ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់នឹងប្រកាសដោយទំនុកចិត្តថានំដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺនំដំបែជាមួយសាច់ដំឡូងឬទាំងពីរ។ យ៉ាងហោចណាស់ដូចជានៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាងអ្នកដទៃ។

គ្រឿងផ្សំ​ដែល​គេ​ប្រើ​ច្រើនជាងគេ​ទាំង​ប្រាំ​ក្នុង​រូបមន្ត Oven Meat Pie គឺ៖

តើសាច់សម្រាប់ pies គួរតែជាអ្វី?

វាតែងតែល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលយកវិធីសាស្រ្តដែលមានការទទួលខុសត្រូវចំពោះជម្រើសនៃសាច់សម្រាប់សាច់ minced ដែលមានបំណងសម្រាប់ pies ធ្វើនៅផ្ទះ។ វាគួរតែស្រស់ មានសាច់ច្រើន ប៉ុន្តែក៏មានខ្លាញ់ផងដែរ។ វាល្អប្រសិនបើវាជាសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោក្នុងសមាមាត្រ 50:50 ។ ឬអ្នកអាចយកសាច់ជ្រូកបន្តិច។ នេះត្រូវបានធ្វើសម្រាប់ juiciness កាន់តែច្រើន - សាច់គោខ្លួនវាកាន់តែស្ងួត។ មានល្បិចមួយចំនួនដែលអ្នកអាចបង្កើនភាពជូរនៃសាច់ minced និងរសជាតិរបស់វា សូមអានអំពីពួកវាខាងក្រោម។

កម្រមាននរណាម្នាក់ប្រើការបំពេញក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វា (ប្រហែលជាមានរូបមន្តបែបនេះ)។ សាច់​ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​រមូរ​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់។ ទាំងសាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបាន stew រហូតដល់ចម្អិនពេញលេញនៅក្នុង Pan មួយហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។ ក្នុងករណីទាំងពីរបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារនឹងខុសគ្នា។

សម្រាប់ការបំពេញសាច់ឆ្អិន៖ វាត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗឬកាត់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងឆៅឬចៀន។ ក្នុងករណីចុងក្រោយការបំពេញនឹងប្រែទៅជា juicy បន្ថែមទៀត។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបំណែកតូចៗនៃល្ពៅឆ្អិន, stewed zucchini, ការ៉ុត, ប៉េងប៉ោះទៅវា - វានឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ជាងមួយរយដង។ ជាការពិតណាស់កុំភ្លេចអំបិលនិងម្រេច។ វាមិនគួរមានទឹកច្រើននៅក្នុងម៉ាសទេបើមិនដូច្នេះទេ pies អាចត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

រូបមន្តលឿនបំផុតទាំងប្រាំសម្រាប់នំសាច់នៅក្នុងឡ៖

សម្រាប់ការបំពេញសាច់ minced: វាត្រូវបាន stewed ជាមួយ butter និងគំនិតផងដែរកាត់ជាបំណែកឬឆ្លងកាត់ grinder សាច់មួយ។ ប្រសិនបើខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្ទាប់មកលាយចូលទៅក្នុងសាច់ minced វានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែក្រាស់និងមិនធ្លាក់ចេញនៅពេលខាំចំណិតបន្ថែមដំឡូងដែលកិននៅលើ grater ដ៏ល្អទៅវា។ បន្ថែមពីលើខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅសាច់ minced ។ ហើយកុំសោកស្តាយមួយឬផ្សេងទៀត - អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាស់ juicy ដ៏អស្ចារ្យ។ ប្រសិនបើទឹកច្រើនពេកបានហួតក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ អ្នកអាចចាក់ទឹកមួយស្លាបព្រា ឬពីរស្លាបព្រាបន្ថែមទៀត ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ។

dough សម្រាប់ pies គឺងាយស្រួលក្នុងការបែងចែកភ្លាមៗទៅជាបំណែក។ បន្ទាប់មករមៀលគ្នាចេញ, បំពេញ, pinch គែម, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោមមួយ។

ឬអ្នកអាចរមៀលចេញទាំងមូលនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយហើយកាត់រង្វង់ចេញពីវាដោយប្រើពែងឬកែវ។ ដូច្នេះ វា​នឹង​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ជាង​មុន​ក្នុង​ការ​ខាត់​ស្បែក ប៉ុន្តែ​នំ​នឹង​ចេញ​មក​កាន់​តែ​ច្រើន​ដូច​គ្នា ស្អាត។

Meatballs គឺជាជម្រើសអាហារសម្រន់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តនំចៀន អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តនំដុត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ កុម្មង់នំនេះមានប្រជាប្រិយភាពដូចកាលពីច្រើនឆ្នាំមុន។

នៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រារបស់ស្រ្តីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តមួយដែលត្រូវបានបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។

នំសាច់មួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្ត - គោលការណ៍ធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន

Dough សម្រាប់ pies អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងណាស់: unleavened, yeast, puff, សម្បូរបែប, និងសូម្បីតែពីដំឡូងឬឈីក្រុម Fulham ។ រូបមន្ត dough ត្រូវបានជ្រើសរើសអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើ pies ។ នំចៀនត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែសម្បូរ ឬគ្មានខ្លាញ់។ Pies នៅក្នុង oven ត្រូវបានដុតនំពី dough ណាមួយ។ ដំបែ ឬម្សៅដែលសម្បូរទៅដោយម្សៅ ទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ Yeast ត្រូវបានគេប្រើស្ងួតឬឆៅ។ ពួកវាត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ម្សៅ និងស្ករបន្តិចត្រូវបានបន្ថែម លាយ និងទុកចោលដើម្បីដាស់ដំបែ។ បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ហើយម្សៅទន់ក្រាស់ត្រូវបាន kneaded ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់និងរក្សាទុកជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់វាកើនឡើង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យច្របាច់វាច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

សម្រាប់ dough សម្រាប់ pies ដំឡូងបន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិង mashed ពីវា។ បន្ថែមពងមាន់ ម្សៅដំបែ និងម្សៅ ហើយច្របាច់ទៅជាម្សៅទន់។ ជំនួសឱ្យ yeast អ្នកអាចប្រើ baking soda slaked with vinegar ។

ចំពោះការបំពេញវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ឆៅចៀនឬឆ្អិន។ វាអាចជាសាច់ចៀម បសុបក្សី សាច់ជ្រូក សាច់គោ។ល។ ការបំពេញដ៏សាមញ្ញមួយមានសាច់ និងខ្ទឹមបារាំងតាមរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ការបំពេញដ៏ស្មុគស្មាញអាចរួមបញ្ចូលបន្លែ ផ្លែឈើ និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។

សាច់ minced សម្រាប់ pies ត្រូវបានគេប្រើឆៅឬចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ការបំពេញចៀនត្រូវបានប្រើតែនៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ។

សម្រាប់ចំណិតនៅក្នុងឡ អ្នកមិនអាចកិនសាច់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced បានទេ ប៉ុន្តែកាត់វាជាបំណែកតូចៗដោយកាំបិត។

Belyashi ឬនំសាច់ចៀនត្រូវបានចម្អិនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេងបន្លែក្តៅ។ នំសាច់មួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិននំជាមួយការបំពេញសាច់ផ្សេងៗ។

រូបមន្ត 1. នំសាច់មួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្តនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅស្រូវសាលី 700 ក្រាម;

300 ក្រាមនៃសាច់ឆ្អិន;

8 ក្រាម yeast ស្ងួតភ្លាមៗ;

5 ក្រាមនៃអំបិលតុ;

កែវទឹកដោះគោឬទឹកឆ្អិន;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 មីលីលីត្រ;

60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;

ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;

គ្រឿងទេស។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ទឹកដោះគោក្តៅឬទឹក។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលអង្គធាតុរាវមិនក្តៅបើមិនដូច្នេះទេដំបែនឹងស្លាប់។ ស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងមានកំហុសចម្បង: ពួកគេប្រើអង្គធាតុរាវសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ដោយមិនកំដៅវា។ ក្នុងករណីនេះ dough ប្រហែលជាមិនកើនឡើងឬកើនឡើងយឺតណាស់។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​បន្ថែម​ដំបែ​ទៅក្នុង​អង្គធាតុ​រាវ​ក្តៅ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​បានល្អ​ដើម្បីឱ្យ​វា​រលាយ​អស់។ ជំនួសឱ្យ yeast ស្ងួតអ្នកអាចប្រើឆៅបានតែក្នុងករណីនេះបរិមាណរបស់ពួកគេត្រូវតែកើនឡើងទ្វេដង។ ចាក់​ស្ករ​មួយ​ចំនួន​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ម្តង​ទៀត ហើយ​ទុក​ល្បាយ​នេះ​ទុក​ដប់​នាទី​ឱ្យ​ដំបែ​ចាប់ផ្តើម​ដំណើរការ។

2. ចាក់ម្សៅចូល ហើយកូររហូតទាល់តែទទួលបានម្សៅដូចនំផេនខេក។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកត់សម្គាល់នៅទីនេះថាម្សៅត្រូវតែត្រូវបានរែងតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះពីរដង។ កំទេចកំទីតូចៗអាចមាននៅក្នុងម្សៅ ហើយម្សៅដែលរែងចេញនឹងត្រូវឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន ដែលនឹងធ្វើឱ្យនំម្សៅឡើង។

3. បញ្ចូលប្រេងបន្លែបីស្លាបព្រាចូលក្នុងម្សៅ អំបិល និងលាយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើប្រេងចម្រាញ់ វាគ្មានក្លិន ដែលមានន័យថាវានឹងមិនមានអារម្មណ៍ក្នុងការដុតនំនោះទេ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ក្នុងផ្នែកតូចៗហើយច្របាច់ម្សៅយឺត។ កុំ​ច្របាច់​វា​យូរ​ពេក ល្មម​ទាល់តែ​វា​ឈប់​ជាប់​បាតដៃ​។ ប្រសិនបើ dough yeast ត្រូវបាន kneaded រយៈពេលយូរ វានឹង "ស្ទះ" ហើយកុម្មង់នំនឹងក្លាយទៅជារឹង។ ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោលពីរបីម៉ោង។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យច្របាច់ម្សៅពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។

