ಬ್ರೌನಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಸರು. ಕಂದು - "ಕಂದು". ಇದು ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಪೈ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಕುಕೀ ಅಲ್ಲ. ಇದೆಲ್ಲದರ ನಡುವೆ ಏನೋ.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು 1893 ರಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೋದ ಪಾಮರ್ ಹೌಸ್ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ). ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆರ್ಥಿಕ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ನೌಗಾಟ್ನಂತೆ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಕೊನೆಯದು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ. (ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತಲೆ)
ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 1 - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನನಗೆ ನನ್ನದೇ ಆದ ದಾರಿ ಇದೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ದ ಕಾರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಗರಿಷ್ಠ tº ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಒಂದು ದ್ರವ, ಬೇಯಿಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ;)

ಹಂತ 2 - ತಯಾರಿಸಲು

ನಾವು 200º ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು "25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ತೇವವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನ್ನ ಅನುಭವವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಹಂತ 3 - ತಿನ್ನುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಿಟಕಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕಳುಹಿಸಿದೆ.

ಬ್ರೌನಿಯು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬ್ರೌನಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೇಕ್, ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಂತೆ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏನೋ ಸರಾಸರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾದ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. :)

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೌಸ್ ಹಿಲ್ಟನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೇಕ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಸೃಜನಶೀಲ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸುಲಭವಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಬ್ರೌನಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಚೊಕೊಹಾಲಿಕ್ಗಳಿಂದ ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೌನಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅಥವಾ ಕೋಕೋ), ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೌನಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ರೌನಿಗಳು - "ಲೈವ್ ಬ್ರೌನಿಗಳು", ಒಳಗೆ ದ್ರವ, ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ;
• ಚೆವಿ ಬ್ರೌನಿಗಳು - ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಕೇಕ್ ತರಹದ ಬ್ರೌನಿಗಳು - ರಚನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಕ್ನಂತೆ;
• ಬ್ಲಾಂಡೀಸ್ - ಕೋಕೋ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗ್ಲೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸಕ್ಲೈಕ್ ಬ್ರೌನಿಗಳು). ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಕಾಡೆಮಿಯಿಂದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯು ಆಳವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ, ತೇವ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೆಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 8 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಕಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೆಕನ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ರೂಪದ ಗಾತ್ರವು 20x20 ಸೆಂ ಅಥವಾ 20x15 ಸೆಂ.

ಮುಂದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (78% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್) ಅನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲಿಲ್ಲ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದೆ. ನಾನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ (ಫೋರ್ಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದೆ.

ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕೈಯಿಂದ, ಕೆಲವು ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ, ಅದು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಅಂಚುಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಏರಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬ್ರೌನಿಯ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅದು ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೂಗುಹಾಕುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ. ನಂತರ ನಾನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಯು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬೇಕು, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೌನಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿದೆ. ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು (ಉತ್ತಮ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ).

ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಪೀಸಸ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.

ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ನನ್ನ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಪೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ - ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ! ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಜಾಹೀರಾತು ಫೋಟೋಗಳಂತೆ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ - ಅತ್ಯಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 tbsp ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್

ಐಚ್ಛಿಕ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕರಗುವ ಬಿಂದುವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 60-70% ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ (ಸಮಯ 800-1000 ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪರಿಮಾಣವು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬೆಣ್ಣೆ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಗಳಲ್ಲಿನ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹೊಂಡವಾಗಿರಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಗೆ ಬರುವ ಅಡಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಉಳಿದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೌನಿಯು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬ್ರೌನಿಗಳು ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಕ್ಕಳು ಬ್ರೌನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ, ಈ ಕಂದು ಚೌಕಗಳು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ (ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹಿಂದಿನ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾವನೆಗಳಿಗೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಮೂಲತಃ, ಬ್ರೌನಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಕುಕೀ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ರೌನಿಯು ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಗೂಯ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ದಣಿವರಿಯದ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅವರ ಹದಿನೈದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಬ್ರೌನಿ "ಹದಿನೈದು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ,
70% ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್,
80 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
350 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
4 ದೊಡ್ಡ ಹಳ್ಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಐಚ್ಛಿಕ:
150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ಪೆಕನ್, ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್),
250 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಅಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಕೆವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಆಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೌನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೂಯ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ವೈರ್ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೌನಿಯಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯ) ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಭಾರವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇವುಗಳು:

