ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ರುಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲವಂಗ ಕೂಡ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 1 ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 1 ಕಪ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು: ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಐಚ್ .ಿಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 7-8 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿ ಅಥವಾ 9 ಬಟಾಣಿ.

ಕ್ರಮಗಳು:
  ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ರಿಮೋಟ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5-6 ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಾಗಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸ, ಉಪ್ಪು ನೀಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇರಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ವಾಯುಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಘಟಕವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು-ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟಕೆಮಾಲಿ ಕೆನೆ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ

ಟಿಕೆಮಲಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಕೀಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಘಟಕ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಯಾದ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಕಾಂತ ಕತ್ತಲಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್\u200cನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟಿಕೆಮಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇಂದು ಬೇಯಿಸುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಚಪ್, ಮಾಂಸದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಗಿದವು, ಆದರೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವು ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳಚರಂಡಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಚ್\u200cಅಪ್\u200cಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಣಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು! ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ದುರ್ಬಲವಾದ ರುಚಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ನೇಯ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• tkemali ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಚಮಚ (ರುಚಿ);
• ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಮ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• tkemali plums - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• tkemali ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ - ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕೆಚಪ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ!

ಪ್ಲಮ್ ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್-ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೋಮ್ ಪ್ಲಮ್-ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್-ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean, ಶುಷ್ಕ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಒಂದು ಪ್ಲಮ್, ಇನ್ನೊಂದು - ಸೇಬು.

ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಣ, ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿಷಯ

ಕೆಚಪ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸೂಪ್, ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾರೊಬ್ಬರ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಟಿಕೆಮಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವರು ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ಏಕೈಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ ಟಿಕೆಮೆಲಿ (ಅಲ್ಲಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ), ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ “ನೀಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪುದೀನ. ಅವಳ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಹಿ ಇದೆ.

ಕೆಚಪ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 6 ಒಣ ಮತ್ತು 6 ತಾಜಾ ಕೊಂಬೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ರುಚಿಗೆ);
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಬೀಜಗಳು) - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ಬಟಾಣಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ.
2. ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರು ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿಮೆಂಟು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು 6 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಲಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಈಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

• ಈಲ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 3-5 ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಜೌಗು ಪುದೀನ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ (ಸುನೆಲಿ) - 6 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಲುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಅವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಹಣ್ಣು - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲರೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಆಮ್ಲ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ - ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ವಿಧವನ್ನು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸೆಲರಿ - ಎಲೆಯ ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಗ್ರೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ).
7. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಡೆ.
8. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಸಾಸ್, ಸಣ್ಣ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇಸ್\u200cನಿಂದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ಲಮ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಲವಂಗದ 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಿಪ್ಪೆ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಹಾಕಿ.
5. ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಯಾರಿ.
6. ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಾಸ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಟೊಮೆಟೊ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ) - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
3. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.
5. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅದರ ಮಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ!

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ).

ಅಡುಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• ಕರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಬಹುದು.
2. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಕೆಚಪ್ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಗಳು

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಡಬ್ಬಿಗಳಂತೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಥಳವು ಶೀತ, ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವುದು ಖಚಿತ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಖಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.