4. ខណៈពេលដែល dough កំពុងឡើង, ចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ កិនសាច់ដែលស្ងោរ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់ឱ្យល្អិត។ រូបមន្ត​នេះ​ប្រើ​សាច់​ស្ងោរ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដាក់​សាច់​ឆៅ​បាន​ផង​ដែរ។ វាអាចជាសាច់ជ្រូក សាច់មាន់ សាច់ចៀម ឬសាច់គោ។ Fry សាច់ chopped ជាមួយ onions, stirring ជានិច្ច, នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ត្រូវប្រាកដថាអំបិលបំពេញហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ទៅការបំពេញ។

5. ចូរយើងត្រលប់ទៅការសាកល្បងវិញ។ ច្របាច់ម្សៅដែលហឹរឡើងដោយដៃរបស់អ្នក ហើយច្របាច់ថ្នមៗ។ ចែកវាទៅជាបាល់តូចៗ។ បង្កើតរង្វង់ពីពួកវាមិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើម្ជុលរំកិល ឬគ្រាន់តែលាតដៃរបស់អ្នក។

6. ដាក់មួយស្លាបព្រានៃសាច់ minced នៅកណ្តាល។ ប្រើតែការបំពេញត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ភ្ជាប់គែមដោយភ្ជាប់ពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

7. ដាក់ចន្លោះទទេនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ គ្របដណ្តប់កុម្មង់នំជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយហើយទុកឱ្យក្តៅរយៈពេល 20 នាទី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ dough កើនឡើងម្តងទៀត។ ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតឬទឹកដោះគោ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុនឬកន្សែង។

8. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។ ត្រូវប្រាកដថាកំដៅវាដល់ 180 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំសម្រាប់នំគឺ 20 នាទី។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ នំសាច់នឹងជួយអ្នករៀបចំនំខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្ត 2. ចំណិតសាច់ចៀនមួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ

កន្លះកែវ kefir;

ម្សៅស្រូវសាលី 900 ក្រាមនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត;

អំបិល;

ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ;

ម្រេចខ្មៅដី;

50 ក្រាមនៃ yeast;

នំប៉័ងពណ៌ស ៦០ ក្រាម;

ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ granulated;

ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;

margarine 200 ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំងធំ;

ស៊ុតមាន់ពីរ;

250 ក្រាមនៃសាច់សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. យើងចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ pies ជាមួយ dough ។ យើងកំដៅទឹកដោះគោត្រូវប្រាកដថាវាមិនក្តៅបើមិនដូច្នេះទេដំបែនឹងស្លាប់ហើយ dough នឹងមិនដំណើរការទេ។ រំលាយដំបែក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ ពួកវាអាចស្ងួតឬស្រស់។ ចាក់ស្ករ granulated និងកញ្ចក់នៃម្សៅ sifted ចូលទៅក្នុងល្បាយ yeast ។ លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យដុំតែមួយនៅសល់។ ទុកល្បាយឱ្យក្តៅរយៈពេលសែសិបនាទី រហូតដល់វាចាប់ផ្តើមមានជាតិ ferment ។ ពពុះគួរតែឡើងលើផ្ទៃ។

2. ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង, រៀបចំការបំពេញ។ យើងលាងសាច់។ យើងសម្អាតសាច់គោពីខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃ។ វិចិត្រកាត់ដោយកាំបិត។ អ្នកអាចកិនជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងៗ។ វា​អាច​កិន​ជា​មួយ​សាច់​បាន ប៉ុន្តែ​វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ច្របាច់​ឲ្យ​ម៉ត់។ ដូច្នេះខ្ទឹមបារាំងនឹងផ្តល់ទឹកបន្ថែមទៀតហើយការបំពេញនឹងប្រែជា juicy ។

3. បំពេញ loaf ពណ៌សជាមួយ kefir ទុកសម្រាប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងការបំពេញសាច់។ ប្រសិនបើគ្មាន kefir អ្នកអាចត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកធម្មតាឬទឹកដោះគោ។ រដូវការបំពេញជាមួយម្រេចដីនិងអំបិល។ ឥឡូវនេះលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

4. រលាយ margarine ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​បែប​នេះ​ក្នុង​ឆ្នាំង​លើ​ភ្លើង​តិច ឬ​ដាក់​ម៉ាហ្គារីន​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ដាក់​លើ​ឆ្នាំង​ទឹក​ពុះ។ ត្រជាក់ខ្លាញ់រលាយហើយបន្ថែមទៅ dough ។ នៅទីនេះយើងបើកពងហើយអ្រងួនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយ whisk រហូតដល់រលោង។ ប្រោះម្សៅជាផ្នែកតូចៗ បន្ទាប់ពីរែងវាពីរដង។ ច្របាច់ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកទទួលបានម្សៅទន់យឺត។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយដាក់វានៅក្នុងចានធំមួយគ្របដណ្តប់និងសង្កត់រយៈពេលមួយម៉ោង។

5. ច្របាច់ម្សៅដែលហឹរឡើង ចែកវាទៅជាបំណែកតូចៗ។ យើងច្របាច់ម្រាមដៃនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំមួយ ឬរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ កម្រាស់នៃ dough មិនគួរលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ យ៉ាងតឹងរឹងនៅកណ្តាលដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញសាច់។ យើងទាញគែមទៅកណ្តាលហើយតោងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបន្សល់ទុករន្ធតូចមួយផ្តល់ឱ្យនំមានរាងដូចថង់។ យើងទុកចំណិតសម្រាប់ភស្តុតាងប្រហែលដប់នាទី។

6. ចាក់ប្រេងបន្លែជាច្រើនចូលទៅក្នុងខ្ទះដែកធំមួយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើចម្រាញ់។ យើងដាក់លើភ្លើងខ្លាំង ហើយកំដៅវារហូតទាល់តែមានផ្សែងតិចៗលេចឡើង។ ដាក់ចំណិតនៅក្នុងប្រេងរំពុះជាមួយចំហៀងជាមួយរន្ធ។ បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បង្វែរនំប៉ាវហើយបន្តចៀនរហូតទាល់តែម្ខាងទៀតមានពណ៌ត្នោត។

7. យើងបាចខ្ទះចៀននៅលើម្ហូបមួយគ្របវាជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យប្រេងលើសត្រូវបានស្រូបយក។ បម្រើក្តៅ។ ចំណិតសាច់ត្រជាក់អាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឬចំហុយ។

ចំណិតសាច់មួយជំហានម្តង ៗ រូបមន្ត - គន្លឹះនិងល្បិច

• អ្នកអាចចំអិនម្សៅនៅលើ kefir ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ពីរបីម៉ោង។
• មុន​ពេល​ចៀន​ខ្ទះ​ត្រូវ​កម្តៅ​ប្រេង​បន្លែ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។
• អ្នក​អាច​កិន​សាច់​សម្រាប់​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​កាត់​ដោយ​កាំបិត​មុត​ស្រួច។
• ដាក់នំដុតនំក្តៅនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយគ្របដោយកន្សែងដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាទន់។

Pies ជាមួយ dough yeast នៅក្នុង oven ជាមួយសាច់

នំ​សាច់​ក្នុង​ឡ​គឺជា​ប្រភេទ​នំ​ដែល​ចូលចិត្ត​បំផុត​សម្រាប់​មនុស្ស​រាប់លាន​នាក់​។ នំប៉ាវទាំងនេះឆ្ងាញ់ សាច់ក៏ឆ្ងាញ់ ហើយនំបញ្ចុកជាមួយសាច់ក៏អស្ចារ្យ! រូបថតភ្ជាប់មកជាមួយ។

ខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តដ៏សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់នំសាច់ដុតនំធ្វើនៅផ្ទះនៅលើម្សៅដំបែ។ ខ្ញុំ​បាន​ព្យាយាម​ធ្វើ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​ខ្លី ហើយ​នៅ​ពេល​ជាមួយ​គ្នា​នោះ​ច្បាស់​លាស់ និង​អាច​យល់​បាន។ ខ្ញុំ​ពិត​ជា​ងាយ​ស្រួល​ធ្វើ​ណាស់! បើទោះបីជាអ្នកមិនបាន kneaded dough yeast ពីមុន និង sculpted pies ។ គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំ នោះអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបនេះ។

នំសាច់ទាំងនេះនឹងប្រែជាទន់ រលោងបន្តិច ដោយសារម្សៅដំបែ។ ពេល​ខាំ រសជាតិ​គឺ​ពិតជា​រីករាយ​ណាស់ ព្រោះ​ការ​បំពេញ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

យើងងាកចេញពីអត្ថបទចម្រៀង ហើយបន្តទៅរូបមន្តខ្លួនវាវិញ។

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតសាច់នៅក្នុងឡ

ពីសមាមាត្រទាំងនេះអ្នកនឹងទទួលបានប្រហែល 10-14 pies ។ ជាការពិតណាស់វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើទំហំរបស់ពួកគេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ dough:

• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្លែ - 30-40 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 2-3 pinches;
• yeast ស្ងួត - 11 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។

ការ​បំពេញ:

• សាច់ (សាច់ជ្រូកសាច់គោ) - ៣០០-៤០០ ក្រាម (អ្នកអាចសាច់ minced រួចរាល់។ );
• អំបិល - 3 pinch;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។

ប្រសិនបើចង់បានការបំពេញអាចត្រូវបានរសជាតិជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ នៅទីនេះអ្នកអាចរុករករសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ចម្អិនសាច់មួយជំហានម្តង ៗ នៅក្នុងឡ

ការច្របាច់ម្សៅ

pies ណាមួយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនៃ dough នេះ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានទិញនៅក្នុងហាងប៉ុន្តែនៅតែប្រសើរជាងរបស់អ្នកផ្ទាល់ដែលផលិតនៅផ្ទះនិងហ៊ាន។ លើសពីនេះទៀត dough សម្រាប់ pies គឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការធ្វើ។

1. ចាក់ដំបែស្ងួតចូលក្នុងចានទឹក។ លាយល្អហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 7-12 នាទី។
2. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។ បន្ថែមស្ករអំបិលប្រេង។ លាយម្តងទៀត។
3. បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលកូរជានិច្ច។
4. ម៉ាស់កាន់តែក្រាស់។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅដោយដៃរបស់អ្នក។
5. Lubricate dough ជាមួយ butter ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយសម្រាប់ 30 នាទីខណៈពេលដែល dough កំពុងរីកលូតលាស់អ្នកអាចចំណាយពេលលើការបំពេញ។

ការបំពេញសាច់សម្រាប់ pies ពី dough yeast

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញសាច់ទាំងមូល, បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបាន twisted នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។ ប្រសិនបើមានសាច់ minced ស្រស់ល្អ - ទៅជំហានបន្ទាប់។

1. Peel, វិចិត្រ chop គំនិត។
2. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ចៀន​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រហូត​ដល់​ខ្ទឹមបារាំង​ចាប់ផ្តើម​ពណ៌ត្នោត។
3. ឥឡូវនេះដាក់សាច់ minced ទៅខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុង Pan និង fry, stirring, សម្រាប់ 5-7 នាទីផ្សេងទៀត។ សាច់គួរតែផ្លាស់ប្តូរពណ៌ពីពណ៌ផ្កាឈូកទៅជិតពណ៌ត្នោត។
4. ចាក់ 50 មីលីលីត្រចូលក្នុងខ្ទះ។ ទឹក​និង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ទឹក​លើស​ហួត​។ កុំភ្លេចកូរ!
5. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការអំបិលនិងម្រេច។
6. ការបំពេញគឺរួចរាល់ហើយយើងបន្តទៅការឆ្លាក់នំ។

ការបង្កើតនិងដុតនំ pies

1. ទាញ dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកមួយហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗស្មើគ្នា។
2. រមៀលចេញបំណែកដោយម្ជុលរំកិលទៅស្ថានភាពនៃនំ។ វាមិនសមនឹងរមៀលស្តើងពេកទេ។
3. សម្រាប់នំនីមួយៗដាក់ 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃសាច់។
4. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវការធ្វើ pies ម៉ូដ។ គ្រាន់តែទាញគែមទៅកណ្តាលហើយច្របាច់យ៉ាងតឹង។ លទ្ធផលគឺនំបុរាណដែលមានថ្នេរនៅលើកំពូល។
5. ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ឬខាញ់ជាមួយប្រេង។
6. ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដោយវិធីនេះ អ្នកមិនអាចផ្ញើនំភ្លាមៗទៅឡបានទេ។ ពួកគេ​គួរ​ដេក​ប្រហែល 15 នាទី ដោយសារ​ម្សៅ​បន្ត​លូតលាស់ និង​មាន​ជាតិ​ ferment ។ ជាលទ្ធផលរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough នឹងមានខ្យល់, ទន់ដូចជា fluff ។ ប្រតិបត្តិការនេះត្រូវបានគេហៅថា "ការបញ្ជាក់" នំ។

1. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
2. ដុសខាត់នំជាមួយពងមាន់វាយដំ។
3. ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-30 នាទីរហូតដល់ pies ទទួលបានរូបរាងក្រហមគួរឱ្យទាក់ទាញ។

ឆ្ងាញ់ណាស់! កុំ​ភ្លេច​ចូល​រួម​ក្រុម​របស់​ខ្ញុំ​ក្នុង​ការ​ទំនាក់ទំនង ហើយ​ក៏​ចុច​លើ​ប៊ូតុង​សង្គម។ បណ្តាញ។

ដោយវិធីនេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យទៅមើលរូបមន្តមួយបន្ថែមទៀត: ។ ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកនឹងចាប់អារម្មណ៍។

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 16

ការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគឺតែងតែត្រូវបានបង់ទៅ pies និង pies នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី - ពួកគេត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងឱកាសនៃថ្ងៃខួបកំណើតនិងនៅក្នុងពិធីបុណ្យសពហើយជាទូទៅថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏កម្រមួយអាចធ្វើបានដោយគ្មានម្ហូបនេះ។

ពួកគេនិយាយថាអ្នកដំណើរជនជាតិអាឡឺម៉ង់ដ៏ល្បីល្បាញ Adam Olearius ដែលបានទៅដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីនៅដើមសតវត្សទី 17 បានសរសេរថា "ដោយវិធីនេះពួកគេ (រុស្ស៊ី) មានប្រភេទនំពិសេសដូចជា pate ឬ pfapkuchene ដែលពួកគេហៅថា "នំ"; នំទាំងនេះមានទំហំប៉ុនក្រូចឆ្មារ ប៉ុន្តែមានទំហំធំជាង និងរាងពងក្រពើ។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសាច់ត្រី ឬសាច់ និងខ្ទឹមបារាំង ហើយដុតនំវានៅក្នុងប្រេងគោ និងក្នុងការតមអាហារក្នុងប្រេងបន្លែ។ រសជាតិរបស់ពួកគេគឺមិនមែនដោយគ្មានភាពរីករាយទេ។ ពួកគេម្នាក់ៗចាត់ទុកភ្ញៀវរបស់គាត់ជាមួយនឹងម្ហូបនេះប្រសិនបើគាត់ចង់ទទួលវាយ៉ាងល្អ។

