ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ: ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು .ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. Dinner ಟಕ್ಕೆ ಸಹ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಮೂಲಕ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜನರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೂಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆದುಳಿನ ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಮಿಲಿಗೆ 70 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕುಕ್ಕಳ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಣ್ಣ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್! ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಶುಂಠಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೂಲವಾಗಿದೆ
• ಹಣ್ಣುಗಳು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಶುಂಠಿಯ ಬದಲು, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಯೋಜನೆ

ಪರಿಚಯ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

1. ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಕು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

2. ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

3. ಉಪಕರಣಗಳು, ದಾಸ್ತಾನು, ಪಾತ್ರೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ನಿಯಮಗಳು. ಕಾರ್ಮಿಕ ರಕ್ಷಣೆ

ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಪರಿಚಯ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಯೋಜನೆಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಗ್ರ ಪೂರೈಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಕಾರ್ಮಿಕ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ; ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಉತ್ಪಾದನೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಕು ವಿಜ್ಞಾನ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಘಟನೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮುಂತಾದ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಆಧಾರಿತ, ಸ್ಥಿರ ವಿಧಾನಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಾಗಶಃ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ದಾಖಲೆಗಳು ಉದ್ಯಮದ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳು.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ-ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಹಾಲು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾನವನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (% ರಲ್ಲಿ) ಇದೆ: ನೀರು - 85 - 89, ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2.8 - 4, ಕೊಬ್ಬು - 2.9 - 6, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 4 - 4.7, ಖನಿಜಗಳು - 0.7 -1, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ ,   ಡಿ, ಇ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ 3.2% - 58 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಅಥವಾ 243 ಕಿ.ಜೆ.ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ - ಶುದ್ಧ, ಬಾಹ್ಯ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು;

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 8 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು - 20 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಚಿತ್ರಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲ್ಯುರಾನ್ ಪದರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಒರಟಾಗಿದೆ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಳಪು ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ, 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ತರಗತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆನಿಗ್ನ್ ಕೋರ್ ವಿಷಯ (% ರಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ): ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ - 99.7, 1 ನೇ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ - 99.4, 2 ನೇ ತರಗತಿಯಲ್ಲಿ - 99.1.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಹೊಳಪು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಯಂತ್ರಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ವಿಷಯವು 98.2% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ 45 - 50 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪರಿಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚಳ - 6 - 7 ಬಾರಿ.

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರಾಗಿ

ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರಾಗಿ ರಾಗಿನಿಂದ ಹೂವಿನ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ, ಭಾಗಶಃ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೂಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ರಾನ್ಸಿಡ್. ಮೌಲ್ಯದ ರಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ದೊಡ್ಡದು, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು.

ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರಾಗಿ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ, 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣವು ವಿವಿಧ .ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಬೆನಿಗ್ನ್ ಕೋರ್ ವಿಷಯ (% ರಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ): ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ - 99.2, 1 ನೇ - 98.7 ರಲ್ಲಿ, 2 ನೇ - 98 ರಲ್ಲಿ.

ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್.

ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ;

ಕರ್ನಲ್ ಹುರುಳಿಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ - ವಿವಿಧ .ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಹುರುಳಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್.

ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಓಟ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಪುಡಿ ಮಾಡದ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್, ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಏಕದಳ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರ್ನಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೂವಿನ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಐದು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿವೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮತ್ತು 2 ದುಂಡಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಕರ್ನಲ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ 3 -5 ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ವಿಷಯವು 99.6% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ - 60-90 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡದು, ಸೂಪ್ಗಳು - ಸಣ್ಣದು.

ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್.

ರವೆ, ಪೋಲ್ಟವಾ ಮತ್ತು ಆರ್ಟೆಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ರವೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರವೆ ಎಮ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪುಡಿ ರಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೂದಿ ವಿಷಯ - 0.6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಟಿ - ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಪುಡಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯ ಬೂದಿ - 0.7% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಂಟಿ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಪುಡಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ, ದಾರದಂತಹ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ), ರಿಬ್ಬನ್ ತರಹದ (ನೂಡಲ್ಸ್) ಮತ್ತು ಕರ್ಲಿ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ದವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪಾಸ್ಟಾ, ಕೊಂಬುಗಳು, ಗರಿಗಳು.

ಪಾಸ್ಟಾ - ನೇರ ಕಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಗಳು. ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾದ ಉದ್ದವು 15 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ., ಉದ್ದ - 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿವೆ; ಸ್ಟ್ರಾಗಳು (ವ್ಯಾಸವು 4.0 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗೆ), ವಿಶೇಷ (4.1 ರಿಂದ 5.5 ಮಿ.ಮೀ.), ಸಾಮಾನ್ಯ (5.6 ರಿಂದ 7.0 ಮಿ.ಮೀ.) ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ (7.0 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).

