ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
   - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
   - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವಲಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 90 ಮಿಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

   ಮಾಡಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

   ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
   - 1 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ
   - ಸೇಬು 5% ವಿನೆಗರ್ - 145 ಗ್ರಾಂ
   - 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
   - ನೀರಿನ ಹಾಳೆ
   - ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಬರಿದಾದ ತಕ್ಷಣ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

   - ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
   - ನೀರು - 240 ಗ್ರಾಂ
   - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2.2 ಕೆಜಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು
   - ಉಪ್ಪು - 1.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   - ಸಕ್ಕರೆ - 5.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 120 ಮಿಲಿ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

   ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ?

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು, ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳು, ಕವರ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
   - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.65 ಕಲೆ.
   - ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1.65 ಸ್ಟ. l
   - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಹಿ ರಸವು ಹೊರಬರುವಂತೆ ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಸಾಟಿ ಹಾಕಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

   - ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
   - ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - ಚಮಚ
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
   - ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಕೆಜಿ
   - ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು - 2.2 ಕೆಜಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
   - ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಿಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

   ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ

   ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ನೀಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1 ಕೆ.ಜಿ.
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು -? ಕೆಜಿ
   - ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
   - ಆಹಾರ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 90 ಮಿಲಿ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಧ್ಯಮ, ಬಲವಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇನ್ನೂ 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

   ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಡಗಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

10 ಶುದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10 ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀಲಿ, ಮೆಣಸು, 10 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 10 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ತಿರುಗಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತಯಾರು:

ನೀಲಿ - 2 ಕೆಜಿ
   - ಉಪ್ಪು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ + 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಚಮಚಗಳು
   - ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

   ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಮ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರೆಯಿರಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಥ್ಯಕಾರರ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೇವಲ 24 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನಾವು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಅವರು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುವುದು ಖಚಿತ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಡಜನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ - ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಕೋಷ್ಟಕ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ ಸುಮಾರು 3.5 ಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು (ಬಾಲಗಳನ್ನು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮರದ ಚೂಪಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ (ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್) ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎರಡನೇ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜಾರ್ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ, ಅದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್: 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 10 ಪಿಸಿಗಳು ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಲೀ;
• 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕಡಲತಡಿಯೊಳಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್, ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್, ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ.

ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.
  ತುಂಬಾ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ!

• 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% ಸೇಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಪೃಷ್ಠದ - ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 3-5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು!

ಪವಾಡ-ಪೃಷ್ಠದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ ಸಂಗ್ರಹವು ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾ, ಬಾಲ್ಕನಿ, ವರಾಂಡಾ - ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳುವ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪವಾಡ-ಪೃಷ್ಠದ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಕೂಟವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದ್ಯಾನವನದಂತೆ. ಪೊದೆಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿ 3 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಿಂದ ನೀವು ಮಣ್ಣಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇನ್ನೂ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಹಸಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನದ ನಂತರ, ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಟ್ಟು.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
  ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

  ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

  3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

  ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮಶ್ರೂಮ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ - ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ, ಇದು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕಾಲು ವಿನೆಗರ್ ಕಾಲು ಕಪ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7-8 ಲವಂಗ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿಯ ಉದ್ದವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು (ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನವೀನ ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕ!

ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಜ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಲ್ಲಿ 50% ಹೆಚ್ಚಳ. ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು: ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ, 52 ವರ್ಷ. ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದ ಗೊಬ್ಬರ. ಅವರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಳಿದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿದರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೊದೆಗಳಿಂದ 90 ರಿಂದ 140 ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಳೆದವು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಬೆಳೆವನ್ನು ಚಕ್ರದ ಕೈಬಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ದಚಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೆಳೆ ಎಂದಿಗೂ ಇರಲಿಲ್ಲ ....

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ರೇಖಾಂಶದ ವಿಭಾಗವನ್ನು (ಪಾಕೆಟ್) ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು / 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು) ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ), ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುಸಿಯದಂತೆ ಸೆಲರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ತುರಿದಿರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. 2 ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಂದಾಜು 150 ಗ್ರಾಂ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಜೇಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್). ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ, ಗಾ ened ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ washed ವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಸೌಟೆ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ “ಸೌಟರ್” ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು “ಜಂಪ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಲುಗಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮೀನುಗಳಿಂದ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಟಿಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಸಾಟಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1⁄2 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ತರಕಾರಿಗಳು), ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಒತ್ತಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ!

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ drugs ಷಧಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೋಗಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ರೋಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ drug ಷಧಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀವೇ ಸುಡದಂತೆ, ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 0.5-ಲೀಟರ್ ಬಿಲೆಟ್ನ 4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 6 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸೆಲರಿ) 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 3 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 6% ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿ (ಬಿಸಿಯಾದ) ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. l

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ವಸಂತಕಾಲದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಜವಾದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುಂದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ; ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ

"ಲಿಟಲ್ ಬ್ಲೂ", ಬದ್ರಿಜನ್, ಅಕಾ ಬಿಳಿಬದನೆ - ನೈಟ್\u200cಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಹಣ್ಣು.

ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಯಾರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಒಟ್ಟಿಗೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತ್ತೀಚಿನ ನಮೂದುಗಳು

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೆಣಸು. ಅಡಿಕಾ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಂತಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

  "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ" ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಹೌದು, ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳು - ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ವಾಸ್ತವಿಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಅಣಬೆಯಂತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಲಘು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಅಣಬೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ “ನೀಲಿ” ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 360 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ, ಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಲಘು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು - 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ - ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅಗತ್ಯವಾದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುವುದು ಖಚಿತ, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಗ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ಹಸಿವು "ಸ್ಪಾರ್ಕ್"

  ಚಳಿಗಾಲದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದನ್ನು “ಸ್ಪಾರ್ಕ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಏಳು 500 ಮಿಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ):

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿರುಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಾಗ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು - ಇದು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 110 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಭುಜಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಲಘು ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 160 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಬರಿದಾಗಲಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಲಿ.
4. ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಈಗ ನೀವು ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ನಿರೋಧನ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ - ಮತ್ತು “ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ” ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು “ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ಗೆ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ತೆ ನಾಲಿಗೆ

ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ತಲಾ 500 ಮಿಲಿಗಳ 8 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• 4 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ) ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗಾಜು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾದ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಭರ್ತಿ ಪಡೆಯಿರಿ!

1. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈಗ ಅವರು ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬರಡಾದ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ!

ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಟಮಿನ್, ತರಕಾರಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಲೆಟಿಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧ “ಹತ್ತು” ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ "ಅತ್ತೆ ನಾಲಿಗೆ"

ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈ ತಿಂಡಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ರೇಖಾಂಶದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೆಲದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಲಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
• ನೀರು - 2 ಲೀ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತೊಳೆದು, ಅನಗತ್ಯ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

4. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು ವೈನ್) - 250 ಮಿಲಿ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೊಳೆದ ನೀಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ three ವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು

• ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 850 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಉಪ್ಪು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ರಸದಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ season ತು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.