ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.... ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ... ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳ ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಫಿರ್ ಪೈಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕಂಡು ಹಿಡಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೇ ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ತುಂಬಲು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಸರಿಯಾದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಕೆಫಿರ್ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 8 ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 9. ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಟಸ್ಥ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಅದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಪೈಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೆಟ್ ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಪೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀ ಕೆಫೀರ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೀಮ್ ಮಾಡಿ.
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
11. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
12. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 14-16 ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪೈಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೌಟ್;
• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
10. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಓದಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3 ... ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4 ... ಫಲಿತಾಂಶದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5 ... ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಸರಿಹೊಂದಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಾರದು. "ಪ್ರೂಫಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು "ಗಾಳಿ" ಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಲು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಖರೀದಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದರೆ ಯಾರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಜ್ಞಾತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಇದು ಕೆಫೀರ್‌ನಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಏಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು "ಗಾಳಿ" ಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಿಪ್ಪರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ಯೀಸ್ಟ್" ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 2.5-3.2%ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಕೆಫೀರ್ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದ ಚೀಲದಿಂದ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಪೈಗಳ ಆಧಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕ ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಪೈಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇದರಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕರೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಸ್ನೇಹಪರ" ವಾಗಿರದ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2.5%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಹಿಟ್ಟು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪೈಗಳ ತಳವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೋದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವದಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು "ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ:

• ಕೆಫಿರ್ - 400-500 ಮಿಲಿ (2 ಗ್ಲಾಸ್), 2.5%ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಹಿಟ್ಟು-750-900 ಗ್ರಾಂ (5-6 ಕಪ್ಗಳು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-75 ಮಿಲಿ (ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ (ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್-2-3 ಪಿಂಚ್ ಒಣ, "ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ".

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 36-38ºC ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ದ್ರವವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಿಟಿಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ಆಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫಿರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೈ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಬೇಸ್‌ನ ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಅವನಿಗೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ / ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಮುರಿಯಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೊಲೊಬೊಕ್" ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಸೂತ್ರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅಂತಹ ಪೈ ಬೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕೈಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ (ಎಲ್ಲವೂ ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು" 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು). ಅಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೆಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸಲಹೆ: ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ದೂರ ಇಡುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ತ್ವರಿತ ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 35-36 ° C ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೋಫಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪ್ಲಸಸ್. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ (3 ಕಪ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100-120 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಡ್ರೈ "ಫಾಸ್ಟ್ -ಆಕ್ಟಿಂಗ್" ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ.

ಈ ಪೈ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 38ºC ಆಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಡುಕ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಬೇಸ್ಗೆ ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಕು. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳು ...

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ. ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರವೇ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಹಾ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸರಳ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಏನೇ ಇರಲಿ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30-40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಹರಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಏನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೂಡ, ಮರುದಿನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೂಲ ಘಟಕಗಳು:

• ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು (ಟೀಚಮಚಗಳು);
• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ).

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 212 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗಲು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆದರದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 200-250 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 271 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅದು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಉರುಳುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ (ಟೀಚಮಚ) ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 164 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಕೆಫೀರ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ

ತುಂಬುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಹಾರಾಟ. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಕೈಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಘನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ.ಅವಳಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ¼ ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ);
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ (ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಲೀಕ್ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 167 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಲಿವರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ:

• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 189 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಒಂದು.

ಯಾವುದೇ ಅಲೌಕಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ;
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 83 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೆಕ್ ಕೂಡ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ: ಹ್ಯಾಮ್ + ಚೀಸ್

ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ (ವಿವಿಧ ಡಚ್ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್) - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10-20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೂರು ಚೀಸ್.

ಹ್ಯಾಮ್ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು

ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು... ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ –15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 57 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು.

ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾಯ್ಲಾ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್.

ಫಾರ್ ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದುನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.3 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 60-70 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಚೀಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 96 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂತರ ಒಣಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪೈಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು (ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಎದುರಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ - ಕೆಳಗೆ ಸ್ತರಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಮವಾಗಿರಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು. ಬಹುಶಃ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಲಯವು ಹೊಸ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಪೈಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಪೈಗಳ ಆಧಾರವು ಕೆಫೀರ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಪನೆಯ ಹಾರಾಟವು ಅಪಾರವಾಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಿಟ್ಟು ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆ, ತರಕಾರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ).

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಪೈಗಳು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು; ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಉರುಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುರುಕುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ), ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳು

ಪೈಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ½ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 1 ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ಬೇ ಎಲೆ;
- ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ನಂದಿಸಬೇಡಿ), ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು). ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
- 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ (ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸವರಿದ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೆಫೀರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ಪಫ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್;
- 1 ಚೀಲ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
- ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು);
- ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಪೈಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ; ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

30 ನಿಮಿಷಗಳು

270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

4/5 (4)

12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಈ ಅವಧಿಯಿಂದ ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರು - ಅವರು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ

"ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಪೈಗಳು" - ಇದನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಿಂದ ಅಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ ನಾವು ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಪೈ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟುಹಲವು ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಖಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರು ಇಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಎಷ್ಟೇ ಕಷ್ಟವಾದರೂ, ಶಾಲೆಯಿಂದಲೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ?

ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಈ ವೇಳೆ ಸೇಬು ಪೈಗಳು, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದ ಪೌಂಡ್ ಬೇಕು (ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು). 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ವೇಳೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು- ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವವಲ್ಲದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವಾದುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ... ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ತಯಾರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಪ್ರೇಯಸಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಸುಲಭವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಪೈಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ.

ನಾವು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ?

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದಂತೆಯೇ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಠವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪೈಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಮಚವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಕುಶಲತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈ ಸಾವಯವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ... ಎಂದಿನಂತೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.