• - ಕ್ಯೂಬನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೂ ರೋಪಾ ವೀಜಾ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಒಟ್ಟು 900 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಫ್ಲಾಂಕ್ ಸ್ಟೀಕ್., ಅರ್ಧ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಕ್ಯಾನುಗಳು (800 ಗ್ರಾಂ) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
  1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  
  2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಜಲಪೆನೊ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  1 ಬೇ ಎಲೆ
  1/2 ಕಪ್ ಪಿಟ್ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಒಣ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  ಬೇಯಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
  

  ತಯಾರಿ:

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಲಪೆನೋಸ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

  ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೇವಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.

  2 ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ 2 ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ರೋಸ್ಮರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
  ಓರೆಗಾನೊದ 5 ಚಿಗುರುಗಳು
  5 ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು
  2 ಪಲ್ಲೆಹೂವು
  1 ಕಪ್ ಫಾರೋ (ಕಾಗುಣಿತ)
  1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1.5 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
  1/2 ಕಪ್ ನೀರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ನಿಂಬೆ, 0.3 ಸೆಂ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಕ್ಯೂಬನೆಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1/2 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ, 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಮಿಷನ್ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
  1/2 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  1 ಫೆನ್ನೆಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  230 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  170 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  ಸುಟ್ಟ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು, ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್

  ತಯಾರಿ:

  ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುರಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ.

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು 2 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• - ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಒಂದು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
  1 tbsp ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
  1 tbsp + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್
  2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಷ್ಯನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್
  1.3 ಕೆಜಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
  1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಮಧ್ಯಮ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1/2 ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ

  ತಯಾರಿ:

  ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಶುಂಠಿ, 1 ಚಮಚ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

  ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪುರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  2 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸು
  4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1 tbsp ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  3 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
  4 ಚಿಗುರುಗಳು ಥೈಮ್
  2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
  ಬಡಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ

  ತಯಾರಿ:

  ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

  ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸು, ಕೇವಲ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಟ್ಟು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ.

  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

• - ಕಪ್ಪು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ
  ಒಂದು 400 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬಹುದು
  1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
  4 ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬೆರ್ಬೆರೆ
  1 tbsp ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
  ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1/2 ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು, ಬಡಿಸಲು
  ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

  ತಯಾರಿ:

  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

  ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಬೆರ್ಬೆರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಮಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಿಗ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• - ಕಡಲೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  8 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
  1 ಕೆಜಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ
  1.5 ಕಪ್ ಒಣ ಕಡಲೆ, ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ
  3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
  2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಥೈಮ್ನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
  3 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

  ತಯಾರಿ:

  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ನೀರು, ಶ್ಯಾಂಕ್, ಕಡಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

• - ಗುಂಬೋ -

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  ಓರೆಗಾನೊದ 5 ಚಿಗುರುಗಳು
  5 ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು
  ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1.5 ತುಂಡುಗಳು
  1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
  230 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಂದೂಯಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  16 ಸಿಪೋಲಿನೋ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ
  ಕತ್ತರಿಸಿದ 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
  1 ಲೀಕ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ, ಕತ್ತರಿಸಿ
  1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿ
  1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಚೌಕವಾಗಿ
  3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ
  3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  450 ಗ್ರಾಂ ಓಕ್ರಾ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
  4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  2 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
  1/2 ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
  450 ಗ್ರಾಂ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
  16 ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸುಲಿದವು
  8 ಏಡಿ ಉಗುರುಗಳು
  ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್

  ತಯಾರಿ:

  ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

  ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪಿನ seasonತುವಿನ ಗುಂಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಬೊವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಡ್ಜೆ, ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು! ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ \ ಅಗ್ಗದ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೋಡಿ \, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ .. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿದ್ಯುತ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ನನ್ನದು 6.5L 320 ವಾಟ್ಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಮೋಡ್ ನಲ್ಲಿ .. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಿನವಿಡೀ ದುರ್ಬಲ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ.

ನಾನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ

ಗೋಮಾಂಸ

ಬರ್ಗಂಡಿ ಮಾಂಸ

ಬೇಕನ್ 6 ಪಟ್ಟಿಗಳು, 1-2 "ತುಂಡುಗಳು, 3 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, 1 ಚೌಕವಾಗಿ", 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು, 3 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಕ್ಯಾನ್ (10 ಔನ್ಸ್) ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, 1.5 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಥೈಮ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1/2 lb ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ, 1 lb ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್, ಹೋಳು

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಲದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕನ್, ವೈನ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಳ ಹುರಿದ

2.5 lb. ಹಿಂಡ್ ಲೆಗ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಸುಮಾರು 1/2 ಇಂಚು ದಪ್ಪ, 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 tsp. ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, 1/2 ಇಂಚಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (16 ಔನ್ಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಮೆಣಸಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ, 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2-3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ, 15 ಔನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, 1 ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್, 1.5 ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೀರ್ಘ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ, 4 ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕಾಂಡಗಳು, 1 ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡಾಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಡಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್

ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್

1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು (15 ಔನ್ಸ್) ಸರಳ ಬೀನ್ಸ್, 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು (ತಲಾ 14.5 ಔನ್ಸ್) )) ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, 1 ಕ್ಯಾನ್ (28 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1/4 ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಕಪ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳು, 1/4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ.
ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, 4-5 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪರ್ಮೆಸನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜೋಳದ ಚೌಡರ್

2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 6 ಚೂರುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪೌಂಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೋಳ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಕಪ್ ಹಾಲು
ಡಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್

ಬೇಕನ್ 2 ಹೋಳುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/2 ಇಂಚು, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜ್ಯೂಸ್, 1 ಕ್ಯಾನ್ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ, 1 ಬಾಟಲ್ (8 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಲಾಮ್ ಜ್ಯೂಸ್, 1 ಬಾಕ್ಸ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಕಾರ್ನ್, 1 ಕ್ಯಾನ್ (6.5 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ದ್ರವದಿಂದ ಬರಿದು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಥೈಮ್, 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು, 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸರಸ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜೋಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಲಾಮ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ತರಕಾರಿ ಚೌಡರ್

2 ಕಪ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಚೀಲ (10 ಔನ್ಸ್) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್, 5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 1
ಸಣ್ಣ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಪೌಂಡ್, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸರಸ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ Dolgovark ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್

1 ಬಾಕ್ಸ್ (16 ಔನ್ಸ್) ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೊಚೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 5 ಹನಿಗಳು ತಬಾಸ್ಕೊ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, 1 tbsp. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 lb ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಡೊಲ್ಗೊವಾರ್ಕುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಲುಭಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು, 1 ತುಂಡು (4-6 ಪೌಂಡ್) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜ, 2/3 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬನ್, ಐಚ್ಛಿಕ ಸಲಾಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೋಲ್ -ಸ್ಲಾ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 1/4 ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಉಳಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್

1/2 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ (ತಲಾ 6 ಔನ್ಸ್), 1 ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್, 1 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್

6-8 ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (10.5 ಔನ್ಸ್) ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 1/4 ಕಪ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, 6 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಸಾರು, ಸಾಸಿವೆ, ಥೈಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಚಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಕವರ್, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ (5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು).

ಫಂಡ್ಯೂ

1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ, 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, 8 ಔನ್ಸ್ ತುರಿದ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, 8 ಔನ್ಸ್ ಗ್ರೂಯೆರ್ ಚೀಸ್, 2 ಔನ್ಸ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 4-6 ಹನಿ ತಬಾಸ್ಕೊ, ಬಗೆಬಗೆಯ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅದ್ದುವುದು.
ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ 1-2 ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಜಂಬಾಲಯ

1 tbsp ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಥೈಮ್, 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ, 1 ಪೌಂಡ್. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ
ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೈಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂಬೊ

1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದ್ರವ, 1/4 ಕಪ್ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಚೀಲ (1 ಪೌಂಡ್) ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಬಟ್

2 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು (12 ಔನ್ಸ್) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಲಿಬಟ್ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/3 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 2/3 ಕಪ್ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು
ಹಾಲಿಬಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ

1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, 1 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 4 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಬಾಟಲ್ ಮೆರ್ಲಾಟ್, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಂಗ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 6 ಪೇರಳೆ, ಸುಲಿದ, ಕಾಲುಭಾಗ
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೊಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೈನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ. ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು

1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ, 3/4 ಕಪ್ ಸೇಬು, 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಲವಂಗ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಡಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2.5 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಪೈ

2 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2/3 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್, 2/3 ಕಪ್ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು, 2/3 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 tbsp. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1/4 ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 3/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ
ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಪಂಚ್

8 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕ್ಯಾನ್ (12 ಔನ್ಸ್) ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕರಗಿದ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (6 ಔನ್ಸ್) ನಿಂಬೆ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕರಗಿದ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಂಗ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಕ್ಷಿ

ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಟರ್ಕಿ

2 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ, 2x1 / 2-inch ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1/2 tsp. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸೇಬು ಟರ್ಕಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, 1 tbsp. ಚಿಕನ್ ಗೆ ಮಸಾಲೆ, 2 ಕಪ್ ಅಗ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 2-3 ಪೌಂಡ್ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಚಾಪ್ಸ್
ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾರು, ಸೇಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್, ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೆಕನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಚಿಕನ್

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 7 ಔನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಅಗ್ರ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್, 1/4 ಕಪ್ ಮೊಟ್ಟೆ, 3 ಚಮಚ ಹುರಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪೆಕನ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕ್ಯಾನ್ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 4-6 ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೇಬು ರಸ, 2 tbsp. ಜೇನು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪೆಕನ್ಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬು ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೋಳಿ

1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ಭಾಗಶಃ, 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ, 1 ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1/2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 2 tbsp ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ, 1 tbsp. ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

11/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, 1/2 ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 2.5 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, 1 ಇಂಚು, 1/2 ಪೌಂಡ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ, 1 ಪೌಂಡ್ ಸೀಗಡಿ, 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 8 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ , 2/3 ಕಪ್ ಬ್ಲೀಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್

3-4 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, 3 tbsp. ವಿನೆಗರ್. ಗ್ರೇವಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಕಪ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು
ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಡಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ

3 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆ ರಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 1 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಸ್ಮರಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ Dolgovark ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರೂಬಿ ಚಿಕನ್

2 lb. ಚಿಕನ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, 100 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಪೌಂಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟ್ಯೂ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಪೌಂಡ್. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್, 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 1/2 ಕೋಳಿ ಸಾರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಕ್ಯಾನ್ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್
ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್, 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು.

ತರಕಾರಿಗಳು

ಬವೇರಿಯನ್ ಊಟ

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬವೇರಿಯನ್ ಸೌರ್ಕರಾಟ್‌ನ 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು (ತಲಾ 27 ಔನ್ಸ್), 2 ಪೌಂಡ್ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 3 ಇಂಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂಬ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಲರಿ ಬೀಜ
ಡಾಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್, 1 ಪೌಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚಿಲಿ

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, 2 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2 ಪೌಂಡ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 2 ಕ್ಯಾನ್ (14 ಔನ್ಸ್. ಪ್ರತಿ) ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್, ಬರಿದು, 1 ಕ್ಯಾನ್ (14 ಔನ್ಸ್.) ಟೊಮ್ಯಾಟೋ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (4 ಔನ್ಸ್.) ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, 2 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

1 ಕ್ಯಾನ್ (28 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (14.5 ಔನ್ಸ್) ಸಾಲ್ಸಾ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (6 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಕ್ಯಾನ್ (15 ಔನ್ಸ್) ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಬರಿದು, 1 ಕ್ಯಾನ್ (151/4 ಔನ್ಸ್) ಸಿಹಿ ಜೋಳ , ಯಾವುದೇ ದ್ರವ, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5 tbsp. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, 5 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಟೊಮೆಟೊ, ಸಾಲ್ಸಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಜೋಳ, ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಕರಿ

4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೌಕವಾಗಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 (6 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ... ಕರಿ ಪುಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 3 ಕಪ್ ಹೂಕೋಸು, 1 (10 ಔನ್ಸ್) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯಾಕ್, ಕರಗಿಸಿ
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಕರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 5 ಪೌಂಡ್ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 1/2 ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
ಉದ್ದವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 3-4 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು

6-8 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ, 1 ಬಾಕ್ಸ್ (10 ಔನ್ಸ್) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೋಳ, ಅರೆ ಕರಗಿದ, 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹುರಿದ, 1 ಕ್ಯಾನ್ (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ , 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಾಲ್ಗೊವಾರ್ಕುವಿನಲ್ಲಿ ನೀರು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್

