12:34

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಸಾಕು ಬೀಜಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಪೆನಿಸಿಲಿನಮ್ ಕ್ಯಾಂಬರ್ (ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು) ಅಥವಾ ಪೆನಿಸಿಲಿನಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ (ನೀಲಿ) ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಸೀಮಿತ ಶ್ರೇಣಿಯಿದೆ. ಜರ್ಮನ್ ಡೋರ್ ಬ್ಲೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಬ್ಲೂಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ, ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ!

ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನಂಬುವ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ವಾಸನೆ.  ನೀಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಣಬೆ ವರ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮಸುಕಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಾಚಿ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ.

  ತೀವ್ರವಾದ ಅಮೋನಿಯಾ ವಾಸನೆ ಎಂದರೆ ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಮೀರಬಾರದು.

• ಸಂಯೋಜನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ) ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು,  ಚೀಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ವರ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವು ನಕಲಿ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
• ರುಚಿ.  ಇದು ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು, ರುಚಿಯ ನಂತರ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿರಂತರವಾಗಿರಬೇಕುರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಎಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆ.
• ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.. ಬಿಳಿ ಎಂಬುದು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ನಯಮಾಡು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಂದು ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಬ್ರೀ ನಾಯ್ರ್, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಮೃತಶಿಲೆ ನೀಲಿ ಅಥವಾ ವೈಡೂರ್ಯದ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ವಿಭಾಗದುದ್ದಕ್ಕೂ ಹೊಂದಿವೆ. ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಘನ ಅಚ್ಚು ಎಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘನ ವಯಸ್ಸು. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ - ಬೇಯಿಸಿದ. ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಣ್ಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಂಗುಯಿ, ಪಿಕ್ಕಾಡಾನ್, ಚಾಬಿಚೌ ಡು ಪೊಯಿಟೌ. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ:

• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ:

• ವ್ಯಾಲಿನ್;
• ಅರ್ಜಿನೈನ್;
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್;
• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್.

ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ಬರಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಬಲವಾದ ಪುನರುತ್ಪಾದಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಜೀವನವು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಗಣ್ಯರು (530 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು (390 ಮಿಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಲೆಸಿಥಿನ್, ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ, ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು ಕೆ, ಇದು ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯುವಿರಿ!

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪೆನಿಸಿಲಿನ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತರು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ., ಆದರೆ ಬೆಳೆಸಿದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮೆಲನಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ. ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿವಾಯು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಗ್ಲುಕೊಕಾರ್ಟಿಕಾಯ್ಡ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳ ವ್ಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿ;
• ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಚೀಸ್ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 50 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ನಾದದ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದುರಸ್ತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಎಲೈಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾದಾಗ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರೀ ಮೆನ್ಸ್ಟ್ರುವಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.. ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸೃಜನಶೀಲ ಭಸ್ಮವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ ಸಂತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೀಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ತಲೆನೋವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.. ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯಲ್ಲಿ ಲಿಸ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವಿ ಈ ರೋಗವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಿಸ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ ಜ್ವರ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ

12 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.  ಮಕ್ಕಳು ಗಣ್ಯ ಅಚ್ಚುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಲಿಸ್ಟರಿಯೊಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗವು ಮಗುವಿನ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ.. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಂಕಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಿಲ್ಲ. 12 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಗಣ್ಯ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೀ ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.  ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳ ದುರ್ಬಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ

ಪ್ರೌ ul ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ:

• ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ;
• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;
• ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಖಿನ್ನತೆ.

ಅವರು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಪೆನಿಸಿಲಿನ್\u200cನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಸೋಂಕು. ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬಾರದು:

• ಥ್ರಷ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ;
• ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಯರ್ಥ್ರೈಟಿಸ್;
• ಆಸ್ತಮಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ elling ತವಾಗುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ - ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಜೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ? ನಿಜವಾದ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲದವು.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ದಂತಕಥೆ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ, ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ದಂತಕಥೆಯು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಯುವಕ, ಕುರುಬ, ಕಾಂಬಲು ಪರ್ವತದ ಇಳಿಜಾರಿನಲ್ಲಿ (ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಹತ್ತಿರ) ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ have ಟ ಮಾಡಲು ಕುಳಿತನು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸೌಂದರ್ಯವು ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಯುವಕನು ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಬಯಸಿದನು ಮತ್ತು ಅವಳ ಹಿಂದೆ ಧಾವಿಸಿದನು, ಆದರೆ ಅವಳ ಜಾಡಿನ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಗುಹೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದಾಗ, ಕೈಬಿಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಅವನು ನೋಡಿದನು. ಯುವಕ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟನು: ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು  ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಒಂದು.

ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇವು ಕೇವಲ ದಂತಕಥೆಗಳು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರುರ್ಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇರೆ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಕಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ನಿಜವಾದ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಚ್ಚು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಹಲವರು ತಿಳಿಯದೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ.   ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಅಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ,  ಪೆನಿಸಿಲಿನ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮೂಲ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳು

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್, ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳಿವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ

ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್\u200cನಂತೆ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯನ್ನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ಪೀಡ್\u200cಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ ಪ್ರದೇಶಗಳು). ಈ ಎರಡು ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಕರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು.ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಗ್ಲಾಕಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಥರ್ಮೋಫಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಬಲ್ಗರಿಕಸ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಜಾತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು. ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಲೋಹದ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾದ ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ಗಿಂತ 200 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ ನಕಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬವೇರಿಯಾ ಬ್ಲೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಚೀಸ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನಿಂದ, ಲೆಸ್ಟೆಶೈರ್, ಡರ್ಬಿಶೈರ್ ಮತ್ತು ನಾಟಿಂಗ್ಹ್ಯಾಮ್\u200cಶೈರ್ ಕೌಂಟಿಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 9 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್\u200cನಲ್ಲಿ 2 ವಿಧಗಳಿವೆ - ನೀಲಿ (ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ - ಬಿಳಿ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್. ಇತರ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚೀಸ್\u200cನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಲನೆಗಳಂತೆ ಅನೇಕ ಇವೆ.

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನೀಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ  (ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ ಹಿಂದಿನ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ - ದಾನಬ್ಲೌ

ಕಿರಿಯ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಇದೆ - ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ದಾನಬ್ಲು. ಅವರು ದುಬಾರಿ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರು.

ಏಕೆಂದರೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ ವೈನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.  ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ; ಡೇನ್ಸ್ - ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಗಣ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ? ಇದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಉಪಯೋಗವಿದೆಯೇ?

• ಹೌದು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ. ಇದು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀಲಿ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳೂ ಇವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ಅದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿಶ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು.  ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಬಳಕೆಯು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಲನಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಲಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ವಿನಿಮಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ .ತಣಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದು ವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರವೂ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ನನ್ನ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು. ನಾನು ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೀಲಿ ಚೀಸ್

ನಾನು ಹೊಸ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನನ್ನ ಪ್ರಯಾಣದ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಲ್ಲ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲಘು;
• ಸಿಹಿ
• ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಘಟಕ.

ಇತರ ಯಾವ ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚು

ನಾನು ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಲ್ಲಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಾಗಿವೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ):

• ಬ್ರೀ - ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ - ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್;
• ಮನ್ಸ್ಟರ್ - ಕೆಂಪು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಯಾರಕರನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ತಯಾರಕರ ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸ್ಥಳವೂ ಇರಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ 0 ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 0

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರಣಯ ಪರಿಚಯ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶೀಯ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು “ರಷ್ಯನ್”, “ಪೊಶೆಖೋನ್ಸ್ಕಿ” ಮತ್ತು “ಡಚ್” ಗಳಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಕಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ನನಗೆ ವರ್ಣನಾತೀತ ಆನಂದವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಹೆಸರೇನು?

ಆ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮಾರಕಗಳಾಗಿ ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸರಾಸರಿ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನನಗೆ ತಲೆತಿರುಗುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಸಹಚರರೊಬ್ಬರು ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿದ್ದರು.

ಅಂತಹ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ:

ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ - ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೀಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಡುಮಾಸ್ ಕೂಡ ಹಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಚೀಸ್, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಮಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಅಚ್ಚು ಹೊರಪದರವಿದೆ.

