នំ "Smetannik" មិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសាមញ្ញទៀតផង! នេះគឺជានំដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតមួយ នំគឺទន់ភ្លន់ មានខ្យល់អាកាសស្ទើរតែដូចនំប៊ីសស្ទីន ហើយការចម្អិនអាហារគឺងាយស្រួលជាង។ សំណុំនៃផលិតផលគឺមានតំលៃថោកណាស់ដូច្នេះបង្អែមខ្លួនវាប្រែទៅជាថវិកាដែលជាមូលហេតុដែលអ្នកអាចចម្អិនវាយ៉ាងហោចណាស់រៀងរាល់ចុងសប្តាហ៍ហើយប្រសិនបើអ្នកតុបតែងវាអ្នកទទួលបានជម្រើសពិធីបុណ្យឧទាហរណ៍សម្រាប់ខួបកំណើត។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើវាជាមួយ custard និងដោយគ្មានការបន្ថែមនៃគ្រាប់ពូជអាភៀននិងគ្រាប់។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះ។


នំខេក៖

• ក្រែមជូរ - ៣០០ ម។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ម្សៅ - 2-2.5 tbsp ។
• សូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ - 1 tsp

Custard៖

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម។
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ដោយគ្មានស្លាយ
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះរឹងឬរហូតដល់ស្កររលាយ។

នៅពេលដែលរដូវផ្លែឈើស្រស់មិនទាន់មកដល់ ហើយអ្នកពិតជាចង់បានបង្អែមមិនធម្មតា សូមរៀបចំនំជាមួយគ្រាប់ផ្លែ raisins និងគ្រាប់អាភៀន។ គ្រាប់ផ្លែឈើរក្សាបាន 90% នៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនពេញមួយឆ្នាំ ផ្លែ raisins មានបរិមាណវីតាមីន B ច្រើន ហើយគ្រាប់អាភៀនគឺជាប្រភពនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។ ឆ្ងាញ់ មានសុខភាពល្អ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ - ទាំងនេះគឺជាគុណសម្បត្តិដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃបង្អែមនេះ។

នំខេក "ណាតាសា"

រសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ Walnut ធ្លាប់បានយកឈ្នះដួងចិត្តសូវៀតជាច្រើន។ បង្អែមនេះពិតជាពេញចិត្ត និងផ្អែមណាស់ សូម្បីតែបុរសក៏អាចចម្អិនវាបានដែរ ព្រោះការច្របាច់ម្សៅមិនទាមទារជំនាញពិសេសក្នុងការធ្វើម្ហូបនោះទេ ហើយក្រែមគឺសាមញ្ញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ស្ករ - 300 ក្រាម។
• 3 ស៊ុត
• Cream sour - 300 ក្រាម។
• ម្សៅ - មួយពែងកន្លះ
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា
• សូដា - 8 ក្រាម។
• អាភៀន - 100 ក្រាម។
• Walnut chopped - 0.5 CUPS
• raisins - 0.5 CUPS

សម្រាប់ក្រែម៖

• ក្រែមជូរ - ៧០០ ក្រាម។
• ស្ករ - 1.5 CUPS

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នំឆ្ងាញ់នេះមានបីស្រទាប់ផ្សេងគ្នា។ ពួកគេទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នា ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺការបំពេញ។ គ្រាប់អាភៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្នែកមួយនៃ dough, raisins ទៅផ្នែកមួយផ្សេងទៀត, និង chopped roasted nuts ទៅទីបី។ ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាន dough វាយស៊ុតជាមួយស្ករជាមួយឧបករណ៍លាយមួយបន្ទាប់មកដាក់ Cream sour ចាក់នៅក្នុង soda និងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយម្សៅ។ ចែកម៉ាសជា 3 ផ្នែកស្មើគ្នា ហើយបន្ថែមសារធាតុបំពេញទៅពួកវានីមួយៗ។ រៀបចំទម្រង់ដែលអាចដោះចេញបាន៖ ដាក់វាចេញជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយលាបជាមួយប្រេងបន្លែ។

បើកឡ, កំដៅវាដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំនំជាវេន។ ខណៈពេលដែលម្សៅកំពុងដុតនំសូមរៀបចំក្រែម: គ្រាន់តែវាយក្រែមជូរជាមួយស្កររហូតដល់វារំលាយទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់បន្តិច ត្រាំវាជាមួយក្រែម។ តុបតែងជាមួយគ្រាប់ល្ង និងគ្រាប់អាភៀន។ នៅពេលដែលនំត្រូវបាន infused សម្រាប់ 2-3 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក, អ្នកអាចអញ្ជើញមនុស្សជាទីស្រឡាញ់មកតុ។ រីករាយតែ!

នំខេក "ការប្រជុំបី"

បង្អែមនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងនំមុនដែរ ប៉ុន្តែក្រែមនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺសម្បូរបែប និងផ្អែមខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 ស៊ុត
• ស្ករ 325 ក្រាម។
• 300 ក្រាមនៃ Cream sour
• ម្សៅ 1.5 ពែង
• 0.7 ពែង raisins (ពណ៌ស)
• គ្រាប់ពូជអាភៀន 1/2 ពែង
• 1/2 ពែងគ្រាប់ chopped (hazelnuts)
• ក្រែម 33% ខ្លាញ់ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺរលាយ ១៧៥ ក្រាម។
• ទឹក​ដោះ​គោ​ខាប់

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ជំហានដំបូងគឺរៀបចំគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ កាត់គ្រាប់ Hazelnut ដោយកាំបិត ទុកមួយឡែកសម្រាប់ការតុបតែង។ លាងជម្រះគ្រាប់ពូជអាភៀនហើយត្រាំរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃសុីរ៉ូ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, កំដៅវានៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់សំណើមហួត។ លាងជម្រះ raisins ជូតឱ្យស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយក្រឡុកម្សៅ។ ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ berry នឹងមិនធ្លាក់ទៅបាតនៃផ្សិតក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

ដូច្នេះការបំពេញសម្រាប់នំរួចរាល់ហើយចាប់ផ្តើមវាយម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស៊ុត, ស្ករ, Cream sour នៅក្នុងចានមួយបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted និងពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ soda slaked ជាមួយ vinegar ។ ចែកល្បាយជាបីផ្នែកហើយចាក់កន្លះកែវនៃសារធាតុបំពេញចូលទៅក្នុងពួកវានីមួយៗ - គ្រាប់, គ្រាប់អាភៀន, raisins ។ ឥឡូវនេះចាក់ផ្នែកដំបូងនៃ dough ចូលទៅក្នុងរាងមូលដែលបានរៀបចំហើយដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យម 180 ដឺក្រេ។ ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំសូមរៀបចំក្រែម។

នៅក្នុងចានមួយវាយក្រែមមុនត្រជាក់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមប៊ឺររលាយ និងទឹកដោះគោខាប់។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាប់ផ្តើមដុសខាត់នំ។ តុបតែងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងគ្រាប់ និងសូកូឡាដឹងគុណ ដែលនឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃបង្អែមដ៏អស្ចារ្យ។ ទុកនំឱ្យត្រាំក្នុងក្រែមរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំជាមួយគ្រាប់ raisins និងគ្រាប់អាភៀន

សម្រាប់នំនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ custard ។ វានឹងបំពេញបន្ថែមនំខេកដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបន្ថែមភាពផ្អែមល្ហែមដល់បង្អែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 300 ក្រាមនៃ Cream sour
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• 3 ស៊ុត
• 300 ក្រាមនៃម្សៅ
• 100 ក្រាមនៃគ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត)
• 100 ក្រាមនៃ raisins
• 100 ក្រាមនៃអាភៀន
• slaked soda

សម្រាប់ក្រែម៖

• 2 ស៊ុត
• 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
• កែវ + ទឹកដោះគោ ៣០ ក្រាម។
• ប៊ឺ 100 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

យកចានតូចៗចំនួន 3 ដាក់ចូលក្នុងវា៖ ក្រែមជូរ 100 ក្រាម ស្ករ ម្សៅ ក៏ដូចជាស៊ុតមួយ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ ទឹកខ្មេះ។ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ពីនោះ បន្ថែមគ្រាប់អាភៀនទៅក្នុងចានទីមួយ គ្រាប់ចិតជាគ្រាប់ទីពីរ ហើយលាង raisins ទៅចានទីបី។ លាយវាទាំងអស់ឱ្យល្អហើយដុតនំជាវេន។ សីតុណ្ហភាពដុតនំគឺ 180 ដឺក្រេវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 25-30 នាទីសម្រាប់នំនីមួយៗ។ ពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ កាត់នំនីមួយៗឱ្យវែង ទុកវាឱ្យត្រជាក់។

ដល់ពេលធ្វើក្រែម៖ លាយស៊ុត 2 គ្រាប់ជាមួយស្ករ 75 ក្រាម និងម្សៅ 2 ស្លាបព្រាបាយ ចាក់ទឹកដោះគោ 3 ស្លាបព្រាបាយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វ។ ចាក់ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយ កំដៅលើកំដៅទាប ហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយស៊ុត-ស្ករក្នុងទឹកមួយ។ យក​ក្រែម​ទៅ​ស្ងោរ​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ​រហូត​ដល់​ម៉ាស​ឡើង​ក្រាស់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៊ឺនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ - សម្រាប់ម៉ាស់ខ្យល់។ បត់នំដែលកាត់ជាវេន លាបក្រែមដោយសប្បុរស។ ទុកឱ្យនំត្រជាក់ហើយត្រាំ - វានឹងចំណាយពេល 6-8 ម៉ោងហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំខេក "សាសន៍យូដាក្រីក្រ"

នំដ៏ផ្អែមល្ហែមនេះជាមួយ Walnut, raisins និងគ្រាប់ពូជអាភៀនត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញព្រោះទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនធម្មតាបម្រើជាក្រែម។ បង្អែមនេះងាយស្រួលធ្វើណាស់ ហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំមានជាតិទឹក អ្នកអាចត្រាំនំជាមួយសុីរ៉ូជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 3 ស៊ុត
• ស្ករ 3 ពែង
• ក្រែមជូរ ៦០០ ក្រាម។
• ម្សៅ ៦០០ ក្រាម។
• 1.5 ស្លាបព្រា slaked soda
• អាភៀន ៥០ ក្រាម។
• 90 ក្រាមនៃ raisins
• 80 ក្រាមនៃ Walnut

សម្រាប់ក្រែម៖

• 500 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន
• 200 ក្រាមនៃ butter

ចាប់ផ្តើមរៀបចំបង្អែមជាមួយនឹងដំណើរការដ៏លំបាកបំផុត - kneading dough ។ នៅក្នុងចានធំមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករចាក់នៅក្នុង Cream sour និងបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ជាមួយ soda ។ ចែក dough លទ្ធផលជា 3 ផ្នែកហើយបន្ថែមបរិមាណដែលបានចង្អុលបង្ហាញទៅផ្នែកនីមួយៗ។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ខាញ់ទម្រង់បែបបទជាមួយប្រេងចាក់ផ្នែកដំបូងនៃ dough និងដុតនំសម្រាប់ 20-30 នាទី។ យកនំដែលបានបញ្ចប់ហើយត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូទុកអោយត្រជាក់។ ផ្ញើនំទីពីរទៅឡហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម។ Whip butter រលាយជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ បត់នំដែលត្រាំរួច លាបជាមួយក្រែម៖ ស្រទាប់ទីមួយគឺជាមួយគ្រាប់ ទីពីរគឺជាមួយ raisins និងទីបីគឺជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន។ ទុកបង្អែមឱ្យ infuse នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ រីករាយតែ!

