ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ವೈನ್ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ, ಬಲಿಯದ ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಟಿಕಲ್ಚರ್ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಕಾರದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮೆಟಾಕ್ಸಾ - ಗ್ರೀಕ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಚಾಚಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ರಾಕಿಯಾ, ಪಿಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳು ಚಾಚಾದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ 7,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲೆಂಬಿಕ್ಸ್‌ನಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 1,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ (ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ) ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಮ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಾಚಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ ಬಾಚಣಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿರುಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್) ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪಾನೀಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ pH ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಶಕ್ತಿಯು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಚಾಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಾರಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಚಿಚ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫೀಜೋವಾ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಾಚಾಗಳಿಗೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ - ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶೇಕಡಾವಾರು ಒತ್ತಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾ, ತುಂಬಾ ಬಲವಾದದ್ದು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಓಕ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ, 70 ರಿಂದ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚಾಚಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾತ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಚಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಚಾಚಾ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಆದರೆ ಬೆರಳು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ (ಚಾಚಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಪಾನೀಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಮೂಲ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ", ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ (55-60%). ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆ, ಚಾಚಾವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2011 ರಿಂದ, ಚಾಚಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಖಚಪುರಿ, ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ (ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು) ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಜನೀತಿಜ್ಞ ಎ.ಎ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಗ್ರೊಮಿಕೊ, ಯಾಲ್ಟಾ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಚರ್ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ರೂಸ್ವೆಲ್ಟ್ ಅವರನ್ನು ಚಾಚಾಗೆ ಉಪಚರಿಸಿದರು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೋಡ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬೆಳಕಿನ ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

2012 ರಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಬಟುಮಿ "ಜೀವ ನೀಡುವ ವಸಂತ" ವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದರಿಂದ ಚಾಚಾ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಗೋಪುರ-ಕಾರಂಜಿ ಚಾಚಾ ಗೋಪುರವಾಯಿತು. ಗೋಪುರವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ದಿನಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ - ನಾಗರಿಕರು, ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರು - ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಚಾಚಾ ಹಲವಾರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ; ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ; ಚಾಚಾವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ನಾಶವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಜೊಲೈಸ್ ನೌವಿಯ ಅನಾಲಾಗ್ ಇದೆ - ಯುವ ವೈನ್ ಝೋಡೋಬಾದ ಆಚರಣೆ. ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀವನದ ಈ ಆಚರಣೆಯು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ - ಚಾಚಾ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಸುರುಳಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರ ಚಾಚಾ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ಕಾಕಸಸ್ ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಚಾಚಾ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅರ್ಹವಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಈ ಅಮೃತದ ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮುದ್ರದ ನೆನಪುಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ಕಣಿವೆಗಳು, ಸುಂದರವಾದ ಪರ್ವತಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅಡಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಚಾಚಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಣ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಎಥ್ನೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಸ್ಕೆಚ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಚಾ ವೋಡ್ಕಾ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್‌ನಂತಲ್ಲದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ವೈನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರೇಖೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಪೊಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಸಮೂಹಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಮೂಲ ವಸ್ತು ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಕಚಿಚ್ ಮತ್ತು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ಚಾಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಅಥವಾ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ (ಹಳದಿ ಚಾಚಾ) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಈ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್, ಅದರ ಅಂಗೀಕೃತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಟೆರ್ಕೋಲಿಪಲಿಂಕಾ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ ರಾಕಿಯಾಗಳಂತಹ ಪೊಮೆಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿಯಂತಹ ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೊರವಲಯದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್, ಪರ್ಸಿಮನ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದರೆ ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮಿತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಾಚಾ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಟಿಂಚರ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಹಿತಕರ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಚಾಚಾ - ಡಿಗ್ರಿ

ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ: ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು: "ಬಹಳಷ್ಟು". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಮನೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 55-60 ಕ್ರಾಂತಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋರ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು 45-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೋಚಕತೆಗಾಗಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ವೇಳೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್ 70-ಡಿಗ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾರದಿಂದಾಗಿ, ಕಪಟ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಕ್ವಾವಿಟಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಚಾಚಾದ ರುಚಿ ಏನು

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳದಿ ಚಾಚಾದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನುಗುಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

   ನಿಯಮದಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೊಮೆಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು 5-10 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು; ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.

2. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಂಟ್ರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

   ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುಡಿದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯದ ಗಾಜಿನ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ); ಪೂರ್ವ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ pkhali ಆದ್ಯತೆ.

3. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ

   ಮುಖ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ನಿಜ, ನಂತರದ ಊಟವು ಸ್ವತಃ ವೈನ್ ವಿಮೋಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಕುಟುಂಬದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ; ಉದಾಹರಣೆಗೆ: "ಸಕರ್ತ್ವೆಲಾ", "ಟಿಬಿಲಿಸಿ", ಮತ್ತು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪೀಚ್". ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟಿಬಿಲಿಸಿ ಮೇಜರ್‌ಗಳಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಅವರಿಂದ ಮಾರು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಚಾಚಾ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಐಸ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ನ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚಾಚಾ

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಂತೆ, ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 225 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ನಿಜ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಯಸ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಪಾನೀಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಕು.

ಚಾಚಾ: ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಮಿತವಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು.

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯ, ಮತ್ತೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದು decongestant ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಅಪಧಮನಿಯ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಏನು ಹಾನಿನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಎಲಿಕ್ಸಿರ್, ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಕರಕುಶಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತಹ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತಲೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸಿಲಿನ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾಕೇಶಿಯಾದಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ತಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ವಿವೇಕಯುತವಾಗಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಒಳ್ಳೆಯ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆತ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಅವರ ಮೂಲವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು. ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್, ಟಕಿಲಾ, ಸೇಕ್, ರಮ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಮತ್ತು ಇದು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವ ಮೂಲ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚಾಚಾ

ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಚಾ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಕುಟುಂಬ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು (ಅನಲಾಗ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬ್ರಾಂಡಿ). ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಏಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು! ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿದ್ದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಕುಂಚಗಳು) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಚಾಚಾಗಿಂತ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರ" ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಆತ್ಮವನ್ನು ರಂಜಿಸುವ "ಸಹೋದರರು" ಗಿಂತ ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಕೋಟೆಯು 60 ಕ್ಕೆ ತಲುಪಬಹುದು!

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳು

1. ಯಾಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಲಿನ್ ರೂಸ್ವೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಲ್ ಅವರಿಗೆ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ನಿಜ, ಜನರ ನಾಯಕ ಸ್ವತಃ ಒಣ ವೈನ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.
2. 2011 ರಲ್ಲಿ, ಖಚಪುರಿ, ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಚಾಚಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು, ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದವು.

ಚಾಚಾ ಎಂದರೇನು? ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿವೆ?

ಕೆಲವರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಪಾಮಸ್ ಸಹ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು PH ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಬಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು Rkatsiteli (ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾ), ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು Kachich (Abkhazia ಮತ್ತು Adzharia). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ.

DIY

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಇದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಹೊಟ್ಟು ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (70-80 ಡಿಗ್ರಿ) ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಓಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಪರಿಶೀಲನೆ

ಪಾನೀಯ "ಜಾನಪದ ಶೈಲಿ" ಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೆರಳನ್ನು ಚಾಚಾದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೊರತೆಗೆದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ, ಆದರೆ ಬೆರಳನ್ನು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಚಾ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತ್ಯಾಜ್ಯ (ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಗೊಂಚಲುಗಳು - 25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಶುದ್ಧ ವಸಂತ ನೀರು - 50 ಲೀಟರ್.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ! ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಆದರೆ ಅವರು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ (100 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಸಂತ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಹೋಗಲು ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾ 20 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನ - 22 ರಿಂದ 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಯೀಸ್ಟ್‌ಲೆಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು). (ಗುಳ್ಳೆಗಳು) ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ತರುವಾಯ, ಕಹಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಆದ್ಯತೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಶ್ನ ಘನ ಭಾಗಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತೆ ಘನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಕೋಟೆಯು ನಲವತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ (ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದಾಗ ಚಾಚಾ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ), ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಾಚಾ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ವಸಂತ ನೀರಿನಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ). ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾ ಒಂದು ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ನರು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೈ - ಚಾಚಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಚಾಚಾ ಎಂಬುದು "ಬಿಸಿ ರಕ್ತ" ದ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇವು ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಕಚಿಚ್ ಮತ್ತು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪಟವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜನರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತಾಗ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಪೋಮಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. "ಚಾಚಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅಕ್ಷರಶಃ "ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು "ಬುಷ್" ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ತುಣುಕನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಿಂದ, ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೇವಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಪಾತ್ರೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧೂಳು, ಕೊಳಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಬೇಕು, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ತಾಮ್ರದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾನೀಯವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಬಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಚಾಚಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ:

• ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಮಳೆಯು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ "ವಾಸಿಸುವ" ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀರು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ತಾಪಮಾನ. ಇದು 15 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗುರ್ಗಲ್ ಆಗಬೇಕು, ಗುರ್ಗಲ್ ನಿಂತಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

• ಬ್ರಾಗಾವನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪನವು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ 12% ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಭಾಗವು ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬರಿದಾಗುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚಕವು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಪುನಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೋಧನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಚಾಚಾ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜ್ವಾಲೆಯು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಆದರೆ ಬೆರಳನ್ನು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಾಚಾದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವುಗಳು:

• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್.

ಅವರು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚಾಚಾ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸವು ಪಾನೀಯದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು

ಚಾಚಾ, ವೋಡ್ಕಾದಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನ್ನಡಕದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಷೀಣಿಸದಿರಲು, ಪದವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಖಾಲಿ, ಚರ್ಚ್ಖೇಲಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು.

ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನ್ಯತೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆರೋಗ್ಯದ ಬೃಹತ್ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಾಚಾವನ್ನು ಒಣ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಹೇರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಜ್ವರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ನಿರ್ವಿವಾದದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಚಾಚಾ ಎಡಿಮಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಲವಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಪಾಯಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚಾಚಾ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ತಿಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಕಸಸ್ನ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜನರು ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ನೃತ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕರೆಯುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ಚಾಚಾ ಎಂದರೇನು? ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ಅದು ಅಷ್ಟೆ…

ಚಾಚಾದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಲವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ! ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 45-70%.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 2011 ರಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಚಾಚಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಸಲ್ಲಿಸಿತು.ಅಂದಿನಿಂದ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚಾಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಚಾಚಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾಹಿತಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಈ ಪಾನೀಯವು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ; ಚಾಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಚಾಚಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು: ಚಾಚಾದಲ್ಲಿ ಬೆರಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಬೆಳಗಿದ ಪಂದ್ಯವನ್ನು ತರಲಾಯಿತು. ಬೆಂಕಿಯು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಚಾಚಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ (ಕರಕುಶಲ) ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಎರಡೂ ಇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲಿಯದ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಲ್ಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳು "Rkatsiteli"(ಸಮೆಗ್ರೆಲೋ ಮತ್ತು ಗುರಿಯಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - "ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ" ಮತ್ತು "ಕಚಿಚಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ) ಅಲ್ಲದೆ, ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಒತ್ತಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಚಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ನಷ್ಟಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಶೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಪಾನೀಯದ ಉದಾತ್ತತೆಯ ಮೊದಲ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

A. A. ಗ್ರೊಮಿಕೊ ಅವರ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾಲ್ಟಾ ಸಮ್ಮೇಳನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಅವರು ಚರ್ಚಿಲ್ ಮತ್ತು ರೂಸ್ವೆಲ್ಟ್ ಅವರಿಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರದ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾಲಿನ್ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: “ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೋಡ್ಕಾಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬೆಳಕಿನ ಒಣ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಚಾಚಾದ ಸಣ್ಣ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚಾಚಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಸಿಹಿ, ಪೂರ್ವ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು (ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು). ಮತ್ತು ಈ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಜಿಪಿಟೌರಿ".

ಬಟುಮಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಾಚಾವನ್ನು ಅಮರಗೊಳಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. , ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಚಾಚಾ ಗೋಪುರ"ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು 2012 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಗರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕಟ್ಟಡದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರತಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಪುರದ ಎತ್ತರ 25 ಮೀಟರ್. ಅವಳು 5 ಗುಮ್ಮಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮುಖ್ಯ ಗುಮ್ಮಟವು 25 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ 4 ಗುಮ್ಮಟಗಳು - 5 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 18 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಟಡವು ವಿಶೇಷ ಸಂವೇದನಾ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾದ 4 ಪೂಲ್ಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ "ಚಾಚಾ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ: ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಹೊಸ ತಯಾರಕರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಪುರದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ. ಗೋಪುರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಣಾ ಡೆಕ್ ಇದೆ. ಬಟುಮಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗ ಮತ್ತು ಕಡಲತೀರದ ಉದ್ಯಾನವನವು ಅದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. "ಚಾಚಿ ಗೋಪುರ" ("ಚಾಚಾ ಟವರ್") ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಟುಮಿಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಗರದ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ $490,000 ವೆಚ್ಚವಾಯಿತು.

ಚಾಚಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಿಯರ್":ಐಸ್ 70 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ, 20 ಮಿಲಿ ಪೀಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಚಾಚಾ ಜೂಮ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್:ಶೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಟಿಬಿಲಿಸಿ ಫಿಕ್ಸ್":ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ - 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 50 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ, 50 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಕೇಪ್ ಕೋಡಾ": 50 ಮಿಲಿ ಚಾಚಾ + 25 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ + 25 ಮಿಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದಕರಿದ್ದಾರೆ: GOMI ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಮತ್ತು USHBA ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಂಪನಿ "GOMI" (GOMI) www.gomi.ge- 1994 ರಲ್ಲಿ, ಗೋಮಿ (ಖಶುರ್ಸ್ಕಿ ಜಿಲ್ಲೆ) ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ, ಡಿಮಾ ದುಗ್ಲಾಡ್ಜೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಖಾಜ್ ಕಂಚವೇಲಿ ಅವರು ರೆಕ್ಟಿಫಿಕಾಟಿ ಜೆಎಸ್‌ಸಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು, ನಂತರ GOMI ಸ್ಪಿರಿಟ್ಸ್ ಕಂಪನಿ JSC (JSC GOMI ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಕಂಪನಿ) ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿದರು. ಮಲ್ಖಾಜ್ ಕಂಚವೇಲಿ ಕಂಪನಿಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಿಇಒ.

ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 1903 ರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೆಂದರೆ ಗೋಧಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

1997 ರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರ್ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು "GOMI" ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು "GOMI" ಕಂಪನಿಯು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಗೋಮಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವೋಡ್ಕಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಇದೆ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನೇಕ ಬಹುಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 6 ದೇಶಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ:

