ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದವು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ನಮ್ಮ ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಯಾವುದೇ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಜನರು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸುವುದು

ತಣ್ಣಗಾದಾಗ 1.5 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತೂಕದ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ನೀವು ಕೇಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣ ಮಾಂಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸೊಂಟಗಳು - ಅವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಜ್ಯೂಸಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ (ತೊಡೆ) 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ಕೋಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸುಂದರವಾದ ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ!

  ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಘು ಬಿಯರ್ 0.5 ಲೀ.
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

  ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್.
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ 0.5 ಲೀ.
• ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬಹುದು!

  ಖನಿಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ಅನುಭವ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 125 ಮಿಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ.

4. ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

5. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ, ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಳಿಯ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ 1 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು.
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

  ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ 75 ಮಿಲಿ.
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

2. ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

3.ಮಯೋನೈಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತುರ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ವಿನೆಗರ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಲ್ಲು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

  ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೋಯಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ!

ಮೊದಲ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಜೇನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಶವವನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

4. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಸಾಕು.

6. ನೀವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವನು.

7. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

8. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆಗಳು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳು, 6-7 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳ ದಪ್ಪ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
4. “ಗೋಪುರ” ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 8 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೋಳಿ ಸುರಿದರು.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಉಳಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರುವುದು ಸಾಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 6 ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 130 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಚಿಕನ್ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೋಣೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮೇಯನೇಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 6 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 8 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 220 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಸಣ್ಣ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಸೊಂಟವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಡುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ವಿಪರೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 350-370 ಮಿಲಿ ವೈನ್, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಅದಕ್ಕೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 680 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 80 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, 3 ಸಣ್ಣ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 35 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು, 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

1. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಬಾಬ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಲಿದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೆ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಖನಿಜವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಪಾನೀಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 970 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, 3 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಖನಿಜವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ.

ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಈ "ವೇಗವರ್ಧಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. 3 ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

1. ಭಾಗಶಃ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಷಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಸೇಬು ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಬಿಯರ್ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ

ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ "ಫೋಮಿ" ಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಘು ಬಿಯರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅಡಿಗೇ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

1. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ದ್ರವ), 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಕ್ಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಅಂತಹ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕೋಮಲ meal ಟವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳ ಬದಲಾಗದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರವಾಸವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಪರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಆಯ್ಕೆ

ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೊಡೆಗಳು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ನೀವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಣುಕುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೋಳಿ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತೊಡೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಮದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್\u200cನ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರರಿಂದ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಅವಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ರಾಶಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಯಸ್ಕ ಕಂಪನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಹ ಕೋಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ (520 ಗ್ರಾಂ),
• ತೊಡೆಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (110 ಗ್ರಾಂ),
• ಸಕ್ಕರೆ (ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು.

ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉರುವಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖವು ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ನಂದಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (70 ಮಿಲಿ),
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ರಸದಿಂದ ಬದುಕುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ (480 ಗ್ರಾಂ),
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ
• ಮೇಯನೇಸ್ (240 ಗ್ರಾಂ),
• ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಬಳಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅನಾನಸ್ ಕ್ಯಾನ್
• ಫಿಲೆಟ್ (830 ಗ್ರಾಂ),
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್. l ಜೇನು
• ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್
• ಟೇಬಲ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನ ರಸ ಬೇಕು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಅದರ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅನಾನಸ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ (520 ಗ್ರಾಂ),
• ಕೆಫೀರ್ (240 ಗ್ರಾಂ),
• ಉಪ್ಪು
• ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ.

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು.

ಓವನ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ಪ್ರಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಆಯೋಜಿಸಲು ಹವಾಮಾನವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಓರೆಯಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತೊಡೆಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (45 ಗ್ರಾಂ),
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (240 ಗ್ರಾಂ),
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (110 ಗ್ರಾಂ),
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ (520 ಗ್ರಾಂ).

ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಾಪ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಾವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಕೋಳಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೆಟ್ (980 ಗ್ರಾಂ),
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಜೀರಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ (950 ಗ್ರಾಂ),
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ (ಎರಡು ಮೂರು ಚಮಚಗಳು),
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (230 ಗ್ರಾಂ),
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್. l ಜೇನು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್\u200cನ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಶೀತಲವಾಗಿರುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಎಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸರಾಸರಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1.2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ, ಅವು ದುಂಡಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ತನಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಸೊಂಟ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಂಭಾಗ. ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಸಲಹೆ - ನೀವು ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದೇ ಚರ್ಮವು ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮ ಪದವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಯಾರಾದರೂ ಸರಳ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಏನೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕಠಿಣವಾದ “ಏಕೈಕ” ವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಹೆ - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಈ ಭಾಗವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಪಿಷ್ಟಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿದವು ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡೋಣ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
  ಸಾಸಿವೆ 4 ಚಮಚ
  1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ,
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
  1.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
  5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್,
  1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
  2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್.

ಅಡುಗೆ:
  ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1/2 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ಸಾಸಿವೆ 3 ಚಮಚ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
  80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
  6 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
  1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
  ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
  1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1/3 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ,
  ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಳಿದ ತಿರುಳು,
  2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
  1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್.

ಅಡುಗೆ:
  ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  6-7 ಚಮಚ ಸರಳ ಮೊಸರು,
  4 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
  3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
  500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮುಚ್ಚಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಚಿಕನ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 5 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್,
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
  2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್,
  2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ,
  100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
  80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  700-800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ - ತದನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬರಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊರೆ ಪುರುಷರ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅದು ದೈಹಿಕ ಬಲದ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಮನ, ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಗುಣಗಳು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಸುಂದರ ಅರ್ಧದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊರಕುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಕಥೆಯ ನಾಯಕನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಅನೇಕರಿಗೆ gin ಹಿಸಲಾಗದು. ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್\u200cನಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿ ಮೃದುವಾಗಲು ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್\u200cನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈಗಾಗಲೇ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ.

ಇಂದು, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಅದು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವವರಿಗೂ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಕೋಳಿಯ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿಗಳು ಹತ್ತು ವಾರಗಳಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು 900 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1 ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗಳು. ಅಂತಹ ಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಕ್ಕಿಯ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಯುವ ಕೋಳಿಯು ದುಂಡಗಿನ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸ್ತನದ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಯ ತುದಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಶವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ, ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ನ ಕಬಾಬ್. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ½ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ½ ಕಪ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ, ಪದರಗಳ ಪರ್ಯಾಯಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜಿರಾ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 150 gr ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ (ಜೀರಿಗೆ), ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ, ground ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಬಹಳ ಸಣ್ಣ, ಎಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಮೂರು ಕೋಳಿಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಬದಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಲ್ಸಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

7. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಕೋಮಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ½ ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾರತೀಯ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ-ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾವಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 1 ಕೆಜಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾವಿನ ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅನಾನಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಮಾವಿನ ಕರಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

9. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ ಮಡಿಸಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಲ್ರೈಜ್ಡ್ ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಮೊಸರು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಮಚ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ಭಾಗಕ್ಕೆ 1 ಗಂ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ, 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್\u200cನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅದು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

Ha ಾಲ್ನಿನ್ ಡಿಮಿಟ್ರಿ