ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបគ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនមុខ អ្នកតំណាងនៃពពួកសត្វសមុទ្រនេះនៅតែជាទីពេញចិត្តបំផុតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តធ្វើម្ហូបត្រី។ សាច់ក្រក​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ ឆ្ងាញ់​ជាប់​មាត់ បន្លែ​ក្រអូប ប្រហិត​ក្រហម​សមុទ្រ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​អាច​ចម្អិន​តាម​វិធី​ផ្សេងៗ​គ្នា។ ប៉ុន្តែរសជាតិនៃអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះនៅតែសម្បូរបែប ហើយសាច់ទន់ juicy និងស្ទើរតែគ្មានឆ្អឹងធ្វើឱ្យត្រីនេះក្លាយជាអ្នកនាំមុខគេក្នុងចំណោមអំណោយផ្សេងទៀតនៃមហាសមុទ្រ។

មានមតិខុសឆ្គងដែលថាអាហារចៀនមានគ្រោះថ្នាក់ មានកាឡូរីខ្ពស់ និងបាត់បង់គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការព្យាបាលកំដៅ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។

ជាឧទាហរណ៍ ផ្លែបឺរដែលចម្អិនក្នុងប្រេងរក្សានូវបរិមាណដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការរួមបញ្ចូលដ៏មានប្រយោជន៍ដូចជា វីតាមីន E និង D ក៏ដូចជា Fe, Mg, Ca, P. ប៉ុន្តែទោះបីជាយើងបោះបង់ចោលភាពត្រឹមត្រូវ និងមានប្រយោជន៍ក៏ដោយ ចានពីត្រីនេះគឺ មានភាពខុសប្លែកគ្នា និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ ហើយរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រើនសតវត្សមកហើយនៅក្នុងមុខម្ហូបរបស់ប្រជាជនជុំវិញពិភពលោក។

ត្រីនៅក្នុងម្សៅគឺជាម្ហូបដែលបានមករកយើងពីទឹកដីនៃ Albion អ័ព្ទ - ចក្រភពអង់គ្លេស។ វាគឺនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសដែលអាហាររហ័សបែបប្រពៃណីហៅថា "ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី" រួមបញ្ចូលនូវសាច់អាំងនៅក្នុងខ្ទះជាមួយដំឡូងបំពង។

រចនាប័ទ្មនៃការរៀបចំត្រីនេះត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកដីអង់គ្លេសជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ហើយមិនមែនឥតប្រយោជន៍ទេ ព្រោះគ្មានវិធីធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចៀនបាសក្រហមឱ្យឈ្ងុយដូចដែលអាចធ្វើទៅបានដោយប្រើម្សៅ។

1. ដើម្បីចម្អិនត្រីនៅក្នុង batter អ្នកនឹងត្រូវការត្រីបាសសមុទ្រ 1 គីឡូក្រាមដែលត្រូវតែកាត់ជាផ្នែក ៗ បន្ទាប់មកអំបិលនិងដឹងគុណជាមួយគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់ត្រី, ឫស celery និង parsnip, បៃតងណាមួយ, tarragon, basil, fennel និង rosemary ក៏ដូចជា marjoram, coriander, sage, ម្រេចខ្មៅនិងគ្រាប់ mustard ពណ៌សគឺល្អឥតខ្ចោះ។
2. ផងដែរ ចំណិតត្រីអាចត្រូវបាន marinated ដោយប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹក lemon ។ សម្រាប់សាច់ត្រី ១គីឡូក្រាម អ្នកត្រូវការទឹកស៊ីអ៊ីវកន្លះពែង ឬទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះពែង។
3. បន្ទាប់​ពី​ត្រី​បាន​កែច្នៃ​រួច​ត្រូវ​រៀបចំ​ម្សៅ​។ មានចំនួនមិនគួរឱ្យជឿនៃរូបមន្ត batter ។ វាត្រូវបានរៀបចំពីម្សៅស្រូវសាលី ពោត ឬអង្ករ ដោយមានឬគ្មានស៊ុត ទឹកដោះគោ kefir ទឹកសារធាតុរ៉ែ ស្រាបៀរ ឬទឹក។ យើងចង់ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តអន្តរជាតិចំនួនបីសម្រាប់ batter ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ត្រី:

ម្សៅជប៉ុន

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំល្បាយស្ងួត៖

• ម្សៅ 150 ក្រាម,
• ម្សៅពោត ៥៥ ក្រាម។
• ½ tsp អំបិលជាមួយនឹងការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងស្ងួតនិងខ្ទឹមសយក 2 ក្រាមនីមួយៗ។
• ម្សៅម្រេចស ឬខ្មៅ ¼ tsp

បន្ទាប់មកមូលដ្ឋានម្សៅលទ្ធផលត្រូវបានពនឺជាមួយ 1 ពែងនៃទឹកឆ្អិនក្តៅ។

ម្សៅអ៊ីតាលី

ដើម្បីរៀបចំការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវយក៖

• ឈីសដឹងគុណ 150 ក្រាម។
• 5 ស៊ុតមាន់,
• 4 tbsp ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី,
• ½ tsp អំបិល
• 2-3 tbsp ទឹកដោះគោ។

ដោយបានលាយសមាសធាតុទាំងអស់លទ្ធផលគួរតែជាម៉ាស់ដែលស្រដៀងនឹងក្រែមជូរក្នុងភាពស្ថិតស្ថេរ។

batter បារាំង

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាទឹកជ្រលក់ដ៏ពេញនិយមបំផុត - mayonnaise ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប្រទេសបារាំងដែលជារាជធានីនៃម្ហូបពិភពលោក។ ហើយគ្រាន់តែនៅលើមូលដ្ឋាននៃរដូវកាលនេះ batter បារាំងត្រូវបានរៀបចំ។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវលាយ:

