ಈ ಆಕರ್ಷಕ ಕೇಕ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವಾಸ್ತವವಾಗಿದೆ! ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೇಕ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಬ್ಬಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವೆನಿಸುತ್ತದೆ!

ಅದು ತುಂಬಾ ಕೆಂಪು ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ರಹಸ್ಯವೇನು? ಅವರು ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ

ಆದರೆ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವೆಲ್ವೆಟ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಾನು ಎಂಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹಿಂದಿನವುಗಳು ನನಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ... ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ ...

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು?

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ನ ಅತ್ಯಂತ ತುಂಬ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ತಮ ಎತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಳಿ, ಉಲ್ಲಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಸೋಡಾ? ವಿನೆಗರ್? ಮಜ್ಜಿಗೆ? ಅವಳು ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ? - ನೀನು ಕೇಳು.

ಹೌದು ಹೌದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಡಾ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ.

ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮಗೆ ಕಡುಗೆಂಪು ಜೆಲ್ ಡೈ ಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: http://www.nevkusno.ru/item/13046. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತೊಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (5 ಗ್ರಾಂ) ಸೋಡಾ

40 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

240 ಮಿಲಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ

1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (10 ಗ್ರಾಂ)

240 ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್

ನಾವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಕೋಕೋ, ಉಪ್ಪು.

ಬಿಳಿ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಚಪ್ಪರಿಸಬಹುದು. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ: ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫೀರ್ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ! ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ!

180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 20 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಎರಡು ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೂಪಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ-ಕೆಳಗಿನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಒಣ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ 70%, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೇಮಕ್). ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ವೃತ್ತಿಪರ. ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಗಡಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯಿಂದ, ನಾನು ಇಂಕಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

225 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿತು

340 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಉತ್ತಮ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆ)

170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಮೃದು

20-30 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾಂಡಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಬೀಟ್. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು 4 ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮೆರಿಂಗು ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಬಹುಕಾಲದಿಂದ ವಿವಿಧ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಿತು.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಿಂದ? ಕೇಕ್ಗಳ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಅಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹೀಲಿಯಂ ಡೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಸರು-ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ನನ್ನ ಎರಡನೇ ಹುದ್ದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಠವಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ) ಅವರು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಾನು ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು hed ಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವರು ನನಗೆ ವಿವರವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಕೊ - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಒ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (180 ಗ್ರಾಂ)
• ತರಕಾರಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಹೀಲಿಯಂ ಡೈ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಉಂಟಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. Sw ದಿಕೊಂಡ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರದ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ

• ಕೊನೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
• ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ನಾವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎರಡು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೇಲೆ ಸುಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

• ನಾನು 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ನಿಲ್ಲಲಿ. ದ್ರವತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ
• ನಾನು 180 ಸಿ ಅನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಣ ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣ ಎಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಾ?

• ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯಿರಿ, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
• ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
• ಮರುದಿನ ನಾನು ಕೆನೆ, ಕೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 33-35% - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ - 80 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು.

• ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿದ ನಂತರ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ

• ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
• ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ
• ನಾವು ನಕ್ಷತ್ರ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆನೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ

• ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗರಗಸ-ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ

• ಅವಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ತಾಪಮಾನ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೆರಳಿಸಿತು
• ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ, ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಿದಳು. ನಾನು ಮೇಲೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಮುಖವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇಕ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶಾಂತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು.

ಬಿಸ್ಕಟ್\u200cಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 115 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (33%) - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಹೀಲಿಯಂ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಕೊ - 15 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ

• ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ

• ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ, ಸೋಡಾ

• ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ
• ಬಣ್ಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

• ರೂಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
• ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

ಕ್ರೀಮ್:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (33-35%) - 360 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ವೈಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಮೆಟ್) ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ

• ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ

• ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಉತ್ತಮ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ

• ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ

• ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

• ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬದಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ

• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಂಡಿ ಚೆಫ್ ಅವರಿಂದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಆಂಡ್ರೆ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ಕೈಗಳು ಎಂದಿಗೂ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ತಲುಪಲಿಲ್ಲ. ಈ ಲೋಪವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು - ಕೇಕ್ ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 220 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 395 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಕೊ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಹೀಲಿಯಂ ಬಣ್ಣ

ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನನಗಾಗಿ (ಪ್ರಯೋಗದಿಂದ) ಒಂದೇ ಕ್ಷಣ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 40% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನನಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

• ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ
• ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಓಡಿಸಿ
• ನಾವು ಸುಮಾರು 3.5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಮತ್ತೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ
• ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು 7-8 ಗ್ರಾಂ. ಬಣ್ಣವು ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವದಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ಮಂಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೆರಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 16 ಅಥವಾ 18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ. 16 ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ವಸಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಸಮಯ
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತೇವಾಂಶ ಪಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳೆ ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ವೆಲೋರ್ ಲೇಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾನು ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಳಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 50-80 ನಿಮಿಷಗಳು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ
• ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್\u200cಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ವೆಲ್ವೆಟ್-ವೆಲೋರ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಮದುವೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಗಂಭೀರವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನ ಅಥವಾ ಮದುವೆಗಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಯಾಂಡೆಕ್ಸ್ ಕೇಳಲು ಹೋಗಿದ್ದೆ. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ನೂರು ಬಾರಿ ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಬಾರಿ ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೌರಾಣಿಕ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಾಸ್\u200cನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ (ಅಕಾ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್) ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ನ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಡೆವಿಲ್ಸ್ ಫುಡ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ: ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಜೋಡಿಸುವುದು, ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ).

ಕೆಂಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಉತ್ತರದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಕೇಕ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆನಡಾದಲ್ಲೂ ಹಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೌದು .. ಹೌದು .. ಈ ಕೇಕ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಸರಂಧ್ರ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ). ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಬೇರ್ಪಡುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ: (ಡಿ 20-22 ಸೆಂ.ಮೀ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4pcs ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಕೆಫೀರ್ 2.5% -370 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ) 1.5 ಚಮಚ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) ತಲಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪು ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಕೆನೆ (ಮೊಸರು ಚೀಸ್) 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ. (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಕೆನೆ 300 ಗ್ರಾಂ. (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 33-35% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ)

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ತಿಳಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು)
• ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು. ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

• ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
• ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜರಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿರಬಾರದು.
• ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಜಿತ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
• ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಇದು 4 ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೃ until ವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.
• ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೇಕ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆಗ ಸಿಹಿ ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಕೆನೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೆನೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ ... ಇದು "ದೆವ್ವದ ಆಹಾರ" ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಬೇರೆ ಯಾರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ)))

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಕ್ತ-ಕೆಂಪು ಹೊಳಪು ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸ.

ಫೂಡಿಫೆಟಿಷ್ ವಿನ್ಯಾಸ

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ.

lapechefraiche.com ನಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು

chiarapassion.com ನಿಂದ

ಬೆರ್ರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಲಂಕಾರ

ಕೇಕ್ಜೆವಾನಿಜೆಂಡೀಗ್.ಎನ್ಎಲ್ ಅವರಿಂದ

ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕೇಕ್ "ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಕಾ ಡೆವಿಲ್ಸ್ ಫುಡ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ಲಿಸ್.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಿಂದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್\u200cನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಆಸ್ಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಯಿತು, ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್\u200cನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ನೆನೆಸಿದ ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಏನು? ರಸಭರಿತವಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾನಯ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ತಂದಿತು. ಹಬ್ಬದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಚಿಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ. ರೆಡ್ ಕಾರ್ಡುರಾಯ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೂ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು ಸಹ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿತು, ಆದರೂ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಹುಳಿ ಹಾಲು # 5 ನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೆಂಪು ಏಕೆ

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ (ಕೇಕ್ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಇದನ್ನು ದೃ mation ಪಡಿಸುತ್ತದೆ) ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್\u200cಗಳ ನಡುವಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಡಚ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಇದು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಕೇಕ್ಗಳ ಕೆಂಪು int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು int ಾಯೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಡ್ ಕಾರ್ಡುರಾಯ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋದಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, 3.5 ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಷ್ಟು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ - ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಹೃದಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 395 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಕೆಂಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೇಕ್

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಚಮಚ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ - 3-3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರೀಮ್

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 2-3 ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ಸೋಡಾ, ಕೋಕೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಡೈಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನೀವು ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
6. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 30-32 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂರು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20-24 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಸಂತವಾಗಬೇಕು.
8. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಪೊರಕೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ (ಎರಡೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ) ನಯವಾದ ತನಕ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
10. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ; ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೆರೆಟೆಡ್ ಚಾಕುವನ್ನು (ಹೋಳು ಮಾಡಲು) ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
12. ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
13. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಹಿಟ್ಟು - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಕೊ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮಜ್ಜಿಗೆ / ಕೆಫೀರ್ - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲ್ ಡೈ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಡಿ (ಇದನ್ನು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ).

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ - ಅದರ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬಿದರೆ, ಇತರರು ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಕೆನಡಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ರೆಡ್ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಡೆವಿಲ್ಸ್ ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಜಾನ್ ಮರಿಯಾನಿ, ದಿ ಡಿಕ್ಷನರಿ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಡೆವಿಲ್ಸ್ ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನೈತಿಕವಾದಿಗಳು ಪಾಪ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಅಲ್ಟ್ರಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಏಕೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು "ಬೆತ್ತಲೆ" ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅವನಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ, ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು "ಓಹ್, ಅವನು ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಎಂದು ಮತ್ತೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು ಏಕೆಂದರೆ ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಅದು ಹಾಗೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಂದಾದಾರರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಟರ್\u200cಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ, ಮತ್ತೆ, ಮತ್ತೆ ...

ಆಂಡ್ರೆ ರುಡ್ಕೋವ್

ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಘಟಕಾಂಶಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ದಾಸ್ತಾನು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ನನ್ನ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ - dvemorkovki.ru. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಯಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನವೀಕೃತ ಪ್ರದರ್ಶನ, ಅನೇಕ ಪಾವತಿ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು (ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ), ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಂಗಡಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಒಳಗೆ ಬಾ!

ಆದರ್ಶ ವಿಷಯಗಳು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅಂತಿಮ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೂ ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು (340 ಗ್ರಾಂ.), ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ.), ಅಲಾಲೈಸ್ಡ್ ಕೋಕೋ (5 ಗ್ರಾಂ), 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ (3 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (5 ಗ್ರಾಂ).

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ (280 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 10% (150 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% (130 ಗ್ರಾಂ.) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ. ಅಮೆರಿಕಾಲರ್ ರೆಡ್ ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ ರೆಡ್) ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಇದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಡಾ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು 16 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಅದು 18 ರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಿರಲು - ಮೊದಲು ಖಾಲಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೂಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಗಣಿತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಾವು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. 15 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಓರೆಯಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಅದು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಚ್ಚನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ), ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ. ಕೇಕ್ ತಂಪಾದಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ). ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಉಂಗುರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗ.