អ្នកគ្រប់គ្នាប្រាកដជាចូលចិត្តក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើដោយខ្លួនឯងទេ អ្នកអាចទិញផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចទឹកកកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងហាង ហើយស្ងោរវានៅផ្ទះ ដូច្នេះក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹង សូមក្រឡេកមើលរយៈពេលនិងរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់នៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យវាប្រែជាឆ្ងាញ់ juicy និងរសជាតិ។

តើត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោបក្រឡុកក្នុងខ្ទះរយៈពេលប៉ុន្មាន?

ពេលវេលានៃការចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងឆ្នាំងគឺអាស្រ័យទៅលើទំហំ និងប្រភេទ (គ្រាន់តែផលិត ឬកក) ដូច្នេះសូមពិនិត្យមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់ថា តើក្រឡុកស្ពៃក្តោបមានចំនួនប៉ុន្មានដែលស្ងោរក្នុងខ្ទះ៖

• តើត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោប (ស្រស់ ទើបតែចម្អិន) ប៉ុន្មាន?ជាមធ្យម ស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបត្រូវដាំឱ្យពុះ (ចំហុយ) ក្នុងខ្ទះរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទីរហូតដល់ចម្អិន (បើយ៉ាងហោចណាស់ ១ ​​ម៉ោង ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបមិនក្រៀម ប៉ុន្តែទន់ខ្លាំង) ។
• តើត្រូវចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោបទឹកកករយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះ?រមៀលស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 10-15 នាទីយូរជាងការចម្អិន (ជាមធ្យម 40-50 នាទីបន្ទាប់ពីទឹករំពុះក្នុងខ្ទះ) ។
• តើត្រូវចំអិនក្រឡុកស្ពៃក្តោបរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងឡចំហាយទ្វេ (ចង្ក្រានចំហុយ)?ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក្នុងរបៀប "ចំហុយ" ឬក្នុងឡចំហាយពីរដងក្នុងរយៈពេល 35-40 នាទី។
• តើត្រូវចំអិនស្ពៃក្តោបប៉ុន្មានសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប?ស្លឹកស្ពៃក្តោបត្រូវដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីបន្ទាប់ពីទឹកពុះក្នុងខ្ទះ មុនពេលចម្អិនស្ពៃក្តោប។

ដោយបានរៀនពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់នៅក្នុងឆ្នាំងមួយ យើងនឹងពិចារណាបន្ថែមទៀតអំពីដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេជាជំហានៗ ដើម្បីដឹងពីរបៀបចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងខ្ទះនៅផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនស្ពវិលនៅក្នុង saucepan មួយ (កកនិងស្រស់)?

វិធីសាមញ្ញបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់គឺត្រូវចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះ (វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ឬដែកវណ្ណះ)។ ពិចារណាមួយជំហានម្តង ៗ របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបនៅក្នុងខ្ទះ។

• ជាដំបូងយើងរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប៖ ចិតខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតល្អិតៗ បកសំបកការ៉ុត រួចចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែដាក់ក្នុងខ្ទះ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹក និងដាំឱ្យពុះ ១០ នាទី បន្ទាប់មក បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងស្លឹក Bay ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣-៤ នាទីទៀត។
• យើងបានរាលដាលរមៀលស្ពៃក្តោបឱ្យជាប់គ្នាក្នុងខ្ទះមួយ (ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលកកមិនអាចរលាយមុនបានទេ) បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងក្រឡុកស្ពៃ។
• យក​ទឹក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ បន្ថយ​ភ្លើង (ទឹក​មិន​គួរ​ពុះ​ខ្លាំង​ពេក) ហើយ​ចម្អិន​ស្ពៃក្តោប​យ៉ាង​ហោច​ណាស់ ៣០ នាទី​រហូត​ដល់​ឆ្អិន (កក​យ៉ាង​ហោច ៤០ នាទី)។ យើងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

ចំណាំ៖ ដើម្បីឱ្យស្ពៃក្តោបនៅលើក្រឡុកស្ពៃក្តោបមិនផ្ទុះនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រោម ស្លឹកស្ពៃទាំងមូលអាចដាក់នៅលើបាតខ្ទះមុនពេលចម្អិន។

នៅក្នុងការសន្និដ្ឋានចំពោះអត្ថបទនេះ គេអាចកត់សម្គាល់ថាការដឹងពីរបៀប និងចំនួនប៉ុន្មានក្នុងការចំអិនស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត ហើយធ្វើឱ្យភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល។ យើងទុកមតិកែលម្អរបស់យើង និងគន្លឹះមានប្រយោជន៍អំពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោប (កក និងស្រស់) នៅក្នុងខ្ទះក្នុងមតិយោបល់ទៅកាន់អត្ថបទ ហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ប្រសិនបើវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាព្រាបជាអ្វី។ យ៉ាងណាមិញយើងចំអិនវាគ្រប់ទីកន្លែង។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ សាច់ minced និងស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេប្រើ ហើយស្ពៃក្តោបអាចជាស្ពៃក្តោបស្រស់ ឬស្ពៃក្តោប និង sauerkraut ។ ក៏មានរូបមន្តជាមួយស្ពៃក្តោបប៉េកាំង និងសាវីផងដែរ។

នៅក្នុងរូបមន្តមួយ ខ្ញុំបានរៀបរាប់រួចហើយថា ឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះមកពីណា ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងរំលឹកអ្នកនៅទីនេះ។ មានជំនឿដ៏ពេញនិយមមួយដែលម្ហូបដែលមានឈ្មោះនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃម្ហូបបារាំង។ វាត្រូវបានរៀបចំពីសត្វព្រាបដែលត្រូវបានចៀនទាំងមូល។ ប៉ុន្តែក្រោយមកពួកគេបានចាប់ផ្តើមបម្រើ "ព្រាបក្លែងក្លាយ" ដែលជាកន្លែងដែលសាច់ minced ត្រូវបានរុំនៅក្នុងស្លឹកស្ព។ បន្ទាប់មកឈ្មោះដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នៃម្ហូបនេះបានបង្ហាញខ្លួន - ស្ពៃក្តោប។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅកន្លែងរបស់យើងប៉ុណ្ណោះទេ។ ដូច្នេះ វា​មាន​ការ​ពេញ​និយម​យ៉ាង​ខ្លាំង​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​បាល់កង់។ មានឈ្មោះផ្សេងគ្នា - sarmale ម្ហូបគឺដូចគ្នាបេះបិទ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ dolma ក៏ត្រូវបានរៀបចំផងដែរ ឬនៅក្នុងប្រទេសបាល់កង់ - sarma ដែលម្ហូបត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកទំពាំងបាយជូរដែលក្នុងនោះការបំពេញអង្ករត្រូវបានរុំដែលអាចមានសាច់ minced ឆ្អិន។

មានរូបមន្តដែល psyllium, sorrel, rhubarb, beet, ឬស្លឹក chard អាចត្រូវបានប្រើ។ តាមពិតទៅ អ្នកអាចប្រើស្លឹកឈើដែលអាចបរិភោគបានធំល្មម ដើម្បីរុំវត្ថុផ្សេងៗនៅក្នុងពួកវា។

ខ្ញុំ​មាន​រូបមន្ត​ពីរ​នៅ​លើ​ប្លក់​របស់​ខ្ញុំ​រួច​ហើយ ដោយ​យោង​តាម​ការ​ដែល​ពួក​គេ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។ នេះនិងរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានចម្អិនជាមួយ។ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​រូបមន្ត​ដ៏​ច្រើន​របស់​ខ្ញុំ​នៅ​មាន​ការ​តាំង​ពិពណ៌​ដ៏​ឆ្ងាញ់​ដែល​ខ្ញុំ​សម្រេច​ចិត្ត​បញ្ចូល​គ្នា​ជា​អត្ថបទ​មួយ​ដើម្បី​ភាព​ងាយ​ស្រួល​របស់​អ្នក។

លើសពីនេះទៀតនៅទីនេះ អ្នកនឹងរកឃើញ បន្ថែមពីលើរូបមន្តប្រពៃណី រូបមន្តសម្រាប់ sarmale ពីបណ្តាប្រទេស Balkan និង sarma ផងដែរ បើមិនដូច្នេះទេ ស្ពវិលពីស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។

ថ្មីៗនេះម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ពីស្ពៃចិន។ ស្លឹករបស់នាងគឺទន់ ឆ្ងាញ់ មានពណ៌ស-បៃតងរីករាយ ហើយដូច្នេះផលិតផលក៏ប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ និងតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ បាទ / ចាសហើយថែមទាំងស្រស់ស្អាត។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបចិន - សមធំ
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• អង្ករឆ្អិន - 1 ពែង
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 ពែង
• ក្រែមជូរ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបចូលទៅក្នុងស្លឹកដាច់ដោយឡែក។ ដាំទឹក​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​អំបិល រួច​ដាក់​ស្លឹក​គ្រៃ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ២-៣ នាទី​ទើប​វា​ទន់​បន្តិច។ បន្ទាប់មក​ត្រាំ​វា​ជាមួយនឹង​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ពួកគេ​ដេក​មួយរយៈ​ដើម្បីឱ្យ​ទឹក​ក្លាយជា​កែវ​។ បន្ទាប់មកជូតស្លឹកដោយកន្សែងក្រដាស។

វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរុំសាច់ minced នៅក្នុងស្លឹកបែបនេះ។ ហើយផលិតផលខ្លួនឯងនឹងប្រែទៅជាតូចនិងស្អាត។

2. នៅពេលដែលស្លឹកត្រជាក់ចុះបន្តិច គេត្រូវកាត់សរសៃក្រាស់ៗនៅគល់ស្លឹក។

3. រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ លាយវាជាមួយសាច់ minced អំបិលនិងម្រេច។ ប្រសិនបើសាច់ minced បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 - 4 tablespoons នៃទឹកឆ្អិនវានឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងហ៊ាន។ ក៏កុំភ្លេចបន្ថែមអង្ករឆ្អិននិងត្រជាក់។ កូរ mince យ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចប្រើសាច់ minced ណាមួយ - សាច់មាន់ត្រីទួរគី។ ជាមួយនឹងណាមួយនៃពួកគេ, រមៀលស្ពគឺឆ្ងាញ់។

4. ដាក់សាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់នៅលើផ្នែកធំទូលាយពណ៌បៃតងនៃសន្លឹក 1 tablespoon នៃការបំពេញក្នុងមួយសន្លឹកនឹងគ្រប់គ្រាន់។

5. បត់សន្លឹកដំបូងរុំវានៅលើចំហៀងវែងស្មើគ្នាទាំងសងខាង។ ហើយបន្ទាប់មករមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលយ៉ាងស្អាត។

វាប្រែចេញស្ពៃក្តោបធំនិងតូចជាការពិតណាស់ក្នុងការទាក់ទងគ្នាទៅវិញទៅមក។ ជាពិសេសក្មេងៗចូលចិត្តផលិតផលតូចៗបែបនេះ ពួកគេញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ។

6. ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទម្រង់ដែលធន់នឹងកំដៅហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរលាយជាមួយ Cream sour ដែលមិនត្រូវភ្លេចអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅផងដែរ។

ប្រសិនបើមិនមានទំពាំងបាយជូរសាច់ទេនោះអ្នកអាចបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្លែណាមួយឬគ្រាន់តែទឹកឆ្អិនលាយជាមួយក្រែមជូរ។

7. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ គ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយ foil ហើយដាក់វានៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-45 នាទី។

8. ទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អនុញ្ញាតឱ្យឈរបន្តិចនៅក្រោមគម្រប foil ។ ទុកឱ្យម្ហូបសម្រាកបន្តិច។

9. បន្ទាប់​មក​បម្រើ​ដោយ​ហាន់​លើ​ចាន​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ចាក់​ទឹក​ជ្រលក់​ចូល។

10, ញ៉ាំដោយរីករាយ!

នេះ​ជា​រូបមន្ត​ងាយ​បំផុត ហើយ​វា​ងាយ​ស្រួល និង​សាមញ្ញ​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។ ឥឡូវនេះយើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តផ្សេងទៀត។ ដែលងាយស្រួលរៀបចំផងដែរ។ ណែនាំដោយពួកគេ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនេះដោយបន្ថែមការ៉ុត ឬប៉េងប៉ោះសូម្បីតែសាច់ minced សូម្បីតែទឹកជ្រលក់។ ឬបន្ថែមផ្សិតទៅការបំពេញដែលនឹងក្លាយទៅជាហ៊ានណាស់!

ស្ពៃក្តោបរមៀលជាមួយសាច់គោ minced

ស្ពៃក្តោបអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ យោងតាមរូបមន្តនេះយើងនឹងចំអិនដោយដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពស្រស់ - ក្បាល 1,5 គីឡូក្រាម
• សាច់គោដី - 450 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬបន្លែ - 400 មីលីលីត្រ
• ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងឬស្រស់ - 400 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា

ចម្អិនអាហារ៖

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺទទួលបានពីស្ពៃក្តោបស្រស់ៗ។ ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំព្យាយាមចម្អិនម្ហូបនេះឱ្យបានញឹកញាប់នៅនិទាឃរដូវ ឬដើមរដូវក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនម្ហូបក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬរដូវរងា សូមចាំថាស្ពៃក្តោបនឹងរឹងបន្តិច ហើយអ្នកគួរតែបង្កើនពេលវេលាសម្រាប់ស្ងោរ និងចម្អិនម្ហូបទាំងមូល។

រូបមន្តត្រូវបានផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបវ័យក្មេង។ យកស្លឹកខាងលើចេញពីវា លាងសម បើចាំបាច់។

1. ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំងធំមួយទុកអោយពុះ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ថ្នមៗ ដើម្បីកុំឱ្យឆេះខ្លួនឯង ទម្លាក់ស្ពៃក្តោបទាំងមូលចូលទៅក្នុងវា ទុកឱ្យទឹកឆ្អិនម្តងទៀត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នទុកឱ្យទឹកហូរហើយត្រជាក់បន្តិច។

2. ដាក់សមក្នុងទូទឹកកក ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់​មក​យក​ស្ពៃ​មក​កាត់​គល់។

3. ម្តងទៀតដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5 - 7 នាទីរាប់ពេលវេលាបន្ទាប់ពីរំពុះ។

ឬអ្នកអាចផ្តាច់ស្លឹកតាមរបៀបសាមញ្ញជាង។

4. លាយសាច់ minced ជាមួយអំបិលនិងម្រេចប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅវា។ coriander ដី, cumin, paprika, ឱសថស្ងួត - oregano, rosemary, thyme នឹងល្អ។

5. កាត់ស្ពៃក្តោបទៅជាស្លឹក។ កាត់សរសៃក្រាស់រដុបនៅកណ្តាល។ ប្រសិនបើសន្លឹកនៅកណ្តាលនៅតែក្រាស់ សូមប៉ះវាដោយញញួរស្រាលៗតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោង។

6. ដាក់សាច់ minced 1.5 ស្លាបព្រាពេញនៅលើសន្លឹកនីមួយៗ ហើយរមៀលឡើងជាមួយស្រោមសំបុត្រ។ សម្រាប់ភាពស្មោះត្រង់ ពេលខ្លះត្រូវចងចុងដោយឈើចាក់ធ្មេញ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ធ្វើ​បែប​នោះ​ទេ អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង​គឺ​នៅ​តែ​ប្រសើរ​យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ។

7. ឥឡូវនេះចូរយើងធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងយកប៉េងប៉ោះពីខ្ញុំ។ នៅរដូវក្តៅ ប៉េងប៉ោះស្រស់ក៏អាចប្រើបានដែរ ប៉ុន្តែវាសំខាន់ណាស់ដែលវាមានជាតិទឹក និងទុំ។ ប្រសិនបើប៉េងប៉ោះបែបនេះមិនទាន់ទុំទេ នោះការផ្គត់ផ្គង់ដែលផលិតនៅផ្ទះមកជួយសង្គ្រោះ។

ប្រសិនបើមិនមានប៉េងប៉ោះបែបនេះទេ នោះប៉េងប៉ោះដែលគ្មានស្បែកនៅក្នុងទឹករបស់វាក៏មានលក់ដែរ ពួកគេត្រូវបានលក់ក្នុងពាង។ បាទខ្ញុំមិនទាន់និយាយថាអ្នកត្រូវការយកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះទេ។ ប្រសិនបើទាំងនេះជាប៉េងប៉ោះស្រស់ នោះអ្នកត្រូវធ្វើស្នាមវះរាងជាឈើឆ្កាងលើពួកវា ហើយដុតវាដោយទឹករំពុះ បន្ទាប់មកសង្កត់វាក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 3-4 នាទី។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះពួកវាដោយទឹក ដូច្នេះស្បែកនឹងងាយស្រួលយកចេញណាស់។

ប៉េងប៉ោះ​កំប៉ុង​មក​ដោយ​គ្មាន​ស្បែក ហើយ​បើ​មាន នោះ​ក៏​ត្រូវ​យក​វា​ចេញ​ដែរ។ ជាធម្មតា វាងាយស្រួលក្នុងការយកចេញដោយគ្មាននីតិវិធីបឋមណាមួយឡើយ។

8. ពេល​យើង​បក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​ហើយ​បក​វា​ចេញ គួរ​កាត់​ជា​គូប​តូចៗ។

9. បន្ទាប់មកលាយប៉េងប៉ោះ ទំពាំងបាយជូរ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល និងម្រេចបន្តិច។

10. បត់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលបានបញ្ចប់ទៅជាទម្រង់ធន់នឹងកំដៅដែលបានរៀបចំជាមុន ហើយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែជាមួយនឹងថ្នេរចុះក្រោម ដើម្បីកុំឱ្យវាវិលជុំវិញ។

11. ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។

12. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដាំឱ្យពុះ ១ ម៉ោង។

13. បម្រើស្ពៃក្តោបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាផ្នែកៗនៅលើចានរាក់មួយ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped និង garnish ជាមួយ Cream sour ប្រសិនបើចង់បាន។

14. ញ៉ាំដោយរីករាយ!

ហើយនេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះប៉ុន្តែបន្ថែមពីលើសាច់យើងនឹងប្រើអង្ករនិងផ្សិត។

ជាមួយនឹងសាច់អង្ករនិងផ្សិតនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 1 fork 1,5 គីឡូក្រាម
• សាច់ minced - 500 ក្រាម។
• អង្ករ - 200 ក្រាម។
• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញ) - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
• carrots - 1 ភី។
• ទឹកប៉េងប៉ោះជាមួយ pulp - 1 លីត្រ
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• Cream sour, ឱសថស្រស់ - សម្រាប់បម្រើ

ចម្អិនអាហារ៖

1. បក​ក្បាល​ស្ពៃ​ពី​ស្លឹក​ខាងលើ រួច​លាង​ទឹក​តាម​ការ​ចាំបាច់។

2. ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ រួច​ទុក​ឱ្យ​ពុះ អំបិល ហើយ​ជ្រលក់​ស្ពៃក្តោប​ចូល ទុកចោល ៥-៧ នាទី ។ បន្ទាប់​មក​យក​សម​ចេញ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ​ហើយ​ត្រជាក់​បន្តិច។ បន្ទាប់មកបំបែកវាទៅជាស្លឹក។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមពីរវិធី។ កាត់​ដើម​ភ្លាម ឬ​កាត់​ស្លឹក​នីមួយៗ​នៅ​គល់ រួច​យក​វា​ចេញ​ម្តង​មួយៗ។

ក្នុងករណីទាំងពីរនេះការឡើងក្រាស់នៅកណ្តាលសន្លឹកគួរតែត្រូវបានកាត់ផ្តាច់។

3. អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិល - 8 នាទី។

4. លាងជម្រះផ្សិតឱ្យល្អិត។ ប្រសិនបើមានផ្សិតកកដែលផលិតនៅផ្ទះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើវា។ បន្ទាប់មកស្ពៃក្តោបនឹងប្រែជាក្លិនក្រអូបព្រៃ។

5. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ តូចជាងនេះកាន់តែប្រសើរ។

6. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសបន្តិច។ បន្ថែមផ្សិត chopped និងចៀនសម្រាប់រយៈពេល 3 នាទីផ្សេងទៀត stirring ជាមួយ spatula មួយ។

7. បន្ទាប់មកបន្ទាត់នៃការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរយៈពេល 3 នាទីទៀត។ កុំភ្លេចកូរដើម្បីឱ្យបន្លែមិនឆេះ។

៨.ទុក​បន្លែ​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច រួច​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ minced និង​បាយ​ស្ងោរ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

9. ដាក់ស្លឹកស្ពៃនៅលើតុដាក់សាច់ minced 1.5 - 2 ស្លាបព្រាក្នុងវាហើយរមៀលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងទម្រង់ជាស្រោមសំបុត្រ។ បើ​ស្លឹក​តូច​ល្មម នោះ​ពីរ​សន្លឹក​អាច​ប្រើ​បាន​តែ​ម្ដង។

10. ដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅក្នុងចានដុតនំធន់នឹងកំដៅដោយថ្នេរចុះក្រោមហើយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ។

11. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45-50 នាទី ហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយយកទម្រង់ចេញហើយលាតស្ពៃក្តោបមួយ។ សាច់ minced និងអង្ករគួរតែត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

12. បម្រើជាមួយ Cream sour និងឱសថស្រស់ៗ។

13. ញ៉ាំដោយរីករាយ!

ជាមួយសាច់ឆ្អិននិងអង្ករនៅក្នុងឡ

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពពណ៌ស - 500 ក្រាម។
• សាច់ឆ្អិន - 300 ក្រាម។
• lard - 60 ក្រាម។
• អង្ករ - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
• នំបុ័ងស្រូវសាលីពណ៌ស - 1 ដុំ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2 ​​ពែង
• អំបិល ម្រេចដីក្រហម និងខ្មៅ
• Cream sour, ឱសថស្រស់សម្រាប់បម្រើ - ស្រេចចិត្ត

ចម្អិនអាហារ៖

1. យកស្លឹកស្ពៃពីក្បាលធំតាមវិធីមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកយកវាចេញពីស្ពៃក្តោបឆៅ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 3-4 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ចេញ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​។ កាត់សរសៃរដុបនៅកណ្តាលសន្លឹក ដើម្បីងាយស្រួលរុំ។

2. បាចស្លឹកនៅលើតុហើយប្រោះវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចក្រហម។ ចាក់បរិមាណម្រេចដោយខ្លួនឯង វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើថាតើអ្នកចូលចិត្តចានហឹរប៉ុណ្ណា។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនឱ្យកុមារនោះអ្នកអាចបដិសេធម្រេច។

3. សម្រាប់មុខម្ហូប អ្នកអាចយកទាំងសាច់ស្ងោរ និងសាច់ដែលស្ងោរ ឬមួយណាងាយស្រួលចម្អិន។ វាអាចជាអ្វីក៏បាន អ្នកអាចប្រើសាច់ចៀម សាច់គោ សាច់ជ្រូក និងលាយសាច់ផ្សេងៗ។ វាត្រូវតែឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។

៤- ចាក់​អង្ករ​ចូល​ជាមួយ​ទឹក​អំបិល​បន្តិច រួច​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ពាក់កណ្តាល​ឆ្អិន ប្រហែល ៨ នាទី ។

5. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងអោយតូច ហើយចៀន រួមជាមួយនឹងបំណែកនៃ lard chopped ។

6. ត្រាំ​នំប៉័ង​ក្នុង​ទំពាំងបាយជូរ​ត្រជាក់ រួច​ច្របាច់​ឱ្យ​ម៉ត់។

7. លាយសាច់, ខ្ទឹមបារាំងចៀនជាមួយ bacon, crumb នំបុ័ង។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

8. ដាក់សាច់ minced ក្នុងស្លឹកស្ពៃនីមួយៗប្រហែល 1.5 tablespoons ។ បត់វាចូលទៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ ហើយដាក់ក្នុងចានដុតនំដែលធន់នឹងកំដៅ។

9. ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើមិនមានទំពាំងបាយជូរសាច់ទេនោះអ្នកអាចចាក់បន្លែឬសាច់មាន់។

10. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់សម្រាប់ 40-45 នាទី។

11. បម្រើប្រោះជាមួយឱសថ chopped ឬគ្រាន់តែតុបតែងម្ហូបជាមួយវា។ ប្រោះជាមួយក្រែមជូរប្រសិនបើចង់បាន។

12. ញ៉ាំដោយរីករាយ!

ពី sauerkraut

រមៀលស្ពអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែពីស្ពស្រស់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពី sauerkraut ផងដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅពេលដែល sauerkraut ដាក់ស្លឹកស្ពៃទាំងមូលនៅលើបាតនៅកណ្តាលខ្ទះ។ ពួកវាអាច ferment និងអាចប្រើក្នុងការចម្អិនអាហារ។

ហើយសូម្បីតែមុននេះ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានអំបិលក្បាលស្ពៃតូចទាំងមូល ដាក់នៅកណ្តាលខ្ទះ។ ហើយបន្ទាប់មកនៅពេលរៀបចំម្ហូបនោះក្បាលស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានគេប្រើ។

និយាយអីញ្ចឹង វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយគ្រាន់តែលាបជាមួយប្រេង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ក្បាលតូចមួយនៃ sauerkraut ឬស្លឹក
• សាច់គោដី - 400-500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 6 ភី
• អង្ករ - 0.5 CUPS
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2 ​​ពែង
• Cream sour - 1 ពែង
• ប៊ឺរលាយ - 1 - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងអង្ករហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាលក្នុងទឹកអំបិល។

2. ហាន់ខ្ទឹមបារាំងចំនួន 3 ក្បាលឱ្យល្អិតល្អន់ ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់តាមខ្ទះធំ។

3. រៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយសាច់ minced, គំនិត chopped, អង្ករឆ្អិន, អំបិលនិងម្រេចបន្ថែម tablespoons 3-4 ទឹកឆ្អិន។ បន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

4. រៀបចំស្លឹក sauerkraut ។ ប្រសិនបើភាពក្រាស់មិនត្រូវបានយកចេញនៅលើពួកវាទេនោះពួកគេត្រូវការកាត់ផ្តាច់។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​វត្ថុ​ដាក់​លើ​វា ហើយ​រមៀល​ស្រោម​សំបុត្រ។

5. លាបខ្ទឹមបារាំងដែលនៅសល់ចំនួន 3 ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេង។

6. ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬឆ្នាំងតូចមួយ។ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនហើយចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរសាច់។ អ្នកក៏អាចប្រើទំពាំងបាយជូរបន្លែផងដែរ។ វាក៏នឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

7. ដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅជារដ្ឋមួយដែលគ្រាន់តែ gurgles បន្តិច, រំពុះសកម្មគឺមិនចង់បាន។ បន្ទាប់​មក​បិទ​គម្រប​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​យ៉ាង​ហោច​១​ម៉ោង​រហូត​ដល់​ឆ្អិន ។

បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងយកគំរូមួយហើយស្ពៃក្តោបនិងសាច់គួរតែរួចរាល់។

8. នៅពេលដែលរួចរាល់សូមបើកគំរបហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ Cream sour ។ ទុកឱ្យវាឆ្អិនហើយបិទវាភ្លាមៗ។ បន្ទាប់​មក​ទុក​មួយ​រយៈ​ដើម្បី​ឱ្យ​ម្ហូប​ចូល​។

9. បម្រើដោយចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរពីខ្ទះហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបបែបនេះគឺហ៊ានណាស់នៅថ្ងៃទីពីរ។ ពួកវាត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើទាំងអស់របស់ពួកគេ និងទទួលបានកម្លាំង។ អាស្រ័យហេតុនេះ ចូរចម្អិនវាជាមួយនឹងរឹម ដើម្បីអ្នកអាចសាកល្បងវានៅថ្ងៃទីពីរផងដែរ។

ស្ពៃក្តោបសាច់គោអាល្លឺម៉ង់

នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ម្ហូបនេះក៏ត្រូវបានរៀបចំផងដែរហើយសាច់ minced របស់ពួកគេអាចត្រូវបានរុំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងស្លឹកស្ពៃពណ៌សទេ។ ស្ពៃក្តោប Savoy អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបអាឡឺម៉ង់នេះជាមួយនឹងស្ពៃក្តោបធម្មតារបស់យើង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់គោដី - 500 ក្រាម។
• ស្ពៃក្តោប - 1,5 គីឡូក្រាម (ពណ៌សឬ savoy)
• ទឹក - 0.5 CUPS
• nutmeg ដឹងគុណ - pinch
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp
• ghee - 100 ក្រាម (ឬបន្លែឬប៊ឺ)
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា​មួយ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា
• ឱសថស្រស់ - សម្រាប់បម្រើ

សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងវាកើតឡើងថាដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានបម្រើ។ ដូច្នេះសូមពិចារណារឿងនេះ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ចិញ្ចឹមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក ក្រឡុកស្ពៃក្តោបបែបអាឡឺម៉ង់ ដាំដំឡូងឱ្យពុះ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ស្លឹកស្ពៃ ស្ងោរក្នុងទឹកប្រៃ រហូតឆ្អិនកន្លះ រួចដាក់ចូលក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹកលើស។ បន្ទាប់មកវាយចេញ ឬកាត់ផ្នែកដែលក្រាស់នៃស្លឹក។

2. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងសាច់ minced រៀបចំរដូវជាមួយអំបិល និងម្រេច ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

ទឹកនៅក្នុងសាច់ minced គឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែក្រាស់ និងកាន់តែទន់ភ្លន់ និង juicy ។ អ្នក​គួរតែ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​បន្តួច​ទៅ​សាច់គោ។

3. បាចស្លឹកនៅលើតុ ហើយប្រោះវាជាមួយ nutmeg chopped ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ។

4. ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងទម្រង់នៃសាច់ក្រកនៅលើសន្លឹកនីមួយៗហើយរុំវាជាមួយស្រោមសំបុត្រ។

5. ចៀនស្ពៃក្តោប ក្រឡុកក្នុងប្រេងឆា ឬប្រេងបន្លែលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

6. បន្ទាប់មកដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ឬក្នុងចានដុតនំដែលធន់នឹងកំដៅ។ បំពេញពាក់កណ្តាលដោយទឹកក្តៅ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

7. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។

8. គម្របផ្សិតជាមួយគំរបមួយ ហើយប្រសិនបើគំរបមិនត្រូវបានផ្តល់សម្រាប់ផ្សិតទេ សូមរុំវាយ៉ាងតឹងជាមួយ foil ។

9. ដាំឱ្យពុះក្នុងឡរយៈពេល 45 - 50 នាទីរហូតដល់ចម្អិនពេញ។

10. ដាក់​ស្ពៃក្តោប​ដែល​បាន​រួច​ចេញ​ពី​ផ្សិត ហើយ​ដាក់​ទឹកជ្រលក់​ដែល​នៅ​សេសសល់​ក្រាស់​បន្តិច​ជាមួយ​ម្សៅ និង​រដូវ​ជាមួយ​គ្រឿងទេស​តាម​រសជាតិ។

11. បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ, តុបតែងជាមួយឱសថ។

12. ញ៉ាំដោយរីករាយ!

បម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនប្រសិនបើចង់បាន។

សាម៉ាលរ៉ូម៉ានីជាមួយសាច់ជ្រូក និងសាច់ជក់បារី

រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការវិលស្ពដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសរ៉ូម៉ានី។ ដូច្នេះសូមមើលពីរបៀបចំអិនពួកគេ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - សម
• sauerkraut - 400 ក្រាម។
• សាច់ជ្រូក minced - 500 ក្រាម។
• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូកជក់បារី - 250 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬបន្លែ - 500 មីលីលីត្រ
• អង្ករ - 1 ពែង
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចក្រហមដី

ចម្អិនអាហារ៖

1. យក​ទឹក​ទៅ​ស្ងោរ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ធំ​មួយ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​តិច​ជាង​កន្លះ​ឆ្នាំង។ ដាក់​ស្ពៃ​ក្តោប​មួយ​ក្តាប់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ដែល​ពុះ​រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​១០​នាទី​។ បន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលពេលវេលាដែលបានបែងចែកសូមបង្វែរក្បាលស្ពៃទៅម្ខាងទៀត។

២.បិទ​ទឹក​ទុក​ឱ្យ​ស្ពៃ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​១០​នាទី​ទៀត។ បន្ទាប់មក​ទាញ​ក្បាល​ចេញពី​ទឹក ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ទឹក​ហូរ ហើយ​ត្រជាក់​។

3. កាត់ក្បាលស្ពៃក្តោបជាស្លឹក ហើយកាត់សំបកក្រាស់ៗនៅគល់ស្លឹក ឬវាយស្រាលៗដោយញញួរ គ្របដោយខ្សែភាពយន្តតោង។

4. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

5. បន្ថែមសាច់ minced និងចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌បំបែកដុំជាមួយ spatula មួយ។ បន្ថែមកែវទឹកក្តៅ អំបិល និងម្រេច។

6. បន្ទាប់មកចាក់អង្ករចូល ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រហូតទាល់តែរាវទាំងអស់ស្រូប ពោលគឺប្រហែល 10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអង្ករនឹងឈានដល់ស្ថានភាពពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួន។

7. ត្រជាក់ការបំពេញលទ្ធផលបន្តិចដាក់វានៅលើស្លឹកស្ពៃហើយរមៀលវាឡើង។

8. កាត់សាច់ពីឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដែលជក់បារីរួចកាត់វាជាបំណែកមធ្យម។ លាយជាមួយ sauerkraut ។ ឬកុំលាយ ប៉ុន្តែគ្រាន់តែរៀបចំ sauerkraut សម្រាប់ដាក់ក្នុងចាន។

9. ដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំនៅក្នុងស្រទាប់ - ស្រទាប់នៃ sauerkraut ជាមួយសាច់ពីឆ្អឹងជំនីរបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃស្ពវិលមួយហើយម្តងទៀតស្រទាប់នៃ sauerkraut ជាមួយសាច់មួយ។

10. យក​ទំពាំងបាយជូរ​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ផ្សិត។

11. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 2 ម៉ោង។

12. Sermale ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយ hominy - បបរពោត។

សាច់ណាមួយអាចត្រូវបានប្រើជាសាច់ជក់បារី - Ham, bacon និងសូម្បីតែ lard ជក់បារី។

ស្ពៃក្តោបរមៀលជាមួយសាច់និងអង្ករក្នុងខ្ទះចៀន

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ជ្រូក minced - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ (ធំ)
• អង្ករ - មួយក្តាប់តូច
• ស្ពៃក្តោប - សមតូចមួយ
• នំបុ័ងពណ៌ស - ដុំ
• ទឹកដោះគោ - 0.5 CUPS
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង

ចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់សំបកចេញពីនំប៉័ង ហើយត្រាំវាក្នុងទឹកដោះគោ។ ពេល​នំប៉័ង​ហើម​ហើយ​ច្របាច់​វា​តិចៗ ហើយ​ហាន់​វា​។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយវាជាមួយសាច់ minced នំបុ័ង អង្ករលាង អំបិល និងម្រេច។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

៣.យក​ស្លឹក​ស្ពៃ​មក​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ដាំ​ពុះ ៥ នាទី​។ ប្រសិនបើក្បាលស្ពៃក្តោបក្រាស់ ហើយស្លឹកមិនអាចយកចេញបាននោះ ក្បាលស្ពៃក្តោបទាំងមូលត្រូវដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី ហើយប្រសិនបើស្ពៃក្តោបក្រាស់ខ្លាំង ហើយស្លឹករឹង បន្ទាប់មកទុកចោល ១០ នាទីទៀតក្នុងទឹកដាំពុះ។

យកសរសៃរឹងចេញពីស្លឹក។

4. ដាក់សាច់ minced នៅលើស្លឹកស្ពៃហើយរុំវាក្នុងស្រោមសំបុត្រ។

5. នៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ឬឆ្នាំងតូចមួយ កំដៅប្រេងបន្តិច ហើយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះដាក់លើវារយៈពេល 2 នាទី។

6. ដាក់ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងជួរក្រាស់ៗ ហើយចាក់ទឹកដាំពុះពីលើពួកវាទាំងស្រុង។

7. យក​ទៅ​ស្ងោរ​អំបិល​ឱ្យ​ឈ្ងុយ រួច​ដាក់​ក្រោម​គម្រប​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ​រយៈពេល ៤០-៥០ នាទី ក្នុងអំឡុងពេល​នេះ ទាំង​ស្ពៃក្តោប និង​សាច់​ minced គួរតែ​រួចរាល់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាមក្បួនមួយប្រសិនបើស្ពៃក្តោបបានរួចរាល់ហើយនោះសាច់ minced ក៏ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចផងដែរ។

8. ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង ឬឱសថស្រស់ៗ។

9. ញ៉ាំដោយរីករាយ!

ហើយនេះគឺជារូបមន្តមួយទៀត។ នេះជារបៀបដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំនៅម៉ុលដាវី ហើយពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីស្លឹកទំពាំងបាយជូរស្រស់ ឬកំប៉ុង។ ទោះបីជាអ្នកអាចចំអិនពួកវាជាមួយស្ពៃក្តោបក៏ដោយ។

សាម៉ានៅក្នុងរចនាប័ទ្មម៉ុលដាវីជាមួយសាច់និងពោត

ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយរមៀលស្ពៃក្តោបបែបនេះត្រូវបានរៀបចំពីស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ ទិញពួកគេឥឡូវនេះមិនពិបាកទេ។ ស្លឹកកំប៉ុងត្រូវបានលក់នៅក្នុងនាយកដ្ឋានពិសេសដែលលក់ខ្ញីជ្រលក់ សាឡាត់កូរ៉េ និងម្ទេសផ្សេងៗ។ ឬនៅក្នុងនាយកដ្ឋានស្រដៀងគ្នានៅលើទីផ្សារ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញស្លឹកបែបនេះទេបន្ទាប់មកចំអិនពីស្ពៃក្តោបធម្មតា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ - 30 កុំព្យូទ័រ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ឬបន្លែ - 1.5 - 2 ពែង
• Cream sour - 0.5 CUPS

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
• carrots - 1 ភី។
• ឫស parsley - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 4 កុំព្យូទ័រ
• ghee - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ឱសថស្រស់

ចម្អិនអាហារ៖

1. នៅពេលរៀបចំចានពីគ្រាប់ពោត វាគួរតែត្រូវបានត្រាំជាមុន។ ជាធម្មតារយៈពេលនៃការត្រាំគឺយ៉ាងហោចណាស់ 3-4 ម៉ោង។ ឬធញ្ញជាតិត្រូវត្រាំពេញមួយយប់។

សម្រាប់ការត្រាំអ្នកគ្រាន់តែត្រូវចាក់ធញ្ញជាតិជាមួយទឹកឆ្អិននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទុកវាឱ្យឈរក្នុងពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។

2. ដាំពោតស្ងោររហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនក្នុងទឹកអំបិលប្រហែល 15 នាទី។ សិនបើមានទឹកបន្សល់ទុកក្នុងបបរនោះវាូវបង្ហូរហើយបបរធ្វើឱ្យត្រជាក់។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងឆា ឬប៊ឺ។

4. បន្ថែមការ៉ុតកាត់ល្អិតៗ និងឫស parsley ។ អ្នកក៏អាចកាត់វាជាបំណែកតូចៗផងដែរ។ ឆាជាមួយខ្ទឹមបារាំង កូរម្តងម្កាលរយៈពេល ៥នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

5. កិនសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់តាមរយៈក្រឡធំមួយ ឬកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ អំបិល​និង​ម្រេច។

6. កាត់​ប៉េងប៉ោះ​ជា​ឈើ​ឆ្កាង ស្អំ​វា​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ សង្កត់​ទឹក​ក្តៅ​រយៈពេល ៣-៤ នាទី ។ បន្ទាប់​មក​លាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​យក​ស្បែក​ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

7. លាយបន្លែចៀន ធញ្ញជាតិឆ្អិន និងសាច់។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped និងពណ៌បៃតង chopped 2-3 tablespoons នៃពណ៌បៃតង chopped រួចហើយនឹងគ្រប់គ្រាន់។ លាយ stuffing ។

8. បើប្រើស្លឹកទំពាំងបាយជូខ្ចី យកវាទៅស្អំ។ បន្ទាប់មកកាត់ចេញ petioles រួមជាមួយនឹងការឡើងក្រាស់នៃសរសៃនៅមូលដ្ឋាននៃស្លឹក។

ប្រសិនបើ​អ្នក​ប្រើ​ស្លឹក​ទំពាំងបាយជូ​កំប៉ុង នោះ​អ្នក​មិនចាំបាច់​ឆា​វា​ទៀត​ទេ​។ ហើយការឡើងក្រាស់ដែលមានស្រាប់ត្រូវតែកាត់ផ្តាច់។

9. ដាក់សាច់ minced តិចតួចនៅលើសន្លឹកនីមួយៗហើយរុំវាក្នុងស្រោមសំបុត្រក្នុងថង់តូចៗ។

10. ស្ពៃក្តោប​រមៀល​ជា​ជួរ​ក្រាស់​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ​គ្រប​ដោយ​ស្លឹក​ឈើ​ដែល​នៅ​សល់​ពីលើ។

11. ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​គម្រប​បិទ​ជិត​រយៈពេល ៤៥-៥០ នាទី ។

12. ពេលបម្រើ ចាក់ក្រែមជូរពីលើស្ពៃក្តោបក្រឡុក។ ញ៉ាំដោយរីករាយ!

សាម៉ាជាមួយសាច់និងអង្ករនៅក្នុងស្លឹកទំពាំងបាយជូរ

ហើយនេះគឺជារូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ពៃក្តោបពីស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ចៀម minced - 0,5 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី
• អង្ករគ្រាប់វែង - 0.5 ពែង
• ស្លឹកទំពាំងបាយជូរ - 30 កុំព្យូទ័រ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• dill និង cilantro - បាច់តូចមួយ
• ក្រែមជូរ - សម្រាប់បម្រើ

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងអង្ករហើយចាក់ទឹកអំបិលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។

2. បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់​មក​លាង​ទឹក​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ក្តៅ​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់។

3. លាប និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗ។ វិចិត្រកាត់ dill និង cilantro ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តក្លិននៃ cilantro ជំនួសវាជាមួយ parsley ។

4. ដាក់អង្ករត្រជាក់ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូលក្នុងសាច់ក្រក។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ថែម 5-6 tablespoons នៃទឹកឆ្អិនត្រជាក់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែច្រើន juicy និងដេញថ្លៃ។

5. បើប្រើស្លឹកទំពាំងបាយជូស្រស់ នោះត្រូវចាក់ទឹកដាំឱ្យពុះ។ ប្រសិនបើស្លឹកត្រូវបានលុបចោលនោះទឹករំពុះមិនចាំបាច់ទៀតទេ។ នៅលើស្លឹកទាំងនោះ និងស្លឹកផ្សេងទៀត កាត់ស្លឹកក្រាស់ៗនៅគល់ស្លឹក ហើយកាត់មែកដែលកាត់ចេញ។

6. ដាក់ស្លាបព្រាមួយនៅលើស្លឹកដែលបានរៀបចំ អ្នកអាចជាមួយនឹងស្លាយមួយ សាច់ minced និងរមៀលឡើងជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ។

7. រៀបចំទម្រង់ជញ្ជាំងក្រាស់ តម្រង់បាតជាមួយស្លឹកទំពាំងបាយជូរ។ បន្ទាប់មក​ដាក់​សា​ម៉ា​ឱ្យ​តឹង ហើយ​គ្រប​គ្រប់​យ៉ាង​ដោយ​ស្លឹកឈើ​ពីលើ​។

8. ចាក់ទឹកក្តៅលើសាម៉ា ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ខាងលើទាំងស្រុង។ ដាក់លើភ្លើងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ គម្របជាមួយគំរបហើយចម្អិន 1 ម៉ោងរហូតដល់ចម្អិន។

9. Sarma អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ Cream sour ។

យើងបានមើលពីរបៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់។ នៅក្នុងអត្ថបទមុនមួយខ្ញុំបានផ្តល់ឱ្យ។ ហើយនេះគឺជារូបមន្តជាមួយត្រី minced ។

ស្ពៃក្តោបរមៀលជាមួយត្រីក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌ស

ស្ពៃក្តោបត្រូវបានរៀបចំជាមួយត្រីតែមួយមុខ ហើយផ្សិត buckwheat ឬអង្ករប្រពៃណីក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញផងដែរ។ ហើយថ្ងៃនេះយើងនឹងបន្ថែមស៊ុតទៅការបំពេញហើយរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌ស។ រូបមន្តគឺហ៊ានណាស់ត្រូវប្រាកដថាចំណាំវា។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• សាច់ត្រីដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹង - 500 ក្រាម។
• ស្ពៃក្តោប - 1 - 1,5 គីឡូក្រាម
• ស៊ុត - 3 ភី
• ក្រែមជូរ - ៦០០ ក្រាម។
• ក្រែម - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទំពាំងបាយជូរត្រី - 500 មីលីលីត្រ
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 200 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ការតុបតែង - អង្ករឆ្អិនឬដំឡូង។

ចម្អិនអាហារ៖

1. កិនត្រីក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។

2. ចែកស៊ុតចូលទៅក្នុង yolks និងពណ៌ស។ យើងនឹងត្រូវការពណ៌សទាំងអស់និង yolks ពីរ។ បន្ថែមស៊ុតពណ៌សទៅត្រី minced ។ ចាក់ក្រែមបន្តិចម្តង ៗ ខណៈពេលដែលសាច់ minced ត្រូវតែត្រូវបានកូរជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

3. ញែកស្លឹកស្ពៃតាមវិធីមួយ ឬកាត់ដើមចេញ ហើយយកស្លឹកចេញ។ ឬ​ដោយ​ទម្លាក់​ក្បាល​ស្ពៃ​ទាំង​មូល​ចូល​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ ហើយ​ស្ងោរ​រយៈពេល ១០ នាទី​។

4. ដាក់ 1 - 1.5 tbsp នៅលើសន្លឹកនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃសាច់ minced និងរុំវិលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃស្រោមសំបុត្រពន្លូត។

5. រំអិលខ្ទះជាមួយប្រេងហើយដាក់ស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយថ្នេរចុះក្រោម។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរ អំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ និងស្រា ចំអិន 20 នាទីដោយបិទគំរប។ បន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅហើយគ្របដោយកន្សែង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្ពៃក្តោបរមៀលញើសក្នុងភាពកក់ក្តៅ។

6. រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្ហូររាវពីរមៀលស្ព, ប៉ះពាល់វាប្រសិនបើចាំបាច់តាមរយៈ cheesecloth ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់។

7. វាយពងមាន់ពីរគ្រាប់ បន្ថែមទឹកត្រជាក់បន្តិច ហើយលាយរហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់​មក​ផ្សំ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ទាំង​មូល ដោយ​រំងាស់​ស្រាលៗ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រឡុក។

8. កំដៅទឹកជ្រលក់តិចៗ ប៉ុន្តែកុំយកទៅស្ងោរ។ ភ្លក្សរសជាតិ បន្ថែមអំបិល និងម្រេចខ្មៅ បើចាំបាច់។

9. បម្រើស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់។ បម្រើអង្ករឆ្អិនឬដំឡូងជាម្ហូបចំហៀង។

10. ញ៉ាំដោយរីករាយ។

រូបមន្តជាមួយបន្លែនិងស៊ុត

មិនមែនស្ពៃក្តោបទាំងអស់អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបំពេញសាច់នោះទេ។ ពេលខ្លះសម្រាប់ការមិនផ្ទុក ឬតមអាហារ ហើយសម្រាប់តែអ្នកបួស អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបគ្មានខ្លាញ់។ ហើយនេះគឺជារូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់មួយ។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្ពពណ៌ស - 250 ក្រាម។
• carrots - 2 កុំព្យូទ័រ PC
• ឫស parsley - 1/2 ដុំ
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាលតូច
• turnip - 1 ភី។
• ស៊ុតឆ្អិន - 1 ភី។
• butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ - ស្រេចចិត្ត
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ឱសថស្រស់ - សម្រាប់បម្រើ

ចម្អិនអាហារ៖

1. យកស្លឹកខាងលើចេញពីស្ពៃក្តោប ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលក្តៅ។ គណនាចំនួនស្លឹកដែលអ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់ចំនួននៃការបំពេញដែលអ្នកនឹងរៀបចំ។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ត្រូវបានទទួលដោយការដាំស្លឹកនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។

ពីស្លឹកនីមួយៗ កាត់ចេញនូវសរសៃស្តើងមួយក្នុងទម្រង់ជាក្រាស់នៅគល់ស្លឹក។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបចាស់ ហើយស្លឹកស្ពៃនៅតែក្រាស់នៅចំណុចកាត់នោះ វាអាចត្រូវបានវាយដោយញញួរស្រាលៗតាមរយៈខ្សែភាពយន្តតោង ដើម្បីកុំឱ្យខូចសរសៃ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ហើយចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាសបន្តិច។

3. បន្ថែមការ៉ុតនិងឫស parsley កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬច្រូតហើយចៀនរយៈពេល 5 នាទី។

4. កាត់ស៊ុតឆ្អិនរឹងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ លាយជាមួយបន្លែត្រជាក់។ បន្ថែម turnip វិចិត្រ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

5. ស្លឹកស្ពៃក្តោបជាមួយល្បាយបន្លែ និងស៊ុត។ អ្នកអាចរមៀលពួកវាជាទម្រង់ស្រោមសំបុត្រ ឬ "បំពង់" ស្តើងជាងមុន ដើម្បីបង្វែររូបរាងដែលធ្លាប់ស្គាល់។

6. ដាក់ក្នុងចានដុតនំ។ ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ពីការដាំស្លឹកស្ពៃនៅក្នុងវាប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកស្លឹកនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកបន្ថែមកែវឬទឹកមួយកន្លះ។

7. ដាក់ក្រែមជូរនៅលើកំពូល។

8. Preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ Stew ស្ពរមៀលនៅក្នុង oven រហូតដល់ស្ពគឺរួចរាល់។ ពេលវេលាអាស្រ័យលើថាតើស្ពៃក្តោបរបស់អ្នកនៅក្មេងឬចាស់។ សម្រាប់ស្ពៃក្តោបវ័យក្មេងរយៈពេល 30-35 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ សម្រាប់ស្ពៃក្តោបចាស់ពេលវេលាអាចកើនឡើងដល់មួយម៉ោង។

9. បម្រើដោយចាក់ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលពី Cream sour និងទឹកដោះគោឬទឹក។ តុបតែង​ជាមួយ​ស្លឹក​បៃតង ឬ​ចិត​វា រួច​ប្រោះ​ពីលើ។

ហើយនៅក្នុងការសន្និដ្ឋានខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតដែលខុសគ្នាត្រង់ថាវាត្រូវបានចម្អិនមិននៅក្នុង oven និងមិននៅក្នុង Pan នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ចាប់តាំងពីយើងបានបន្តទៅរមៀលស្ពគ្មានខ្លាញ់រួចហើយ យើងនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងពួកគេ។ បើទោះបីជា, ប្រសិនបើចង់បាន, ពួកគេអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់។

ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ស្លឹកស្ពៃក្តោប - ១០ ភី
• អង្ករឆ្អិន - 250 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 1 ពែង
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs
• oatmeal - 0.5 ពែង
• ស៊ុតឆ្អិន - 1 ភី។
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដាក់ស្លឹកស្ពៃដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវ ចាក់ទឹកដាំពុះមួយកែវ រួចផ្ញើទៅមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 5 នាទី បើកភ្លើងពេញ។

2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ យក​សំបក​ប៉េងប៉ោះ​មក​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​លាង​ទឹក​ត្រជាក់។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

3. រៀបចំសាច់ minced បួស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយអង្ករជាមួយធញ្ញជាតិ។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

4. វាយស៊ុតជាមួយសម ហើយកូរចូលទៅក្នុងសាច់ minced ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។

5. ដាក់ការបំពេញនៅក្នុងស្លឹកស្ពដែលបានត្រជាក់នៅពេលនោះ។ កុំភ្លេចកាត់សរសៃរឹងៗចេញពីពួកវា បើមិនដូច្នេះទេ វានឹងពិបាកក្នុងការរុំស្ពៃក្តោប ហើយពួកវានឹងប្រែជាធំ និងអាក្រក់។

6. ដាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតមីក្រូវ៉េវមួយចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ គ្របដណ្តប់និងចម្អិនដោយដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 15 នាទីនៅថាមពលអតិបរមា។

7. បម្រើជាមួយ Cream sour ឬ ketchup និងឱសថស្រស់។ ញ៉ាំដោយរីករាយ!

សម្រាប់ថ្ងៃនេះបើយោងតាមរូបមន្ត, ប្រហែលជា, អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ វាបានប្រែក្លាយ ជម្រើសដ៏ល្អ យោងទៅតាមដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។

វិធីជាច្រើនដើម្បីរុំស្ពៃក្តោប

ខ្ញុំចង់និយាយលម្អិតអំពីការពិតដែលថាមានវិធីជាច្រើនដើម្បីរុំស្ពៃក្តោប។ ដើម្បី​មិន​ពន្យល់​ជា​ពាក្យ​របៀប​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ ខ្ញុំ​ស្នើ​ឱ្យ​មើល​វីដេអូ​ខ្លី​មួយ​អំពី​ប្រធាន​បទ​នេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាអាចត្រូវបានរុំដោយរមៀលវែងជាង ហើយក៏អាចរុំក្នុងទម្រង់ជាវិលជាមួយនឹងគែមចំហរផងដែរ។

ដោយវិធីនេះផលិតផលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមុនហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ហើយនៅពេលដែលមិនមានពេលវេលាដើម្បីរញ៉េរញ៉ៃជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចពួកគេអាចត្រូវបានយកចេញ, defrosted បន្តិចនិងចម្អិនយ៉ាងលឿន។ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនធ្វើវា!

ឥឡូវនេះ នោះប្រហែលជាទាំងអស់។ ខ្ញុំគិតថាអត្ថបទថ្ងៃនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំក្រឡុកស្ពៃក្តោបដ៏ឆ្ងាញ់ដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញ។ ហើយអ្នកដែលមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេរួចហើយអាចរកឃើញអ្វីដែលថ្មីនិងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ខ្លួនគេក្នុងការជ្រើសរើសថ្ងៃនេះ។

វានៅសល់តែនិយាយ - "ចំអិនស្ពៃក្តោប! នេះ​ជា​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​សុខភាព​ល្អ! ចម្អិន​អាហារ​តាម​វិធី​ផ្សេងៗ និង​ញ៉ាំ​អាហារ​សុខភាព​!

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!

ដូច្នេះមាន 12 រមៀលស្ពកក។

ថ្ងៃនេះរឿងនឹងទៅយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីរបស់ដែលត្រូវបានកកក្នុងស្ថានភាពរួចរាល់ នោះអ្វីៗទាំងអស់គឺសាមញ្ញ៖ អ្នកយកវាចេញ ឧទាហរណ៍នៅពេលល្ងាច រហូតដល់ព្រឹក ពួកគេនឹងរលាយល្អឥតខ្ចោះ ហើយអ្នកមិនគួរខ្លាចក្នុងការទុកវាចោលឡើយ។ តុផ្ទះបាយ - គ្មានអ្វីនឹងកើតឡើងចំពោះពួកគេទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, វានៅសល់តែដើម្បីកំដៅវាឡើងតាមវិធីណាមួយ - នៅក្នុង microwave oven ឬនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ - និងដោយឡែកពីគ្នារៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬក្រែម sour ដែលពួកគេត្រូវបានបម្រើ។

ជាការប្រសើរណាស់ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់ស្ពៃក្តោប មិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted ទាល់តែសោះ។ ខ្ញុំតែងតែចំអិននៅលើចង្ក្រានក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ អ្នកអាចប្រើអាំង ឬចង្ក្រានសម្ពាធ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើចានសេរ៉ាមិចឬសន្លឹកដុតនំជ្រៅហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងឡ។

វិធីទីពីរ - ទន់ភ្លន់និងរបបអាហារ - កុំចៀនអ្វីទាំងអស់។ ក្នុងករណីនេះគ្រាន់តែដាក់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបជាស្រទាប់ៗ ដែលនីមួយៗត្រូវប្រោះជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ។ ជាការប្រសើរណាស់, ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលចង់បាននៅលើកំពូល។ សមាសភាពប្រហាក់ប្រហែលនៃអណ្តូងរ៉ែ៖ ទំពាំងបាយជូរ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេនិងគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំបាននិយាយអំពីរឿងនេះយ៉ាងលំអិតនៅក្នុង

ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះនឹងមានការពេញចិត្តជាងនេះ ឆ្ងាយពីជម្រើសរបបអាហារច្រើនបំផុត។

ដូច្នេះសត្វព្រាបខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងចៀនវា វានៅតែប្រសើរជាងប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសវាជាមុនបន្តិច យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ពីរបីម៉ោង។ វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញថានៅក្នុងទម្រង់កក 100% វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យចៀនពួកគេ។

ហើយបន្ទាប់មកកុំចៀនសូម្បីតែបន្តិចប៉ុន្តែធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែងាយស្រួល។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កកមិនត្រឹមតែស្ពៃក្តោបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសល់ស្ពៃក្តោប (ស្លឹកតូចៗដែលអ្នកមិនអាចរុំអ្វីបាន) បន្ទាប់មកគ្រាន់តែដាក់វានៅលើបាតខ្ទះ ហើយពីលើដោយតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ស្ពៃក្តោបទឹកកករបស់យើង វិល

ហើយឥឡូវនេះទឹកជ្រលក់ដែលស្ពៃក្តោបរបស់យើងនឹងត្រូវបានចម្អិន។ បរិមាណរបស់វាអាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេដែលអ្នកដាក់ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេច។ ទឹកជ្រលក់នឹងត្រូវគ្របដណ្តប់រមៀលស្ពរបស់យើង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតិចពេក គ្រាន់តែបន្ថែមទឹក ឬទឹក បូកនឹងអំបិលបន្តិចតាមតម្រូវការ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើទឹក)។

លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបមិនធំ។

យើងដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង ចាក់ប្រេងបន្លែពីរឬបីស្លាបព្រាបាយ (ឬអូលីវ) ហើយរាលដាលបន្លែដែលហាន់រួច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀនខ្ទឹមបារាំងពីរបីនាទីជាមុនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតនិងចៀនរយៈពេលពីរនាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់យកស្បែកចេញ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះពីលើប៉េងប៉ោះ សង្កត់វាទុកប្រហែលមួយនាទី បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក ហើយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់ឥឡូវនេះ។ បន្ទាប់ពី 30 វិនាទីស្បែកនឹងត្រូវបានយកចេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ប្រសិនបើវាពិតជាមិនរំខានអ្នកទេ ជាពិសេសចាប់តាំងពីប៉េងប៉ោះនឹងនៅតែត្រូវកាប់ ដូច្នេះគ្រាន់តែរំលងជំហាននៃការដកយកចេញនេះ។ អ្នកអាចកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬគ្រាន់តែកាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំហំមធ្យម។

ដោយ​សារ​តែ​មិន​ទាន់​មាន​រដូវ​នេះ ខ្ញុំ​យក​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​ហាន់​រួច​មក​បំពង​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន។ បន្ថែមមាតិកាទាំងមូលនៃពាងទៅខ្ទះទៅបន្លែចៀន។ បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅទីនោះ - ពីរបីស្លាបព្រា។

ឥឡូវនេះបន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ តើអ្នកមានតែគូបទេ? មិនអីទេ គ្រាន់តែទឹកគឺល្អជាង។ ប្រលាក់ទឹកជ្រលក់ជាមួយអំបិល និងម្រេច រួចបន្ថែមស្លឹក Bay និង peas allspice។ ប្រសិនបើភ្លាមៗមាន adjika វានឹងមិនជ្រៀតជ្រែកជាមួយទឹកជ្រលក់របស់យើងទាល់តែសោះ។ បន្ថែមទៅរសជាតិ។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាម - ទឹកជ្រលក់គួរតែមានរសជាតិសម្បូរបែបព្រោះវានឹងត្រាំក្រឡុកស្ពៃក្តោបផងដែរ។

នោះហើយជាវាចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដោយផ្ទាល់នៅលើស្ពវិលហើយដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ ទឹកជ្រលក់គួរតែគ្របដណ្តប់ស្ពៃក្តោបរបស់យើង។ តែ! ក្រឡុកស្ពៃក្តោបក៏នឹងផ្តល់ទឹកខ្លះដែរដូច្នេះប្រសិនបើពីរបីសង់ទីម៉ែត្រមិនគ្រប់គ្រាន់ - កុំយកចិត្តទុកដាក់ - បន្ថែមពីលើការបញ្ចេញរាវនោះក្រឡុកស្ពៃនឹងដោះស្រាយបន្តិចទៀត។

នៅលើកំពូលអ្នកអាចដាក់ sprig នៃ rosemary, parsley ឬ celery - សម្រាប់រសជាតិបន្ថែមទៀត។

នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិន - កុំភ្លេចថាក្រឡុកស្ពៃក្តោបត្រូវបានកកហើយនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ត្រជាក់បន្តិចដូច្នេះបន្ទាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងឆ្អិនដំបូងត្រូវកំដៅមធ្យមហើយបន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំនាទីអ្នកត្រូវបិទគំរបឱ្យតឹងហើយកំណត់អប្បបរមា។ កំដៅនិងចំអិនប្រហែល 40 នាទី។

វាហាក់ដូចជាប្រាប់អំពីអ្វីៗទាំងអស់។ មុនពេលបម្រើ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមក្រែមជូរបន្តិច រួចដាក់លើចាននីមួយៗផ្ទាល់ខ្លួន។

Bon appetit ទាំងអស់គ្នា!

រូបមន្តសត្វព្រាបក្នុងស្រុក៖

អង្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងមួយតម្រៀប (ប្រសិនបើចាំបាច់) ហើយចាក់ជាមួយទឹករំពុះ។ កូរ​ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ​គ្រាប់​ស្រូវ​ជាប់​គ្នា ហើយ​បំភ្លេច​វា​មួយ​រយៈ។

ក្បាលស្ពៃក្តោបសម្រាប់ធ្វើក្រឡុកស្ពៃក្តោបនៅផ្ទះគួរតែតឹង ស្លឹកស្តើងៗ និងគ្មានការខូចខាត។ ប្រសិនបើវាពន្លូតបន្តិច កាត់ផ្នែកខាងក្រោមដោយកាំបិត រួចកាត់ដើមចេញដោយខ្លួនឯង។ វាមិនមានតម្លៃទេក្នុងការចូលទៅក្នុងក្បាលស្ពៃក្តោប។ ប្រសិនបើស្ពៃក្តោបដែលបានជ្រើសរើសមានរាងសំប៉ែត នោះគល់អាចកាត់ចេញភ្លាមៗ។

យក​ឆ្នាំង​មួយ​ចាក់​ទឹក​ចូល រួច​ដាក់​ក្បាល​ស្ពៃ​ដែល​មាន​ដើម​ជ្រលក់​ចុះ។ ទំហំនៃខ្ទះគួរតែដូចដែលក្បាលស្ពៃក្តោបនៅក្នុងវាអាចបត់បាន។ ដាក់លើភ្លើងហើយចម្អិនស្ពៃក្តោបបន្ទាប់ពីទឹករំពុះប្រហែល 5-6 នាទី។ ប្រសិនបើក្បាលតឹងពេកនោះពេលវេលាចម្អិនអាហារគួរតែត្រូវបានកើនឡើងបន្តិច។ បន្ទាប់មកបង្វែរហើយចម្អិនពីរបីនាទីទៀត។ ស្លឹកគួរតែទន់ហើយចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីក្បាល។

ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបទន់ រៀបចំការបំពេញសម្រាប់វិលស្ពៃក្តោបដែលផលិតនៅផ្ទះ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃម៉ាស់លទ្ធផលទៅសាច់ minced ផ្ញើអង្ករចំហុយក្នុងទឹករំពុះ, អំបិល, គ្រឿងទេស, ម្រេចខ្មៅដីនិងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនៅទីនោះ។ លាយសាច់ឱ្យបានល្អ។ អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណអង្ករប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។

ការ៉ុតដឹងគុណល្អិតល្អន់ និងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃម៉ាស់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងចម្រាញ់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងបរិមាណទឹកតិចតួច។

យកស្ពៃក្តោបចេញពីទឹកដាក់លើចានធំមួយ ហាន់មួយចំហៀង។ ទុកឱ្យក្បាលស្ពៃក្តោបត្រជាក់បន្តិចហើយចាប់ផ្តើមបំបែកសន្លឹក។

សន្លឹកដែលបានដកចេញត្រូវបានដាក់ជង់លើគ្នា។ ប្រសិនបើសន្លឹកបាតពិបាកដកចេញនោះ ក្បាលស្ពៃក្តោបអាចដាក់បន្ថែមក្នុងទឹករំពុះ។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកយកស្ពៃចេញពីខ្ទះ មិនត្រូវចាក់ទឹកដាំពុះភ្លាមៗទេ វានៅតែអាចមានប្រយោជន៍។

យើងបង្កើតជាក្រឡុកស្ពៃក្តោបដែលផលិតនៅផ្ទះ៖ យកសន្លឹកទន់ហើយកាត់ផ្នែកខ្លះនៃគែមក្រាស់ពីវា។ ប្រសិនបើស្នូលកណ្តាលនៃសន្លឹកមានប៉ោងក្រាស់ បន្ទាប់មកកាត់វាចោលផងដែរ។ គ្រាន់តែធ្វើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចភាពសុចរិត។

បាចមួយស្លាបព្រាពេញនៃការបំពេញតាមបណ្តោយគែមកាត់នៃសន្លឹក។

ធ្វើ​ការ​បញ្ច្រាស​មួយ ហើយ​ពត់​ជ្រុង​នៃ​សន្លឹក​ទៅ​កណ្តាល។

រួច​បង្វិល​ស្ពៃ​ដែល​ដាក់​រួច​ឱ្យ​តឹង​ទៅ​ចុង​ក្រោយ។

រីករាលដាលស្ពៃក្តោបដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង cauldron ឬ stewpan ជាមួយជ្រុងខ្ពស់។ ស្ពៃក្តោប​គួរ​ដេក​យ៉ាង​តឹង សង្កត់​លើ​គ្នា។

បាចទឹកប៉េងប៉ោះឱ្យស្មើៗគ្នាពីលើ។ ចាក់​ទឹក​អំបិល​ឱ្យ​សព្វ​គ្រប​គម្រប​ស្ពៃ​ក្ដោប ហើយ​ផ្ញើ​ទៅ​ស្ងោរ។

ស្ងោរ​ស្ពៃ​ដែល​ស្រោប​ប្រហែល​១​ម៉ោង​បន្ទាប់​ពី​ពុះ។ ប្រសិនបើទឹកភ្លាមៗប្រែទៅជាមិនគ្រប់គ្រាន់បន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិច។ 10-15 នាទីមុនពេលបិទ សូមបោះ parsley ពីរបីខ្ទឹម ខ្ទឹម (លៃតម្រូវបរិមាណតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក) និង allspice បន្តិច។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលទឹកជ្រលក់សម្រាប់អំបិលហើយបន្ថែមប្រសិនបើចាំបាច់។

រមៀលស្ពៃក្តោបដែលផលិតនៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តនេះគឺទន់ juicy និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ បន្ថែមពីលើស្ពៃក្តោប បន្លែស្រស់ៗ ឬសាឡាដពីពួកគេគឺល្អឥតខ្ចោះ។

ក្រឡុកស្ពៃក្តោបបុរាណជាមួយសាច់ និងអង្ករ គឺជាមុខម្ហូបដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ minced juicy, ស្លឹកស្ពទន់ និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ-sour cream សម្បូរបែបគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនិងពេញចិត្ត! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងការរៀបចំមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនេះ មានចំណុចមួយចំនួនដែលគួរពិចារណា ដើម្បីសម្រេចបានលទ្ធផលល្អឥតខ្ចោះ។ នេះ គឺ ជា ការ ចម្អិន ស្ព និង ការ រៀបចំ យ៉ាង ត្រឹមត្រូវ stuffing និង ការ បង្កើត នៃ ការ វិល ស្ព ។ នៅក្នុងការណែនាំជាជំហាន ៗ របស់យើងយើងនឹងពិចារណាលម្អិតអំពីជំហានទាំងអស់។

ដំណើរការដែលចំណាយពេលច្រើនបំផុតក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោបគឺការរៀបចំស្ពៃក្តោប។ វាចាំបាច់ក្នុងការបំបែកស្លឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីក្បាលស្ពៃក្តោបដើម្បីកុំឱ្យវារហែកឬធ្វើឱ្យខូច។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើតាមវិធីជាច្រើន (ដោយប្រើត្រជាក់ មីក្រូវ៉េវ ក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ល។)។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រើវិធីបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ minced (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 0.5 គីឡូក្រាម;
• ស្ព - 1 ធំ;
• អង្ករ - ½ពែង;
• carrots - 1 តូច;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ធំឬ 2 តូច;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 1-2;
• ប៉េងប៉ោះ - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឱសថស្រស់ (dill ឬ parsley) - sprigs 3-4;
• ប្រេងបន្លែ - 40-50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• Cream sour - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក - ប្រហែល 400 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

រូបមន្តស្ពៃក្តោបមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនៅផ្ទះ

1. យកស្លឹកដែលខូចចេញពីស្ពៃក្តោប។ បន្ទាប់មក យើងធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅជុំវិញដើមដោយកាំបិត ដើម្បីបំបែកគល់ស្លឹកចេញពីក្បាល។ យើងជ្រើសរើសខ្ទះធំមួយ (តាមឧត្ដមគតិស្ពៃក្តោបគួរតែសមនៅទីនោះ) បំពេញវាដោយទឹក។ យើង​យក​ក្បាល​ស្ពៃ​ដាក់​លើ​កាំបិត ឬ​សម រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ឆ្អិន។
   
2. បន្តិចម្ដងៗ ស្លឹកស្ពៃនឹងចាប់ផ្តើមបំបែកចេញពីក្បាល (ជួយពួកគេដោយថ្នមៗ)។
   
3. នៅពេលដែលស្លឹក 3-5 នៅក្នុងខ្ទះយកក្បាលស្ពៃពីខ្ទះ។ ចម្អិនស្លឹកដែលបែកគ្នារយៈពេល 1-2 នាទី (រហូតដល់ទន់ និងយឺត) បន្ទាប់មកយកចេញជាមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់​មក​ទៀត​ដាក់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ចូល​ឆ្នាំង ចាំ​ស្លឹក​បែក​។ល។ ដំណើរការម្តងទៀតរហូតដល់ស្លឹកដែលត្រូវគ្នាទាំងអស់បាត់។
   

   គ្រឿងសម្រាប់រូបមន្តស្ពៃក្តោបជាមួយរូបថត

4. ខណៈពេលដែលស្លឹកស្ពៃកំពុងត្រជាក់ រៀបចំសាច់សម្រាប់ក្រឡុកស្ពៃក្តោប។ យើងកំដៅខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ រហូតដល់ទន់។
   
5. បន្ទាប់មកដាក់ការ៉ុតដាក់ខ្ទឹមបារាំង។ កូរ, យើងហុចអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាប្រហែល 3 នាទី។
   
6. បន្ថែមការ៉ុត - ខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅសាច់ minced ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន។ យើងបន្ថែមល្បាយជាមួយឱសថ chopped ។
   
7. អង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនហើយក៏ផ្ទុកទៅម៉ាសសាច់។ សម្រាប់ juiciness ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែម pulp ប៉េងប៉ោះទៅសមាសធាតុនៃការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងឈរប៉េងប៉ោះពីរបីនាទីក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់យកស្បែកចំហុយចេញ។ កិនសាច់ដោយកាំបិត ឬប្រែជា "ដំឡូងបារាំង" ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
   
8. អំបិល, ម្រេច គ្រឿងផ្សំនៃការបំពេញ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
   

   របៀបចំអិនស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ និងបាយ

9. យើងបង្កើតសត្វព្រាប។ យើងយកស្លឹកស្ពៃមួយយកផ្នែករឹង (ដំបង) ដោយកាំបិត។ យើងបានរីករាលដាលផ្នែកមួយនៃម៉ាសសាច់ (ប្រហែល 2-3 tablespoons) ។ គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយគែមខាងក្រោមនៃស្លឹកស្ពៃក្តោប។
   
10. បន្ទាប់មកយើងពត់ជ្រុងទៅនឹងវត្ថុហើយរុំគែមខាងលើ។ យើងទទួលបាន "ស្រោមសំបុត្រ" ដែលបិទទាំងស្រុង។ ពីបរិមាណនៃផលិតផលដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ប្រហែល 9-10 វិលស្ពៃក្តោបនឹងត្រូវបានទទួល។
    
11. កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឬខ្ទះចៀនជ្រៅ។ យើងចៀនផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់យើងទាំងសងខាង។
    
12. លាយក្រែមជូរ និងទឹកប៉េងប៉ោះ ពនលាយជាមួយទឹក អំបិលបន្តិច។ ចាក់ស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ វត្ថុរាវគួរតែគ្របដណ្តប់ផលិតផលស្ទើរតែទាំងស្រុង (បើចាំបាច់បន្ថែមទឹក) ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
    
13. Stew ស្ពរមៀលជាមួយសាច់និងអង្ករសម្រាប់ 30-40 នាទីនៅលើកំដៅទាប។ បម្រើផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹកជ្រលក់បន្ថែមជាមួយឱសថ។
    

ស្ពៃក្តោបជាមួយសាច់ និងបាយរួចរាល់ហើយ! រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!