ಕಾಲ ... ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಿಹಿ ಸಮಯ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳು ಇವು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು.

- ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾಕಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು "ಟೇಕ್ ಆಫ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ;

- ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಭವನೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ.

- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;

- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;

- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು);

- ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

- ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು (5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ);

- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಿಂದೆ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಂಡಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಕ್ವತೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಹಂತದಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತರುವಾಯ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಿರಲು (ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಕಾಂಡ ಇದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿವೆ:

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ:

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಫೋಟೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಗಣನೆಯನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀವು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು;
- ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ;
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆದರೆ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು.
- ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 1700 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ - 1700 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 8 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
- 8 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.
- ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೋಟಿಸದಿರಲು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 3 ಭಾಗಗಳು;
ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸೆಲರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಭಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ, ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಲೀ ಧಾರಕಕ್ಕಾಗಿ. 100-120 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗೆ ಕೆಳಗೆ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮಸಾಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 Z .;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
- ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಆಯ್ದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ನಂತರ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
2 ನೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಿಂದೆ, ನೀವು 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್. ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಶುದ್ಧ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ಎಲೆಗಳು;
- ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಜಾಡಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯಬಾರದು, ಸುಮಾರು 1/4 ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸೆಲರಿ, ಕೇವಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯ ಕೊಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿನೆಗರ್.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಲ್ಲು 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ;
- ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ಲೀನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

1. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಡಿದರೆ - ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅಂತರದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

2. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು 7% ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 6%.

3. ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

4. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದೊಂದಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಂಶದ ಮಟ್ಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವರ್ಷವಿಡೀ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದೇ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅವರ "ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ" ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ;
• ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಮೇಲಾಗಿ "ತಿರುಳಿರುವ") ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-2.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿವೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 0.6 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ:

• ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ (50 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ (ತಂಪಾಗಿಸಿದ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಖಾಲಿ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ) - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ - ಸರಳ, ವೇಗದ, ರುಚಿಕರವಾದ!

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಫಲಕಗಳು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಉಂಗುರಗಳು.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ" ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಕ್ಲೀನ್ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್-ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.5 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮ್ಮನೆ ಹಾರಿ ಹೋಗು! - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 14 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 6 ಲೀ.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಉತ್ತಮ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (2 ತುಂಡುಗಳು) ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ದೋಷಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವು ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 300 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಬರಿದಾಗಬೇಕು (ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು "ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ದ್ರವವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ

10 ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ತೊಳೆದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಒಂದೆರಡು ತ್ಯಜಿಸಲು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇ ಎಲೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ 9% ವಿನೆಗರ್‌ನ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಗರಿಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು). ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿಗೆ 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 20 - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ 350 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ

ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸೋಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ - ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 9 ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ನ 12 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ - ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು 4 ಅಥವಾ 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕರ್ರಂಟ್ಗಳು, ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಅವರು ರ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 10-12 ಪಿಸಿಗಳ ಮೆಣಸು, 2-3 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದು ಹೊಸದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ .

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಕವರ್ ಅನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಗೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದದ್ದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲವಂಗ (3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಮತ್ತು 5 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿವ್ವಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. .

10 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ (ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ), ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕ್ರಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಇದು ಒಟ್ಟು 3 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿದ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು. - ಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್). ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ "ಧನ್ಯವಾದ" ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ
ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸಿಸೋಣ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು? ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು. ರಕ್ತದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನ್ ರೆಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಆಸ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರತಿ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಬಾಕು ಪ್ಲೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹೋರಾಡುತ್ತಿವೆ.

ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮಿತಿಗಳೂ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ "ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನ" ಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸಿ - ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಬೇಕು. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಿಹಿ - 1 ಪಿಸಿ, ಕಪ್ಪು - 6 ಬಟಾಣಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 3 ಅವರೆಕಾಳು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಹಿ ನೆಲದ).

ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ #2

1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ 3-4 ಎಲೆಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು), ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - 2 ವಿಷಯಗಳು.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ . ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸಭರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚುಚ್ಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಚಿಗುರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 50 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ! ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 125 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 90 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 4 ಚಿಗುರುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. . ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಟಲಿಗಳ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗಳು ...

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೆರ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಐದು ವಸ್ತುಗಳು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಲವಂಗಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಲಿಯದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹಸಿರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊನಚಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

2. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು

ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

7. ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದೆ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 1 ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾರ 70% - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಕಾಂಡದೊಳಗೆ ಒಂದು ಕೋಲಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 5 ಲವಂಗಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: 1 tbsp. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 3 tbsp ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಆಳದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

5. ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು: 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ 1 tbsp. ಚಮಚ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

7. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹರಿಯಲಿ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಟವೆಲ್ ಇದೆ.

8. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು - 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ಗೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಜಾರ್ಗೆ 2 ಲವಂಗ
• ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಜಾರ್ಗೆ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.5 ಲೀ. ಜಾರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಅದೇ. ಜಾರ್ - 1 / ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಾರ್ 3 ಲೀ ಆಗಿದ್ದರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• (500-700 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1.5 ಲೀ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಕಾರ್ಯ ತಂತ್ರ

1. ನೀವು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

2. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಂತರ ನಾವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ ತುಂಬಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

5. ನಾವು ಎರಡೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಂಪಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಪರೂಪದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕ್ರಿಯಾ ತಂತ್ರಗಳು

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ).
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ತೋಟಗಾರರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!