ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಆಹಾರದಿಂದಲೇ. ಮಾನವ ದೇಹವು ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ನವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನವೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ,ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಇದೊಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಪೋಷಣೆಯು ಗಂಭೀರ ವಿಷ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದೇ ಘನೀಕರಣವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದರ ತೂಕವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅದರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯವರೆಗೆ, ಹಂತವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೆನು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೊಸ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಬೇಕು! ಆನಂದ, ಮೂಲಕ, ಸೌಂದರ್ಯ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬಯಸಲಿಲ್ಲವೇ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅಡಿಗೆ ಜಾಗವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಅಡಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಅವಕಾಶಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಮೂಥಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಾನವ ಜೀವನದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

]http://site/uploads/posts/2015-08/1441001244_3.jpg

ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆದರ್ಶ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಈ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತುಂಬುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಎಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಇದು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯಂತಹ ಅನೇಕ ಅಹಿತಕರ ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.)

ಗ್ರಿಯಾಜಿನಾ ಮಾರಿಯಾ, ಝಿಮಾ ನಗರದ MBOU "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸ್ಕೂಲ್ ನಂ. 1" ನ 8 ನೇ ತರಗತಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ

ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಹಲವಾರು ಅತಿಥಿಗಳು, ಸಂಬಂಧಿಕರ ಆಮಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನವು ಬಿರುಗಾಳಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಗದ್ದಲದಂತಿದೆ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಶಾಲೆಯು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಪೀಸ್" ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಐದನೇ ತರಗತಿಯಿಂದ ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಒಂದು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ವಿಜೇತರಾಗಲು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ನನಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆಯೇ?

ಡೌನ್‌ಲೋಡ್:

ಮುನ್ನೋಟ:

ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಆಲ್-ರಷ್ಯನ್ ಒಲಂಪಿಯಾಡ್ನ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹಂತ

ಸಲಾಡ್ "ವೈನ್"

ಚಳಿಗಾಲ, 2014

ಪರಿಚಯ ……………………………………………………………….3

1. ವಿಷಯದ ಸಮರ್ಥನೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ……………………………………………………………… 4

ಎ) ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆ …………………………………………. 5-6

ಬಿ) ಪ್ರತಿಬಿಂಬದ ನಕ್ಷತ್ರ …………………………………………………… 7

ಸಿ) ಕಲ್ಪನೆಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ …………………………………………………………………… 12

2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳ ಆಯ್ಕೆ ……………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………… ………………………………….

3. ಲೆಟಿಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ……………………………………………………..12

4. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯ ವಿವರಣೆ ………………………………….14

5. ಪರಿಸರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ …………………………………………………………… 15

6. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ …………………………………………………….17

7. ಆರ್ಥಿಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ…………………………………………………………….18

8. ಸ್ವಯಂ-ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ……………………………………………………………………………… 19

ತೀರ್ಮಾನ ……………………………………………………………………… 20

ಮೂಲಗಳ ಪಟ್ಟಿ …………………………………………………………………… 21

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ …………………………………………………………………… 22-29

ಪರಿಚಯ

ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನವು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಹಲವಾರು ಅತಿಥಿಗಳು, ಸಂಬಂಧಿಕರ ಆಮಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನವು ಬಿರುಗಾಳಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಗದ್ದಲದಂತಿದೆ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಶಾಲೆಯು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಪೀಸ್" ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವಿಜೇತರು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಐದನೇ ತರಗತಿಯಿಂದ ಈ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ನನಗಾಗಿ ಒಂದು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ವಿಜೇತರಾಗಲು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ನನಗಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆಯೇ?

ವಿಷಯದ ಸಮರ್ಥನೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ

ನನಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ: ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಹಪಾಠಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವರು ಹಸಿದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಏನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಗಮನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಗಿಯರು ಅವರು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ! ನಾನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸರಿಯಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಾಜೂಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪಾಠಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ (ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ) ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ - ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಡುಗೊರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಉಲ್ಲೇಖ

ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅದು ನಂತರ ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ? ಇತಿಹಾಸದ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ.

ಅವರು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನಿಂದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಿದರು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಹೊರಗೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮಧ್ಯಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಂದಿತು, ಇದು ರೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಲೆಯ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ, ಹವಾಮಾನ, ಇದು ಹೇರಳವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ನೀಡಿತು - ಇದು ಲೆಟಿಸ್ಗೆ ಎರಡನೇ ಮನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು - ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಎಲೆಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯವು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಲಾಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ "ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು "ಉಪ್ಪು" (ಹಸಿರುಗಳು) ಎಂದರ್ಥ.

18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಂತರ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್‌ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿತ್ತು.

18 ನೇ ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಟ, ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು.

ಆಧುನಿಕ ನಿಘಂಟು "ಸಲಾಡ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶೀತಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗಿದೆ: ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತ.

ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮುದ್ರ (ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಸೀಗಡಿ, ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳು), ಮಾಂಸ (ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ) ಸೇರಿದಂತೆ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಸೊಗಸಾದ, ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ (ನಿರತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕನಸು), ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ಲಘು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ನಿಂಬೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್) ಅಥವಾ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಆಸ್ಟರಿಸ್ಕ್ ಆಫ್ ಪಂಡರ್

ಐಡಿಯಾ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಆಚರಣೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಸ್ಥಳದಿಂದ ದೂರವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಅವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಸಲಾಡ್ "ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್."(ಅನುಬಂಧ 1. ಚಿತ್ರ 1)

ಸಲಾಡ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ! ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ "ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂಡರ್ ಎ ಫರ್ ಕೋಟ್" ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ! ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಆಯ್ಕೆ 2: ದಾಳಿಂಬೆ ಬ್ರೇಸ್ಲೆಟ್ ಸಲಾಡ್.(ಅನುಬಂಧ 1 ಚಿತ್ರ 2)

ದಾಳಿಂಬೆ ಬ್ರೇಸ್ಲೆಟ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. “ದಾಳಿಂಬೆ ಕಂಕಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಸಲಾಡ್ "ವೈನ್".(ಅನುಬಂಧ 1 ಚಿತ್ರ 3)

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಮೊಟ್ಟೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಆಕ್ರೋಡು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: 1 ಪದರ: ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮೇಯನೇಸ್ + ವಾಲ್ನಟ್;

2 ಪದರ: ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ + ಆಕ್ರೋಡು;

3 ಪದರ: ಮೊಟ್ಟೆ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ), ಮೇಯನೇಸ್ + ವಾಲ್ನಟ್;

4 ನೇ ಪದರ: ಚೀಸ್, ತುರಿದ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

"ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ "ದಾಳಿಂಬೆ ಕಂಕಣ" ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಲಾಡ್ ಬೆಳಕು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಲ್ಲುಗಳಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ನೋಟವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವದ ಹಾರಾಟದ ನಡುವಿನ ಅಂತರದ ಅರಿವಿನಿಂದ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಾಲ್ನಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನನಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ

ಚಾಕು

ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸ (ಅನುಬಂಧ 2) ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. (ಅನುಬಂಧ 3). ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿಯಿರಿ. (ಅನುಬಂಧ 4).

ರೂಟಿಂಗ್

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರಣೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಳವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸಲಾಡ್ಗಳು!

ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಬೆಳಕು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಲ್ಲುಗಳಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಚಿಂಗ್ ನೋಟವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ನನ್ನ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಲಘುತೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ!

ಪರಿಸರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ನನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕಡ್ಡಾಯ ಪರಿಸರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಹಕ್ಕಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾನುವಾರದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರಜಾ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಗೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು:

• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಪಕ್ಷಿಯು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ, ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾನವ ಜೀವನವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸಲಾಡ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ರಾಯಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ C, A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, R. ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ನಿಜವಾದ "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಇತರರು

ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ವಸಂತಕಾಲದ ಬೆರಿಬೆರಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎದುರಿಸಲಾಗದವರು.. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೇಹ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಔಷಧವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಬಲವಾದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಳ್ಳಿಯು ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿ, ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು "ಜೀವನದ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ಜೀವನದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ತಾಯಿಯ ಹಾಲಿನಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಬೀಜಗಳು, ಇತರ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: 30-77% ಕೊಬ್ಬು, 10-20% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 5-15% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿನ 94-95% ವಸ್ತುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್, ಸಿಸ್ಟೈನ್, ಲೈಸಿನ್, ಹಿಸ್ಟಾಡಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಲನೈನ್, ಪ್ರೋಲಿನ್, ವ್ಯಾಲೈನ್. ಇದು ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತ, ಹೃದಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೀರರಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಜ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೈಸಿನ್ ಅನಗತ್ಯ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅಂತಿಮ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. (ಅನುಬಂಧ 4. ಚಿತ್ರ 1). ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುಂಚದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. (ಅನುಬಂಧ 4. ಚಿತ್ರ 1).

ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರ್ಥಿಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ಒಟ್ಟು: 210 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು:

• ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 400-450 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ: ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 190 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (240 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು). ವೆಚ್ಚವು ಕೆಲಸದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಕೆಲಸವು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆತ್ಮಗೌರವದ

ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಾನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಚಿಸಿದ ಮೆನು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ರಜಾದಿನವೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ. ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ರುಚಿ, ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುವುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಇತಿಹಾಸ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಯೋಜನೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದೆ, ಯೋಜನೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು; ಕಲಾತ್ಮಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸೃಜನಶೀಲ ವರ್ತನೆ.

ನನ್ನ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ, 8 ನೇ ತರಗತಿಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಜೇತನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ನಾನು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಗೆ ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಪ್ರೀತಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮೂಲಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1. "ಮನೆ ಹಬ್ಬ". ರೀಡರ್ಸ್ ಡೈಜೆಸ್ಟ್. 2005.
2. "30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ" ರೀಡರ್ಸ್ ಡೈಜೆಸ್ಟ್. 2005.
3. "ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ಗಳು" ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್. 2008.
4. ಶಿಮ್ ಇ.ಎ. "ಹೊಸ ಕುಕರಿ" ಸ್ಮೋಲೆನ್ಸ್ಕ್. ಒಂದು
5. ವೆಬ್ಸೈಟ್: Gotovim doma.ru

ಲಗತ್ತು 1

ಅಕ್ಕಿ. ಒಂದು ಸಲಾಡ್ "ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್."

ಅಕ್ಕಿ. 2 ಸಲಾಡ್ "ದಾಳಿಂಬೆ ಕಂಕಣ".

ಅಕ್ಕಿ. 3 ಸಲಾಡ್ "ವೈನ್".

ಅನುಬಂಧ 2

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು

ವಿದ್ಯುತ್ ಹೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ:

- ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು, ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಬಳ್ಳಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ದೇಹದಿಂದ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ:

- ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಅಂಚಿಗೆ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಕಂಟೇನರ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬಾಗಿದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಚಾಕು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ:

ಅದನ್ನು ರವಾನಿಸಿ ಚಾಕು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಡಿ.

