ಪುರುಷರಿಗೆ

ಪುರುಷರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ "ಉಪಕರಣ" ದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುರುಷ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಡೀಬಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕಾಗಿ

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಸಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕಾಂತಿಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕೈಸಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಷ್ಟಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ

ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ, ಅಖಂಡ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ಈ ವಿಧಾನವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣಿಸದ ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ;
• ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ);
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕೈಸಾಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಅಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಈ ಹಂತದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ವಾರ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಯಾವುದೇ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗಲೂ, ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು - ಇದು ಕಳಪೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾ, ಅಷ್ಟಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಣ, ಅಪ್ರಸ್ತುತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸಿ. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧತೆಯ ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮನೆ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ - ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಚ್ಚು ತಡೆಯಲು ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 10-20˚С;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಈಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕೈಸಾವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಾಯಿಸು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಾಯಿಸಾ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೈಪೋಟೋನಿಕ್ ರೋಗಿಗಳು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ" ಅನುಸರಿಸಬೇಕು

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಬಳಸಿದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಭಯಪಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು "ಸರಿಯಾದ" ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧ, ಹೊಂಡ;
• ಕೈಸಾ - ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು - ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮುದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಮರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಲ್ಲಾಹನ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕವನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೂರು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು "ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಣ್ಣು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಆಫ್ಟೋಬಿ - ಬಿಸಿಲು)
• ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಸೋಯಾಗ್ - ನೆರಳು)
• ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಆಫ್ಟೋಬಿ - ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ, ಕಠಿಣ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಫ್ಟೋಬಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯಿಂದ "ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. Oftobi ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ compotes ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

Soyagi - ನೆರಳಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಮೃದು ಮತ್ತು "ಮಾಂಸಭರಿತ", ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವ ನೀಡುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಅಲ್ಕಾಲಿಸ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಡ್ರೈಯರ್ ಲೋಜ್ನಿಟ್ಸಾ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರೈತರ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಇಂಧನ ತೈಲ ಮತ್ತು ಡೀಸೆಲ್ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಆದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಸಹ, ಅನಿಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ) ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬಹು-ಹಂತದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟಾ ಅಲ್ಲದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸುರಂಗ-ಮಾದರಿಯ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಇವು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಉದ್ದದ ಕೋಣೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಾಲಿಗಳನ್ನು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ" ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ಅನಿಲದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹೊಳಪಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದೋಷಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗದವು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ಅಲ್ಲದೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಸ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರ್ಗಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಂಬರ್ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, SO2) - ಗಂಧಕದ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಲ್ಫರ್ ಪೈರೈಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದು, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಸ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. SO2 ಸಲ್ಫ್ಯೂರಸ್ ಆಸಿಡ್ H2SO3 ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ವಿವಿಧ ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವತಃ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೊರತೆಗೆದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರಸದ ಭಾಗವು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ (ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್) - 2.13 ಗ್ರಾಂ / ಸೆಂ 3 ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕ್ಷಾರವಾಗಿದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವು NaOH ಆಗಿದೆ. ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು: ಕಾಸ್ಟಿಕ್, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಷ್ಟದಿಂದ - ಸೀಸ ಮತ್ತು ತವರ ಮೇಲ್ಮೈ, ಸಂಯುಕ್ತವು ಇತರ ಲೋಹಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್ ಇಂಧನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬಣ್ಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ). ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E524 ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲುಟೆಫಿಸ್ಕ್ - ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದಲ್ಲಿ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೆಜೆಲ್ (ಜರ್ಮನ್ ಬಾಗಲ್) - ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕೊಳಕುಗಳ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾನ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮಾನದಂಡ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಬರ್ನರ್ಗಳು, ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿವ್ವಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊಳೆಯಲು. ನಯಗೊಳಿಸದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧೂಳಿನ, ಮ್ಯಾಟ್ ನೋಡಲು.

ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ರಸ ಹರಿಯೋದಿಲ್ಲ ಅನ್ನೋದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೀಲಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ನೋಡುವಂತೆಯೇ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಕೆಲವು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೂದು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಾನ್‌ಡಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಏನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಕಡು ನೀಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಹೊಳೆಯದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

"ಅದ್ಭುತ" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ನೀವೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್

ಬೀಜಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ, ಅಡಿಕೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅವು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತಹ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅವರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ...

ಹಲೋ, ಡಾಕ್ಟರ್! ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಕೇಳುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ನೌಕಾಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ರೋಸ್ಟೊವ್-ಆನ್-ಡಾನ್‌ನಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿ ಕಮಾಗಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗಿದ್ದೆ. ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ. ತದನಂತರ ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು ... ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಸಮಯ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಿಂದ ಅಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ರೋಸ್ಟೊವ್-ಆನ್-ಡಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಪಾರ್ಸೆಲ್ ನನಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಅಥವಾ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಆರ್ಸೆನಿ ತನ್ನ ಕವರ್ ಲೆಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ: “ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೋಲ್ಯಾ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯವಂತಳು.

ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇತ್ತು - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡನೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ ಮೆದುಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಈ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆ ಏನು. ನನ್ನನ್ನು ದೂಷಿಸಬೇಡಿ, ವೈದ್ಯರೇ, ದಯವಿಟ್ಟು ಉತ್ತರಿಸಿ!

- ನಿಕೊಲಾಯ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮೊವಿಚ್ ಸ್ಟೊಲಿಯಾರೊವ್, ಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ

ಹಲೋ, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮೊವಿಚ್! ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ... ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ... ಸರಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ...

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಖನಿಜಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪಿಪಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಅಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಚೈನೀಸ್ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡಿದರು ... ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ; ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ...

ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಾಗಿವೆ;
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ) ಕೈಸಾ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು- ಇದು ಮೂರು ವಿಧದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಸಾ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು- ಇವುಗಳು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು - ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಿಕ್ಗಳು ​​ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತರ ವಿಧಗಳು - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಸಾ - ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಿಕ್ಗಳು ​​ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕವಿತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನೂರು ಅಥವಾ 120 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ "ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಣ್ಣು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉರ್ಯುಕ್ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಆರೈಕೆ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ - ಇದು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹ, ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮೊವಿಚ್ ... ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ!

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು;
ಕೈಸಾ - ಕಲ್ಲು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು - ತಾಜಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಗತ್ಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮುದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಮರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಲ್ಲಾಹನ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕವನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೂರು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು "ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಣ್ಣು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಆಫ್ಟೋಬಿ - ಬಿಸಿಲು)
. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಸೋಯಾಗ್ - ನೆರಳು)
. ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಆಫ್ಟೋಬಿ - ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ, ಕಠಿಣ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಫ್ಟೋಬಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯಿಂದ "ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. Oftobi ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ compotes ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

Soyagi - ನೆರಳಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಮೃದು ಮತ್ತು "ಮಾಂಸಭರಿತ", ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವ ನೀಡುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಅಲ್ಕಾಲಿಸ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಡ್ರೈಯರ್ ಲೋಜ್ನಿಟ್ಸಾ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರೈತರ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಇಂಧನ ತೈಲ ಮತ್ತು ಡೀಸೆಲ್ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಆದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಸಹ, ಅನಿಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ) ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬಹು-ಹಂತದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟಾ ಅಲ್ಲದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸುರಂಗ-ಮಾದರಿಯ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಇವು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಉದ್ದದ ಕೋಣೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಾಲಿಗಳನ್ನು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, "ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ" ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ಅನಿಲದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹೊಳಪಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದೋಷಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗದವು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ಅಲ್ಲದೆ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಸ್ ಆಮ್ಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರ್ಗಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಂಬರ್ ಹಳದಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್(ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, SO2) - ಸಲ್ಫರ್ನ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಲ್ಫರ್ ಪೈರೈಟ್ಗಳ ಸುಡುವಿಕೆ, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಸ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. SO2 ಸಲ್ಫ್ಯೂರಸ್ ಆಸಿಡ್ H2SO3 ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದರೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ವಿವಿಧ ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ವತಃ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೊರತೆಗೆದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ರಸದ ಭಾಗವು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ(ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್) - 2.13 ಗ್ರಾಂ / ಸೆಂ 3 ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕ್ಷಾರವಾಗಿದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವು NaOH ಆಗಿದೆ. ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು: ಕಾಸ್ಟಿಕ್, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರ.
ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಷ್ಟದಿಂದ - ಸೀಸ ಮತ್ತು ತವರ ಮೇಲ್ಮೈ, ಸಂಯುಕ್ತವು ಇತರ ಲೋಹಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್ ಇಂಧನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಬಣ್ಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ). ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ E524 ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಲುಟೆಫಿಸ್ಕ್ - ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ - ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದಲ್ಲಿ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಜೆಲ್ (ಜರ್ಮನ್ ಬಾಗಲ್) - ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, “ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಕೊಳಕುಗಳ ಉತ್ತುಂಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾನ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮಾನದಂಡ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಬರ್ನರ್ಗಳು, ಬ್ಲೋಟೋರ್ಚ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿವ್ವಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊಳೆಯಲು. ನಯಗೊಳಿಸದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧೂಳಿನ, ಮ್ಯಾಟ್ ನೋಡಲು.

ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ರಸ ಹರಿಯೋದಿಲ್ಲ ಅನ್ನೋದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದರೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ನೀಲಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ನೋಡುವಂತೆಯೇ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಕೆಲವು ಉಜ್ಬೆಕ್‌ಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಬೂದು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಾನ್‌ಡಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಟ್ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಏನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಕಡು ನೀಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಹೊಳೆಯದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

"ಅದ್ಭುತ" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ! ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ನೀವೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್

ಬೀಜಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ, ಅಡಿಕೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅವು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಧಗಳು: ಕೈಸಾ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇವುಗಳು ಕೈಸಾ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡದಲ್ಲಿ; ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳು; ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಮೂಳೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕೈಸಾದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭ್ರೂಣದ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದ ಕಾರಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ, ಚಿಕ್ಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳಿಗೆ ಬಿಟ್ಟು, ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಯಿಸಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಕರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಹನ ಉಡುಗೊರೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯೌವನ, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ತರುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಕವನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 240 ಇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ತರುವಾಯ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯ ದೀರ್ಘ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಉರ್ಯುಕ್ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 6 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂತೋಷಕರ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ, ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಕಾರಣ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಕೆಲವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿತಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ "ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಣ್ಣು", ಇದು ನಮ್ಮ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಡೋಸ್ ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಷಾಯವು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್

ಅಂತಹ ಕಷಾಯವು ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ 120 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗಾಜಿನನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 15-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊದಿಕೊಂಡ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಷಾಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳು ನರ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ "ಹಾಲು" ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಮ್ಮು, ವೂಪಿಂಗ್ ಕೆಮ್ಮು, ಟ್ರಾಕಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಬಿಕ್ಕಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಿಜವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಖರೀದಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಕಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಸಾ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದ, ಕಂದು-ಕೆಂಪು-ಕಾಣುವ ಬಣ್ಣ, ಅಸಹ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ದುಬಾರಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಹ ನಕಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಡು ಪರ್ವತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಗೆಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಗ್ರಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.