ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆರ್ರಿ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ, ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾದಾಗ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುವ ಲಘು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ - ಮಾಣಿಕ್ಯ. ಕಾಡು ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ನಿಜವಾದ ಯಶಸ್ಸು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಟ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಬುಷ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ವಾಟರ್ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಬೀಗದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ 1-2 ತಿಂಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅವನಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 45-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ನೀರಿನ ಬೀಗದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ (15% ವರೆಗೆ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿದ ಕಂಟೇನರ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 6–16. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ 3–6 ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವಕ್ಷೇಪವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದನ್ನು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸದ ವೈನ್\u200cನ ಬಲವು ಸರಾಸರಿ 12-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಣ, ತೊಳೆಯದ).

ಅಡುಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲೇಕ್ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅಲೆದಾಡುವ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ing ದಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೈಡ್ರಾಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು), ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೋಹಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.

ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಕಲಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಫೋಮ್ಗಳು, ತಿರುಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಮಯ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ (ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ ಕೇಕ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 25 ° C ಆಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಡ್ರಾಪ್ಪರ್\u200cನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ವಾಟರ್ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. 30-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರುಚಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆರ್ರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ 11% ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟಿಂಕ್ಚರ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮದ್ಯದಂತೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ನಂತೆ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನೇಕ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಕಾಡು ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ವಿಧದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಲವಾರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 1 ಎಲ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ತಳಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-12% ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 3 ಲೀ;
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್). ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ರಸವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ವೈನ್ 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬರಿದು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
4. ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ವೈನ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೈರಾ ಮಾಡಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 95-96% - 350 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ –1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. 6 ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೈಗವಸು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
9. ವೈನ್ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

• ವೈಲ್ಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಮೆನಾ, ಟೆಕ್ಸಾಸ್, ಮಾರ್ಲ್ಬೊರೊ, ಕಲಿನಿನ್ಗ್ರಾಡ್, ಕುಜ್ಮಿನಾ ನ್ಯೂಸ್, ಉಸಾಂಕಾ.
• ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವೈನ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಡಲು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಮೂರನೇ ದಿನ ಮತ್ತು ಆರನೇ ದಿನ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಸಣ್ಣ ಡಿಕಾಂಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ನೀವು ತಂದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕವು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪರಿಣಾಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಡ್ಯಾಂಕ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ medicines ಷಧಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಕನಸು ಕಾಣಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ನೀವು ವೈನ್ಗಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಮರಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ.
5. ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ರಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಸ್ತುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉತ್ತಮ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಕ್\u200cಫಿಲ್ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಾಗ ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಹಡಗನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಹಿಂದೆ 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂತಹ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಪ್ರತಿಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಲೀಟರ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಬಾರದು
• ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಬೆರ್ರಿ - ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ನಿಧಾನ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• ಕೊನೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅವಧಿ - 40 ದಿನಗಳು
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೈಗವಸು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಜೊತೆ

ವೈನ್\u200cನ ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರುಗಳು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿಫಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಶಟರ್ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕನಿಷ್ಠ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್, ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
• ವಾಟರ್ ಲಾಕ್ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾತಿಟರ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನಿಲಗಳು ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಂತೋಷ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಗ್ಲಾಸ್ ಒನ್ ಇಲ್ಲದಿರಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು - ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಈ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡಬೇಕು
• ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಬಹುದು
• ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಬೀಗವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬಾಟಲ್ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಾರ್ಕ್ ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ ಮರದ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ
• ಈಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲ್
• ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅವನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿದೆ
• ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ನಂತರ, ವೈನ್ ನ ಸ್ವಚ್ part ವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ವೈನ್
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ!

ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಸ್ಪಷ್ಟ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಳದಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆರಳು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದುಹಾಕಿ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು - ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ
• ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಿ.
• ಕೈಗವಸು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು
• ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಚರಿಸಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು
• ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ
• ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಹವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಐದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು
• ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಿರುಗಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಮಾಡಿದ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು, ರಸವನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿವ್ವಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐದು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು
• ನೀವು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಧರಿಸಬೇಕು.
• ಅಂತಹ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
• ಅಂತಹ ವೈನ್ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಚರಿಸಬಹುದು
• ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಅನಿಲವು ಹೊರಹೋಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಹುದುಗಿದೆ
• ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು
• ಅವಕ್ಷೇಪವು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿದ್ದಾಗ, ಪಾನೀಯದ ಸ್ವಚ್ part ವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ

ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ವೈನ್

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋ) ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ ,, ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಬಾಟಲ್, ಬಕ್ಲಚ್ಕಾ ಅಥವಾ ಜಾರ್, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಚರಿಸುತ್ತದೆ
• ಪ್ಯೂರಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ
• ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ
• ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಬೋಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಅನಿಲ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ - ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
• ಇದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು

ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು
• ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಬಾಟಲಿಯು ಬೀಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಟಲ್ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಲವರ್ಧಿತ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

• ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
• ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕರಣಗಳಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು
• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 1 ಕಿಲೋ ಮತ್ತು 750 ಗ್ರಾಂ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂರೂವರೆ ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಗ ಹಾಕಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ
• ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅನಿಲ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಶಟರ್ ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ವೈನ್\u200cನ ಸ್ವಚ್ part ವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-12% ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಯೀಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಂತಹ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ

ನೀವು ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಆಯ್ದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
• ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ
• ತವರವನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ
• ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಫೈಬರ್ನಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ಬಲವಾಗಿ ಬಲವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಯ್ದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ
• ದೊಡ್ಡ 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜಿನನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಮಿಲಿ ಅಮೋನಿಯಾ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
• ವೈನ್ ಸುಮಾರು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಹರಿಸಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಾಶಿಯನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್
• ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನಿಯಮಿತ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಬೇಕು.
• ಕೈಗವಸು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ should ಗೊಳಿಸಬೇಕು
• ಜಾರ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸಂಚರಿಸಬೇಕು
• ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು
• ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೈಗವಸು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು own ದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ - ವೈನ್\u200cನ ಸ್ವಚ್ part ವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
• ಯುವ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

heaclub.ru

ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂಗೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
3. ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಡ್ ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (18-24 ° C) ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುದುಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (300 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, 50 ಮಿಲಿ ಹುದುಗುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಮತ್ತೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗಮನ! ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಈ ವಸ್ತುವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ (ಕೈಗವಸು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಶುಷ್ಕ ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ

• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯವು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಬೇಕು.
• ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸದೆ, ಯುವ ಮುಂಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 6-16 beyond C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ವೈನ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆರ್ಸೆನಲ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ - 6 ಲೀ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ;
3. ನೀರು - 2.6 ಲೀ;
4. ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್;
5. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿ - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 5-7 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡದಿರಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಮಾಗಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮಯದಿಂದ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು 6 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ರಸ, ನೀರು, ಹುಳಿ ಮತ್ತು 1.6 ಲೀ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

• ಇದಲ್ಲದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದುಃಖದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡುವುದು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು - 2 ಎಲ್;
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಣ, ತೊಳೆಯದ).

ಅಡುಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲೇಕ್ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅಲೆದಾಡುವ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ing ದಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೈಡ್ರಾಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು), ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇಕ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ತೊಂದರೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು - 5 ಲೀ;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಆಯ್ದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಟ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಅದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಬುಷ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ವಾಟರ್ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಬೀಗದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ 1-2 ತಿಂಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅವನಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ 45-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಲಾಕ್\u200cಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಅಂಟಿಸು

ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ (15% ವರೆಗೆ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 6–16. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ 3–6 ತಿಂಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು.
• ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೆಡಿಮೆಂಟರಿ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಅವಕ್ಷೇಪವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
• ಇದನ್ನು ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ವೊಡ್ಕಾದಿಂದ ನಿಗದಿಪಡಿಸದ ವೈನ್\u200cನ ಬಲವು ಸರಾಸರಿ 12-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅರೆ ಒಣ ಮುಳ್ಳುತಂತಿ ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೋಹಕವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ.

ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಕಲಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಫೋಮ್ಗಳು, ತಿರುಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಮಯ. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ (ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ ಕೇಕ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು?

ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 25 ° C ಆಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಡ್ರಾಪ್ಪರ್\u200cನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಹೊಸ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

• ಕೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.
• ವಾಟರ್ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• 30-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
alko-planeta.ru

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.ವೈನ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಹಾಕಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ) ಅಥವಾ ಅಷ್ಟೇ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ.
3. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚು, ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲಸಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ಶೇಖರಣೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್, ನೀವು ಇಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಆಶಾವಾದಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
vzboltay.com

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ನನ್ನ ಪುಟ್ಟ ವಿನೈಲ್ ಈಗ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• 5 ಲೀಟರ್ (ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ.) ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸದ ನೀರು;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳಿಂದ - 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 1/5 ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಯವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. 70% ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ - 3.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 1750 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ), ಶಟರ್ ಬದಲಿಗೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ( ನಿಷೇಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಹಲೋ ಗೋರ್ಬಚೇವ್!" ಎಂದು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು "ನಿಕೋಲೇವ್\u200cಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ!").

1. ಪ್ರತಿದಿನ ನಮ್ಮ ಸೀಟಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಕುರುಹುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ 6 ರಿಂದ 10 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ತಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ). ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು (1.5 ಲೀಟರ್) ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನೀರಿನ ಬೀಗದ ಕೆಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಅಲ್ಲ. ನನ್ನ ಬಾಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಾರ್ಕ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಗುರ್ಗುಳಿಸುತ್ತದೆ, ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫಲೀಕರಣದ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ವೈನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯುವಿಕೆ ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ! 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಕೆಸರಿನ ಅಂತಿಮ ವಿಲೇವಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಹಂತ! ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ 3-6 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 2 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಲ್ಲಬಹುದು - ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ಥಿಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ರಸ. 6 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 2.4 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (1.2 ಕೆಜಿ.) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪರಿಮಾಣದ ies ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೂ, ಮತ್ತೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಕೃತಕವಾಗಿ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಡಿರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ 96% - ಸುಮಾರು 300-400 ಮಿಲಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಂಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಕ್\u200cನಿಂದ ನೀರು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ - 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ; ಸೇರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ - ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ "ಬಿರುಗಾಳಿಯ" ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 2 ಕಪ್ ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ “ವೈನ್ ವೇಗವರ್ಧಕ” ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಇಗೊರ್ ನಿಕೋಲೇವ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವನಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೇವಲ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಮಗ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮೂಗು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದಲೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಂತೆ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಬಲವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ.

ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ರಸಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 65 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಡ್ರಿಂಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಲೀ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಧಾರಕದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುಳವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ರಚನೆಯಾದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಲವರ್ಧಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• 96% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 300-400 ಮಿಲಿ.

ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಅದರ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗಲು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 1-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಗಿದ season ತುಮಾನ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪುಡಿಮಾಡಿದವುಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ನಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಬೆರ್ರಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಳಕೆಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನೆರಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ ಮೃದುವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಾಸನೆಯು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ವೈಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿವೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಲವಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಭಯಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಕ್ಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಇದು ವೈನ್ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 23 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗೆ ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಾಯಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾರ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲಜನಕೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ವೈನ್\u200cಗೆ ಅಲೆದಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನೇರವಾಗಿ ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ರಸ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬಂದ ಅನಗತ್ಯ ಉಳಿಕೆಗಳು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗೊಜ್ಜು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಸರು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ er ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತ ಇದು!

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್\u200cಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ವೈನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಳಿಸಬಹುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಳಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ದಿನದ ನಂತರ ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.