ការបង្កកសព្វថ្ងៃនេះមិនមែនជាប្រភេទនៃការរៀបចំដ៏ពេញនិយមជាងការអភិរក្សនោះទេ។ ផ្លែប៊ឺរីទឹកកករក្សាបាននូវធាតុដាន និងវីតាមីនភាគច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកបានបង្កកផ្លែប៊ឺរីរួចហើយ នោះអ្នកដឹងថាផ្លែប៊ឺរីមិនអាចកកឡើងវិញបានទេ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលមួយ អ្នកត្រូវ defrost ឱ្យបានច្រើនតាមដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការបម្រើមួយ។ មិនអាចរលាយបានលឿនទេ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុក berries នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកពួកគេនឹងរក្សារសជាតិដើមរបស់ពួកគេ។

ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកនឹងដំណើរការល្អជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងៗគ្នា: ឈីក្រុម Fulham, kefir, ទឹកដោះគោជូរ។ ពួកវាមានសុខភាពល្អ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដូច្នេះគ្រូពេទ្យជាច្រើនបានណែនាំឱ្យដាក់បញ្ចូលពួកវាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកក្នុងរដូវរងារ។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពី berries ទឹកកក? ស្ទើរតែទាំងអស់ពីស្រស់។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​គ្រាន់​តែ​គ្រប​ឱ្យ​ពួក​គេ​ជាមួយ​ស្ករ​និង​បរិភោគ​ឬ​ចំអិន compote ពី​ពួក​គេ​។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកពួកគេនឹងបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើផ្លែប៊ឺរីកក។

sorbet

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានបង្អែមដើមនិងហ៊ាន - រៀបចំ sorbet ។ Sorbet គឺជាការ៉េមផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី។ ការ៉េមបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺមានកាឡូរីទាបព្រោះវាមិនមានទឹកដោះគោ និងស៊ុត។

ដើម្បីធ្វើ sorbet អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ទឹកក្រូច ១ ផ្លែ ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ ផ្លែស្ត្របឺរី ៣-៤ ពែង ស្ករ ១ ពែង និងទឹក ១/៣ ពែង។

លាប​ផ្លែ​ក្រូចឆ្មារ ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ។ ជូត zest នៅលើ grater ល្អ។ នៅក្នុងចានតូចមួយចាក់ទឹកស្ករបន្ថែម zest លើកំដៅខ្ពស់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ពេល​ដែល​ល្បាយ​នេះ​ពុះ​ហើយ​បន្ថយ​ភ្លើង​ឱ្យ​តិច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រាំ​នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់មក​យក​ចេញពី​ចង្ក្រាន​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ បន្ថែម​ទឹកក្រូច និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល​ទៅក្នុង​ល្បាយ​ដែល​ត្រជាក់​។ កិនផ្លែស្ត្របឺរីនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូនៅទីនោះ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងថ្នមៗ។

ចាក់ល្បាយ berry-citrus ដែលអ្នកចូលទៅក្នុងផ្សិតបង្កក ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។ Popsicles នឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 6-7 ម៉ោង។

ប្រសិនបើការ៉េមមិនសមនឹងអ្នកទេ រៀបចំភេសជ្ជៈទឹកកក - ទឹកក្រឡុក។ ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈនេះមានតាំងពីសម័យក្មេងស្ទាវ ហើយសព្វថ្ងៃនេះ ទឹកក្រឡុកនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនគឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចផ្លាស់ប្តូរបាននៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះគឺជាស្រាក្រឡុកផ្លែឈើដែលមានទឹកកក ឬផ្លែប៊ឺរី ដែលទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែម។

នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង ទឹកក្រឡុកនឹងរួមបញ្ចូល ទឹកដោះគោជូរ ទឹកក្រូច និងផ្លែស្ត្របឺរីកក (អ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត)។ នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ លាយទឹកដោះគោជូរមួយកែវ (យកទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ) ទឹកក្រូចមួយកែវ 8-9 ផ្លែស្ត្របឺរីទឹកកក និងស្ករ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។

ភេសជ្ជៈ​នេះ​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ក្នុង​កែវ​ថ្លា​ខ្ពស់​ដែល​ត្រូវ​បាន​តុបតែង​ជាមួយ​ជីអង្កាម ឬ​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ចំណិត (អ្នក​អាច​យក​ក្រូច​មួយ​ផ្លែ)។

បង្អែម

ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់បង្អែម។ អ្នកនឹងត្រូវការ 350 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរីណាមួយ (currants, blackberries, strawberries, raspberries), 2-3 tablespoons នៃជាតិស្ករ, 150 ក្រាមនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួ (ធម្មជាតិ) និងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃស្ករ vanilla ។

ដំបូង​ត្រូវ​កិន​ផ្លែ​បឺរី​ឱ្យ​ស្ងួត រួច​វាយ​វា​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​ស្ករ និង​ទឹកដោះគោ​ជូរ។ រៀបចំល្បាយលទ្ធផលនៅក្នុងចាននិងតុបតែងជាមួយ berries មុនពេលបម្រើ។ បង្អែមរួចរាល់ហើយ!

ម័រស

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តភេសជ្ជៈ berry អ្នកអាចធ្វើភេសជ្ជៈផ្លែឈើបាន។ ភេសជ្ជៈបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ផ្លែប៊ឺរីទឹកកករក្សាវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម ដូច្នេះក្នុងរដូវរងា ភេសជ្ជៈពីពួកវាមានប្រយោជន៍ជាពិសេស។

ផ្លែប៊ឺរីណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង យើងប្រើ blackcurrant, cranberries និង strawberries ។ អ្នកនឹងត្រូវការ stagrams នៃ blackcurrant, 4-5 បំណែកនៃ strawberries, ពីរបីស្លាបព្រានៃ lingonberries isachar ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ លាងសមាតផ្លែប៊ឺរីហើយចាក់ទឹករំពុះលើពួកវា (មិនគួរមានទឹកច្រើនពេកទេ) ។ កូររហូតដល់ currants រលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដាំឱ្យពុះ (ប្រហែល១លីត្រ) ស្ករស ៣ស្លាបព្រាបាយ រួចគ្រប។ ទទូចរយៈពេលបីម៉ោង។ បន្ទាប់​មក​កិន​ផ្លែ​បឺ​រី ហើយ​ច្របាច់​ទឹក​ឱ្យ​ម៉ត់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបម្រើភេសជ្ជៈបែបនេះដោយត្រជាក់នៅក្នុង decanter ឬកែវថ្លា។

ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំភេសជ្ជៈផ្លែឈើនោះ នេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះ។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពី 5 នាទីដើម្បីរៀបចំវា។ យកផ្លែប៊ឺរីណាដែលកកហើយកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករ។ ចាក់ល្បាយលទ្ធផលជាមួយទឹកត្រជាក់ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកសំពាធ។ Morse រួចរាល់ហើយ។

Compote

ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកបង្កើតជា compotes ដ៏អស្ចារ្យ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនវាពី cherries ឬ currants ខ្មៅ។ បន្ទាប់មករសជាតិកាន់តែសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ compote មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានពណ៌ស្រស់ស្អាតបន្ថែម chokeberry មួយក្តាប់តូចទៅវា។ ផ្លែប៊ឺរីមួយក្តាប់តូចគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ទឹកមួយលីត្រ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម mint ឬ cinnamon ទៅ compote នៃ berries ទឹកកក។ កុំភ្លេចស្ករ។

នំទឹកដោះគោជូរ

អ្នក​អាច​ធ្វើ​មិន​ត្រឹម​តែ​ការ៉េម និង​ភេសជ្ជៈ​ពី​ផ្លែ​ប៊ឺរី​កក​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ។ ឧទាហរណ៍ធ្វើនំទឹកដោះគោជូរ។ វានឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំវា។ ពិតហើយ វាមានកាឡូរីខ្ពស់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកំពុងតមអាហារ នោះជាការប្រសើរជាងកុំធ្វើនំបែបនេះ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ កិន 250 ក្រាមនៃ biscuits crumbly នៅក្នុង blender និងរលាយ 250 ក្រាមនៃ butter ។ លាយប៊ឺជាមួយខូឃី រាលដាលរាបស្មើលើផ្សិត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលនេះយក 300 ក្រាមនៃឆ្នាំហើយកំដៅពួកគេនៅក្នុង saucepan មួយ។ បន្ថែម cinnamon ស្ករនិង 15 ក្រាមនៃ gelatin ទៅ berries ។ លាយ​ឱ្យ​បាន​ល្អ​បន្ទាប់​មក​ត្រជាក់​។ នៅពេលដែលល្បាយនេះត្រជាក់បន្តិច ដាក់ក្រែម 600 មីលីលីត្រ ក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ 150 ក្រាម ពីលើនំ បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកនំនឹងរួចរាល់។ វាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ whipped cream និង berries ។

muffin អៀរឡង់

កុម្មង់នំអៀរឡង់មានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក។ អ្នកអាចភ្លក់វានៅក្នុងហាងទឹកតែជាច្រើន។ តាមក្បួនមួយវាត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមធ្ងន់ស្រស់ (ក្រែមគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងក្រែមជូរ) ដែលអាចត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើ muffins ។ កុម្មង់នំនេះល្អបំផុតជាមួយតែ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​បំណង​ប្រាថ្នា អ្នក​អាច​ព្យាបាល​ខ្លួន​អ្នក​និង​មនុស្ស​ជា​ទី​ស្រឡាញ់​របស់​អ្នក​បាន​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល​ចំពោះ muffins berry ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​រៀបចំ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough សម្រាប់ cupcakes ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅ អំបិល ស្ករ ម្សៅដុតនំ និងសូដា។ វាយស៊ុតជាមួយ kefir និងប៊ឺរលាយបន្ថែមល្បាយលទ្ធផលទៅម្សៅ។ បន្ទាប់​មក​លាយ​ផ្លែ​ប៊ឺរី​ជាមួយ​ម្សៅ​ថ្នមៗ។ ចែក dough ដែលអ្នកមានចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយដាក់ក្នុងឡ។ ដុតនំ cupcakes រយៈពេលមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយមុនពេលបម្រើ។ Bon Appetit!

មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីកក។ ពួកវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនំដុត ធ្វើជាបង្អែម និងភេសជ្ជៈ។ សូម្បីតែជាមួយស្ករ និងក្រែមធម្មតាក៏ដោយ ផ្លែប៊ឺរីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ប្រសិនបើឆ្នាំនេះអ្នកមិនមានពេលវេលាដើម្បីស្តុកទុកផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់រដូវរងាទេនោះ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើវានៅឆ្នាំក្រោយក្នុងរដូវក្តៅ ដើម្បីលួងខ្លួនឯងជាមួយនឹងរបស់ល្អផ្សេងៗក្នុងរដូវរងារ។

ផ្លែប៊ឺរីគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុសំខាន់ៗផ្សេងទៀតសម្រាប់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរីករាយនឹងផ្លែប៊ឺរីស្រស់តែក្នុងរដូវក្តៅប៉ុណ្ណោះ។ នៅសល់នៃពេលវេលា, អ្នកត្រូវតែពេញចិត្តជាមួយនឹង berries ដែលបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលកំដៅ: នៅក្នុង compotes និងយៈសាពូនមី។

តើផ្លែបឺរីទឹកកកផ្តល់សុខភាពទេ?

អត្ថប្រយោជន៍ គ្រោះថ្នាក់ និងសមាសភាពនៃផ្លែបឺរីកកគឺស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងផ្លែបឺរីស្រស់ ពីព្រោះជាមួយនឹងដំណើរការត្រជាក់ត្រឹមត្រូវ សារធាតុស្ទើរតែទាំងអស់នៅតែមាននៅក្នុងសមាសភាពបរិមាណដូចគ្នាដូចនៅក្នុងផ្លែស្រស់ដែរ។ ដូច្នេះ​ហើយ​បាន​ជា​អនុសាសន៍​មិន​ត្រូវ​ធ្វើ​លើស​ចំណុះ​ជាមួយ​នឹង​បរិមាណ​ផលិតផល​ដែល​បាន​ប្រើ​ដើម្បី​ជៀសវាង​ផល​វិបាក​មិន​គួរ​ឱ្យ​ចង់​បាន។ ការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់ផ្លែប៊ឺរីគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយអ្នកដែលងាយនឹងប្រតិកម្មអាលែហ្សី។

ក្នុងករណីផ្សេងទៀតផ្លែប៊ឺរីកកគឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែបឺរីកកត្រូវបានបង្ហាញក្នុងគ្រាបែបនេះ៖

• ពួកគេរក្សានូវសំណុំវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែពេញលេញ ដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលនៃ beriberi ផ្លែប៊ឺរីកកអាចជាជំនួយដ៏ល្អសម្រាប់រាងកាយដែលហត់នឿយ។ ស្ទើរតែទាំងអស់វីតាមីន B, C, A និងវីតាមីនកម្រមួយចំនួនអាចទទួលបានពីផ្លែប៊ឺរីកក។
• នៅពេលដែលកកភ្លាមផ្លែប៊ឺរីរក្សារសជាតិរបស់វា។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើជាការបំពេញសម្រាប់នំមួយ, នំ, compotes និងការតុបតែងសម្រាប់ការ៉េមនិងsoufflé;
• មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែប៊ឺរីកកនៅតែស្ថិតក្នុងកម្រិតដូចគ្នានឹងផ្លែឈើស្រស់ដែរ។ ឧទាហរណ៍មាតិកាកាឡូរីនៃ cherries ទឹកកកនិងសមុទ្រ buckthorn នឹងមាន 52 គ្រឿង, cherries - 50, raspberries - 42, strawberries - 34, cranberries - 26 kcal ។
• ផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់វា ដូច្នេះហើយចាំបាច់ត្រូវជ្រើសរើសផ្លែបឺរីសម្រាប់ការពារ និងព្យាបាលជំងឺដោយចំណេះដឹងអំពីបញ្ហានេះ។ ឧទាហរណ៍ blueberries គឺល្អសម្រាប់ចក្ខុវិស័យ, blackcurrants និង raspberries - សម្រាប់ផ្តាសាយ, cranberries - សម្រាប់ជំងឺបេះដូង។

womenadvice.ru

តើផ្លែបឺរី និងបន្លែកកមានសុខភាពដែរឬទេ?

ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវរងាយើងចាប់ផ្តើមគិតអំពីវីតាមីន។ បន្លែ និងផ្លែឈើដែលបាននាំចូល ដែលបេះចេញពីមែកមួយខណៈពេលដែលនៅតែមានពណ៌បៃតង ហើយដេកនៅលើបញ្ជរអស់រយៈពេលជាច្រើនខែ ទំនងជាមិនមានវីតាមីនទាំងនេះក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នោះទេ។ ប្រសិនបើពួកគេមានទាំងអស់។ ការសន្ទនាពិសេសអំពីវីតាមីនគ្រាប់។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញថាសូម្បីតែពីថេប្លេតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក៏ដោយរាងកាយនឹងស្រូបយកអតិបរមាពី 30-50% នៃសារធាតុមានប្រយោជន៍។ ហើយពាក្យសំខាន់នៅទីនេះគឺអតិបរមា។

ffukraine.com

ខ្ញុំ​សង្កេត​ឃើញ​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត​ថា​នៅ​បញ្ជរ​លក់​គ្រឿងទេស បុរស​យើង​ច្រើន​តែ​មាន​ការ​សង្ស័យ។ ជាពិសេសនៅពេលដែលគាត់បានជួបផលិតផលដែលមិនសូវល្បីចំពោះគាត់។ ដូចគ្នាជាមួយផ្លែឈើ និងបន្លែកក។ យ៉ាងណាមិញថ្មីៗនេះពួកគេបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់យើង។ ដូច្នេះការសង្ស័យ។ ចុះ​បើ​ផ្លែ​បឺរី ឬ​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​កក​ខូច? ចុះបើពួកវាមានគ្រោះថ្នាក់? តើពួកគេមានវីតាមីនទេ?

ចូរយើងព្យាយាមបំបាត់ការសង្ស័យទាំងនេះ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយថាផ្លែប៊ឺរីគឺជាប្រភពនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ វីតាមីន glycosides សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ធាតុដាន និង bioflavonoids គឺចាំបាច់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៃរាងកាយរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់សរីរាង្គខាងក្នុងជាច្រើនរបស់មនុស្សផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតកាបូអ៊ីដ្រាតនៃផ្លែប៊ឺរីមានតម្លៃដ៏អស្ចារ្យ។ ពួកវាមានផ្ទុកជាតិស្ករ fructose ដែលផ្អែមជាងជាតិស្ករពីរដង ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែប៊ឺរីនឹងទាបជាង។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់ជាបន្តបន្ទាប់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្លែប៊ឺរី

ផ្លែប៊ឺរីដែលអាចបរិភោគបានទាំងអស់អាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍។ មានប្រយោជន៍បំផុតក្នុងចំនោមពួកគេគឺ blueberries ។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ធ្វើឱ្យការចងចាំមានភាពមុតស្រួច ទប់ទល់នឹងជំងឺមហារីក និងស្ដារកោសិកាប្រសាទដែលខ្ជះខ្ជាយក្នុងជីវិតដ៏លំបាករបស់យើង។ លើសពីនេះទៀត blueberries មានប្រយោជន៍សម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង។ វាមានវីតាមីននៃក្រុម B, P, ធាតុដាន: ជាតិដែក, កាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូម, ម៉ាញេស្យូមនិងទង់ដែង។ ប្រសិនបើអ្នកយកផ្លែប៊្លូបឺរីក្នុងទម្រង់ជាថេប្លេតនោះ ជាការពិតណាស់ សំណុំនៃធាតុមានប្រយោជន៍នឹងត្រូវរក្សាទុក។ ប៉ុន្តែយើងមិនត្រូវភ្លេចថាវាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍នោះទេ ហើយរាងកាយនឹងស្រូបយកសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ 90 ភាគរយពីផ្លែប៊ឺរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរយក blueberries ច្រើនពេកទេ ព្រោះវាមានផលប៉ះពាល់។ ផ្លែប៊ឺរីមានប្រសិទ្ធភាព tannic និងអាចរួមចំណែកដល់ការទល់លាមក។ ដូច្នេះ​ហើយ​អ្នក​ដែល​មាន​បញ្ហា​ពោះវៀន​គួរតែ​ប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​ផ្លែ​បឺ​រី​។

ក្នុងចំណោមផ្លែប៊ឺរីដែលមានប្រយោជន៍បំផុត ផ្លែបឺរីគួរត្រូវបានកត់សម្គាល់ជាពិសេស។ នេះគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងរោគដ៏ល្អ ផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកអាស៊ីត salicylic វាដើរតួដូចថ្នាំអាស្ពីរីន ដោយគ្មានផលប៉ះពាល់ដល់ភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញ។ Raspberry មានសមត្ថភាពក្នុងការយកសារធាតុរាវចេញពីរាងកាយ។

ឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន C គឺ currant ខ្មៅ។ វីតាមីននេះជួយរក្សាជាតិដែកក្នុងរាងកាយ បង្កើនល្បឿននៃការព្យាបាល និងថែរក្សាឆ្អឹង ធ្មេញ និងស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន C វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការញ៉ាំ 50 ក្រាមនៃ currant ខ្មៅ។ វេជ្ជបណ្ឌិត​បាន​បញ្ជាក់​ថា ផ្លែប៊ឺរី​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​ការ​ការពារ​ជំងឺ​បេះដូង ទឹកនោមផ្អែម និង​សូម្បី​តែ​មហារីក។ វាក៏ប្រឆាំងនឹងការផ្លាស់ប្តូរទាក់ទងនឹងអាយុនៅក្នុងកោសិកាខួរក្បាល ដោយហេតុនេះការពារការបាត់បង់ការចងចាំ និងជំងឺវង្វេងវ័យចាស់។

Cranberry ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ជា​ភ្នាក់ងារ​ប្រឆាំង​នឹង​ការ​រលាក និង​ប្រឆាំង​ផ្សិត ព្រម​ទាំង​ការពារ​ជំងឺ​តម្រងនោម ផ្លូវ​បង្ហូរ​នោម និង​ប្លោកនោម។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពប៉ូវកំលាំងបញ្ចេញសម្លេង ជំរុញចំណង់អាហារ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយផងដែរ។ ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ beriberi ។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារការបង្កើតបន្ទះ atherosclerotic នៅក្នុងនាវា និងការបង្កើតកំណកឈាម។ Cranberries បង្កើនការបត់បែននិងកម្លាំងនៃជញ្ជាំងនៃ capillaries ឈាម។ ផ្លែប៊ឺរីមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺលើសឈាម។

Blueberries ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសមួយចំនួនផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំងនិង beriberi ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ រំញោចការរំលាយអាហារនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ, យកសារធាតុពុលចេញពីរាងកាយ, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចក្ខុវិស័យ។ ដោយមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ផ្លែប៊្លូបឺរី ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម ធ្វើឱ្យការងាររបស់បេះដូងមានលក្ខណៈធម្មតា និងបន្ថយភាពចាស់នៃកោសិកាប្រសាទ។ ភេសជ្ជៈតែ Blueberry មានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ជំងឺ atherosclerosis, លើសឈាម, ការខូចខាត capillary ។ លើសពីនេះទៀត blueberries មានឥទ្ធិពល choleretic និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។

ត្រជាក់ជុំវិញក្បាល

មិនមានការរក្សាទុកល្អជាងត្រជាក់ទេ។ យ៉ាងណាមិញវារក្សានូវគុណភាពល្អបំផុតនៃផលិតផលដែលកក។ នោះគឺវាមាននៅក្នុងផ្លែប៊ឺរីកក (ហើយមិននៅក្នុងយៈសាពូនមីទឹកផ្លែឈើនិងផលិតផលផ្សេងទៀត) ដែលបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនបំផុតត្រូវបានរក្សាទុក។

ឧទាហរណ៍អាថ៌កំបាំងនៃ "ផ្លែប៊ឺរីជាមួយទឹកកក" ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នករស់នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែលបានរក្សាទុក cranberries និង lingonberries ជាប់គាំងតាំងពីយូរយារមកហើយ។ ជាឧទាហរណ៍ Blueberries ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងប្រអប់សំបក birch និងពោរពេញទៅដោយជាតិខ្លាញ់។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង moss រហូតដល់និទាឃរដូវដោយមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ វិធីសាស្ត្រ​ចាស់​បាន​ផ្តល់​មធ្យោបាយ​ដល់​បច្ចេកវិទ្យា​ទំនើប។ ជាឧទាហរណ៍ ការបង្កករហ័សអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែស្ទើរតែទាំងស្រុងទាំងផ្លែប៊ឺរី និងបន្លែ។ ទាំងរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែ និងផ្លែឈើកក គឺមិនទាបជាងរបស់ស្រស់ៗនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌពីរ។ ដំបូងអ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ទីពីរ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរលាយហើយបន្ទាប់មកបង្កកម្តងទៀត បើមិនដូច្នេះទេផលិតផលអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ជាសំណាងល្អក្រុមហ៊ុនផលិតទំនើបបំផុតកំពុងដាក់សូចនាករក្រដាសពិសេសទៅក្នុងវេចខ្ចប់ផ្លែឈើរួចហើយ។ ពីទឹកនៃផលិតផលពួកគេផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដោយព្រមានយើងអំពីការ defrosting ដែលបានកើតឡើង។

ប៉ុន្តែមានវិធីផ្សេងគ្នាដើម្បីបង្កក។ វិធីសាស្រ្តបុរាណនៃការត្រជាក់គឺនៅសីតុណ្ហភាពដក 30-40 ° C ដោយប្រើវត្ថុរាវដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបឬខ្យល់ត្រជាក់។ ទឹកនៅក្នុងកោសិកានៃផ្លែប៊ឺរីមិនមានពេលវេលាដើម្បីប្រែទៅជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំដែលបំផ្លាញភ្នាសកោសិកាហើយដោយហេតុនេះធ្វើឱ្យខូចមាតិកានៃកោសិកា។ បន្ថែមពីលើវិធីសាស្រ្តនេះ មានការបង្កក cryogenic ឬឆក់ដ៏ទំនើបជាងនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម -60°C។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាគឺអនុវត្តមិនទាបជាងស្រស់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស?

ផ្លែបឺរី បន្លែ និងផ្លែឈើខ្លះ ផ្តល់ប្រាក់កម្ចីឱ្យខ្លួនវាល្អជាង ដើម្បីបង្កក និងអត់ធ្មត់វាប្រសើរជាងអ្នកដទៃ។ ដូច្នេះពីផ្លែប៊ឺរី - វាជាផ្លែស្ត្របឺរីផ្លែស្ត្របឺរី cherries, raspberries, currants, cherries, gooseberries ។ បន្លែល្អបំផុតសម្រាប់ការបង្កកគឺសណ្តែកបៃតង sorrel ម្ទេសកណ្ដឹង eggplant ប៉េងប៉ោះ ខាត់ណាផា្កស្ព ការ៉ុត។ ពីផ្លែឈើ - apricots, plums, pears, peaches, ទំពាំងបាយជូ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានពិភាក្សាគ្នាជាយូរមកហើយថា តើផ្លែប៊ឺរីចំនួនប៉ុន្មានបង្កើតបានជាកម្រិតប្រចាំថ្ងៃដែលមានសុខភាពល្អ។ គោលការណ៍ "កាន់តែច្រើន - កាន់តែល្អ" ដែលបានកាន់កាប់គំនិតរបស់យើងជាយូរមកហើយគឺមិនសមស្របទាំងស្រុងនៅទីនេះ។ យ៉ាងណាមិញ ទាំងអស់ដូចគ្នា រាងកាយនឹងស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងពិតប្រាកដតាមដែលវាត្រូវការ។ ដូច្នេះតាមទស្សនៈនៃបរិមាណ anthocyanins - សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមានឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្លែប៊្លូបឺរី - វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានពី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទៅ 1 ស្លាបព្រានៃផ្លែប៊ឺរីនេះក្នុងមួយថ្ងៃឧទាហរណ៍បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួឈីក្រុម Fulham ឬ kefir ។ ក្នុងកំឡុងឆ្នាំ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រណែនាំឱ្យញ៉ាំផ្លែប៊្លូបឺរីរយៈពេល 10 ខែនៃឆ្នាំ (ឧទាហរណ៍ ញ៉ាំ 5 សប្តាហ៍ និងសម្រាកមួយសប្តាហ៍)។ វាប្រែថាមនុស្សម្នាក់ត្រូវការពី 1,5 ទៅ 4,5 គីឡូក្រាមនៃ blueberries ក្នុងមួយឆ្នាំ។ យល់ស្រប មិនច្រើនទេ។ នោះគឺវាមានសារៈសំខាន់មិនមានបរិមាណច្រើនដូចការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃផ្លែប៊ឺរីនោះទេ។

ផ្លែប៊ឺរីទឹកកករក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមពីរដងច្រើនជាងផ្លែស្ងោរ។ ដោយការបង្កកអាហារពីរបីកញ្ចប់ក្នុងរដូវក្តៅ សូម្បីតែនៅនិទាឃរដូវ អ្នកអាចរីករាយជាមួយពួកគេ។ ឬប្រសិនបើអ្នកយឺតក្នុងរដូវក្តៅទិញនៅក្នុងហាង។

ហេតុអ្វីបានជាក្នុងរដូវរងា អ្នកគួរតែជ្រើសរើសបន្លែកក និងផ្លែប៊ឺរី

មាន​ការ​ជជែក​ដេញដោល​គ្នា​ជា​យូរ​មក​ហើយ​ថា​តើ​ផ្លែឈើ​កក​និង​ផ្លែ​បឺរី​មាន​គ្រោះថ្នាក់​ឬ​មាន​ប្រយោជន៍​ឬ​អត់។ មានការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រដែលបង្ហាញថា អាហារកកមិនត្រឹមតែរក្សាអាហារស្រស់ៗទាក់ទងនឹងខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជារឿយៗលើសពីអាហារទាំងនោះ។ អ្នករិះគន់ផលិតផលនេះប្រកែកដោយគ្មានមូលដ្ឋានថាផលិតផលក្លាសេដែលបានវេចខ្ចប់មិនជម្រុញទំនុកចិត្តលើអ្នកទិញនោះទេ។ ប៉ុន្តែមានចំណុចមួយនៃទំនាក់ទំនង។ ទាំងអ្នករិះគន់ និងអ្នកតស៊ូមតិនៃវិធីសាស្ត្រនេះ បានយល់ស្របថា អាហារដែលផលិតនៅរដូវក្ដៅ និងកកគឺមានសុខភាពល្អជាងផ្លែឈើ និងបន្លែរដូវរងា "សិប្បនិម្មិត"។

វិនិច្ឆ័យសម្រាប់ខ្លួនអ្នក៖ មានតែផ្លែឈើដែលមានគុណភាពល្អបំផុតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការបង្កក។ បាទ / ចាសបន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, សម្អាត, កំទេច, ខ្ចប់និងកក។ ប៉ុន្តែផលិតផលនៅតែមានគុណភាពខ្ពស់។ ក្នុងរដូវរងា វាល្អប្រសើរជាងផ្លែឈើដែលទើបយកមកថ្មីៗផ្សេងទៀត ដែលអាចរក្សាទុកបានរាប់ខែដោយគ្មានសញ្ញានៃការពុកផុយ។

ការយកឈ្នះលើភាពយឺតយ៉ាវរបស់អ្នកមិនងាយស្រួលនោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រសិនបើអ្នកឃើញគោលដៅចុងក្រោយ - ការកែលម្អសុខភាពផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

Vladimir Tretyakevich,

បេក្ខជននៃវិទ្យាសាស្រ្តវេជ្ជសាស្រ្ត, សាស្ត្រាចារ្យនៅសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្ររដ្ឋ Grodno ។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភសុខភាព។

lady.tut.by

ផ្លែប៊ឺរីកក៖ ល្អឬអាក្រក់?

នៅរដូវក្តៅ មនុស្សមានឱកាសល្អក្នុងការរីករាយជាមួយផ្លែបឺរីឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន ដែលធ្វើអោយរាងកាយមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលតម្រូវការសារធាតុចិញ្ចឹមគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេស? មនុស្សគ្រប់គ្នាដោះស្រាយបញ្ហានេះតាមរបៀបរបស់ពួកគេ៖ នរណាម្នាក់រៀបចំកកស្ទះនិង compotes សម្រាប់រដូវរងារ, នរណាម្នាក់ស្ងួតផ្លែប៊ឺរី, នរណាម្នាក់ទិញផ្លែប៊ឺរីស្រស់ថ្លៃ ៗ ដែលនាំមកពីប្រទេសក្តៅក្នុងរដូវរងារប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះមនុស្សកាន់តែច្រើនចូលចិត្តផ្លែឈើដែលមានរសជាតិកក។ ហើយយោងទៅតាមអ្នកជំនាញជាច្រើនក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភវាគឺជាផ្លែប៊ឺរីដែលកកដែលមានប្រយោជន៍ជាងជម្រើសប្រមូលផលផ្សេងទៀត។ មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់រឿងនេះ៖

• ផ្លែបឺរីទឹកកករក្សានៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាភាគច្រើននៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ផ្លែឈើដែលបានឆ្លងកាត់ការកកស្ទះនៅសីតុណ្ហភាព -50 ដឺក្រេ។

• មានតែផ្លែឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការបង្កក។ ផ្លែប៊ឺរីដែលខូច រលួយ និងមិនទាន់ទុំ គឺមិនស័ក្តិសមសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះទេ។

• បន្ទាប់ពី defrosting, berries ភាគច្រើនរក្សារសជាតិនិង aroma នៃ berries ស្រស់។

• អ្នក​ជំនាញ​ជា​ច្រើន​បាន​ប្រកែក​ថា ផ្លែ​បឺរី​កក​មាន​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​នាំ​ចេញ​ក្រៅ​រដូវ​ពី​ប្រទេស​ក្តៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូននិងការផ្ទុករយៈពេលវែងផ្លែឈើស្រស់បាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ខណៈពេលដែលផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់ការបង្កកជាធម្មតាត្រូវបានកកក្នុងមួយម៉ោងដំបូងបន្ទាប់ពីការជ្រើសរើសដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកភាគច្រើននៃលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល។

• មាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែប៊ឺរីកកគឺដូចគ្នាទៅនឹងមាតិកាកាឡូរីនៃផ្លែឈើស្រស់។ ខណៈពេលដែលការកកស្ទះផ្សេងៗនិង compotes ដោយសារតែមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់ត្រូវបានសម្គាល់ដោយចំនួនកាឡូរីច្រើន។

contraindications សម្រាប់ berries ទឹកកក។ contraindications សម្រាប់ berries ទឹកកកគឺដូចគ្នាបេះបិទទាំងស្រុងទៅនឹងអ្នកដែលសម្រាប់ berries ស្រស់, i.e. ប្រសិនបើ raspberries ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សម្នាក់, បន្ទាប់មកវាមិនគួរត្រូវបានប្រើកក។ អ្នកអាចអានអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications នៃ berries ជាច្រើននៅក្នុងផ្នែក "ផលិតផលមានប្រយោជន៍" ។

អ្វីដែលផ្លែប៊ឺរីអាចកកបាន៖ ផ្លែបឺរីដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ការបង្កកគឺ ស្ត្របឺរី ស្ត្របឺរី លីងហ្គនបឺរី ប៊្លូបឺរី ផ្លែស្ត្របឺរីផ្អែម ផ្លែឆឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី រ៉ាបបឺរី ប៊្លូបឺរី ប៊្លូបឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរី។ ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទនៃ berries គឺសមរម្យសម្រាប់ការត្រជាក់។ ជាធម្មតាមានតែ currants ក្រហមមិនត្រូវបានកក។

អាយុកាលធ្នើនៃផ្លែប៊ឺរីកក៖ តាមក្បួនមួយអាយុកាលធ្នើនៃផ្លែប៊ឺរីកកគឺមួយឆ្នាំ។

ញ៉ាំ​ផ្លែ​បឺរ​កក​ហើយ​មាន​សុខភាព​ល្អ​!

chudesalegko.ru

បន្លែនិងផ្លែឈើកក - ល្អឬអាក្រក់?

នេះគឺជាមតិរបស់ប្រធានមន្ទីរពិសោធន៍បន្ថែមអាហារនៃវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភនៃបណ្ឌិត្យសភាវិទ្យាសាស្ត្រវេជ្ជសាស្ត្ររុស្ស៊ី A. N. Zaitsev៖

- អ្នកជំនាញចាត់ទុកការបង្កកជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការអភិរក្ស។ គ្មានឆ្ងល់ទេ សព្វថ្ងៃនេះ វាបានក្លាយជាការពេញនិយមបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក។ ដោយវិធីនេះអាថ៌កំបាំងនៃ "ផ្លែប៊ឺរីជាមួយទឹកកក" ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ចំពោះអ្នករស់នៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសរុស្ស៊ីដែលបានរក្សាទុក cranberries ទឹកកកនិង lingonberries ពីអតីតកាល។ បច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់រហ័សអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបានស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ទាំងរសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែ និងផ្លែឈើកកក៏មិនអន់ជាងរបស់ស្រស់ៗដែរ។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌពីរ។ ដំបូងអ្នកត្រូវទុកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ទីពីរវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរលាយហើយបន្ទាប់មកបង្កកម្តងទៀតបើមិនដូច្នេះទេផលិតផលអាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនហើយថែមទាំងបណ្តាលឱ្យពុលទៀតផង។

ស៊ុបចម្រុះពណ៌

ស៊ុបបន្លែពី "កក" ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ, ចំណង់អាហារ, បង្កើនសម្លេងនៃរាងកាយ។ កាត់និងចៀនខ្ទឹមបារាំង 1-2 នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ដាក់ល្បាយបន្លែនៃ peas ពណ៌បៃតងនិងការ៉ុតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរទន់ខ្សោយមួយ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។

បួនជ្រុងដ៏អស្ចារ្យ

ជ្រលក់ល្បាយនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ ផ្កាខាត់ណា ការ៉ុត ចូលទៅក្នុងទឹកពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ផ្សិតដោយគ្មាន defrosting, simmer ជាមួយ onions នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 7-10 នាទី។ លាយផ្សិតជាមួយបន្លែនិងបម្រើជាម្ហូបចំហៀង (បន្ទាប់មកសាច់គឺល្អប្រសើរជាងមុននិងស្រូបយកលឿនជាងមុន) ឬម្ហូបឯករាជ្យ។ វាមានជាតិសរសៃច្រើន ដែលជួយកម្ចាត់កូឡេស្តេរ៉ុលលើស ក៏ដូចជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗសម្រាប់សុខភាព។

បន្លែ mosaic

ធុញទ្រាន់? ចង់ស្រស់ស្រាយទេ? បំបាត់ការហើម ស្រកទម្ងន់? រួមបញ្ចូលបន្លែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

ខាត់ណាផា្កស្ពទឹកកក ការ៉ុត ដំឡូងបារាំង សណ្តែកបៃតង និងប៉េងប៉ោះស្រស់ (សមាមាត្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ កូរម្តងម្កាលរយៈពេល ៧ នាទីលើកំដៅទាប។ បន្ថែម cloves ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយ parsley chopped ល្អ។

បង្អែម "សុបិននៃរដូវក្តៅ"

ចាហួយ Cherry ។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹករយៈពេល 25-30 នាទី។ នៅពេលដែលវាហើមសូមច្របាច់វាចេញ។ ជ្រលក់ cherry ក្នុងទឹករំពុះ។ រង់ចាំ​រហូត​ដល់​ទឹក​ពុះ​ម្តងទៀត បន្ថែម​ទឹក​ស៊ី​រ៉ូ​ស្ករ​សំពាធ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin ហើយកូរ។ រៀបចំផ្លែប៊ឺរីជាផ្សិត ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូ ហើយកំណត់ឱ្យរឹងនៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ថែមស្រា និងទឹកក្រូចឆ្មារចូលក្នុងចាហួយ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ 0.5 គីឡូក្រាមនៃ cherries - 0.5 លីត្រនៃទឹក 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated 1/2 ពែងនៃស្រាសស្ងួតឬស្រា 1/2 tbsp ។ tablespoons ទឹក lemon 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ gelatin

ម៉ាសបឺរី។ ទុកឱ្យផ្លែប៊ឺរីរលាយបន្តិចហើយធ្វើទឹកសុទ្ធពីពួកគេ: កិននិងជូតតាម Sieve ។ ចាក់ pomace ជាមួយទឹកក្តៅ, រំពុះសម្រាប់ 5-7 នាទី, សំពាធ។ ដាក់ស្ករ granulated, gelatin មុនត្រាំចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ berry និង, stirring ជានិច្ច, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកត្រជាក់បន្ថែម berry puree និងវាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង (វាគួរតែកើនឡើងក្នុងបរិមាណ 2 ដងសម្រាប់ការនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវាយនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ) ។ ចាក់ mousse ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងផ្សិតហើយទូរទឹកកក។ តុបតែងជាមួយចំណិតនៃផ្លែប៊ឺរីស្រស់ ឬកំប៉ុង និងផ្លែឈើ។

សម្រាប់ 1 ពែងនៃ berries - 2 ពែងនៃទឹក 3/4 ពែងនៃជាតិស្ករ granulated 15 ក្រាមនៃ gelatin ។

តើវីតាមីនត្រូវបានរក្សាទុកនៅឯណា?

ការរៀបចំដែលផលិតនៅផ្ទះអាចបំពេញបន្ថែមនូវស្តុកវីតាមីនដែលខ្ជះខ្ជាយច្រើនក្នុងរដូវរងារ។ ពិត​ណាស់ ការ​រក្សា​សារធាតុចិញ្ចឹម​ត្រូវ​បាន​ប៉ះពាល់​យ៉ាង​ខ្លាំង​ដោយ​វិធីសាស្ត្រ​រក្សា​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ។

ដូចជាត្រសក់

Salting និង pickling អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែស្ទើរតែទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងបន្លែស្រស់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ បន្លែកំប៉ុងមួយចំនួនបានប្រែក្លាយជាមានប្រយោជន៍ជាង "ប្រភពវត្ថុធាតុដើម"។ ឧទាហរណ៍បុរាណគឺ sauerkraut ។ បាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេល fermentation អនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាវីតាមីនទាំងអស់ទាំងស្រុងខណៈពេលដែលនៅក្នុងស្ពៃក្តោបស្រស់វីតាមីនមួយចំនួនត្រូវបានបំផ្លាញក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។ ហើយស្ពៃក្តោបគឺជាថ្នាំការពារដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ជំងឺរលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ និងជាជំនួយការពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់បន្ថែម។ ការពិតគឺថាស្ពៃក្តោបមានសារធាតុដែលការពារការបំប្លែងជាតិស្ករ និងកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀតទៅជាខ្លាញ់។

ផ្លែប៉ោមត្រាំពេលខ្លះក៏មានសុខភាពល្អជាងផ្លែប័រស្រស់ដែរ។ ប្រសិនបើផ្លែប៉ោមស្រស់ដេកយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីសប្តាហ៍ ពួកគេនឹងបាត់បង់ប្រហែលមួយភាគបីនៃវីតាមីន C ដែលពួកគេមាន ខណៈដែលអាស៊ីត ascorbic ត្រូវបានបម្រុងទុកទាំងស្រុងនៅក្នុងផ្លែប៉ោមត្រាំ។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការប្រសើរសម្រាប់អ្នកជំងឺបេះដូង និងអ្នកជំងឺលើសឈាម ដែលមិនត្រូវបំពានលើផ្លែឈូក និង marinades ។ អាហារកំប៉ុងទាំងនេះផ្ទុកអំបិលច្រើនពេក ហើយនេះអាចនាំឱ្យសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់។ អាហារសម្រន់ដូចជា lecho, ប៉េងប៉ោះជ្រក់ និងម្ទេសត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅ peptic ។

សត្វរុយបានអង្គុយនៅលើយៈសាពូនមី

ជាអកុសលក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីបាត់បង់ប្រហែល 30% នៃវីតាមីនរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែម្យ៉ាងវិញទៀត ការកកស្ទះ និង compotes មានជាតិសរសៃ និង pectins ច្រើន។ សារធាតុទាំងនេះកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ ប៉ុន្តែអ្នកដែលចូលចិត្តយៈសាពូនមីឆៅសម្រាប់ការរៀបចំដែលផ្លែប៊ឺរីមិនត្រូវបានដាំឱ្យពុះប៉ុន្តែគ្រាន់តែកិនជាមួយស្ករការខ្វះវីតាមីនមិនគំរាមកំហែងទេ - វិធីសាស្រ្តនៃការកំប៉ុងនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើន។

ផ្លែបឺរីទឹកកកគឺជាបំណែកនៃរដូវក្តៅពណ៌បៃតងដ៏ក្រៀមក្រំនៅពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬរដូវរងាដ៏កខ្វក់ និងរអិល។ នៅរដូវក្ដៅ យើងញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗគ្រប់ប្រភេទពីគុម្ពោត! ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក berries លើសឬរៀបចំឱ្យពួកគេជាពិសេសសម្រាប់រដូវរងារដូច្នេះអ្នកអាចរីករាយជាមួយ strawberry ឬ raspberry ស្រស់នៅតុឆ្នាំថ្មី? តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost ពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, របៀបប្រើពួកវា?

យោងតាមការសិក្សាថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបង្ហាញឱ្យឃើញថា លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃអាហារត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងកំណែកករបស់ពួកគេ ហើយផ្លែបឺរីកកមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ក្រអូបក្នុងរដូវរងារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាអាហារបំប៉នវីតាមីនសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នកផងដែរ។

ការរៀបចំ berries, ច្បាប់ត្រជាក់, ការផ្ទុក

បើនិយាយពីតម្លៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ពួកវាល្អជាងផ្លែដែលទើបទិញថ្មីៗ - ផ្លែបឺរីកែច្នៃគីមីដែលនាំមកពីក្រៅប្រទេសឆ្ងាយៗ ហើយទិញក្នុងរដូវរងាក្នុងហាង។ ដើម្បីបង្កកពួកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួនដែលយើងនឹងពិចារណា។

អ្នកអាចបង្កក berries ទាំងអស់។

• ផ្លែ Raspberries, blueberries, currants, cherries, viburnum, cherry plums, cherries, gooseberries និង berries ស្រដៀងគ្នាគួរតែត្រូវបានតម្រៀបចេញហើយលាងដោយទឹកត្រជាក់។
• ស្ងួត​ដោយ​ដាក់​លើ​កន្សែង​មួយ​ហើយ​សង្កត់​បន្តិច​ពីលើ​ដោយ​កន្សែង​មួយ​ទៀត (អាចជា​ក្រដាស)។
• បាចក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅលើថាសរាបស្មើ ហើយបង្កកយ៉ាងលឿន។
• បន្ទាប់មក ផ្លែប៊ឺរីដែលកកបានល្អគួរចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិច ហើយចងឱ្យល្អ។
• ពី cherries, cherries ផ្អែមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឆ្អឹងចេញមុន។
• វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កកផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃដោយបន្ថែមជាតិស្ករ ដូច្នេះពួកគេរក្សាបាននូវរសជាតិ ក្លិនឈ្ងុយ ហើយបន្ទាប់ពីការកកពួកគេគឺជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ដែលផលិតរួច។

សូមទស្សនាវីដេអូដ៏មានតម្លៃមួយផងដែរ ជាមួយនឹងការណែនាំជាច្រើនអំពីរបៀបបង្កកផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ធុងសម្រាប់បង្កក និងរក្សាទុកផ្លែប៊ឺរី

ប្រសិនបើអ្នកលាយផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករ ឬកិនបន្តិចបន្តួច នោះសម្រាប់ការបង្កក វាជាការប្រសើរក្នុងការយកធុងដែលមានទំហំតូច ដែលក្នុងនោះការបង្កកកើតឡើងលឿនជាងមុន ដែលជាអ្វីដែលយើងត្រូវការ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ defrost ផ្នែកតូចមួយនៃ berries ហើយបន្ទាប់មកបរិភោគពួកគេភ្លាម។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរក្សាទុក berries thawed, ពួកគេបានក្លាយទៅជាខ្សោយ, បាត់បង់រូបរាងគួរឱ្យទាក់ទាញនិងគុណភាពរបស់ពួកគេ។

1. ព្យាយាម​រើស​ធុង​ដែល​មាន​រូបរាង​បែប​នេះ ដែល​ផ្លែ​បឺរ​អាច​ទាញ​ចេញ ហើយ​បត់​ចូល​ក្នុង​ថង់​ប្លាស្ទិក។ នេះជួយសន្សំសំចៃកន្លែងក្នុងទូទឹកកក ហើយផ្លែប៊ឺរីកាន់តែច្រើននឹងទៅទីនោះ។
2. យោងតាមការសង្កេតរបស់ខ្ញុំ មនុស្សបង្កកផ្លែប៊ឺរីក្នុងធុងដែលមានរាង និងទំហំផ្សេងៗគ្នា៖ ការ៉េម ឈីស ទឹកដោះគោជូរ ក្រែមជូរ ធុង mayonnaise ដបប្លាស្ទិកដែលមានកធំទូលាយ នរណាម្នាក់ប្រើកញ្ចប់ប្រអប់ពីទឹកដោះគោ ស្រា ឬទឹកផ្លែឈើ។ អ្នក​ណា​ម្នាក់​កាត់​ដប​ប្លា​ស្ទិ​ក​ពី​ភេសជ្ជៈ អ្នក​ណា​ម្នាក់​ប្រើ​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក​ធម្មតា ។ ប៉ុន្តែ​ក្នុងករណី​ណា​ដែល​អ្នក​គួរ​ប្រើ​កែវ​នោះ វា​ផ្ទុះ​ពី​សាយ​។
3. ធុងណាមួយរបស់អ្នកដែលមានផ្លែប៊ឺរីត្រូវតែបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគម្រប ឬខ្សែភាពយន្ត ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចូលក្នុងនោះ សំណើមមិនហួតចេញពីផ្លែប៊ឺរីឡើយ។ បន្ទាប់មកគុណភាពនៃផលិតផលនឹងអស្ចារ្យ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 3 ថ្ងៃដើម្បីបង្កកពេញលេញ។
4. ត្រូវប្រាកដថាចុះហត្ថលេខាលើការវេចខ្ចប់ស្រអាប់ដើម្បីឱ្យអ្នកដឹងពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងវា ហើយកុំបើកវាម្តងទៀត។
5. អ្នកក៏អាចបង្កក និងប្រើទឹកដែលច្របាច់ចេញពីផ្លែប៊ឺរី។

ផ្លែប៊ឺរីដែលកកត្រូវតែរក្សាទុកនៅលើធ្នើរដាច់ដោយឡែក ឬក្នុងបន្ទប់ ព្រោះពួកវាស្រូបយកក្លិនទាំងអស់នៃសាច់ ត្រី និងផលិតផលផ្សេងទៀត។

គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការកកក្នុងទូរទឹកកក ចូរយកផ្លែបឺរីចេញពីទូរទឹកកក ហើយរុំវាយ៉ាងលឿនក្នុងភួយពីរបី។ ដូច្នេះពួកគេនឹងនៅដដែល។

រូបមន្តផ្លែប៊ឺរីទឹកកក

អ្នកត្រូវ defrost berries នៅលើធ្នើកំពូលនៃទូទឹកកកបន្តិចម្តងដូច្នេះពួកគេមិនបាត់បង់ទឹកនិងរូបរាងរបស់ពួកគេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងបង្អែម។

1. ដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងពេញលេញដោយរាងកាយ ខ្លាញ់ក្នុងទម្រង់ជាក្រែម ក្រែមជូរ ការ៉េម ឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោជូរត្រូវតែបន្ថែមទៅពួកគេ។
2. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើចាហួយ, compote, តែពី berries ទឹកកកបន្ទាប់មកជ្រលក់ពួកវាកកដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងទឹករំពុះ, រំពុះសម្រាប់ពីរបីនាទី, ទុកឡែកពីចង្ក្រាននិងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ។
3. សម្រាប់ភេសជ្ជៈផ្លែឈើវាយ berries ជាមួយស្ករជាមួយឧបករណ៍លាយនិងចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់អនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ, សំពាធ។
4. ដើម្បី​ធ្វើ​ភេសជ្ជៈ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ថ្មី​ហៅថា ស្មូមមី សូម​ដាក់​ទឹកដោះគោ​ជូរ ស្ករ​គ្រាប់​មួយ​ចំនួន ទឹក​ផ្លែ​ប៊ឺ​រី ទឹក​ផ្លែឈើ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ច្របល់ រួច​លាយ​គ្រប់​យ៉ាង។ បម្រើភេសជ្ជៈដ៏ឡូយបែបនេះក្នុងកែវខ្ពស់មួយដែលមានចំបើងធំទូលាយ។
5. ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកណាមួយគឺល្អសម្រាប់ការបំពេញ និងតុបតែងនំដុតនំគ្រប់ប្រភេទ ឧទាហរណ៍ ធ្វើនំ muffins