ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಮೀಸೆ ಹೊಂದಿರುವ ನದಿ ಮೀನು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸಾಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅವಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ತಲೆಯ ಸುತ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದವರೆಗೆ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಿವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನು.

ನೀವು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಲೋಳೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೌಗು ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹಾಲು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಎಂದರೇನು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ನದಿ ಮೀನು. ಬಾಲವು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು 143 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: 16.8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 8.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾವು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:,,, PP, B12, B1, B2, B5, B6,. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ನಿಕಲ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್. ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್: ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೀನು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು.

ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಬ್ಯಾಟರ್ ನಂತರ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅದ್ದುವುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತೊಳೆದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು - ಸಾಸ್ಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ 🙂

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಸಾಸ್.ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಒಂದು ಗಾಜು), 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ತುಳಸಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ;
• ಮೆಲಿಸ್ಸಾ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವನು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ಬೆಕ್ಕುಮೀನು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು, ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

1. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮರುವಿಮೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ವತಃ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಧ್ಯಮ ಮೃತದೇಹ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ).

ಸೂಚನಾ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಧಾರಕವನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲಘು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಹುರಿದ ಮೀನು. ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೃತದೇಹ);
• ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸುಮಾರು 80-90 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಒಳ್ಳೆಯದು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಐದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ;
• ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು (ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ);
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮಸಾಲೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ (ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ). ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು: ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ನೀವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು. ಆರು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 700-1000 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಸೂಚನಾ:

1. ಮೊದಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನದಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ತುಂಬಾ, ಮೃದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಫ್ರೈ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಡಫ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
9. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೆಲೆಂಗಾಸ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೈಗೆ ಬೀಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು. ತದನಂತರ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು. ಇದರ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅನಕ್ಷರಸ್ಥರಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತೊಳೆಯುವ ಬಟ್ಟೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯಾವುದಾದರೂ) ಮತ್ತು ಅದರ ಆಚರಣೆಯು ಅಂತಹ ತೊಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರೆಲ್ಲರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು: ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹುರಿದ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ "ಕೋಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ: ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ "ಶೆಲ್" ಕಾರಣ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ: ತೀವ್ರವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಜಡವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು.
3. ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಂಟಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಾಜಿನ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ರಜಾದಿನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಹುರಿಯುವುದು. ಅವನ ಮುಂದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್

ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇವಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಸರಳವಾದ ಕರಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ಊಹಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅವನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್. ಎಷ್ಟು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಉಳಿದವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ), ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೊಳದಿಂದ ದೈತ್ಯನನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಒಗಟು ಮಾಡಬೇಡಿ: ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮೀನನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಪರಭಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಶಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿವೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸೂಚನೆಗಳು

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು , ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಯಬೇಕು. ಈ ಮೀನಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೌಗು ಲೋಳೆಯಿಂದ ದುರ್ವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ), ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಏನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆದರೆ ಇದು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು" ಸೋಲಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಇದು ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಡಬಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ (ಲೆಜೋನ್). ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು (ತಾಪಮಾನವು 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು). ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಂಡರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ), ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಈ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಲ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ). ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಪರಭಕ್ಷಕ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಈ ಐದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಒಣಗಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊನೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಬಾಬ್ನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ನುರಿತ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ!