របៀបរក្សាទុកបន្លែក្នុងទូទឹកកក។ វិធីរក្សាទុកផ្លែឈើនៅផ្ទះ
ការផ្ទុកបន្លែនិងផ្លែឈើ
ផ្លែឈើ និងបន្លែមានសារៈសំខាន់សម្រាប់របបអាហារមានតុល្យភាព និងមានសុខភាពល្អ។ ក៏ដូចជាធញ្ញជាតិ សាច់ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យយើងនូវសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ: វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃ។ ដោយសារតែការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ ផ្លែឈើ និងបន្លែកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ លើសពីនេះទៀតវីតាមីនមានភាពរសើបជាពិសេសចំពោះសីតុណ្ហភាពនិងពន្លឺ។ ដូច្នេះ ការរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើបានត្រឹមត្រូវ អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកវីតាមីនក្នុងរយៈពេលយូរ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងស្វែងយល់ពីរបៀបរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ និងពោរពេញដោយសារធាតុដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់រយៈពេលយូរ។
ការផ្ទុកផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានត្រឹមត្រូវ
ផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងៗគ្នាទាមទារលក្ខខណ្ឌផ្ទុកផ្សេងៗគ្នា។ អាស្រ័យលើប្រភពដើមរបស់វា សីតុណ្ហភាព និងសំណើមខ្យល់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ភាគច្រើននៃប្រជាជនរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែនៅក្នុងទូទឹកកកដោយមិនគិត។ ម្យ៉ាងវិញទៀត សម្រាប់ផ្លែឈើត្រូពិច ដូចជាចេក ឬផ្លែឪឡឹក នេះមិនមែនជាកន្លែងត្រឹមត្រូវទាល់តែសោះ។ ដោយសារសីតុណ្ហភាពទាប កោសិកាជាលិការបស់ទារកត្រូវខូចខាត ហើយចេកក្លាយជាចំណុចពណ៌ត្នោត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើដែលដាំដុះនៅក្នុងអាកាសធាតុភាគខាងត្បូងនៅសីតុណ្ហភាពពី 8 ទៅ 13 ដឺក្រេ។
ប្រសិនបើបន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ ពួកគេនឹងបាត់បង់វីតាមីនរហូតដល់ 70 ភាគរយក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 2 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ បន្ថែមពីលើកំដៅវីតាមីនមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះពន្លឺ។ ដូច្នេះហើយ ផ្លែឈើ និងបន្លែដែលអ្នកមិនមាននៅក្នុងទូទឹកកក ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងកន្លែងងងឹត។
សីតុណ្ហភាពមានសារៈសំខាន់ណាស់។
ផ្លែឈើ និងបន្លែខាងក្រោមអាចរក្សាទុកដោយសុវត្ថិភាពក្នុងទូទឹកកក៖
ផ្លែឈើ៖ apricots, pears, peaches, nectarine, cherries, strawberries, blueberries, raspberries, gooseberries, currants, grapes, kiwis and plums
បន្លែ៖ ផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណា ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ផ្សិត ពោត ដំបែ សាឡាត់ ស្ពៃពីណាច រ៉ាឌី ពន្លកស៊ែល ស្ពៃក្តោប ស្ពៃចិន និងសណ្តែកបៃតង។
ផ្លែឈើដែលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកគួរដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកចំហដើម្បីការពារផ្លែឈើមិនឱ្យស្ងួត។
កក់ក្តៅបន្តិច - សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកបន្លែនិងផ្លែឈើពីប្រទេសក្តៅគឺ 8-13 ដឺក្រេ។
ផ្លែឈើ៖ ផ្លែ Melon ស្វាយ ក្រូចឆ្មា ល្ហុង ម្នាស់ និងក្រូចថ្លុង
បន្លែ៖ ប៉េងប៉ោះ ម្ទេសផ្អែម zucchini ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង ខ្ទឹម និង eggplant
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធានាថាការផ្ទុករបស់ពួកគេគឺនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់។ នេះគឺប្រសើរជាងព្រោះវាក្តៅពេកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និងត្រជាក់ពេកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរ។ ហើយចេកត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅសីតុណ្ហភាពពី 12 ទៅ 15 ដឺក្រេ។
វិធីរក្សាទុកផ្លែឈើ
របៀបរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើ
- ផ្លែប៉ោម ៖ ផ្លែប៉ោមមានស្នាមជ្រីវជ្រួញតាមរយៈពេលវេលាដោយសារតែវាបាត់បង់ជាតិទឹក។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកផ្លែប៉ោមនៅក្នុងបន្ទប់ដែលមានសំណើមខ្ពស់ដូចជានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។ ផ្លែប៉ោមមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយផ្លែឈើផ្សេងទៀតទេព្រោះវាបញ្ចេញអេទីឡែនច្រើន។
- ចេក៖ ចេកមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកទេ ព្រោះនៅទីនោះវាប្រែជាប្រលាក់ពណ៌ត្នោតយ៉ាងលឿន។ ចេកអាចរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតបានរហូតដល់ទៅ ៣-៤ ថ្ងៃ។
- ផ្លែស្ត្របឺរី៖ ផ្លែស្ត្របឺរីគួររក្សាទុកតែក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ ផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់ហើយបានលេខមួយស្ទួនយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ ផ្លែស្ត្របឺរីក៏ត្រូវរក្សាទុកផងដែរ ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែប៊ឺរីត្រូវរងសម្ពាធណាមួយឡើយ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយផ្លែឈើដែលមានស្នាមជាំ។
- Melon: Melon ត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬទូត្រជាក់។ ប្រសិនបើផ្លែឪឡឹកត្រូវបានកាត់រួចហើយ យកល្អគួរតែទុកវារុំក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។
- ផ្លែព្រូន៖ ផ្លែព្រូនគួររក្សាទុកដោយមិនលាងក្នុងទូទឹកកក។ សូមអរគុណដល់ថ្នាំកូតពណ៌សដែលគ្របដណ្តប់ plums ផ្លែឈើត្រូវបានការពារពីការស្ងួតចេញ។
- ទំពាំងបាយជូ៖ ទំពាំងបាយជូ ដូចជាផ្លែព្រូន ក៏ត្រូវលាងសម្អាតមុនពេលទទួលទានដែរ។ បើមិនដូច្នោះទេទំពាំងបាយជូរស្ងួតលឿនជាង។
- ត្រសក់៖ ត្រសក់មិនគួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកទេ។ ពួកវាស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 15 ដឺក្រេ។ ដូច្នេះត្រសក់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬនៅក្នុង pantry ។
- ការ៉ុត៖ ការ៉ុតអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក - និយមដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលមានប្រហោង។ កំពូលគួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។ នៅពេលដែលវាបន្តលូតលាស់ វាប្រើប្រាស់ទឹក ហើយការ៉ុតអាចមានភាពជ្រីវជ្រួញ។
- Asparagus៖ Asparagus ត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់បំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីមួយថ្ងៃ រុំដោយកន្សែង។
- ប៉េងប៉ោះ៖ ប៉េងប៉ោះក្នុងទូទឹកកកដែលវាឆាប់រលួយ។ ពួកគេត្រូវតែរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។ ប៉េងប៉ោះមិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកជាមួយបន្លែផ្សេងទៀតទេព្រោះវាបញ្ចេញអេទីឡែនច្រើន។
- Zucchini: Zucchini ដូចជាត្រសក់គឺងាយនឹងត្រជាក់ណាស់។ យកល្អគួរតែទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត។
សម្រាប់ការរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើបានត្រឹមត្រូវ អ្នកគួរតែដឹងថា ប៉េងប៉ោះ និងផ្លែប៉ោម មិនគួររក្សាទុករួមគ្នាជាមួយផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងទៀតឡើយ។ ពួកគេត្រូវបានគេរកឃើញថាបញ្ចេញអេទីឡែនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើន។ ឧស្ម័ននេះជំរុញដំណើរការទុំ ហើយដូច្នេះធានាថាផ្លែឈើ និងបន្លែទុំ និងខូចលឿនជាងមុន។ ផ្លែឈើផ្សេងទៀតដូចជាចេក ឬផ្លែ apricots ក៏បញ្ចេញអេទីឡែនផងដែរ បើទោះបីជាមានកម្រិតតិចជាងផ្លែប៉ោម និងប៉េងប៉ោះក៏ដោយ។
ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែឈើមិនទាន់ទុំ អ្នកអាចទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីឥទ្ធិពលនេះ៖ ដាក់ផ្លែប៉ោម ឬប៉េងប៉ោះនៅក្នុងផ្លែមិនទាន់ទុំ ហើយដំណើរការទុំនឹងត្រូវបានពន្លឿន។
សូមចងចាំថាបន្លែជាច្រើនប្រភេទដូចជាត្រសក់ ខាត់ណាផា្កស្ព សាឡាត់ និងស្ពៃក្តោបមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះអេទីឡែន ហើយអ្នកគួរតែរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងនេះដោយឡែកពីគ្នាជានិច្ច។
ទោះបីជាមានការណែនាំទាំងអស់អំពីវិធីរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើក៏ដោយ អ្នកគួរតែចងចាំជានិច្ចថា ផ្លែឈើ និងបន្លែគឺល្អបំផុតដែលចូលចិត្តស្រស់។ ការផ្ទុកបន្លែ និងផ្លែឈើមិនគួរយូរពេកទេ ព្រោះទោះបីជាបន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អប្រសើរក៏ដោយ ក៏វាបាត់បង់គ្រប់ពេលវេលានូវសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃផងដែរ។ ដូច្នេះ ទិញផ្លែឈើ និងបន្លែឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់រយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃបន្ទាប់។
បន្លែភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីនៅសីតុណ្ហភាពទាប។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នករស់នៅក្នុងអគារពហុជាន់ ហើយអ្នកមិនមានបន្ទប់ក្រោមដី ហើយសីតុណ្ហភាពទាបជាងសូន្យនៅលើយ៉រក្នុងរដូវរងា? បន្ទាប់មកសំណួរកើតឡើង: របៀបរក្សាទុកបន្លែនៅក្នុងបរិយាកាសផ្ទះល្វែងដើម្បីឱ្យវានៅស្រស់បានយូរ?
ដំណាក់កាលត្រៀម
មនុស្សជាច្រើនប្រើទូផ្ទះបាយដើម្បីទុកបន្លែ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើលំហអនុញ្ញាត វាជាការប្រសើរក្នុងការរៀបចំ rack ដាច់ដោយឡែកជាមួយនឹងប្រអប់ឈើ ឬប្លាស្ទិក ដែលនឹងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ កន្ត្រក wicker ឬថង់ក្រណាត់ក៏ល្អផងដែរ។
យកល្អកុំលាងបន្លែដែលអ្នកចង់ទុក។
បន្លែត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀបឡើងវិញមុនពេលត្រូវបានរក្សាទុក។ យករបស់ដែលរលួយហើយអស់សង្ឃឹមចេញភ្លាម ហើយដែលខូចដោយផ្នែកឬខូចនោះគឺត្រូវទុកមួយឡែកហើយប្រើវាសម្រាប់ធ្វើម្ហូបដំបូង។ យកល្អកុំលាងបន្លែដែលអ្នកនឹងទុក ព្រោះសូម្បីតែស្បែកបន្តិចក៏អាចបំផ្លាញអាហារបានដែរ។ ផ្ទុយទៅវិញពួកគេត្រូវតែស្ងួតមុនពេលដាក់។
អ្វីគ្រប់យ៉ាងមានកន្លែងរបស់វា។
ច្បាប់សំខាន់គឺថាបន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាដោយមិនប៉ះគ្នាទៅវិញទៅមក។
ដំណាំជា root - radish, beets- រក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងប្រអប់ដែលមានខ្យល់ចេញចូល ល្អជាងឈើ ឬក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ចាប់ពីសូន្យដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មុនពេលសាយសត្វពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើយ៉រហើយបន្ទាប់ពី - ស្វែងរកកន្លែងត្រជាក់បំផុតនៅក្នុងផ្ទះល្វែងឆ្ងាយពីប្រព័ន្ធកំដៅ។
ដំឡូងវាជាការល្អក្នុងការរក្សាទុកនៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាព +5...+10 ដឺក្រេ។ នៅក្នុងភាពកក់ក្តៅវាចាប់ផ្តើមពន្លកប៉ុន្តែនៅក្នុងពន្លឺវាប្រែទៅជាពណ៌បៃតងនិងបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ នៅសីតុណ្ហភាពជិតសូន្យ ម្សៅប្រែជាស្ករ ធ្វើឱ្យដំឡូងមិនឆ្ងាញ់។
កន្លែងល្អបំផុតដើម្បីរក្សាទុក ការ៉ុត- ប្រអប់ជាមួយខ្សាច់ស្ងួត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើទៅបានទេនោះអ្នកអាចខ្ចប់វានៅក្នុងក្រដាសនិងថង់ប្លាស្ទិកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬនៅលើយ៉។ នេះនឹងរក្សាការ៉ុតស្រស់ក្នុងរយៈពេលពីរទៅបីខែ។
ស្ពៃក្តោបកំឡុងពេលស្តុកទុក វាហួតសំណើមយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះគួរទុកវាដោយព្យួរដោយដើម ឬក្នុងសំណាញ់។ កុំកាត់ស្លឹកខាងលើ - ពួកវានឹងស្ងួតហើយការពារក្បាលស្ពៃពីការបាត់បង់សំណើម។ អ្នកអាចរុំសមនីមួយៗនៅក្នុងក្រដាសដែលជារឿងសំខាន់ - បន្ទាប់មកកុំភ្លេចផ្លាស់ប្តូរវាជាទៀងទាត់ដើម្បីសម្អាតនិងស្ងួត។
ប្រសិនបើអ្នកចងស្លឹកចូលទៅក្នុងខ្ចោ ហើយព្យួរអំពូលនៅលើជញ្ជាំង នោះវិធីសាស្ត្រនេះក៏នឹងជួយតុបតែងបន្ទប់ផងដែរ។
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសមុនពេលរក្សាទុក ចាំបាច់ត្រូវសម្ងួតវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ ឬដោយថ្ម។ ពួកវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ប៉ុន្តែវាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនផងដែរក្នុងការព្យួរពួកវានៅក្នុងសំណាញ់ដែលផ្តល់នូវខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកចងស្លឹកចូលទៅក្នុងខ្ចោ ហើយព្យួរអំពូលនៅលើជញ្ជាំង នោះវិធីសាស្ត្រនេះក៏នឹងជួយតុបតែងបន្ទប់ផងដែរ។
ដើម្បីរក្សាទុក ប៉េងប៉ោះស្រស់រហូតដល់ខែមករា អ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលមានពណ៌បៃតង រុំពួកវាជាមួយក្រដាសដាក់ក្នុងប្រអប់ ឬកន្ត្រក ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។ មួយសន្ទុះក្រោយមក ពួកវានឹងប្រែជាក្រហម។
ត្រសក់ស្រស់ និងម្ទេសផ្អែមរក្សាទុកបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងខ្ទះបិទជិត ប្រអប់ផ្លាស្ទិច ឬពាង។ Eggplant និង zucchiniអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកក ក្នុងបន្ទប់បន្លែ។
ទៅ parsley ឬ dillរក្សាទុកឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ពួកគេត្រូវស្ងួតហួតហែងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយលាក់ទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងថង់ជ័រស្តើង ឬប្រអប់ប្លាស្ទិក។ ខ្ទឹមបារាំងបៃតងវាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកក្នុងទូទឹកកកដែរ ប៉ុន្តែដំបូងចាំបាច់ត្រូវញែកវាចេញពីអំពូល - គាត់មិនចូលចិត្តវានៅពេលដែលឫសប៉ះនឹងរោម។
បៃតងក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកកកផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ វាត្រូវហាន់ល្អិតៗ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកកក្នុងថង់ប្លាស្ទិក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបែងចែកបៃតងទៅជាផ្នែកតូចៗដើម្បីកុំឱ្យកកបរិមាណទាំងមូលរាល់ពេលដែលអ្នកត្រូវការយកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
បន្លែដូចជាការ៉ុត ប៊ីចេង ឬម្ទេសផ្អែមក៏អាចកកសម្រាប់រដូវរងាបានដែរ ប៉ុន្តែមុននោះពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ និងស្ងួត។ ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកទាំងមូលឬពួកគេអាចត្រូវបានកាត់ - ដើម្បីរៀបចំប្រភេទនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។
គ្រាន់តែគិតអំពីវា៖ យោងតាមអង្គការសហប្រជាជាតិ ប្រហែលមួយភាគបីនៃអាហារដែលផលិតក្នុងពិភពលោកត្រូវបានខ្ជះខ្ជាយ។ អាហារដែលយើងបោះចោលក្នុងធុងសំរាម គឺជាមូលហេតុដ៏ធំបំផុតមួយនៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ យើងមិនត្រឹមតែបំផ្លាញភពផែនដីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបោះចោលលុយរបស់យើងទៀតផង។ ការផ្ទុកផលិតផលស្រស់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងជួយជៀសវាងការខ្ជះខ្ជាយថវិកាគ្រួសារ។
វិធីធ្វើឱ្យបន្លែ និងផ្លែឈើដែលបានទិញនៅស្រស់បានយូរ អ្នកជំនាញនៃអ្នកបញ្ចុះតម្លៃ "DA!"។
ញែកបន្លែនិងផ្លែឈើ
អ្នកត្រូវរក្សាទុកពួកវាដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅក្នុងទូទឹកកកជាក្បួនមានប្រអប់ពីរដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានរក្សាទុកនៅ 8-10 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហភាពទាបពេកបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធផ្លែឈើ និងបន្លែ - បន្ទាប់មកពួកវាខូច ឬបាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។ វាជាការត្រឹមត្រូវបំផុតក្នុងការទុកបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងថង់ក្រដាស ឬកញ្ចប់ និងធុងដែលផុយស្រួយ ដូច្នេះខ្យល់អាចចូលបាន។
ទុកបន្លែដោយមិនលាង
មុននឹងដាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងទូទឹកកក ជាការប្រសើរជាងកុំលាងជម្រះវា។ សំណើមនឹងធ្វើឱ្យអាហារស្រស់ខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ដាក់បៃតងនៅក្នុងទឹក។
Parsley, dill និងឱសថផ្សេងទៀត wither យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងទូទឹកកក។ បុគ្គលិកនៃ YES! ណែនាំ៖ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាកើតឡើង កាត់ឫស និងជ្រលក់បៃតងក្នុងទឹកមួយកែវ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អតិថិជនរបស់យើងមួយចំនួនរក្សាទុកពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេដោយរុំដោយក្រណាត់សើម - នេះក៏ជាវិធីដ៏ល្អផងដែរ។
ញែកចេកនិងប៉េងប៉ោះ
ការពិតគឺថាផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនបញ្ចេញអេទីឡែន ដែលបង្កើនល្បឿននៃការទុំនៃផលិតផលស្រស់ផ្សេងទៀត។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលឧទាហរណ៍ ផ្លែប៉ោម ចេក ប៉េងប៉ោះ ផ្លែបឺរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកពួកវាដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់មកពួកគេនឹងមិននាំឱ្យ "អ្នកជិតខាង" របស់ពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកក។
កាត់ផ្នែកខាងលើនៃបន្លែជា root
Beets, carrots, turnips, radishes, radishes - ពួកវាទាំងអស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរប្រសិនបើអ្នកកាត់កំពូលបន្ទាប់ពីទិញ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកមិនគួររបូតដំណាំជា root ទេ - វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើភ្លាមៗមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ការ៉ុតអាចកុហកនៅក្នុងទូទឹកកកប្រហែលពីរសប្តាហ៍។
ទុកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសដោយឡែកពីគ្នា។
អាហារទាំងនេះរក្សាបានល្អនៅក្នុងទូទឹកកក (ហើយខ្ទឹមសក៏ងាយស្រួលក្នុងការបកសំបកដែរ) ប៉ុន្តែពួកវារាលដាលរសជាតិរបស់វា ហើយអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិអាហារផ្សេងទៀត។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងធុងដែលអាចដកដង្ហើមបាន ឬថង់ក្រដាស បន្ទាប់មកដាក់ទូរទឹកកក។
ជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានគុណភាព
វាជារឿងធម្មជាតិដែលផលិតផលដែលរលួយនិងស្អុយនឹងត្រូវបោះចោលបន្ទាប់ពីប៉ុន្មានថ្ងៃ ឬរាប់ម៉ោង។ គន្លឹះក្នុងការរក្សាទុករយៈពេលវែងគឺគុណភាពនៃផលិតផល។ នៅក្នុងបណ្តាញអ្នកបញ្ចុះតម្លៃ "DA!" យើងដាក់តម្រូវការតឹងរ៉ឹងបំផុតលើភាពស្រស់នៃផ្លែឈើ និងបន្លែ។ លើសពីនេះទៀតផលិតផលទាំងអស់ឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងបំផុតសម្រាប់សមាសភាពនិងវត្តមាននៃថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត!
- យើងទទួលយកទំនិញដែលដាំដុះនៅក្នុងដីដែលស្អាតតាមប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ី ដោយមិនប្រើប្រាស់សារធាតុ nitrates និងជីគីមីដែលមានគ្រោះថ្នាក់។ យើងក៏ធ្វើការដោយផ្ទាល់ជាមួយអ្នកផលិត និងកសិករក្នុងស្រុក ដូច្នេះផលិតផលរបស់យើងទទួលបាននៅលើតុសម្រាប់អ្នកទិញក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត។. លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពដ៏តឹងរឹងត្រូវបានសង្កេតឃើញនៅក្នុងឃ្លាំងទាំងអស់ អ្នកផ្គត់ផ្គង់បន្លែ និងផ្លែឈើរបស់យើងម្នាក់ៗដឹងថាទំនិញរបស់គាត់មិនត្រឹមតែឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏នឹងត្រូវបានទទួលយកទៅក្នុងកន្លែងទទួលសមរម្យជាមួយនឹងលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ផងដែរ។
ការប្រមូលផលបន្លែសម្រាប់រដូវរងារគឺជាសកម្មភាពទូទៅសម្រាប់អ្នករស់នៅតំបន់ត្រជាក់។ ការដឹងពីរបៀបរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ជួយអ្នកសន្សំលើការទិញបន្លែថ្លៃៗក្នុងរដូវរងា និងរដូវផ្ការីក ដោយប្រើស្តុករបស់អ្នក។
ការរក្សាទុកបន្លែនិងផ្លែឈើនៅផ្ទះ - ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន
ចំពោះបញ្ហានៃការអភិរក្សផលិតផលរុក្ខជាតិត្រូវតែនិយាយថាផ្លែឈើនិងបន្លែនីមួយៗត្រូវការវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ មិនមានចម្លើយតែមួយចំពោះសំណួរអំពីរបៀបរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើនោះទេ។ ប៉ុន្តែមានគំរូមួយចំនួន ដោយដឹងថាអ្នកអាចតម្រង់ទិសខ្លួនអ្នកមួយណាបានទាក់ទងនឹងលក្ខខណ្ឌសមរម្យសម្រាប់ផលិតផលជាក់លាក់។
ជាឧទាហរណ៍ បន្លែដែលចូលចិត្តកំដៅពីរយៈទទឹងត្រូពិច (ប៉េងប៉ោះ ត្រសក់ ដំឡូង ប៉េងប៉ោះ ឪឡឹក) ត្រូវការសីតុណ្ហភាពវិជ្ជមាន។ ធន់នឹងជំងឺផ្តាសាយ (ពណ៌ស ប៉េកាំង សាវ៉ូ ផ្កាខាត់ណា ពន្លក ប្រ៊ុចសែល ប្រូខូលី ស្ពៃលី ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ប៊ីត) អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពសូន្យ ឬក្រោមសូន្យបន្តិច។ ស្ពៃក្តោបអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពទាបរហូតដល់ -២ អង្សាសេ ដោយគ្មានការខូចខាត។ ការបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ + 2 ° C ឬច្រើនជាងនេះអាចធ្វើឱ្យនាងស្លាប់។
បន្លែភាគច្រើនងាយរងការខូចខាតដោយផ្សិតក្នុងសំណើមខ្ពស់ ដូច្នេះការផ្ទុកចាំបាច់ត្រូវត្រួតពិនិត្យរួមជាមួយនឹងការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។ ដើម្បីកាត់បន្ថយកម្រិតសំណើមនៅក្នុង cellars និង sheds ការដាក់ធុងកំបោរត្រូវបានតំឡើង។ នេះជួយរក្សាសំណើមក្នុងកម្រិតធម្មតា។
ការទុកដាក់ផ្លែឈើនៅផ្ទះច្រើនតែធ្វើនៅក្នុងទូទឹកកក។ ផ្លែឈើភាគច្រើនអាចរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ពិសេសនៃទូទឹកកករយៈពេលពី 3 ទៅ 7 ថ្ងៃ។ វាមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរក្សាទុកចេកនៅត្រជាក់នោះទេ ប៉ុន្តែពួកវាអាចត្រូវបានកកសម្រាប់ការរៀបចំជាបន្តបន្ទាប់នៃចានបង្អែមពី pulp របស់ពួកគេ។ កុំទុកផ្លែឈើនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ វានឹងនាំអោយមានស្នាមជ្រួញដោយសារការបាត់បង់ជាតិសំណើម។ ករណីលើកលែងមួយគឺការទុំនៃប៉េងប៉ោះ។
លក្ខខណ្ឌល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែឈើនៅផ្ទះ
ការរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើនៅក្នុងផ្ទះបាយ គឺជាវិធីមួយដែលអ្នករស់នៅក្នុងអគារផ្ទះល្វែងអនុវត្ត។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌទីក្រុង បន្ទប់នេះគឺស្ទើរតែជាកន្លែងតែមួយគត់ដែលងាយស្រួលទុកដាក់បន្លែ។ ពួកវាខ្លះដាក់ក្នុងទូទឹកកក ខ្លះត្រូវព្យួរនៅលើជញ្ជាំង ឬដាក់ក្នុងប្រអប់។ ប្រសិនបើអាផាតមិនមានប្រអប់ខ្មៅដៃ ទូ ឬបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់ ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅទីនោះ។
ម្ចាស់ផ្ទះឯកជនមានសំណាងជាង។ ភាគហ៊ុនលើទ្រព្យសម្បត្តិឯកជនអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្រោមដី នៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ក្នុងស្រក់ ឬនៅក្នុងយានដ្ឋាន។ លក្ខខណ្ឌផ្ទុកល្អបំផុតសម្រាប់បន្លែ និងផ្លែឈើភាគច្រើនគឺ +5…+10°C និងសំណើមដែលទាក់ទង 40-50%។ ពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនត្រូវធ្លាក់លើផលិតផលទេ។ ពួកវាភាគច្រើនរក្សាបានល្អនៅក្នុងកន្លែងងងឹត ស្ងួត ត្រជាក់ និងមានខ្យល់ចេញចូល។ ស្តុកគួរតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីយកផ្លែឈើដែលខូច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុកផ្លែឈើ?
និយាយអំពីរបៀបរក្សាទុកផ្លែឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវវាគួរតែនិយាយថាផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើដែលដុះលើដើមឈើមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់នៅជាប់នឹងបន្លែទេ។ នៅក្នុងទូទឹកកកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចែកចាយពួកវានៅក្នុងផ្នែកផ្សេងគ្នា។ ខ្ចប់ផ្លែឈើក្នុងថង់ក្រដាស (ក្រដាសស្រូបយកសំណើមលើសនិងលើកកម្ពស់ការផ្ទុកបានយូរ) ។ ផ្លែឈើទុំ និងរលួយ មិនមែនជាកម្មវត្ថុនៃការរក្សាទុកទេ។
ផ្លែឈើមិនទាន់ទុំអាចទុកអោយទុំនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ មិនមែនផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ និងប្រភេទរងនៃពូជរបស់វាសុទ្ធតែមានលទ្ធភាពទុំទេ ដោយត្រូវបេះចេញពីមែកជាមុនសិន។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពី apricots, pears, plums និង peaches បន្ទាប់មកក្នុងករណីភាគច្រើនពួកគេអាចទុំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដោយដាក់នៅលើតុផ្ទះបាយឬ windowsill ។
កុំដាក់ផ្លែឪឡឹក (ឪឡឹក ល្ពៅ ឪឡឹក) ក្នុងទូទឹកកក។ ពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីកាត់រួច។ ផ្លែប៉ោមមិនគួរដាក់នៅជាប់នឹងផ្លែឈើផ្សេងទៀតទេ ព្រោះសារធាតុអេទីឡែនដែលមាននៅក្នុងផ្លែប៉ោម ហើយត្រូវបានបញ្ចេញទៅក្នុងបរិយាកាសដោយពួកវាអាចបណ្តាលឱ្យផ្លែឈើផ្សេងទៀតទុំលើស និងខូច។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ក្រដាសហើយរក្សាទុកនៅលើធ្នើខាងលើនៃទូទឹកកក។ ចេកត្រូវបានទុកចោលរហូតដល់ទុំពេញក្នុងបន្ទប់។ ទូទឹកកកត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ពួកគេ ក៏ដូចជាការដាក់នៅលើថ្មកំដៅកណ្តាល ដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃការចាស់ទុំ។
ចម្លើយដែលត្រឹមត្រូវបំផុតចំពោះសំណួរអំពីរបៀបរក្សាទុកផ្លែឈើគឺការនិយាយថាផ្លែឈើនីមួយៗទាមទារវិធីសាស្រ្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ប៉ុន្តែមានលក្ខខណ្ឌទូទៅមួយ: ផ្លែឈើត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកតាមរបៀបដែលខ្យល់ចូលក្នុងពួកគេ។ រួមជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណី មានបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់រក្សាទុកផលិតផលក្នុងថង់ខ្វះចន្លោះ ប៉ុន្តែការវេចខ្ចប់បែបនេះត្រូវការឧបករណ៍ពិសេស ដូច្នេះហើយកម្រប្រើនៅផ្ទះណាស់។
ក្រូចឆ្មា និងផ្លែឈើក្រូចឆ្មារផ្សេងទៀត ជារឿយៗត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក ប៉ុន្តែពួកវារក្សាបាននូវរសជាតិពេញលេញបំផុតរបស់ពួកគេ នៅពេលដែលរក្សាទុកក្នុងផ្ទះ។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ពួកគេគឺស្ថិតនៅក្នុង + 10 ... + 25 ° C ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកបន្លែ?
បន្លែនៅក្នុងអាផាតមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយទុកក្នុងទូដាក់ឥវ៉ាន់ ទូទឹកកក ឬប្រអប់ពិសេសនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌត្រជាក់ (នៅសីតុណ្ហភាព +5 អង្សាសេ) ផ្លែ asparagus គ្រប់ប្រភេទនៃស្ពៃក្តោប ការ៉ុត រ៉ាឌី ស្ពៃលី ស្ពៃក្តោប រ៉ាឌី ដំណាំបៃតង ពងទា ម្ទេសកណ្ដឹងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុក។ ត្រសក់ zucchini ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំងអាចរក្សាទុកបានទាំងនៅក្នុងទូទឹកកក និងក្នុងធុងក្នុងផ្ទះបាយ។ ដំឡូងត្រូវបានគេដាក់ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេសឬប្រអប់ឈើហើយរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមើមមិនទទួលបានពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
ប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងបន្ទប់ដែរ ប៉ុន្តែមិនដូចដំឡូងទេ ពន្លឺព្រះអាទិត្យមិនត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ពួកវាទេ។ បៃតង (cilantro, parsley, basil, dill) អាចដាក់ក្នុងកែវទឹកហើយទុកចោលក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។ ផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកក ពួកវាអាចដាក់នៅជាប់បន្លែ។ ផ្លែឈើទាំងអស់ដែលមានបំណងរក្សាទុករយៈពេលវែងមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាងសម្អាតឡើយ។ នេះបំបែកស្រទាប់ការពារនៅលើស្បែករបស់ពួកគេ និងធ្វើឱ្យអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលខ្លី។
រយៈពេលប្រាំថ្ងៃ យើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបបំពាក់ផ្ទះរបស់អ្នក ជួសជុលថវិកា ដោះស្រាយវិក្កយបត្រឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ម្តង និងសម្រាប់ទាំងអស់ និងស្វែងរកធាតុខាងក្នុងដ៏ស្រស់ស្អាត។ អត្ថបទនេះគឺអំពីរបៀបរក្សាទុកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះ។
បន្លែនិងផ្លែឈើ
ផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់បញ្ចេញអេទីឡែន ដែលជាឧស្ម័នគ្មានពណ៌ ដែលបណ្តាលឱ្យទុំ។ រុក្ខជាតិកាន់តែចាស់ទុំ ឧស្ម័នកាន់តែច្រើន។ បរិមាណអេទីឡែនច្រើនបំផុតត្រូវបានបញ្ចេញដោយផ្លែឈើដែលទុំពេក ដូចជាប៉េងប៉ោះដែលរលួយ។ ប្រសិនបើវាឬសំបកចេកដាក់ក្នុងប្រអប់ដែលមានផ្លែប៉េសមិនទាន់ទុំ ហើយបិទជិត នោះផ្លែប៉េសនឹងចាប់ផ្តើមទុំលឿនជាងពេលបើកដោយខ្លួនឯង។ នៅលើមាត្រដ្ឋានឧស្សាហកម្ម បន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ក្នុងបន្ទប់ជាមួយអេទីឡែន ដើម្បីបង្កើនល្បឿននៃការទុំ។
តាមឧត្ដមគតិ បន្លែ និងផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងថង់ក្រដាសដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក៖ ក្រដាសបង្កើតភាពឯកោ រួមទាំងពីជំងឺផងដែរ។
ថង់ផ្លាស្ទិចក៏សមរម្យដែរ រឿងសំខាន់គឺត្រូវធានាថាផលិតផលនៅក្នុងនោះស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងញ៉ាំបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកនោះទេ។
ប៉េងប៉ោះ
ការទុកប៉េងប៉ោះក្នុងទូទឹកកកឬអត់ គឺជាចំណុចមួយដ៏សំខាន់។ ម្យ៉ាងវិញទៀត នៅពេលដែលត្រជាក់នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ ដូចជាផលិតផលផ្សេងទៀត ដំណើរការមេតាបូលីសថយចុះ។ ម៉្យាងវិញទៀត ប៉េងប៉ោះគឺជាផលិតផលជាក់លាក់មួយ ដែលឆាប់ខូចនៅក្នុងពន្លឺ ហើយរលាយក្នុងភាពត្រជាក់ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធទឹករបស់វា។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានខ្សោះជាតិទឹកជាញឹកញាប់នៅក្នុងទូទឹកកកបែបចាស់ ខណៈដែលរបស់ថ្មីត្រូវបានធ្វើឡើងតាមអ្វីដែលហៅថា "ប្រភេទយំ" នៅពេលដែលសំណើមប្រមូលផ្តុំនៅលើជញ្ជាំងខាងក្រោយហើយបន្ទាប់មកហូរចូលទៅក្នុងថាសពិសេស។ តាមរបៀបនេះ ទូទឹកកករក្សាសំណើមដែលទាក់ទងជិត 100% ធៀបនឹង 75% កាលពីមុន។ ដូច្នោះហើយ អ្នកអាចទុកប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទូទឹកកកបែបនេះ។ រឿងចំបងគឺកុំភ្លេចអំពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
ដំឡូង
នៅក្នុងពន្លឺ ដំឡូងដូចជារុក្ខជាតិដទៃទៀតនៃគ្រួសារ nightshade (ឧទាហរណ៍ eggplant ប៉េងប៉ោះ និងម្រេច) ចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាពណ៌បៃតងហើយក្នុងពេលតែមួយផលិតសារធាតុពុល solanine ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបរិភោគដំឡូងបែបនេះឬកាត់ចេញពីតំបន់ដែលរងផលប៉ះពាល់នៅលើវា។ អ្នកត្រូវទុកដំឡូងក្នុងកន្លែងងងឹត និងត្រជាក់ នៅសីតុណ្ហភាពមិនខ្ពស់ជាងបូក 2-4 អង្សាសេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងចាប់ផ្តើមពន្លក។ ជាការពិតណាស់ តាមឧត្ដមគតិ ដំឡូងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ដូចដែលពួកគេបានធ្វើពីមុន ប៉ុន្តែទូទឹកកកក៏សមរម្យផងដែរ។ ហើយវាជាការប្រសើរជាងប្រសិនបើមើមនៅក្នុងថង់ក្រដាស។