ಬ್ರೀ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅಮೋನಿಯದಂತೆಯೇ ಕಠಿಣವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಮೆಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ಬ್ರೀ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ನ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬ್ರೀ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್\u200cಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಅಲ್ಲ

ಭವ್ಯವಾದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಯ ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಸಿರು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಚೀಸ್. ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಡನಾಬ್ಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಬ್ಲೂ ಕ್ಲೇವರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಚ್ ಪಿಂಗಾಣಿ ಬೂಟುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದ ಜೀವನದ ಕಷ್ಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಚೀಸ್ ಡೈರಿಗಳು ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ 0 ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 0

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲಿನ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹುಟ್ಟಿನ ಕಥೆ ಹೊಸದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಾಡಿನಿಂದ ಪದಗಳನ್ನು ಅಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನವರಂತೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದುಃಸ್ವಪ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ ಮತ್ತು "ಇದನ್ನು" ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಲವು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ಆಗ 26 ವರ್ಷ, ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಡೋರ್ಬ್ಲು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಾನು ಅವನನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್\u200cನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು “ಬೆಳೆಯಿರಿ” ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಹೆಸರುಗಳು

ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ (ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಡೋರ್-ನೀಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಅದು ಇತರರಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನೂರಾರು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ವೈನ್\u200cಗಳ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡ್ಯಾನಾಬ್ಲಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಎ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಡೋರ್ಬ್ಲು ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನಾಯ್ರ್ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಜರ್ಮನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು  (ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಚೀಸ್). ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್, ಡ್ಯಾನೆಬಲ್, ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ, ಡೋರ್ಬ್ಲು.
• ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬ್ರೀ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಅಚ್ಚು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು": ಬ್ರೀ ನಾಯ್ರ್, ಲಿವಾಡೋ.

ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಒಳ್ಳೆಯ ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ (ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ), ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ನಾಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಲೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ “ವೇಗವನ್ನು” ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಡೋರ್ಬ್ಲು ಪ್ರಭೇದದ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು $ 30.

ಉಪಯುಕ್ತ 0 ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 0

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಪ್ರವಾಸವು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೋಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲೆಗಳು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಕಠಿಣ ನಿಯಮವಿದೆ: ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ (ನಾನು ಹಣಕ್ಕೆ ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಅವನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಶಕ್ಕೆ ಉರುಳಿದನು. ಪತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಪ್ರೇಯಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಅಚ್ಚು ನೋಡಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಅನುವಾದಿಸಬೇಕು?” ನಾನು ಜೋರಾಗಿ ನಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕೇಳಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚೀಸ್

ನಮಗೆ, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಸಂವೇದನೆಯಾಯಿತು. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಚ್ಚು ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ. ಫ್ರೆಂಚ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ  ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿದೆ   ಅದರ ಹೆಸರು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್;
• ಸಂತ ಅಗುರ್;

• ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲ್;
• ಬರ್ಗಡರ್;
• ಡನಾಬ್ಲಸ್.

ಮತ್ತು ಈ ಚೀಸ್\u200cನ ಕಥೆ ಒಂದು ಪ್ರೇಮಕಥೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರುಬನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಯುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಯುವಕನೊಬ್ಬ ಹೊಸ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ದೂರವಾಗಿದ್ದನು ಉತ್ಪಾದನೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅವನ ಕರ್ತವ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ.  ಚೀಸ್ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಚೀಸ್, ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿದರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ  ಅವನನ್ನು. ಇದು ಕೇವಲ ದಂತಕಥೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಹೋದ ಚೀಸ್ ಒಣಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ,  ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರ ಬೆದರಿಕೆ.

ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂಜಿ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ   ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು.

ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ರುಚಿ

ಇದು ಚೀಸ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅಚ್ಚು. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ.

ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವರು:

• ಚೀಸ್ ಸಾಸ್;

• ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್  (ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ);

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ  ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ;

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್  ಗೋಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ  - ಕೌಶಲ್ಯದ ಉದಾಹರಣೆ. ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ 0 ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 0

ಇನ್ನೊಂದು 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ.ಇದು ಅಸಹ್ಯಕರ, ಅಸಹ್ಯಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು, ತೆವಳುವ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು   ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾದರು.

ಚೀಸ್ ಹೆಸರು ಏನು

ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ಜಗತ್ತಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೀಡಿದರು.  ಒಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ವಿಧದ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ - ಮತ್ತು ಎಣಿಸಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಚೀಸ್ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದೇ ದರ್ಜೆಯ ಚೀಸ್ ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಂದು ಯುರೋಪ್, ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕುತೂಹಲಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ನೀಲಿ ಚೀಸ್. ಅದರಂತೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆಸರುಗಳು  ತುಂಬಾ ಅನೇಕ.

ಬಿಳಿ ಚೀಸ್

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹುತೇಕ ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್:

• ಬ್ರೀ(ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳ, ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು);
• ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್(ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಬ್ರೀಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಹಿ);
• ಬುಲೆಟ್ ಡಿ "ಅವೆನ್  (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ! ಆಘಾತವಾಗಬಹುದು).

ನೀಲಿ ಚೀಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್. ಅಚ್ಚು ಪಡೆಯಲು, ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿದಿದೆ:

• ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್(ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ(ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ);
• ಡ್ಯೂನಬಲ್(ತಯಾರಿಸಲು 2 ತಿಂಗಳು, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಹಸಿರು ಅಚ್ಚು

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಗಳು:

• ಡೋರ್ ನೀಲಿ(ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾ "4 ಚೀಸ್" ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ);
• ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್(ಸ್ಪೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಳಗಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಸಂತ ಅಗುರ್  (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೋಮಲ ಚೀಸ್).

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಂಪು

ಬಹುಶಃ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಚ್ಚು ರೂಪಗಳು.

ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು:

• ಲಿವಾರೊ(ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರದ ರುಚಿ);
• epuass(ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ);
• ಮುನ್ಸ್ಟರ್(1 ಕೆಜಿ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ 8 ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ ಬೇಕು).

ವಿಭಿನ್ನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ವಿಲಕ್ಷಣ ವರ್ಗದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪರಿಚಿತ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗೆ ಇಳಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ವಿನ್ಯಾಸದ ಹಿಂದೆ ಏನು ಅಡಗಿದೆ?

ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ine ಷಧಕ್ಕಾಗಿ ವೈದ್ಯರ ಸಮಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವು 70% ಅಪಾಯಕಾರಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 30% ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ?

ಉತ್ಪನ್ನ ಅವಲೋಕನ

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಹೊರಪದರ.

ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಪೆನಿಸಿಲಮ್ ಕುಲದಿಂದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ. ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ ಸುಮಾರು 5 ವಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎರಡೂ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಚೀಸ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪ ಅಂಡಾಕಾರದ, ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಚದರ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಗುಂಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಬಹಳ ನಂತರ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಬ್ರೀ

ಈ ರೀತಿಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಹಸು ಆಧಾರಿತ ಚೀಸ್. ಇದರ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಓಲೆ-ಡಿ-ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ - ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೀ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯ ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಬ್ರೀ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನವರೇನ ಬ್ಲಾಂಕಾ, ಕೌಂಟೆಸ್ ಆಫ್ ಷಾಂಪೇನ್, ರಾಜ ಫಿಲಿಪ್ ಅಗಸ್ಟಸ್ಗೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬಿಳಿ ತಲೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇಡೀ ರಾಜಮನೆತನವು ಚೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲೂ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಅಚ್ಚು ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿತ್ತು. ಹೆನ್ರಿ IV ಮತ್ತು ರಾಣಿ ಮಾರ್ಗಾಟ್ ಬ್ರೀ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೀ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ತೆಳು ಬಣ್ಣವಾಗಿದ್ದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ 60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ದಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಹೊರಪದರವು ಉಚ್ಚರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಮೋನಿಯಾ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸ್ವತಃ ಅಮೋನಿಯದ ಲಘು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯುವ ಬ್ರೀ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಚೀಸ್, ಅದರ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಬ್ರೀಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಯಮ - ಚೀಸ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು - .ಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರೀ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಪ್ಟಿಮಮ್ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ - +2 ರಿಂದ -4 ° C ವರೆಗೆ.