ಹಾರ್ನ್ಸ್  - ನೇರವಾದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿದ ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಕೊಳವೆಗಳು. ಬಾಹ್ಯ ವಕ್ರರೇಖೆಯ ಕೊಂಬುಗಳ ಉದ್ದವು 1.5 ರಿಂದ 4.0 ಸೆಂ.ಮೀ., ಹವ್ಯಾಸಿ - 3.0 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಂಬುಗಳ ಹೊರಗಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇವೆ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ವಿಶೇಷ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ.

ಗರಿಗಳು  - ಓರೆಯಾದ ಕಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಗಳು. ತೀಕ್ಷ್ಣ ಕೋನದಿಂದ ಚೂಪಾದವರೆಗೆ ಉದ್ದವು 3.0 ರಿಂದ 10.0 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹೊರಗಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗರಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಾಗೀಯ ಆಕಾರವು ದುಂಡಾದ, ಚದರ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಥ್ರೆಡ್ ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು .

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿದೆ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ  ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಚದರ, ದುಂಡಗಿನ, ದೀರ್ಘವೃತ್ತದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಂಎಂನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ): ಒಂದು ಕೋಬ್ವೆಬ್ - 0.8, ತೆಳುವಾದ - 1.2, ಸಾಮಾನ್ಯ - 1.5, ಹವ್ಯಾಸಿ - 3.0. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯ ಉದ್ದ: ಉದ್ದ - ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ರಿಬ್ಬನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್  ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳು ನೇರ, ಅಲೆಅಲೆಯಾದ, ಗರಗಸವಾಗಿರಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉದ್ದ - ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ - ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಯಾವುದೇ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗಲವಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 3 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ದಪ್ಪವು 2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ (ಸ್ಟ್ರಾಸ್) ಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀನ್, ಗೂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಣಮಾಲೆ, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾದ ಬಣ್ಣವು ಅಶುದ್ಧತೆಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದರ್ಜೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊನೊಫೋನಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುಗಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟುತನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮುರಿತವು ಗಾಜಾಗಿರಬೇಕು. ಫಾರ್ಮ್ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೈಟಿ, ಅಚ್ಚು ವಾಸನೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಬಾರದು, ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೇವಾಂಶ - 13% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ - 4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್, ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ, 30 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

2. ಹಾಲು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರವೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಸೂಪ್\u200cನ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ,   ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಸಿಫ್ಟೆಡ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್.

ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂಡಲ್ಸ್, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಭರ್ತಿ ("ನಕ್ಷತ್ರಗಳು", "ವರ್ಣಮಾಲೆ", "ಕಿವಿಗಳು") ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಲ್ಯಾಪ್ಶೆವಿಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೆಕರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲಿಪ್ಪರ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾದುಹೋಗುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್

ರವೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರವೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಸೂಪ್

ಅಕ್ಕಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಇಕ್ವಿಪ್ಮೆಂಟ್, ಇನ್ವೆಂಟರಿ, ಟೇಬಲ್ವೇರ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸೂಚನೆಗಳು. ಲೇಬರ್ ರಕ್ಷಣೆ

ಸಲಕರಣೆ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ರೇಖೆಗಳ ಪರಿಚಯವು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕ ಸೇವೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು PE-0.17, PE-0.51, PE-0.51Sh

ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ಅಡುಗೆ, ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು, ಸಾಟಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್) ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಫುಡ್ ಕೆಟಲ್ ವಿಭಾಗೀಯ ಬಾಯ್ಲರ್ ಕೆಪಿಇಎಸ್ಎಂ -60 ಎಂ

ಅಡುಗೆ ಬೆಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಾರುಗಳು, ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ, ಮೂರನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಹಡಗು, ಉಗಿ ಕುಕ್ಕರ್, ವಸತಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ, ಕ್ರೇನ್, ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

20, 30, 40 ಮತ್ತು 50 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಯ್ಲರ್

ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಯ್ಲರ್ ದೇಹವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಿಡಿಕೆಗಳು. ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ 2.0 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪದಿಂದ ದೃ stamp ವಾಗಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಮತಲ ತಳಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕುಕ್ವೇರ್

ಪಿಒಪಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತು, ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆ, ಅಲಂಕಾರದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬಳಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ (ಕುಂಬಾರಿಕೆ, ಮಜೋಲಿಕಾ, ಪಿಂಗಾಣಿ), ಲೋಹ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮರದ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅರಳಿದ, ಎರಕಹೊಯ್ದ, ಒತ್ತಿದ, ಮುದ್ರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಟೊಳ್ಳಾದ ಮರ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಉದ್ದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ (ಪೂರ್ಣ), ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು (ಟೇಬಲ್\u200cಟಾಪ್), ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು, ಸಹಾಯಕ ಅಥವಾ ಇತರ (ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಆಶ್ಟ್ರೇಗಳು, ರಾತ್ರಿ ಹೂದಾನಿಗಳು

ಕಟ್ಲರಿ

ಲೋಹದ ಕಟ್ಲರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಚಾಕುಗಳು, ಚಮಚಗಳು, ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ತರಬೇಕು, ಕೆಲಸದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಐಡಲ್ ವೇಗವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ,

ಬೇಲಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ದಿಕ್ಕನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ,

ವಿದ್ಯುತ್ ವೈರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸೇವಾಶೀಲತೆ,

ಸ್ವತಂತ್ರ ಆರಂಭಿಕ ಸಾಧನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ ಬ್ರೇಕರ್, ಬ್ಯಾಚ್ ಸ್ವಿಚ್, ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್,

ಇತರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ,

ಐಡಲ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕು,

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ,

ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಲೆಗಳ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ,

ಲೋಡ್ ಮಾಡದೆ ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಆನ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ,

ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ದೃ fixed ವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸದ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cಗಳು, ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ,

ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು,

ಅನಿಲ ಸಲಕರಣೆಗಳ ದಹನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಳೆತದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಮಾಪಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲಸ ಮುಗಿದ ನಂತರ:

ಕಾರನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಭಾಗಶಃ ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ,

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಂತ್ರದ ಹೊರ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಯಂತ್ರದ ತೊಳೆದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು,

ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಹೊಳಪು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾನ್ನೆಲ್\u200cನಿಂದ ತೊಡೆ,

ಧರಿಸಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು,

ಗಂಟೆಗಳ ಹೊರಗೆ, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಮುಖ್ಯದಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಬಳಸಿದ ಲಿಟರೇಚರ್ ಪಟ್ಟಿ

1. ಅನ್ಫಿಮೋವಾ ಎನ್.ಎ., ಟಾಟರ್ಸ್ಕಯಾ ಎಲ್.ಎಲ್., ಜಖರೋವಾ ಟಿ.ಐ. ಕುಕರಿ .: ಪ್ರೊ. ಶಾಲೆಗಳು. - ಎಂ.: ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, 1978.- 295 ಪು.

2. ಗೊಂಚರೋವಾ ವಿ.ಎನ್., ಗೊಲೊಷ್ಚಪೋವಾ ಇ.ಯಾ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಕು ವಿಜ್ಞಾನ: ಟೆಕ್ನಾಲ್\u200cಗಾಗಿ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಾಲೆಗಳ ಇಲಾಖೆಗಳು. - ಎಂ.: ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, 1985 .-- 256 ಪು.

3. ಕೋವಾಲೆವ್ ಎನ್.ಐ., ಸಾಲ್ನಿಕೋವಾ ಎಲ್.ಕೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ, ತರಬೇತಿ. ವಿಶೇಷ ಮೂಲಕ “ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸಂಘಗಳು. ಪೋಷಣೆ ”- 3 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ, ಪರಿಷ್ಕೃತ. - ಎಂ.: ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, 1988 .-- 303 ಪು.

4. ಸೋಪಿನಾ ಎಲ್.ಎನ್., ಆತಿಥೇಯ ಎಸ್.ಜಿ. ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೈಪಿಡಿ: ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. ಕೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನುರಿತ ಕಾರ್ಮಿಕರ ತರಬೇತಿಗಾಗಿ ಭತ್ಯೆ. ಪ್ರೊ. ಶಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. - ಎಂ.: ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, 1985 .-- 240 ಪು.

5. ನೊವೊ hen ೆನೋವ್ ಯು.ಎಂ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣ. - ಎಂ .: ಉನ್ನತ ಶಾಲೆ, 1987. - 256 ಪು.

6. ಟಿಮೊಫೀವ್ ವಿ.ಎಂ., ವೊರೊನಿನ್ ವಿ.ವಿ. ಉಲ್ಲೇಖ: ವಾಣಿಜ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು. - ಎಂ.: ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, 1988 .-- 127 ಪು.

7. ಅಸಂಪ್ಷನ್ ಎನ್.ಆರ್. ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ. ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ ಪ್ರೊಗಾಗಿ ಕೈಪಿಡಿ. ಶಾಲೆಗಳು. - ಎಂ.: ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರ, 1982. - 176 ಪು.

ಡೈರಿ ಸೂಪ್ಸ್

ಹಾಲು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಲ್ಲದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ.

ಹಾಲು ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಸೂಪ್\u200cನ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್.  ಎಣಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ) ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಸಿಫ್ಟೆಡ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲು 700, ನೀರು 350, ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 70 ಅಥವಾ ರವೆ 60, ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ 80, ಬೆಣ್ಣೆ 10, ಸಕ್ಕರೆ 10.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್.  ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಸ್ಟಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ 10-12, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು; ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಭರ್ತಿ ("ನಕ್ಷತ್ರಗಳು", "ವರ್ಣಮಾಲೆ", "ಕಿವಿಗಳು", "ಮೀನು") ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, FA ಉಪ್ಪಿನ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾದುಹೋಗುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್\u200cಪರೆಂಟ್ ಸೂಪ್ಸ್

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಆಧಾರವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರುಗಳು: ಮೂಳೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಜೊತೆಗೆ ಆಟದ ಸಾರು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಎಳೆಯುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ಬಡಿಸಿದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.  ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಶೇರುಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೆನ್ನುಹುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾರು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು "ವ್ಯಕ್ತಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ "ಕಟ್ಟುಪಟ್ಟಿಗಳು." ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಕುರಿಮರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1.5-2 ಲೀ), ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಭಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ವ್ಯಕ್ತಿ" ಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು. ತಳಿ ಸಾರು 50-60 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ “ವ್ಯಕ್ತಿ” ಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 1.0-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಬಿಡಿಟಿ ಸಾರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ವ್ಯಕ್ತಿ" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ “ವ್ಯಕ್ತಿ” ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 70 ° to ಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಪದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಮೂಳೆಗಳು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕಶೇರುಕಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) 375, “ಗೈಯಿಂಗ್” ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸ) 149, “ಗೈಯಿಂಗ್” ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1/3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ 13, ಪಿಇಟಿ-ರಶ್ (ರೂಟ್) II ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ (ರೂಟ್) 12 , ಈರುಳ್ಳಿ 12, ನೀರು 1400.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೀನು ಸಾರು (ಕಿವಿ).  50 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, “ವ್ಯಕ್ತಿ” ಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ “ವ್ಯಕ್ತಿ” ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

“ವ್ಯಕ್ತಿ” ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಜಾಂಡರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾರು, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಮೊದಲು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 300 ಅಥವಾ 400 ಗ್ರಾಂ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾರು ವಿತರಣೆಯ ದರ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು.  ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50-60 of of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉದ್ವೇಗವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬೌಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೌಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು.  ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5-0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಾರು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ಯಾಟಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ 300, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ 58, ಚೀಸ್ 14, ಬೆಣ್ಣೆ 4.5.

ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು.  ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸಾರು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ಯಾಟಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು.  ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1.5-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ, 7-8 ಗ್ರಾಂ | ತೂಕದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದರಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡಿನ ತೂಕವು 12-13 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬೇಕು. ರೂಪಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀಟ್ಬಾಲ್ ಸಾರು.  ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಲೆಬೈಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ.  ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕೂಲಿಬಿಯಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೀಚ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮೀನು ಸಾರು (ಮೀನು ಸೂಪ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ಯಾಟಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಕು-ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, let ಟ್\u200cಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಿಂಬೆಯ ವೃತ್ತ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಒಣ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಿ ದರ 0.46 ಲೀಟರ್). 1 ಲೀಟರ್ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿತ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), 110-130 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 900 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಟಿ \u003d 60-70 ° ಸಿ). 70 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಜರಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ರವೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ. ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್); ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಲಾಭದಾಯಕ); ತರಕಾರಿಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಲೀಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾವೊಯ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್).

ಇಡೀ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ: ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ತಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಸ್ಟಾ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು), ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತು.

ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ, ಬಾರ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ, ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ಓಟ್ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೋಳ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನೀರಿಗೆ ಏಕದಳ ಅನುಪಾತ 6: 1), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತು.

ಪೂರ್ವ-ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರವೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತು.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ರವೆ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು, ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲೇ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಸರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುಂಡಗಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತು.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತು.

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರವೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಸೂಪ್\u200cನ ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಜರಡಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್.

ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೂಡಲ್ಸ್, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಭರ್ತಿ ("ನಕ್ಷತ್ರಗಳು", "ವರ್ಣಮಾಲೆ", "ಕಿವಿಗಳು") ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಲ್ಯಾಪ್ಶೆವಿಕ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊರಡುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್.

ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೆಕರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲಿಪ್ಪರ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾದುಹೋಗುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್

ರವೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ರವೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಸೂಪ್

ಅಕ್ಕಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.