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស
ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមរក្សាបានរយៈពេលយូរ ពួកវាត្រូវដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងមានខ្យល់ចេញចូល បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវានឹងស្ងួត និងរលួយ ព្រោះផ្សិតអាចឆ្លងកំដៅពួកវាបាន។
ទឹកជ្រលក់
ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរក្សាទុកទាំងនៅក្នុងទូទឹកកកនិងនៅលើតុផ្ទះបាយ។ បញ្ហាតែមួយគត់ (ប្រសិនបើជាការពិតនេះគឺជាបញ្ហាទាំងអស់) គឺថាពួកគេអាចក្រាស់។ ប៉ុន្តែនេះមិនមានន័យថារសជាតិ ឬវាយនភាពរបស់ពួកគេនឹងដួលរលំនោះទេ។
ទឹកឃ្មុំ
អាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារមួយចំនួនដែលពិតជាប្រសើរជាងមិនត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកក។ នេះមិនមែនជាសារពាង្គកាយមានជីវិតទេ ដូចជាឧទាហរណ៍ ផ្លែឈើ និងបន្លែ វាមិនមានដំណើរការជីវគីមីដែលអាច ឬគួរត្រូវបានពន្យឺតដោយជំនួយពីត្រជាក់។ នៅក្នុងទូទឹកកក ដោយសារតែសីតុណ្ហភាពទាប ទឹកឃ្មុំនឹងគ្រីស្តាល់ និងក្រាស់។
បៃតង
បៃតងត្រូវតែលាងសម្អាតជាដំបូង រួមទាំងដើម្បីបំបែករបស់ល្អពីរបស់ដែលខូច។ បន្ទាប់មកអ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវស្ងួតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺជាមួយនឹងកន្សែងក្រដាស។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីទុកបៃតង ឧទាហរណ៍ ក្នុងពាងកែវដែលមានគម្របផ្លាស្ទិច ឬក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលមានរន្ធសម្រាប់ខ្យល់ចូល។ តាមពិតទៅ វាងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរុំបៃតងក្នុងកន្សែងសើម ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
តែ, កាហ្វេ, គ្រឿងទេស, ដំបែ
នៅទីនេះ ភារកិច្ចចម្បងគឺកំណត់ការហួតឱ្យបានច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន ក៏ដូចជាទិញផលិតផលទាំងនេះក្នុងកម្រិតមធ្យម ព្រោះវាក៏មិនអាចរក្សាទុកជារៀងរហូតដែរ។ អ្នកអាចចាក់តែ និងគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងពាងកែវ ឬសំណប៉ាហាំង ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាបិទឱ្យជិត។
ចំពោះដំបែដែលពេញនិយមនាពេលថ្មីៗនេះ ពួកវាត្រូវរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ហើយកម្តៅមុនពេលប្រើប្រាស់។ ដំបែស្រស់គួររក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកតាមកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
សាច់ឆៅនិងត្រី
សាច់ត្រជាក់អាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកមិនលើសពីពីរទៅបីថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងចំអិនសាច់ពីដំបូងនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីទេនោះវាគួរតែកក។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបង្កកសាច់មិននៅក្នុងបំណែកធំមួយប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្នែកដូច្នេះថាអ្វីដែលមិនមានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនត្រូវកកម្តងទៀត។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានកក និងរលាយ គ្រីស្តាល់ទឹកកកផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា; defrosting នាំឱ្យបាត់បង់រាវរៀងគ្នាទៅនឹងការបាត់បង់ juiciness នៃម្ហូបបានបញ្ចប់។ ដូចគ្នាជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត៖ ត្រី បឺរី បន្លែជាដើម។
សាច់ត្រូវបានត្រជាក់ខ្លាំង៖ សីតុណ្ហភាពរបស់វាធ្លាក់ចុះពីបូក 2-4 ដឺក្រេដល់ប្រហែលដក 30 ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។ ដូច្នេះ ជញ្ជាំងកោសិកាមិនមានពេលត្រូវបំផ្លាញដោយគ្រីស្តាល់ទឹកកកទេ។ បនា្ទាប់មកនៅពេល defrosting ការបាត់បង់ juiciness គឺតិចតួចបំផុត។
សម្រាប់ការផ្ទុកធុងដែលធ្វើពីផ្លាស្ទិចឬដែកអ៊ីណុកគឺសមរម្យ។
ផលិតផលទឹកដោះគោ
ផលិតផលទឹកដោះគោមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរទេ: ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោអ្វីមួយពីក្រោមគោអាចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរថ្ងៃ pasteurized - ប្រាំមួយ។ លើសពីនេះ ផលិតផលអាចប្រែជាជូរបានយ៉ាងឆាប់រហ័សពីការប៉ះវត្ថុដែលមិនមានមេរោគបរទេស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរក្សាទុកផលិតផលឧស្សាហកម្មនៅក្នុងធុងដើមយោងទៅតាមរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់។
អាហារកំប៉ុង
អាហារកំប៉ុងដែលមិនបានបើក - ត្រី ពោត សណ្តែក អ្វីក៏ដោយ - អាចទុកបានយូរនៅក្នុងទូទឹកកក។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបន្តរក្សាទុកអាហារកំប៉ុងដែលបើកចំហតាមរបៀបដដែល ពួកគេត្រូវតែផ្ទេរទៅធុងបិទជិត។
ស៊ុត
ស៊ុតត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយអាចធ្វើបានដោយសុវត្ថិភាពដោយគ្មានទូទឹកកករហូតដល់មួយខែ ប្រសិនបើសំបកមិនខូច។ ដូច្នេះនៅក្នុងទូទឹកកកពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយគ្មានបញ្ហានិងនៅលើធ្នើណាមួយ។ សូម្បីតែនៅលើទ្វារមួយ, ផ្ទុយទៅនឹងការយល់ច្រឡំដ៏ពេញនិយមអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃសីតុណ្ហភាពមិនស្ថិតស្ថេរនៃតំបន់នេះ, ដោយសារតែស៊ុតអាច deteriorate ។ ដោយវិធីនេះ នៅក្នុងទូទឹកកកទំនើប ធ្នើរទាំងអស់មានសីតុណ្ហភាពប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ ស៊ុតនឹងខូចលុះត្រាតែវាក្តៅអស់ជាច្រើនសប្តាហ៍។
ម្សៅ ធញ្ញជាតិ និងផលិតផលមួយចំនួនទៀត។
អ្នកអាចរក្សាទុកវាទាំងនៅក្នុងវេចខ្ចប់ដែលបានទិញ និងក្នុងធុងបិទជិត hermetically: កញ្ចក់ សំណប៉ាហាំង ប្លាស្ទិក។ ការពិតគឺថាសត្វល្អិតអាចចាប់ផ្តើមនៅក្នុងផលិតផលភាគច្រើនឧទាហរណ៍នៅក្នុងម្សៅ - beetles ។ វាពិបាកក្នុងការដោះស្រាយជាមួយពួកគេ ប៉ុន្តែអ្នកអាច៖ រែងម្សៅ តាមដានកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា ហើយទុកវាក្នុងធុងដែលមានខ្សែស្រឡាយ ដែលសត្វល្អិតនឹងមិនវារឡើយ។
ដំបូន្មានបែបនេះដូចជា "ដាក់ខ្ទឹមស ឬម្ទេសក្នុងម្សៅ នោះវានឹងមិនមានមេរោគ" គួរតែជៀសវាង៖ ជាការពិត ទាំងនេះគឺជាបច្ចេកវិទ្យារបស់ជីដូន ក្រៅពីនេះ ខ្ទឹមសនឹងមានក្លិនដូចម្សៅ។
ឈីស
ឈីសអាចនៅស្រស់បានយូរ ប្រសិនបើរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ វាមិនអាចត្រូវបានរុំដោយថង់ប្លាស្ទិកទេ បើមិនដូច្នេះទេឈីសនឹងមិនអាចដកដង្ហើមបានទេ។ ក្រដាស parchment គឺល្អបំផុត - វាអនុញ្ញាតឱ្យមានខ្យល់គ្រប់គ្រាន់ឆ្លងកាត់និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យឈីសស្ងួត។ ប្រសិនបើពូជមានក្លិនខ្លាំង វាគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យឆ្ងាយពីឈីស និងផលិតផលផ្សេងទៀត។ ដើម្បីបងា្ករទូរទឹកកកទាំងមូលពីការធុំក្លិន ឈីសដែលរុំក្នុង parchment គួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងបិទជិត។
ឈីសទន់ដូចជា mozzarella គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងរាវផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ; លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវចងចាំថាឈីសទន់ត្រូវបានរក្សាទុកតិចជាងឈីសរឹង។
នំបុ័ង
កាលណាមានជាតិ fermentation កាន់តែច្រើន នំប៉័ងនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយូរ។ នំប៉័ងស្រស់គួររក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងក្រដាស ឬថង់ប្លាស្ទិក (ក្នុងករណីទី 2 សំបកនឹងបាត់បង់ភាពស្អិតរបស់វា)។ ការទុកនំប៉័ងក្នុងទូទឹកកកមិនមែនជាគ្រោះមហន្តរាយទេ ប៉ុន្តែនៅតែអ្នកមិនគួរទុកវានៅទីនោះទេ៖ នៅពេលត្រជាក់ ការគ្រីស្តាល់នៃម្សៅដែលជាផ្នែកនៃនំប៉័ងកើនឡើង ហើយវាឈប់លឿនជាងមុន។
នៅក្នុងទូទឹកកក ផ្ទុយទៅវិញ នំប៉័ងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងក្នុងរយៈពេលយូរ ហើយបច្ចេកវិទ្យាឧស្សាហកម្មសម្រាប់ការរក្សាទុកនំប៉័ងរយៈពេលវែងគឺផ្អែកលើរឿងនេះ។
Creamy, ផ្កាឈូករ័ត្ន, អូលីវ
និងប្រេងផ្សេងទៀត។
ប៊ឺត្រូវបានរក្សាទុកតាមកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរការវេចខ្ចប់នោះទេ វាសំខាន់ណាស់ក្នុងការរុំប្រេងនៅក្នុងវាឱ្យជិត បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជា rancid ។
ចំពោះផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងអូលីវ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកទេ៖ ប្រេងបង្កក និងក្រាស់។ ប្រេងបែបនេះគួររក្សាទុកក្នុងកន្លែងងងឹត ហើយនិយមក្នុងដបកែវងងឹត ជៀសវាងការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។
ពិតហើយ វាក៏មានប្រេងដែលត្រូវរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកផងដែរ៖ ប្រេងល្ង ល្ង និងប្រេងស្រស់ផ្សេងទៀត បើមិនដូច្នេះទេ ពួកវាកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ផ្សិត
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីផ្សិតព្រៃ នោះវាពិតជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន ហើយអាចរក្សាទុកស្រស់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ផ្សិតត្រូវតែស្ងួត ដូច្នេះមុនពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក គេអាចសម្អាតបានតែភាពកខ្វក់ប៉ុណ្ណោះ ហើយត្រូវលាងសម្អាតភ្លាមៗមុនពេលប្រើប្រាស់។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន ផ្សិតគួរតែត្រូវបានប្រើភ្លាមៗ។ ឬឧទាហរណ៍ស្ងួតឬបង្កក។
ការបង្កករហ័សមានសារៈសំខាន់ណាស់៖កាលណាអ្នកបង្កកអាហារកាន់តែលឿន គុណភាពកាន់តែប្រសើរ។
