ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಲವಾರು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕರ್ಷಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು - ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ!

ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ: “ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್”. “ಪ್ರಕಾರದ” ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಅವರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ), ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಸುಮಾರು ನೀವು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರಗಿಡದಿದ್ದರೂ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯ ಭರವಸೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಬಿಸಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ "ಹೊಟ್ಟೆಗೆ" ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು, ಬಹುಶಃ ಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂಬಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲದು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ನೇಯ್ಗೆ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ - ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ 5 ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ - ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

2. ಟೊಮೆಟೊ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಏಕದಳ ಅಕ್ಕಿ - 4 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ತಳಿ.
2. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲ, ಲವಂಗ, ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಾರು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 2.5 ಲೀಟರ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಇರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಅವಧಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸದಿರುವುದು" ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಇದು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಉಳಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದತ್ತಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ “ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಅಪಾಯ” ದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಸಮಂಜಸವಾದ ಅಪಾಯದೊಳಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು!

ಖಾರ್ಚೊ ಬಹುಶಃ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವು. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ವಿಷಯದಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ - ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಯಾವುದೇ ಖಾರ್ಚೊದ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಲಾಪಿ - ದಪ್ಪಗಾದ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸ (ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ).

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ “ಜ್ರೋಹಿಜ್ ಹಾರ್ಸ್ಚಿ ಹಾರ್\u200cಶಾಟ್” ನಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು “ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವ ಮಾಂಸ, ನೈಜವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಇರಬೇಕು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಿದ ಇತಿಹಾಸದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೇಟಾ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಜನರು ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. 2 ನೇ -3 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಎ.ಡಿ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪ್ಲಮ್ ಬೆಳೆಯಿತು.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟಿಕೆಲಾಪಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುಳಿ ಟಕೆಮಾಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. ಬಿಸಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸುಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿನ್ನೆಲೆಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪದಾರ್ಥಗಳು;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 4 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ;
• 3 ಚಮಚ ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಅಥವಾ ಟಿಕೆಲಾಪಿ ¼ ಶೀಟ್ ಎ 4 ತುಂಡು);
• ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೊಗೆ, ಸಾರುಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಾರು, ಕಲಾವಿದನಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಪಡೆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಾವಚಿತ್ರವು ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವನು ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಭಾವನೆಗಳ ಹರವು ಅತಿಥಿಗೆ ತಿಳಿಸುವುದು ಸಾರು ಕಾರ್ಯ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ without ಾಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ - ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮೊದಲ ಸಾರು. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವವರು, ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುವವರು. ಪ್ರತಿ ಶಿಬಿರವು ತಾನೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 100% ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಬರಿದಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಧೂಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುವ ಧೂಳಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನೈಜ ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಈಗ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟಿಕೆಲಾಪಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೇರುಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ: ಖಾರ್ಚೊ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಂಚ್\u200c ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಎರಡು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೆಸರುಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ಇದರ ಬಳಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ರೋಡು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಕಸದಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಗುಂಪಿನ 2/3), ಉಪ್ಪು, ಟಿಕೆಲಾಪಿ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಟೆಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೆಸರು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸನೆಲಿ ಹಾಪ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೇಸರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಳಿದ 1/3 ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನದು ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಖಾರ್ಚೊದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತಿರಂಜಿತ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳನ್ನು ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಡುಗೊರೆ - ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ದಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು "ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್" ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವಾಗ ಅದರ ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅನುಭವವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ.

ಈ ಸೂಪ್\u200cನ ಆಧಾರವು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಟಿಕ್ಲಾಪಿ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮರದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟಿಕೆಲಾಪಿಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಿಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾಗ್\u200cವುಡ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪದರಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಟಿಕೆಲಾಪಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ನಿಜವಾದ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಗಡಿಯ ಹೊರಗೆ ಟಿಕೆಲಾಪಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ. ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಂಬೆ.
2. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುಡುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು.
3. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ) ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಅಂಶವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ to ಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವೆಂದರೆ ಸನ್ನೆಲ್ ಹಾಪ್ಸ್. ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಖಾರದ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಚಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ “ಸೌಮ್ಯ” ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಬಿಸಿಲಿನ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಗ್ರೆಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಪ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಗಿಂತ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಿಂಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ವಿಪರೀತ treat ತಣವನ್ನು ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ (ಬಿಳಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ) - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ);
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಸುನ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾರುಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಬಳಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸಾಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟಿಕ್ಲಾಪಿಯ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 - 12 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನುಗುಣವಾದ ವಾಸನೆಯ ಗೋಚರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾರೆ ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಕೊಳೆಗೇರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕಾಯಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ನೀವು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸವಿಯಾದ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಡುಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಮುಖವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಗಳ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತೀರಿ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
• ಅಕ್ಕಿ (ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ);
• ಟಕೆಮಾಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ವಿಷಯದ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸುನ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್;
• ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು 2.5 - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಾವು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ.
2. ಸಾರು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮೆಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್, ಸುನೆಲಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ತನ (0.7 - 1 ಕೆಜಿ);
• ಮಧ್ಯ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (160 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 - 7 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1 - 1.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಏಕರೂಪದ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನೀರು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

4 gr.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

54 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುವ ರುಚಿಯ ಕುರಿಮರಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಹೇಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ದೇಶೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಿತ್ಯವು ಮಟನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ (ಏಕದಳ);
• 600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್ ಚಮಚ ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.

ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಕುರಿಮರಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಾರು ಎರಡು ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರೆಸ್, ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಟಕೆಮಾಲಿ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ, ಸನ್-ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಕಸಸ್ನಂತೆಯೇ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಇಂತಹ ಮಾನದಂಡಗಳು ಯಾವುದೇ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಭೋಜನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊದ ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಶುದ್ಧ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• tkemali ಸಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಗ್ರೀನ್ಸ್);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೂರು-ಲೀಟರ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮಾತ್ರ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯದೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕೊರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ನೆಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಟಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇಡೀ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಪಸ್ಸೆರೋವ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕು, ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬದಲಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ, ಉಗಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ;
• ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಐದು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಯಾವುದೇ - ಪ್ರಮಾಣ, ರುಚಿಗೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2.7 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ತರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ, ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕ್ಕವರು ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸಿಂಪಡಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾ ಸಿಂಪಡಣೆಯನ್ನು ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯಲು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾರ್ಚೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ

ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಸಣ್ಣ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ತಂದು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಪಾಪ್-ಅಪ್ "ಶಬ್ದ" ವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು “ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರ” ವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಖಾರ್ಚೊ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಖಾರ್ಚೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ನ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪೂರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಕೇವಲ ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಅಕ್ಕಿ, ದೊಡ್ಡದು - 2/3 ಕಪ್;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಎರಡು - ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
• tkemali, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ - ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊದಿಂದ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಫೋಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕ್ರಮೇಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ತಾಪವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಮಿಶ್ರಣ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಖಾರ್ಚೊ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಆಧರಿಸಿ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ - ಒಂದು ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎಣ್ಣೆ, ನೇರ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಆಯ್ದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಲೇ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಟೊಮೆಟೊ.

ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಟೈಮರ್\u200cನ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಲವ್ರೂಷಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ 7: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊ ಬೀಫ್ ಸೂಪ್

ಈ ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೋದ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೋದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• 25 ಪ್ರತಿಶತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಗಾಜು;
• adjika, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನನ್ನ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಟ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೌತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಖಾರ್ಚೊದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಳೆದು, ಅಕ್ಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದಾಗ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 8: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಖಾರ್ಚೋದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗಮಾಡಲು ಹೊರತು. ವೇಗವಾದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ವರ್ಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ಯೂ (ಯಾವುದೇ) - 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ ಒಂದು;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ - ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಲೀಟರ್, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಸಿ, ಏಕದಳವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅಕ್ಕಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಜೊತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುಶಃ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಖಾರ್ಚೊ ಎಂಬುದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ “ಮುತ್ತು” ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮೊದಲ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆನು:

  1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ದನದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 2/3 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲ್-ಸೀಸನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

3. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಐಚ್ al ಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ನಂತರ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

9. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಖಾರ್ಚೊ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ತಾಪವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

9. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ನಿಲ್ಲಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  3. ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ining ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. Family ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ - 1 ಎಲ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತನಕ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  4. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಖಾರ್ಚೊ

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸುನೆಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಪ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ.

3. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

7. ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ. ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

  5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆ ಹಾಕಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಬಾಣಲೆಗೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

8. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಾಪ್ ಒಂದು ಗುಂಪು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೊ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  6. ವಿಡಿಯೋ - ಬಹಳ ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!