• 4 ស៊ុត,
• pinch នៃអំបិល
• mayonnaise ២០០ ក្រាម,
• ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ (១ក្បាល),
• ម្សៅស្រូវសាលី (5 ស្លាបព្រាបាយ),
• ទឹកតិចតួច (2-3 ស្លាបព្រា) ។

បន្ទាប់​ពី​ប្រឡាក់​គ្រឿង​រួច​ហើយ បំណែក​ត្រី​ត្រូវ​ជ្រលក់​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​ដាក់​ប្រេង​ក្តៅ​ក្នុង​ខ្ទះ។

ចៀនត្រីរយៈពេល 5-7 នាទីនៅសងខាងដើម្បីឱ្យម្សៅមានពណ៌ត្នោត។ Perch fillet នៅក្នុង batter ត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យសំខាន់ឬជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែស្រស់ឬ stewed អង្ករឬ asparagus ។

ម្រាមដៃត្រី

ការចម្អិនបាសសមុទ្រនៅក្នុងខ្ទះ ជាក្បួនត្រូវបានអមដោយការបំបែកបឋមនៃបំណែកជាចំណែកៗក្នុងការធ្វើនំប៉័ង ដែលអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នូវសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ ក៏ដូចជារក្សានូវជាតិទឹកនៃសាច់ត្រី និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

ប៉ុន្តែនៅតែមានមួយដកនៅក្នុងត្រីចៀន - ឆ្អឹងដែលគ្មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តរញ៉េរញ៉ៃ។ ប៉ុន្តែនៅតែមានផ្លូវចេញ - យើងចៀនត្រីពីសាច់ត្រី។

គ្រឿងផ្សំ

• fillet perch ក្រហម - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 tbsp;
• ម្សៅនំប៉័ង - ½ tsp ។ ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល - ¼ tsp;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ - ¼ tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ½ពែង។

ចម្អិនអាហារ

1. ជាដំបូង សាច់ក្រកត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗទំហំ 7x3 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកយើងជូតវាជាមួយល្បាយនៃអំបិល និងម្រេច ហើយទុកឱ្យត្រាំ។
2. ក្នុងពេលនេះរៀបចំនំប៉័ង។ ក្នុងមួយពែង វាយពងមាន់ជាមួយការបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយវីស្គី ហើយមួយទៀតលាយ breadcrumbs ជាមួយខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
3. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន​លើ​ភ្លើង ហើយ​ចាក់​ប្រេង​ឆា​ចូល។ ពេលក្តៅឡើងល្អ យកចំណិតត្រីមកក្រឡុកជាចំណិតៗ រួចជ្រលក់ក្នុងស៊ុត រួចដាក់ច្របល់ចូលគ្នាម្តងទៀត រួចដាក់បន្ទះឈើចូល ហើយចៀនទាំងសងខាងប្រហែល ១០នាទី។
4. នៅពេលដែលសាច់ត្រីឡើងពណ៌ត្នោត គេត្រូវយកវាចេញពីខ្ទះដាក់លើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកប្រេងលើស។

ម្ហូបនេះអាចជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ ឬជាមុខម្ហូបសំខាន់ជាមួយដំឡូងបារាំង ក្រៅពីនេះវាងាយស្រួលយកជាមួយអ្នកទៅធ្វើការ ជាអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។

perch រចនាប័ទ្មអាមេរិចជាមួយបន្លែ

ការចៀនត្រីជារឿយៗប្រែទៅជាកិច្ចការធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជននៃពិភពលោកមានវិធីសាស្រ្តជាច្រើនសម្រាប់ការចៀនបាសសមុទ្រព្រោះវាមានចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះផ្សេងៗគ្នា។ ម្ហូបនេះបានមកដល់យើងពីសហរដ្ឋអាមេរិកដែលទាំងពោតនិងអាហារសមុទ្រមានតម្លៃខ្ពស់។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើននៅក្នុងវា ហើយរសជាតិរបស់វាគឺអស្ចារ្យណាស់។

គ្រឿងផ្សំ

• បាសសមុទ្រ - 1 គ្រោងឆ្អឹងក្នុង 1 គីឡូក្រាម;
• នំប៉័ងពោត - ½ tbsp ។ ;
• ម្រេចក្រហមប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។ ;
• ពោតលុបចោល - 0,3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 6 ក្បាល;
• ក្រូចឆ្មា - ៣ ភី។ ;
• ប៊ឺសណ្តែកដី - 7 ស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករ - 1 tsp;
• ក្រែមជូរ - 3 ស្លាបព្រា;
• cilantro ពណ៌បៃតងស្រស់ - 1 bunch;
• ទឹកឬទំពាំងបាយជូរត្រី - 1 tbsp ។ ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ - ½ tsp

ចម្អិនអាហារ

1. គល់​ឈើ​ត្រូវ​សម្អាត​ជញ្ជីង ព្រុយ និង​ព្រុយ រួច​លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ចេញ​ឱ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​មុន​តាម​បណ្តោយ​ជា​ពាក់កណ្តាល រួច​កាត់​ជា​ចំណែកៗ។
2. បន្ទាប់មក ចំណិត​ត្រី​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ដោយ​ទឹក​ច្របាច់​ពី​ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ លាយ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច។
3. ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងត្រាំសូមរៀបចំបន្លែ។ យើង​លាង​សម្អាត​ម្ទេស​ពី​គ្រាប់ និង​ស្នូល រួច​កាត់​ជា​ចំណិត។ យើងកាត់ turnip ចូលទៅក្នុងគូបហើយបង្ហូររាវពីពោតលុបចោល។
4. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប្រេងឆា​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ឆា​រួច​ដាក់​ម្ទេស និង​ពោត ភ្លក់​រសជាតិ​ជាមួយ​ស្ករ ។ បន្ទាប់ពី 5-10 នាទីចាក់ទំពាំងបាយជូរ (ទឹក) ចូលទៅក្នុងធុងសម្រាប់បន្លែហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 6 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរហើយបិទវា។
5. ខណៈពេលដែលម្ហូបចំហៀងកំពុងចៀនយើងនឹងចៀនត្រី។ យើង​ក៏​កំដៅ​ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយទៀត រមៀល​ត្រី​ចូល​ជា​នំប៉័ង​ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​រយៈពេល ៧ នាទី​។
6. នេះជារបៀបដែលម្ហូបគួរត្រូវបានបម្រើ។ ដាក់បន្លែនៅក្នុងក្រែមជូរនៅលើចានបម្រើមួយប្រោះពួកវាជាមួយ cilantro យ៉ាងសប្បុរសហើយដាក់ចំណិតត្រីជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មានៅលើគែម។