ដោយគ្មាននំខេក - មិនមែន Maslenitsa ទេដោយគ្មាននំ - មិនមែនជាថ្ងៃកំណើតទេ។ ចំណិតនៅលើតុ - ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅក្នុងផ្ទះ។ ខ្ទម​មិន​ក្រហម​នៅ​ជ្រុង​ទេ ប៉ុន្តែ​មាន​ពណ៌​ក្រហម​ក្នុង​ខ្ទម។ ញ៉ាំនំ - អ្នកគឺជាម្ចាស់ផ្ទះ! សារៈសំខាន់ សារៈសំខាន់ និងតម្លៃនៃម្ហូបនេះអាចមានអារម្មណ៍ពេញលេញដោយចងចាំសុភាសិតចាស់ៗមួយចំនួន។ មិនថាអ្នកចង់ទទួលភ្ញៀវបានល្អ ឬអត់ទេ អ្នកគួរតែរៀនពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវ យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។ ទោះបីជាយើងមិនគិតពីខ្លឹមសារនៃពិធីសាសនា និងអត្ថន័យនៃនំភីងក៏ដោយ ក៏យើងនៅតែអាចនិយាយបានថា នេះគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនគួរឱ្យជឿ ស្រស់ស្អាត និងអស្ចារ្យ។

ទាំងនេះគឺជានំ, ជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ។ តោះទៅផ្ទះបាយ។
ខ្ញុំនឹងប្រាប់ និងបង្ហាញយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើម្សៅដំបែត្រឹមត្រូវសម្រាប់នំ និងរបៀបឆ្លាក់ និងដុតនំនំឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ dough pie yeast:

• ទឹក 250 មីលីលីត្រ
• 2 tsp ផ្សិត​ស្ងួត
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 1 tsp អំបិល
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅ 4 ពែង

សម្រាប់ការបំពេញសាច់សម្រាប់ pies:

• សាច់ឆ្អិន ៣០០ ក្រាម។
• 4 អំពូល
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនខ្ទឹមបារាំង
• 1 ស៊ុតសម្រាប់លាបខ្លាញ់ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយតែផ្អែមខ្លាំង, ប៊ឺ, សុីរ៉ូស្ករ)

ចម្អិនអាហារ

ទឹកគួរតែក្តៅ - នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងលេខមួយ។ មិនក្តៅ មិនមែននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទេ ប៉ុន្តែមានភាពកក់ក្តៅ - ខ្ញុំជ្រលក់ម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំចូលទៅក្នុងវា វាគួរតែមានអារម្មណ៍ល្អ និងរីករាយ។ ប្រសិនបើម្រាមដៃរីករាយខ្ញុំបន្ថែម yeast ស្ករនិងអំបិល។



បន្ទាប់ពីរំលាយដំបែហើយ បន្ថែមប្រេងបន្លែ និងស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងទឹក។ ខ្ញុំលាយ - ដោយគ្មានការនិយមជ្រុលដូច្នេះថាស៊ុតបែកខ្ចាត់ខ្ចាយរាបស្មើនៅទូទាំងរាវ។

និយាយអីញ្ចឹង ខ្ញុំនឹងបញ្ជាក់ភ្លាមៗថា សន្លឹកដុតនំស្ដង់ដារមួយយ៉ាងពិតប្រាកដជាមួយនំគឺទទួលបានពីគ្រឿងផ្សំដែលបានចង្អុលបង្ហាញ។



ខ្ញុំច្របាច់ម្សៅពាក់កណ្តាល។



ហើយខ្ញុំលាយវា - វាប្រែចេញជាម៉ាស់ viscous ដែលល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប៉ះដៃរបស់អ្នក: អ្នកនឹងមិនលាងចេញ។



ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅពាក់កណ្តាលទីពីរបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តច្របាច់ម្សៅ។ ជួនកាលវាបង្ហាញថាតិចជាងបរិមាណដែលបានប្រកាសបន្តិចគឺត្រូវបានទាមទារ - dough yeast ត្រូវតែមានអារម្មណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបទពិសោធន៍ទេ បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ វាមិនអាក្រក់ទេ កុំបារម្ភ វាគ្រាន់តែថាម្សៅអាចប្រែជាក្រាស់បន្តិច។



នៅពេលអ្នកបន្ថែមម្សៅទាំងអស់ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យច្របាច់ម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត - វាចូលចិត្តការឱបថើបនិងទំនាក់ទំនងជិតស្និទ្ធ។ លទ្ធផល​គឺ​ជា​ម្សៅ​ទន់​គួរ​ឱ្យ​រីករាយ។ វាត្រូវតែមានរាងមូលហើយដាក់ក្នុងចាន។
ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ចានជាមួយកន្សែងមួយហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ក្នុងរដូវរងារ - នៅជិតថ្មនៅរដូវក្តៅ - នៅជិតបង្អួចបិទជិតដែលពន្លឺព្រះអាទិត្យធ្លាក់។



ខណៈពេលដែល dough ធ្វើរឿងរបស់វាខ្ញុំបង្កើតការបំពេញ។



លើកនេះខ្ញុំបានសាច់គោឆ្អិន - វាត្រូវបានរមួលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។



ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាច្រូត។



ហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។





ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នា។ រួចរាល់។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមបៃតងស៊ុតឆ្អិនអង្ករ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺមិនត្រូវព្រងើយកន្តើយចំពោះខ្ទឹមបារាំងនោះទេវាផ្តល់នូវភាពជូរចត់ដែលបំពេញដោយគ្មានវានំនឹងស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។



អាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៃខ្យល់នៅក្នុងបន្ទប់បន្ទាប់ពី 1-2 ម៉ោង dough នឹងកើនឡើងទ្វេដង។ ដល់ពេលធ្វើនំបញ្ចុកហើយ!

ខ្ញុំចូលចិត្តរាងមូល - វាមានភាពចុះសម្រុងគ្នាជាពិសេស។ លើសពីនេះទៀតខ្ញុំចូលចិត្តនំតូចៗ - 3-4 ខាំ។ ជាការពិតណាស់ ដំណើរការនៃការឆ្លាក់រូបសម្រស់បែបនេះត្រូវចំណាយពេលយូរជាងធម្មតាបន្តិច ប៉ុន្តែវាពិតជាមានតម្លៃណាស់!

ប្រសិនបើដៃរបស់អ្នកមិនពេញ ហើយអ្នកសង្ស័យថាអ្នកអាចបែងចែក dough ទៅជាបំណែកស្មើគ្នា សូមប្រើជញ្ជីងធ្វើម្ហូបធម្មតា - ជាមួយពួកគេ វាសាមញ្ញណាស់ ហើយរហ័សក្នុងការបង្វែរម្សៅមួយដុំធំទៅជាបាល់តូចៗ។



ដំបូងខ្ញុំបែងចែក dough ទាំងអស់ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំចាប់ផ្តើមឆ្លាក់ - វាលឿននិងងាយស្រួលជាង។



ដើម្បី​ធ្វើ​នំ​រាង​មូល ខ្ញុំ​ច្របាច់​ដុំ​ម្សៅ​ដោយ​ម្រាមដៃ​ខ្ញុំ​ចូល​ក្នុង​នំ​តូច។



ខ្ញុំដាក់ស្លាបព្រានៃវត្ថុដាក់នៅកណ្តាល។



ខ្ញុំភ្ជាប់គែមផ្ទុយ។



និងពីរផ្ទុយគ្នា។



ហើយ​បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​លើក​អ្វី​ដែល​នៅ​សល់​ឡើង​ដោយ​បង្កើត​ជា " knot​" ។



ខ្ញុំច្របាច់បានល្អ។



ហើយខ្ញុំបានរាលដាលវានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ (ឬតម្រង់ជួរជាមួយក្រដាស) ជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោម។



នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះខ្ញុំបានឆ្លាក់ pies ដែលនៅសល់ទាំងអស់។



បន្ទាប់គឺការបញ្ជាក់។ ជាធម្មតាខ្ញុំបើកឡនៅ 100 ដឺក្រេ ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងវាដោយបើកទ្វារបន្តិច។ វាប្រែចេញច្រើនបំផុត! ប្រសិនបើអ្នកមិនជឿជាក់លើឡរបស់អ្នក និងខ្លួនអ្នកទេ ចូរទុកភស្តុតាងនៅកន្លែងក្តៅមួយ គ្របដោយកន្សែង។



បន្ទាប់ពីចំណិតសាច់បានកើនឡើងនិងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណពួកគេអាចដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ដុតនំ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចដុសខាត់ផ្នែកខាងលើនៃ dough ជាមួយស៊ុតមួយ។



រួចរាល់ អ្នកអាចផ្ញើវាទៅឡ!



ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។



ខ្ញុំយកវាចេញ សរសើរវា ហើយត្រូវប្រាកដថាដាក់វានៅលើក្តារឈើ ឬក្នុងកន្ត្រក wicker - នំនឹង "បែកញើស" នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ នៅទីនេះជាទូទៅនិងទាំងអស់។ ពិតជាមិនពិបាកទេមែនទេ? ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកសូម្បីតែ pies និង toppings ឆ្ងាញ់!

អំពីការបំពេញនំ

ម្សៅដំបែដូចគ្នាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំជាមួយការបំពេញផ្សេងទៀតផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានសាច់នៅក្នុងដៃ សូមសាកល្បងជម្រើសទាំងនេះ៖

- ឈីក្រុម Fulham ឱសថនិងអំបិល;
- ស្ពៃក្តោប - sauerkraut ស្រស់និង stewed;
- ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង;
- ត្រី minced;
- អង្ករ, ស៊ុត, ខ្ទឹមបារាំង;
- ដំឡូង mashed ជាមួយ cracklings;
- សណ្តែកបណ្តុះ។

នំផ្អែមល្ហែមជាមួយម្សៅនេះគឺមិនតិចជាងហ៊ានទេ។ អាចធ្វើបាន៖

- ឈីក្រុម Fulham, Cream sour និងស្ករ;
- cherries, cherries ផ្អែម, currants, strawberries, blueberries និង berry ផ្សេងទៀតណាមួយ;
- custard ជាមួយ vanilla ឬ cinnamon;
- យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមឬយៈសាពូនមីក្រាស់ណាមួយ;
- ល្ពៅកិនលាយជាមួយផ្លែប៉ោម និងការ៉ុត (ឬមិនលាយ);
- គ្រាប់ ទឹកឃ្មុំ និងក្រូចឆ្មា;
- អាភៀនដឹងគុណនិង raisins;
- apricots ស្ងួត prunes និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ក្រហម ក្រអូប និងហ៊ានណាស់ - នំសាច់ធ្វើនៅផ្ទះ។ ការចម្អិននំបែបនេះគឺអាចចូលដំណើរការបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ របៀបចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡមើល និងអានបន្ត។

ចំណិតសាច់៖ រូបមន្តដុតនំមួយជំហានម្តង ៗ

ការចងចាំដ៏ល្អតាំងពីកុមារភាព គឺជានំរបស់ម្តាយខ្ញុំ ឬជីដូនរបស់ខ្ញុំ។ ដល់​ពេល​ត្រូវ​រៀន​ធ្វើ​នំ​បែប​នេះ​ហើយ ចៅៗ​នឹង​នឹក​ឃើញ។

រូបមន្តនំជាមួយសាច់ដុតនំនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 សិល្បៈ។ ម្សៅ
• ទី 1 ទឹកដោះគោ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• 1.5 ស្ត។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 2 ស៊ុត
• ដំបែស្ងួត ១បាវ
• pinch នៃអំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់ minced 0.5 គីឡូក្រាម (សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់)
• ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិល
• គ្រឿងទេស
• ទី 1 លីត្រ ម្សៅ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ និងអំបិល។

2. បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅ និងដំបែ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែហើយវាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ sifted បន្តិចម្តង។ ច្របាច់ម្សៅ។

3. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ដោយកន្សែងស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1-2 ម៉ោងដើម្បីចូលទៅជិត។

4. ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។

5. ចៀនសាច់ minced និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ។

6. អំបិលការបំពេញដែលបានបញ្ចប់, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ដើម្បីឱ្យមានភាព viscosity កាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចបន្ថែមស៊ុតឆៅ ឬម្សៅទៅសាច់ minced ។ ប្រើម្សៅល្អជាង។

7. ច្របាច់ម្សៅដែលងើបឡើង ហើយកាត់ជាដុំៗ។ រមៀលបាល់ដោយម្ជុលរមៀលចូលទៅក្នុងនំមួយ។ ដាក់ការបំពេញសាច់បន្តិចបន្តួចនៅលើគែមនៃនំ។ ច្របាច់គែមនៃនំ។

8. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ ផ្ទេរ pies ទៅសន្លឹកដុតនំមួយ។

9. នំអាចត្រូវបានលាបជាមួយ whipped ពណ៌លឿងប្រូតេអ៊ីនទឹកប្រៃឬផ្អែម។

10. ដុតនំ pies នៅក្នុង oven preheated ទៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 20 នាទី។

11. ត្រជាក់ pies នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្រោមកន្សែងមួយ។

រូបមន្តនំជាមួយសាច់ពីម្សៅគ្មានដំបែនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• 2.5 ស្ត។ ម្សៅ
• 100 ក្រាម។ ប៊ឺ
• ទី 1 kefir
• pinch នៃអំបិល

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ៣០០ ក្រាម។ fillet មាន់
• ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតជាមួយអំបិល។
2. ចាក់ kefir និងប៊ឺរលាយ។
3. ច្របាច់ម្សៅ។
4. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទូរទឹកកក។
5. រំលងសាច់មាន់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
6. Fry សាច់មាន់ minced នៅក្នុងប្រេងបន្លែសម្រាប់ 2-5 នាទី។
7. រដូវការបំពេញដែលបានបញ្ចប់ជាមួយអំបិល ម្រេច និង knead យ៉ាងហ្មត់ចត់។
8. យក dough ចេញពីទូទឹកកកនិងខ្សែភាពយន្ត។ ចែក dough ទៅជាបាល់។
9. រមៀលបាល់ចេញបន្តិចប៉ុន្តែមិនស្តើងទេ។ រីករាលដាលការបំពេញនៅលើ dough រមៀលចេញ។
10. ច្របាច់គែមរបស់ម្សៅហើយកាត់ជាបន្ទះ។
11. ដុតនំនំនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 15 នាទី។ Pies មុនពេលដុតនំអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺរលាយ។

នៅតែសង្ស័យសមត្ថភាពរបស់អ្នក បន្ទាប់មកមើលរូបមន្តវីដេអូ ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ។

រូបមន្តវីដេអូ នំសាច់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ

ចំអិនដោយរីករាយនិងមានសុខភាពល្អ!

Alena Tereshina របស់អ្នកជានិច្ច។