ಬುಲೆಟ್ ಡಿ ಅವೆನ್

ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರುಚಿಯ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಅವೆನ್ ನಗರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವೆನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್\u200cನ ತ್ವರಿತ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆನೆರಹಿತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮರೂಯಿಲ್ ಚೀಸ್\u200cನ ತಾಜಾ ಕೆಸರು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೇರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟ್ಯಾರಗನ್, ಲವಂಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಶಂಕುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅನ್ನಾಟೊ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತ್ರಿಕೋನ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೆಂಪು ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 45% ಆಗಿದೆ. ರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬುಲೆಟ್ ಡಿ ಅವೆನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜಿನ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್

ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್. ಅವನು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತಿಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ shade ಾಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೊರಗೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಿಯೋಟ್ರಿಚಮ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟಿಯ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ರುಚಿಕರತೆಯಲ್ಲಿದೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಬರಹಗಾರ ಲಿಯಾನ್-ಪಾಲ್ ಫಾರ್ಗ್ ಅವರು ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್\u200cನ ಪರಿಮಳವನ್ನು “ದೇವರ ಪಾದಗಳ ವಾಸನೆ” ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ (ಲೆ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್, ಸಿ ಫ್ರೊಮೇಜ್ ಕ್ವಿ ಫ್ಲ್ಯೂರ್ ಲೆಸ್ ಪೈಡ್ಸ್ ಡು ಬಾನ್ ಡಿಯು).

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್\u200cನ ಆಧಾರವು ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ದ್ರವದಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ 12 ತಲೆ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ದಪ್ಪ - 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್;
• ವ್ಯಾಸ - 11.3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್;
• ತೂಕ - 340 ಗ್ರಾಂ.

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲನ್ನು ಬೃಹತ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆನ್ನಿನ್ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ಕೆನೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅದರ ಮೂಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ about ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಚೀಸ್ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್\u200cನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿ ಮರದ ಕ್ರೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಹಕ

ಅಪ್ಪರ್ ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್. ವಾಹಕದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಶುಷ್ಕ, ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವಾಗಿದ್ದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಾಹಕದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆನೆಟ್, ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ವ್ಯಾಟ್\u200cಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಹಕವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಅವಧಿಯನ್ನು 10 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 50% ಆಗಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ, ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಏಕರೂಪದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಾಹಕವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವಿತರಣೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಡಾಕಾರದ, ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಚೌಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಚಿಕಣಿ ಹೃದಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೀಯವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಉಗ್ರಾಣವೂ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ?

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ರೋಕ್ಫೋರ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಗ್ಲಾಕಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಅಚ್ಚು ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತವೆ. ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು "ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿರೋಧಾಭಾಸ" ಎಂಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಅಚ್ಚು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಚೀಸ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೀಲುಗಳು / ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ / ಸಂಧಿವಾತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ: ಪೆನಿಸಿಲಿಯಮ್ ಮಾನವ ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (Ca) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಮೂಳೆ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ, ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಮಾನಸಿಕ-ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸುಧಾರಣೆ, ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮರಸ್ಯ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ;
• ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣ;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆ, ಸುಧಾರಿತ ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಅರಿವಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು;
• ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಗಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಾಣ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಫ್ಲಿಪ್ ಸೈಡ್ ಇದೆ. ಚೀಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಹಾಲು. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ - ಮೊಡವೆ, ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಕಳಪೆ ಚಯಾಪಚಯ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು 5-7 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ನಾವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಚೀಸ್ ನಿಂದನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಪಾಯಕಾರಿ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಉಪ್ಪು

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಮ್ಮತದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನಂತರ 3 ನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, ಸರಾಸರಿ 1.7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ 2,300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ). ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿದೆ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸೋಡಿಯಂನ ರೂ m ಿಯ ನಿರಂತರ ಮಿತಿಮೀರಿದವು ದೇಹದ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವ್ಯಸನಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು

ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಬ್ರೀ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್\u200cಗೆ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತವೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮೂಲಕ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯಿಂದ ಕೀವು ಇರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಕರು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಹಸುಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆರೈಕೆಯ ಬದಲು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಡೆತಡೆಗಳು, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.

ಚಟ

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಧುನಿಕ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅವರು 40 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರ drug ಷಧದ ಪರಿಣಾಮವು ಓಪಿಯೇಟ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಇದು ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸತ್ಯ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾದಕವಸ್ತು ವ್ಯಸನಿಗಳಂತೆಯೇ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾದಕದ್ರವ್ಯದ drugs ಷಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಹಸುಗಳ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಲನೆಯ ತತ್ವವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ .ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ / ಸಾಸ್ / ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಗರ್ಭಧಾರಣೆಗೆ ಧಕ್ಕೆ ತರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ

ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊನೊಸೈಟೊಜೆನ್ಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಲಿಸ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ವಾಂತಿ
• ಸ್ನಾಯು ಕಾರ್ಸೆಟ್ ನೋವು;
• ಶೀತ;
• ಕಾಮಾಲೆ
• ಜ್ವರ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಲಿಸ್ಟೀರಿಯೋಸಿಸ್ ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಅಕಾಲಿಕ ಜನನ, ಗರ್ಭಪಾತ, ಸೆಪ್ಸಿಸ್ / ಮೆನಿಂಜೈಟಿಸ್ / ನ್ಯುಮೋನಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ನೀತಿಯ ವಿಷಯ

ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈತಿಕತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಅನುಮಾನಗಳಿವೆ. "ಸಾವಯವ" ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಶಾಸನಗಳನ್ನು ನೀವು ನಂಬಬಾರದು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆನೆಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯ ನಾಲ್ಕನೇ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹೊಸದಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಕರುಗಳಿಂದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರೆನ್ನೆಟ್\u200cನ ಬದಲಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಥವಾ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವೇ? ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. GOST (ರಾಜ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು) ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು TU (ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು) ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಆಸನದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಬೇಡಿ - ಆನಂದವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ನಿಮ್ಮ ರೇಟಿಂಗ್ ಏನು?
(ರೇಟಿಂಗ್\u200cಗಳು: 6. ಸರಾಸರಿ: 5 ರಲ್ಲಿ 5.00)

ಇಂದಿನ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ಡಿ ಗೌಲ್ ಕೂಡ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಂಬದೆ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದದ ಚೀಸ್ ಇರುವ ದೇಶವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ." ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಚೀಸ್\u200cನಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದರೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಂದಾಜು 500 ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಮಿತಿಯಲ್ಲ. ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸರಳ ಪ್ರೇಮಿ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ" ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಕೆಲವು ಡಜನ್ ಪ್ರಭೇದದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವರಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಾ ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರಂತಲ್ಲದೆ ಅವರ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಳ್ಳಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾರಿಗೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ವರ್ಗೀಕರಣ

"ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್" ವಿಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಯುವ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸು, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ನನ್ನಂತಹ ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಥವಾ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತರಾಗಿರುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ!

ಎಒಸಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ

ಅಂತಹ ಲಾಂ of ನದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಾನೂನಿನ ರಕ್ಷಣೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ

ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಹೆಸರು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ಇವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು AOC - Appellation d’Origine Controlee ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಹೆಸರು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂಬಂಧಿತ ಕಾನೂನು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಇಂದು ಅಂತಹ ಸುಮಾರು 36 ಚೀಸ್\u200cಗಳಿವೆ.ಅವು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಶತಮಾನಗಳ ಹಳೆಯ ಅನುಭವ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಸಾಕಾರವಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಚೀಸ್\u200cನ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ಅವು ವೃತ್ತ, ಡಿಸ್ಕ್, ಡ್ರಮ್, ಆಯತ, ಚದರ, ಸಿಲಿಂಡರ್, ಕೋನ್, ತ್ರಿಕೋನ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲು ಈ ಅಥವಾ ಆ ರೂಪವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಚೀಸ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಮ್ಮೆ ರೈತರು ಚೀಸ್ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಯಿತು. ಬ್ರೀ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪವು ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಆಂತರಿಕ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸುಧಾರಣೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ರದ್ದುಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ತಲೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಚೀಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ - ಮೃದುವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಬ್ರೀ ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ಓಲೆ-ಡಿ-ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸುಕಾದ, ಬೂದು ಬಣ್ಣದ has ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಬ್ರೀ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳು ಡಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ “ಕೇಕ್” ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ರಿಂದ 60 ಸೆಂ.ಮೀ., ಮತ್ತು ದಪ್ಪವು 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಒಎಸ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು ಬ್ರೀ ಡಿ ಮೋ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ಡಿ ಮೆಲೆನ್ ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೀ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಬ್ರೀ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಹಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಬಗೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸೇಂಟ್ ನೆಕ್ಟರ್  ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃದುವಾದದ್ದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ 5 ರಿಂದ 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೀಸ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣ ಕ್ರಸ್ಟ್. ತಲೆಯ ಆಕಾರವು ಫ್ಲಾಟ್ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 21 ಸೆಂ.ಮೀ, ಎತ್ತರ - 5 ಸೆಂ, ತೂಕ - 1.7 ಕೆಜಿ. ಚೀಸ್ ಎಒಸಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ರೆಬ್ಲೊಚಾನ್ ಚೀಸ್  ಮೃದು ಹಸು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಲ್ಪ್ಸ್ ನ ಬುಡದಲ್ಲಿರುವ ಸವೊಯ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಹೆಸರನ್ನು AOC ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು “ತೊಳೆದ ಕ್ರಸ್ಟ್” ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ತಲೆ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 14 ಸೆಂ.ಮೀ, ಎತ್ತರ 3-4 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ತೂಕ 450 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಮಿನಿ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು ತೂಕ 280 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ 2 ರಿಂದ 4 ವಾರಗಳು. ಮಾಗಿದ ಚೀಸ್ ಒಳಗೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೃದು, ಕೆನೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್  ಮೃದು ಹಸು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾರ್ಮಂಡಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿ. ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಮೃದು, ಕೆನೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ, ಚೀಸ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಅದರ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಣಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಮರದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. 11.3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ, 3.1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 340 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುವ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರದ ತಲೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಡಿ ಕರ್ರೆ ಚೆವ್ರೆ - ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್. ಇದರ ತಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಹೃದಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ 1 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಕರ್-ಡಿ-ಚೆವ್ರೆ ಚೀಸ್\u200cನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಟ್ ಡಿ ಓರ್  - ಮೃದುವಾದ ಹಸು ಚೀಸ್. ಇದು ದಂತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮರದ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್ ನಿಂದ "ಹೂಪ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಚೀಸ್\u200cನ ತಲೆಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಿನ್ನದ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚೆಕ್ಕರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಬಟ್ಟೆಯ ಮುದ್ರಣಗಳು, ಒಳಭಾಗವು ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಪುವಾಸ್  - ಮೃದುವಾದ ಹಸು ಚೀಸ್, ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯು ಐದು ರಿಂದ ಎಂಟು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಲೆಗಳು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1.1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ತೂಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವು 350 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತವೆ.ಈ ಚೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಒಸಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವೂ ಇದೆ. ಕೋಟ್ ಡಿ'ಓರ್, ಯೋನ್ನೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ಪರ್ ಮಾರ್ನೆ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತೊಳೆದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ: ಹಣ್ಣಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರಾಂಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್\u200cನ ತಿರುಳು ಕೆನೆ, ತಿಳಿ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ, ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌರಾಣಿಕ, ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮೃದು ಹಸು ಮನ್ಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್  ಸಮತಟ್ಟಾದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ತಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 21 ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕಿಣ್ವಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಂಪು ಇಟ್ಟಿಗೆಗೆ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣವುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಪೊನ್ ಎಲ್’ವೆಕ್ ಚೀಸ್

ಪೊನ್ ಎಲ್’ಇಸಿ - ಇದು ತೊಳೆದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಹಸು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಚದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ನಾರ್ಮಂಡಿಯ ಇತರ ಚೀಸ್\u200cಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಇದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-11 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ - 3 ಸೆಂ, ತೂಕ - 400 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚೀಸ್ 2 ರಿಂದ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳ ರುಚಿ ಇದೆ, ದೀರ್ಘವಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.