អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

របៀបធ្វើស្រាក្រឡុកសមុទ្រកក ហើយម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះជាអ្វី? តើត្រូវចម្អិនគ្រឿងសមុទ្ររយៈពេលប៉ុន្មាន និងរយៈពេលប៉ុន្មាន ហើយត្រូវរលាយជាមុន? យើងនឹងពិចារណាសំណួរទាំងអស់នេះខាងក្រោម។ ចូលរួមឥឡូវនេះ!

តាមក្បួនមួយការលាយអាហារសមុទ្រជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាក្រឡុកសមុទ្រឬចានរាងសំប៉ែត។ វាជាចម្បងមានបង្គា មឹក មឹក និងរតីយាវហឺ។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រើគ្រឿងសមុទ្រ។ គ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងល្បាយអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដើម្បីធ្វើជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ ចម្អិនវគ្គសិក្សាដំបូង និងចានក្តៅដែលឆ្ងាញ់ដែលវិលមុខ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង ឬដោយខ្លួនឯង។ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ ព្រោះក្នុងករណីណាក៏ដោយ លទ្ធផលនៅក្នុងទម្រង់នៃម្ហូបដែលងាយរំលាយ និងមានសុខភាពល្អត្រូវបានធានាដល់អ្នក!

អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញគ្រឿងសមុទ្រចម្រុះ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលទើបកកថ្មីៗបែបនេះនៅក្នុងសម័យរបស់យើង ព្រោះវាត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលការវេចខ្ចប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន អ្នកនឹងឃើញមិនត្រឹមតែឈ្មោះអ្នកផលិត និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផលិតផល សមាសភាពរបស់វា និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានការណែនាំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផងដែរ។ រូបថតបង្ហាញពីអាហារសមុទ្រ - ក្រឡុកនៃរតីយាវហឺ មឹក និងក្តាមដំបង។

នៅក្នុងហាងមានស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រឆៅ-កក និងស្ងោរ-ទឹកកក។ សូមចំណាំ៖ វាមានផលចំណេញច្រើនជាងក្នុងការទិញគ្រឿងសមុទ្រដែលចម្អិនរួចហើយ ព្រោះថាឆៅនឹងបាត់បង់ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃម៉ាសកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

អាហារសមុទ្រត្រូវបានលក់ក្នុងកញ្ចប់ថ្លា និងថ្លា។ កុំខ្ជិលពេកក្នុងការពិចារណាថាតើអាហារសមុទ្រដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងល្បាយ។ ប្រសិនបើរតីយាវហឺ មឹក និងមឹកនៅជាប់គ្នា នោះកញ្ចប់នេះត្រូវបាន defrosted ឬរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវរួចទៅហើយ។ ស្វែងយល់ពីរបៀប និងសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗ។

សូមពិចារណាផងដែរអំពីរូបរាងនៃការលាយគ្រឿងសមុទ្រដោយកត់សម្គាល់វាយនភាព និងពណ៌របស់វានៅពេលទិញផលិតផលស្រស់ - ក្លិនប្រសិនបើមានក្លិនជូរ។ Mussels មិនគួរមានពណ៌ខ្មៅទេ ខណៈដែលរតីយាវហឺត្រូវតែមានពណ៌ងងឹត។ បង្គាមានគុណភាពមានរាងសញ្ញាក្បៀសត្រឹមត្រូវ ហើយមឹកគួរតែរឹងមាំតាមឧត្ដមគតិ។

របៀបរៀបចំស្រាក្រឡុកសមុទ្រកក: រូបមន្ត

គ្រឿង​ផ្សំ​នីមួយៗ​ក្នុង​គ្រឿង​ផ្សំ​គ្រឿង​សមុទ្រ​មាន​លក់​ជា​ស្រេច ស្ងោរ និង​លាង​សម្អាត។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការប្រើស្រាក្រឡុកសមុទ្រជាផ្នែកមួយនៃម្ហូប ឬជាមូលដ្ឋានរបស់វា។ ពីគ្រឿងផ្សំរបស់វា មេចុងភៅជុំវិញពិភពលោក ដុតនំ ស្ងោរ ចៀន ធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ សាឡាត់ វគ្គដំបូងដ៏ល្អ និងសូម្បីតែស៊ុប។ ប៉ុន្តែម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះអាចភ្លក់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរៀនពីរបៀបធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះទៀតផង។

មុនពេលចម្អិនអាហារ ផលិតផលកកត្រូវតែរលាយ ហើយបន្ទាប់មកលាងគ្រឿងសមុទ្រ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការ defrost វានៅក្នុងទូទឹកកកដោយទុកល្បាយសម្រាប់ពីរទៅបីម៉ោង។ ប្រសិនបើពេលវេលាអស់ហើយ ធ្វើឱ្យផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ប្រសិនបើអ្នកបានរលាយអាហារសមុទ្រ ហើយការចម្អិនអាហារត្រូវបានពន្យារពេលនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ចូររើសវា ប៉ុន្តែកុំបង្កកវាឡើងវិញ។

អាហារសមុទ្រនឹងក្លាយទៅជាសាច់ជំនួសពេញលក្ខណៈនៅក្នុងចានដូចជា pilaf ។ ហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរសជាតិអាហារដែលចុះសម្រុងគ្នាដ៏អស្ចារ្យ ក៏ដូចជាវិធីសាស្រ្តមិនស្តង់ដាររបស់អ្នកចំពោះដំណើរការចម្អិនអាហារ។

ការចម្អិន pilaf ជាមួយអាហារសមុទ្រគឺងាយស្រួល។ ប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗរបស់អ្នកអាហារូបត្ថម្ភដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោក ដែលមានឈ្មោះ Pierre Dukan ហើយអនុវត្តវិធីធ្វើម្ហូបថ្មីដែលអ្នកប្រហែលជាមិនធ្លាប់ដឹងពីមុនមក។

ដាំ​បាយ​រហូត​ដល់​ទន់ រួច​បន្ត​ទៅ​រៀប​គ្រឿង​សមុទ្រ។ Fry ការ៉ុតដឹងគុណ, onions chopped ល្អ និងម្ទេសកណ្ដឹងនៅក្នុង Pan ជាមួយ butter មួយ។ កុំភ្លេចខ្ទឹមស អំបិល និងម្រេចខ្មៅ។ បន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីបន្លែឆ្អិនរួច បន្ថែមទឹកសមុទ្រដែលរលាយចូលគ្នា (ត្រូវចាំថាវាត្រូវតែលាងជម្រះជាមុន) ចៀនឱ្យឆ្អិនហើយដាក់ម្សៅ pilaf នេះប្រហែល 10 នាទី។ ដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការចម្អិនអាហារ លាយអង្ករជាមួយអាហារសមុទ្រ។

វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះទៅ pilaf គ្រឿងផ្សំបែបនេះអាចសង្កត់ធ្ងន់លើក្លិនបិដោរនៃអាហារសមុទ្រ។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​រសជាតិ​ហឹរ សូម​បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម​បន្តិច។ ម្ហូបបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ មានកាឡូរីតិចតួច ហើយត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបមួយចំនួន និងរបបអាហាររបស់ PP ។

ពិភាក្សា

សមាសភាពនៃស្រាក្រឡុកសមុទ្ររួមមានមឹក រតីយាវហឺ បង្គា និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។ អ្នកមិនគួរទិញអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ហើយព្យាយាមធ្វើស្រាក្រឡុកសមុទ្រចេញពីពួកគេដោយខ្លួនឯងទេ - ក្នុងករណីនេះមានហានិភ័យនៃការឆ្លង។ ជម្រើសដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុតគឺទិញអាហារសមុទ្រកកភ្លាមៗ។

ស្រាក្រឡុកសមុទ្រកកអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីជាច្រើន។ រូបមន្តខ្លះអំពាវនាវឱ្យធ្វើឱ្យទឹកសមុទ្រអ្រងួនជាមុន ចំណែកខ្លះទៀតមិនធ្វើ។ ក្នុងករណីនីមួយៗ អ្នកគួរតែអានការណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះស្រាក្រឡុកសមុទ្រដែលបានរៀបចំមិនត្រឹមត្រូវអាចប្រែជាគ្មានរសជាតិ។ អាហារសមុទ្រគួរតែត្រូវបានរលាយក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងក្រោមខណៈពេលដែលបង្ហូរទឹកដែលរលាយពីពេលមួយទៅពេលមួយ។

ជម្រើសចម្អិនអាហារងាយស្រួលបំផុតគឺឆ្អិន។ ស្រាក្រឡុកសមុទ្រអាចប្រើបានទាំងដោយខ្លួនឯង និងក្នុងប្រភេទផ្សេងៗ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការស្ងោរស្រាក្រឡុកសមុទ្រក្នុងទឹកអំបិលដោយមិនចាំបាច់ defrosting ជាមុនទេសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីបង្ហូរទំពាំងបាយជូរដោយគ្មានករណីបរិភោគវាដាក់អាហារសមុទ្រនៅក្នុង colander ស្ងួតនិងត្រជាក់។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានខ្ចប់ដោយប្រេង hermetically នោះវាមិនចាំបាច់ក្នុងការចំអិនស្រាក្រឡុកសមុទ្រទេ។

អ្នកអាចចៀនស្រាក្រឡុកសមុទ្រដោយមិនកកក្នុងប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវ រហូតដល់វត្ថុរាវទាំងអស់ឆ្អិន។

អ្នកក៏អាចចៀន ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ បន្ទាប់ពីរលាយវារួច ដាក់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ defrosted នៅក្នុង colander មួយទុកឱ្យរាវទាំងអស់បង្ហូរ។ វិចិត្រ chop, ចៀនវានៅក្នុងមួយ tablespoon នៃប្រេងបន្លែ។ ដាក់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រចូលក្នុងខ្ទះ រួចបិទគម្រប ចម្អិនបីទៅបួននាទីលើកំដៅមធ្យម។

ស្រាក្រឡុកសមុទ្រអាចត្រូវបាន stew ជាមួយក្រែមឬស្រា។ អ្នកក៏អាចរើសស្រាក្រឡុកសមុទ្រផងដែរ។

ទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្រឿងទេសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារសមុទ្រ ស្រាសជាភេសជ្ជៈ ហើយអង្ករគឺជាម្ហូបមួយចំហៀង។

ដំបូន្មាន!

នៅពេលជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រ សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះប្រទេសដើម៖ នៅទ្វីបអឺរ៉ុប អាហារសមុទ្រឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យហ្មត់ចត់ជាងប្រទេសនៅអាស៊ី។

មុននឹងទិញអាហារសមុទ្រក្លាសេមួយថង់ កិនវានៅក្នុងដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានគ្រីស្តាល់ទឹកកកនៅក្រោមម្រាមដៃរបស់អ្នក វាមានន័យថាផលិតផលត្រូវបានរលាយ និងកកហើយ - អ្នកមិនគួរទិញវាទេ។

កុំចំអិនអាហារសមុទ្រយូរជាងពេលវេលាដែលបានកំណត់ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងក្លាយទៅជាស្វិត និងកៅស៊ូ។

ដើម្បី​មិន​បង្កើត​លក្ខខណ្ឌ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ការ​បន្ត​ពូជ​នៃ​បាក់តេរី កុំ​ទុក​អាហារ​សមុទ្រ​ដែល​រលាយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ (ជាង 30 នាទី)។

ដើម្បីរៀបចំប៉ាស្តា យើងត្រូវការប៉ាស្តាពិតប្រាកដ ដែលជាស្រាក្រឡុកសមុទ្រកក និងគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់៖ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេសក្តៅ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។

លទ្ធផលនឹងមិនប៉ះពាល់ទាល់តែសោះចំពោះប្រភេទប៉ាស្តាដែលអ្នកជ្រើសរើស។ លើក​នេះ​មាន​គុយទាវ​ពង​ឆ្ងាញ់​ដោយ​ខ្លួន​ឯង។

ឥឡូវនេះសំណួរប៉េងប៉ោះ: តើអ្វីដែលល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ - បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះសុទ្ធប៉េងប៉ោះស្រស់ប៉េងប៉ោះលុបចោល។ ខ្ញុំនឹងមិននិយាយថានេះជាចំណុចសំខាន់បំផុតនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកយក អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។

ខ្ញុំចូលចិត្តវាកាន់តែល្អនៅពេលដែលខ្ញុំផ្សំប៉េងប៉ោះសុទ្ធ និងប៉េងប៉ោះស្រស់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយ។ ចំណាំមិនមែនជាការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទេប៉ុន្តែដំឡូង mashed ។ ភាពខុសគ្នារវាងពួកវាគឺស្ថិតនៅក្នុងការតិត្ថិភាព: ប្រសិនបើនៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះមានប្រហែល 25% នៃប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ - ប្រហែល 15% ។ ជា​ការ​ពិត​ណាស់ អ្នក​អាច​កាត់​បន្ថយ​កំហាប់​នៃ​ការ​បិទភ្ជាប់​ប៉េងប៉ោះ​ដោយ​ព្រួស​វា​ដោយ​ទឹក​ឆ្អិន ហើយ​បញ្ចប់​ដោយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។

ចំពោះខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស ខ្ញុំមិនដែលដកខ្ទឹមសចេញពីរូបមន្តនោះទេ ប៉ុន្តែជាគោលការណ៍ បើអ្នកមិនចូលចិត្តខ្ទឹមបារាំងទេ អ្នកអាចបោះបង់ចោលបាន។ ហើយទីបំផុតគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំចូលចិត្តប៉ាស្តាហឹរ។ វាហាក់បីដូចជាខ្ញុំថានេះកាន់តែសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើរសជាតិនៃ pasta ខ្លួនវានិងភាពសម្បូរបែបនៃទឹកជ្រលក់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំប្រើម្ទេស។ បើ​អ្នក​មិន​សូវ​ចូលចិត្ត​ហឹរ​ទេ ប្រើ​ម្ទេស​លាយ ឬ​ម្រេច​ខ្មៅ​ធម្មតា​។

សម្រាប់ខ្ញុំ ភួងរសជាតិដែលបានបង្កើតជាមួយនឹងគ្រឿងទេសអប្បបរមាគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ ខ្ញុំមិនបន្ថែមអ្វីផ្សេងទៀតដែលអាចគ្របដណ្ដប់លើរសជាតិ និងក្លិននៃអាហារសមុទ្រនោះទេ។

ដោយសារយើងមិនត្រូវការពេលច្រើន វានឹងចម្អិនប៉ាស្តា និងរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្នុងពេលតែមួយ។

យើងយកស្រាក្រឡុកសមុទ្រកកចេញពីទូទឹកកក - ទុកឱ្យវាកកបន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ យើងដាក់ខ្ទះដែលមានទឹកច្រើនលើភ្លើង - សម្រាប់ប៉ាស្តា។ ទន្ទឹមនឹងនោះ យកខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់ រួចចៀនវាក្នុងប្រេងអូលីវ (រហូតដល់មានពណ៌ផ្លាស់ប្តូរ និងមានក្លិនខ្ទឹមជាប់ជានិច្ច)។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ (វា​នឹង​ត្រូវ​ការ​ធ្វើ​ម្ហូប)៖ ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​ខ្ទឹមស​ដែល​កិន​រួច​យក​វា​ទៅ​ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​ប្រេង​ខ្ទឹម។

ទឹកនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិន - បោះប៉ាស្តាហើយចម្អិនក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេលតិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។

ឥឡូវនេះបន្ថែមស្រាក្រឡុកសមុទ្រទៅក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់ពីច្របាច់វាឱ្យបានល្អពីសំណើមលើស។ ជាធម្មតាខ្ញុំយកបង្គាចេញពីគ្រឿងសមុទ្រ ដើម្បីឱ្យក្រោយមកអាចបន្ថែមវាទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។

ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 5 នាទីលើកំដៅមធ្យម។

ដល់​ពេល​ត្រូវ​បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ស្រស់ និង​ប៉េងប៉ោះ​សុទ្ធ​ដាក់​ម្ទេស​ក្តៅ​ចូល​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ពីរបី​នាទី។

ឥឡូវនេះអង្កត់ធ្នូចុងក្រោយ: បន្ថែមក្រែមនិងបង្គា peeled ទៅទឹកជ្រលក់។ មនុស្សគ្រប់រូបនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំស្រឡាញ់បង្គា (សូម្បីតែឆ្មា!) ដូច្នេះជាធម្មតាខ្ញុំមិនដាក់កម្រិតខ្លួនឯងចំពោះបង្គាពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រនោះទេ ប៉ុន្តែបន្ថែមបង្គាកកដែលបានទិញដាច់ដោយឡែក។ បន្ទាប់ពី 1 នាទីទឹកជ្រលក់រួចរាល់!

ក្នុងពេលនេះ pasta ត្រូវបានចម្អិនដាក់វានៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅ។ មិនចាំបាច់បន្ថែមប៊ឺ! មានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់របស់យើង។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បីបម្រើប៉ាស្តាដល់តុ។

អាហារសមុទ្រត្រូវបានគេស្រឡាញ់ និងកោតសរសើរដោយប្រជាជនដែលរស់នៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។ ផ្នែកសំខាន់មួយនៃម៉ឺនុយគឺ បង្គា, មឹក, មឹក, រតីយាវហឺ, ក្តាមនិង "ហ្គេម" សមុទ្រផ្សេងទៀតនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលី អេស្ប៉ាញ បារាំង ក្រិក។

យើងមានពួកវាក្នុងទម្រង់ស្រស់ កក និងកំប៉ុង។ ការទិញគ្រឿងសមុទ្រស្រស់នៅក្នុងហាង និងនៅលើទីផ្សារ ជួនកាលមានគ្រោះថ្នាក់។ ផ្លែឈើសមុទ្រ- ផលិតផលគឺ capricious, perishable ។ ការពុលក្លិនស្អុយអាចងាយស្រួល និងខ្លាំង។

ដូច្នេះ វាជាការប្រសើរជាង (ប្រសិនបើអាហារសមុទ្រត្រូវបានលោភលន់ ពេញចិត្ត និងស្រលាញ់អ្នក) ដើម្បីផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រកក ដែលរួមមានផ្លែឈើសមុទ្រភាគច្រើនដែលអ្នកស្គាល់ (ចាប់ពីបង្គា និងមឹក រហូតដល់រតីយាវហឺ និងមឹក)។

ជីវិតសមុទ្រគឺជាផលិតផលដែលឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាត្រូវបានទទួលរងនូវការបង្កកភ្លាមៗ (វិធីសាស្ត្រកែច្នៃនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាគុណភាព រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប ហើយក៏ជាការធានាសុវត្ថិភាពផលិតផលផងដែរ)។ នៅក្នុងទម្រង់នេះ គាត់មករកយើងនៅលើធ្នើរហាង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសំណួរសមហេតុផលទាំងស្រុងកើតឡើង: អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រកក? យ៉ាងណាមិញអ្នកចង់ទទួលបានម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលមិនមែនជាបាណល់ដើម្បីឱ្យគ្រួសារចូលចិត្តហើយវាមិនគួរឱ្យខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់វានៅលើតុបុណ្យនោះទេ។

រូបមន្តកាន់តែឆ្ងាញ់៖

ហើយចម្អិននិងចៀន

មុននឹងរៀបចំស្រាក្រឡុកសមុទ្រកក យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ខ្លួនឯង រូបមន្តនិងវិធីរៀបចំ។វាអាស្រ័យលើចំណេះដឹង និងជំនាញរបស់អ្នកថាតើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នឹងប្រែជាក្រអូប សម្បូរបែប ហឹរ ឬគ្មានរសជាតិ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបគឺខុសគ្នា ហើយទាមទារការរៀបចំផ្សេងគ្នានៃស្រាក្រឡុកសម្រាប់ទទួលទាន៖ ការបន្ទោរបង់បឋម ឬការប្រើប្រាស់អាហារសមុទ្រកក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost?

សាយសត្វផ្លែឈើសមុទ្រនៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងមួយ (ចានឬចានជ្រៅ) នៅលើធ្នើខាងក្រោម។ ដំណើរការត្រូវតែត្រូវបានត្រួតពិនិត្យ ហើយទឹកដែលរលាយគួរត្រូវបានបង្ហូរដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ defrosting ។ ផ្លែឈើសមុទ្រដោយខ្លួនឯងនិងនៅក្នុង salads គឺឆ្អិនល្អ។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការ defrost ស្រាក្រឡុកមុនពេលចម្អិនអាហារនោះទេ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបោះល្បាយទៅក្នុងទឹករំពុះ (អំបិល) ជាមួយស្លឹក Bay, allspice និងម្រេចខ្មៅ (អ្នកអាចប្រើទំពាំងបាយជូរ បន្លែ ឬត្រីជំនួសទឹក)។

រំពុះល្បាយមិនគួរលើសពី 7 នាទី (ចាប់ពីពេលដែលល្បាយចូលក្នុងខ្ទះ) ។ បើមិនដូច្នេះទេ អ្នកប្រថុយនឹងការទទួលបានរបស់ដែលស្រដៀងនឹងជ័រកៅស៊ូ - ដូចជាមិនអាចរំលាយបាន និងគ្មានរសជាតិ។ អាហារសមុទ្រឆ្អិនត្រូវបានបោះចូលទៅក្នុង colander មួយ។

ជាញឹកញាប់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ ចៀន. នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយ (ជ្រៅជាមួយបាតក្រាស់) កំដៅប្រេងអូលីវរាលដាលល្បាយកកនៅទីនោះហើយចៀនរហូតដល់រាវហួត។

ដោយវិធីនេះពួកគេអាចត្រូវបានចៀននិង thawed ។ គេអាចយកទៅស្ងោរក្នុងក្រែម និងស្រា ឬជ្រលក់ក៏បាន។ បន្ថែមពីលើទឹក lemon ផ្លែឈើសមុទ្រទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយទឹកជ្រលក់ (ក្រែមជូរសូម្បីតែប៉េងប៉ោះជាមួយម្រេចនិងគ្រឿងទេស) ។

ស៊ុបនិងសាឡាត់អាហារសមុទ្រ

រូបមន្តសម្រាប់ចានស្រាក្រឡុកសមុទ្រគឺសាមញ្ញសម្រាប់ផ្នែកភាគច្រើន។ ឧទាហរណ៍រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបក្រឡុកសមុទ្រនឹងមិនចំណាយពេលមួយម៉ោងទេ:

គ្រឿងផ្សំ៖

• កញ្ចប់អាហារសមុទ្រ - 500 ក្រាម។
• ស្រាសកន្លះកែវ (ស្ងួត)។
• 1 អំពូល។
• ដំបែ។
• ឫស celery តូចមួយឬមួយភាគបួននៃធំមួយ។
• 1 ការ៉ុត។
• ទី 1 ប្រេងអូលីវស្លាបព្រា (ប្រេងនឹងត្រូវការសម្រាប់ការចៀន) ។
• ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់។
• បៃតង (parsley, dill) ។

បន្លែត្រូវកាត់ជាបន្ទះៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ ដាំបន្លែចំហុយចូល ទឹកអំបិលឆ្អិនប្រហែល 20 នាទី។ យកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា។ ចាក់ស្រាពណ៌សចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបន្លែ។ យើងផ្ញើម្រេចទៅទីនោះ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយផ្ញើផលិតផលរបស់យើងទៅទំពាំងបាយជូរនិង simmer លើកំដៅទាបសម្រាប់ 10-15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់ចាក់បៃតងចូលទៅក្នុងស៊ុបដែលបានបញ្ចប់។

ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ៖ រូបមន្ត

ហើយនេះគឺជាសាឡាដមិនធម្មតាដែលអាចបម្រើជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អ និងសូមភ្ញៀវដែលស្រេកឃ្លានអាហារឆ្ងាញ់ៗ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• 1 កែវនៃផលិតផលរបស់យើង។
• សាឡាត់ (5 ស្លឹក) ។
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម (១ ដុំ) ។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេង​អូ​លីវ។
• ផ្លែស្ត្របឺរី (និយមសួនច្បារ) - ប្រហែល 120 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិល។
• mustard 1 ស្លាបព្រា។
• ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។
• ទឹកខ្មេះកន្លះស្លាបព្រាបាយ។

លាយ​ខ្ទឹម​បារាំង ខ្ទឹម​បារាំង ប្រេង​អូលីវ ក្រឡុកសមុទ្រ។ រៀបចំអាហារសមុទ្រនៅលើស្លឹកសាឡាត់ហើយស្រក់ជាមួយការស្លៀកពាក់។ ម្រេចនិងអំបិលសាឡាត់។ សាឡាត់នេះត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។

អង្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបានផ្សំជាមួយអាហារក្រឡុកសមុទ្រ។ ដូច្នេះហើយ សូមរៀបចំផែនការមុខម្ហូបរបស់អ្នកជាមុន ដើម្បីបម្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក។

អាហារសមុទ្រត្រូវបានគេយកទៅផឹក ស្រាសស្ងួត។មាតិកាកាឡូរីនៃស្រាក្រឡុកសមុទ្រមានកម្រិតទាបវាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនវាមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មានកាបូអ៊ីដ្រាតដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដែលគួរឱ្យចង់បាននៅក្នុងភ្នែករបស់អ្នកចូលចិត្តរបបអាហារ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនមានតម្លៃក្នុងការបំពានលើអាហារសមុទ្រទេ ហេតុផលសម្រាប់ការនេះគឺខកចិត្តចំពោះការព្យាករណ៍បរិស្ថានទាក់ទងនឹងស្ថានភាពនៃមហាសមុទ្រពិភពលោក។

នៅពេលដែលមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់មនុស្សសាមញ្ញ និងជាមនុស្សដែលមានតែខ្លួនឯងច្រើន អាហារសមុទ្រឥឡូវនេះបានក្លាយជាភ្ញៀវញឹកញាប់នៅលើតុរបស់យើង។ ស្រាក្រឡុកសមុទ្រទឹកកកអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងហាងណាមួយហើយមិនចាំបាច់តែនៅក្នុងផ្សារទំនើបទេ។

ប៉ុន្តែការទិញមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ។ តើអ្នកទាំងអស់គ្នាដឹងពីរបៀបធ្វើម្ហូបយ៉ាងត្រឹមត្រូវ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នេះទេ? យ៉ាងណាមិញនេះត្រូវធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់ហើយមិនមែនដូចដែលវាគួរតែទេ។ មានតែពេលនោះទេ ទើបទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ និងភាពរីករាយនៃអាហារឆ្អិនស្រាប់។ សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តមួយចំនួន និងស្វែងយល់បន្ថែមអំពីចានអាហារសមុទ្រ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីស្រាក្រឡុកសមុទ្រ (កក)

• សមាសភាពនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច៖ ចាប់ផ្តើមជាមួយ crustaceans (បង្គា), bivalves ( mussels) និងបញ្ចប់ដោយ cephalopods (squids, octopuses), echinoderms ។
• អត្ថប្រយោជន៍៖ មានផ្ទុកអ៊ីយ៉ូត និងខ្លាញ់ ដែលមាននៅក្នុងអាស៊ីតអាមីណូ មីក្រូធាតុ វីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ ដែលក្នុងនោះមានច្រើនប្រភេទ ស្អាតបែបអេកូឡូស៊ី មាតិកាកាឡូរីទាប (អាស្រ័យលើអ្វីដែលវាត្រូវបានបម្រើ - ល្បាយកាឡូរីតិចជាមួយ mollusks និង crustaceans ចម្អិនជាមួយ បន្លែនិងប៉ាស្តា) ។
• ដក៖ ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ - ជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន ប្រសិនបើរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ វាអាចក្លាយទៅជាមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អាហារ (ការពុល); ជារឿយៗអ្នកមិនអាចចំអិនបានទេព្រោះ បារតដែលមិនមានសុវត្ថិភាព ជាដើម អាចកកកុញនៅក្នុងផលិតផលស្រស់ (ដូច្នេះវាល្អជាងក្នុងការយកវាទៅកក)។ អាហារសមុទ្រជាទូទៅត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនដោយសារតែការមិនអត់ឱន, អាឡែស៊ីទៅនឹងសមាសភាគមួយចំនួន។
• កន្លែងដែលត្រូវទិញ និងរបៀបជ្រើសរើស៖ តែនៅក្នុងហាងឯកទេស; ឈុតស្រស់មានក្លិនធម្មតា មិនមែនអាម៉ូញាក់ទេ។ នៅលើការវេចខ្ចប់ដើមទាំងមូល ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់ សមាសភាព កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ត្រូវតែត្រូវបានសម្គាល់។
• របៀបចំអិនល្អបំផុត៖ ញ៉ាំស្រាក្រឡុកដែលមិនផ្តល់ការកកស្ទះគឺល្អជាង។ ប៉ុន្តែ​អាហារ​សមុទ្រ​ចៀន​ក្រោម​គម្រប​នឹង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់ ហើយ​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​សុខភាព​ឡើយ។

តើអ្វីជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីរៀបចំស្រាក្រឡុកសមុទ្រ? នៅលើអ្វី? វាអាចជាឆ្នាំងមួយ ខ្ទះចៀន ចង្ក្រានយឺត និងមីក្រូវ៉េវ។ ប៉ុន្តែមិនថាម្ហូបណាដែលមានសុខភាពល្អនេះត្រូវបានរៀបចំឡើងនោះទេ ច្បាប់មួយចំនួនត្រូវតែត្រូវបានគោរព (បន្ថែមលើពួកវាខាងក្រោម)។ រូបមន្តឆ្ងាញ់ណាស់។

ស្រាក្រឡុកសមុទ្រជាមួយបង្គាខ្លា និងបន្លែ

ការរួមបញ្ចូលគ្នាគឺអស្ចារ្យណាស់! អ្នកហូបចុកមិនចាំបាច់ណែនាំមុខម្ហូបនេះទេ។ គ្រឿងសមុទ្រចៀនស្រាលៗជាមួយទឹកជ្រលក់មួយចំនួននៅក្នុងក្រុមហ៊ុនបន្លែភ្លឺគ្រប់មុខ - វាពិបាកក្នុងការទទួលបានអ្វីដែលកាន់តែរីករាយ។ តោះធ្វើម្ហូប!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ (កក) - 200 ក្រាម។
• បង្គាខ្លា - 3-4 ភី។
• ការ៉ុត - 100 ក្រាម។
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 100 ក្រាម។
• Leek - 100 ក្រាម។
• Celery - 70 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves
• គ្រឿងទេស
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើស្រាក្រឡុកសមុទ្រជាមួយបង្គាខ្លា និងបន្លែ

ស្រាក្រឡុកសមុទ្រមិនអាចត្រូវបាន defrosted ។ ទីមួយវាអាចទៅរួច ទីពីរវាមានប្រយោជន៍ ហើយទីបីពេលវេលានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេត្រូវបាន defrosted រួចហើយពួកគេគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយបន្លែ (និយមអូលីវ) ។

តួអង្គសំខាន់មួយទៀតគឺបង្គាខ្លា។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នពីសែល។ បន្ទាប់មកអំបិលបន្តិច ហើយប្រោះគ្រឿងទេសបន្តិចៗជាមួយប្រេងបន្លែ។

ជំហានទី 2. បង្គាខ្លានៅក្នុង marinade

ខណៈពេលដែលអាហារសមុទ្រគួរត្រូវបាន marinated ចូរយើងថែរក្សាបន្លែ។ ដោយសារដំណើរការដំបូងទាក់ទងនឹងខ្ទឹមស នោះយើងហាន់វាឱ្យល្អិតល្អន់ ប៉ុន្តែកុំឱ្យទៅជាក្រៀម។

ការ៉ុត និងអាហារសមុទ្រ? មិនសមហេតុសមផល? ទេ ហ៊ាន មានសុខភាពល្អ និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ ប្រសិនបើយើងកាត់ផលិតផលធម្មតាតាមរបៀបពិសេស។ ចូរនិយាយថាការ៉ុត។ វានឹងមើលទៅអស្ចារ្យណាស់ និយាយក្នុងទម្រង់ជាចំណិតស្តើងៗកាត់ចូលទៅក្នុងចំបើង។

យើងនឹងធ្វើដូចគ្នាជាមួយម្រេចកណ្ដឹង។ វានឹងល្អប្រសិនបើអ្នកបានឆ្លងកាត់ច្បាប់ចម្លងនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា។ វាមានភាពវិជ្ជមាននៅក្នុងចានដ៏ឆ្ងាញ់នេះ! ទម្រង់គឺដូចគ្នា។

Leek នឹងមានភាពសមស្របជាងនៅទីនេះ។ យ៉ាងណាមិញគាត់គឺទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ តោះកាត់វាជាចំណិត។ បាទ វានឹងមើលទៅអស្ចារ្យ។

ហើយនៅទីនេះយើងនឹងឈប់។ ដល់ពេលត្រូវបើកចង្ក្រានយឺត (ឬដាក់ខ្ទះលើភ្លើង) នៅលើរបៀបចៀន។ ចាក់​ប្រេង​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ចាន ឆា​ខ្ទឹមស​មួយ​ឬ​ពីរ​នាទី។ ទុកវាបន្តិច យើងនឹងផ្ញើបង្គានៅទីនេះដើម្បីចៀន។

មុននេះ វាគឺជាការចង់នំប៉័ងបង្គា ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុង breading ធម្មតានោះទេ។ វាទាំងអស់នឹងមើលទៅល្អប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងគ្រាប់ល្ងឬគ្រាប់ផ្សេងទៀតដែលកាត់។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះវាចាំបាច់ក្នុងការចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រេង។ ហើយតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញ។

នៅក្នុងប្រេងដូចគ្នា កាត់ដើម celery កាត់មិនក្រាស់ ផ្ញើវា និងបន្លែដែលនៅសល់ដាក់ចាន។ ទាំងនោះ។ នៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីបង្គា។ បន្ទាប់ពីទុកវាចោលពីរបីនាទី រួចយកវាចេញ ហើយដាក់លើកន្សែង (ទុកឱ្យប្រេងលើសចេញ)។ បន្ទាប់ពីលាងចានរួចចាក់ប្រេងពីរបីដំណក់ចូលក្នុងវា (ឬគ្មានវា) ហើយផ្ញើបន្លែមកទីនេះ។

វាមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនបន្លែ។ វាជាការចង់ឱ្យពួកគេត្រឹមតែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ - ពួកគេនឹងកំទេចយ៉ាងរីករាយដោយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេហើយបំពេញអាហារសមុទ្រជាមួយនឹងក្លិនបិដោរ។ ហើយកុំភ្លេចកាប់បៃតង។ ប្រោះវានៅលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ប្រសិនបើអាហារសមុទ្រត្រជាក់បន្តិច ពួកគេអាចដាក់នៅលើចំហាយទឹក ឬមីក្រូវ៉េវ។ បម្រើតែក្តៅ។ យ៉ាងម៉េច? អ្នកអាចធ្វើវាដោយឡែកពីគ្នា ហើយទាំងអស់នៅក្នុងចានតែមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf ឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារសមុទ្រដោយគ្មានការ៉ុត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាក្រឡុក 1 កញ្ចប់
• អង្ករ 150 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 ក្រាម។
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ម្រេចកណ្ដឹង 100 ក្រាម។

ចម្អិន pilaf ឆ្ងាញ់មិនធម្មតាជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រ

អង្ករឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល; ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់នៅក្នុងប្រេង ស្ទើរតែភ្លាមៗផ្ញើចំបើងនៃម្រេចកណ្ដឹងជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អទៅវា; stew បន្លែរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយបន្ថែមអាហារសមុទ្រទៅឱ្យពួកគេ stew ម្តងទៀតសម្រាប់បីនាទី; ដោយដាក់អង្ករនៅទីនេះ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង បន្ថែមអំបិល និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។

ភីហ្សាឆ្ងាញ់ៗដាក់គ្រឿងសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំ៖

• មូលដ្ឋានភីហ្សា
• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ ១កញ្ចប់
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ
• Mayonnaise
• អូលីវមួយចំនួន
• ប៉េងប៉ោះ

ភីហ្សាសមុទ្រ - រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ជាមួយរូបថត

ដោយបានលាបមូលដ្ឋានជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង mayonnaise (ស្តើង!) ដាក់អាហារសមុទ្រនៅទីនេះជាមួយប៉េងប៉ោះនិងអូលីវ (យើងនឹងកាត់វាជាមុន) ។ ទុកក្នុងឡរយៈពេលម្ភៃនាទី។ ហើយអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់!

Salad ជាមួយអាហារសមុទ្រនិងស៊ុត - រូបមន្តសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភត្រឹមត្រូវ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ 1 កញ្ចប់
• ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម។
• អង្ករ 200 ក្រាម។
• 2 ស៊ុត

ចម្អិនសាឡាត់ជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រនិងស៊ុត - រូបមន្តសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

យើងនឹងផ្ញើស៊ុត និងអង្ករទៅចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា; ត្រជាក់អង្ករឆ្អិននិងស៊ុត; បន្ទាប់ពីរំពុះល្បាយសមុទ្រសម្រាប់ 5 នាទី, ចៀនវានិងស៊ុត chopped ល្អនៅក្នុងប្រេង; ដាក់​ចូល​គ្នា​ហើយ​បម្រើ​សាឡាត់!

សាឡាត់ឆ្ងាញ់ជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រនិងបន្លែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ 1 កញ្ចប់
• ស្លឹកសាឡាត់
• ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
• ម្រេចកណ្ដឹង 100 ក្រាម។
• ប្រេង​អូ​លីវ
• mayonnaise ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំរហ័សនៃសាឡាត់បន្លែឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារសមុទ្រ

ដាំឱ្យពុះស្រាល ៗ (ប្រាំនាទី) ល្បាយសមុទ្រនិងស្ងួតបង្ហូរទឹក; លាយអាហារសមុទ្រជាមួយម្ទេស chopped; បន្ថែម mayonnaise លាយជាមួយប៊ឺ (ផ្នែកស្មើគ្នា) ហើយដាក់ខ្ទឹមខ្ទឹមចូលទៅក្នុងម៉ាស់។ នៅលើស្លឹកសាឡាត់ដាក់នៅលើម្ហូបមួយយើងនឹងផ្ញើម្រេចនិងអាហារសមុទ្រហើយចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលនៅលើកំពូល។

សាឡាត់អាហារសមុទ្រសាមញ្ញបំផុត - អាហាររបបអាហារ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ 1 កញ្ចប់
• ស្លឹកសាឡាត់
• ទឹកក្រូច​ឆ្មា
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចៀន

ចម្អិនសាឡាត់អាហារសមុទ្រដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

ផ្សំល្បាយអាហារសមុទ្រឆ្អិនជាមួយស្លឹកសាឡាត់ដែលរហែក; ចាក់ប្រេងអូលីវ លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនអំពីរបៀបជ្រើសរើសស្រាក្រឡុកអាហារសមុទ្រកក

1. ជ្រើសរើសស្រាក្រឡុកដែលមិនមានកក និងទឹកកកច្រើននៅខាងក្នុង។
2. មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវខ្លឹមសារនៃកញ្ចប់។ ជាឧទាហរណ៍ មិនគួរមានពណ៌ខ្មៅនៅលើស្លាបរបស់ mussels ទេ។ ពណ៌នៃរតីយាវហឺគួរតែងងឹតបន្តិចហើយភាពជាប់លាប់នៃមឹកគួរតែរឹងមាំ។
3. រំពុះក្នុងទឹកអំបិលប៉ុន្តែមិនលើសពី 5 នាទី។
4. នៅពេលចៀនអាហារសមុទ្រត្រូវបានចម្អិនមិនលើសពី 2-3 នាទី។
5. អ្នកអាចបង្កកផលិតផលមុនពេលចម្អិនអាហារ។
6. អាហារសមុទ្រមិនចាំបាច់សម្អាតទេ ហើយអ្នកក៏អាចធ្វើដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅដែរ។