នំ​ស្រួយ​ស៊ី​បេ​រី​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ទាំងនេះ គឺជា​នំ​ដែល​កូន​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​។ Shanezhka និងទឹកដោះគោមួយកែវ - ហើយគ្មានអ្វីផ្សេងទៀតដែលត្រូវការ។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះពួកគេមានកុម្មង់នំដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់បំផុត ដែលឆ្ងាញ់បំផុតក្នុងការដុតនំដំបែ ហើយខ្ញុំបានធ្វើវាយ៉ាងច្រើន។

អំពីការធ្វើតេស្តសម្រាប់ Shanezhek ។ការ kneading ដោយដៃនៃ dough shanezhka គឺស្មុគស្មាញណាស់វាគឺជាសិល្បៈពិតប្រាកដ។ dough ត្រូវតែត្រូវបាន kneaded សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ, អនុវត្តកម្លាំងរាងកាយ, គោះចេញនៅលើតុដើម្បីឱ្យវាត្រូវបាន saturated ត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងអុកស៊ីសែននិងឈប់ទៅជារាវ។ នេះគឺ, ប្រសិនបើអ្នកចំអិន, ដូចដែលបានរំពឹងទុក, នេះបើយោងតាមច្បាប់ទាំងអស់។ ខ្ញុំអាចធ្វើបាន ខ្ញុំបានសាកល្បងហើយ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលបានស្ទាត់ជំនាញបច្ចេកវិជ្ជាប្រជាប្រិយសម្រាប់ការធ្វើម្សៅសម្រាប់ shanezhka ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមប្រើមធ្យោបាយនៃអរិយធម៌ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំលាយវាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ មានភាពខុសប្លែកគ្នា ប៉ុន្តែនៅតែវាមិនមែនជាមូលដ្ឋាន (មិនថាពួកគេនិយាយអ្វីនោះទេ)។

ពេលមួយទៀត។ ក្រែមជូររីករាលដាល- ជម្រើសសំខាន់មួយក៏មាន shanezhki ជាមួយនឹងការរីករាលដាលដំឡូងឬ cherry បក្សីប៉ុន្តែជម្រើសអាចមានភាពចម្រុះថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី 630 ក្រាមនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត
• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ
• 3 ស៊ុត
• ប៊ឺទន់ 125 ក្រាម។
• ស្ករ ១១០ ក្រាម។
• ¾ tsp អំបិល
• ដំបែស្រស់ ២៥ ក្រាម។

សម្រាប់កម្មវិធី៖

• 6 tbsp ក្រែមជូរ
• ប៊ឺទន់ 50 ក្រាម។
• 1 tbsp សាហារ៉ា
• 2 tbsp ម្សៅ

ចម្អិនអាហារ

ជាដំបូង knead dough សម្រាប់ dough នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកំដៅទឹកដោះគោទៅ 30 ដឺក្រេ (ធ្វើឱ្យវាក្តៅបន្តិច) ហើយកូរ yeast នៅក្នុងវាបន្ថែម 130 ក្រាមនៃម្សៅនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងផងដែរ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយម្សៅដោយកន្សែងសើមឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយម៉ោង។



បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង dough គួរតែកើនឡើងហើយចាប់ផ្តើមពពុះយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងបរិមាណ។



ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានលាយ បន្ថែមស៊ុត អំបិល និងស្ករ។



ផ្ទេរ dough ទៅចានលាយជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ dough ។



ច្របាច់ម្សៅក្នុងល្បឿន ២. បន្ទាប់ពីប្រហែល 5 នាទីនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្តិចរួចហើយបន្ថែមប៊ឺទន់។



បន្ត​វាយ​ម្សៅ​រហូត​ដល់​រលោង និង​ឯកសណ្ឋាន ហើយ​ចូល​មក​ជា​មួយ​គ្នា។ ម្សៅនេះទន់ណាស់ ច្របាច់វាដោយដៃរបស់អ្នកគឺពិបាក ប៉ុន្តែអាចធ្វើទៅបាន។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ kneading ម្សៅមិនចោតខ្លាំងត្រូវបានវាយដោយកម្លាំងនៅលើតុដូច្នេះថា dough ត្រូវបានសំបូរទៅដោយអុកស៊ីហ៊្សែនពេលវេលាសម្រាប់ kneading dough ដោយដៃរបស់អ្នកគឺប្រហែលកន្លះម៉ោងដូចគ្នាជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយ។ នោះគឺនេះគឺជាដំណើរការរាងកាយដ៏លំបាកមួយ។

សំខាន់: ច្របាច់ម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 30 នាទី។ ឧបករណ៍លាយអាចត្រូវបានជំនួសដោយដៃប៉ុន្តែវាមានតម្លៃថ្លៃណាស់ពិបាក។

1. 