ಬ್ರೌನಿ "3 ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
180 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
250 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಗದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರಾಕ್ ಮಾಡಿ: ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಲೆಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿ

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
70 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:
250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಬರ್ಸಿನ್),
1 ಮೊಟ್ಟೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಕಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಪದರದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡದೆಯೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬ್ರೌನಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನದಂತೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಾನ್ಯತೆ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ...

ತಿಳಿ ಬ್ರೌನಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
0.5 ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ,
0.5 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಣ್ಣೆ, ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಜಕೀಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೌನಿಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಡೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಡೀಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಧಾರವು ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬ್ಲಾಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ರೌನಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
0.5 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
0.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಅದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬ್ಲಂಡಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ವೀಡನ್ ನಮಗೆ ಕ್ಲಾಡ್ಕಾಕಾ ಎಂಬ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಬ್ರೌನಿಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಬ್ರೌನಿ (ಕ್ಲಡ್ಕಾಕಾ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬ್ರೌನಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ:

ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಿತ್ತಳೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
0.2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅಥವಾ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ,
1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ). ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೆನೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ.

ಬ್ರೌನಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಹಣ್ಣು "ಪಿಜ್ಜಾ". ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಸುತ್ತಿನ ಪಿಜ್ಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೌನಿಗಳು ತುಂಬಾ ವಂಚಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳಿಗೆ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

22.04.2015

ಬ್ರೌನಿ (eng. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ) - ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ (eng. ಕಂದು - “ಕಂದು”; ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು), ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಕುಕಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬ್ರೌನಿಯು US ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ, ಈ ಕಂದು ಚೌಕಗಳು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಪೈಗಳು.

1892 ರಲ್ಲಿ ಚಿಕಾಗೋದ ಪಾಮರ್ ಹೌಸ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಒಂದು ಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬ್ರೌನಿಗಳು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮೊದಲು 1884 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಬೋಸ್ಟನ್ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಯ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೋರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಚದರ ಆಕಾರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬ್ರೌನಿ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆಪ್ಟಿಮಲ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಬ್ರೌನಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಯು "ಕ್ಯಾರಮೆಲ್" ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ, "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಬೇಕಿಂಗ್ ವಾಸನೆ. ವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬಹಳ ಬಾಷ್ಪಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದ (ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿಯಾಗಿದೆ!

ಎರಡನೇ ಚಿಹ್ನೆಯು ಮರದ ಕೋಲಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದರೆ, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಕಾರದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರದ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ; ಶೀತವಾದಾಗ, ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಬ್ರೌನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಹಿ, 70% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1/2 ಕಪ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಕರಗಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೈನಿಂಗ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 20 ನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ತಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಂಟ್ ಬ್ರೌನಿಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ + ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಪುದೀನ - 6-7 ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುದೀನ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು

ಅಡುಗೆ: 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಚದರ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಪುದೀನನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅತ್ಯಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ) - 80-100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 45 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್). 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ರಮ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (ರೂಪ 20 * 20 ಸೆಂ). ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ "ಕಚ್ಚಾ" ಆಗಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ (ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿದಾಗ ನಾನು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ). ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

4. ಬ್ರೌನಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂತೋಷದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 100-110 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಮೊತ್ತ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಡಿಲಾಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು: 2-2.5 ಸೆಂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ: 180 ºС 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಬ್ರೌನಿಯು ಒಣ ಮರದ ಓರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಕೂಪ್ ಬ್ರೌನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

5. ಎರಡು ಟೋನ್ ಬ್ರೌನಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ) - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 3/4 ಕಪ್
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ) - 280 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಕನ್ಗಳು (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೆರುಗು:

• ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ) - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಕರಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!