ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಜರಾಗಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ - ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ನಿಗೂ ery ವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಗೌಪ್ಯತೆಯ ಮುಸುಕನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಾಜಕುಮಾರ ಮತ್ತು ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೇಕ್ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾಜಿಕ ಘಟನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೃದಯವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾದಾಮಿ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ

1. ಬಾದಾಮಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
3. 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 270 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 0.8 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಚಮಚ
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ರುಬ್ಬಿ, ಮೂರು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
2. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬದಿಗಳನ್ನು ಮರೆಯದೆ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
4. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸಣ್ಣ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. 8. ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಸಂಜೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ದಿನದ ಸಂಜೆಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

• ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - ಕೆಲವು ಚಮಚ
• 1/4 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿದ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, 4 ಕಪ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಹೊದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮೆರುಗು ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಗಾ .ವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಳೆಯಿರಿ.
7. ಚಹಾ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೇಖನಗಳು

ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು: ಎಸ್ಟರ್\u200cಹ್ಯಾಜಿ ಕೇಕ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾಟರ್ನ್-ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ... ಎಲ್ಲವೂ ಬಂದಾಗ ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಬಂದೆ, ಅಂದರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ! ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು - ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ.

ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ("ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ", ಮಿಠಾಯಿಗಾರ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಅವರ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಲೈವ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ನೋಡಿದೆ. ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿವಾದಗಳಿವೆ ... ಎ. ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಡಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ.

ಎಸ್ಟರ್ಹಾಜಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಲ್ಸೋರ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಮೆರಿಂಗು ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್\u200cನಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಸಂಗಾತಿಯ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ! ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ನ ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೇಕ್ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗಿಟ್ಟು ಐಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಆಕ್ರೋಡು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದೆ, ಸ್ವಚ್ flat ಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದ್ದು ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಚದುರಿಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು. ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುವ ಭಾಗ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಿ ಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, 2 ಅಥವಾ 3 ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಂದರೆ. 1 ಬಾರಿ ಎಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ...

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು) ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆಲವು ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಪದರವಿದೆ, ಕೆಲವು ಇಲ್ಲ ... ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆ ನೆಕ್ಟರಿನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾಧ್ಯ. ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ.

ನಂತರ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ದಂಡದಿಂದ, ನಾನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಚಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ - ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ ...

ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದಾಗ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳ ರುಚಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.


  1/3 ಹಾಲನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


  ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.


  ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

  ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.


  ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂದರೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚಲನಚಿತ್ರವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪ್ರಲೈನ್ಸ್

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.


  ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.


  ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಲೈನ್ ಇದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಸ್ಲಿನ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಯವಾದ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.


  ಪ್ರತಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.


  ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಇಡೀ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.


  ತುಂಡುಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಲೈನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


  ಕೆನೆ ನಟ್ಟಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. l ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು.

ಕೊರ್ hi ಿ ಡಕುವಾಜ್

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? 1 ನೇ ವರ್ಗದ ಒಂದು ಸರಾಸರಿ ಕೋಳಿಯ ತೂಕ ಸುಮಾರು 35 ಗ್ರಾಂ. ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 8-9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದು ಸುಲಭ.

ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.


  ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.


  ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಳಿಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. (ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು).


  ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.


  ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ (ಇದು ಮಾರ್ಕ್ಅಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ) ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ, ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಕಾಗದದ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪ.


  ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಠೇವಣಿ ಇಟ್ಟರೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು “ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ”.


  170-2 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ತಿಳಿ ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.


  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವಿದೆ. ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಕಾಗದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಮುರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೀವ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಜೋಡಣೆ

ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.


  ಮುಂದಿನ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.


  ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.


  ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ: ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

  ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು (ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್, ಹೊಂದಾಣಿಕೆ) ಬಳಸಿ, 4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ನಂತರ 8 ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲಂಕಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಮಾದರಿಯು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನ ನೇರ ಅಥವಾ ತರಂಗ-ರೀತಿಯ ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಲಂಬ ರೇಖೆಯಿಂದ ದಾಟಿದೆ, ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಟ್ಟೆಗಳು.

ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜೇಡ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಜಗಳು ಕೇಕ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


  ಕೆನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ, ಅದೇ ದಿನ ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಮಾಡುವುದು.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಕ್ಕು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಜರಾಗಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ - ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇನ್ನೂ ನಿಗೂ ery ವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಗೌಪ್ಯತೆಯ ಮುಸುಕನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ರಾಜಕುಮಾರ ಮತ್ತು ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೇಕ್ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾಜಿಕ ಘಟನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೃದಯವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಾದಾಮಿ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 270 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 0.8 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಚಮಚ
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ

ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ಸಂಜೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣ ದಿನದ ಸಂಜೆಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

• ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - ಕೆಲವು ಚಮಚ
• 1/4 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿದ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. 1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಶೀತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. 2. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. 4. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, 4 ಕಪ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. 5. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗು, ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಹೊದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮೆರುಗು ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.
6. 6. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಗಾ .ವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಳೆಯಿರಿ.
7. 7. ಚಹಾ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ರಲೈನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸ್ಲಿನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಡರ್ ಲೈನ್ ಮಾದರಿಯು ಸಹೋದರರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಚಾಂಪಿಯನ್\u200cಶಿಪ್\u200cಗೆ ತಮ್ಮ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಪ್ರಖ್ಯಾತ ರಾಜಮನೆತನದ ಪಾಲ್ ಆಂಟಾಲ್ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕರಿಂದ ಕೇಕ್ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಶ್ರೀಮಂತನು ಹಂಗೇರಿಯ ವಿದೇಶಾಂಗ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಚಿವನಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದನು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಜಕುಮಾರನು ತನ್ನ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವ್ಯವಹಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾಜಕುಮಾರ ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಅವನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವರ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಮಗನಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ನಂಬಲರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಾಜಕುಮಾರನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಉದಾತ್ತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದ ಅಡುಗೆಯವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇತಿಹಾಸವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ.

ಕೇಕ್ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹೆಜ್ಜೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ರಾಜಕುಮಾರ ಬಾಣಸಿಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ ಪ್ರಲೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಕೆನೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಕಥೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಮಿಠಾಯಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಅಳಿಲುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು) - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
• ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• ಕ್ರೀಮ್ 33-35% ಕೊಬ್ಬು - 25 ಮಿಲಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 2-3 ಚಮಚ.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಬದಿಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಹಿಡಿಯಲು ಒಂದು ಹಿಡಿ ಕಾಯಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ 4 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆನ್ಸಿಲ್ 2 ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಗಮನ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮೂರು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳುಪು ಬರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಫೋಟೋ ನೋಡಿ, ಬೌಲ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು 8 ಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು 8 ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದಿದ್ದೇವೆ?).

ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಂತರ, ಎಳೆಯಲಾದ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ.

170 o ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೇಕ್ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಹೊರಬನ್ನಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕೇಕ್ ಮುರಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ, ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ. ರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್, ಮೂಲಕ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಗಾ y ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುವುದು. ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅಂಟು. 70-75 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ. ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇದೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವೇಗವರ್ಧಿತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಐಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಯವಾದ, ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಕೊರತೆಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉದ್ದವಾದ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕೇಕ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 4 ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ 4 ಹೆಚ್ಚು, ನಾವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ನಂತರ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾ ಹಾಕಿ ಮೋಜು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಗಮನ! ಮೊದಲ ದಿನ ಎಸ್ಟೇಹಾಜಿ ಕೇಕ್ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತನ್ನ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ - ಎಮ್ಮಾ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡರು. ಹಲವರು ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್, ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಎಮ್ಮಾ ಅವರ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅಜ್ಜಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ:

• ಅಳಿಲುಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಕಾರಕ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್) - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ - 15 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
• ಹಳದಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
• ತೈಲ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಸ್ಟಿಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 40 ಮಿಲಿ.
• ರಮ್ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ, ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್\u200cಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 200 ° C ಆಗಿದೆ.
6. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ರಮ್ ಬೆರೆಸಿದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
8. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು, ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಇತರ ಎರಡನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ - ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.
10. ಬಿಳಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
11. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.

• ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಇದು ಕೆನೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ ಅಳಿಲುಗಳು ಉತ್ತಮ ಚಾವಟಿ.
• ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಗ ಅಳಿಲುಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ನಂತರ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ picture ವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಸೆಲೆಜ್ನೆವ್ ಅವರಿಂದ ಎಸ್ಟರ್ಹಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಸ್ಟರ್ಗಾಜಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲಿ!