ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಸ್ಕಾದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ನಾವು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಓದಬಹುದು.

ಕಾಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಸೈರನ್ ಪಾಸ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಪಾಸ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಚ್ಚಾ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಯಾವುದೇ ಮಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕುಯ್ಯುವ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸೀರಮ್ ಇರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
•   0.5 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರೂಪವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಹರಡಿ. ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆನೆ 10% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಇಡೀ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಜಗತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ಒಂದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮೂರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯು ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಉಪವಾಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಪಸ್ವಿ ಹಬ್ಬವು ಈಸ್ಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೋಭಾವದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟ್ ಮುಗಿದಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ 40 ಉಪವಾಸ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ನಿಷ್ಠಾವಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಾರದು.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೇರಿ ಮ್ಯಾಗ್ಡಲೀನ್ ಅವರ ಉಪದೇಶದ ದಂತಕಥೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೇರಿ ರೋಮ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಟಿಬೆರಿಯಸ್ನ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ನಕ್ಕರು ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಂದೆ ಮಲಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಂಬುವವರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ದೈವಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಪುರಾವೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಹೊಸ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕುಲಿಚ್, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಪ್\u200cಕೇಕ್\u200cನಂತೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ - ХВ, ಅಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ!

ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರಿನಂತೆಯೇ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯ ದೇವತೆಗಳ ಆರಾಧನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪವಿತ್ರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಹಲವಾರು ಆಚರಣೆಗಳು (ಭೂಮಿಗೆ ನಮಸ್ಕರಿಸುವ ವಸಂತ ಸಮಾರಂಭ, ಮೈದಾನದ ಮೊದಲ ಉಳುಮೆ) ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿತ್ತು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು, ಅದರ ಸಾರ, ಮಾನವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾದವು ಮತ್ತು ಪೇಗನ್ ಭೂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಅರ್ಥವು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಈಸ್ಟರ್ ದಿನದಂದು, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಆಶೀರ್ವಾದ" ಆಹಾರದ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಹುಳಿ ಹಾಲಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಯಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು - ಇದು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮೂಲತಃ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟಕುಗೊಂಡ ಪಿರಮಿಡ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು. ಕ್ಯಾಲ್ವರಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುವ ಕಟ್ಟಡಗಳಿವೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಿರಮಿಡ್\u200cಗಳು ಸಹ ಮೂಲತಃ ಮೊಟಕುಗೊಂಡ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಅವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ರೂಪವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ - ದೇವರ ಅನುಗ್ರಹ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅನುಕ್ರಮವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ವಿಧವೂ ಇದೆ - ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಜಿಡ್ಡಿನೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.
  2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒರೆಸಿ.
  3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಿಳಿ ನೆರಳಿನ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಇರಬೇಕು.
  4. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
  5. ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
6. ಹೆಚ್ಚು ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಕಚ್ಚಾ ನಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಎರಿಸಿಪೆಲಾಸ್
  (ಎಲ್ಲಾ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತ್ವರಿತ

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್,
  As ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್.

ಸರಳ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 800 ಗ್ರಾಂ
  200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ

1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
  400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ 50 ಗ್ರಾಂ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು),
  100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು.

ವಾಲ್ನಟ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 1.2 ಕೆಜಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
  400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಪೂರ್ಣ

2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  400 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ,
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ
  100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು.
  ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ವಯಸ್ಸು 2 ದಿನಗಳು!

ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಆರ್ದ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ) ಘಟಕಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ.
  2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.
  3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  4. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಲಗೆಗಳ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿ, ಅದು ಮೊಟಕುಗೊಂಡ ಪಿರಮಿಡ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 12 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ
  3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆನೆ
  200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 16-22 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
  200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್), ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಹಗುರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಟ್ರೆಪೆಜಾಯಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರ, ಇದು ಭಗವಂತನ ಸಮಾಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ವಿಶೇಷ ಹಿಂಜರಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಬಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾದ ವಸ್ತುವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಅಂತಿಮ ರೂಪದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ (ಪಾಸ್ಕಾ) ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಯಿಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗಾಗಿ ಇದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚು 20 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮೊಸರು ಸರಾಸರಿ 2-3% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ

3. ಮೊಸರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಸಲು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹರಡಿ.

6. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಿರಮಿಡ್\u200cನ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ರೆಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇಡೀ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ

ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಟಾಪಿಂಗ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

  ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ನಡೆಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚು
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಬೆರಳುಗಳ ದಪ್ಪ ಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಅದು ell ದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೌಲ್\u200cನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.

3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜಿಗುಟಾದ ಗಸಗಸೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಗಸಗಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಲೈನಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಮಧೂಮ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾದ ತಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ

7. ಮೊಸರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಕುಹರವನ್ನು ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

10. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದು ಚೀಸ್ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿನಂತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ

  ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅವರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ವೀಡಿಯೊ, ಯಾವಾಗಲೂ, ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ.

  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಈಸ್ಟರ್

ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• 0.5 ಎಲ್ ಕುಕೀಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ರೇಖೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದಂತೆ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ

4. ನಾವು ಪಾಸ್ಕಾದ ಬುಡವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಕಾ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಮೊಸರಿಗೆ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ

5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಜೊತೆ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೊಸರು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ (ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಸರು% - 1 ಕೆಜಿ
• 6 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು
• 6 ಹಳದಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಮಂಕಾ - 1 ಚಮಚ
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ, ಜರಡಿ ರವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದೆರಡು ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ

5. ನಾವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರೂಪಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ರೇಖೆ ಮಾಡಿ 3/4 ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಪಡೆದರೆ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

7. ಮೊಸರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಭಯವನ್ನು ನಾನು ಹೊರಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಲ್ಗೊಥಾವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಟೆಟ್ರಾಹೆಡ್ರಲ್ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ನಾಲ್ಕು ಹಲಗೆಗಳ ಮಡಿಸುವ ಮರದ ರೂಪ. ಈಗ ಆ ಹಳೆಯ ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. “ХВ” (ಕ್ರಿಸ್ತನು ಎದ್ದಿದ್ದಾನೆ) ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿತ್ರಗಳು: ಒಂದು ಶಿಲುಬೆ, ಈಟಿ, ಕಬ್ಬು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು - ಕ್ರಿಸ್ತನ ಸಂಕಟ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಸಂಕೇತಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರ, ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಇದು ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಮೊಸರನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ). ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ - ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚರ್ಚ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಚರ್ಚ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಿಯಲ್ ಈಸ್ಟರ್ ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 2 ಕೆಜಿ
   10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
   400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
   700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
   400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
   100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
   100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
   ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  4. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಈಸ್ಟರ್!
  ಲೇಖಕ ಓಲ್ಗಾ ರೈವ್ಕಿನಾ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ - ಈಸ್ಟರ್ ಆಚರಣೆಯ ದಿನದಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಕೆ.ಜಿ.
  - ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
  - ಮೊಟ್ಟೆ, 5 ಪಿಸಿಗಳು
  - ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
  - ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
  - ಕೆನೆ 10-20%, 400 ಮಿಲಿ
  - ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮುಳುಗಬೇಡಿ!), ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹೊರಹರಿವುಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಹಾಕಿದಾಗ, ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲೋತ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಅಚ್ಚು, ಸರಕು ಜೊತೆಗೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೂಪವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
  ಲೇಖಕ ತಮಾರಾ ಚುಮಾಕೋವಾ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ “ಟೆಂಡರ್ ಮೊಸರು”.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ “ಟೆಂಡರ್ ಮೊಸರು” ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಹಾಲು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು - 2 ಚಮಚ

ಕೋಮಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಪೌಂಡ್, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ).
  3. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
  6. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೂಜ್ಯರು. ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಆಕ್ರಮಣವು ಲೆಂಟ್\u200cನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಸ್ಟರ್ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಇರುತ್ತದೆ; ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ.

ಹಳೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊಸರನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಸಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
  ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ವೆನಿಲಿನ್
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ.
  2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
  3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
  4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).
  5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು (ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾ) ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
  7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿವೆ, ಅದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತಿರುಗಿದೆ. ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಲ್ಲದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
  ರವೆ - 10 ಚಮಚ
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಣ್ಣೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
  ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿಗಳು.
  ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
  ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ಸೋಡಾ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿ.
  2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
  3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಾಲು.
  4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಫೊಂಡೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮುರಿಯಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (1 ಪಿಸಿ.), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಮದ್ಯ). ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 177 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮಾತ್ರ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಾಯಲ್.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ರಾಯಲ್, ಪಿಂಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಈಸ್ಟರ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ, ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
  ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
  ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
  ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಈಸ್ಟರ್ ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸಿ.
  2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ನಾವು ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.
  4. ನಂತರ ಮೊಸರನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.
  5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಹ್ಯಾ az ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  7. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾ ಅಥವಾ ಇತರ ರೂಪ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ, ಕನಿಷ್ಠ.

ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
  ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 70-100 ಗ್ರಾಂ
  ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು - ರುಚಿಗೆ
  ರುಚಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರುಚಿಗೆ

ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  ಮೊಸರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ “ಬೇಯಿಸುವುದು” ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಬಿಡದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸದೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
  3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
  4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳು ಬಾಗಬೇಕು). ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಂಜೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೀರಮ್ ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
  5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತವರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಮೊಸರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು:

ಮೊಸರು - 600 ಗ್ರಾಂ
  ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
  ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
  ಬಾದಾಮಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ - 1 ಚಮಚ

ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಜಿಡ್ಡಿನ, ಪುಡಿಪುಡಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವು ಹರಿಯುವ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
  2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
  3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
  4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಮೊಸರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ.
  7. ಮೊಸರುಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  8. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
9. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  10. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  12. ಮೊಸರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  13. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  14. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  15. ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  16. ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು.
  ಲೇಖಕ ಜೂಲಿಯಾ ಗೊಲುಬ್ಕೊ

ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ
  - ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
  - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
  - ಕೆನೆ, 100 ಮಿಲಿ
  - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
  - ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
  - ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಮುಳುಗಬೇಡಿ!), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

2) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3) ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

4) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

6) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
  ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
  ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
  ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
  ಬಾದಾಮಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
  ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ
  ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 16-18 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಗಾಜಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
  2. ಮೂರು ಶಾ ಫೈನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೋಲಿಸಿ.
  4. ಬಾದಾಮಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಒರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
  5. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಭಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
  6. ಐಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ: ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮೆರುಗು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವೂ. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (42%) - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
  ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
  2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ (ಎರಡು ಬಾರಿ) ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.
  3. ಮೊಸರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗದ ಕಾರಣ ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ.
  5. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
  7. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  8. ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
9. ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
  10. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ.
  11. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
  12. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  13. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ನಿಯಮಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ವೇಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಏಕೈಕ ಕ್ಯಾಚ್ ನೀವು ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಈ ಸಿಹಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಈಸ್ಟರ್:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಇರುವಂತೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
  ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು;
  ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
  ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
  ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ರಂಧ್ರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎವಲ್ ಮಾಡಬಹುದು;
  ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಬೀಜಗಳು. ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ;
  ಈಸ್ಟರ್ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ
  ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
  ವೆನಿಲಿನ್
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ (2 ಬಾರಿ) ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವ ಮೊಸರು ಸೊಂಪಾದ, ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾ ತಯಾರಿಸಿ (ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು).
  7. ನಾವು ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಮೇಲಿನ ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
  8. ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಫ್.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂರು ಪದರಗಳ ಮೂಲ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು, ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರ!

ಈಸ್ಟರ್ ಪಫ್ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
  ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಬೀಜಗಳು - 3-4 ಚಮಚ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3-4 ಚಮಚ
  ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಪಫ್ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ½ ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
  4. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
  5. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
  6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  7. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  8. ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
  9. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ - ಕೋಕೋ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮತ್ತೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
  10. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು
  ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು
  ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಸಮಯ: 2-3 ಗಂಟೆಗಳ
  ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 6-8

ಮೊಸರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
  ಕೆನೆ (30%) - 100 ಮಿಲಿ
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಕೊಕೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.
  2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  5. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  6. ನಾವು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  7. ಮೊಸರನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  8. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ). ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸೀರಮ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
  9. ನಾವು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
  10. ಈಸ್ಟರ್ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸುವ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ
  - ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
  - ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
  - ಕೆನೆ, 400 ಮಿಲಿ
  - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, 7 ತುಂಡುಗಳು
  - ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತರ ಅನೇಕ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ, ಶೀತಕ್ಕೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 500 ಗ್ರಾಂ
  ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
  ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
  ನಿಂಬೆ - c ಪಿಸಿಗಳು.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೇವೆ.
  2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
  3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಮಗೆ 1 ಜಾರ್ (400 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
  4. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಮಗೆ 1 ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕು.
  5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
  6. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ರುಚಿಕಾರಕದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  7. ನಾವು ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳಿವೆ.
  8. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾ (ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
  9. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  10. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
  11. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
  12. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಕಟ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  13. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಳಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು)
  ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಕ್ಕರೆ (ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು - 300 ಗ್ರಾಂ
  ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು
  ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
  ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ರುಚಿಗೆ

ಮೊಸರು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (6 ಬಾರಿಯ):

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಚೀಸ್), ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಸರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಬಲ್ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
  2. ನಂತರ ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
  3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  4. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  5. ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ (ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ) ಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭಾಗವು ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳ ಹೊರಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
  6. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ (ಸುಮಾರು 500-800 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
  7. ಅದರ ನಂತರ, ಅಚ್ಚನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
  8. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ ಈಸ್ಟರ್!
  ಲೇಖಕ ಎಲೆನಾ ಪೆವ್ನಾಯಾ

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಕರಗುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ
  ಎಸ್. ಸಖರೋವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹೋಮ್ ಕುಕ್, ಅಥವಾ ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕಾಲಿಂಕಿನ್ಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು." ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ) 800 ಗ್ರಾಂ
  ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು
  ಬೆಣ್ಣೆ 200 gr
  ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ + 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ
  ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
  ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2-3 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು
  ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ - 2-3 ಚಮಚ
  ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಶುದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಾಜ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿಸಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಸ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್\u200cನಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದರಿಂದ (ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೆಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
  ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಪ್ಲೈವುಡ್ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಕೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಯಿರಿ (ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು), ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ.
  ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

8148

ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಳು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈಸ್ಟರ್ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಖಾದ್ಯ. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ - ಈಸ್ಟರ್. ಮೂಲಕ, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಪವಿತ್ರ ಸೆಪಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಮರದ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪಿರಮಿಡ್\u200cನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ letters ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡ್ಡ, ಈಟಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರಿವಾಳಗಳು.

ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಕು, 9% ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ; ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಮೃದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ 30% ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ - ಮೃದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಜುಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಏಲಕ್ಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು, ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ (ಮುಂದೆ ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹಾಲು 3 ಲೀ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಳದಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಸ್ವಚ್ g ವಾದ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊರೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
• 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 / 2-3 / 4 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:0.5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಾಶಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಸರು-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (ಮುಗಿದವು) 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಅರಿಶಿನ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:  ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ-ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಿಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ. ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು 4% 1 ಲೀ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% 0.5 ಲೀ.
• ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ.
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಗ್ರಾಂ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೀರಮ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾಸೊಕ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪಸೋಕ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

  ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್