ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಿಂದ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೊಸ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಚಮಚ);
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
7. ಈಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ:

• ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು) - ಮುನ್ನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳು.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು) - ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಈಗ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೊಟ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ದಂತಕವಚ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ತಿರುಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಅಕ್ಷರಶಃ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು).
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಬೇಕಾದರೆ, ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಒಂದು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಬಗು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಭಾಸ್ಕರ್. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿನ್ಸ್.
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ.
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಕಾಳುಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು);
• ಐಚ್ಛಿಕ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಮರಳು);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಾಕಷ್ಟು 100-200 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರಸವು ಹೊರಬರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾದರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ, ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಹಸಿವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ), ಕೋಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ಸ್. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂಗೇರಿಯನ್. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವಳು ಸಮರ್ಥಳು.
• ಮೆಣಸುಗಳು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೇಬುಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಕಿತ್ತಳೆ. ತುಂಬಾ ನೀರಿನಂಶವಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ - ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದ ಹೊರತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಪ್ಲಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ - ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶಕ್ತಿಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 60-90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರಕವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದವರು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಎರಡು ಕೆಂಪು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ.
6. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಳೆಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆಗೆ ಲಘುವಾದ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಪುರುಷರು ಈ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ - ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ "ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ". ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐದು ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಇದೀಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು ಮೂಲ ಬೆಳೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐದು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಕಚ್ಚಾ" ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂಗೇರಿಯನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - ಒಂದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಹತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 250-350 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ (ರೈಜೋಮ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಸಾಲೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೇರಳೆ ಸಿಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮರೂನ್ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮಾಗಿದ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಪೇರಳೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಲವಂಗ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ನಾಲ್ಕು ಬೀಜಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಕೋಳಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಪ್ಲಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ನೆಲದ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ "ಹೂಬಿಡುತ್ತವೆ", ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗದ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಸಾಲೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ಅವರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ, ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಪ್ಯೂರೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ವಿಶೇಷತೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ “ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೆಡವುತ್ತದೆ”. ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಎರಡು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎಂಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಲಾರೆಲ್ - ಎರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಮೂರ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ಎಂಟರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

"ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇವಿಸಬಹುದೇ?"

- ಹೌದು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ!

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಕು. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ "ಶೀತ" ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ (ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ),
• 1 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಾಗಿ 12 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ),
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 2-3 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಂದಾಜು 2 ತಲೆಗಳು),
• 6.5 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಔಟ್ಪುಟ್ 1.8 - 1.9 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದರೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಇಳುವರಿ ಸರಿಸುಮಾರು 3.7 - 3.8 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ

ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಪಿಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ 2 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ತಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಶೀತ" ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ - ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಉಡಾವಣೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂತೋಷ 🙂

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಕೆಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಲಘು ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 410 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ - 3 ತಲೆಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 85 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಲಘು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 2.3 ಕೆಜಿ;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 520 ಮಿಲಿ;
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 340 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 310 ಗ್ರಾಂ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು 5 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 55 ಮಿಲಿ;
ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ತುಂಡು;
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 510 ಗ್ರಾಂ;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಲಘುವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 210 ಗ್ರಾಂ;
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿ - 490 ಗ್ರಾಂ;
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 215 ಗ್ರಾಂ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 510 ಗ್ರಾಂ;
ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಲಹೆ!ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಕೆಜಿ;
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಕರಿ - 1 ಚಮಚ;
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಡದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಎಂಬ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ.

ಉದ್ಯೋಗಿಯೊಬ್ಬರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮರುದಿನ, ಉದ್ಯೋಗಿಯೊಬ್ಬರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನನಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನನಗೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಿದರು. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವಳ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-14 ಲವಂಗ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

* ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 2-2.1 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ಅವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಪ್ಲಮ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಚಾಕು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು, ಪ್ಲಮ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪ್ಲಮ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಡುತ್ತದೆ - ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.