នំសូកូឡាជាមួយគ្រាប់ raisins និងគ្រាប់អាភៀន

ធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តនំធម្មតាជាមួយនឹងការប៉ះនៃកាកាវ និងសូកូឡា icing ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 4 ពែង
• ស្ករ 4 ពែង
• ក្រែមជូរធ្ងន់ ២ ពែង
• 400 មីលីលីត្រនៃ kefir
• 4 ស៊ុត
• 2 ស្លាបព្រានៃសូដា
• អាល់ម៉ុនកាត់ - 1/2 ពែង
• កាកាវ 3 ស្លាបព្រា
• ក្រែម - 500 ក្រាម។
• ស្ករម្សៅ 3/4 ពែង

សម្រាប់ glaze:

• ក្រែមជូរ 1/2 ពែង
• 40 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• butter - 2 ស្លាបព្រា
• ម្សៅកាកាវ - 3 ស្លាបព្រា

វិធីធ្វើម្ហូប៖

នំនេះមានបួនស្រទាប់ ដូច្នេះរៀបចំចានចំនួន 4 ហើយចាប់ផ្តើមលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅជាវេន។ នៅក្នុងចានដំបូងចាក់កញ្ចក់នៃម្សៅ sifted បរិមាណដូចគ្នានៃជាតិស្ករ 0.5 CUPS នៃ Cream sour ជាតិខ្លាញ់ធ្វើនៅផ្ទះ 0.5 CUPS នៃ kefir ស៊ុតមួយនិង 0.5 ស្លាបព្រានៃ soda slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។ លាយម៉ាសទាំងមូលឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម 4 ស្លាបព្រានៃកាកាវ។ ផ្ញើនំទៅដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 25-35 នាទី។

ក្នុងពេលនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំស្រទាប់ទីពីរនៃនំ។ លាយមូលដ្ឋានដូចគ្នានឹងនំដំបូងដែរ ប៉ុន្តែបន្ថែមគ្រាប់អាភៀនជំនួសឱ្យកាកាវ។ ដុតនំវាបន្ទាប់ពីនំដំបូងហើយចាប់ផ្តើមលាយផ្នែកទីបីនៃ dough ដោយបន្ថែមអាល់ម៉ុនអាំងនៅចុងបញ្ចប់។ សម្រាប់នំទីបួន ចំហុយ raisins រយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកស្ងួតវាហើយរមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើស្រទាប់ dough កំឡុងពេលដុតនំ។

នៅពេលអ្នកដោះស្រាយនំទាំងបួនដោយជោគជ័យ ចូរចាប់ផ្តើមវាយក្រែម។ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ជាមុនរយៈពេល 6 ម៉ោង ហើយវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ បង្កើនចំនួនបដិវត្តន៍បន្តិចម្តងៗ។ ចាក់ស្កររលាយបន្តិច បើចាំបាច់បន្ថែមក្រែមក្រាស់។ បន្ទាប់មកប្រមូលផ្តុំនំខេក ច្រាសនំឆ្លាស់គ្នាជាមួយក្រែម ដោយចាប់ផ្តើមពីសូកូឡា។ ឥឡូវនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីចំអិន icing សូកូឡា: រលាយ butter នៅក្នុង saucepan មួយបន្ថែមស្ករនិងកាកាវបន្ថែម Cream sour ។ ទុកឱ្យ glaze ត្រជាក់បន្តិចបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយវា។ ប្រោះ​ផ្នែក​ខាង​ដោយ​គ្រាប់​អាភៀន ហើយ​តុបតែង​ផ្នែក​ខាង​លើ​នៃ​នំ​ជាមួយ​បន្ទះ​សូកូឡា​ធំៗ។ ផ្ញើវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បម្រើជាមួយកាហ្វេមួយពែង ឬសូកូឡាក្តៅមួយកែវ - រីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក!

មនុស្សជាច្រើនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការដុតនំនំព្រោះវាមានកាឡូរីខ្ពស់ និងមិនសូវល្អចំពោះសុខភាព ប៉ុន្តែរូបមន្តនំខាងលើសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម។ បង្អែមនេះគឺជាអាហារសម្រន់ពេញលេញ។ រៀបចំចានសាមញ្ញ និងមានសុខភាពល្អ ហើយបន្ទាប់មកចានណាមួយរបស់អ្នកនឹងក្លាយជាស្នាដៃ!

តើអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តធ្វើភ្ញៀវ និងសូម្បីតែសមាជិកគ្រួសាររបស់ពួកគេជាមួយនឹងអ្វីដែលផ្អែម និងឆ្ងាញ់? អ្នកអាចផឹកតែ ឬអ្នកអាចផឹកអ្វីដែលខ្លាំងជាង ស្រា ជាឧទាហរណ៍ ឬស្រាផ្អែមជាមួយបង្អែមដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។ នំជាមួយគ្រាប់អាភៀន និង raisins គឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ផលិតផលស្រដៀងគ្នានៅក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូបនៃសហភាពសូវៀតត្រូវបានគេហៅថា "រឿងនិទាន" ហើយគាត់ថែមទាំងមាន GOST ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ផងដែរ។ តើវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា - ត្រូវបានលុបចេញពីការចងចាំតាមពេលវេលា។ ហើយយើងនឹងព្យាយាមចំអិនជាមួយគ្រាប់អាភៀន និងផ្លែ raisins ដែលមាននំជាច្រើនដែលត្រាំក្នុងក្រែម និងគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អទាំងនេះ។ គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!

នំជាមួយគ្រាប់អាភៀន និង raisins

គ្រឿងផ្សំ: ស៊ុតបី, ម្សៅមួយកែវកន្លះ, ស្ករមួយកែវកន្លះ, ក្រែមជូរមួយកែវកន្លះ, ម្សៅដុតនំ 3 ស្លាបព្រាបាយ (យើងចម្អិននៅផ្ទះ: អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដប់ក្រាម, ម្សៅដុតនំ ដប់ប្រាំក្រាម សូដាសាមសិបក្រាមនៃម្សៅ) ។ សម្រាប់ការបំពេញនំ យើងយកគ្រាប់ពូជអាភៀនកន្លះកែវ គ្រាប់ Walnut កន្លះកែវ និងផ្លែ raisins កន្លះកែវ។ សម្រាប់ក្រែម - ក្រែមជូរនិងស្ករ។

ចម្អិននំតាមរូបមន្តបុរាណ

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំនំជាមួយគ្រាប់ គ្រាប់អាភៀន និង raisins ជាមួយម្សៅ និងនំ។ យើងរំលឹកអ្នកថានឹងមានបី។ ដូច្នោះហើយ dough នឹងចាំបាច់ត្រូវបែងចែកជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងសាមញ្ញ៖ សម្រាប់នំនីមួយៗ ច្របាច់ម្សៅដោយឡែកពីគ្នា ដោយយកគ្រឿងផ្សំមួយភាគបី។ យើងនឹងធ្វើដូចគ្នា។ លាយស្ករ ស៊ុត និងក្រែមជូរ វាយតិចៗ។ ច្របាច់ម្សៅ, លាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងបន្ថែមទៅម៉ាស់សរុប។ លាយឱ្យបានល្អ។ វាប្រែចេញម្សៅរាវណាស់។ បន្ថែមអាភៀនទៅវា។ កូររហូតទាល់តែរលោង។ នៅក្នុងរាងមូលមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងរាលដាលល្បាយ។ យើងដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 200 ° C. នេះគឺប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានពិនិត្យដោយប្រើឈើគូសធម្មតាឬឈើមួយ: ប្រសិនបើម្សៅត្រូវបានដុតនំនោះវានឹងមិនជាប់នឹងវាទេ។

នំទីពីរនិងទីបី

ដូចគ្នានេះដែរយើងដុតនំទីពីរនិងទីបី។ ជំនួសឱ្យគ្រាប់អាភៀន យើងបន្ថែមគ្រាប់ សំបក និងហាន់ជាដុំៗ ក៏ដូចជាផ្លែ raisins ( raisins) ផងដែរ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកគ្រាប់ដូចជា raisins ស្រស់ "បាហ្សា" ។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចំណាយកាន់តែច្រើន។ ប៉ុន្តែអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកនិយាយ - ការធានានៃភាពត្រឹមត្រូវ: នៅក្នុងកញ្ចប់នៅក្នុងផ្សារទំនើបពួកគេតែងតែជាប់គាំងមិនមានរសជាតិដើមត្រូវបានបញ្ចេញចោល។ យើងដុតនំទាំងបីរបស់យើងជាវេនហើយទុកឱ្យវាត្រជាក់។

ក្រែម

ក្នុងពេលនេះតោះធ្វើក្រែម។ ងាយស្រួលបំផុត តែឆ្ងាញ់! ក្រែមជូរមួយកែវក្រាស់ល្មម វាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយជាមួយស្ករសពីរបីស្លាបព្រា។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តដាក់ទឹកឃ្មុំជាជម្រើស។ រឿងសំខាន់នៅទីនេះគឺដើម្បីទទួលបានខ្យល់អាកាសល្អ whipped ដូចគ្នា។

វគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រ

បន្ទាប់ - លាបនំខេកដោយសប្បុរស ហើយដាក់មួយជាន់ពីលើមួយទៀត។ ក្នុងលំដាប់អ្វី? វាអាស្រ័យលើអ្នកក្នុងការសម្រេចចិត្ត។ អ្នកខ្លះដាក់អាភៀននៅកណ្តាល ពួកគេនិយាយថាវាឆ្ងាញ់ជាង។ ទុកឱ្យនំត្រាំល្អ។ ពីខាងលើយើងតុបតែងស្នាដៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបជាមួយគ្រាប់និង raisins ដូចគ្នា។ អ្នកក៏អាចប្រើបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាផងដែរ។ នៅទីនេះ សេរីភាពនៃការជ្រើសរើសគឺជារបស់អ្នក។ រឿងចំបងគឺត្រូវសង្កេតមើលគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដែលបង្កើតជានំ: នំខេក គ្រាប់អាភៀន គ្រាប់ផ្លែឈើ raisins ក្រែម។ ហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងទទួលបានការធានានូវភាពរីករាយពីបង្អែមដែលឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

នំខេក "គ្រាប់អាភៀន - raisins" ។ រូបមន្តជាមួយការប្រែប្រួល

អ្នកអាចធ្វើនំស្រដៀងគ្នាជាមួយ custard ។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តវាប្រសើរជាង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករ granulated ពីរ 100 ក្រាមម្សៅ sifted កន្លះកែវ។ បន្ថែមទឹកដោះគោក្តៅកន្លះកែវ ហើយកូរ។ នៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែមទៀត (250 ក្រាម) ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ stirring ។ ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់នៅលើកំដៅទាបបំផុត។ បន្ថែមប្រេងមួយរយក្រាម ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ជាមួយនឹងក្រែមលទ្ធផលនេះយើងលាបនំ។ ប្រតិបត្តិការផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅតែដូចគ្នានឹងរូបមន្តដំបូងដែរ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បីទទួលបាននំខេកដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ អ្នកធ្វើនំជាច្រើនប្រើ Walnut, raisins និងគ្រាប់អាភៀនរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនំប៊ីស្គីត។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ មានវីតាមីនមួយចំនួនធំ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ហើយការរួមផ្សំគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

តាមក្បួនមួយនំជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន raisins និងគ្រាប់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងស្រទាប់នៃនំបី soaked នៅក្នុង Cream sour ឬ។ សារធាតុបំពេញនៅក្នុងនំអាចត្រូវបានរៀបចំទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក ដរាបណាមានវាគ្រប់គ្រាន់។

យើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តពីរគឺ raisins និងគ្រាប់។

នំបីស្រទាប់ជាមួយគ្រាប់ raisins និងគ្រាប់អាភៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 330 ក្រាម;
• Cream sour - 330 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 330 ក្រាម;
• ស៊ុត (ធំ) - 3 ភី។ ;
• សូដាដុតនំ - 12 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល - pinch មួយ;
• អាភៀន - 110 ក្រាម;
• raisins - 110 ក្រាម;
• Walnut - 160 ក្រាម;
• សូកូឡាទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម;

សម្រាប់ក្រែម៖

• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ granulated - 90 ក្រាម;
• ម្សៅ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ - 290 មីលីលីត្រ;
• butter - 150 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 1 កញ្ចប់។

ចម្អិនអាហារ

វាយស៊ុតមួយជាមួយស្ករ 110 ក្រាម បន្ថែមអំបិលបន្តិច មួយភាគបីនៃសូដាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ពន្លត់វាជាមួយទឹកខ្មេះ បន្ថែមក្រែមជូរ 110 ក្រាម។ បន្ទាប់មកកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច បន្ថែមម្សៅ ១១០ក្រាម ហើយណែនាំមួយរយក្រាមនៃគ្រាប់ល្អិតៗ។

យើងបានរីករាលដាលម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងសំណុំបែបបទគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែលម្ភៃប្រាំនាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 185 ដឺក្រេមួយ។ នំដំបូងសម្រាប់នំគឺរួចរាល់។

ដើម្បីរៀបចំនំទីពីរនិងទីបីយើងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរបៀបដូចគ្នាមានតែយើងជំនួសគ្រាប់ក្នុងករណីទីពីរ - ជាមួយ raisins ចំហុយនិងច្របាច់ហើយទីបី - ជាមួយគ្រាប់អាភៀន។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមវាយស៊ុតជាមួយស្ករ granulated និងថង់នៃស្ករ vanilla បន្ថែមម្សៅបីស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោនិងលាយ។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានណែនាំបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនាំយកទៅរំពុះនិងឆ្អិនរហូតដល់ក្រាស់។ ត្រជាក់បន្តិច បន្ថែមប៊ឺ និងវាយរហូតដល់រលោង។ យើងចែកចាយក្រែមរបស់យើងនៅលើនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយលាបនំជាមួយវានៅលើកំពូល។ ប្រោះ​ផ្នែក​ខាង​និង​កំពូល​ជាមួយ​សូកូឡា​ដឹងគុណ ហើយ​តុបតែង​កំពូល​ដោយ​គ្រាប់​ដី និង​បន្ទះ​សូកូឡា។ យើងទុកនំឱ្យត្រាំរយៈពេលដប់ពីរម៉ោង។

Royal Cake "Fruit Fantasy" ជាមួយគ្រាប់អាភៀន ផ្លែ raisins និងគ្រាប់

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 300 ក្រាម (1.5 CUPS);
• Cream sour - 300 ក្រាម (1.5 CUPS);
• ស្ករ granulated - 300 ក្រាម (1.5 CUPS);
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ម្សៅដុតនំ - 3 ស្លាបព្រា;
• អាភៀន - 110 ក្រាម;
• raisins - 110 ក្រាម;
• Walnut - 110 ក្រាម;
• គីវី - 3 ភី។ ;
• ក្រូច - 1 ភី។ ;
• ចេក - 1 ភី។ ;

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 កំប៉ុង;
• butter - 200 ក្រាម;

ចម្អិនអាហារ

ដើម្បីរៀបចំនំខេក វាយស៊ុតមួយគ្រាប់ និងស្ករសកន្លះកែវ បន្ថែមក្រែមជូរ និងម្សៅកន្លះកែវ និងម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រា។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ថែម Walnut chopped នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬជាមួយម្ជុលរំកិលហើយចែកចាយវាទៅក្នុងខ្ទះនំដែលតម្រង់ជួរជាមួយ parchment ។ យើងដុតនំនំនៅ សីតុណ្ហភាព 195 ដឺក្រេសម្រាប់ម្ភៃទៅម្ភៃប្រាំនាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងឈើចាក់ធ្មេញ ឬការប្រកួត។

តាមរបៀបដូចគ្នា យើងដុតនំនំពីរមុខទៀត ដោយបន្ថែមគ្រាប់មុនត្រាំក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចច្របាច់ផ្លែ raisins និងគ្រាប់អាភៀនស្ងួតបន្តិច។

ឥឡូវនេះវាយទឹកដោះគោខាប់ជាមួយប៊ឺទន់រហូតដល់មានខ្យល់អាកាស លាបនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រែមលទ្ធផល។ ពីខាងលើយើងតុបតែងនំរបស់យើងជាមួយផ្លែឈើច្របាច់ដូចដែលការស្រមើស្រមៃនិងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកប្រាប់អ្នក។ យើងទុកវាឱ្យត្រាំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង រីករាយជាមួយខ្លួនយើង និងធ្វើឱ្យសាច់ញាតិ និងមិត្តភក្តិភ្ញាក់ផ្អើល។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំ​មួយ​ដែល​ធ្វើ​ពី​បី​ស្រទាប់​ជាមួយ​ raisins គ្រាប់​អាភៀន និង​គ្រាប់​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា "រឿងនិទាន" សម្រាប់​ហេតុផល។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ ផលិតនៅផ្ទះ សាមញ្ញ និងដើមក្នុងពេលតែមួយ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានរក្សាទុកតាំងពីសម័យសូវៀតហើយនៅតែមានប្រជាប្រិយភាព។

