ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

GOST ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫೈಬರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೂದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಮಾಧುರ್ಯದ ಒಳಗೆ, ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಬಿಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
2. ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್;
3. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 560 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 13 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 37 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 43 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ: 1 ರಿಂದ 2.8 ರಿಂದ 3.3.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 0.8 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 4.5 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (ಕೆ) - 351 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Ca) - 211 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (Mg) - 178 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ (Na) - 87 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ (ಪಿ) - 292 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ (Fe) - 33.2 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! "ಹಲ್ವಾ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಸಿಹಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾದ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

1. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
2. ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ 178 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಅಸಹಜ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ. ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಲ್ವಾ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಗೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಾಳಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಂತರದ ಅಧಿಕವು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಜಿಡ್ಡಿನ ಜಾಡಿನ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು!

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಹಾನಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ದಿನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಿಹಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ಕೆಳಗಿನ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು:

• ಮಧುಮೇಹಿಗಳು;
• ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು.

ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಹಳಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹಲ್ವಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು;
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಅವುಗಳ ನಂತರದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವುದು;
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಸಾರದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ;
4. ಹಲ್ವಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್.

ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದ ಹೂಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ 0.5 ಕೆಜಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 80 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, 150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಹಲ್ವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು! ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು +18 ° C ಮೀರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ತಾಜಾತನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ವಾ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕುಕಿ. ಸೊಂಪಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ವಾ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೇಕ್. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಲ್ವಾ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರೆನಿಕಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲ್ವಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವಕ್ಕೆ 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 25 ರವರೆಗೆ ತುಂಬಲು dumplings ಬಿಡಿ. ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್. 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ವಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಲ್ವಾ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂರು ಸರಳ ಹಲ್ವಾ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಲ್ಯಾಟೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ವಾದೊಂದಿಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
• ಮಿಲ್ಕ್ ಶೇಕ್. 80 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ, 3 ಪ್ಲಮ್, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, 300 ಮಿಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಗ್ರೀಕ್ ಯೋಧರು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ದಿನವು ಅವರಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಾಗ ಇನ್ನೂ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆಧುನಿಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೆಳೆಗಳ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಲ್ವಾ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ಕ್ಷುದ್ರಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. 518 ನೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಹವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಗಗನಯಾತ್ರಿ ರೇಮಂಡ್ ಡುಗಾನ್ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸತ್ಯವು ಮಾನವಕುಲದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಕ್ಷುದ್ರಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಿದವರು.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮತ್ತು ಮೋಸದಿಂದ, ಮೀನುಗಾರರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹುಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ತಜ್ಞರು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ಸೇವನೆಯು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಲ್ವಾ ಬಿಸಿ ಆಗ್ನೇಯ ದೇಶಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರಷ್ಯಾ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಲ್ವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ. ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸಬಾರದು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್. ಹಲ್ವಾ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.
• ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲಿನ್ ತುಂಡುಗಳು ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದ "ಫಿಲ್ಲರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ತಾಹಿನಿ. ಇದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಎಳ್ಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ("ತಾಹಿನಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಲ್ವಾ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ತಾಹಿನಿ-ಪಿಸ್ತಾ ಹಲ್ವಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ತಾಹಿನಿ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂದಹಾಗೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ "ತಾಹಿನಾ" ದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಲ್ವಾ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ. ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾ ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ನೆಲದ ಪಿಸ್ತಾ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಣ್ಯ ವಿಧದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಲ್ವಾ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರವೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಹಲ್ವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಆಧಾರಿತ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಇರಾನ್ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಾಂಜಾನಿಯಾ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಲವು ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ವಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವರು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾಗೆ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಜರ್‌ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಶೆಕಿ" ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶೇಕಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಲೇಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ರೂಪಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸಿರಪ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.
9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಲ್ವಾ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪೂರ್ವದ ಜನರಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಲ್ವಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಹಲ್ವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಬಹುದೇ? ನಿಜವಾದ ಹಲ್ವಾ ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಹಲ್ವಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಆಹಾರದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪೋಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿವಿಧ ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಸರಿಸುಮಾರು 12% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 30% ಕೊಬ್ಬು;
• ಸುಮಾರು 40% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಯಾರು ಹಲ್ವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಾರದು

ಪೋಷಣೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶಗಳಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ, ಸರಿಸುಮಾರು 500 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಎಳ್ಳು,
• ಬಾದಾಮಿ,

ಈ ಸವಿಯಾದ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ನಾರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ

ಹಲ್ವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಆ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಡಿಮೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ವಿರಳವಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ "ಸರಿಯಾದ" ಹಲ್ವಾ - ಅದು ಏನು

ನಿಜವಾದ ಹಲ್ವಾ ಬೂದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ - ಅವರು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರತಿರೂಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, "ಸರಿಯಾದ" ಹಲ್ವಾ ಕೇವಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗುಡಿಗಳಲ್ಲಿ 500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಷ್ಟು ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಗನ್‌ಗಳಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನಂತರ ಹುರಿದ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೊಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇನ್ನೂ ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪೆನ್ನಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬೆಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹತ್ತಾರು ಅಥವಾ ನೂರಾರು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾದ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಬೃಹತ್ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪ್ರೆಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಓವನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರ ಜಾತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಡಜನ್ ವಿಧದ ಹಲ್ವಾಗಳು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ "ಓರಿಯೆಂಟಲ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರದ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಹಿನಿ ಏಕೆ?

ಹೆಸರು "ತಾಹಿನಿ"- "ತಾಹಿನಿ" ಯ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಹೆಸರು. ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು) ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ, ಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾದ ನಂತರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾದಿಂದ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ(ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಪ್ ರೂಟ್), ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಸಾರ, ತಾಹಿನಿ ಪೇಸ್ಟ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 5 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪೂರ್ವಜರ ಮನೆ ಇರಾನ್. ನಾವು ಈ ಸಿಹಿ XX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ- ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಕಲೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಸಕ್ಕರೆ-ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗುಡೀಸ್ 516 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ (13 ಗ್ರಾಂ), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (30 ಗ್ರಾಂ), (51 ಗ್ರಾಂ) ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ, (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ 278.3%), (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ 50.3%), (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯ 82.4%), (100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ 75.8% ದೈನಂದಿನ ದರ). ಬಲಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 11.1%), ಪೋಷಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 21.5%).

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ

ಆಹಾರದ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಟೋನ್, ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ);
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಂದಲಚಿ (ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರು) ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದಲಚ್ಚಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಇರಾನಿನ ವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಜ್ಞರು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೋರಾಟಗಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ);
• ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವೀರ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸತುವು ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ);
• ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ತಾಮ್ರದಿಂದಾಗಿ);
• ಚರ್ಮದ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಲಸಂಚಯನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಉಪಸ್ಥಿತಿ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2).

ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ,ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗಗಳ ಜನರು ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ

ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಹುಟ್ಟಲಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಗೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆನುವಂಶಿಕ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೋಷಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳು ದೇಹದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ಪೀಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗಾಯನ ಹಗ್ಗಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಯು ಸೊನೊರಿಟಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಸವಿಯಾದ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆಯು ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಹಿಳೆಯರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು:

• ಮಧುಮೇಹ;
• ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳು.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಯ ಅಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 50 ರಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ), ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಟ್ಟ ಕ್ಷಣ- ಇದು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಲ್ವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. . ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ

ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಮಗುವಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಿಶುಗಳ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ದೃಷ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಯಂದಿರು ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಗುವಿನ ಜೀವನ. ಮಗುವಿನ ಜೀವನದ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡಬೇಕು (10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ), ಮಗುವಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವಾಗ ( ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇವೆ - ಆತಂಕ, ಉದರಶೂಲೆ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅಲರ್ಜಿಗಳು) . ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸೇವಿಸಿದ ಹಲ್ವಾದ ತೂಕವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ತೊಂದರೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಿರಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಹೊಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
• ಹಿಂಸಿಸಲು ತಿನ್ನುವಾಗ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಿತವಾಗಿ;
• ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮಕ್ಕಳ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳು

ಮಕ್ಕಳು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋಷಕರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ,ಐದನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇತರರು ಇದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ಸರಿಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಮಕ್ಕಳ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳದಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಟ್ಟು, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಪ್ಪು ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ, ಗಾಳಿ, ತಿಳಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆ (ಹಾನಿಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
• ತೈಲದ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ (ಅಂತಹ ಕುರುಹುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ);
• ಕುಸಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲ;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೆರೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ);
• ಕಡಿತದ ಸಮತೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬಳಸಲಾಗದ ಹಲ್ವಾ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ..

