ស៊ុបប៉េងប៉ោះដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំគឺជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើម៉ឺនុយរបស់ជនជាតិទួគីនិងអ៊ីតាលីហើយរូបមន្តបុរាណរបស់វាគឺជាការស្វែងរកពិតប្រាកដសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ ពីចំនួនគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា អ្នកទទួលបានអាហារពេញលេញសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល ហើយអ្នកអាចកែលម្អរូបមន្តមូលដ្ឋានដោយគ្មានទីបញ្ចប់ជាមួយនឹងសមាសធាតុបន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ៧៦០ ក្រាមក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ទឹមបារាំង ៣-៥ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ អំបិល coarse ល្បាយនៃម្ទេសមួយដុំ butter មួយ។

1. គូបខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺក្តៅក្នុងខ្ទះ។ បន្លែគួរតែប្រែជាថ្លា។
2. ប៉េងប៉ោះលុបចោលត្រូវបានបញ្ជូនទៅធុង។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល, ម្រេច, ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។
3. បន្ទាប់ពីរំពុះ, ល្បាយនេះ languishes នៅលើភ្លើងសម្រាប់ 17-20 នាទី។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះបុរាណដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយហើយកំដៅម្តងទៀត។

គ្រឿង​ផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះ​ទុំ​មួយ​គីឡូ, ត្រសក់​ស្រស់​មួយ​ផ្លែ, ខ្ទឹមបារាំង​ពណ៌​ស្វាយ​កន្លះ, មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម និងទឹកកំបោរ ឬទឹកក្រូចឆ្មា ស្ករស អំបិល ម្ទេសផ្អែម 2 បន្ទះ នំបុ័ងស។

1. ប៉េងប៉ោះត្រូវលាងសម្អាត និងលាបស្បែក។ វិធី​ងាយ​បំផុត​គឺ​ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​បន្លែ។បន្ទាប់​មក ប៉េងប៉ោះ​យក​ទង​ចេញ ហើយ​កាត់​ជា​៣​ផ្នែក។
2. ត្រសក់ ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសត្រូវបកសំបក លាងជម្រះ កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
3. បន្លែដែលបានរៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានកាត់នៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ នំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានសំបកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅពួកគេហើយទុកចោលរហូតដល់ត្រាំ។
4. បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដំណើរការម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
5. ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរដូវជាមួយស្ករនិងអំបិលសមាសធាតុរាវដែលនៅសល់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

មុនពេលបម្រើស៊ុបត្រូវបាន infused នៅក្នុងត្រជាក់សម្រាប់ 4-5 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាម, ខ្ទឹមស ៣-៥កំពឹស, ម្រេចកណ្ដឹងក្រហម, ខ្ទឹមបារាំង, ស្លឹកខ្ទឹមស្រស់ ៣ ដើម, អំបិល, ទំពាំងបាយជូរបន្លែ ១ លីត្រ, ២ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃក្រែមធ្ងន់មួយ។

1. ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី បន្ទាប់​មក​ស្បែក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ពី​ពួក​វា​។ បន្ទាប់មក ប៉េងប៉ោះ ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោង។
2. បន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានលាយជាមួយនឹងប្រេងអូលីវ, thyme chopped, អំបិលនិងខ្ទឹមកំទេច។
3. ម៉ាស់ត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះហើយចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
4. ស៊ុបក្រែមប៉េងប៉ោះនាពេលអនាគតត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនពេញប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយក្រែមត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

វានៅសល់ដើម្បីលាងចានហើយអ្នកអាចបម្រើវាក្តៅដល់តុ។

គ្រឿងផ្សំ៖ ត្រសក់ស្រស់ធំៗ ប៉េងប៉ោះទុំមួយគីឡូ ខ្ទឹមសស្រស់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ម្រេចកណ្ដឹង ប្រេងអូលីវ អំបិល ឱសថ Provence ។

1. ដំបូង ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បក​សំបក​ជា​ដុំៗ។
2. រួម​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច ត្រសក់ និង​ម្រេច​ដែល​ហាន់​រួច ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​និង​កិន​ឲ្យ​ម៉ត់។
3. ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថ Provence ។ ខ្ទឹមសកំទេចក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិផងដែរ។

មុនពេលបម្រើ ប្រេងអូលីវតិចតួចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រជាក់នីមួយៗ។

ជាមួយប្រហិតសាច់

គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់ minced 320 ក្រាម, នំបុ័ងពណ៌ស 4 បន្ទះដោយគ្មានសំបក, ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញកន្លះកែវ, ស៊ុតធំមួយ, 1 ភី។ ដំឡូង, ម្ទេសផ្អែម, ខ្ទឹមបារាំង, ឫស celery និងការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះធំ ៣-៤, រមៀតមួយ, អំបិល។

1. នំប៉័ងត្រូវបានហែកជាបំណែកតូចៗហើយចាក់ជាមួយទឹកដោះគោ។ វាគួរតែត្រូវបានត្រាំឱ្យល្អ។
2. បន្ទាប់​មក នំប៉័ង​ត្រូវ​ច្របាច់​យក​ទៅ​ហាន់​ជា​សាច់។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល, kneaded ល្អ, ស៊ុតមួយត្រូវបានជំរុញចូលទៅក្នុងវា។
3. ដំឡូងដុតនៅលើ grater ដ៏ល្អមួយក៏ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ minced ។
4. ប្រហិតសាច់ធំត្រូវបានបង្កើតឡើងពីល្បាយដែលត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។
5. មូលដ្ឋាននៃម្ហូបនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីទឹកគូប carrot និង root celery ។ នៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរឆ្អិនអ្នកអាចអំបិលវាហើយបន្ថែមបំណែកតូចៗនៃម្រេចផ្អែម។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបញ្ជូនទៅស៊ុបនាពេលអនាគតបន្ទាប់ពីការចៀនបឋមលើបរិមាណតិចតួចនៃជាតិខ្លាញ់ណាមួយ។
6. ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ដុំៗ ហើយ​កិន​ជា​មួយ​នឹង​ស្បែក។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានភ្លក់ជាមួយរមៀតហើយផ្ទេរទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
7. ម្ហូបនឹងចំអិនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីនោះវាអាចត្រូវបានចាក់ជាផ្នែក ៗ ។ ចាននីមួយៗត្រូវបានដាក់នៅលើដុំសាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាច្រើនពីឡ។

