ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಅಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಚಿತ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ - ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಧಾರ

ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಅಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರಸದಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ರಸ (ಯಾವುದೇ) - 1 ಲೀಟರ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಊತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಉಳಿದ 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ನಾವು ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳೆರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ನರಗಳ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅದರಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾಗದ ರೂಪಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸ - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಮೇಲಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ +20 ಸಿ ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ರೂಪಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಆಪಲ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಳಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ರಸ - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಪುಡಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮರ್ಮಲೇಡ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತದೆ! ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ),

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣ (12 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ + 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ),

100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್,

50-70 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ),

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ-ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸೇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅದರ ರೂಪಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

1. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಸ್ಟ. ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ (ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ),

1 ಸ್ಟ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ

50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್,

ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಆಯ್ದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು,

250 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,

250 ಮಿಲಿ ನೀರು

20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್,

ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದು ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ಅವುಗಳು ಕಾಡು ಸ್ಲೋ-ಟೈಪ್ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ),

500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಪ್ರಕಾರ),

400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ - ಅದು ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸ್ಲ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಅವರು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಮುರಬ್ಬವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಅನುಕೂಲಕರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ರಹಸ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್,
• 5-6 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ,
• 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• 40 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಬದಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ - ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕರಡಿಗಳು, ಬನ್ನಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

6. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮೇಲಿನದನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅವನನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಬಣ್ಣವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುವನ್ನು ಫ್ರೌ-ಫ್ರೂ ಸೃಜನಶೀಲ ತಂಡ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. "ಸ್ವೀಟ್ ಫೇರಿ ಟೇಲ್" ಕಂಪನಿಗಳ ಗುಂಪಿನ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ಅನೇಕರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ಮುರಬ್ಬದಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಾಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಂತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಈಗಿನಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವು ರಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಜ್ಜದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎರಡೂ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಜಾಮ್ನ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ದಣಿದಿದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಮ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತತ್ಕ್ಷಣವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಮ್ನ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇವುಗಳು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸುಡೊಕು ಆಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಹಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ (ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ) ರಸದಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತಾಜಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನಯವಾದ ತನಕ.
6. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ಯಾವುದೇ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲಿ (ಅದು ರಾತ್ರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ).
9. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ. ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಸ್ವತಃ ಬೀಳುತ್ತವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಹಿಂದೆ ಹೊಂಡ). ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ).
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!).
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
7. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.
8. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೇಬು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕೇಸರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಸೇಬು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
8. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ - 60-70 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ (ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ).
3. ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಅದರ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.