ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇಲ್ಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಶುದ್ಧ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ 1.5 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ 700-750 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳು

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಲ್ಲಿ. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ತನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೇಕ್ ತುಂಡು.

ಆದ್ದರಿಂದ, 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ, 730 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ನೀರು ಒಳಗೆ ಬರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿ ಟೇಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿ ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಈ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ:

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆಯದೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಿ. - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು

ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಕರುಳಿನ ತುಂಬುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಕಿಚನ್ ಸ್ಕೇಲ್, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು, ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಈ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಸೇವೆ ಸರಾಸರಿ ಶವವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ). ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸೆಣಬಿನ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಹೃದಯವು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಿರುಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವೃತ್ತಿಪರ ಗುಂಪಿನಿಂದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಇದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕೋಳಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ತಿರುಳು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು 0.5 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹ್ಯಾಮ್ ಆಕಾರ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೃತಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ - ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಿರಾಮ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಯಾಕೆಂದರೆ ನೀರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಿಯಿದರೆ ಅದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ರೂಪುಗೊಂಡ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು 4-5 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: ರೋಲ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕಿಂಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಸಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅರಿಶಿನ, ಇವುಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ (ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ) ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್

ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಚದರ ಲೋಫ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ, ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ನೀವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುಡುಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀರು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಗ್\u200cಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರದ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬಾಟಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಲೋಹದ ಅಚ್ಚು ಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. 13 ರಿಂದ 24 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ತೊಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಪವಾಡ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮರುರೂಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಕಾಲುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಹೃದಯಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ ವಾಟರ್ ನಂತಹ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ, ಅದು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅವರ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತಹ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ, ಹೊರಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಕಲಿಸಲಾಯಿತು (ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ). ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ಅವಳು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ: ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮಗಳು ತನ್ನ ತಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾಳೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವಳು ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ತೊಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. 
   ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
3. 
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ನೆಲವನ್ನು ಬಳಸಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್).
4. 
   ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. 
   ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. 
   ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
7. 
   ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. 
   ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹ್ಯಾಮ್\u200cನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತದೆ.
9. 
   ದಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
• ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;

ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;

ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ;

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಎಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳು ಹೊರಬಂದವು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು

ನನಗೆ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 2 ಬಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ

ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಿದ್ಧವಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೂ ತಾಜಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಅಡಿಗೆ ತೋಳಿನೊಂದಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಬಂದಿತು, ನಾನು ತೋಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದರು!

ಈಗ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೃದಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು)

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ರಾಣಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕ! ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ನಾನು ಇಷ್ಟು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನೀವು ತೋಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಇವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳಿವೆ. ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ.

ಓಹ್, ನಾನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರೆಡ್\u200cಮಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ - ನಾನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು (ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿದ ಕಾರಣ ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇಟ್ಟ ನಂತರ, ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಹೌದು - ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಓಡಿದೆ. ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಓಟದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್\u200cನ ಉಳಿದ ಅಂಚನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 3 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಡ್\u200cಮಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕನ ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಯಾವ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ! ನೀರು ರೆಡ್\u200cಮಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ರೆಡ್\u200cಮಂಡ್ ಆರ್\u200cಎಂಸಿ 380 ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮ್ಯಾಟ್\u200cಗಳೂ ಇವೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!)

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್-ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದಿವೆ, ನಾನು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ) 70 ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ.

ಒಂದೇ ಕ್ಷಣ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇಡೀ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆ? ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಪರಿಹಾರವು ಸಹ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.ಆದರೆ, ಎರಡು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದೂವರೆ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ) ನಾನು ಅದನ್ನು ಡೌನ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ)))

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ಇತ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.

ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕು.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಗೆ!

ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ರೋಲ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿತು! ಆದರೆ ಇವು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ತುಣುಕುಗಳು. ನಾನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ನಾವು 2 ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

1 ನೇ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ

2 ನೇ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಹ್ಯಾಮ್, ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹೋಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ)) ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!

fotorecept.com

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕ 1.5 ಕೆ.ಜಿ ಖರೀದಿಸಿ

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಶವದಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 800-850 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1.25 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 4 ಗ್ರಾಂ
• ಅರಿಶಿನ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪಿಷ್ಟ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕನನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬುಗ್ಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 90-95 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್, ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ರೆಡ್ಮಂಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

kolbasadoma.ru

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

INGREDIENTS

• ಚಿಕನ್ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಪಿಷ್ಟ 1 ಕಲೆ. ಚಮಚ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಹುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ.

5. ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 95 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

6. ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅಷ್ಟೇ, ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

povar.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್. ಹ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಹೊಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆ vs ಅಂಗಡಿ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, GOST ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, “ಸ್ನೇಹಪರ” ಖಾದ್ಯವು ಹಲವಾರು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಅಂಗಡಿ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನ ಬೆಲೆಗಿಂತ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ);
• ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ (ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).

ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಪಕ್ಷಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ: ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಾಗವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಲುಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಆಶಯಗಳಿವೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಶವವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮನೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಕರಗಳು

ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್

ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು;
• ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಧನದಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್

ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೋಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಪುಡಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು.
4. ನಾವು ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರೋಲ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
6. ನಾವು ಎರಡು ಸಲಿಕೆಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುವಿಧಕ್ಕೆ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹಬ್ಬದ ಹಂಬಲವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ.

• ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಒಳಗೆ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
• ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುನೊಣ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಮುಖವಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು - ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಜವಾದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 1 ತುಣುಕು + -
• ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಲು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು + -
• - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು + -
• - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು + -
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾ. ತುಳಸಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

DIY ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ - ತಕ್ಷಣ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ.
3. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರೆಸಿ.
5. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರುಯೆಲ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಸ್ವಚ್ iron ವಾದ ಇಸ್ತ್ರಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಸಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಳ್ಳಿಯ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ವಿಶೇಷ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ!), ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ;
• ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

7. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪ) ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

8. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ (160 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ). ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

9. ಅದರ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

10. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಷ್ಟೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಹ್ಯಾಮ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ: ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನಂತರ ಕೋಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
• ನಾವು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಧಾರಕದಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೀರು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ರೋಲ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

• ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ "ತಾಪನ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳು ನಮಗೆ ಸಾಕು.

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

• ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು 5-10 ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

• ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.