ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗ. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಯಾವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು
2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2018: ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗ?
ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು
ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್
ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು
2018 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು
ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿದಿದ್ದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ, ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಚಂದ್ರನ ಹಂತ ಮತ್ತು ರಾಶಿಚಕ್ರದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತಹ ಕೆಲವು ಅಮೂರ್ತ ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮೀನ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಚಂದ್ರನು ಹಾದುಹೋಗುವ ದಿನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಚಂದ್ರನ 3 ನೇ ಮತ್ತು 4 ನೇ ಹಂತಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೇಷ, ವೃಷಭ ರಾಶಿ, ಸಿಂಹ, ಧನು ರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಅಂಗೀಕಾರದ ದಿನಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ 2018 ರ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು
ಜನವರಿ — 8, 9, 10, 11, 13, 15, 18, 23, 26;
ಫೆಬ್ರವರಿ — 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 23;
ಮಾರ್ಚ್ — 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21, 23;
ಏಪ್ರಿಲ್ — 5, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 17, 19, 20, 21, 22;
ಮೇ — 4, 5, 7, 8, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19;
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 1, 3, 5, 6, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 30;
ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 2, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 29, 30;
ನವೆಂಬರ್ — 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 26;
ಡಿಸೆಂಬರ್ — 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 29, 30, 31;
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು
ಜೂನ್ — 8, 9, 10, 11, 15, 17;
ಜುಲೈ — 5, 6, 8, 9, 10, 14;
ಆಗಸ್ಟ್ — 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 31;
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 1, 3, 5, 6, 7, 11, 13, 15, 16, 19, 30;
ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 2, 10, 11, 13, 15, 16, 29, 30;
ನವೆಂಬರ್ — 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14;
ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಮಂಗಳಕರ ದಿನಗಳು
ಜೂನ್ — 8, 9, 13, 17;
ಜುಲೈ — 5, 6, 10, 14;
ಆಗಸ್ಟ್ — 2, 6, 10, 29, 30;
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 3, 7, 8, 15, 30;
ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 4, 5, 13, 27;
ನವೆಂಬರ್ — 9, 10;
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು
ಜೂನ್ — 3, 8, 9, 10, 11, 17;
ಜುಲೈ — 5, 6, 8, 9, 14;
ಆಗಸ್ಟ್ — 2, 4, 5, 10, 29, 30, 31;
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 1, 7, 8, 15, 28;
ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 4, 5, 13, 15;
ನವೆಂಬರ್ — 9, 10, 11, 12, 14;
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ದಿನಗಳು
ಜನವರಿ — 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30, 31;
ಫೆಬ್ರವರಿ — 1, 2, 27, 28;
ಮಾರ್ಚ್ — 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;
ಏಪ್ರಿಲ್ — 1, 2, 23, 24, 27, 28, 29, 30;
ಮೇ — 1, 2, 20, 21, 27, 28, 29, 30, 31;
ಜೂನ್ — 1, 5, 6, 7, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29, 30;
ಜುಲೈ — 1, 3, 4, 16, 17, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31;
ಆಗಸ್ಟ್ — 1, 12, 13, 23, 24, 25, 26, 27, 28;
ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ — 9, 10, 22, 23, 24, 25, 26, 27;
ಅಕ್ಟೋಬರ್ — 6, 7, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 31;
ನವೆಂಬರ್ — 1, 2, 3, 4, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29;
ಡಿಸೆಂಬರ್ — 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.
1. ಚಂದ್ರನ ಆಹಾರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್;
2. ಚಂದ್ರನ ಕೂದಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್;
3. ಚಂದ್ರನ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್;
4. ದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು;
5. ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್.
ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಕಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!
ಕ್ರೌಟ್ ರಸಭರಿತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳು
ಹಲವಾರು ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹುಣ್ಣಿಮೆ ಅಥವಾ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಾರದ “ಪುರುಷ” ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಹ್ನೆ ಕೂಡ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ
ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಲೆಗಳು. ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.
ಒಟ್ಟು 4 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಮಯ ಇನ್ನೂ ಬಂದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ
ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್
ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕಿ.
ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆ
ಅನಿಲಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪ್ರತಿದಿನ, ತೆಳುವಾದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಿ.
ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ (ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದರ ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಲೇಖನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ
ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು
ವಿವಿಧ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರಿಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಅಥವಾ ಶನಿವಾರದಂದು ಬಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಯಾವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಕು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಧಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು, ಮೂಲಕ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು "ಪುರುಷರ ದಿನ" ದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದಿನಾಂಕದಂದು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. GlavRecept.Ru ಷೇರುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ಹುಳಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆ ಏಕೆ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಐಟಂ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಹಲಗೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆ. ಮೂರನೆಯ ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಸಾಣೆ ಹಿಡಿದ ಚಾಕು, ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ಮೂರು ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅದಿಲ್ಲದೇ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಭಾರವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವೇ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆ: ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವು ಅದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ರುಬ್ಬಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಛೇದನವನ್ನು ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಸ್ಮೋಕ್ ಬ್ರೇಕ್ಗಳು, ಕಾಫಿ, ಸಂಭಾಷಣೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿ ನೀವೇ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಿ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೂರುಚೂರು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2018 ರ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್: ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ
ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾನದಂಡಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಆದರ್ಶ ರುಚಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನುಭವ, ಅನುಭವ, ಪ್ರಯೋಗ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯದ್ದು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸಿನ “ಪೈಲಟ್” ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆವಿಯಾದ ಪೊಲಿಸ್ಯಾ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಉಪ್ಪು.
ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದು ಏನೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕರಣದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ತೊಳೆಯುವಂತೆಯೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೆಲಸವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ರಬ್, ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕುಪ್ಪಸದ ಕಾಲರ್. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ. "ವಾಶ್" ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಢವಾದ, ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಲೆಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬಳಸಿ. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸುಳಿವು: ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಎಲೆಕೋಸು ಕಣಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದಿರುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರವು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ರಸದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ ಬೇರೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಜ್ಜೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕ್ರಮ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು. ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳು - ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗ?
ವಿವಿಧ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತವೆ.
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರಿಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವಾಗ, ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು?
ಜನಪ್ರಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಅಥವಾ ಶನಿವಾರದಂದು ಬಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಯಾವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಕು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಧಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.
ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇತರ ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳಿವೆ. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು "ವಾರದ ಪುರುಷರ ದಿನಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ. ಮೂಲಕ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಅನೇಕ ಜನರು, ಮೂಲಕ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು "ಪುರುಷರ ದಿನ" ದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ದಿನಾಂಕದಂದು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಜನರು ನಂಬಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ "ಸಲಹೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
ವಿವಿಧ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವಾಗ, ಜನಪ್ರಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಬೇಕು?
ಜನಪ್ರಿಯ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು ಬುಧವಾರ, ಶುಕ್ರವಾರ ಅಥವಾ ಶನಿವಾರದಂದು ಬಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಹೇಳುವ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಯಾವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಬೇಕು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಿಧಾನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು.
ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಂಬಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇತರ ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳಿವೆ. ಈ ದಿನಾಂಕಗಳು "ವಾರದ ಪುರುಷರ ದಿನಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರ. ಮೂಲಕ, ಜಾನಪದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು, "ಪುರುಷರ ದಿನ" ದಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆ ದಿನಾಂಕದಂದು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಗಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಜನರು ನಂಬಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ "ಸಲಹೆಗಳನ್ನು" ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.
ನವೆಂಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 30 ರಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 14 ರವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರ
ಹುಣ್ಣಿಮೆ - ನವೆಂಬರ್ 14
ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು ನವೆಂಬರ್ 1 ರಿಂದ ನವೆಂಬರ್ 13 ರವರೆಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಊಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಚಂದ್ರನಿದ್ದರೂ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ, ಹುಣ್ಣಿಮೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಡಿಸೆಂಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರ - ಡಿಸೆಂಬರ್ 14 ರಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ 29 ರವರೆಗೆ
ಡಿಸೆಂಬರ್ 29 ರಂದು ಹುಣ್ಣಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ
ಡಿಸೆಂಬರ್ 16 ರಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ 28 ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ದಿನಗಳು. ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!
ಅಡುಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್) ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ - ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರೆಯ ತೂಕವು ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕದ ಕನಿಷ್ಠ 10% ಆಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ ತೂಕದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತುವರಿ ಭಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗರಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ನೀವು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು:
- ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
- ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು ಸಾಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ("ಛತ್ರಿಗಳು") ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಕಾರವೇ. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
- ಬೀಟ್. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೋಂಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ಸವಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಮೂಲ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ !!!
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳು ನಿಜ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಜರ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಅವಲೋಕನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳು ಎಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವ ದಿನಗಳು, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ, ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯರು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕೇವಲ ರಾತ್ರಿ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.
ಚಂದ್ರ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು
ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಕ್ರೌಟ್) ಸೇರಿದಂತೆ, ಚಂದ್ರನ ಹಂತಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಭೂಮಿಯ ಉಪಗ್ರಹ, ಅದೃಶ್ಯ ಗಡಿಯಾರದಂತೆ, ಘಟನೆಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ. ಆದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ಕ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ (6-7 ತಿಂಗಳುಗಳು) ಸಾಧಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರ ಕೊರತೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 7 ರ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಶರತ್ಕಾಲದ ಶೀತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳು ಮೊದಲ ಹಿಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ "ಸುರುಳಿಯಾಗಿ". ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹೊರಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾದಾಗ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕೋಣ. 
ಹುಣ್ಣಿಮೆಯು 27 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಧಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ - 14 ರಿಂದ 25 ರವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಂದ್ರನು "ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ". ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಈ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇತರ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವಾಗ ಅವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ - 12-13 ರಿಂದ 23 ರವರೆಗೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ - 12 ರಿಂದ 21-22 ರವರೆಗೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ "ನಕಾರಾತ್ಮಕ" ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರಾಣಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ದಿನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರಚಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಾಸಿಮ್ ಎಲೆಕೋಸು: ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಖಗೋಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಜ್ಯೋತಿಷ್ಯ ಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಫೋರ್ಕ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆ.
ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪೌರಾಣಿಕ ಸ್ಲಾವಾ ವಿಧದ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯಿಂದಾಗಿ ಈಗ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮೆಗಾಟನ್‌ನಂತಹ ಹೊಸ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಏನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಘನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 6-10 ಕೆಜಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಸಹ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಅಗತ್ಯ. ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ದೊಡ್ಡ ಸ್ವರೂಪ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ, 2 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮುಂಚೆಯೇ, ಅದು ಹುರುಪಿನ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈಡ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ (5 ಮಿಮೀ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು), ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಅವಸರದಲ್ಲಿ"
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (3 ಲೀ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ (ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು 80-100 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50-60 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಜೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನಾದಿಂದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಿಂಡಿ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಾರರು ಅಲ್ಲಿ ಮಹಾಗೋಡೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸದ ಕಾರಣ , ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಲಸಗಾರರು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಪಡೆದರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಈ ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಚಂದ್ರನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಮಹಿಳೆಯರು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ಮುಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. , ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗ ಈ ಲೇಖನವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ
ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪ್ಪು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಚಂದ್ರನ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ದಿನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಯ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ದಿನದಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದಿನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನ. 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ರಜೆಯ ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿನಾಯಿತಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಈ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಮಾವಾಸ್ಯೆ ಬರುವ ದಿನದಂದು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. .
ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನು ಕರ್ಕ ರಾಶಿ ಅಥವಾ ಮೀನ ರಾಶಿಗೆ ಚಲಿಸಿದಾಗ, ಚಂದ್ರನು ಕನ್ಯಾರಾಶಿ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುವ ಕ್ಷಣವೂ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಹಾಳಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಮೊದಲ, ಒಂಬತ್ತನೇ ಮತ್ತು ಆರನೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಅಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಗಳು, ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ದಿನದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಯಾವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರನ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಂದ್ರನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಂದ್ರನು ಮಕರ ಸಂಕ್ರಾಂತಿ ಅಥವಾ ಧನು ರಾಶಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮೇಷ ಅಥವಾ ಸಿಂಹ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದಾಗ, ಅದೇ ರಾಶಿಚಕ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತೆರೆದರೆ, ನಂತರ ಹಾಳಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ 2016 ರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತನೇ ದಿನದ ನಂತರ ಮೊದಲ ಹಿಮ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಲಾಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನವೆಂಬರ್ ವೇಳೆಗೆ ಬೆಳೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೀದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಕು. ಹತ್ತು ದಿನಗಳು, ನಂತರ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ನೀವು ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ.
ಈ ತರಕಾರಿಯ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದಿನವೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪುರುಷರ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಗುರುವಾರ ಮತ್ತು ಮಂಗಳವಾರವಾಗಿರಲಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲ ಸೋಮವಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. "ಮಹಿಳಾ" ದಿನಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಡವಾದ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾದ ಕೊನೆಯದು, ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುವು?
2016 ರಲ್ಲಿ ಚಂದ್ರನ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಡವಾದ ವಿಧದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಲಾವಾ ತರಕಾರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎರಡನೇ ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. "ಉಡುಗೊರೆ" ಎಂಬ ಹಬ್ಬದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆಕರ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. , ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಖಾರ್ಕಿವ್ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕ್ರುಮಾಂಟ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ತಿಂಡಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
