ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ 3 ಕೆ.ಜಿ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ)
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 70% 1 ಭಾಗಶಃ ಟೀಚಮಚ
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಒಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ)

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ.

ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದರಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಒತ್ತುವುದು. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಆರ್ದ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ" ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ (ಮಧ್ಯಮ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

300 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಲೀ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲದ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಸರಳ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ನ ಅನೇಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಟ್ರೋಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನ ಎರಡು ಬಾರಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/3 ತುಂಡು
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು.

ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎರಡೂ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವು ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಂತಗೊಳಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರ ಸಮಯ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ - ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಪಡೆಯುವುದು.

• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ,
• 30 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಟರ್ನಿಪ್ ಸರದಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕಪಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೂಡ ಇದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೆಂತ್ಯ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡದಂತೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್

ನೀಲಿಬಣ್ಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಗುಂಪೇ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು" ಎದುರಿಸುವುದು. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1 tbsp ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಣ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು). ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರುಯಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1.5 ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ 9%
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. ಪಾಡ್
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೂಗಿದೆ - ನಾನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದು 40 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕೃತಿಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಯ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ದೂರದೃಷ್ಟಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕೃತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬಿಸಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ರಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲಘು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ.

ಬೆಳಕು

ಸೇವೆಗಳು: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 550 ಗ್ರಾಂ ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
• 650 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
• 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು (ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ (ಸಲಾಡ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ).

ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಮಗೆ ಅತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸೋಣ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀಲಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾಲದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು (ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೌತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. + 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು (ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಖಾರದ ಸ್ಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಿಸಿ.

ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಸಿರನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸುಲಭವಾಗಿ! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ಯಾಕ್ಫಿಲ್ಗಾಗಿ;
• ನೀಲಿ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಸ್ಪಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಮುಕಿಸಲು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಕಾರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ತಿರುಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು 3-4 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚೂರುಗಳು, ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಧುರ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಸೀಮಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಬಾಲದಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಐಲಾಜಾನ್ ಮತ್ತು ಸೌಟ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಫ್ರೈ ಮಾತ್ರ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ),
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು "ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು" ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು (ಅವು ಹಳೆಯದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದಾಗ). ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸವಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು "ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ", ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಬದನೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು), ಆದರೆ ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಊಟದ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ).

ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು!

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಆಹಾರ! ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಯೋಜನೆ

6 ಬಾರಿಗಾಗಿ

ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ - ಆಲಿವ್) - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
ಉಪ್ಪು.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
5. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು!

ಅಡುಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾರು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಂಕೋಚನ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಜಾರು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆರೆದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೇರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಭೋಜನವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

- 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ,
- 2 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
- ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಉಪ್ಪು,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
- ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅರ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು).
ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬದನೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಕೇವಲ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ನಂದಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!