ಬೇಸಿಗೆ ನಮ್ಮ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲಿಯೇ ನೀಡಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನನಗೆ, kvass ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass ಆಗಿದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ kvass ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಯಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇವಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಬಡ ಜನರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು) ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹೊಸ ಶೈಲಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾ sat ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಹಿಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ kvass ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• Kvass ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಗಾಜು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಚಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್). ರೆಡಿ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ; ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ.
• Kvass ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, kvass ನ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ನಾವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸುವ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ kvass ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ kvass ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕ್ವಾಸ್, ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕ್ವಾಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಿಂತ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಮೊದಲ kvass ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೆಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕ್ವಾಸ್, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯದ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಯುವ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ವಾಸನೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ವಿವಿಧ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿಸಿ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು half ದಿಕೊಂಡ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಂತೆ ಬಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ kvass ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಕ್ವಾಸ್

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. Kvass ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, GOST 28538-90 ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗುರುತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವರ್ಟ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ನಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ, ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿಯಾದ ವರ್ಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ನೀವೇ ಆಗಿರಬೇಕು:

ಹಿಟ್ಟು kvass - ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು ಕ್ವಾಸ್ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ, ಒಕ್ರೊಶ್ನಿ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಂತೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಲ್ಲಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ನೀರು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಪುದೀನ (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಹಿಟ್ಟು kvass ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - 150 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 - 6 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆಲವು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾಸನೆಯು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ನಾವು kvass ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಮಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು. 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ರೈಯನ್ನು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ರೈ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಗೋಧಿ.
3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (40 - 50 0), ನೀವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟು kvass ಗೆ ಆಧಾರವು 40 0 \u200b\u200bಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಫೋಮ್, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ವಾಸನೆಯು ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 4 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಕೆವಾಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ ಅದು ಹುಳಿಯಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬೇಕು. Kvass ಅನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ವಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ಇವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕೆವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬರ್ಚ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಇದು ಬಹುಶಃ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ, ಶುಂಠಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲಾಂಡೈನ್\u200cನಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯವು ಅಕ್ಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಾವು ಹೊಸ ಪ್ರಯೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಇಂದಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಳಂಬ ಮಾಡಬಾರದು, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಕ್ವಾಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ 3 ಲೀಟರ್: "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗಾಗಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

2. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ತಂಪಾಗಿಸಲು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. 3 ಎಲ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ದ್ರಾವಣವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಳೆಯ ಸ್ವೆಟ್\u200cಶರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ (ಹುದುಗುವಿಕೆ).

5. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 4-5 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ!

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪೇರಳೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ!

5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕೆವಾಸ್

• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 5 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5-1 ಕೆಜಿ.
• ಪುಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ (ಒಣ) - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

1. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿಸಿ. 0.3 ಕೆಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

3. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ 2 ಲೀಟರ್ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಲೀ.). ಕವರ್, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಮತ್ತೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

5. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು (3 + 2 ಲೀ.) ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಕೆಲವು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

7. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅಂತಿಮ ಒತ್ತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಟೆ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ 300 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

8. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ kvass ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ 200 gr ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ, ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

9. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ kvass ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ವಾಸ್

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 5 ಲೀ.

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಕಾರಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್. ಬೆರೆಸಿ. ರೆಡಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 23-25 \u200b\u200bಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಪಾತ್ರೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು 85-90% ತುಂಬಿರಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮ ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 23 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಇದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾನೀಯದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ 4 ದಿನಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್

• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 5 ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ.
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 200 gr ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅನಿಲ ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಬರಬೇಕು.

4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಪಾನೀಯವನ್ನು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಣಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಕಾರಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ನಾಯಕ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಕ್ವಾಸ್! ನಾವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಸುಮಾರು 400 ವಿಧದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ದ್ರವವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ತ್ಸಾರ್ ಮತ್ತು ಬಡ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ನಾಯಕನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಾವಿಯಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಳಸಿ.
5. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ರಹಸ್ಯಗಳು

• ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ). ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಡಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ (ನಾಲ್ಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮೂಲತಃ ಯೋಜಿಸಿದ್ದಲ್ಲ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ kvass ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
2. ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
4. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
5. ದೇಹದಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
6. ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ;
7. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
8. ಗ್ಲುಕೋಮಾ, ಆಪ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷೀಣತೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
9. ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಎದೆಯುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಾಬೀತಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಅರ್ಧ ರೊಟ್ಟಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಓದಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ಲಿಬ್ರಿಕೇಟೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವವು ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ);
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಏರುವುದಿಲ್ಲ (ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ);
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
8. ಫೋಮ್ನ ನೋಟವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
9. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
10. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ದ್ರವವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು);
11. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮುಂದೆ ಬಿಡಿ;
12. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
13. ನಂತರ ತಂಪಾದ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
14. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಿ.

ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಆರಿಸಿ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ Kvass

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಹಳ್ಳಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ kvass ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 450 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂಟು ಹಣ್ಣುಗಳು
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಹುಳಿ ಅಡುಗೆ

1. ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆ ಇರಬೇಕು)
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಸೆಯಿರಿ
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ
6. ಎರಡು ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಳೆಯಿರಿ
8. ಹುಳಿ ವಾಸನೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸ್ ಇದ್ದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ನವೀಕರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, room ಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2.5 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ (ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ). ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾ and ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ಇಂಗಾಲದ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ

• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ದ್ರವಗಳನ್ನು ಅನಿಲದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಗಾಳಿ ಗಾಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಬ್ರೆಡ್

ಹುಳಿ:

• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚ
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕ್ವಾಸ್:

• ಹುಳಿ
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಮೂರು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಚಮಚ
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಕ್ರಮಗಳು:

ಎ) ನೀರಿನ ಕಷಾಯ; ಬೌ) ಶಾಖವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು; ಸಿ) ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್; d) ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ವರ್ಟ್; d) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು; ಇ) ಮುಗಿದ ಪಾನೀಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಕ್ವಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ kvass ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ;
• ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ;
• 1⁄2 ಕಪ್ ಜೇನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• 7 ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಕೀಟಗಳು ಒಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ;
• 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
  ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕೆವಾಸ್

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಬೀಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ
• ರೈ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ;
• ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಿ.
    ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ!

ಮತ್ತೆ ನಮಸ್ಕಾರ. ಇಂದು ನಾವು kvass ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕರಡು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಪಲಾಯನ ಮಾಡುವ ಜನರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾದಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. 😉

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವರ್ಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ.

ಯಾರಾದರೂ ಗಾ er ವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಇದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ರೋಗಿಗಳ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಯಗೊಂಡವರನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಪಿಪಿ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಪಸ್ಟುಲರ್ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ; ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ; ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.

Kvass ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ. ನೀವೇ ಒಂದು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ರೋಲ್;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 1/2 ರೋಲ್;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ 1/3 ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

2. ಈಗ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಚರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

  ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಹುಳಿಗಾಗಿ:

• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 75 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನು ಬೆಳಗುವ ಕಿಟಕಿಯಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

3. ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಬರಿದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಉಳಿದ 1/3 ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

  3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

Kvass ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕಪ್ಪು ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ .;
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ -10-12 gr .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುವಾಗ ನಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

3. ನಿಮಗೆ ಒತ್ತಡದ ವರ್ಟ್ ಇದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ! Kvass ನಂತರ ಕಚ್ಚದಂತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

6. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ.

7. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಂದರೆ, ಹೊಸ ದ್ರವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿ.

  ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್

ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು lunch ಟದಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಹ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

  6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ನಾನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

250 ಮಿಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ವಿಡಿಯೋ

ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಹುಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರ ಇಲ್ಲಿದೆ.

  ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 1500 ಮಿಲಿ;
• ಸಿದ್ಧ ಹುಳಿ - 0.5 ಲೀ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು “ರಬ್ಬರ್” ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್.

2. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ.

3. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದಂತೆ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ.

ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು kvass ನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

  ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ kvass ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ನಮ್ಮ ವರ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಚಮಚ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಕ್ವಾಸ್ ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

  ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರೈತರ ಗುಡಿಸಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಠಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಜಮನೆತನದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿದಿದ್ದರು. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಗಮನಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಯಿತು. Kvass ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ kvass ಅನ್ನು .ಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಕ್ವಾಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಾಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ kvass ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

Kvass ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಆಹಾರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್\u200cನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಜನರು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಇ, ಗುಂಪು ಬಿ) ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ), ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ kvass ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ನರಮಂಡಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಜೊತೆಗೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು - ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತದೊಂದಿಗೆ - k ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು kvass ಕುಡಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ kvass ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು   ಸ್ಪಷ್ಟ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ: kvass ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೂಲಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ಗಳಿವೆ: ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕ್ವಾಸ್, ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ರೈ ಕ್ವಾಸ್, ಬೇಬಿ ಕ್ವಾಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕ್ವಾಸ್.

ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ kvass ನ ಕ್ರಮಾನುಗತವಿತ್ತು:

• kvassಅತ್ಯಂತ ದುರಹಂಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಸಿಂಹಾಸನದ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ದೇಶದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಹೋಯಿತು;
• ಮಠ kvass   - ಅದೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ವಾಸ್, ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಲಾಚ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಜೇನುನೊಣಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು;
• ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್   ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭೂಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ರೈತ ಮನೆಗಳು.
• kvass ಬೆರ್ರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಪೆನ್ನಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass, I. ಬೈಕೋವ್ ಅವರ ಫೋಟೋ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು (ರೈ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ) ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್\u200cನ ಸಾರದಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರೈ.
2. Kvass ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. Kvass ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು; ನೀವು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಬೆರ್ರಿ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಆಯ್ದ ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಡ್ವಮ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಾಸ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ kvass ಗೆ ಹುಳಿ

2 ಕಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು.
  ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 0.5 ಚೂರುಗಳು.
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
  ಹುಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸ್ಲೈ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಳಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು.

  ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ
  ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 - 2 ಚೂರುಗಳು
  0,5 ಲೀ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ
  1,5 ಲೀ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆದಿದೆ - ಎರಡು, ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಮೋಡ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು, 2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಹೋಳು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಚಾಪ್), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, kvass ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೊದಲ kvass ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು 2/3 ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 1 - 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ kvass ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಕ್ವಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
  ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ (1 ಕೆಜಿ) ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ (3 ಲೀಟರ್ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (40 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಬೊಯಾರ್ಸ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು kvass Boyarsky
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಹಳೆಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 5 ಲೀ ನೀರು, 1.3 ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಸ್ಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ಪುದೀನ.
ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಡಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಪುದೀನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. Kvass ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ವಾಸ್ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ kvass ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಅಡುಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಲೀ ನೀರು, 2 ಹೋಳು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಬೊರೊಡಿನೊ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಟ್ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ತಳಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಬೊರೊಡಿನೊ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ kvass

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ kvass
  ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಲೀ ನೀರು, 800 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನ kvass ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಳಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲ್, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಕೆವಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಲೀ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬೀಟ್ kvass ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ kvass ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ವಾಸ್ ರಾಜ್ನಿ

ರೈ ರೈವಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಬ್ರೆಡ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚೀಲ ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಚಿಗುರು ಪುದೀನ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬ್ರೂ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ತಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ. Kvass ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.