ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಲವಂಗ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಸುಕಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ನಿಖರವಾದ ಉದ್ದವು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತೊಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಅಧಿಕೃತ ದಿನದ ರಜಾದಿನದಂದು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಎದ್ದೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ (ಮತ್ತು ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ದಿನ ರಜೆ ಇರಬಹುದು) ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ.

ನನ್ನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮುಂಜಾನೆ ಎದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಧೂಳಿನ ನಗರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಗ್ರಾಮಾಂತರ ಪ್ರದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸ.

ಯಶಸ್ವಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಏನು ಅಗತ್ಯ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ... ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ.

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತೊಡೆಗಳು ತಿಳಿ-ಬಣ್ಣದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅಪರಿಚಿತ ಮೂಲದ ತಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಹೊಂಡಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಬಾರದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

  ಆದ್ದರಿಂದ, ತೊಡೆಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ.   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.   ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.   ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.   ಬೆಂಕಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ನಂದಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ... ಈ ಪದ ಎಷ್ಟು! ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ, ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಇದು ನೆನಪಿನಿಂದ ಅಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಜ್ಯೂಸ್, ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಶಾಂತ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ... ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, “ಸರಿಯಾದ” ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್, ದೀಪೋತ್ಸವ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಲಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಬೇಕು ...

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಬಾಬ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವರು "ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಣ್ಣು ಕೈಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕರು ಪುರುಷರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು ... ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲು ಓದಿದವನು ಅವನ ಕುದುರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಾನೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದಾಗ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಹೊಂದುವಂತಹ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನಂತೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಠೀವಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ - ಅವಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ಸಾಸ್ ಒಂದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ರಸ - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಉದಾರವಲ್ಲ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ಸಂಜೆ ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಡೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೇ. ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎರಡನ್ನೂ ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ದೀಪೋತ್ಸವ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್\u200cಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೊಂಟ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಸಾಸ್:

• ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 70 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ + ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ al ಿಕ, ಆದರೆ 2 ಚಮಚವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ನೆರಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸಲು (ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳಕ್ಕೆ) ised ೇದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ನಗರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಹೊರಗೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಮಯ ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸಂಜೆ ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ನಂತರ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಳಿದಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅವರು ಬಳಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಚಪ್).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ರೀತಿಯ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ."

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಲೈವ್ ಕೆವಾಸ್ - 1/2 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು (ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು).

ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕೆವಾಸ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಕೇವಲ 2–4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ತೊಡೆಯ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮೀರಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 191 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು;
• ಚಿಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ 17 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು 17 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಹ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಕೆ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ರಂಜಕ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಇತರ ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಸಿವಿಎಸ್ನ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿ ಮಾನಸಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ: ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಡೆಯಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಲರ್ಜಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಕೇವಲ ತಲೆತಿರುಗುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಸೂಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ವಾಸನೆಯು ಅಪಾರವಾದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೋಳ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಜೀವವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಒಣಗಿದೆ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಹ meal ಟವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಕೋಳಿ ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೊಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಎಲ್ಲಾ ಮರಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿವೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಮನಿಸಿ:

• ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು.
• ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು. ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂದಿಸದಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೋಳಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ.

ಕೋಳಿಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿರುಳಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಂತಹ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಐರಾನ್ ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೇಸರಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ವಿವಿಧ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಹುಶಃ ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್ ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಳಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 500 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ - 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅದರ ರಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರು ಥೈಮ್, ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಖಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜಿರಾ ಜೊತೆಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇವು ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು, ನೀವೇ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು 2 - 2.5 ಚಮಚದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

6. ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಮೇಲಿರುವ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

9. ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

11. ತಯಾರಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಬದಲಾವಣೆಯೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

  ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು 6 - 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಚಿಕನ್ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

6. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಅಸಭ್ಯ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹಾಗೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ can ಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲವೇ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

  ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಬಹಳ ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲ.

ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊರಗಡೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಚಿಕನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

2. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ರೆಡಿಮೇಡ್. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ 6 ಅಥವಾ 9% ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಸಾಧಾರಣ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 1 ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಸಾಕು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಿಡುವ ಆಯ್ಕೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಿಂದ, ಅದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

2. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಕೈಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಲಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

8. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆ ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ತಿಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕದ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

3. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

  ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಚಪ್ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಬಾಬ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಂಸ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವವರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್\u200cಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಸಾಲೆ, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಲಘು ಸ್ಪೆಕಲ್, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು skewers ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

6. ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಸಾಧಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

  ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪುದೀನ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚಿಕನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು.

8. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ನಿರಾಕರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

  ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಗರಿಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪುಷ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕಹಿ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ.

3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

7. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಗಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್,

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಾನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಸರಳವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಗೂ erious ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೋಡಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ!

ಸರಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಲು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ 4 ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಹುಳಿ
• ಸಿಹಿ
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ
• ತಟಸ್ಥ

"ಹುಳಿ" ದಾರಿ

ಚಿಕನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು - ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಐರಾನ್, ಮೊಸರು, ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ರಸಗಳು - ದಾಳಿಂಬೆ, ಅನಾನಸ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರರು. ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇವು ವಾಸನೆಯಿರುವ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಖಾರದ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಲು, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ದಾರಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀವು "ಅಂತಹ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಘಟಕಗಳಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ", ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಲಂಚ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮರಳಲು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

"ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ" ದಾರಿ

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಿಜಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ತಟಸ್ಥ" ದಾರಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವರ್ಗ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. . ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಯಾರು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಓದಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
• ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಲವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚಿಕನ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ
• ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು
• ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಂಬಲಿಸುವವನಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ, ಕಬಾಬ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಬಳಸಿ. ಅವರ ಹೊಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಸುಡುವಾಗ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡುತ್ತದೆ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಕಪಟ ಜ್ವಾಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಡೆದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಕೇವಲ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ “ಮಹಲ್ಕಾ” ದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕು. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ!

ಮತ್ತು ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!