- ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ? ಮತ್ತು ಅದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ? ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ಈಗಷ್ಟೇ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರು ನನ್ನನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಗೆ ಯಾವ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ನೀನು ಏನನ್ನು ಶಿಫಾರಸ್ಸು ಮಾಡುವೆ?" ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನೇಕ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಜೊತೆಗೆ "ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಲು" ಕೆನೆ ಏನಾಗಿರಬೇಕು? ನನ್ನ ಅನುಭವವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೇಕ್‌ಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ಭಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದರದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು (ಲೆವೆಲಿಂಗ್‌ನಂತೆ). ), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!)

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ನನ್ನಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ನ ಓದುಗರಿಂದ ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ.

ಹಾಗಾಗಿ ಹೋಗೋಣ!

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಎರಡು ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿವೆ: ಮತ್ತು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ, ನಾನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಎರಡೂ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಅವರ ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯವನು. ಅವರು ವಿಧೇಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾಗಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅನುಪಾತಗಳಿಗಾಗಿ ಮಿಲಿಯನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಎಷ್ಟು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು, ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ನಾನು ಬಳಸುವವರು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು: ಕೆನೆ ರುಚಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಚೀಸ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪು, ಅದು ಹೊರಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ) ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ, ತಾಜಾ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತೀವ್ರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ, “ರಷ್ಯನ್” ಅಲ್ಲ, “ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ” ಅಲ್ಲ, “ಯಂತಾರ್” ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು “ಒಮಿಚ್ಕಾ” ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ “ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ” ನಂತಹ ಮೊಸರು ಚೀಸ್. ನಿಜ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಇಂದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ವೈಲೆಟ್, ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ, ಕೇಮಾಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ! ಇದು ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಅಂದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಂತಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನಂತೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ. ಹೌದು, ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಕರ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆ, ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀ, ಉತ್ತಮ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ) ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಇದು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಅಸಾಧಾರಣ ಕೆನೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಟಸ್ಥಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ಕೆನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ನಾನು ಅವನನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವನನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೇರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಇರಬೇಕು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು (ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ), ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ಪ್ರಯೋಗ!

ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅಂದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ! ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ -.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ!

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಬೇಕು! ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತೂಕವಿಲ್ಲದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 30%), ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಶಾಂತ, ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ: ನೀವು ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಲೋಂಬಿರ್

ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಹಾಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ಬರೆದು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ. ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಹೆಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಇದರ ಮೇಲೆ ಏಕೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗಿಂಗ್ ಅನುಭವದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೆನಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ), ಇದು ಅದರ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ! ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಹೊರ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜೇನು ಕೇಕ್ ನಂತಹ ಬಹು-ಪದರದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಇದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು! ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಅಗ್ಗದ "ಬೆಣ್ಣೆ-ವಿಧಗಳು", ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ. ಸಿಗುವಷ್ಟು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ -.

ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್

ಆದರೆ ಈ ಕೆನೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಜವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ - ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬರೆಯುವ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಸೋವಿಯತ್ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆ ವರ್ಷಗಳ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬರುವವುಗಳು.

ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ? ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು 3D ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಮೈನಸ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆ ಹಳೆಯ, ಸೋವಿಯತ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಸಲಹೆ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಕೇವಲ ನಂಬಿರಿ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಕೆನೆ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಾನಾಚೆ

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ "ಭರ್ತಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಕೇಕ್, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು ಗಾನಾಚೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಅನುಪಾತದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವತಃ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಗಾನಚೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಲೇಖನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ನಿಜ. ಆದರೆ ಅನುಪಾತಗಳು - ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ! - ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗಾನಚೆ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಗಾನಚೆ ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೆವೆಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಗಾನಚೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಏನಾದರೂ. ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ, ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ 1: 1, ಡಾರ್ಕ್ಗೆ 1: 1.5 (ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕೆನೆ) ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗೆ 1.5: 1. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ! ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ! ನಂತರ, ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ganache ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬೆಳಕಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನಾನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಸತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗ!) ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲು ನೀವು ಕೈಗೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ನಡುವೆ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸಲಹೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಯಮ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾನಚೆ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಕ, ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).

ಇಂದಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ!)

ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್, ಸ್ಥಿರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಹೆಸರು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಇರುವುದು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಲವು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಿ!) ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೃಜನಶೀಲತೆ!

ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 25% - 0.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆಗಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಒಡ್ಡದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕನಿಷ್ಠ 33% - 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೀಸ್-ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಇರಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪದರ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪದರವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಮೂಲತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ "ಡಿಪ್ಲೋಮ್ಯಾಟ್" ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• 33% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ - 280 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಾರೀ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ½ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
8. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
11. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
12. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 33% -320 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದ್ರವ ತಿಳಿ ಕಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 70-80 0C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿಳಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಗಸಾದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವುದರಲ್ಲಿದೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಬೌಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 2 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ತೈಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಲಂಕಾರದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಕೆನೆ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• 25% -300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ - 16 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪನಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆನೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ನಿಂಬೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸೊಂಪಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ನಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿನವರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅದೇ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 120 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ. ಅವರು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 25% - 300 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಪದರವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• 33% - 320 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ತಂಪಾದ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ.
3. ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೃದುವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ಷಣದ ಮೊದಲು ಈ ರೀತಿಯ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಬಾರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಇತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುದ್ದೆ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪದರ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 33% - 400 ಮಿಲಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ 50% - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
5. ಕೆನೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು, ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದದ್ದು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪದರವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್, ಮಿಠಾಯಿ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ, ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತೈಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 72% ಆಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ!

ಕೆನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 33% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು - ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಒಬ್ಬ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತತ್ವಗಳಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇಕ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ - ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಫ್ಗಾಗಿ - ಬೆಣ್ಣೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೇಕ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಕೇಕ್ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಕೆನೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಶೆಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಮುರಿದರೆ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಸೀತಾಫಲ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಕೊ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಚಾವಟಿಗಾಗಿ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 20-40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಜಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಚಾವಟಿಗಾಗಿ) - 0.25 ಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೀಸುವುದು, ಕೆನೆಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ) - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದಲೂ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವುದು

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.
• ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಡ್ರಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವನಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗಂಭೀರವಾದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಚೀಸ್ಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಬುವುದು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.25 ಲೀ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
• ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬೇಕು.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು, ಕಾಫಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅದೇ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅವನಿಗೆ ಯಾವ ಕೆನೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಬ್ರಷ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ 1000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು). ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದವು. ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ನ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದು ಚಮಚ)
• ಅರ್ಧ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ)
• ಕೆನೆಯಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕಡ್ಡಿ (ಸುಮಾರು 145 ಗ್ರಾಂ)

ಅಡುಗೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಈ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹರಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್)
• ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ
• ರುಚಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ನೀವು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ರುಚಿ ಅಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ)

ಅಡುಗೆ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕವು ಕೆನೆಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಇದು ಅವಳ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಉತ್ತಮ)
• ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಉಂಡೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಾರದು. ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವ ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಒಂದು ಕೆನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಮುಖದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು). ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಹೇಗಾದರೂ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ

ಕೆನೆ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಂತಹ ಸಿಹಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇಂತಹ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ (ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ)
• ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ)
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ¼ ಭಾಗದ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ನೀರು

ಅಡುಗೆ

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾಕ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ

ಅಡುಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳು "ಹನಿ ಕೇಕ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆನೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.