   ផ្ទេរ dough ទៅ saucepan ជ្រៅមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងកន្លែងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 2-2.5 ម៉ោង។

   

   បន្ទាប់ពីប្រហែល 1,5 ម៉ោង dough នឹងឡើងល្អរួចហើយ កំទេចវាដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលកកកុញចេញមក គ្របម្តងទៀត ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ម៉ោងដែលនៅសល់។

   

   យកម្សៅដែលបានបញ្ចប់សម្រាប់ shanezhka ចេញពីខ្ទះហើយបង្កើតបាល់ចេញពីវា។ ប្រសិនបើ dough ស្អិត សូមខាញ់វាឱ្យស្រាល ហើយដៃរបស់អ្នកជាមួយប្រេងបន្លែ។

   

   ចែក dough ទៅជាបំណែកដែលមានទំហំស្មើគ្នាប្រហែល 16 បំណែក។ រមៀលដុំនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។

   

   ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ឬគ្របដោយកម្រាលស៊ីលីកូន។ រៀបចំបាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំដោយទុកចន្លោះរវាងពួកវាយ៉ាងហោចណាស់ 4 សង់ទីម៉ែត្រ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើសន្លឹកដុតនំពីរ។ គ្របគ្រាប់ម្សៅដោយកន្សែងសើម (ត្រាំកន្សែងក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ហើយជូតវាចេញបានយ៉ាងល្អ) ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។

   

   កំដៅ oven ទៅ 220 ដឺក្រេ។ សម្រាប់ការរីករាលដាលលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនមានដុំម្សៅ។

   

   ដុសផ្នែកខាងលើនៃ shanezhki ជាមួយ Cream sour ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។

   

   ដុតនំប្រហែល 25 នាទីរហូតដល់ skewers មានពណ៌ត្នោត។ យក Shanezhki ដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡហើយត្រជាក់។

ការអាន 5 នាទី។ ទស្សនា 31.7k ។

ម្ហូបរុស្ស៊ីសម្បូរទៅដោយប្រពៃណីរបស់វា។ ពួកគេខ្លះនៅរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ចានភាគច្រើនត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡ ហើយកុម្មង់នំមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសនៅទីនោះ។ ដំបូងយើងចងចាំនំផ្សេងៗគ្នា: kulebyaki, នំខេក, kurniki, pies ហើយជាការពិតណាស់ shangi របស់ជីដូនជាមួយ oatmeal, Cream sour, ដំឡូង។ នៅក្នុងមនុស្សដែលពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "shaneshki" ។

Shangi ទើបតែយកចេញពីចង្ក្រានរុស្ស៊ី

ពួកគេត្រូវបានដុតនំជាញឹកញាប់បំផុតទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ទាំងនេះគឺជានំប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីជាមួយនឹងការបំពេញដែលមើលទៅស្រដៀងទៅនឹងនំខេក។ ភាពខុសគ្នាសំខាន់ពីពួកគេគឺថាការបំពេញសម្រាប់ shaeg មិនដែលផ្អែមទេ។ ជួនកាលនៅតំបន់ខ្លះ វាអាចមានផ្លែប៊ឺរីក្នុងស្រុក។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

រូបមន្តដ៏ល្បីល្បាញបំផុតគឺ shangi ជាមួយដំឡូង។ ប៉ុន្តែពួកគេក៏មានពូជជាច្រើនផងដែរ: ជាមួយ oatmeal ជាមួយ Cream sour, butter ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ shangi ដូចជីដូនមួយ អ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តឱ្យច្បាស់ ដឹងពីភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការធ្វើម្សៅដំបែ ហើយមាន បើមិនមែនជាចង្ក្រានទេ យ៉ាងហោចណាស់ក៏ចង្ក្រានដែរ។

Shangs ពី oven គឺមិនឆ្ងាញ់តិចជាងពី oven នេះ។

មានលក្ខណៈពិសេសប្លែកជាច្រើន ដែលយោងទៅតាម shangi មិនអាចច្រឡំជាមួយនឹងនំខេក ឬច្រកទ្វារស្រដៀងនឹងពួកគេទេ៖

1. Shangi ត្រូវបានដុតនំពីស្រូវសាលី rye ឬម្សៅស្រូវសាលី rye ។
2. ម្សៅអាចមានទាំងដំបែ និងគ្មានដំបែ។
3. ទំហំនៃ chaneg ប្រែប្រួលក៏ដូចជាទំហំនៃចំណិត។ ពួកវាអាចតូចរហូតដល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត ហើយពួកគេអាចឈានដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់នំបែបនេះត្រូវបានរៀបចំក្នុងទំហំតូច។
   

   ការបំពេញមិនត្រូវបានអនុវត្តនៅខាងក្នុងទេប៉ុន្តែនៅលើកំពូលនៃស្រទាប់ dough ។ ដូច្នេះវាគួរតែក្រាស់ល្មម។

4. ល្បាយនៃស៊ុតជាមួយប៊ឺឬក្រែមជូរជួនកាលត្រូវបានបន្ថែមពីលើការបំពេញ។ ដូច្នេះពួកគេកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
5. ដើម្បីធ្វើឱ្យ shangi ដូចជាជីដូនមួយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យចំអិន dough នៅលើ dough ។ ជាដំបូង ដំបែស្រស់ ទឹក (ទឹកដោះគោ) ស្ករស និងម្សៅបន្តិចត្រូវកូរ។ ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលដែល dough កើនឡើងអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលនិងម្សៅដែលនៅសល់។
6. កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាស្រ័យលើប្រពៃណីក្នុងស្រុក ត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅ oatmeal ឬលាបជាមួយ Cream sour, butter ឬ ghee ។
7. ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ shangi ត្រូវបានបម្រើក្តៅ បំពង់ក្តៅ ប៉ុន្តែពួកគេក៏អាចត្រូវបានគេបរិភោគត្រជាក់ផងដែរ។

ដូច​នេះ​ដែរ​ដោយ​មាន​សំបក​ក្រៀម​នោះ គេ​នឹក​ឃើញ​តាំង​ពី​ក្មេង។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តលម្អិតដែលអ្នកអាចចំអិន shangi ពិតប្រាកដ។

រូបមន្ត

Shangi ជាមួយដំឡូងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ បើមិនដូច្នេះទេ ពួកគេនឹងមិនមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនោះទេ សូម្បីតែពាក់កណ្តាលឆ្នាំដែលអត់ឃ្លានក៏ដោយ។ រូបមន្តដែលបានស្នើឡើងជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយធ្វើជាម្ចាស់នៃការរៀបចំរបស់ពួកគេសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក៏ដោយ។

មុនពេលចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវគណនាពេលវេលា។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, dough yeast ត្រូវតែមកជាលើកដំបូង, នោះគឺ, កើនឡើង។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ shangi របស់យាយជាមួយដំឡូងមានភាពខៀវស្រងាត់នោះរូបមន្តនេះនឹងមានប្រយោជន៍។ ដំបូង dough ត្រូវបានដាក់នៅលើវាហើយបន្ទាប់មក dough ត្រូវបាន kneaded ។ ពិតហើយក្នុងករណីនេះវានឹងត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀត។

ផលិតផលសម្រាប់តេស្តៈ

• ម្សៅ - 3-3.5 CUPS;
• ទឹកដោះគោឬ kefir - 0.5 លីត្រ;
• yeast - 30 ក្រាមស្រស់ (1 បាវស្ងួត);
• ប្រេងបន្លែ - ¼ពែង;
• ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានស្លាយមួយ);
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា។

ផលិតផលបំពេញ៖

• ដំឡូង - 700-800 ក្រាម;
• butter - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិល។

ចម្អិនអាហារជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. ដំបូង dough ត្រូវបានរៀបចំ។ សម្រាប់នាងស្ករ granulated ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅឬ kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ទាប់មក yeast ស្ងួតឬស្រស់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះ។ អ្នក​ត្រូវ​បន្ថែម​ម្សៅ​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​ម្សៅ​ដូច​ជា​នំ​បញ្ចុក​រាវ។
2. Opara ត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30-40 នាទីអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងបន្ទប់។ ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានឆ្អែតដោយពពុះនិងបង្កើនបរិមាណ។
   
3. ឥឡូវនេះអំបិលត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវាហើយម្សៅត្រូវបានបន្ថែម។ ម្សៅទុកច្រើនដូចដែល dough "យក" ។ វាគួរតែក្លាយទៅជាទន់ អាចបត់បែនបាន មិនស្អិតជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
   

   ម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន kneaded នៅលើតុដោយដៃរបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។ ដូច្នេះវានឹងក្លាយទៅជារលូននិងរីករាយក្នុងការប៉ះ។

4. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងម្សៅដែលបានបញ្ចប់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅម្តងទៀតគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តឬក្រណាត់កប្បាស។
5. ម្សៅនឹងរួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលវាឡើង។
   
6. ខណៈពេលដែល dough កំពុងសម្រាកអ្នកអាចធ្វើការលើការបំពេញ។ សម្រាប់នាង ដំឡូងបារាំងត្រូវដាំឱ្យពុះ។
7. បន្ទាប់​មក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កិន​ដំឡូង​ឆ្អិន​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​កិន​ដំឡូង ឬ​ច្របល់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ទឹក​។ បន្ថែមប្រហែល 100-120 ក្រាមនៃ butter, អំបិល។
   
8. នៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់អ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុតមួយផ្សេងទៀតនិងប្រូតេអ៊ីន 1 ។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកសុទ្ធមិនក្លាយជារាវ។ ទឹកសុទ្ធដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវតែត្រជាក់។
9. ផ្សំ yolk ដែលនៅសល់ជាមួយ tablespoon នៃ butter ទន់ហើយកូររហូតដល់រលោង។ នេះ​នឹង​ជា​ច្រាស​កោរ​រោម​ដើម្បី​លាប​លើ​សៀងហៃ​ពី​ខាង​លើ។ ក្នុងករណីនេះសំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំខ្លាំងត្រូវបានបង្កើតឡើង។
10. បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់, dough ត្រូវតែត្រូវបានបែងចែកទៅជាតូច, ទំហំនៃកណ្តាប់ដៃរបស់កុមារ, koloboks ។
11. ចុចពួកវានីមួយៗពីខាងលើដើម្បីធ្វើនំក្រាស់ (យ៉ាងហោចណាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
12. ដាក់​ការ​បំពេញ​នៅ​លើ​នីមួយៗ ហើយ​ដុស​ជាមួយ​ច្រាស​កោរ​សក់​ពីលើ។
13. សន្លឹកដុតនំជាមួយ shangs គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20-25 នាទី។ ពួកវាត្រូវបានដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។
14. lubricate shangi ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ butter ឬ Cream sour ។

អាហារ shangi រួចរាល់ត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកដោះគោ ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ណាមួយ។

Shangi គឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៃម្ហូបស៊ីបេរី។ នៅ Urals ស្ទើរតែគ្រប់ស្ត្រីមេផ្ទះដុតនំពួកគេសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់នាង។ ខាងក្រៅ ម្ហូបនេះប្រហាក់ប្រហែលនឹងនំខេក ប៉ុន្តែតាមពិតទាំងនេះគឺជានំដែលលាបជាមួយការបំពេញ ដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ដំឡូង។ ដើម្បីឱ្យការបំពេញឱ្យសមបន្តិចនៅពេលបង្កើតនំពួកគេត្រូវបានចុចនៅកណ្តាលដើម្បីធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តបន្តិច។ ជាប្រពៃណី shangi ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបកំពុងប្រើប្រាស់ម្សៅគ្មានដំបែនៅលើ kefir, Cream sour ឬទឹកដោះគោ ជួនកាលសូម្បីតែនៅលើទឹកដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ ហើយពួកគេបង្កើតជាកន្ត្រកពីវា ដែលជាពិសេសវាមានច្រើនណាស់។ stuffing ។ ការចម្អិន shangi ជាមួយដំឡូងយោងទៅតាមទាំងរូបមន្តទំនើបនិងបុរាណគឺមិនពិបាកទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការស្តុកទុកទាន់ពេលវេលានិងសិក្សាពីលក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិទ្យា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដំណើរការនៃការធ្វើនំអ៊ុយរ៉ាល់ជាមួយដំឡូងមិនពិបាកទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំតាមប្រពៃណីពីម្សៅដំបែវាត្រូវការពេលវេលាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំការងារឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកអាចបង្កើនល្បឿនលទ្ធផលបន្តិច។ អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ដោយ​មិន​ដឹង​ពី​ភាព​ស្មុគ​ស្មាញ​នៃ​បច្ចេក​វិទ្យា​មួយ​ចំនួន​ដើម្បី​ឱ្យ​ម្ហូប​ដែល​បាន​បញ្ចប់​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង Ural shangs តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅ​បាន។

• ផលិតផលសម្រាប់ការរៀបចំ dough yeast ត្រូវបានប្រើក្តៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទឹកនិងទឹកដោះគោត្រូវតែដាំឱ្យពុះនិងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បានជាមុន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើម្សៅគ្មានដំនៅលើ kefir វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកវាចេញពីទូទឹកកកជាមុនដើម្បីឱ្យវាឡើងកំដៅបន្តិច។
• ស្រ្កាប់អ៊ុយរ៉ាល់បុរាណត្រូវបានផលិតចេញពីល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅអង្ករ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបចូលចិត្តធ្វើម្សៅស្រូវសាលី។ ម្សៅណាក៏ដោយដែលអ្នកប្រើវាត្រូវតែរុះដើម្បីឱ្យវាឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែន ហើយសម្អាតវាចេញពីការទុកដាក់សំរាមតូចៗ ប្រសិនបើភ្លាមៗនោះវាមក។ Lush shangi នឹងមិនចេញពីម្សៅទាំងមូលទេ។
• ពួកគេចាប់ផ្តើមរៀបចំ shanezhki ជាមួយនឹងការ kneading dough ដូចដែលវាត្រូវការពេលវេលាដើម្បីកើនឡើង។ ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមរៀបចំដំឡូង mashed សម្រាប់ការបំពេញ។
• ម្សៅដែលងើបឡើងត្រូវបានកំទេចឱ្យឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ៊្សែនហើយទុកចោលមួយម៉ោងទៀត មានតែបន្ទាប់ពីនោះពួកគេចាប់ផ្តើមបង្កើតជា shanezhki ។ ពួកវាជានំខៀវស្រងាត់ទំហំប៉ុនបាតដៃ។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញមានរសជាតិឆ្ងាញ់ស៊ុតនិងប៊ឺត្រូវបានបន្ថែមទៅដំឡូង mashed ។ មុនពេលដាក់ក្នុងឡ shangi ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream sour ឬស៊ុតមួយ (ឬសូម្បីតែល្បាយទាំងពីរ) ។ នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺ និងគ្របដោយកន្សែង ទុកក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យវាកាន់តែទន់ ចំហុយ និងត្រាំក្នុងប្រេង។

Shangi ជាមួយដំឡូងគឺគួរអោយស្រលាញ់ ហើយនំពីរមុខគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចិញ្ចឹមមនុស្សពេញវ័យដែលមានចំណង់អាហារល្អ។ ពួកគេមានសមត្ថភាពអាចជំនួសមិនត្រឹមតែអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារចម្បងផងដែរ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការបម្រើពួកគេជាមុខម្ហូបចម្បងនោះទេ។ ជាធម្មតា shangi ត្រូវបានផ្តល់ជូនជាមួយតែឬទឹកដោះគោ។

Shangi ជាមួយដំឡូងនៅលើ dough yeast (រូបមន្តបុរាណ)

• ម្សៅស្រូវសាលីឬលាយពាក់កណ្តាលជាមួយ rye - 0,4 គីឡូក្រាម;
• yeast ចុច - 25 ក្រាម;
• ទឹកក្តៅ - 125 មីលីលីត្រ;
• ក្រែមជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• butter - 180 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែ - តើវានឹងត្រូវចំណាយប៉ុន្មាន។

រូបមន្តសម្រាប់ឱកាស៖:

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រំលាយដំបែក្នុងទឹកក្តៅ បន្ថែមស្ករ លាយ។
• ច្របាច់ម្សៅ។ ចាក់ប្រហែលពាក់កណ្តាលកញ្ចក់ទៅ yeast, លាយ។ ទុកចោល 20-30 នាទីនៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យម្សៅឡើង។
• នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយ 100 ក្រាមនៃ butter បន្ទន់, ស៊ុតមួយនិងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមួយ។
• ផ្សំល្បាយលទ្ធផលជាមួយ dough លាយល្អ។
• Sprinkling ម្សៅនៅក្នុងផ្នែក, knead dough នេះ។ ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់មួយនិងទុកសម្រាប់ 40-60 នាទីនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។
• លាបដំឡូងបារាំងកាត់វាជាបំណែកមធ្យមនៃរាងតាមអំពើចិត្ត គ្របដោយទឹក អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
• បង្ហូរទឹកលើសបន្ថែមទឹកដោះគោនិងប៊ឺ (50 ក្រាម) កិនដំឡូងជាមួយឧបករណ៍ពិសេស។
• បន្ថែមស៊ុតមួយទៅដំឡូង mashed វាជាមួយឧបករណ៍លាយឬកូរឱ្យបានល្អដោយដៃ (ម៉ាស៊ីនលាយនឹងមិនដំណើរការសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ) ។
• សើមដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹក, knead dough, ទុកវាសម្រាប់ពេលតែមួយ។
• បំបែកពីបំណែក dough ទំហំនៃស៊ុត quail ឬបន្តិចទៀតបង្កើតជានំ។
• គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ប្រេងវាជាមួយប្រេងបន្លែ។
• ដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយធ្វើឱ្យមានការសម្រាកនៅក្នុងពួកគេដាក់ដំឡូងរាលដាលវានៅលើនំនៅលើកំពូល។
• ទុកផលិតផលរយៈពេល 15-20 នាទី ទន្ទឹមនឹងនោះ កំដៅឡដល់ 180 ដឺក្រេ។
• វាយស៊ុតដែលនៅសល់ជាមួយ whisk មួយ ខាញ់ shangi ជាមួយវា។
• ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ, ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ អ្នកនឹងយល់ពីការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលដោយរូបរាងរបស់ពួកគេ: ពួកគេនឹងក្លាយទៅជាពណ៌ក្រហម។ វានឹងចំណាយពេលបន្តិច - ប្រហែល 20 នាទី។
• យកចង្រ្កាននៃចង្ក្រានរបស់ពួកគេ។ រលាយប៊ឺដែលនៅសល់, ខាញ់នំជាមួយវា។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយកន្សែង។

អ្នកអាចដាក់កំសៀវ ហើយដរាបណាតែរួចរាល់ សូមហៅទូរស័ព្ទទៅគ្រួសារមកតុ - shanezhki ក៏នឹងរួចរាល់នៅពេលនេះដែរ។

Dough shangi ជាមួយទឹកដោះគោនិង yeast ស្ងួត

• ទឹកដោះគោ - 0.5 លីត្រ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្ងួត - 11 ក្រាម;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 40 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 3 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅ - 0,8 គីឡូក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កំដៅទឹកដោះគោប្រហែល 40 ដឺក្រេពនឺជាមួយទឹកឆ្អិន។
• ចាក់ yeast និងស្ករចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោកូរ។
• លាយប្រេងបន្លែដាច់ដោយឡែកមួយស្លាបព្រានៃ Cream sour និងអំបិល។
• បន្ថែមទៅចំហាយទឹក។ លាយឱ្យបានល្អ។
• បន្ថែមម្សៅដែលបានរែងរួចជាបីបន្ថែម។ បនា្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅនីមួយៗ ម្សៅគួរលាយល្អ។
• បន្ទាប់ពីការណែនាំផ្នែកចុងក្រោយនៃម្សៅ, knead dough សម្រាប់ប្រហែល 15 នាទី។ នៅដំណាក់កាលនេះ dough ត្រូវបានកូរយ៉ាងតឹងរ៉ឹងប៉ុន្តែដំណើរការនេះគឺចាំបាច់។
• ដាក់ ​​dough នៅក្នុង saucepan មួយគ្របដណ្តប់, ដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់, ច្របាច់ម្សៅដោយដៃសើម។ ទុកឱ្យ dough កើនឡើងមួយម៉ោងទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ដាល់វា 1-2 ដង។
• លាបដំឡូងបារាំង កាត់វា ដាំឱ្យពុះ ហើយកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង ឬម៉ាស៊ីនលាយពិសេស។ បន្ថែមប៊ឺ (60-70 ក្រាម) លាយផងដែរ។ បំបែកស៊ុតពីរចូលទៅក្នុងចានជាមួយដំឡូង។ វាយដំឡូងបារាំងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
• ប្រោះម្សៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម្សៅហើយចែកជា 14-16 បំណែកដែលមានទំហំប្រហាក់ប្រហែលគ្នា។ កាត់​វា​ជា​នំ​ទំហំ​ប៉ុន​បាតដៃ។ ធ្វើ​ការ​ចូល​បន្ទាត់​នៅ​ក្នុង​នំបុ័ង​សំប៉ែត​នីមួយៗ ដោយ​ចុច​លើ​វា​ដោយ​កណ្តាប់ដៃ។
• រាលដាលការបំពេញដំឡូងនៅលើ tortillas ។ ឱ្យពួកគេឡើងមក 15 នាទី។
• វាយស៊ុតដែលនៅសល់ជាមួយក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា ហើយលាបនំជាមួយល្បាយនេះ។
• ដាក់បន្ទះដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ផ្ញើសន្លឹកដុតនំទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180-200 ដឺក្រេ។ ចម្អិន 15-20 នាទី។

បន្ទាប់ពីដុតនំ shangi ត្រូវតែលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺរលាយ (30-40 ក្រាម) គ្របដោយកន្សែងហើយរង់ចាំ 15 នាទីដើម្បីឱ្យ shangi ចំហាយនិងទន់បន្តិច។ បន្ទាប់​មក​ពួក​វា​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​សម្រាប់​ការ​បម្រើ​គួរ​ឱ្យ​បរិភោគ​ពួក​វា​មុន​ពេល​ពួក​គេ​ចុះ​ត្រជាក់​។

Shangi ពីម្សៅគ្មានដំបែ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 0,3 គីឡូក្រាម;
• kefir - 120 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។ ;
• អំបិល - pinch ធំមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ;
• សូដា - pinch មួយ;
• ដំឡូង - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
• butter - 50 ក្រាម;
• ក្រែម sour - 20 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ដាំដំឡូងឱ្យពុះ កិនវាដោយបន្ថែមដំឡូងបារាំង និងប៊ឺ។
• ចាក់សូដាចូលក្នុង kefir ក្តៅ។ បន្ទាប់មកវាយវាជាមួយស៊ុត និងប្រេងបន្លែ។
• ច្របាច់ម្សៅ, លាយវាជាមួយអំបិល។
• ផ្សំម្សៅជាមួយម៉ាស kefir - ស៊ុត។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានម្សៅដែលមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ គ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុក 20 នាទីដើម្បីឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល។
• រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 5-7 ម, កាត់ចេញរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 8-10 សង់ទីម៉ែត្រដោយប្រើផ្សិតឬ saucer ។
• រឹតបន្តឹងគែមនៃនំលទ្ធផលដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានជ្រុង។
• រីករាលដាលដំឡូង mashed លើពួកគេ។
• Lubricate ការបំពេញជាមួយ Cream sour ។
• ដាក់ ​​shangi នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 20-25 នាទី។

ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការងាយស្រួលបំផុត។ ការ​និយាយ​បែប​នេះ​គឺ​ជា​ការ​នឹក​ឃើញ​ដល់​ពាក្យ​ដដែលៗ​របស់ Udmurt។

Shangi - នំប៉័ងសំប៉ែតដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូង។ ម្ហូបនេះគឺហ៊ាននិងពេញចិត្ត, វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូប Ural ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់បានទៅស៊ីបេរីទេ ប៉ុន្តែចង់ស្គាល់មុខម្ហូបរបស់វា អ្នកគួរតែធ្វើម្ហូប shanezhki នៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមការណែនាំយ៉ាងតឹងរឹងនៅក្នុងរូបមន្តនោះ សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏នឹងស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះដែរ។

Shanga (pl ។ ស៊ាងជី; ការថប់បារម្ភ។ Shanezhki)

ឈ្មោះនៃម្ហូបនេះត្រូវបានខ្ចីដោយប្រជាជនស្លាវីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីខាងជើងពីភាសានៃកុលសម្ព័ន្ធហ្វាំងឡង់ដើម។ បន្ទាប់មក រួមជាមួយនឹងការតាំងទីលំនៅនៅភាគខាងជើងនៃប្រជាជនរុស្ស៊ី វារីករាលដាលពី Karelia ទៅ Ob ។

សព្វថ្ងៃនេះម្ហូបនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះនៅក្នុង Cis-Urals, Middle Urals និង Trans-Urals ។

សព្វថ្ងៃនេះ shangi ត្រូវបានផលិតជាចម្បងពី dough yeast ជូរ។ នៅសម័យបុរាណនៅក្នុងម្ហូប Komi-Permyak ក៏មាន shangas ធ្វើពីម្សៅគ្មានដំដែលហៅថា "kuligges" ("kuligi") ។

វ អស្ចារ្យ Ustyugនិងនៅក្នុង តំបន់ Perm shangi នៅតែត្រូវបានធ្វើឡើងជាញឹកញាប់ពី dough unleavened និងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបក្នុងស្រុក។

Shanezhki មិនដូចនំឈីសទេគឺស្ទើរតែមិនដែលផ្អែម។ ការបំពេញអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា: ដំឡូងធញ្ញជាតិ (មី, សណ្តែក), ឈីក្រុម Fulham, គ្រាន់តែក្រែមជូរក្រាស់ ...

Perm shangi-shanezhki បានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបដុតនំជាច្រើនឆ្នាំមុនមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំមកពីទីក្រុងដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ឬផ្ទុយទៅវិញ មិនមែនខ្លួនគេទេ ប៉ុន្តែជាជីដូនរបស់ពួកគេ ដែលនៅឆ្ងាយហួសទៅហើយ - សូមព្រះប្រទានពរដល់ពួកគេ!))))

ម្ហូបនេះគឺជាល្បាយនៃម្ហូបរុស្ស៊ីនិង Finno-Ugric ។ សាមញ្ញៗ ឆ្ងាញ់...

Permian- ទីក្រុងមួយនៅភាគខាងកើតនៃផ្នែកអឺរ៉ុបនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនៅអ៊ុយរ៉ាល់។

ពាក្យ Permian មកពីពាក្យ Vepsian ប៉ារ៉ាម៉ា - "ដីឆ្ងាយ"

នៅឆ្នាំ 1876 ផ្លូវដែកទីមួយនៅអ៊ុយរ៉ាល់បានឆ្លងកាត់ Perm ក្នុងឆ្នាំ 1916 សាកលវិទ្យាល័យដំបូងគេនៅអ៊ុយរ៉ាល់ត្រូវបានបើក។

ដីដ៏ស្រស់ស្អាត ព្រៃផ្សៃ ... មជ្ឈមណ្ឌលឧស្សាហកម្ម វិទ្យាសាស្ត្រ និងវប្បធម៌។

មានឈ្មោះលេងសើចសម្រាប់ Permyaks: "Permyak - ត្រចៀកប្រៃ"))) វាបានបង្ហាញខ្លួនតាំងពីការចាប់ផ្តើមនៃការងារអណ្តូងអំបិលនៅក្នុងទីក្រុង Solikamsk ដែនដី Perm ។ យោងទៅតាមរឿងព្រេងកម្មករបានយកអំបិលដែលបានស្រង់ចេញដាក់ក្នុងថង់នៅលើខ្នងរបស់ពួកគេវាហៀរចេញនៅលើក្បាលរបស់ពួកគេធ្លាក់លើត្រចៀករបស់ពួកគេដែលធ្វើឱ្យពួកគេប្រៃ))) ។

នៅតំបន់ Perm មានសារមន្ទីរស្ថាបត្យកម្មនិងជនជាតិភាគតិចដ៏អស្ចារ្យ - ខូខឡូវកា។

វារួមបញ្ចូលទាំងវិមានពិសេសចំនួន 23 នៃចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 17 - ពាក់កណ្តាលទីមួយនៃសតវត្សទី 20 ។ ទាំងនេះគឺជាអគារ និងសំណង់ឈើជាច្រើនដែលបាននាំយកមកទីនេះពីកន្លែងផ្សេងទៀត និងតំណាងឱ្យគំរូដ៏ល្អបំផុតនៃសំណង់ប្រជាប្រិយ និងវប្បធម៌សិល្បៈនៃតំបន់។ វិមានជាច្រើនមានផ្ទៃខាងក្នុងរចនាប័ទ្មជនជាតិភាគតិច និងកន្លែងតាំងពិពណ៌

តើអ្វីអាចប្រសើរជាងនំធ្វើដោយដៃស្រស់ៗ? មិនមានតម្លៃទេសម្រាប់ពិធីការិនីដែលស្ទាត់ជំនាញក្នុងការធ្វើនំនំ នំខេក ខូឃី និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យពង្រីកការយល់ដឹងធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក និងស្គាល់មុខម្ហូបដែលមិនគួរឱ្យជឿដូចជា shangi ។ Shangui គឺ ម្ហូបអ៊ុយរ៉ាល់របស់រុស្ស៊ីពិតប្រាកដ. នំផ្អែម ៗ ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ shangi ជាមួយដំឡូងដូចជាជីដូន។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអាចរកបាននៅក្នុងទូទឹកកករបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ តោះមកស្គាល់មុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។

Shangi ជាមួយដំឡូងពី dough yeast

ឧបករណ៍ និងសម្ភារៈផ្ទះបាយ៖ចង្ក្រាន, ខ្ទះ, ម៉ាស៊ីនរុញ, សន្លឹកដុតនំ, ក្រដាស parchment, កាំបិត, ក្តារផ្ទះបាយ, ម្ជុលរមៀល។

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

• ម្សៅសម្រាប់ shaneg ជាមួយដំឡូងត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតជាមួយ yeast. ប៉ុន្តែក៏មានរូបមន្តដែល dough ដោយគ្មានដំបែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ shaneg ជាមួយដំឡូង។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ ដំឡូងបារាំងដែលធ្វើពីម្សៅដំបែគឺកាន់តែអស្ចារ្យ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងទន់ភ្លន់។ អ្នកក៏អាចចំអិន shangi ជាមួយដំឡូងពីម្សៅគ្មានដំបែ។ ប៉ុន្តែជម្រើសគឺរបស់អ្នកតែម្នាក់ឯង។
• ដើម្បីរៀបចំម្សៅនំត្រឹមត្រូវសម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកត្រូវការ ជ្រើសរើសម្សៅតែថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតនិងម៉ាកដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរែងវាដូច្នេះ dough នឹងត្រូវបាន saturated ជាមួយអុកស៊ីសែនវានឹងកាន់តែអស្ចារ្យនិងដុតនំនៅក្នុងពេលវេលាតិច។

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកដំឡូងសម្រាប់ការបំពេញជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅដូច្នេះ​ការ​បំពេញ​នឹង​កាន់​បាន​ល្អ​ជាង ហើយ​នឹង​មិន​ធ្លាយ​ចេញ​ក្នុង​កំឡុង​ពេល​ដុតនំ។
• យកទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ និងក្រែមជូរ. តាមឧត្ដមគតិប្រសិនបើវានឹងក្លាយជាផលិតផលទឹកដោះគោដែលផលិតនៅផ្ទះ។ ប៉ុន្តែរបស់ដែលទិញតាមហាងក៏ល្អដែរ រឿងសំខាន់គឺថាវាស្រស់។

លំដាប់ធ្វើម្ហូប

ការរៀបចំម្សៅ

ការរៀបចំការបំពេញ

1. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងជាលើកទីពីរ, បង្វែរវាចេញទៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅហើយចែកជាពីរផ្នែកស្មើគ្នា។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកមួយជាមួយ clingfilm ហើយទុកមួយឡែក។
   


2. ដោយប្រើម្ជុលរំកិល រមៀលដុំនីមួយៗទៅជារង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 សង់ទីម៉ែត្រ។
   
3. ដាក់ដំឡូងបារាំង 3-4 ស្លាបព្រានៅកណ្តាលរង្វង់នីមួយៗ។ ត្រូវប្រាកដថាមានកន្លែងដែលមិនប៉ះពាល់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រជុំវិញគែម។
   
4. យើងខ្ទាស់ shangi នៅតាមគែមដើម្បីកុំឱ្យទឹកសុទ្ធធ្លាក់ចេញ។ យើងបង្កើតកុម្មង់នំជារាងព្រះអាទិត្យ ឬផ្កាតាមចិត្ត។
   
5. យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ shangi របស់យើងនៅលើវាចាក់ Cream sour បន្តិច។ យើងដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេល 30-35 នាទី។
   
6. ខណៈពេលដែល shangi ជាមួយដំឡូងកំពុងដុតនំសូមធ្វើផ្នែកទីពីរនៃ dough ។ យើងបែងចែក dough ទៅជាបំណែកដែលមានទំងន់ប្រហែល 75-80 ក្រាម។
   
7. រមៀលចេញជារង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 8-9 សង់ទីម៉ែត្រហើយរាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាស parchment ។
   
8. បាចក្រែមជូរនៅលើកំពូលនៃរង្វង់ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 20-25 នាទី។
   
9. ដរាបណា shangi ចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសនៅលើកំពូលពួកគេអាចទាញចេញហើយបម្រើ។
   

រូបមន្តវីដេអូ

នៅក្នុងវីដេអូអ្នកអាចមើលឃើញពីរបៀបចំអិន shangi ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។

របៀបបម្រើនិងរបៀបបំពេញម្ហូប

• អ្នក​អាច​ដាក់​អ្វី​ដែល​ចិត្ត​អ្នក​ចង់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ការ​បំពេញ​នំ​នេះ​។ អ្នកអាចដាក់ជាមួយដំឡូង ល្អឥតខ្ចោះជាមួយផ្សិតចៀន. វានឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។

• អ្នកក៏អាចចំអិន shanezhki ផ្អែម។ បន្ថែមឈីក្រុម Fulham, raisins, គ្រាប់និងច្រើនទៀតទៅការបំពេញ។
• ប្រសិនបើអ្នកចំអិន shangi ជាមួយ Cream sour បន្ទាប់មក អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗទៅវា។ហើយម្ហូបរបស់អ្នកនឹងភ្លឺដោយរសជាតិថ្មី។
• វាក៏ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំបំពេញឈីសនិង dill ។
• បម្រើជាម្ហូបសំខាន់អាហារសម្រន់ ឬបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• អ្នកអាចបម្រើតែ ទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតជាមួយ Shanezhki ។

• សម្រាប់ ដូច្នេះ shangi មើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនិងមានសំបកមាសដុសពួកវាជាមួយប៊ឺរលាយ ឬស៊ុតមាន់ឆៅមុនពេលដុតនំ។
• បន្ថែមពីលើរូបមន្តសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរដំឡូងខ្ញុំសូមណែនាំអ្នកអំពីជម្រើសមួយចំនួនទៀតសម្រាប់នំដែលឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងធ្វើម្ហូប។ ខ្ញុំក៏គិតថាអ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តវាដែរ។ នៅពេលដែលមិនមានពេលសម្រាប់ដុតនំ រូបមន្តមួយនឹងមកជួយអ្នក។ ហើយចុងក្រោយសូមពិនិត្យមើលរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យ។

ខ្ញុំរីករាយនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ shangi ជាមួយដំឡូង។ ខ្ញុំប្រាកដថាម្ហូបនេះនឹងធ្លាក់ក្នុងអន្លង់ស្នេហ៍ជាមួយគ្រួសាររបស់អ្នកហើយជារឿយៗនឹងលេចឡើងនៅលើតុរបស់អ្នក។ សរសេររូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ ទុកមតិកែលម្អនិងរីករាយ។ Bon Appetit!