• ವೋಡ್ಕಾ 40% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ: "ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್" (0.2l / 0.5l / 1.0l); "ಪ್ರೆಸ್ಟೀಜ್ ಪೆಪ್ಪರ್" (0.5ಲೀ); "ಮೂಲ" (0.2l / 0.5l); "ಗೋಮಿ ಲಕ್ಸ್" (0.25l / 0.5l); "ಗೋಮಿ ಹನಿ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5l / 38%); ""ಗೋಮಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಮಿಂಟ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5 ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಲೆಮನ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5 ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಟ್ಯಾರಗನ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.5ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.35l / 0.5l / 0.7l / 1.0l / 1.75l); "ಗೋಮಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವೋಡ್ಕಾ" (0.75ಲೀ); "ಗೋಮಿ ಎಲೈಟ್ ವೋಡ್ಕಾ" (0.75ಲೀ).
• ಚಾಚಾ 50% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ: "ಚಾಚಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್" (0.5l); "ಚಾಚಾ ಏಜ್ಡ್" (0.5l/0.7l); "ಚಾಚಾ ವಾಲ್ನಟ್" (0.5ಲೀ); "ಚಾಚಾ ಹನಿ" (0.5l / 48%).
• ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್ಕೋಟೆ 24%: "ಚೆರ್ರಿ" ಚೆರ್ರಿ (0.5ಲೀ); "ಕ್ವಿನ್ಸ್" ಕ್ವಿನ್ಸ್ (0.5l) ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ಉಡುಗೊರೆ ಸೆಟ್.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 40% ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ: "Dzveli Ubani" (0.2l / 0.5l) 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸು; "ಡ್ಜ್ವೆಲಿ ಉಬಾನಿ" (0.5ಲೀ) 5 ವರ್ಷ; "ಡ್ಜ್ವೆಲಿ ಉಬಾನಿ" "(0.5ಲೀ) 7 ವರ್ಷ.

ಕಂಪನಿ "ಯುಷ್ಬಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ" (ಯುಷ್ಬಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ) 2005 ರಿಂದ 2010 ರವರೆಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಜಕಾರಣಿ ಗೋಚಿ ಪಿಪಿಯಾ ಅವರು 1995 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮದ್ಯದ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು CJSC ರಷ್ಯನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯ ಪಾಲು ಸುಮಾರು 10% ಆಗಿದೆ. ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ - "ಉಷ್ಬಾ". ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಎರಡು ಶಿಖರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಪರ್ವತಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಂಪನಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಾವರವು ಟಿಬಿಲಿಸಿ (ಇಸಾನಿ-ಸಂಗೊರಿ ಜಿಲ್ಲೆ) ಯಲ್ಲಿದೆ, 5140 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು 790 ಚ.ಮೀ., ಗೋದಾಮುಗಳು - 1250 ಚ.ಮೀ. ಸ್ಥಾವರವು ಗ್ರುಂಡ್‌ಫೊಸ್, ಅಕ್ವಾಥರ್ಮ್, ಟೆಕ್ನೋಫಿಲ್ಟರ್, ಸಾರ್ಟೋರಿಯಸ್, ಕ್ರೋನಿಂಪಿಯಾಂಟಿ ಮತ್ತು ಸೀಟ್ಜ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 2005 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ CJSC ಯನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಧುನೀಕರಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು: ನೀರು-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ಶೋಧನೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಸ್ಯದ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು (ಹಲವಾರು ಡಿಪ್ಲೊಮಾಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ). 2008 ರಲ್ಲಿ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳ ಮರು-ಉಪಕರಣಗಳ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು, ಬೆಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಟಿನಂ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬನ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳ ಹೊಸ ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶುಂಗೈಟ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

2010 ರಲ್ಲಿ CJSC "ರಷ್ಯನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್" ಸಸ್ಯವನ್ನು ಜನರಲ್ ಡೈರೆಕ್ಟರ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಉಷ್ಬಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ" ಕಂಪನಿಯು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವೋಡ್ಕಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 15% ರಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು 3 ನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಬಲ ವೆಚ್ಚ.

USHBA ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ:

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸಸ್ಯವು 10 ವಿಧದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ:"ಜಾನಪದ", "Ushba ಮೂಲ", "Ushba ಕ್ಲಾಸಿಕ್", "Ushba ಡೀಲಕ್ಸ್", "Ushba ಬೆಳ್ಳಿ", "Ushba ಚಿನ್ನ", "Ushba ಪ್ಲಾಟಿನಂ", "Yamskaya ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಲೆಸ್", "Yamskaya ಮೃದು", "Yamskaya ಪ್ರಬಲ".