ស៊ុបជាមួយប្រហិតសាច់ និងប៉េងប៉ោះក្តៅត្រូវបានបម្រើ។

ស៊ុបសាមញ្ញជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ៖ គុយទាវ ៤០ក្រាម, ៥ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 2 tbsp ។ tablespoons នៃម្សៅ sifted 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated និងប្រេងចម្រាញ់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar តារាង parsley ស្រស់។

1. ប្រេងត្រូវបានកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយម្សៅត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដរាបណាម៉ាសបានចុះត្រជាក់ ទឹកចម្រោះ 700 មីលីលីត្រត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវកូរគ្រឿងផ្សំជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យដុំពក។
2. ល្បាយនេះត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។
3. បន្ទាប់មកទៀត ទឹកកន្លះកែវ ទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល ទឹកខ្មេះ និងចុងក្រោយ ស្ករត្រូវបន្ថែមទៅក្នុងខ្ទះ។
4. បន្ទាប់ពីឆ្អិនអ្នកអាចដាក់ក្នុងធុងមួយនិងគុយទាវ។ ដរាបណាអាហារចុងក្រោយត្រូវបានចម្អិនម្ហូបរួចរាល់ទាំងស្រុង។

ស៊ុបជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley ស្រស់ chopped ។

ជាមួយសណ្តែក

គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកប៉េងប៉ោះ ៤២០ ក្រាម បរិមាណដូចគ្នានៃសណ្តែកក្រហមកំប៉ុងក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ទឹមបារាំង ២ ដើមទំពាំងបាយជូរសាច់គោ ១ លីត្រ ម្សៅពោត ២០ ក្រាម ម្ទេស ២ ម្ទេស អំបិល។

1. ខ្ទឹមបារាំងទាំងមូលត្រូវបានកាត់ល្អហើយចៀនក្នុងខ្ទះក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថារហូតទាល់តែមានតម្លាភាព។ បន្ទាប់​មក​ទៀត ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​ដាក់​នៅ​លើ​វា។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ម៉ាស់ languishes នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់នាទី 3-4 ។
2. ឈីលី​កម្ចាត់​គ្រាប់​ហើយ​ហាន់​ល្អិតៗ។ បន្ទាប់មករួមជាមួយសណ្តែកដោយគ្មានរាវវាត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ។
3. ពោតត្រូវបានកូរក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទំពាំងបាយជូរហើយបញ្ជូនទៅស៊ុបនាពេលអនាគត។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិល។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។
4. ស៊ុបជាមួយសណ្តែកគួរឆ្អិនពីរបីនាទីទៀត ហើយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបម្រើវាដល់តុ។

ប្រសិនបើ​ការ​ព្យាបាល​មាន​ជាតិ​ជូរ​បន្តិច សូម​កែ​ស្ថានភាព​ដោយ​បន្ថែម​ស្ករ​មួយ​បន្ទះ។

ជាមួយអាហារសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ៨២០ ក្រាមជាមួយទឹក ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ ១ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស្រស់ ១ ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ល្បាយនៃឱសថស្ងួត (basil និង oregano គឺល្អក្នុងករណីនេះ) អំបិល។

1. ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសត្រូវហាន់ រួចចៀនរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ លេចចេញជាប្រេងដែលមានកំដៅល្អ (ល្អបំផុតគឺប្រេងអូលីវ)។
2. ប៉េងប៉ោះត្រូវបានកំទេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងទឹកបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលនិងប្រោះជាមួយឱសថស្ងួត។
3. នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះឆ្អិន អ្នកអាចដាក់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រដែលរលាយហើយបន្ថែមស្ករ
4. ម៉ាសបានធូរស្រាលលើកំដៅទាបរយៈពេល 6-7 នាទី។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះគ្រឿងសមុទ្រត្រូវបានបម្រើជាមួយ croutons នំបុ័ងខ្ទឹម។

ចម្អិនអាហារជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះសាច់ស្រស់មួយគីឡូក្រាម, ម្ទេសផ្អែម ២, ការ៉ុត ២, ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ, ឈីសពាក់កណ្តាលរឹង ២២០ ក្រាម, ក្រែមជូរខ្លាញ់មួយកែវ, ខ្ទឹមសស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ស្ករស អំបិលមួយស្លាបព្រា។

1. ប៉េងប៉ោះ​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ស្អាត កម្ចាត់​ស្បែក និង​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជា​កន្លែង​ដែល​ពួក​គេ​គួរ​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​ទឹក​សុទ្ធ​ក្រាស់​ដូចគ្នា។
2. បន្លែ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។ បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ចៀន​ឱ្យ​ល្អ​ក្នុង​ប្រេង​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ទន់​ហើយ​ពណ៌​មាស​បន្តិច។
3. ម៉ាសប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះ អាំងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ ហើយស្ករ និងអំបិលត្រូវបានបន្ថែម។
4. ម៉ាសនឹងស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 6-7 នាទី។
5. ខ្ទឹមសត្រូវបានឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយហើយផ្សំជាមួយក្រែមជូរ។
6. ការស្លៀកពាក់ពីជំហានទីប្រាំត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងស៊ុប។

ផ្នែកនីមួយៗនៃការព្យាបាលត្រូវបានប្រោះដោយសប្បុរសដោយឈីសដឹងគុណហើយបម្រើនៅតុ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះហឹរ

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះ ៤ផ្លែ ម្ទេសផ្អែម និងម្ទេស ២ដើម ខ្ទឹមបារាំងស ៣ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 20 មីលីលីត្រ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមួយកែវទឹកបរិសុទ្ធ ខ្ទឹមស ៤-៦ ខ្ទឹម អំបិល។

1. ប្រេង​អូលីវ​ត្រូវ​បាន​កំដៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ត្រូវ​បាន​ចៀន​លើ​វា​រហូត​ដល់​ពណ៌មាស​ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទី, គូបតូចៗនៃម្រេចក្តៅនិងខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។
2. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទៀត ម្ទេសផ្អែម និងប៉េងប៉ោះដែលហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។
3. ម៉ាស់ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកនាំយកទៅរំពុះនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 25 នាទី។

ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបាន whipped ជាមួយ blender, ត្រជាក់និងបម្រើនៅតុ។

ពីប៉េងប៉ោះកំប៉ុង

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំងធំ ១,៥ លីត្រទឹកប៉េងប៉ោះក្រាស់ ៤២០ ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួន ៦-៧ ស្លាបព្រា។ tablespoons នៃ butter ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយ 5-6 tbsp ។ tablespoons នៃជាតិស្ករ granulated, អំបិល, ល្បាយនៃម្ទេសមួយ 1.5 CUPS នៃ Cream ធ្ងន់ខ្លាំងណាស់។

1. នៅក្នុង saucepan មួយនៅក្នុង butter, slices នៃ onions ត្រូវបានចៀនរហូតដល់ appetizing ruddy ។ ប៉េងប៉ោះ​កំប៉ុង​ដែល​ហាន់​ល្អិត​ត្រូវ​ដាក់​ដាក់​បន្លែ។
2. សមាសធាតុត្រូវបានចាក់ភ្លាមៗជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះទាំងអស់ជាមួយស្ករ។ ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលម្រេចនិងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ទៅវា។
3. ស៊ុបត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 6-7 នាទីហើយផ្សំជាមួយក្រែម។
4. រហូតដល់ម្ហូបត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញនៅតែមានរយៈពេល 5-6 នាទីនៃការចម្អិនអាហារ។

ការព្យាបាលគួរតែត្រូវបាន infused មុនពេលបម្រើប្រហែលកន្លះម៉ោង។ វាឆ្ងាញ់ក្នុងការញ៉ាំវាក្តៅ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះប្រពៃណីអ៊ីតាលី

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងមួយផោន, ទំពាំងបាយជូរមាន់កន្លះលីត្រ, ខ្ទឹមបារាំង ២, ខ្ទឹមបារាំង ២, ដើមរ៉ូស្មែរី ១ ស្លាបព្រាបាយ, ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាបាយ, basil ស្រស់មួយ, ឱសថ Provence, ខ្ទឹមស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

1. នៅក្នុងខ្ទះឆាមួយគូបខ្ទឹមបារាំងតូចៗត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលដែលពួកវាប្រែជាពណ៌មាស ខ្ទឹមកំទេចត្រូវបានផ្ញើមកទីនេះ។
2. បន្ទាប់មកគ្រឿងទេសត្រូវបានចាក់ចេញ, rosemary chopped និង basil ត្រូវបានបន្ថែម។
3. បន្ទាប់ពីបន្ថែមបន្លែកំប៉ុងនិងទឹកឃ្មុំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់។
4. ស៊ុបត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 7-8 នាទី។

បម្រើជាមួយឈីសដឹងគុណនិង croutons ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

គ្រឿងផ្សំ៖ ប៉េងប៉ោះស្រស់ ៦៣០ ក្រាម, ដំឡូងបារាំង ៣-៤, ការ៉ុត ២, ខ្ទឹមបារាំងធំមួយ, ខ្ទឹមស ៤-៥កំពឹស, ¼ កែវពហុចង្ក្រាន អង្ករស អំបិល ១លីត្រ ទឹកចម្រោះ។

1. ប៉េងប៉ោះកម្ចាត់ស្បែក។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ស្នាមវះដែលមានរាងជាឈើឆ្កាងត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើពួកវា បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានពនរជាមុនដោយទឹករំពុះ ហើយបន្ទាប់មកដោយទឹកទឹកកក។
2. ពួកវាត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយបញ្ជូនទៅចាននៃ "ខ្ទះឆ្លាតវៃ" ។ បំណែកតូចៗនៃខ្ទឹមស គូបខ្ទឹមបារាំង ដំឡូង និងការ៉ុតក៏ត្រូវបានចាក់នៅទីនោះដែរ។
3. បន្ថែមនិងលាងក្នុងទឹកមួយចំនួននៃធញ្ញជាតិ។
4. ម៉ាស់ត្រូវបានអំបិលចាក់ជាមួយបរិមាណរាវដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។
5. នៅក្នុងកម្មវិធីដែលបានរចនាឡើងសម្រាប់ stewing, ស៊ុប languishes សម្រាប់ 45-50 នាទី។
6. ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានកំទេចជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 6-7 នាទីក្នុងរបៀបកំដៅ។

ស៊ុបត្រូវបានបម្រើក្តៅ។ វាពិតជាហ៊ានណាស់ក្នុងការបន្ថែមឈីសពាក់កណ្តាលរឹង និងនំកែកឃឺទៅវា។

រូបមន្តស៊ុបសុទ្ធ

20 នាទី។

35 kcal

5/5 (1)

ប៉េងប៉ោះត្រូវបានចែកចាយទូទាំងប្រទេសរបស់យើង។ ពួកវាអាចរកបានស្រស់ៗក្នុងរដូវក្តៅ និងក្នុងរដូវរងារក្នុងទម្រង់ជាទឹកផ្លែឈើ ទឹកប៉េងប៉ោះ ក៏ដូចជាក្នុងទម្រង់កំប៉ុង។

នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ វីតាមីន A, C និងក្រុម B ច្រើន។. វត្តមានរបស់ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវស្បែកមានសុខភាពល្អ សក់ ក្រចក ភាពស៊ាំរឹងមាំ និងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទមានស្ថេរភាព។ ពួកវាក៏មានសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា កាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី។ ពួកវាមានឥទ្ធិពលជន៍លើឆ្អឹង និងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។

ផ្លែប៉េងប៉ោះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ពួកគេនឹងដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយរបស់អ្នក សម្អាតពោះវៀនដោយថ្នមៗ។

ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ប៉េងប៉ោះ ឬជាអ្នកគាំទ្ររបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អនោះ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ស្គាល់រូបមន្តស៊ុបប៉េងប៉ោះច្រើនជាងមួយ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើ ទាំងក្តៅនិងត្រជាក់. ពួកវាអាចគ្មានផលិតផលសត្វ ឬអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ ឬត្រី។ លើសពីនេះ រសជាតិ​របស់​វា​ល្អ​ជាមួយ​ប្រភេទ​ផ្សេងៗ​នៃ​ឈីស គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា និង​បន្លែ​ផ្សេងៗ​ទៀត។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយ croutons យោងតាមរូបមន្តបុរាណជាមួយរូបថត

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ស៊ុប៖

សម្រាប់ croutons:

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដំណាក់កាលដំបូង។ ការរៀបចំសមាសធាតុ

ដំណាក់កាលទីពីរ។ ធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះក្រែម

ដំណាក់កាលទីបី។ ចម្អិនអាហារ croutons

រូបមន្តវីដេអូស៊ុប

អ្នកអាចបន្ថែមក្រែមទៅស៊ុបក្រែមប៉េងប៉ោះ ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាមួយនំកែកឃឺ និងឱសថ។ ទស្សនាវីដេអូ ដើម្បីមើលពីរបៀបធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ទឹកឃ្មុំ​នឹង​ជួយ​បន្សាប​ជាតិ​អាស៊ីត​ក្នុង​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិជូររបស់វា អ្នកអាចបង្កើនវាដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់។

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបួសដែលរឹងរូស នោះនៅពេលចម្អិនអាហារ អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរបន្លែ ឬទឹកផឹកស្អាត ឬអ្នកអាចចម្អិនដោយភ្លើងក៏បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យស៊ុបមានភាពសម្បូរបែបបន្ថែមទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ទៅវា។ អ្នកគាំទ្រសាច់មាន់ និងស៊ុបនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររបស់វាអាចស្គាល់ខ្លួនឯងជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។

ដើម្បីនាំយកក្រាស់នៃស៊ុបទៅជាឧត្តមគតិចាក់ពាក់កណ្តាលទំពាំងបាយជូរជាមុនសិន។ ក្នុង​ដំណើរ​ការ​នៃ​ការ​ចម្រាញ់ អ្នក​អាច​ពនឺ​ស៊ុប​ទៅតាម​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ។

ស៊ុបក្រែមប៉េងប៉ោះជាមួយសណ្តែក

ការបន្ថែមសណ្តែកនឹងផ្តល់ឱ្យស៊ុបនេះនូវកាឡូរីបន្ថែមប៉ុន្តែវានឹងនៅតែត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយរបស់អ្នកដោយអរគុណចំពោះការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃផលិតផល។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសណ្តែកសូមពិនិត្យមើលរូបមន្ត។

• ពេលវេលារៀបចំ៖ 35 នាទី។
• ការបម្រើ៖ 8-9.
• ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ខ្ទះ, កាំបិត, ក្តារកាត់, grater, blender ។

គ្រឿងផ្សំ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ដំណាក់កាលដំបូង ចម្អិនអាហារចៀន

ដំណាក់កាលទីពីរ

រូបមន្តវីដេអូស៊ុប

ស៊ុបនេះងាយស្រួលធ្វើ និងរហ័សណាស់។ មើលដោយខ្លួនឯងដោយមើលវីដេអូខ្លីនេះ។

ស៊ុបសុទ្ធមិនមែនជាប្រពៃណីនៅក្នុងម្ហូបជាតិរបស់យើងទេ។ ប៉ុន្តែភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ រចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នា ហើយជាការពិតណាស់ រសជាតិរបស់ពួកគេកំពុងស្វែងរកអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់កាន់តែច្រើនឡើងនៃវ៉ារ្យ៉ង់នៃវគ្គសិក្សាដំបូងនេះ។ ដោយឡែកពីគ្នា វាគឺមានតំលៃនិយាយអំពីភាពសម្បូរបែបនៃស៊ុបបែបនេះ: បន្ទាប់ពីទាំងអស់ពួកគេក៏សមរម្យសម្រាប់កុមារតូចៗផងដែរចាប់តាំងពីស៊ុបបែបនេះមិនតម្រូវឱ្យមានការទំពារយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធនឹងយកកន្លែងត្រឹមត្រូវរបស់វានៅក្នុងរបបអាហាររបស់កូនអ្នក រួមជាមួយឬពីផ្កាខាត់ណាខៀវ។ នេះគឺជាជម្រើសវគ្គសិក្សាដំបូងដ៏ល្អសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

មិនត្រឹមតែសាឡាត់អាចត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានផ្សេងទៀតដែលមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពផងដែរ។ មួយក្នុងចំនោមពួកគេគឺស៊ុបប៉េងប៉ោះដែលជាកំណែបុរាណដែលងាយស្រួលរៀបចំ - អ្នកនឹងត្រូវការប៉េងប៉ោះខ្ទឹមនិងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀត។ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះដែលមានវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងៗគ្នានឹងធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបរបស់អ្នកនៅពេលណាក៏បាននៃឆ្នាំ។ ស៊ុបអាចត្រូវបានបម្រើទាំងត្រជាក់ឬក្តៅ។. ជម្រើសចុងក្រោយគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសសម្រាប់រដូវរងារព្រោះវានឹងជួយឱ្យមានភាពកក់ក្តៅបន្ទាប់ពីថ្ងៃធ្វើការដ៏យូរក្នុងរដូវត្រជាក់នៃឆ្នាំ។

របៀបធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះ

ការសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល ធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ប៉ុន្តែជាដំបូង សូមជ្រើសរើសរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗដែលសមស្របជាមួយនឹងរូបថត។ មូលដ្ឋាននៃម្ហូបគឺប៉េងប៉ោះដែលត្រូវតែទុំពណ៌ក្រហម។ ពិតហើយ ប៉េងប៉ោះបែបនេះអាចទទួលបានតាមរដូវ។ សមភាគីផ្ទះកញ្ចក់មិនមានជាតិទឹកគ្រប់គ្រាន់ទេ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជំនួសវាដោយកំប៉ុង ឬក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ ដោយទឹកប៉េងប៉ោះ ឬបិទភ្ជាប់។ គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺដូចជាសម្រាប់ស៊ុបណាមួយ ពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរបានដោយបន្ថែមអ្វីដែលថ្មី។ កុំភ្លេចអំពីឱសថស្រស់ៗ។

រូបមន្តស៊ុបប៉េងប៉ោះ

ការធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះគឺងាយស្រួលណាស់។ ជម្រើសនៃរូបមន្តគឺធំទូលាយ, ដោយសារតែ នៅពេលរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកអាចបន្ថែមក្រែម ឱសថអ៊ីតាលី parsley ឈីសក្រែម និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នា អ្នកអាចចម្អិនទាំងស៊ុបប៉េងប៉ោះទួរគី និងម្ហូបអេស្ប៉ាញត្រជាក់ - ស៊ុប Gazpacho និង Salmorejo ។ ដើម្បី​ឱ្យ​ស៊ុប​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ សូម​ជ្រើសរើស​គ្រឿងទេស​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត។

បុរាណ

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

នៅពេលគ្រោងចំអិនស៊ុបប៉េងប៉ោះក្តៅយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកំណែអ៊ីតាលី។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់, ដោយសារតែ។ មានកាឡូរីតិចតួចក្នុង 100 ក្រាមមិនដូចអាហារផ្សេងទៀតទេ។ លើសពីនេះទៀតការព្យាបាលបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយឆ្អែតជាមួយនឹងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺទិញប៉េងប៉ោះស្រស់ ហើយរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ដែលអាចរកទិញបាននៅហាងណាមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម;
• ទឹក - 2 កែវ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tsp;
• butter - 50 ក្រាម;
• អំបិល, paprika, basil, parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីយកស្បែកចេញចាក់ទឹករំពុះលើប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចធ្វើស្នាមមុនលើផ្លែ។ កាត់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំទៅជាគូប។
2. ដាក់ឱសថ, ផ្លែឈើ, ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកត្រជាក់។ បើកភ្លើង អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមស្ករ និងគ្រឿងទេស។
3. បន្ទាប់មកវាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ នាំវាទៅសភាពសុទ្ធដូចគ្នា។ កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយខ្លួនឯង។ ចាក់ប៊ឺចូលទៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយ រលាយ ហើយបន្ថែមម្សៅ និងម៉ាសប៉េងប៉ោះចូលក្នុងវា។
5. បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយទៅខ្ទះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះត្រូវប្រាកដថាកូរម៉ាសទាំងមូលជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យរលាក។
6. ចាក់ទឹកសុទ្ធរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់ អ្នកអាចចាក់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។ បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយក្តៅ។

ទួរគី

• ពេលវេលា៖ ៣០ នាទី។
• បម្រើ៖ ៥-៦ នាក់។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ ទួរគី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំស៊ុបទួរគីដែលសមាសធាតុសំខាន់គឺប៉េងប៉ោះមានច្រើន។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះបានទាំងទឹក និងលើទំពាំងបាយជូរសាច់ ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ ឬក្រែម - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនេះរាល់ពេលតាមរបៀបថ្មី។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​រូបមន្ត​ងាយ​ស្រួល​សម្រាប់​ស៊ុប​សុទ្ធ​ដ៏​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមកុំភ្លេចរៀបចំបន្លែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 7-8 បំណែក;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tbsp;
• ប្រេង (បន្លែ) - 2-3 tablespoons;
• ម្សៅ - 2-3 ស្លាបព្រា;
• ឈីសរឹង - 100-200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ទឹក / ទឹកប៉េងប៉ោះ - 1 លីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ផ្លែឈើដែលបានរៀបចំទៅជាបំណែកតូចៗ។
2. កំដៅខ្ទះចាក់ប្រេងហើយបន្ថែមម្សៅ។ វាត្រូវតែចៀនរហូតដល់ពណ៌មាសលេចឡើង។
3. ផ្ញើប៉ាស្តាទៅម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយចៀនរយៈពេល 3-4 នាទី។
4. បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមស ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ឬកាត់តាមសារពត៌មាន ចូលទៅក្នុងម៉ាស់លទ្ធផល។ ដុតនំរយៈពេល 5 នាទី។
5. ផ្ទេរមាតិកាទាំងអស់ទៅធុងសមស្រប។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ 1 លីត្រចំអិនទំពាំងបាយជូរលើកំដៅមធ្យម។
6. ខណៈពេលដែលស៊ុបកំពុងរំពុះ, កូរម្តងម្កាល។
7. បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចកាត់បន្ថយកំដៅ។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ទុកឱ្យល្បាយឆ្អិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
8. បម្រើស៊ុបប៉េងប៉ោះប្រោះជាមួយឈីសរឹង (ដឹងគុណ) ឬជាមួយឱសថនិងក្រែមជូរ។

អ៊ីតាលី

• ពេលវេលា៖ ២៥ នាទី។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 65 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ការចម្អិនស៊ុបប៉េងប៉ោះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តមានសមត្ថកិច្ចនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងទេ។ ស៊ុប​អ៊ីតាលី​ស្រាល​និង​មាន​រសជាតិ​គឺ​ជា​ការ​ស្វែង​រក​ដ៏​អស្ចារ្យ​សម្រាប់​ទាំង​ម៉ឺនុយ​រដូវ​ក្តៅ​និង​រដូវរងា​រ​។ កំណែខ្លះនៃម្ហូបនេះប្រើសាច់ ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានវា។ រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងអាស្រ័យលើគុណភាពនៃប្រេងអូលីវដូច្នេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះពេលនេះ។ លើសពីនេះទៀតកុំភ្លេចអំពីការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសដែលសមរម្យដែលក្លិនបិដោរនៃការចម្អិននឹងពឹងផ្អែកយ៉ាងទូលំទូលាយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ (overripe) - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងអូលីវ - 1/2 tbsp ។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹកខ្មះ (balsamic) - 1 tsp;
• thyme, oregano / marjoram - 4 sprigs;
• basil ស្រស់ - 1 បាច់;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​លាង​ហើយ​បក​ជា​ដុំៗ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅខ្ទះ។
3. ច្របាច់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។ បន្ថែម​វា​ទៅក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ឱសថ ប៉េងប៉ោះ និង​អំបិល។ បន្តចំអិន 10-15 នាទី។
4. យកឱសថទាំងអស់ចេញពីឆ្នាំង បន្ថែមទឹកខ្មេះ balsamic និងប្រេងអូលីវពីរបីស្លាបព្រាបាយ។
5. វិចិត្រកាត់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។

ជាមួយឈីស

• ពេលវេលា៖ ៣៥ នាទី។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 70 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះនឹងទាក់ទាញជាពិសេសចំពោះអ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវគ្គសិក្សាដំបូងដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងស្រាល។ ស៊ុបប៉េងប៉ោះក្រែមជាមួយឈីស mozzarella អាចជាអំណោយសម្រាប់អ្នក។ ម្ហូបដ៏សម្បូរបែបនេះត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយឈីសនេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយផ្សេងទៀតផងដែរ - វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើហិរញ្ញវត្ថុនិងរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែម piquancy ពិសេសទៅម្ហូបដោយមានជំនួយពីគ្រឿងទេសឬឱសថ Provence ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2-5 cloves;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។ ;
• ឈីស - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 20 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1-2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង (បន្លែ) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ, គ្រឿងទេស - 1 pinch គ្នា;
• នំប៉័ង - ពីរបីចំណិត;
• ទឹក - 1 tbsp ។ ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកកាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
2. ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​បំពង​មុន​បំពង​ឬ​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ភ្លាម​។ ចាក់ទឹកមួយកែវដាក់ភ្លើង។
3. ដរាបណាទឹកពុះអ្នកត្រូវដាក់ប៉េងប៉ោះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីលើកំដៅមធ្យម។
4. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬដឹងគុណ។ បន្ថែមស្ករ អំបិល បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ទៅស៊ុប។
5. កាត់ចំណិតនំប៉័ងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺនិងប្រេងបន្លែក្តៅ។ ដុត​ចំណិត​នំប៉័ង​នៅ​ផ្នែក​ម្ខាងៗ ហើយ​បន្ថែម​គ្រឿងទេស​ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
6. ដាក់ឈីសចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់ពីពីរនាទីយកវាចេញពីកំដៅ។ យក​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក​ចូល​ហើយ​វាយ​ម៉ាស​ជាមួយ​វា រួច​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។ មុនពេលបម្រើបន្ថែម croutons ដែលបានរៀបចំពីមុនទៅចាននីមួយៗ។

ជាមួយប្រហិតសាច់

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 8-10 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 73 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ស៊ុប​ក្រែម​ក្រាស់ និង​ជូរ​បន្តិច​ជាមួយ​នឹង​ប្រហិត​សាច់​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់ ឬ​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។ ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញមួយ អ្នកនឹងពង្រីកម៉ឺនុយផ្ទះរបស់អ្នក។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមឈីសដឹងគុណប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ បន្ថែមស៊ុបសុទ្ធជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនល្អិតល្អន់ (អំពូល) - នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងដើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC;
• meatballs - 200 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1-2 ភី។ ;
• ទឹកខ្មះ - 0.5-1 tbsp;
• ប្រេង (បន្លែ) - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - ស្លាបព្រា 3-4;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 ស្លាបព្រា;
• mustard - 1 tsp;
• dill, ឈីស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - ប្រហែល 3 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះយកស្បែកចេញពីពួកគេ។ បន្ទាប់មកច្របាច់ទឹកដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ទុក​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម។
3. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្សៅ​ឱ្យ​ម៉ត់​។ លាយឱ្យបានល្អ។
4. បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, mustard ។ កូរនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទី។
5. ចាក់ចូលក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ។ ដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកប្រហែល ៣ លីត្រ។ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ រំពុះ 15 នាទី។
6. ប្រហិតសាច់ (អ្នកអាចទិញរួចរាល់ ឬចម្អិនដោយខ្លួនឯង) នៅក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ទឹកច្របាច់ចូលក្នុងធុងមួយទៀត។
7. ផ្ញើ​ប្រហិត​សាច់ និង​ដំឡូង​បំពង​ចូល​ខ្ទះ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ minced ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។

ជាមួយសាច់មាន់

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: 2-3 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 65 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ស៊ុបមានក្លិនក្រអូប និងភ្លឺគឺល្អសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែស្រាល។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វានឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបបែបនេះ ទិញប៉េងប៉ោះទុំ និងជូរ។ ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវចំអិនដំឡូង mashed ដែលត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ម្ហូបនាពេលអនាគត។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារកាន់តែក្រាស់និងសម្បូរបែបបន្ថែម zucchini ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• fillet សាច់មាន់ - 1 ភី។ ;
• carrots - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• zucchini - 2 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 1-2;
• ទឹក - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
• ឱសថ, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ប៉េងប៉ោះដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. កាត់ zucchini ទៅជាបំណែកមធ្យម។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ចៀនវាក្នុងប្រេង។
4. បន្ថែមសាច់មាន់ទៅពួកគេបន្ទាប់ពីកាត់វាជាបំណែក។ ចៀនប្រហែល 6 នាទី។
5. ផ្ញើទៅម៉ាស់សរុបនៃ zucchini ។ បន្ទាប់ពីចៀនបន្តិចបំពេញជាមួយទឹក។ ដាំឱ្យពុះ 20 នាទី។
6. បន្ថែមទឹកសុទ្ធ។ អ្នកអាចប្រោះជាមួយស្ករបន្តិចប្រសិនបើអ្នកចង់។
7. ចំអិនប្រហែល 10 នាទីទៀត។ បន្ថែមបៃតងឬ croutons ទៅអាហារប៉េងប៉ោះដែលបានបញ្ចប់។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

• ពេលវេលា៖ ៧៥ នាទី។
• ការបម្រើ: 4-6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 65 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

អ្នកអាចធ្វើស៊ុបសុទ្ធដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងខ្ទះប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតទៀតផង។ ម្ហូបប៉េងប៉ោះនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងល្អបំផុតក្នុងរដូវប្រមូលផលប៉េងប៉ោះ។ វាមិនពិបាកក្នុងការផ្សារទេ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានជំនួយការដូចជាចង្ក្រានយឺតនៅនឹងដៃ។ កុំខ្លាចក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេស និងបន្លែមួយចំនួនទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេនឹងធ្វើឱ្យការបង្កើតប៉េងប៉ោះរបស់អ្នកកាន់តែខ្លាំងក្លា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 600 ក្រាម;
• ដំឡូង - 4-5 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង (អំពូល) - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• អង្ករ - 1/4 st ។ ;
• ទឹក - ប្រហែល 1 លីត្រ;
• ឱសថស្រស់ - 30 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ (ដី) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ឈីសដឹងគុណ, នំកែកឃឺ - ស្រេចចិត្ត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំទៅជាគូប។ លាបនិងកាត់ដំឡូង, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង។
2. លាបនិងលាងខ្ទឹមសជាមួយឱសថ។ កិនគ្រឿងផ្សំទាំងពីរឱ្យល្អិត។ លាងអង្ករ។
3. ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចាន multicooker ។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
4. ចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ម៉ាសទាំងមូលនៅក្នុងចាន។
5. បិទគម្របឧបករណ៍ បើករបៀប "ពន្លត់ភ្លើង"។ កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 45 នាទី។
6. កិនស៊ុបសុទ្ធដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
7. បម្រើម្ហូបជាមួយបៃតង។ ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមឈីសដឹងគុណ croutons ។

ជាមួយក្រែម

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង។
• ការបម្រើ: មនុស្ស 3-4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 75 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អឺរ៉ុប។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

នៅពេលសម្រេចចិត្តធ្វើស៊ុបប៉េងប៉ោះសូមយកចិត្តទុកដាក់លើជម្រើសជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែម។ ម្ហូបបួសដ៏ល្អនេះអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរដូវក្តៅ ឬរដូវរងា ប៉េងប៉ោះត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងពេញមួយឆ្នាំ។ ពិតហើយ តម្លៃរបស់ពួកគេប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើរដូវកាល។ ស៊ុបសុទ្ធនេះគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅ, ដោយសារតែ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើសូម្បីតែត្រជាក់។ ការបន្ថែមដ៏ល្អមួយចំពោះមុខម្ហូបប៉េងប៉ោះគឺ croutons ដែលនឹងធ្វើឱ្យស៊ុបសុទ្ធកាន់តែពេញចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 6-7 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំងការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• នំប៉័ងសម្រាប់ croutons - 4 ចំណិត;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3;
• ក្រែម - 100 ក្រាម;
• អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែទឹក - តាមការសំរេចចិត្ត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំប៉េងប៉ោះដោយយកសំបកចេញពីវា។
2. ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បញ្ជូនការ៉ុតកាត់។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។
3. កាត់នំបុ័ងពណ៌សទៅជាបំណែកតូចៗហើយផ្ញើវាទៅឡ។ ដំបូងអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស។
4. កិនប៉េងប៉ោះនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទៅខ្ទះ។ ចាក់ទឹកដាក់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន។
5. ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។
6. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមក្រែមទៅម៉ាសប៉េងប៉ោះ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 10 នាទីទៀត។
7. បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ croutons និងឱសថស្រស់។

ជាមួយអាហារសមុទ្រ

• ពេលវេលា៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 74 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ អ៊ីតាលី។
• ភាពលំបាក៖ មធ្យម។

ជម្រើសដ៏ល្អមួយដែលអ្នកអាចព្យាបាលទាំងសមាជិកគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិគឺស៊ុបប៉េងប៉ោះជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ដើម្បីរៀបចំវា អ្នកគួរទិញបង្គាស្តេចកន្លះគីឡូក្រាម។ វានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំបែកចេញពីអាហារដែលបានបញ្ចប់ - ក្លិននៃអាហារសមុទ្រនឹងរីករាលដាលពេញផ្ទះបាយ។លើសពីនេះ ផលិតផលត្រីគឺមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងពីមនុស្សជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គាស្តេច - 500 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ;
• ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 4 ស្លាបព្រាបាយ;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង - ១ បាច់;
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រា;
• ដើម celery - 2 ភី។ ;
• ម្រេច (ម្ទេស) - 1/2 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោដូង - 1/2 ពែង;
• ក្រែម - 150 មីលីលីត្រ;
• ការី - 1/4 tsp;
• ទឹកត្រី basil - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹក - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាប់ផ្តើមរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះដោយលាងសម្អាតបង្គាដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីកម្ចាត់គម្រប chitinous ។ ត្រូវប្រាកដថាដកសរសៃខ្មៅទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងកន្ទុយនៃអាហារសមុទ្រ។
2. Fry សំបកនៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែម butter ។ ចាក់ទឹកមួយកែវ។ ចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅទាប។
3. រលាយប៊ឺខ្លះនៅក្នុងធុងសមរម្យ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំង celery និងម្ទេសហាន់ល្អិតៗ។
4. បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីផ្ញើម្សៅទៅបន្លែ។ ចំអិនរហូតដល់ម៉ាស់មានពណ៌លាំមាស - 3-4 នាទី។
5. ផ្ញើប៉េងប៉ោះដែលបានកិនមុនទៅនឹងម៉ាស់លទ្ធផល។ បើចាំបាច់ អ្នកអាចជំនួសវាដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬទឹកផ្លែឈើ។
6. ចាក់ក្រែមប្រហែល 150 មីលីលីត្រ។ វាជាការចង់បានដែលភាគរយនៃមាតិកាខ្លាញ់របស់ពួកគេគឺខ្ពស់។
7. Pour in a decoction នៃ​សំបក​បង្គា​, ទឹកដោះគោ (ដូង​) ។ ផ្ញើគុយរី និងទឹកត្រីនៅទីនោះ។
8. បន្ទាប់មកផ្ញើទៅម៉ាសបង្គាសរុប។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥ នាទីទៀត។ ប្រើ basil ជាការតុបតែង។ ចាក់គ្រឿងទេសចូលក្នុងចានហើយបម្រើ។

វីដេអូ

សម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះ ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំ និងក្រអូបគ្រប់ទំហំ ព្រោះ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារពួកគេនឹងនៅតែត្រូវកំទេច។ នៅនិទាឃរដូវឬរដូវរងាអ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេខណៈពេលដែលរសជាតិនៃស៊ុបនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរច្រើនទេ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះអ៊ីតាលីជាមួយនំប៉័ង

ចាំបាច់:
ប៉េងប៉ោះ ៩០០ ក្រាម;
1 ភីក - ខ្ទឹមបារាំង;
3 cloves - ខ្ទឹម;
250 ក្រាមនៃនំបុ័ង (ចាស់ឬស្ងួត);
2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរណាមួយ;
1 sprig - basil;
¼ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបចំអិន:

ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។


ក្នុងពេលនេះត្រូវរៀបចំប៉េងប៉ោះ៖ លាងជម្រះឱ្យស្ងួត រួចកាត់ជាបន្ទះៗនៅខាងក្រោម។ ជ្រលក់​ប៉េងប៉ោះ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរបី​វិនាទី រួច​យក​ស្បែក​ចេញ​ដោយ​ទាញ​ផ្នែក​ដែល​មាន​ស្នាម​រន្ធ។ កាត់ផ្លែប៉េងប៉ោះជាបំណែកធំ។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។


លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​បុក​ខ្ទឹម​ស លាង​ជម្រះ basil ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត ហើយ​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

នំប៉័ង​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ល្អ​បំផុត ហើយ​គ្មាន​ជាតិ​អំបិល។ អ្នកអាចសម្ងួតនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះ។ កាត់ខ្មៅចូលទៅក្នុងគូប 1 សង់ទីម៉ែត្រ។

នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ កំដៅប្រេងអូលីវដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបលើកំដៅមធ្យម បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងអំបិលខ្លះ។ ចំអិនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់និងពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងចំអិនប្រហែល 1-2 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់។ ដាំទឹកប៉េងប៉ោះប្រហែល 2-3 នាទី រហូតទាល់តែវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញទឹកចេញ។ អ្នកអាចបន្ថែម basil, ½ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលនិងទំពាំងបាយជូរ។

ប្រសិនបើស៊ុបមានជាតិជូរខ្លាំងបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករតិចតួច។

យកស៊ុបទៅស្ងោរលើភ្លើងមធ្យម បន្ទាប់មកបន្ថយវា ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០នាទី។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបំណែកនៃនំបុ័ងទៅស៊ុបបន្ទាប់មកបិទវាហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ 15 នាទី។

មុនពេលបម្រើស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធទៅតុ វាគួរតែត្រូវបានកូរ, ច្របាច់នំប៉័ង, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី ហើយចាក់ពីលើជាមួយប្រេងអូលីវ។ អ្នកក៏អាចប្រោះស៊ុបជាមួយឈីស parmesan ផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះ Tuscan អាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬត្រជាក់។ នៅរដូវក្តៅស៊ុបមានភាពស្រស់ស្រាយអស្ចារ្យ។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធមានប្រជាប្រិយភាពទូទាំងពិភពលោក។ ដូច្នេះ Andalusia (អេស្ប៉ាញ) ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃស៊ុបប៉េងប៉ោះដ៏ល្បីល្បាញ - gazpacho ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបនេះប៉ុន្តែមូលដ្ឋាននៃ gazpacho គឺតែងតែជាប៉េងប៉ោះ។

ស៊ុប Andalusian gazpacho

ចាំបាច់(ផ្អែកលើ 5 ដង):
ប៉េងប៉ោះ 500 ក្រាម;
300 ក្រាមនៃម្រេចកណ្ដឹង;
ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម;
ត្រសក់ ៣០០ ក្រាម;
2 cloves - ខ្ទឹម;
1 កុំព្យូទ័រ PC ។ - ក្រូចឆ្មា (សម្រាប់ទឹកផ្លែឈើ);
100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ;
អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
បៃតង - ស្រេចចិត្ត។

របៀបចំអិន:

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឲ្យ​ម៉ត់​។


ចាក់ទឹកដាំពុះលើប៉េងប៉ោះ យកសំបកចេញ ហើយកាត់ជា ៤ ផ្នែក។


លាបត្រសក់ កាត់សំបកចេញ ហើយកាត់ជាចំណិតៗ។


លាងសមាតម្រេចកណ្ដឹងយកគ្រាប់ពូជនិងស្នូលកាត់។

ដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងកិន បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា។ ចាក់​ប្រេង​អូលីវ អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​តាម​ចំណូល​ចិត្ត រួច​វាយ​ស៊ុប​ម្តងទៀត។

ស៊ុបរួចរាល់ត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ប្រោះ gazpacho ជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើត្រជាក់ជាមួយ croutons ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺស្រាល និងឆ្ងាញ់ក្នុងរសជាតិ! ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែឬទឹកធម្មតានោះស៊ុបនេះក៏សមរម្យសម្រាប់ម៉ឺនុយគ្មានខ្លាញ់ឬបួសផងដែរ។ ដោយវិធីនេះដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃស៊ុបកាន់តែពេញចិត្តអ្នកអាចបម្រើវាមិនត្រឹមតែជាមួយនំកែកឃឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែជាឧទាហរណ៍ជាមួយបំណែកនៃសាច់មាន់ចៀន! តោះធ្វើម្ហូប!

ដើម្បីរៀបចំស៊ុបប៉េងប៉ោះបុរាណអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1-2 ពែង
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1-2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 5-6 cloves
• basil - 3-4 sprigs
• oregano - 1 sprig
• ប្រេងអូលីវ - 2-3 tbsp ។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• នំកែកឃឺធ្វើនៅផ្ទះ - សម្រាប់បម្រើ (ជាជម្រើស)

ស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធ - រូបមន្តបុរាណជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

តោះរៀបចំបន្លែ។ កាត់​ប៉េងប៉ោះ​លាង​និង​ស្ងួត​ជា​បួន​កំណាត់ ឬ​ច្រើន​ដុំ អាស្រ័យ​លើ​ទំហំ។

ម្ទេស​ក្រៀម​មធ្យម ២ គ្រាប់​កាត់​ជា​ដុំ​ធំៗ។

យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាមហើយកាត់ជា 6-8 ចម្រៀក។

បាចបន្លែទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់​ខ្ទឹមស​ដែល​លាង​រួច ប៉ុន្តែ​មិន​បក​សំបក​ពីលើ​។

ប្រោះបន្លែជាមួយប្រេងអូលីវ ហើយប្រោះវាជាមួយអំបិល និងម្រេចដី។

ដុតនំបន្លែនៅក្នុងឡក្តៅ (180-190 អង្សាសេ) ប្រហែល 30-40 នាទីរហូតដល់ទន់និងឆេះ។

ផ្ទេរប៉េងប៉ោះដុតនំ ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងទៅចានម៉ាស៊ីនលាយដោយស្លាបព្រា។ ទុក​ខ្ទឹមស​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​សង្កត់​លើ​ធ្មេញ​ដោយ​ម្រាមដៃ​របស់​អ្នក យើង​យក​សំបក​ខ្ទឹម​ចេញ​ពី​អង្កាម​។ យើងប្តូរខ្ទឹមសដុតនំចូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកបន្ថែម basil និង oregano ស្រស់ (អ្នកអាចប្រើស្ងួតជំនួសឱ្យស្រស់) ។

កិន​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​រហូត​ដល់​សាច់​សុទ្ធ។

ចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យស៊ុបកាន់តែរលោង និងទន់ជាងមុន អ្នកអាចជូតវាតាម Sieve បានដោយយកសំណល់នៃគ្រាប់ និងស្បែកចេញ)។ យើងរំលាយស៊ុបប៉េងប៉ោះសុទ្ធជាមួយទំពាំងបាយជូរ (ស្រេចចិត្តដើម្បីរៀបចំស៊ុបគ្មានខ្លាញ់ / បួស ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់អាចត្រូវបានជំនួសដោយបន្លែឬទឹក) រហូតដល់ស៊ុបមានកម្រាស់ដែលចង់បានដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយឆ្អិន។ ស្ងោរ​ស៊ុប​ប៉េងប៉ោះ​ពីរបី​នាទី រួច​ភ្លក់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះត្រូវបានចាប់ជាមួយនឹងរសជាតិជូរ នោះអ្នកអាចបន្ទន់រសជាតិនៃស៊ុបដោយបន្ថែមស្ករបន្តិចទៅវា។

ស៊ុបប៉េងប៉ោះត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតជាមួយ croutons ធ្វើនៅផ្ទះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់នំបុ័ងពណ៌សទៅជាគូបតូចៗ (យកល្អគួរតែយកនំប៉័ងស្ងួតបន្តិច) ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ ប្រោះពីលើជាមួយអំបិលមួយក្តាប់ ខ្ទឹមសស្ងួត និង paprika ជក់បារី (យើងអាចជ្រើសរើសប្រភេទសារធាតុបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដោយសុវត្ថិភាព) ប្រោះជាមួយប្រេង ហើយបន្ទាប់ពីលាយល្អហើយ ផ្ញើ croutons ឱ្យពុះក្នុងខ្ទះ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 5-10 នាទី។ ខណៈពេលដែលនំកែកឃឺកំពុងមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ យើងមិនទុកកន្លែងណាទេព្រោះវាងាយឆេះ!