ಅನುಬಂಧ 3

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅನ್ವಯವಾಗುವ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ:

ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಸ್ಕಾರ್ಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಗುರುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಗೀರುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ:

- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ:

ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಬಂಧ 4

ಸಲಾಡ್ ತಂತ್ರಗಳು

• ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಲಾಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿದೆ. ತಪ್ಪಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವರು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ.
• ಅವರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದು ಅವರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅವರು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೊದಲು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ.
• ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳಿಂದ; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ; ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬೇಡಿ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವವು.
• ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಳಲು ಅಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾಕು ಅದ್ದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು, ಇದು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನದಂದು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದರೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಚರ್ಮವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಗಿಡದ ಎಲೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನ ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು.

ಅನುಬಂಧ 4

ಅಕ್ಕಿ. 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕಾರ.

ಚಿತ್ರ 2 ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕಾರ.

ಯೋಜನೆಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್.

ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆ.

ಯೋಜನೆಯ ಗುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳು:

– ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು;

– ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳು;

– ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆ, ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ;

– ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ರಚನೆ, ಸರಿಯಾದ ಟೇಬಲ್ ನಡವಳಿಕೆಗಳು.

ಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು: ________________________________________________

ಮೇಲ್ವಿಚಾರಕ: _____________________________________________

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ: _____________________

ಯೋಜನೆಯ ಸ್ಥಳ: _____________

ಯೋಜನೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು: ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಜನಶೀಲ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೆ.

ಅಡುಗೆ - ಮಾನವಕುಲದ ಹತ್ತನೇ ಮ್ಯೂಸ್. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಿನ್ನಲು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಅಡುಗೆ ಕಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ...

ಹಾಗಾದರೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮೋಜಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿ ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು?

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ, ನಾವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ನೀವೇ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು "ಅಡುಗೆ" ಎಂಬ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿಗಳಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವಿದ್ಯಾವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ),

ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಏನೆಂದು ತಿಳಿಯದಿರುವುದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ

ನಮ್ಮ ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ನಂಬಿರಿ

ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ.

I. ರಾಡೆಟ್ಸ್ಕಿ (ರಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆ-ವಿಜ್ಞಾನಿ)

ಅಡುಗೆ (ಲ್ಯಾಟ್ ಕುಲಿನಾದಿಂದ - ಅಡಿಗೆ) - ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಲಿನಾ ಪೌರಾಣಿಕ ವೈದ್ಯ ಎಸ್ಕುಲಾಪಿಯಸ್ (ಔಷಧದ ಪೋಷಕ) ಮತ್ತು ಅವರ ಮಗಳು ಹೈಜಿಯಾ (ಆರೋಗ್ಯದ ಪೋಷಕ) ಅವರ ಸೇವಕ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದರು. ಅಡುಗೆ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ-ಆರ್ಥಿಕ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡವು. ಶತಮಾನಗಳ ವಿಕಾಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಜನರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮನುಷ್ಯ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವಸ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದು ಜಾನಪದದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆ, ಒಂದು ಕಡೆ, ಒಂದು ಕಲೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಇತರ ಶಾಖೆಗಳ ಸಾಧನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಕಲಾವಿದರು, ಬರಹಗಾರರು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿದ್ದರು: ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಡಾ ವಿನ್ಸಿ, ಎಸ್ ಬೊಟಿಸೆಲ್ಲಿ, ಎ. ಡುಮಾಸ್, ವಿ. ಓಡೋವ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಡಿ. ಕಾನ್ಶಿನ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕುಕರಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು. ಯಾಂತ್ರೀಕೃತ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯು ತಾಂತ್ರಿಕ ಶಿಸ್ತು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.

ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ.

ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೋಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅವರ ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು, ಕೆಲಸದ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೋಷಣೆಯು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಸರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಥಮ - ಶಕ್ತಿ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಂಧನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ವೆಚ್ಚದ ನಡುವಿನ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಅನುಪಾತವನ್ನು (ಸಮತೋಲನ) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ? ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ - ಮುಖ್ಯ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ. ತಳದ ಚಯಾಪಚಯವು 20 ರ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಪೇಕ್ಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚದ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಿ, ಊಟದ ನಂತರ 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ತಳದ ಚಯಾಪಚಯ ದರವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಂದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 70 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಯುವಕ ಸುಮಾರು 1,700 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ತಳದ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 5-10%, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ, ಇದು 10-15% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಸಹ ದಿನವಿಡೀ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುತ್ತಾನೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡದ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೈಹಿಕ (ನರಸ್ನಾಯುಕ) ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಒಬ್ಬರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೊಡ್ಡ ಭೌತಿಕ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಕೌಂಟೆಂಟ್ ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 90-110 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾನೆ, ಬಡಗಿ - 350, ಬಿಲ್ಡರ್ - 390, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪೋಷಣೆಯು ಅವನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಅದರ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಇದು ಅಪರೂಪದ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನರು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಡಿಪೋಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ನಿರಾಕರಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಕಾರ್ಯ ಆಹಾರ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ರಚನೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇತರವುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೊಸ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ರಚನೆಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ "ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿ" ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಶವಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಿದಾಗ.

ಮೂರನೇ ಶಕ್ತಿ ಕಾರ್ಯ - ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು - ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು) ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅವನ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೀವನ ವಿಧಾನ, ಪದ್ಧತಿಗಳು, ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಾಡುಗಳು, ನೃತ್ಯಗಳು, ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಜೀವನಶೈಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ, ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ನಿಯಮಾಧೀನವಾಗಿರುವ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಜೀವನ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಈ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿವೆ, ಅವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಶತಮಾನಗಳ ವಿಕಾಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಶಾರೀರಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ.

ಜನರ ಜೀವನ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಐತಿಹಾಸಿಕ, ಸಾಮಾಜಿಕ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವಿನಿಮಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಎರವಲು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳ.

ರೈ, ಓಟ್ಸ್, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಎರವಲು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ "ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು" ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ, ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. » ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ - ವಸಂತ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ: ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕ್ರುಪೆನಿಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸೂರ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಗಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಆಳವಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ನಡುವೆ, ಅವರು VI ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ AD ಯಲ್ಲಿ ಈ ಭೂಮಿಗೆ ಬಂದರು. ಇ. ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ರಾಗಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.

ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಿಯರ್, ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಇಂದಿಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಗಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಯಕೃತ್ತು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ನಮ್ಮ ದಿನಗಳಿಗೆ ಇಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ Shchi ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನಿಂದ ಬೈಜಾಂಟಿಯಮ್ ಮೂಲಕ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ "ವಲಸೆ ಬಂದವು". ಗ್ರೀಕರು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಬರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅವರ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಿದರು.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟರ್ನಿಪ್ 18 ನೇ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ - 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ. ಇಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಿಂದ kvass ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಕ್ರಮೇಣ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಖಾಲಿ ಪಿಷ್ಟ) ದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ಗಳು. ಈಗ ಟರ್ನಿಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಅದರ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡು ಮೂಲಕ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 12-18 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ" ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಹಿಂದಿನ ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಈ ಬೇರುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರುಟಾಬಾಗಾವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. XIX ಶತಮಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಹತೆ ಸೇರಿದೆ. A. T. ಬೊಲೊಟೊವ್, ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯಲು ಕೃಷಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಜಾನುವಾರು ("ಗೋಮಾಂಸ"), ಹಂದಿಗಳು, ಆಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಳಿ - ಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು.

12 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದುರೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಂಗೋಲ್-ಟಾಟರ್‌ಗಳು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಕುದುರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. 16-17ನೇ ಶತಮಾನದ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳು. ("ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್", "ಪೈಂಟಿಂಗ್ ಫಾರ್ ದಿ ತ್ಸಾರ್ಸ್ ಮೀಲ್ಸ್"), ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ (ಕುದುರೆ ತುಟಿಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುದುರೆ ತಲೆಗಳು). ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಡೈರಿ ಜಾನುವಾರು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಅರಣ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಹತ್ವದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. XI-XII ಶತಮಾನಗಳ ವಾರ್ಷಿಕಗಳಲ್ಲಿ. ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೈದಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ - "ಗೋಶಾಕ್ಸ್", ನಂತರದ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್, ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಮೊಲಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅವರು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಕಾಡುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರಲ್ಸ್ನ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಒಂದು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಇಳಿಯಿತು. ಅಡಿಕೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅರಣ್ಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು (ಜೇನು ಸಾಕಣೆ). ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೈಬೀರಿಯಾದ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಅಲ್ಲದ ಜನರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಟಾಯ್ನಲ್ಲಿ) ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಆಗಮನದವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜನರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. . ಅಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಮೊದಲ ಹಣ್ಣಿನ ಮರ ಚೆರ್ರಿ. ಯೂರಿ ಡೊಲ್ಗೊರುಕಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದವು. ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ವರೂಪವು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ - ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳು, ಸಮುದ್ರಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ನದಿ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸರೋವರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧುನಿಕ ಸಂಪತ್ತಿನ ಅಡಿಪಾಯದ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ.

ಲುಕ್ಯುಲಸ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದವು! (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಾಖಲೆಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.)

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ (ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿವೆ), ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವತಃ. ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸ್ಟೌವ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲು ಕಾರಣವಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೂಲ ರೀತಿಯ ಒಲೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ಜನರಲ್ಲಿ, ಓವನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ತೆರೆದ ಒಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಾಂಗಣ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ತಂದೂರ್ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ನೇರ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ (3 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನದ BC) ಟ್ರಿಪಿಲಿಯಾ ವಸಾಹತುಗಳ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಲುಮೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕುಲುಮೆಯ ಮಣ್ಣಿನ ಮಾದರಿಯೂ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಈ ಅಡೋಬ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ನಂತರದ ಸ್ಟೌವ್ಗಳ ಮೂಲಮಾದರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸಮೋವರ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ನರು ಪರ್ಷಿಯನ್ನರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅರಬ್ಬರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು.

ಆದರೆ ನಾವು ಇತರ ಜನರಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ "ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು, ಅದು ನಮಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಲ್ಯಾಂಗೆಟ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಎಸ್ಕಲೋಪ್‌ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕೆಚಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು-ರೆಸ್ಟೋರೆಟರ್‌ಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು (ಲೂಸಿನ್ ಒಲಿವಿಯರ್, ಯಾರ್ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೋಷಣೆ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿವೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅನೇಕ ಸಾಗರ ಮೀನುಗಳು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಬಹಳ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ನರಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಈಗ ಯಾರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ?

ಇದು ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ನರಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಈಗ ಯಾರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ?

ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಮತ್ತು ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ (ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡಗಳ ಈ ಪ್ರೇಮಿ, ಅವನು ಭಾಗವಾಗದ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಯುತ್ತಿದ್ದ) ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅನಾನಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ವೋಡ್ಕಾ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶವು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೈಬೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಾನೆಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೊಲೊಗ್ಡಾದಲ್ಲಿ - ಮೀನುಗಾರರಿಲ್ಲದೆ, ಡಾನ್ ಮೇಲೆ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲವೂ ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಟೇಬಲ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು: ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ (ನೀವು ಅವರಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್ ಬೇಕು, ಹೌದು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವೂ ಹೌದು), ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮೋಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ (ಎಲ್ಲಾ ಆದರೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ; ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ).