ត្រីបាសក្រហមចៀនយោងទៅតាមរូបមន្តនេះប្រែជាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ ហើយមុខម្ហូបមើលទៅមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច។

ត្រីមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ វាមានសារធាតុដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃរាងកាយរបស់មនុស្ស។ ដូច្នេះ វាគួរតែបង្ហាញជាប្រព័ន្ធនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់យើង។ វាអាចត្រូវបានបរិភោគឆ្អិន, ដុតនំ, អំបិលឬកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការចៀនក្នុងខ្ទះ សមុទ្រ និងទឹកទន្លេគឺសមបំផុត។ រូបមន្តសម្រាប់ត្រីដែលមានតម្លៃសមរម្យនេះនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយនេះ។

ភ្លាមៗមុនពេលចៀនត្រីវាត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលជាមុន។ គ្រោងឆ្អឹង​ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ជញ្ជីង​ចេញ​ពី​រន្ធ​ព្រុយ និង​កន្ទុយ។ បើចាំបាច់វាត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកឬកាត់ចូលទៅក្នុង fillets ។

បន្ទាប់ពីនោះ perch ត្រូវបានជូតជាមួយឱសថក្រអូប។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ម្រេចខ្មៅ fennel និង basil ស្ងួតត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ត្រីត្រូវប្រោះដោយប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ស្លឹកគ្រៃ រមៀត ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកជី និងសូម្បីតែអាល់ម៉ុន។

លើសពីនេះទៀតបាសអាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ, គំនិត, ខ្ទឹមនិងខ្ញី។ ពីនេះរសជាតិនៃត្រីនឹងកាន់តែឆ្អែត។ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវកំណត់ចំណាំ Scandinavian តិចតួច ទឹកដោះគោឬក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តម្ហូបបារាំងអាចបន្ថែមស្រាសល្អមួយចំនួនទៅត្រី។

ដើម្បី​រក្សា​ភាព​ជូរ​ចត់​នៃ​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច វា​ត្រូវ​បាន​កិន​ជា​ដុំ​នំប៉័ង ម្សៅ​ពោត គ្រាប់​ល្ង ម្សៅ ឬ semolina មុន​នឹង​ធ្វើ​ការ​កំដៅ។ មិនតិចទេគឺត្រីចៀនក្នុងខ្ទះដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់។ តាមក្បួនវាត្រូវបានរៀបចំពីស៊ុតមាន់ឆៅនិងម្សៅស្រូវសាលី។ ចុងភៅខ្លះបន្ថែមទឹកដោះគោ ឬសូដាដុតទៅក្នុងម្សៅ។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយប្រេងខ្ទឹម

មិនដូចជីវិតសត្វសមុទ្រភាគច្រើនទេ perch មិនមានក្លិនត្រីទេ។ សាច់​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ល្មម​ពណ៌​ស​រក្សា​បាន​នូវ​ជាតិ​ទឹក​ច្រើន​ក្នុង​ដំណើរ​ការ​ព្យាបាល​កំដៅ​ត្រឹមត្រូវ។ ចានដែលបានរៀបចំពីវានឹងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ដើម្បីចៀនត្រីជាមួយខ្ទឹមសអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ដុំសាច់មួយគីឡូក្រាម។
• 6 ស្លាបព្រានៃ butter ។
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
• មួយបាច់តូចមួយនៃ dill ។
• ខ្ទឹមបារាំងស្ងួត ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ដី និងខ្ទឹមសស្ងួត។
• អំបិល។

ការពិពណ៌នាអំពីដំណើរការ

មុនពេលចៀន perch នៅក្នុងខ្ទះដុតអ្នកត្រូវ marinate វា។ fillets លាងសមាតនិងស្ងួតត្រូវបានជូតរាបស្មើជាមួយល្បាយនៃ paprika អំបិលខ្ទឹមស្ងួតនិងខ្ទឹមបារាំង។

ខណៈពេលដែលត្រីត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសអ្នកអាចធ្វើទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីរៀបចំវា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងពាក់កណ្តាលនៃប៊ឺដែលមានស្រាប់ត្រូវបានផ្សំក្នុងចានមួយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹកហើយរង់ចាំសមាសធាតុចុងក្រោយរលាយ។

សាច់​ត្រី​ប្រឡាក់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាក់​ដាក់​លើ​ខ្ទះ​ដុត​ហើយ​ចៀន​ច្រើន​នាទី​នៅ​សងខាង។ ត្រីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសហើយរង់ចាំប្រហែលប្រាំពីរនាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានផ្ទេរទៅចានដ៏ស្រស់ស្អាត sprinkled ជាមួយប្រេងអូលីវតិចតួចនិងបម្រើ។ ដំឡូងឆ្អិនឬសាឡាត់បន្លែជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀង។

ជម្រើសរហ័ស

រូបមន្តនេះគឺពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចៀន perch នៅក្នុងខ្ទះទាំងមូល។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់សម្អាតត្រីទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃភាពងាយស្រួលបែបនេះ អ្នកនឹងត្រូវលះបង់សំបកក្រអូបដែលមានក្លិនក្រអូប។ ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប​អាហារ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ អ្នក​នឹង​ត្រូវ​ការ​សំណុំ​គ្រឿង​ផ្សំ​សាមញ្ញ​មួយ​រួម​មាន៖

• ៤-៦ គ្រោងឆ្អឹងដងទន្លេ។
• ពាក់កណ្តាលថង់គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី។
• អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ

មុនពេលចៀន perch នៅក្នុង Pan មួយវាត្រូវតែ gutted ។ ពោះ​ត្រី​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចំហ ហើយ​ផ្នែក​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដើម្បីឱ្យគ្រោងឆ្អឹងនៅដដែល ក្បាលមិនត្រូវបានបំបែកចេញពីពួកវាទេ ប៉ុន្តែត្រូវយកចេញនូវប្រហោងឆ្អឹង។

Perches ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ជូតជាមួយកន្សែងក្រដាស, អំបិលនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀនក្រាស់លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនត្រីនៅក្រោមគំរបលើកំដៅមធ្យម។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទី, បង្វិលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្តចម្អិនអាហារ។ perch ចៀនបែបនេះត្រូវបានដោះលែងយ៉ាងងាយស្រួលពីជញ្ជីង។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិន sprinkled ជាមួយឱសថ chopped ។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយបន្លែសុទ្ធ

យោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោមមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងទទួលបានម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។ វាមិនមានសារធាតុបន្ថែមដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ទេ ដូច្នេះវាល្អសម្រាប់ទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងម៉ឺនុយរបស់កុមារ។ ដោយសារ​រូបមន្ត​ចៀន​បំពង​នេះ​ទាមទារ​ឲ្យ​មាន​គ្រឿងផ្សំ​ជាក់លាក់ សូម​ពិនិត្យ​ទូទឹកកក​ផ្ទាល់ខ្លួន​របស់អ្នក​ជាមុនសិន។ លើកនេះគួរតែមាន៖

• បាសសមុទ្រ ២ ក្បាល។
• អំពូលធំ។
• ការ៉ុតមធ្យម។
• ម្ទេសប្លោកពីរបីផ្លែ និងប៉េងប៉ោះទុំ។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

លំដាប់

អ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបចៀនបាសសមុទ្រឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងខ្ទះគួរតែយល់ថាដំណើរការគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំត្រី។ វាត្រូវបានសម្អាតដោយដោះលែងពីខាងក្នុងឆ្អឹងខ្នងត្រូវបានបំបែកនិងលាងក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មក carcass ត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលនិង rubbed ជាមួយល្បាយនៃ basil chopped និងអំបិលសមុទ្រមួយ។ ដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេសវាត្រូវបានទុកចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។

ខណៈពេលដែល perch កំពុង marinating អ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្លែ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅ, លាបនិងកំទេច។ ការ៉ុតត្រូវបានជូតលើ grater មធ្យម ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗម្ទេសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតហើយប៉េងប៉ោះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។ នៅពេលដែលប៉េងប៉ោះចាប់ផ្តើមទឹក ទឹកផឹកតិចតួច អំបិល និងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបាន stewed នៅក្រោមគំរបមួយនៅលើភ្លើងអប្បបរមាមួយ។ ល្បាយ​បន្លែ​ដែល​ត្រជាក់​ត្រូវ​កិន​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក​ឱ្យ​ស្អាត​ហើយ​យក​ទៅ​ចំហៀង។

ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវត្រលប់ទៅត្រីសមុទ្រវិញ។ វាត្រូវបានបញ្ជូនទៅខ្ទះចៀនក្តៅនិងចៀន។ ចម្អិនវាលើកំដៅមធ្យមលើភាគីទាំងសងខាង។ បម្រើជាមួយ perch ចៀនជាមួយបន្លែសុទ្ធ។

វ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយក្រូចឆ្មា

ត្រី​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​តម្លៃ​ថោក​នេះ​មាន​សាច់​ទន់​គ្មាន​ខ្លាញ់​ត្រូវ​បាន​លក់​នៅ​ស្ទើរតែ​គ្រប់​ហាង។ ដូច្នេះហើយ អ្នកតែងតែអាចចម្អិនម្ហូបដើម និងសាមញ្ញៗពីវា។ ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារគឺបាសសមុទ្រចៀនក្នុង breadcrumbs ជាមួយក្រូចឆ្មា។ ដើម្បីបង្កើតម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ត្រី 700 ក្រាម។
• មួយភាគបួននៃក្រូចឆ្មាមួយ។
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។
• ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងមួយ។
• ស្លាបព្រាបាយពីរបីស្លាបព្រា។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

លើសពីនេះទៀត អ្នកនឹងត្រូវការម្សៅខ្លះ ដើម្បីលាបបាសសមុទ្រ។ រូបមន្តសម្រាប់ត្រីនេះគឺមានភាពចម្រុះនិងសាមញ្ញណាស់។ ពួកគេជាច្រើនមានភាពស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ដែលខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកនៅក្នុងព័ត៌មានលម្អិតតូចតាច។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលមិនត្រូវងាកចេញពីអនុសាសន៍ខាងក្រោម។

ក្បួនដោះស្រាយសកម្មភាព

ត្រីដែលបានសម្អាតដោយគ្មានចុង និងព្រុយត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ ជូតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់ក្នុងចានសមរម្យមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

មុន​ពេល​ចៀន​ប្រហិត​ក្នុង​ខ្ទះ​ត្រូវ​ក្រឡុក​ក្នុង​នំប៉័ង​ដែល​មាន​ម្សៅ និង​នំកែកឃឺ​លាយ​ក្នុង​សមាមាត្រ ១:២។ ត្រីដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនវាពីរបីនាទីនៅសងខាង។ មិនយូរប៉ុន្មានមុនពេលត្រៀមខ្លួន, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយគ្របដោយគំរបមួយ។ ត្រីបែបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ក្តៅ និងបន្លែស្រស់ៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន perch នៅក្នុង Pan នៅក្នុង batter មួយ?

យោងតាមរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ អ្នកអាចចម្អិនត្រីដែលឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។ វា​ទៅ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​ដំឡូង​មី ហើយ​ស័ក្តិសម​ដូចគ្នា​សម្រាប់​ទាំង​កុមារ និង​មនុស្ស​ពេញវ័យ។ ដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកនូវអាហារពេលល្ងាចដែលមានសុខភាពល្អ និងក្រអូប អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ត្រីបាសសមុទ្រមួយគូ។
• ម្សៅពីរបីស្លាបព្រា។
• ពងមាន់ពីរបី។
• អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

សាច់​ដែល​លាង​និង​ស្ងួត​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណែកៗ ហើយ​អំបិល​បន្តិច។ perch ដែលរៀបចំដោយវិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបាន rolled នៅក្នុងម្សៅ, dipped នៅក្នុងស៊ុតវាយដំនិងផ្ញើទៅ Pan បាន។ ចៀនវានៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅសម្រាប់ពីរបីនាទីនៅផ្នែកខាងគ្នា។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការចម្អិនអាហារបាសសមុទ្រក្រហម - ពីសាមញ្ញបំផុតទៅស្មុគស្មាញបំផុត។ ដោយសារតែសាច់ឆ្ងាញ់ ឆ្អឹងតិចតួច និងមាតិកាកាឡូរីទាប វាមានការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ យើងបានពិពណ៌នាអំពីត្រីដ៏ឆ្ងាញ់នេះរួចហើយ។ ថ្ងៃនេះ យើងនឹងបង្ហាញមុខម្ហូបជាច្រើនមុខទៀត ដែលឆ្ងាញ់មិនតិច។

រូបមន្តខាងក្រោមពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ត្រីប្រឡាក់។ ការកែច្នៃត្រីក្លាសេគឺមានការរអាក់រអួលខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះគួរទុកវាឱ្យក្តៅបន្តិច។

ចំណាំ!ស្រួច​នៅ​ចុង​ព្រុយ​មាន​សារធាតុ​មិន​ខ្លាំង ប៉ុន្តែ​មាន​សារធាតុ​ពុល។ ពេល​ចាក់​វា​ធ្វើ​ឱ្យ​រលាក​ក្នុង​តំបន់ ហើយ​មុខរបួស​ក៏​ជា​សះស្បើយ​ក្នុង​រយៈពេល​យូរ ។ សម្រាប់ការងារវាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើមដ។

ការព្យាបាល៖

• ដំបូង ព្រុយ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ដោយ​កន្ត្រៃ ហើយ​មូលដ្ឋាន​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​កាត់​ចេញ​ពី​ឆ្អឹង​តូចៗ។
• យកជញ្ជីងចេញដោយចាប់ផ្តើមពីកន្ទុយ;
• កាត់តាមពោះនិងយកផ្នែកខាងក្នុងចេញ;
• អាស្រ័យលើរូបមន្ត កន្ទុយ និងក្បាលត្រូវបានដកចេញ ឬមានតែក្រញ៉ាំប៉ុណ្ណោះ។

បន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងស្ងួត។

ខ្ទាស់ក្រហមខ្ទេចខ្ទី

សម្រាប់រូបមន្តនេះ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយក 2 ច្បាប់ចម្លងធំ 800-1000 ក្រាមនីមួយៗដើម្បីឱ្យពួកគេបំពេញសន្លឹកដុតនំទាំងស្រុងហើយកុំឱ្យស្ងួតនៅពេលដុតនំ។ បន្ថែមពីលើពួកគេអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាម ផ្សិតស្រស់ ល្អជាងព្រៃ;
• 3 ស៊ុត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• ក្រែមជូរ ២០០ មីលីលីត្រ;
• 3 សិល្បៈ។ លីត្រ ប៊ឺ;
• 1 បាច់នៃ parsley;
• 1 lemon 1.2 tbsp ។ breadcrumbs;
• គ្រឿងទេស។

ដើម្បីរៀបចំ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមជំហានទាំងនេះ៖

• កាត់ផ្សិតនិងចៀនក្នុងប្រេង;
• វាយពងឱ្យស្រាល ៗ កិនជាមួយអំបិលពាក់កណ្តាល parsley chopped និង breadcrumbs;
• ផ្សំជាមួយផ្សិត;
• ដាក់ ​​perches ជាមួយសាច់ minced លទ្ធផល, ដឹងគុណពីមុនជាមួយគ្រឿងទេសនិង sew ឬ chop ជាមួយ skewers;
• នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយសង់សែលពាក់កណ្តាលពីចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិតដាក់ត្រីនៅលើវាចាក់ទឹកនៃពាក់កណ្តាលនៃ lemon មួយ;
• ដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ជាទៀងទាត់ចាក់លើទឹកដែលឈរចេញ;
• ចាក់ក្រែមជូរនិងដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។

Salad ជាមួយ perch ឆ្អិន

ដើម្បីធ្វើសាឡាត់ ត្រីគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះត្រឹមត្រូវ ដែលខ្ទឹមបារាំង 1 ក្បាល (អាចជាមួយអង្កាម) ការ៉ុត 1 ការ៉ុត 1 lavrushka គ្រឿងទេសត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះ ឬស្ទីប។ ទឹក​ត្រូវ​ចាក់​បន្តិច​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​តែ​ត្រី។ Perch ត្រូវបានដាំឱ្យពុះអាស្រ័យលើទំហំ - 20-40 នាទី។ ត្រជាក់វាក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរ (1 សង់ទីម៉ែត្រ) នៅក្រោមគំរបដូច្នេះថា pulp មិនស្ងួត។

ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ត្រីរបបអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• fillet ឆ្អិន 350 ក្រាម;
• 2 ដំឡូងមធ្យម;
• 1 ការ៉ុត;
• 1/2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 1 ម្រេចផ្អែម;
• 1 ខ. peas;
• 3 ស៊ុត;
• 3 ម្ទេស;
• mayonnaise ។