1 ಪೌಂಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕ್, ನೆನೆಸಿದ ನೀರು, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಸಾಸಿವೆ, 1/2 ಕಪ್ ಮೊಲಾಸಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ಒಣ. ಡಾಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್

2 ಕಪ್ ಬೀನ್ಸ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ, 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಪೌಂಡ್ ಡೈಸ್ಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, 2 (14.5 ಔನ್ಸ್) ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೀರ್ಘ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 4-5 ಅನ್ನು ಹೈ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್

2 ಪೌಂಡ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 (15-ಔನ್ಸ್) ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್, ಬರಿದು, 1.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, 4 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕ್ಯೂಬ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕ್ಯಾನ್ (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 1 ಕಪ್ ನೀರು
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಡಾಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ, 7-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ (3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ).

ಒಲೆ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಗುಡಿಸಲಿನ ಹೃದಯವಾಗಿದೆ. ಶಾಖದ ಮೂಲ, ಮಲಗುವ ಸ್ಥಳ, ಸೌನಾ - ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ಥಳ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಕುದಿಯುವ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ತತ್ವ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಗರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ದೇಹ, ಒಳಗೆ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣ. ಇದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು - ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ) ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಕಬಹುದು, ಒಂದು ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಮಲಗಲು ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ಬರುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎದ್ದೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಾಗ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ದ್ರವವು ಯಾವುದೇ ಗಂಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150-100 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು). ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲ: ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕರಿ

ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೋಗರವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಕಡಲೆ, ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲ, ಫೋಲೇಟ್, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ರಾಜ ಖನಿಜ ಸತುವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ)
• 60 ಮಿಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• 400 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
• 350 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು *
• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಪುಡಿ ಚಮಚಗಳು
• 1 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಲ್ನ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ, ಬಡಿಸಲು

ಸೂಚನೆ :

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕೂಡ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳ ತುದಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 450 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾರು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಡಲೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಕರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ನಾರುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕಠಿಣ ಆಟದ ಮಾಂಸ - ಎಲ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕರಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ರೋಸ್ಟ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500-1500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 6 ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 6 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• 1 tbsp. ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್
• 1 tbsp. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 250 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಸಾರು *
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಸೂಚನೆ :

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಸಾರು ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಂಟಿ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು - ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿಯಂತೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2-3 ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
• 2-3 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಗಾ be ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಲ್ಮಶ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದೇ? ಇಲ್ಲ, ನಾವು ತಮಾಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹುಚ್ಚರಲ್ಲ. ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಜೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ "ಮತ್ತು 70-8 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು" ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಈಗ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಬಾಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

25. ಸ್ಟ್ಯೂ

24. ಕ್ಯೂಬನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂಬನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್? ಹೌದು, ಇದು ನಿಜ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಂದಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

23. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫಜಿಟಾಸ್ ಸೂಪ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಫಜಿಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನೋವಾ ಹುಸಿ-ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಭಾರತೀಯರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ (ಜೋಳ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ) ಒಂದಾಗಿತ್ತು, ಆಧುನಿಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ವಿನೋವಾ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಗ್ಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು "ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್" ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್" ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅನನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಲಗಲು ಹೋಗಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

17. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಚಿಕನ್ ಪೈಗಳು

ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಓದದೇ ಇರಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

16. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು

ಅನೇಕ ಜನರು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ "ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಂಜೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ... 7-10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಗಳಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ತಮ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಗ್ರೀಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಗೈರೋಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಷಾವರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಗೈರೋಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು, ನೀವು ಗೈರೋಸ್ ತಯಾರಿಸಿ "ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್" ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಪರ್ವತವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಲುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

11. ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಈ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಸಾಂಜವು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

9. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

8. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್

ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ, 4 ಗಂಟೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

7. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ಚೀಸ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ - ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ "ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ".

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಫಜಿತಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 5 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಅನೇಕ "ನಿಧಾನ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮೂರು-ಕೋರ್ಸ್ ಸಲಾಡ್

ಈ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಿಂತ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಕೇವಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಲವರು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಊಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಆಪಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್ ಸೂಪ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಟಾಪಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ "ಲಾವಾ"

ಲಾವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.