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಸುದೀರ್ಘ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ, ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ, ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

– ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);

– ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;

– 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

– 400 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ;

– ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು;

– ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

– 500 ಗ್ರಾಂ 9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;

– 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

– 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲು 50 ಗ್ರಾಂ;

– ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

– 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;

– 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು;

– ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಚೀಸ್.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿನ್ಸರಿತಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು "ಲವ್-ಕ್ಯಾರೆಟ್".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

– ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ 300-400 ಗ್ರಾಂ;

– ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ;

– ದಪ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ 70 ಗ್ರಾಂ;

– ಮಜ್ದಾ ಚೀಸ್ 120 ಗ್ರಾಂ;

– ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

– ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

– 1 ಜಾರ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗಳು s / s ನಲ್ಲಿ;

– ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ 1 ಜಾರ್;

– ಬಟಾಣಿಗಳ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;

– 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

– 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

– 10-15 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬಿ / ಕೆ;

– 100 ಗ್ರಾಂ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ;

– ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;

– ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಿಡಿ), ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಹಾರ.

ಇಟಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ರಾಜ್ಯವಾಗಿ, ಇಟಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಈ ಸತ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಸಾಧಾರಣ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಇಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಲಸಾಂಜ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಜನಿಸಿದರು. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತಗಳು ಏರುವ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಹವಾಮಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಫಸಲನ್ನು ಒದಗಿಸಿತು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಇಟಲಿಯ ದಕ್ಷಿಣದ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶ್ವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ನೀಡಿದರು.

ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಇಟಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಕೂಡ ಮೊದಲ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಹಕ್ಕನ್ನು ವಿವಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದವರು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರು. ಮೊದಲ ಪಾಸ್ಟಾ ರೆಸಿಪಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಜನಿಸಿದರು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಹಿಳೆ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಕಲಿಯುವವರೆಗೆ ಮದುವೆಯಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೈಹಿಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟು, ಇದು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಟಲಿಯ ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟಿರಾಮಿಸು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರೀತಿ. ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗರಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗಾದರೂ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಜನರಿಂದ ತರಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಕ, ಅವರು ಈ ಹಿಂದೆ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಅವರ ಬಣ್ಣಗಳ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು? ಬಹುಶಃ ಕಲಾವಿದರು, ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಎಂದಿಗೂ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ, ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದೆ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ನೀಲಿ ಅಚ್ಚು, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾದ ಪಿಜ್ಜಾದಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದೆ. ಅವಳು ಇಟಲಿಯ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ ಜನಪ್ರಿಯಳಾದಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಳು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶಬ್ದಕೋಶವು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ.

"ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್" ನಿಂದ "omelet" ವರೆಗಿನ ಹತ್ತಾರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಜನರು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ತರಬಹುದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ; ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬೂರ್ಜ್ವಾ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ; ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವಿಭಜನೆಯ ಷರತ್ತುಬದ್ಧತೆಯು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು (ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಲ್ಯಾಂಗ್ವೆಡಾಕ್, ಬಾಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ, ಗ್ಯಾಸ್ಕೋನಿ) ಆಹಾರದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಲ್ಸೇಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹ ಬಳಕೆ. ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು, ಏಡಿಗಳು, ನಳ್ಳಿ, ನಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೈನ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬ ನಿಖರವಾದ ನಿಯಮವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ (ಬಲವರ್ಧಿತವಲ್ಲದ) ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು (ಹುಳಿ). ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅದರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪೋರ್ಟೊ, ಶೆರ್ರಿ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಲ್ಲದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ವತಃ ಈ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಾದ ಫ್ರಂಟಿಗ್ನಾನ್, ಮಸ್ಕಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ವೈನ್ "ಟ್ವಿಶಿನ್", "ಟೆಟ್ರಾ", "ರಷ್ಯನ್ ಅರೆ-ಸಿಹಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ "ಪೋರ್ಟೊ ಶೆರ್ರಿ" ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚೀನಾ ಬಹಳ ಜನನಿಬಿಡ ದೇಶವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆಗಲೂ ಯುರೋಪಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಲಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಕುಟುಂಬಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಡವರಾಗಿದ್ದರು. ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದೇ ಇಂಧನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ಯಾವುದೇ ದುಂದುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮರವು ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಚೀನಿಯರು ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು: ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀನದ ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿದಿರಿನ ನಾರುಗಳಿಂದ ನೇಯ್ದ ಬುಟ್ಟಿಯು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅನಗತ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿದಿರಿನ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಪೋಷಣೆಯ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ. ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚೀನಿಯರು ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಮುಂದಿದ್ದರು.

ದೈನಂದಿನ ಊಟದಲ್ಲಿ, ಊಟ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಮೆನುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯುರೋಪ್, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಪದ್ಧತಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಮದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವಿರಲಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳೂ ಇವೆ. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು "ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್. ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಿಚುವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರ್ಫಿ ಕಾನೂನು

ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ರಹಸ್ಯವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು? ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐವತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯು "ಬಾಲ" ದೊಂದಿಗೆ ನೂರು ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಅಡಿಗೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!

ಅಗತ್ಯ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು.

ಮಡಿಕೆಗಳು.

ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಡಕೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಐದು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮಡಕೆಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಆನ್-ಡ್ಯೂಟಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1 - ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ,

2 - ಎರಡು ಲೀಟರ್,

2 - ಮೂರು ಲೀಟರ್,

1 - ಐದು ಲೀಟರ್, ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ - ಏಳು ಲೀಟರ್.

ಕರಿಯುವ ಬಾಣಲೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 28 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಸಮಯ.

ಚಾಕುಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೆಟ್ ಆಗಿ ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉತ್ತಮ ಚಾಕು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ), ಅದರ ಅಗತ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

ಮಾಂಸದ ಚಾಕು. ಇದು ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದ, ತೆಳುವಾದ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಮೂರು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ (16 ಸೆಂ) ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮಧ್ಯಮ (10 ಸೆಂ) ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (6 ಸೆಂ) ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.

ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಚಾಕು-ಗರಗಸ.

ಕತ್ತರಿ.

ಕಾಗದದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟುಕಲು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು (ಕತ್ತರಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿ) ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜ, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಷ್ಕರ ಮಾಡಲು ನಾನು ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಉಗುರು ಫೈಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ನಾನು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ) ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚಾಕು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು.

ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಗಾತ್ರ 50 75 ಸೆಂ.ಮರವು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ನ ಭಾಗವು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ) ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಇತರ ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತೆ ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಶ್ವಾಶರ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಮರವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ (ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ), ಮುರಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಅವರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯು ಚಾಕು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಮಾಡುವ ಶಬ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮರದಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸವೆಯುತ್ತವೆ. (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ). ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಚುರುಕಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಟ್ರೇ ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗಳು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಂತಹ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸಹ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಶಿಲೆಯ.

ರಷ್ಯಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಒಂದೇ ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿಯನ್, ರಾಡ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಂತಹ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳ ಮೇಲೆ ಅವು ಕ್ಯಾಲಸ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರಸಭರಿತ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ (ಮೇಲಾವರಣ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಟಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನೋಡಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಣ್ಣ, ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು.

ಲಗತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ. ಇದು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗಳು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಷರ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ಯಾಡಲ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸುತ್ತಿಗೆ.

ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಾರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚದವರಿಗೆ, ಮಿಲ್‌ಗಳು, ಕೈಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್‌ನಂತಹ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆನೆ.

ಮಾಪಕಗಳು, ಅಳತೆ ಕಪ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ವ್ಯಾಸದ ಫನಲ್ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಳತೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಸ್ತುವು ಆರಂಭಿಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂ ವಿಶೇಷವಾದದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಣ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದು ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದಿದೆ. (ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರ.)

ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವವನು.

ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯಕರ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪೈಲಫ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್.

ಹಬೆ ಪಾತ್ರೆ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ?" ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. "ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ" ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ಮಸಾಲೆಗಳು:ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತುಮಸಾಲೆಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸೇಬು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಮಸಾಲೆಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ವಿಷಯದಂತೆ, ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕಮಸಾಲೆ ನಿಯಮಗಳು:

ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫಿರ್, ಕಟಿಕ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ದಾಳಿಂಬೆ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕೆಚಪ್) - ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.

ಉಪ್ಪು-ತರಕಾರಿ (ಕೇಪರ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು) - ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು.

ಡೈರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದುಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿ.ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿನ ತಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರುದಿನ ಅವರು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವಾಗ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಊಟದ ಸ್ವಭಾವ (ಸ್ನೇಹಿ ಭೋಜನ, ವ್ಯಾಪಾರ ಊಟ, ಕುಟುಂಬ ರಜೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಮೆನುಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಐಟಂಗಳ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ.

1. ಕೆಳಭಾಗದ ಫ್ಲಾನಲ್ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15-25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಕನಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರ 30 40 ಸೆಂ).

2. ಪ್ರತಿ ಕುರ್ಚಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು (ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್), ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಣ್ಣ ಊಟದ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಬಾರ್), ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಂತರ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಊಟದ ಕೋಣೆ ಆಳವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ - ಆಳವಾದ; ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಚಿಗೆ ಇರುವ ಅಂತರವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.

3. ಮೇಲಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸುಮಾರು 32 ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ 32 ಸೆಂ, ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ - ಗಾತ್ರ 50 50 ಸೆಂ.ಮೀ

4. ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಫಲಕಗಳ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅವುಗಳು ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವುದರಿಂದ), ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಚಾಕುಗಳ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕು, ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.

ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಮವೆಂದರೆ: ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸೂಪ್ (ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಭೋಜನದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್), ಸಿಹಿತಿಂಡಿ (ಡಿಸರ್ಟ್ ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ , ಚಮಚ).

ಮೊದಲು ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಬಳಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಕಟ್ಲರಿ ಹೇಗೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು ಚಾಕು, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚಮಚ. ಸಿಹಿ ಕಟ್ಲರಿಯ ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಅವು ಹಿಡಿದಿರುವ ಕೈಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

5. 5-15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಫಲಕಗಳ ಎಡಕ್ಕೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ (ಪ್ಯಾಟಿ) ಗಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಸರಿ, ಟೇಬಲ್ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಕಟ್ಲರಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಯೋಜನೆಯ ಅಂತಿಮ ಭಾಗ. ಈ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆಯು ವಿವಿಧ ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯ ಮಾರ್ಗವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು "ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನದೇ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು.

ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು. ಪದ್ಧತಿಗಳು ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಂಡವು, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆಯು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಹಿತ್ಯ.

1. http://www.domovodstvo.com/index.html

2. http://www.ciaocacao.it/index.htm

3. http://www.obedonline.ru/france.html

4. http://www.cbook.ru/peoples/publ/poh_kit1.shtml

5. http://www.millionmenu.ru/rus/kitchen/facts/posts21/articl482/

6. http://www.kulina.ru/

7. ಕೊವಾಲೆವ್, ವಿ.ಎಂ., ಮೊಗಿಲ್ನಿ, ಎನ್.ಪಿ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳು. - ಎಂ.: ಸೋವ್. ರಷ್ಯಾ, 1990. - 256 ಪು.

8. ಟೈಚಿನ್ಸ್ಕಿ, ವಿ.ಟಿ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ, ತರ್ಕಬದ್ಧ. - ಕೆ .: ರೆಕ್ಲಾಮಾ, 1989. - 256 ಪು.

9. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕ / ಒಟ್ಟು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಸಂ. ಡಾ. ಟೆಕ್. ವಿಜ್ಞಾನ, ಪ್ರೊ. I. M. ಸ್ಕುರಿಖಿನಾ. - 10 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ., ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಎಂ.: ಅಗ್ರೋಪ್ರೊಮಿಜ್ಡಾಟ್, 1990. - 367 ಪು.

"ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣ"

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದವರು: 9 "ಎ" ತರಗತಿಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ

MOU "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸ್ಕೂಲ್ ನಂ. 43" ಗೋರ್ಬುನೋವಾ ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ

ನಾಯಕ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಶಿಕ್ಷಕ

MOU "ಸೆಕೆಂಡರಿ ಸ್ಕೂಲ್ ನಂ. 43" ಗೋರ್ಬುನೋವಾ ಎ.ವಿ.

ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ:

ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜನರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೋಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ - ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಗುರಿ:

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯಗಳು:

ಸಾಹಿತ್ಯ ಅಧ್ಯಯನ

ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ (ಅಡುಗೆ) ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಪ್ರಪಂಚದ ದೇಶಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಧ್ಯಯನದ ವಸ್ತು:

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಡುಗೆ.

ಸಂಶೋಧನಾ ತಾರ್ಕಿಕತೆ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು

ಕಲೆ. ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಮತ್ತು

ಉಪಯುಕ್ತ, ಚಿತ್ರಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಂತೆ,

ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪ, ಸಂಗೀತ...

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಒಂದು ಹಂತದಿಂದ ಜಗತ್ತು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು

ಗೆ ಹೋಗಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣ

ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ!

ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ.

ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ಲೇಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ವಾಸ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಉತ್ತಮ ತಿನಿಸು (ಅಕ್ಷರಶಃ - "ಉನ್ನತ ತಿನಿಸು"). ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೆಂಡ್‌ಸೆಟರ್ ಆಗಿದ್ದಾಳೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಜನಪ್ರಿಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ "ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ" ಆಗಿದೆ.

ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಸ್ರೇಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಸ್ರೇಲ್ ವಾಪಸಾತಿ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. .

ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಉಪಹಾರವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಫುಲಾ ಮತ್ತು ಫೆಲಾಫೈಲ್.

ಫುಲ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಾಫಿಲಿ ತುರಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ.

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ

ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ

ಅಮೇರಿಕಾ. ಇಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮೂಲನಿವಾಸಿ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ

ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ

ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ "ಕಾರ್ಸೆಟ್" ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಸಿಹಿ ರೋಲ್ ಫ್ರುಟ್ಸು ರೋರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ

ಸಿಹಿ ರೋಲ್.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ, ಪಿಯರ್ (ಸೇಬುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು), ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಣ್ಣು) ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವೀಟ್ ರೋಲ್ ಫ್ರುಟ್ಸು ರೋರು

ನನ್ನ ಹಣ್ಣು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ (ಸೇಬುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು) ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್, ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವೀಟ್ ರೋಲ್ ಫ್ರುಟ್ಸು ರೋರು

ನಂತರ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡಿಗೆ

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಯಾಣವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡಗಳು, ಅಪರೂಪದ ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಿಹಾರವಾಗಿದೆ…

ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳು. ಪ್ರತಿ ಖಂಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು,

ರಾಜ್ಯಗಳು, ನಗರಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಎರಡರಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ

ಜನರು ಒಂದೇ, ಎರಡು ಅಡುಗೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಇನ್ನೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ

ಪುರಸಭೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆ

ಕ್ಲೈವ್ಲಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ಶಾಲೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಅವರು. V. ಮಸ್ಕಿನಾ

ಪೌರತ್ವ, ದೇಶಭಕ್ತಿ.

II. ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ವಿಷಯ

ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಮತ್ತು ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಯೋಜನೆ

1. ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಪಾಠ. ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಗುರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳು. ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಕಾರ್ಮಿಕ ಸುರಕ್ಷತೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲೆವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು. ಡೇಟಿಂಗ್ ಆಟಗಳು. ರಸಪ್ರಶ್ನೆ.

2. ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು. ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಸಂಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾ.

3. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು. ಪೋಷಣೆಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ."ಆರೋಗ್ಯ ಅಡುಗೆ" (ಪ್ರಶ್ನಾವಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು) ಬಳಕೆಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು.

4. ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು. ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ. ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ. ವಯಸ್ಸು, ಲಿಂಗ, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ದಿನದ ಮೆನು ಯೋಜನೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ, ಗುರಿಯೆವ್ ಗಂಜಿ.

5. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳು. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಉಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಉಗಿ ಅಡುಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಸೇಬು ಸೌಫಲ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಆಮ್ಲೆಟ್.

6. ವಿಟಮಿನ್ಸ್. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅವುಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿಷಯ. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಸಲಾಡ್ "ರಷ್ಯನ್", "ಬೆಲರೂಸಿಯನ್", "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್" (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು), "ಇಟಾಲಿಯನ್" (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್), "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು), ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ, ಗ್ರೀಕ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು.

7. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಖನಿಜಗಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ. ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ, ಅವುಗಳ ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಲಾಡ್, ಕಡಲಕಳೆ ಸಲಾಡ್.

8. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಸಂಭವ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಚನಾ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

9. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಹಾಲಿನ ನೂಡಲ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೈ, ಮೊಸರು ಹಾಲು.

10. ದೇಹದಿಂದ ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವ. ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಯ ಇತಿಹಾಸ. ಸೇವೆ ನಿಯಮಗಳು. ಮಡಿಸುವ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಡವಳಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಉಪಹಾರ, ಊಟ, ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್. ಹಬ್ಬದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಸಲಾಡ್.

11. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಡುಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

12. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ. ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಂಭವ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಆಹಾರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ: ಹಿಸುಕಿದ ಬೀನ್ಸ್.

13. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಪಾಸ್ಟಾ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಸೂಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ; ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್.

14. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಅಡುಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್; ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ; ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ.

15. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಲುಮೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಲೆಮನ್‌ಗ್ರಾಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕುಕೀಸ್.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಹಾರ.

16. ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್.

17. ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕೆಲಸ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು. ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು. ಸಂಭಾಷಣೆ "ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳು."

18. ಅಂತಿಮ ಪಾಠ. ಕೆಲಸದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸ.ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.

III. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬೆಂಬಲ

ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣದ ರೂಪಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವಿವರಣಾತ್ಮಕ - ವಿವರಣಾತ್ಮಕ- ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು, ರೋಲ್-ಪ್ಲೇಯಿಂಗ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಆಟಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ವರದಿಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಿಸರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ- ಬೌದ್ಧಿಕ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ ಚಿಂತನೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಹೋಲಿಕೆ, ಮಾಡೆಲಿಂಗ್, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೆಲಸ, ವಿಹಾರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಹಿತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ನೀತಿಬೋಧಕ ಬೆಂಬಲ

ಪೋಸ್ಟರ್ಗಳು "ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು", "ಅಡುಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು", "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಲಂಕಾರ", "ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್", ಇತ್ಯಾದಿ.

ಟೇಬಲ್ "ಹದಿಹರೆಯದವರ ಅಂದಾಜು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು";

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಗಳು;

ಕಲಾತ್ಮಕ ಸ್ಟಿಲ್ ಲೈಫ್‌ಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗಳು (ವಿಭಾಗಗಳು "ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು", "ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು", "ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಲಂಕಾರ")

ಜ್ಞಾನ, ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು;

ಜ್ಞಾನ, ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀತಿಬೋಧಕ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು;

ಆಟದ ವಸ್ತು;

ದೃಶ್ಯ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ವಸ್ತು;

ಲೈಬ್ರರಿ "ಯಂಗ್ ಪಾಕಶಾಲೆ", ಬೋಧನಾ ಸಾಧನಗಳು, ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳು, ವಿಶ್ವಕೋಶಗಳು.

ವಸ್ತು ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು

ಈ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಚೇರಿ ಬೇಕು. ಇದು ಮನೆಯ ಕುಡಿಯುವ, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪೂರೈಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೊಠಡಿಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು. ಸಲಕರಣೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು: ಓವನ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಮಿಕ್ಸರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಊಟದ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ಸೆಟ್ (ಅಡಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು) ಹೊಂದಿರುವ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳು; ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು; ಪ್ಲೇಟ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು; ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಮಡಿಕೆಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ಚಮಚಗಳು, ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್, ಟೀಪಾಟ್ಗಳು, ಚಾಕುಗಳ ಸೆಟ್, ಡಿನ್ನರ್ ಸೆಟ್, ಟೀಪಾಟ್, ಕಾಫಿ ಸೆಟ್; ಶಿರೋವಸ್ತ್ರಗಳು, ಅಪ್ರಾನ್ಗಳು; ಮಾರ್ಜಕಗಳು: "ಪ್ರಗತಿ", "ಕ್ಲೋರಮೈನ್", ಸೋಡಾ ಬೂದಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೋಷಕರ ಪ್ರಾಯೋಜಕತ್ವದ ಮೂಲಕ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

IV. ಸಾಹಿತ್ಯ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಪದ, 2011.

2. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೊಚ್ಕೋವಾ. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು - ಎಂ., 2001.

3. ಎವ್ಲಾಡೋವಾ ಇ., ಮಕ್ಕಳ ಲಾಗಿನೋವಾ ಶಿಕ್ಷಣ. ಮಾಧ್ಯಮಿಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ. - ಎಂ., 2002

4. ಪ್ರತಿದಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. - ಎಂ.: ರಿನಾಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, 2001.

5. ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು. - ಎಂ .: ರಿನೋಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, 2001

6. ಇವನೊವ್ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ. - ಎಂ., 2000.

7. ನಾವು ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. / ಎಡ್. , / - ಎಂ., 2003.

8. ಕಿರೀವ್ಸ್ಕಿ ಕುಟುಂಬ. ಪದ, 2011.

9. Koryachkina ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕಾರ್ಮಿಕ, 2006.
10. ಲೆವಿನಾ ಎಂ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ. - ಎಂ., 2000.

11. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಹೊಸ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳು. - ಎಂ., 2004

12. ನಾವು ಶಿಕ್ಷಣದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. / ಎಡ್. , / - ಎಂ., 2003.

13. ರುಫನೋವಾ E. ಇಟಲಿ. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು. ಉಚ್ಚಾರಾಂಶ , 2011.
14. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಾಡಿನಾ ಟಿ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಕ್ಲಬ್ "ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಲೀಸರ್ ಕ್ಲಬ್", 2008.

15. ಸ್ಕ್ಲ್ಯಾರ್ . C. ಅಡುಗೆಯ ಅದ್ಭುತಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ. ಕ್ಲಬ್ "ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಲೀಸರ್ ಕ್ಲಬ್", 2008.