ហាន់ខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ លាងទឹកត្រជាក់។ ដំឡូង, ការ៉ុត, ម្ទេស, ស៊ុត, ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បង្ហូររាវចេញពី peas, បំបែក fillet ទៅជាបំណែកនិងដោះលែងពីឆ្អឹង។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរដូវជាមួយ mayonnaise បើចាំបាច់អំបិល។ កំពូលជាមួយបៃតង។

ចំណាំ!ប្រសិនបើអ្នកជំនួស peas ជាមួយសណ្តែកក្រហម និង pickles ជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ បន្ថែម capers បន្តិច អ្នកនឹងទទួលបាន salad ជាមួយរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នកក៏អាចជំនួសដំឡូងជាមួយអង្ករមួយកែវ។

បាសសមុទ្រ stewed ជាមួយបន្លែ

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ត្រី ៨០០ ក្រាម;
• 3 ការ៉ុត;
• 1 ម្រេចផ្អែម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 3 ប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេង, គ្រឿងទេស។

គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានកាត់ជាបំណែក - 2 ភី។ ក្នុងមួយបម្រើ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស ហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ 20 នាទី។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់ថ្លាការ៉ុតដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពី 5 នាទី - ម្ទេសប៉េងប៉ោះគ្រឿងទេសនិងលាយ។ បំណែកនៃបាសសមុទ្រត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង stewed រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ ត្រីត្រូវបានបម្រើនៅលើគ្រែបន្លែ។

បាសសមុទ្រជាភាសាជប៉ុន

ជាប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន បាសសមុទ្រត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ sushi, sashimi, stew, fry និង boil ។ ពណ៌ក្រហមនៃគ្រោងឆ្អឹងតំណាងឱ្យភាពរុងរឿងដូច្នេះវាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។

ការ​ចម្អិន​បាស​សមុទ្រ​តាម​រូបមន្ត​ជប៉ុន​មិន​ពិបាក​ទេ ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​មិន​ត្រូវ​ការ​គ្រឿងផ្សំ​សាមញ្ញ​បំផុត​ទេ៖

• fillet - 600 ក្រាម;
• ក្រូចឃ្វិច - 4 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3 ដេស។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ២ ស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• ស្រា (vodka) - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេងល្ង (ផ្កាឈូករ័ត្ន) - ៣ ស្លាបព្រា។ លីត្រ

ដំបូង fillets ត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ម្សៅត្រូវបានពនឺបន្តិចជាមួយទឹកលាយជាមួយស៊ុតវាយដំត្រីត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយនេះលាយនិងចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ឬឆាដូចគ្នា ក្នុងប្រេងដែលនៅសល់ បន្ទាប់ពីត្រីរួច ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិតៗ ទឹកក្រូចឆ្មារ ទឹកស៊ីអ៊ីវ សណ្ដែកសៀង ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់ចូល ច្របល់ចូលគ្នាអោយក្តៅ រួចឆា ២. នាទីល្បាយនេះត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើបំណែកនៃបាសសមុទ្រ។

ត្រី - ហេជាមួយបាសសមុទ្រ

សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• fillet - 700 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 400 ក្រាម;
• vinegar, អំបិល, ម្រេច, ប្រេងបន្លែ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះមានដំណាក់កាលជាច្រើន៖

1. pulp ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬគូប, ខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
2. ដំបូងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងមួយក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ឆ្លាស់គ្នាបន្ទាប់មកត្រីអំបិលម្រេច។
3. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកខ្មះ (70% ពនឺជាមួយទឹក 2 ដង) ។

បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង, heh ពីបាសសមុទ្រអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។ ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ។

របៀបចំអិនត្រីបាសសមុទ្រ

សម្រាប់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ខ្លះ ការ​ចម្អិន​បាស​សមុទ្រ​គឺ​នឿយ​ហត់​ណាស់ ដោយសារ​តែ​ត្រូវការ​ស៊ីសាច់​ត្រី។ អ្នកខ្លះមិនចង់រញ៉េរញ៉ៃទេ អ្នកផ្សេងទៀតមិនមានពេលសម្រាប់រឿងនេះទេ។ ក្នុងករណីបែបនេះជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវប្រើ fillet ដែលបានបញ្ចប់។ នៅក្រោម "fillet" យល់ពីពាក់កណ្តាលនៃគ្រោងឆ្អឹងដោយគ្មានក្បាលនិងកន្ទុយជញ្ជីងនិងព្រុយឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹង។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ និងអាហារសម្រន់។ ឧទាហរណ៍បាសសមុទ្រជាមួយទឹកជ្រលក់គីវី។ សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវការ៖

• fillet 600 ក្រាម;
• 4 គីវី;
• 2 ធ្នូ លីត្រ ប្រេង;
• ម្រេច, អំបិល។

ត្រី​ត្រូវ​អំបិល​បន្តិច ម្ទេស និង​ចំហុយ​រហូត​ដល់​ទន់។ គីវី​ត្រូវ​បាន​ត្រដុស​តាម​ Sieve បាន​ឬ​បុក​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​ប្រេង​ (និយម​ប្រេង​អូលីវ) អំបិល ម្រេច។ perch ត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយនិងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផល។

fillet ដុតនំជាមួយផ្សិត

សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 2-4 fillets (ប្រហែល 800 ក្រាម);
• 2 ខ្ទឹមបារាំង;
• 200 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ណាមួយ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• 1 tsp dill chopped;
• 160 ក្រាមនៃឈីស;
• 2 ធ្នូ លីត្រ mayonnaise;
• ប្រេង, គ្រឿងទេស, ម្សៅ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

1. កាត់ fillet ចូលទៅក្នុងផ្នែក, អំបិល, ម្រេចនិងទុកមួយឡែកសម្រាប់ 20 នាទី។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតរហូតទាល់តែរួចរាល់។
3. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សំ mayonnaise ជាមួយខ្ទឹមសនិង dill ។
4. ជ្រលក់ fillet នៅក្នុងម្សៅហើយចៀននៅលើ 2 ជ្រុង។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។
5. រំអិលត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ដាក់ 2 រង្វង់នៃប៉េងប៉ោះដោយគ្មានស្បែកនៅលើពួកវា - ម៉ាសផ្សិត។
6. ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