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ), ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಮೂರು ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸಿಹಿಗಾಗಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಖರ್ಜೂರಗಳು (ಸುಮಾರು 12 ತುಂಡುಗಳು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

• ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

• ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಲು). ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹಾನಿ ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.ಇದು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ರೂಟ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ

"ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ" ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ತಮ ವರ್ಗೀಕರಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು, ತಾಹಿನಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 523 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೊಲಾಸಸ್), ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು B1 ಮತ್ತು F ನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು (ಸಸ್ಯವು ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ಯಮಗಳು)

ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಲೂ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮೆಮೊರಿ, ನರಮಂಡಲ, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ನರ ಸಂಪರ್ಕಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನೀರಸವಾಗಿದೆ - ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಸ್ತಾ

ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ- ಬದಲಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಸಂತೋಷ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ) ಸತ್ಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಊಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪಿಸ್ತಾ ಹಲ್ವಾವು ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ, ಶಾಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರು. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವಷ್ಟು ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಇದು ಅನೇಕ ಬನ್‌ಗಳು, ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಅವರಿಂದ ಹೊಸ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಅವರು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳ ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಘಟಕಗಳು ಭಾಗಶಃ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ತಮ್ಮ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉಳಿದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ವಂತ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಮೂಲಕ, ಇದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹಲ್ವಾವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಲ್ವಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ರಕ್ತಕ್ಕೆ, ಅವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದೇಹ. ತದನಂತರ ಅವರು ರಕ್ತದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಹಲ್ವಾ ಮಾತೃತ್ವಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ." ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವಳು ಜನಾನ ಸೆಡಕ್ಟ್ರೆಸ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ - ಈ ಅಡಿಕೆ-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ನರಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಂದರ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಲವಾದ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಚೇಷ್ಟೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ!

ಪರ್ಷಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಸ್ವಿರಿಡೋವ್ವರೆಗೆ

ಹಲ್ವಾ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು" ಪರ್ಷಿಯಾ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ - ಆಧುನಿಕ ಇರಾನ್. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 5 ನೇ ಶತಮಾನ BC ಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಇಡೀ ರಾಜವಂಶಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಹಾಲ್ವಿಚ್ನ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಕಂದಲಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿತ್ತು - ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಪರ್ಷಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಮೊದಲ ನಿಯಮಿತ ಗ್ರಾಹಕರು ಸುಲ್ತಾನರ ಹೆಂಡತಿಯರು - ಜನಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಗ್ರೀಕ್ ಯೋಧರು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣು ಹಾಕಿದರು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಭಿಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು - ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆ! ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾ ಇಂದು ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ಹಲ್ವಾ-ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾಯಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಹ ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯು ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗ್ರೀಕ್ ಕಾಜಿಗೆ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಅವರು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಗುಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು. ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಸ್ವಿರಿಡೋವ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು - 1903 ರಲ್ಲಿ ಅವನು ಗ್ರೀಕ್ ಮಹಿಳೆ ಮೆಡಿಯಾಳನ್ನು ಮದುವೆಯಾದನು ಮತ್ತು ಅವಳು ಅವನಿಗೆ ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದಳು. ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮೆಡಿಯಾದಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ಲೀಸ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಜವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅವು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ?

ತುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ - ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹಲ್ವಾ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, 2 ವಿಧದ ಹಲ್ವಾಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಭಾಗವಿದೆ. ಒಂದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರವು ಹಿಟ್ಟು, ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಲ್ವಾ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ;
• ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ;
• ದೇವದಾರು;
• ಪಿಸ್ತಾ;
• ಬಾದಾಮಿ;
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳ್ಳು;
• ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಹಿನಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆ

ನಿಜವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಲ್ವಾ ಎಂದರೆ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ - ಸೋಪ್ ರೂಟ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಲೈಕೋರೈಸ್. ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ - ಹಲ್ವಾದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಧುರ್ಯವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾದ ಭಾಗವಾಗಿ - ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ.

ಯಾವುದೇ ಹಲ್ವಾದ ನಿಧಿಯು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮೆಗಾ 6. ಅಂತಹ ಆಮ್ಲಗಳು ನಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ಅವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಎ, ಇ, ಡಿ ಮತ್ತು ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾ ಸಿಹಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 516 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ - ಸುಮಾರು 500 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡುವು ಬಾದಾಮಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಅನುಪಯುಕ್ತ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದೋಸೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ?

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಉತ್ತೇಜಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳಿಗೆ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬಾದಾಮಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್ಸ್, ನರಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

• ನರಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್-ಸೋಡಿಯಂ-ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಂಕೀರ್ಣವು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಕ್ತದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆರಂಭಿಕ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗಮನ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಚಿಂತನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲ-ವಸಂತ ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲ್ವಾ ತುಂಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸುಲ್ತಾನನ ಹೆಂಡತಿಯರು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ ಪವಾಡದ ಮೊದಲ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಏಕೆ? ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಮತ್ತು ರಂಜಕದೊಂದಿಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ದುರ್ಬಲವಾದ ಸ್ತ್ರೀ ನರಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, PMS ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ತಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಗುವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನಂತರ ತಾಯಿಯ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹವು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಕಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾ. ವಿರುದ್ಧದ ಮುಖ್ಯ ವಾದವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಹಲ್ವಾ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮಹಿಳಾ ವೇದಿಕೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ದೃಢ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಿಗಳನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು 2 ರಲ್ಲಿ 1. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ತಾಜಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು (ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ!).

ಆದರೆ ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ - ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ರೋಗನಿರ್ಣಯದ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್. ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಲ್ವಿಚ್ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅಲರ್ಜಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಜ್ಞರು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಲ್ವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾ, ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರು ಗೆಲಿಲಿಯೋ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮಾತನಾಡಿದರು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ-ಖರ್ಜೂರದ ಹಲ್ವಾ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ತೊಳೆದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಖರ್ಜೂರ, 2 ಟೇಬಲ್. ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ.

ನನ್ನ ದಿನಾಂಕಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ - ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಕಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳು, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ಆಗಿರಬಹುದು), 200 ಮಿಲಿ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ!), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಾಯಿ-ಹಿಟ್ಟಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂಬ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಓದಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪೋಷಣೆ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರು - ಕನಿಷ್ಠ ಬಹುಪಾಲು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ "ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ", ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಆಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇಂದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಗೆ ಗಂಭೀರವಾದ ದುಃಖವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ಸ್ಲಿಮ್ ಫಿಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ - ಅವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಪುರುಷರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ "ಅಗತ್ಯ" ಮಾಡಲು ಮೆದುಳನ್ನು "ಬಲವಂತಪಡಿಸುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. "ಸಿಹಿ" ಪ್ರಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಚಟವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೆದುಳಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರದಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಸಕ್ಕರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ, ಮೆದುಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಮೊದಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಲ್ವಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ: ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು; ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ, "ಸರಿಯಾದ" ಹಲ್ವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರಬ್ಬರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, "ಹಲ್ವಾ" ಎಂದರೆ "ಮಾಧುರ್ಯ". ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವು ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಹಲ್ವಾ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗದಿರಬಹುದು. .

ಹಲ್ವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಹಾಗೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಇದನ್ನು ದಿನಾಂಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಯೋಧರು ಮತ್ತು ನೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು: ಅದೇ ಸಾರಾಸೆನ್‌ಗಳು ಸಾಹಸಿ ಕಾದಂಬರಿಗಳಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಭಿಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕ್ರುಸೇಡರ್‌ಗಳು “ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. "ಅದು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪ್ಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಯಿತು.

ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ತಜ್ಞರು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು, ಸುಮಾರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವದ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾವಿರ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾತ್ರಿಗಳ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಂತೆ ನೈಜ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಲ್ವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು "ಮಿತವಾಗಿ" ಮತ್ತು "ಬಿಂದುವಿಗೆ" ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿ ಆಧರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯ ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹಲ್ವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎ, ಡಿ, ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಂತಹ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ-ಆಧಾರಿತ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ; ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಜನರು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಲ್ವಾವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಪಿಸ್ತಾ ಹಲ್ವಾ ಮೂಲ, ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಹಲ್ವಾ ತಾಹಿನಿ ನಿಜವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ; ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ), ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು, ರಂಜಕದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಎ, ಸಿ, ಎಫ್, ಗುಂಪು ಬಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು: ಇದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅಥವಾ ವಿರಳವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 500-575 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಇದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನೇಕ ಖರೀದಿದಾರರನ್ನು "ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ". ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಯಸಿದುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ": ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಲ್ವಾಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಹಲ್ವಾದ ರಚನೆಯು ಲೇಯರ್ಡ್-ಫೈಬ್ರಸ್ ಆಗಿದೆ; ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಇರಬಾರದು: ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆ - ನೀವು ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಅವು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲ್ವಾವು ಅದರ ತಾಜಾತನ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಲ್ವಾವು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಹಲ್ವಾ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ), ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಚಾಕುಗಳು ಮಂದವಾಗಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈಗ ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯ), ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿ, ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಲ್ವಾ: ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಾರದು

ಹಲ್ವಾ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ: ಕಚ್ಚಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಸಿರು ಚಹಾವಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು: ಹಲ್ವಾ, ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