ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರ - ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಈ ದೇಶದಿಂದ, ಹಸಿವು ಗ್ರಹದ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ವಿಜಯೋತ್ಸವವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು - ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಚೀಸ್, ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಉದಾರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - ಅದರಿಂದಲೇ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಪೌರಾಣಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೈಸೆಪೆ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿಯ ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಹೊರಬಂದಿತು. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಉತ್ತಮ.
  ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದ ಆಧಾರವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಿಯರು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಲಘು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚೂರುಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಧರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ “ರೋಲ್” ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪಾರ್ಮದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಮಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಯ ಎಂಟನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲವಾದರೆ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಇಡೀ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ “ದಳಗಳಾಗಿ” ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಲಾತ್ಮಕ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮುಗಿದಿದೆ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ

ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆದರ್ಶ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ವರ್ಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಲಾವಿದರಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರೂ ಮ್ಯೂಸ್\u200cಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ. ಹಠಾತ್ ಒಳನೋಟವು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಥೆ ವೆನಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ಕಲಾವಿದ ಮ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವ ನಗರದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಐವತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಯುದ್ಧದಿಂದ ಪೀಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಯುರೋಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದಿನ ಜೀವನದ ಲಯಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೋಟೆಲ್ ಡೇನಿಯಲಿಯ ಬಾರ್\u200cಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಕೌಂಟೆಸ್ ಅಮಾಲಿಯಾ ನಾನಿ ಮೊಸೆನಿಗೊ lunch ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡು ಬಾಣಸಿಗ ಗೈಸೆಪೆ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಅವರು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವಿಷಾದಿಸಿದರು. ಅಡುಗೆಯವನು ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ಮುಗುಳ್ನಗುತ್ತಾ ತನ್ನ ರಜೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಒಂದು ಯೋಗ್ಯ ಆಧುನಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಖಾದ್ಯ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. "ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರು, ಅದರ ಮೂಲವು ದಂತಕಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಇದು ಮಹಾನ್ ನವೋದಯ ಕಲಾವಿದನ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರನ ಪ್ರದರ್ಶನ ವೆನಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು. ಗೋಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳು (ಚೂರುಗಳು) - ಯಾವುದು ಸರಳವಾಗಬಹುದು? ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ (ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ) - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಖಾದ್ಯ. ಕಲಾವಿದ ವಿಟ್ಟೋರ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ des ಾಯೆಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಸುಂದರವಾದ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಗೈಸೆಪೆ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಅಂತಹ ಸೇವೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ಕೌಂಟೆಸ್\u200cಗೆ ನೀಡಿದರು, ಅವರಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು “ತಯಾರಾದ” ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು. 60 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ:

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ರಹಸ್ಯವು ಫ್ರೀಜ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಸ್ಲೈಸರ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ರಂಪ್\u200cನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೈಯಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಪ್ರೈಮೆಂಬಿಫ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಪರೂಪದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಬಡಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಎಮಲ್ಷನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ 75-100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಅರುಗುಲಾ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರಣೆ

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊದ ಇತಿಹಾಸವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 1950 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾರಿ ಬಾರ್\u200cನ ಮಾಲೀಕ, ವೆನೆಷಿಯನ್ ಗೈಸೆಪೆ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಇದನ್ನು ಕೌಂಟೆಸ್ ಅಮಾಲಿಯಾ ನಾನಿ ಮೊಸೆನಿಗೊಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಉದಾತ್ತ ಮಹಿಳೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ? ಅದು ನವೋದಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲಾವಿದನ ಹೆಸರು. ಅವರ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್\u200cಗಳು, ಹೇರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು des ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಲಲಿತಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ವೆನಿಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದರ್ಶನವಿತ್ತು.

ಇಂದು, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ದೇಶದ ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಖಚಿತ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಬೇಯಿಸಲು, ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯ, ಸೆನಾರ್ ಸಿಪ್ರಿಯಾನಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಹಾಲು
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕೆಲಸದ ಆದೇಶ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾರಿ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
2. ತುಂಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಗಮನ! ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪುದೀನಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗೆ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಎರಡು ಡಜನ್\u200cಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗೆ ಇವೆ. ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖಕ ಕೇಂದ್ರಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ತಾಜಾ. ಕುರುಕಲುಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಕಟುಕನಿಂದ 100 ಪ್ರತಿಶತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಕಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವಾಗಿದೆ!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
  ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು
  Put ಟ್ಪುಟ್: 1 ಸೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರುಗುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಬಿಸಿಲು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಪಾರ್ಮ - 10-20 ಗ್ರಾಂ

ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಆಯ್ದ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಭಾಗ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದೆ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆಕೆಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪೊರಕೆ (ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಕುರುಕಲು ಸೇರಿಸಲು ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಿಸಿಲು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದಳು.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿದೆ. ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಬಹುದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಎರಡು ಕಡಿತಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ವಿತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಿಕ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ). ನಾನು ಉಳಿದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಡಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ.

ಪಾರ್ಮ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದರು.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಹಸಿವು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ! ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!