ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆನಾ ಸ್ಕ್ರಿಪ್ಕೊ ಅವರ "ವರ್ಲ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್" ಪುಸ್ತಕವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವಂತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಹಳೆಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಕೋಲಾಯ್ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಗೊಗೊಲ್ ಅವರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅವರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೃತಿಗಳಲ್ಲೂ ಇದೆ.

8-10 ಬಾರಿಗಾಗಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನೇರ) 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 25 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ (ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ 38/40)

ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚವು ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು - ಕಾಲಜನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮೈಡ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಕೇಸಿಂಗ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರ್ಭವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಲಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕವಚವನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು

1. ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಘೋರ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. (ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ.)

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1 × 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 1 x 1 ಸೆಂ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಅಂಡರ್ವೈರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಚಾಕು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು. ಶೀತವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಾರದು, ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರ ಮೂಲಕವೂ. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತರುವಾಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗೆ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯ.

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

1. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರ್ಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, 2-3 ತಿರುವುಗಳಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರದ ಮೂಲಕ ಹುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಇರಿಸಿ. 150 ° C ನಲ್ಲಿ 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕವಚವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೇಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯ ಪಟಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಿಷ್ಟರಹಿತ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

6-7 ಬಾರಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕೊಬ್ಬು) 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು 70 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಣ್ಣೀರು. ಗಾಜು
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
• 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ. ಸಮೃದ್ಧ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸ್ಮೋಕಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಣಿ - ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು.

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 x 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕರುಳನ್ನು (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚ) ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರದಂತೆ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಕುಪತಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪೈ ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ

• ಯಕೃತ್ತು
• ಶ್ವಾಸಕೋಶ
• ಹೃದಯಗಳು
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್\u200cವರ್ಸ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ

1. ಯಕೃತ್ತು: ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ). ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಲವು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹೃದಯ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚವನ್ನು ಲಿವರ್\u200cವರ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು (ಪಾಕವಿಧಾನ) ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಾಡಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್\u200cವರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ (ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ) ತುಂಬಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು!

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲು ನಾವು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಓದುಗರಿಂದ ನಾನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೇಸಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

ನನ್ನಂತೆಯೇ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಕೇಸಿಂಗ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕರುಳುಗಳು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ವಿತರಣಾ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಾಕುಟಿಯಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ - ಓಹ್, ಎಷ್ಟು, ಸುಮಾರು 1000 ಮೀಟರ್ ಗರ್ಭ! ನಾನು ಎಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ :-)!

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಈಗ ಸ್ಯಾಂಪಲ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ, ಕೇವಲ 10 ಮೀಟರ್.

ನಾನು ಹುಳವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಈಗ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್\u200cಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೇಸಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಕೇಸಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಶೆಲ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶೆಲ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರೇನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕವಚದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಮೇಲಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ತಣ್ಣೀರು ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕವಚವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, 1.2 ತುಂಡು -1.5 ಮೀಟರ್ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಒಣಗದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 4-ಹೋಲ್ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು (ಚಿತ್ರ). ಅಂತಹ ಗ್ರಿಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ರುಬ್ಬುವ ಲವಣಗಳು, ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ನಾನು 1 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟ ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ) 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಂಸ. ತೂಕದಿಂದ, ಇದು 15-17 ಗ್ರಾಂ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬುವ ಲಗತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ನಂತೆಯೇ 5 ಹ್ರಿವ್ನಿಯಾ (20 ರೂಬಲ್ಸ್) ಗೆ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಂತೆ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಶೆಲ್ನ ಅಂಚನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚಿಪ್ಪಿನ ಅಂಚನ್ನು ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕವಚದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಮಡಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಪೊರೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಈ ವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ - ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲೀವ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ನೀರು, ಪಿಂಚ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್\u200cಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತೋಳು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ನನಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಇದೆ) ಮತ್ತು ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬ್ಲಶ್ಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಉಂಗುರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ತಿರುಗಿದಾಗ ಸಾಸೇಜ್ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ನ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ 2 ಮತ್ತು 3 ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸೇಜ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷದ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಕಚ್ಚಬೇಕಾದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅವಳು ಜಾನಪದ, ಉಪಾಖ್ಯಾನಗಳು, ಹಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. 90 ರ ದಶಕದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಷ್ಯಾದ ವಾಸ್ತವತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಸಾಸೇಜ್ನ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳು ..." ಅನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೋಧರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಚಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇಂದಿಗೂ, ಬಸ್ತುರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಕಾ az ಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಿನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೌನಾ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸೇಬು, ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ಇದು ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಇಡೀ ಜಗತ್ತು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವರು ಏನು ಮಾಡಿದರೂ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇಂದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಲಾರಂ ಅನ್ನು ಧ್ವನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನೇಕರು ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ನಿಮಗೆ ಬೇಕು - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಕರಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆಫಲ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಲಿವರ್ನಯಾ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ. ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಕವಚದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಅಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕರುಳಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ವಚ್ .ತೆಗೆ ತರಲು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅಹಿತಕರ ವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು
• ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು
• ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಏಲಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಂದಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊರಗೆ ಬರದಂತೆ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ತುಂಬಲು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಇದು ವೈದ್ಯರ ಕೋಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ವೈದ್ಯರ" ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸೌಮ್ಯ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರು

ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ದುಬಾರಿ treat ತಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಒಂದು ಚಮಚ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚ (ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳು)

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್\u200cಹೌಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಲಾರ್ಡ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಕೆಂಡ್)
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ", ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲಾರ್ಡ್, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕೈಯಾರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇವು ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್\u200cನ ಪರಿಚಿತ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಾಸೇಜ್ ರೋಲ್\u200cಗಳು ಹೊರಬರಬೇಕು. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• ಲಾರ್ಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಕರುಳು - ಸುಮಾರು 3 ಮೀಟರ್
• ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದ ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ - ತೊಡೆಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಿರುಚಿದ ಬೇಕನ್ ಒಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮರ್ದಿಸು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್. ಉಳಿದವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶ್ರಮದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, 40 ಗ್ರಾಂ.ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ. ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ .ದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರಾನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ!

ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ತೋಳುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲು ಮತ್ತು ಕರಲ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ತಲಾ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಲಾರ್ಡ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಮ್ಮ ತುಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಅದೇ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಸಾಸೇಜ್

ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ 500 ಗ್ರಾಂ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರವೆ ಪಿಂಚ್

ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವು - ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ puzzle ಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ನುರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಸ್ಥಿತಿ ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆನಂದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿದರೆ, "ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ" ಶೀರ್ಷಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಾಗಿ ಅಂತರ್ಜಾಲವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳ ನೋಟವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತ 4: 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಭಾಗದ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ತಿನ್ನದವರು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು, ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸ, ಕಿರಿಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಅಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದೇ ಶವದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು

ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಹೈಮೆನ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ 1 × 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಲಾಮಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಬೇಕು.

ಮಂಡಿಯೂರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ಸೋಂಪು.

ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಕವಚದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ನೀವು ಕೃತಕ ಕವಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಲಜನ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಮೈಡ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತದನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಶೆಲ್ನ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕೋನ್ ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ;
• ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ;
• ಶೆಲ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸರಾಸರಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಕವಚಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕರುಳನ್ನು ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕರುಳು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಫಾಯಿಲ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ ಸುತ್ತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸಾಸೇಜ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 1 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ದೊಡ್ಡ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವೊಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ, 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚದುರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ರವೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತೈಲ.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬೇಕನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಲಿವರ್ನಯಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್\u200cವರ್ಟ್\u200c ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹುರುಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಕರುಳುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳ್ಳು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು.
7. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರಕ್ತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿ ರಕ್ತ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಾಲು - ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಕ್ತವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
8. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಂಟು ರೀತಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಮೂಲ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

1. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.