ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ಸಹ, ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಕೃತಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ!

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ.

ನೀವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೊದಲು ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊದಲ ಘಟಕವನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಸಾಧನದೊಳಗೆ ಇರಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯ ಪ್ರಕರಣವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 202 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆಟ್ಟವುಗಳು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು;
4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ;
6. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
8. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
9. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅದ್ಭುತ, ಸರಿ? ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಓದೋಣ, ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲಿಯೋಣ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 180 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು;
3. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಶರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
5. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
6. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
8. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
9. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
10. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
11. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಲಹೆ: ಜೆಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಗಮವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ “ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು 170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ;
2. ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಿರಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
6. ಮುಂದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
7. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
8. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
9. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
10. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
11. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ;
12. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಳಸಿ.

"ಬೆರ್ರಿ ಡಿಲೈಟ್" ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದೆ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ! ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಈ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಉಳಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 225 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
3. ಈ ಹಂತದಿಂದ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿ;
7. ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
8. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು;
9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
10. ಕುಕ್, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ;
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ: ಕಂಬಳಿ ಬದಲಿಗೆ, ಜಾಕೆಟ್ಗಳು, ಸ್ವೆಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್ ಅಗರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಲವಂಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ! ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಾಜಾ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂತಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ಅಗತ್ಯ ಕ್ರಮವೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು: ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ರಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆರ್ರಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಮಕರಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ. ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು 1 ರಿಂದ 1 ರ ದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ, ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ¾ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕ್ಕೆ ಮೀರಿ ಹೋಗಬೇಡಿ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಬೇಕು, ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ವಸ್ತುವು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮರುದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

1. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವು:

• ರಸ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

2. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ.

• ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ದಪ್ಪವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸರಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ.

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.

4. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ.

• ಜಾಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40 - 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಡುಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಗೌರವಿಸಿದರು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ವಿಶೇಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳು: ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಅವಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವಳು ಯಾವುದೇ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದ 0.5 ಲೀಟರ್.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದು). ಈ ರಸವನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 220 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 800 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• 1 tbsp ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಜಾಮ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಘಟಕಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ನಂತರ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ"

ಘಟಕಗಳು:

• 8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, "ನಿಂಬೆ" ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೊದಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 2 ಕಪ್ ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 5 ಬಾರಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ರೆಸಿಪಿ ಕಾಂಪೋಟ್ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ"

ಘಟಕಗಳು:

• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 180-220 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 70 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ 70 ° C ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಂರಚನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಜೊತೆ ತಳಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮ್ಯಾಶ್. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• 900 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬೆರ್ರಿ ನಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಿಯರ್ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ).
• ಏಲಕ್ಕಿ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ)

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 120 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು 80 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಣ್ಣುಗಳು.
• 350 ಗ್ರಾಂ. ವೈನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಶಕ್ತಿಗಳು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 800 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
• 3 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಮದ್ಯದ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಒಣಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 40-60C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಈ ಖಾಲಿಯಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎರಡೂ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು: ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜನರ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮನೆಗೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು? ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಡಲು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದ 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
• 5 ಕಪ್ (ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ) ಸಕ್ಕರೆ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಾಗಲೂ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು 101 ° C ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಕೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬಿಸಿ ತಳವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದರಿಂದ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೀಲಿಂಗ್ ರಬ್ಬರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಉಚಿತ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜಾರ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ದೂರವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1.5 ಕೆಜಿ.
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.
• ಸಕ್ಕರೆ.
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತದೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ತೇವವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ನೀವು 3 ರಿಂದ 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ ರಸಕ್ಕೆ 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1/4 ಟೀಚಮಚ) ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಲೋಹದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹನಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವೈಲ್ಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರೂಪಾಂತರ

ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಫಟಿಕ ಕೆಂಪು ಜೆಲ್ಲಿ ಅವಳಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆರ್ರಿ ರಸದ 3 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು).
• 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್.
• 5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಕಾಡು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಗಾಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ). ಚೀಲವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೂಪಾಂತರ

ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಮೆಣಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಜೀವಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಪ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸ (ನೀವು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 1/2 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ.
• 1/4 ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
• 3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.
• 3/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.
• 60 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಯ ನೋಟವು ಅಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಜೆಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೂಳೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ದೀರ್ಘ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ನೇರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ಈ ಖಾಲಿಯು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು (ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ) ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫೈನ್-ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/5 ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಂದರೆ 200 ಗ್ರಾಂ). ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಧೂಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.