ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಸತ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

1. 1. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;

1. 1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;

1. 1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ;
   2. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ನಾವು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ;
7. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• 15% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 0.5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು) ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅವಧಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 128 ಆಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಎಳೆಯ ಕರು ಯಕೃತ್ತು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ನೆನೆಸದೆ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಯಾರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
2. ನಾವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
6. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ;
8. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
9. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ als ಟವನ್ನು ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 850 ಗ್ರಾಂ ದನದ ಮಾಂಸ;
• ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• As ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 120.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
3. ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
6. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ;
7. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 260 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
9. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು;
10. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ;
11. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
12. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು;
13. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪಾಟಿಕ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 125.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಆಫ್ಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
5. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
7. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
8. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ;
9. ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
10. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
11. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣ;
12. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ;
13. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
14. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್

ಅಡುಗೆ ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಪುಡಿ;
• ಬಿಳಿ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ.

ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ - 110.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
2. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಗಾರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ವಾಸನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
7. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
8. ಆಳವಿಲ್ಲದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು;
9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
11. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ;
12. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್;
13. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
14. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು.

• ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಅಗಲವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಉದ್ದವು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು;
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಖಾದ್ಯ ಅಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು. ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ¾ ಸ್ಟ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 1 ಪಿಂಚ್.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯವರ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಭೋಜನ ಅಥವಾ lunch ಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಒಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಾಸರಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ.

1. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಾಗತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ season ತು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇದು 2 ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲ ತಾಪನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಷ್ಟೆ! ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಸತ್ಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ:

ಕುಖ್ಯಾತ ಕೌಂಟ್ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೊಕ್ಕಿನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಿಂದ ಮೂಗು ಒರೆಸಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಎಂದು ined ಹಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಅದರ ಸಲ್ಲಿಕೆಯಿಂದ, ಗಾ dark ವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ meal ಟಕ್ಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ - ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು. ಅಂದರೆ, ಸ್ಟ್ರೋಗನೋವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಅಂಗಣಕ್ಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಹರಿಯಿತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. "ಬೆಫ್" (ಗೋಮಾಂಸ) ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯವು ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ ಉಳಿದಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕವಚದಿಂದ (ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದಲೂ) ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್

ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧಾರವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ. ಅಥವಾ 200 ಮಿಲಿ.
3. ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
6. ಕರಿಮೆಣಸು.
7. ಉಪ್ಪು
8. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.
9. ಹಾಲು - 200-300 ಮಿಲಿ.
10. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು. ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಚದುರಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಡಿದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು.
• ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್\u200cನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್

ಒಳ್ಳೆಯ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ .ಟದ ಸೊಗಸಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯವಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಹೃದಯವಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಿಹಿ ಆಲೂಟ್ಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 - 150 ಮಿಲಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
6. ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
7. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
8. ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
9. ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ.
10. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
11. ಕರಿಮೆಣಸು.
12. ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
13. ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ “ಮುಚ್ಚಿ”, ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.
• ಆಲೂಟ್ಸ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗನೊಫ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ).

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗೊನಾಫ್ "ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ"

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೂಸ್ ಕೂಡ. ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ.
2. ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
5. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ರೂಟ್.
6. ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
7. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
8. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪ್ರಮಾಣ
9. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
10. ಕರಿಮೆಣಸು.
11. ಬೇ ಎಲೆ.
12. ಆಫಲ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.
13. ಉಪ್ಪು
14. ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ.
15. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
16. ಬಿಳಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
17. ಬೇಡಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಬೌಲನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಮೇಲಿನ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾಲಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನಾಲಿಗೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ. ಒಂದು ಗೊಜ್ಜು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cನಂತೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಮರಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
• ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಕ್ರಮೇಣ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಫಲ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ವಾದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಎಳೆಯ ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಧಿಕೃತ ಖಾದ್ಯ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಗೂ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಯಕೃತ್ತು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್ ಅವರ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಿಟ್ಟು - 70-80 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಲುಗಳ ಉದ್ದ ಸುಮಾರು 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ, ಅಗಲ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಷಫಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್  ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್. ಫೋಟೋ

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ... ಅದು ಏನು, ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರನ್ನು imagine ಹಿಸಿ. ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯೇ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸುಂದರ ಹೆಸರು. ಇದರಲ್ಲಿ ಸತ್ಯದ ಪಾಲು ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

Bfuf Stroganoff (ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಿಂದ - ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುಪಾಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ. ಹೆಸರನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸಿ, ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇಂದು, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಉಪನಾಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್, ಎಣಿಕೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಡಿಪಾಯ ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪೃಶ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಗಳಿವೆ. ಅದು ತಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಯಾವುದೇ ಆಸೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ 20%) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ½-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸಹ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು (ಇದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ನಡೆಯಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬರುವ ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ

ಈ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ red ೇದಕನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಗೆ). ನಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ಬೇಕು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಈಗ ತದನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹೋರಾಟದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಲುಪುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೊಫ್ (ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಕಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ! ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.