នំប៉័ង perch fillet

សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវយក៖

• fillet 0,8 គីឡូក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• 7-8 សិល្បៈ។ លីត្រ breadcrumbs សម្រាប់ breading;
• គ្រឿងទេស, ប្រេង។

កិនត្រីជាមួយគ្រឿងទេស, វាយពង, កំដៅប្រេង។ ជ្រលក់ដុំសាច់ឆ្លាស់គ្នាក្នុងម្សៅ ស៊ុត ម្សៅទ្រនាប់ និងចៀនលើ 2 ជ្រុង។ ជម្រើសនំប៉័ងអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាខ្លះ: ម្សៅស៊ុតនំកែកឃឺម្តងទៀតស៊ុត - បន្ទាប់មកចំនួនស៊ុតគួរតែត្រូវបានកើនឡើងដល់ 3-4 បំណែកប៉ុន្តែប្រេងតិចតួចនឹងនៅសល់។ អ្នកក៏អាចបដិសេធនំកែកឃឺ និងជ្រលក់ត្រីតែក្នុងម្សៅ និងស៊ុតមួយ។

បាស​សមុទ្រ​ជា​ត្រី​ដែល​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ណាស់ វា​ពិបាក​នឹង​បង្ខូច​វា​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។

បាស​សមុទ្រ​ជា​ប្រភេទ​ត្រី​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត និង​មាន​តម្លៃ​ថោក។ ជាញឹកញាប់ដោយសារតែភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់ពួកគេ ពួកគេត្រូវបានច្រលំជាមួយ perch ទន្លេ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃរសជាតិនិងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។

សាច់​បាស​សមុទ្រ​មាន​ខ្លាញ់​ល្អ ទន់ និង​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។ ម្យ៉ាងទៀត សាច់របស់ត្រីនេះមិនមានក្លិនស្អុយជាក់លាក់ដូចនៅក្នុងត្រីប្រភេទផ្សេងទៀតនោះទេ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ចូល​ចិត្ត​ជីក​យក​ឆ្អឹង​តូចៗ​ជា​យូរ​មក​ហើយ បាស​សមុទ្រ​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​មួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនត្រីដ៏អស្ចារ្យនេះ? វាអាចត្រូវបាន stewed, ឆ្អិន, ដុតនំនិង, ជាការពិតណាស់, ចៀន។ វា​ជា​ប្រហិត​ចៀន​ដែល​ជា​ជម្រើស​ឈ្នះ​ឈ្នះ​សម្រាប់​អាហារ​សម្រន់​ក្តៅ​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត។

ចាប់តាំងពី ជាមួយនឹងការចៀនត្រឹមត្រូវ សាច់ខ្លាញ់ល្មម ពណ៌ស រក្សាបាននូវភាពជូរ និងទន់ភ្លន់អតិបរមា ដែលត្រូវបានកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយវាយនភាពនៃសំបកក្រៀម។ អ្នកអាចចៀនវាទាំងមូល (ប្រសិនបើទំហំនៃត្រីអនុញ្ញាត) ឬជាបំណែក (ប៉ុន្តែតែងតែធំ) ។

សូមចំណាំថានៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចៀនត្រីវាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកស្បែកចេញពីវា។ នេះ​ជា​មូលដ្ឋាន​មិន​ពិត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ perch, ចៀនរួមគ្នាជាមួយនឹងស្បែក, ប្រែទៅជាច្រើនដង juicier ជាង peeled, ហើយក្រៅពីនេះវាមិនធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលការព្យាបាលកំដៅ។

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុត។

បាសសមុទ្រចៀនត្រូវបានរៀបចំជាម្សៅក្នុងខ្ទះតាមគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម៖

បាសសមុទ្រក្រហមចៀនក្នុងខ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• បាសសមុទ្រ - 2 ភី។ ;
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។ ;
• breadcrumbs ពណ៌ស;
• អំបិល;
• ល្បាយនៃម្ទេសក្រអូប;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។

តម្លៃថាមពលក្នុង 100 ក្រាម: 148 kcal ។

ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ៖

1. គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​សមុទ្រ​ត្រូវតែ​សម្អាត​ជញ្ជីង ចុង​ព្រុយ និង​ក្បាល​។ លាងជម្រះនិងស្ងួតត្រីដែលបានសម្អាត;
2. ជូតគ្រោងឆ្អឹងនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយអំបិលនិងល្បាយនៃម្ទេស។ ទុកចោល ១០-១៥ នាទី;
3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, វិចិត្រ chop និង fry គំនិតរហូតដល់ទន់;
4. ស្ងោរពងមាន់មួយពង រួចបកសំបកចេញជាការស្រេច;
5. ផ្សំខ្ទឹមបារាំងចៀន និងស៊ុតឆៅ។ ចាក់គ្រោងឆ្អឹងជាមួយល្បាយលទ្ធផល;
6. បំបែកស៊ុតទីពីរចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយជាមួយសមមួយ។ ជ្រលក់​គ្រោង​ឆ្អឹង​ដែល​ជាប់​ក្នុង​នោះ។ បន្ទាប់មក​ភ្លាមៗ​កិន​វា​ជា​ចំណិត​ពណ៌​ស រួច​ផ្ញើ​វា​ទៅ​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ (​ចាក់​ដោយ​ប្រេង​បន្លែ​) ។ ចៀនលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត;
7. កាត់ត្រីដែលបានបញ្ចប់ជា 2-3 បំណែកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់លើចានរាងជាចំណែក អ្នកអាចប្រើចំណិតក្រូចឆ្មា និងឱសថស្រស់ធ្វើជាគ្រឿងតុបតែង។

ត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត

សមាសធាតុ៖

• គ្រោងឆ្អឹង - 3 ភី។ ;
• អំបិល;
• ម្រេច;
• ខ្ទឹមបារាំងប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។ ;
• ឫសការ៉ុត - 1 ភី។ ;
• ប្រេង​ផ្កាឈូករ័ត្ន;
• ម្សៅ - សម្រាប់នំប៉័ង។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤០ នាទី។

ចំនួន kcal ក្នុង 100 ក្រាម: 147 kcal ។

របៀបឆាបាសសមុទ្រជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះ៖

1. បក​គ្រោង​ឆ្អឹង​ត្រី វៀន លាង​ជម្រះ និង​សម្ងួត​ច្រើន​ដង​ដោយ​ប្រើ​កន្សែង​ផ្ទះបាយ។
2. កាត់ត្រីជាចំណែក ៗ ជូតវាជាមួយអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកនំប៉័ងនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់រហូតដល់សំបកមាសត្រូវបានបង្កើតឡើង;
3. ដាក់បំណែកចៀនលើម្ហូបហើយទុកមួយឡែក;
4. ក្នុងពេលនេះ ហាន់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល កិនការ៉ុត ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងដូចគ្នាជាមួយ perches ។
5. ដាក់​បន្លែ​បំពង​ពីលើ​ត្រី ប្រោះ​ជាមួយ parsley chopped និង​បម្រើ​។

រូបមន្តសម្រាប់បាសសមុទ្រចៀនក្នុង batter

គ្រឿងផ្សំធ្វើម្ហូប៖

• perch fillet - 0,4 គីឡូក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp ។ ;
• អំបិល;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ស្រាបៀរស្រាល - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម: 150 kcal ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ដំបូងត្រូវរៀបចំ batter ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយម្សៅជាមួយស្រាបៀរបំបែកដុំណាមួយដែលបង្កើត។ ដោយឡែកពីគ្នា វាយស៊ុតជាមួយអំបិលបន្តិច បន្ទាប់មកផ្សំល្បាយទាំងពីរ ហើយកូររហូតដល់រលោង។
2. កាត់ fillet perch ចូលទៅក្នុង slices ទំហំមធ្យម, ជ្រលក់ពួកវាគ្នានៅក្នុង batter បានរៀបចំហើយចាប់ផ្តើម frying;
3. ចំណិតត្រីត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឆ្អិន។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយការបង្កើត ruddy នៅលើ batter ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបាន reddened - ត្រីត្រូវតែត្រូវបានផ្ទេរទៅកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យវាសើមពីជាតិខ្លាញ់លើស។

សាច់ក្រកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយដំឡូងបំពង ទឹកប៉េងប៉ោះ និងបន្លែស្រស់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដាក់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រដោយមិន defrosting នៅលើខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចាក់ជាមួយប្រេង។ ចៀនស្រាក្រឡុកសមុទ្រលើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរប។

របៀបឆាក្រឡុកសមុទ្រ

ផលិតផល

ស្រាក្រឡុកសមុទ្រទឹកកក - 1 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
ការ៉ុត - 1 ដុំ
ទឹកដោះគោឬក្រែម 10% - កន្លះកែវ
ទឹកក្រូច - កន្លះកែវ
Parsley - បាច់តូចមួយ
ប៊ឺ - គូបទំហំ 3x3 សង់ទីម៉ែត្រ
អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបដាក់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រ

ដាក់ខ្ទះលើភ្លើងចាក់ប្រេងដាក់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រដែលកកហើយចៀនវារយៈពេល 10 នាទី។
លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង កិនការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយ។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង និង​ការ៉ុត​ដាក់​គ្រឿងសមុទ្រ​ចៀន​រយៈពេល ៣ នាទី កូរ​ម្តងម្កាល។ អំបិលនិងម្រេចដាក់ចាន។
ចាក់​ទឹកដោះគោ និង​ទឹកក្រូច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ លាយ​និង​ដាំឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​ដោយ​មិន​មាន​គម្រប​លើ​ភ្លើង​មធ្យម​។ 3 នាទី​មុន​ពេល​ចម្អិន សូម​បន្ថែម​ប៊ឺ​មួយ​ដុំ អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា។
រៀបចំស្រាក្រឡុកសមុទ្រចៀននៅលើចាន ប្រោះម្ហូបជាមួយ parsley chopped នៅលើកំពូល។

Salad ជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រចៀន

ផលិតផល
ស្រាក្រឡុកសមុទ្រទឹកកក - កន្លះគីឡូក្រាម
ឈីស "រុស្ស៊ី" ឬស្រដៀងគ្នា - 50 ក្រាម។
ប៉េងប៉ោះ - 3 បំណែក
អូលីវ pitted - 30 បំណែក
ស្លឹកសាឡាត់ - 5 បំណែក
ទឹកជ្រលក់ក្រែម - 3 ស្លាបព្រា
ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ២ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទឹម - ១ ទង
អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបធ្វើសាឡាដជាមួយស្រាក្រឡុកសមុទ្រចៀន
កំដៅខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមចាក់ប្រេងដាក់ស្រាក្រឡុកសមុទ្រកកហើយចៀនវារយៈពេល 15 នាទីលើកំដៅមធ្យមក្រោមគំរបមួយ។ ត្រជាក់បន្តិចហើយដាក់ក្នុងចាន។
កិនឈីសនៅទីនោះ ដាក់ប៉េងប៉ោះ ហាន់ជាចំណិត អូលីវ កាត់ពាក់កណ្តាល និងខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ។ យក​សាឡាដ​មក​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ អំបិល ម្រេច រួច​ច្របល់​ចូល​គ្នា។
ដាក់ស្លឹកសាឡាត់នៅលើបាតនៃចាន salad នៅកណ្តាល - មូលដ្ឋាននៃ salad នេះ។ អ្នកអាចបម្រើនៅតុ!