ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಮಿಕಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ದೋಸೆ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಚಾವಟಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಬಾದಾಮಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗುಗಳು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧವೆಂದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ತತ್ವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲು ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದೂರವಿಡಿ. ಕೇಕ್, ದೊಡ್ಡ ಪೈ, ಬನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾದೃಚ್ om ಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಅಲ್ಲದೆ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

ಅದರಿಂದ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಕೋಕೋ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ರೋಲ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ, ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಖಚಾಪುರಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಒಳಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಟೊಳ್ಳಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವಿದೆ.

ಶು ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್, ಲಾಭದಾಯಕವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

1. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕರಡುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ಅವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಅಂತರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯ ನಂತರ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂತರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
7. ಕೇಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
8. ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
10. ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
11. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
13. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಅಡಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
14. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಒತ್ತಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾ dark ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
15. ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಕೂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆನೆ.
16. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೀರುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
17. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
18. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೇರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
19. ಕೊಕೊ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
20. ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
21. ನೀವು ಪೈ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ರಸವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
22. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
23. ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
24. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಬೇಡಿ.
25. ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
26. ಸಿದ್ಧವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಒತ್ತಿದಾಗ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
27. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
28. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
29. ನೀವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
30. ನೀರನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
31. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
32. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ಪೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
33. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳು. ಸಣ್ಣವುಗಳೂ ಇವೆ: ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಡಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು (ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್) ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪೂರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬಹುದು: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬೇಯಿಸಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಯಾವುವು

ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಚಿತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು ಶಾರ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್) ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬರುವ ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಬಹುದು.
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ) ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ರುಚಿ. ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅವು ಖಾರವಾಗಬಹುದು. ಇವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ.
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು - ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಸಿಹಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆದಿಸ್ವರೂಪವಾಗಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆಚರಣೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಜನರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳ ಪ್ರೀತಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟೀ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಬಿಸ್ಕತ್ತು - ಬ್ರಿಟಿಷರ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣ. ಸರಳವಾದ ಒಣ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಫೈಲ್-ಒ-ಕ್ಲಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ನಾಲ್ಕು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ನೂರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ).

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ರೂ .ಿಯ 2/3 ರೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. Ers ೇದಿಸದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಪೊರಕೆಗಾಗಿ "ತಲುಪಬೇಕು".
4. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಅಂತಹ ಫೋಮ್ ಹಾಗೆಯೇ ಇರಬೇಕು - ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ತಪಾಸಣೆಯ ನಂತರವೇ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಬಿಳಿ, ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
9. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಗಾಳಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಓರೆಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
11. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಾಸ್ವೈಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಗುರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೋಮಲ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಫಿನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಸರು-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎಮಲ್ಷನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಗತ್ಯವನ್ನು 2/3 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ have ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲೂ ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಸಾಹವು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಕೇವಲ ವಿಷಯ, ದೃಷ್ಟಿಕೋನ ಮತ್ತು ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ವಿಷಯವು ಇಡೀ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವುದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಅದು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಸಮರ್ಥ ಕಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ (ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕಲಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವರ್ಗೀಕರಣ: ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಮಾನದಂಡದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾನದಂಡ-ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
• ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ರೂ -ಿ-ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ-ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಧಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಅವರು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾನದಂಡ-ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಗದಿತ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ-ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ರೇಟಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ: ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಯವು ಯಾವ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವನು ಯಾವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪರಿಕರಗಳ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಎಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ವರ್ಗೀಕರಣ: ಪೂರಕ ವಿಧಾನಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರವುಗಳಿವೆ. ಅವು ವಿವಿಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಸೃಷ್ಟಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣ - ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಮೂಲಕ ವರ್ಗೀಕರಣ - ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಖಾಲಿ (ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಪೆನ್ / ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ವಿಷಯ (ವಸ್ತುಗಳ ಕುಶಲತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕಾರ್ಯಗಳ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
• ಯಂತ್ರಾಂಶ (ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರಹಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ (ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಾಗ, ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ನಿರ್ದೇಶನದ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಣ - ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅಧ್ಯಯನದ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

• ಸಾಧನೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು
• ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸ್ವರೂಪದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣ - ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಮೌಖಿಕ (ಮಾನಸಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೌಖಿಕ-ತಾರ್ಕಿಕ ಆಟಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಅಥವಾ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ)
• ಮೌಖಿಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಾಗಗಳು, ಬ್ಲಾಕ್ಗಳು, ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಪ್ರಮುಖ ವರ್ಗೀಕರಣ - ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ವೇಗ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ)
• ವಿದ್ಯುತ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳಿವೆ)
• ಮಿಶ್ರ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ವೇಗ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ)

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಗುಂಪು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎದುರಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅವಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಣ (ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ) - ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಅಧ್ಯಯನದ ಆರಂಭಿಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನಡವಳಿಕೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವುದು)
• ಕಲಿಕೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು)
• ತರಬೇತಿಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ಸಾರಾಂಶ)

ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅವುಗಳ ಒಂದು ವಿಧ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಗುಣಾಂಕದ ರೋಗನಿರ್ಣಯದಿಂದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು (ಪಾತ್ರ, ಮನೋಧರ್ಮ, ಇತ್ಯಾದಿ) ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆನ್\u200cಲೈನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಇತರ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು

ನಿಜವಾದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ವೃತ್ತಿಪರ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಂದು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮುದ್ರಣ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು (ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ) ಅತ್ಯಂತ ವೃತ್ತಿಪರವಲ್ಲದವು. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂತಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಇದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುವ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರಾಗಿರುವ ಅದರ ಲೇಖಕರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಅಥವಾ).

ಆದರೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು 100% ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂವಹನ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂವಹನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ರೋಗನಿರ್ಣಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಎಂದು ಅದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೂ ಅವರು ತೋರಿಸಬಹುದಾದದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಅಂದಾಜು ಚಿತ್ರ ಮಾತ್ರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆ, ನಡವಳಿಕೆ, ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ವೃತ್ತಿಪರ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಹಾದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ರವಾನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಗಾಳಿ) - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ (ಚಿತ್ರ IV.2).

ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ (ಹುಳಿ) ಮತ್ತು ತಾಜಾ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ) ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ (ಹುಳಿ)

ತಾಜಾ (ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ)

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ

ಸರಳ

ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್

ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ

ನೂಡಲ್

ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್

ದೋಸೆ

ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಚೌಕ್ಸ್

ಬಾದಾಮಿ ಕಾಯಿ

ಪರೀಕ್ಷಾ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಸರದಿಯಲ್ಲಿ,\u003e ಎಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

* (ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ದೋಸೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ರಾಸಾಯನಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಗಾ y ವಾದ, ಬಾದಾಮಿ);

ಲೇಯರಿಂಗ್ (ಪಫ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಚೌಕ್ಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೌಕ್ಸ್).

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬಹುದು ಯಹೂದಿಕಿಮ್(ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ದಪ್ಪ(ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ)

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬಹುದು: ದ್ರವ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು, ದೋಸೆಗಳಿಗಾಗಿ), ಅರೆ ದ್ರವ (ಬಿಸ್ಕತ್ತು) ದಪ್ಪ (ನೂಡಲ್, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್, ಸ್ವೀಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪಫ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್).

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

* ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ನೂಡಲ್ಸ್, ರವಿಯೊಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಹುರಿದ (ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್);

* ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪೈ, ಪೈ, ಕುಲೆಬಿಯಾಕ್, ಪೈ);

* ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಫ್ಲೌನ್\u200cಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಕಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಫ್ಲೋರಾನ್-ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ: ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ವಿಸ್ತರಣೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ. ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಕೊಲೊಯ್ಡ್\u200cಗಳು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಒಣ ಜೆಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಪ್ರೋಟೀನ್ elling ತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 1/4 ಎಲ್ಲಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹೀರುವಂತೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಆಸ್ಮಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ elling ತವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಸಮುಚ್ಚಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಂಟು, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. Protein ದಿಕೊಂಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೈಬರ್, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತೇವಾಂಶದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 35 ರಿಂದ 165% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ದಾಖಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿನ ಘರ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಪ್ರೋಟಿಯೇಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಪ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳು) ಜಲವಿಚ್ zed ೇದಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಲಿಪೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳು). ಅಮೈಲೊಲಿಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳಾಗಿ (ಅಮೈಲೇಸ್ ಕಿಣ್ವ) ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಮಾಲ್ಟೇಸ್ ಕಿಣ್ವ) ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳು (ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೇಸ್) ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 10-30% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಹುಳಿಯುವ ಏಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 60-80 at C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರದ ಉಷ್ಣತೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು 100 ° C ಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ (ಹೊರಗಿನ ಪದರದಿಂದ) ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಡು ಒಳಗಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ (ಉಷ್ಣ ತೇವಾಂಶ ವರ್ಗಾವಣೆ ವಿದ್ಯಮಾನ) ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕ್ರಮೇಣ 130-150 of C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಹೊರಪದರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮೆಲನಾಯ್ಡಿನೈಸೇಶನ್, ಪಿಷ್ಟದ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೈನೈಸೇಶನ್, aramelizatsiya ಸಕ್ಕರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಂತರಿಕ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 100 ° C ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 70 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಡಿನೇಚರ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನೈಸಿಂಗ್ ಪಿಷ್ಟವು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಬಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆಯ ರಚನೆ.

ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ನಷ್ಟದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂದು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ:

U \u003d m 0 - m k / m 0 100%,

ಇಲ್ಲಿ m 0 ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ;

m k ಎಂಬುದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಹೆಚ್ಚು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಲು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಿಪೆಕ್ (ಪಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂತ್ರದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

P \u003d m t - m m / m m 100%,

ಇಲ್ಲಿ m 0 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ;

m ಟಿ - ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ, ಗಾ y ವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೆಲವು ಜನರು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಬಹುದು.  ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಬನ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಪಾಠವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕನಿಷ್ಠ 7 ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮನೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಬಿಯರ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕರಡುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಶೀತವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.
6. ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು 2/3 ಕಪ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ large ವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
6. ನಿಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, 2 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ:

1. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ, ದೃ ness ತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು - ಘನ ತುಂಡುಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ಪದರಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
5. ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಏಕರೂಪದ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಪದರಗಳ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಬೇಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದು ಉಗಿ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಕನಿಷ್ಠ 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು (ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ, ಸ್ವಚ್ surface ವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
4. ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ಬಾರಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
8. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಕುಕೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳು - ನೀವು ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಪ್ರತಿ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಾರದು.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶೀತ ಆದರೆ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅದರ friability ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಅಡಿಗೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಂಪನಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ:

1. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು 1-2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
   
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್

1. ಬಿಸ್ಕತ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಬೆರೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು, ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ - ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪೊರಕೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು.
4. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಯಬೇಕಾದರೆ, ಕೇಕ್ ಭವ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 180
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 1 ಚಮಚ ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ.
5. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಲೇಪನ ಮಾಡಿ.
7. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಟ್ರಿಕಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಗಿದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
5. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೇವವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.