សូម្បីតែក្មេងក៏អាចរៀបចំនំបីជាន់បានដែរ។ នំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នានិងខុសគ្នាតែនៅក្នុងឧបករណ៍បំពេញប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះការ kneading dough មិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញធ្វើម្ហូបណាមួយឡើយហើយក្រែមគឺសាមញ្ញណាស់។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រា។

ចានដុតនំ 23 សង់ទីម៉ែត្រ

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅស្រូវសាលី 1.5 tbsp ។
• ស្ករ 1.5 tbsp ។
• ក្រែមជូរ 20% 1.5 tbsp ។
• ស៊ុត 3 ភី។
• ម្សៅដុតនំ 3 tsp
• អាភៀន 0.5 tbsp ។
• Walnut 0.5 tbsp ។
• raisins 0.5 tbsp ។
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត

សម្រាប់ក្រែម

• ក្រែមជូរ 20% 0.5 tbsp ។
• ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ

សម្រាប់ glaze

• ទឹកដោះគោ 4 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្សៅកាកាវ 1 tbsp ។ លីត្រ
• butter 50 ក្រាម។

របៀបធ្វើនំជាមួយគ្រាប់អាភៀន ផ្លែ raisins និងគ្រាប់

1. ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough សម្រាប់នំ។ យើងនឹងមាននំខេកចំនួន 3 ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នា: ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន raisins និងគ្រាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតបីដែលមានទំហំដូចគ្នា អ្នកអាចច្របាច់ម្សៅទាំងមូលក្នុងពេលតែមួយ ចែកវាទៅជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ប្រសិនបើមានផ្សិតតែមួយ នោះជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនម្សៅដាច់ដោយឡែកជាបីជំហាន ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅដុតនំ "ហៀរ" ខណៈពេលដែលនំទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំជាវេន។ ខ្ញុំមានទម្រង់មួយមានអង្កត់ផ្ចិត 23 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដូច្នេះខ្ញុំចំអិនម្សៅ 3 ដង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ញុំបើក 1 ស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែម 0.5 tbsp ។ ស្ករនិង 0.5 tbsp ។ Cream sour (កញ្ចក់ = 200 ក្រាម) ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្លាបព្រា។
2. 
   ខ្ញុំបន្ថែម 0.5 tbsp ។ ម្សៅ sifted លាយជាមួយ 1 tsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ។ ខ្ញុំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតជាមួយស្លាបព្រាមួយ (មិនចាំបាច់ប្រើឧបករណ៍លាយទេអ្វីគ្រប់យ៉ាងភ្ជាប់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ) ។
3. 
   បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែម 0.5 tbsp ។ អាភៀន, លាយ។ ម្សៅសម្រាប់នំដំបូងគឺរួចរាល់។ វាស្រដៀងនឹងវាយនភាពទៅនឹងក្រែមជូរក្រាស់។
4. 
   Lubricate សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងបន្លែនិងចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
5. 
   ដូចគ្នានេះដែរខ្ញុំចំអិនម្សៅជាមួយគ្រាប់ - ជំនួសឱ្យគ្រាប់អាភៀនខ្ញុំបន្ថែមគ្រាប់ chopped នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
6. 
   នៅក្នុងបាច់ទីបីខ្ញុំដាក់ raisins នៅក្នុង dough ។
7. 
   លទ្ធផលនឹងមាន 3 នំ - នីមួយៗមានកំពស់ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
8. 
   ខណៈពេលដែលពួកគេកំពុងត្រជាក់ខ្ញុំរៀបចំក្រែម: ខ្ញុំលាយក្រែមជូរនិងស្ករជូតវាជាមួយស្លាបព្រាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 នាទីដើម្បីឱ្យវាឡើងក្រាស់បន្តិច។ ខ្ញុំលាបនំជាមួយក្រែមជូរ។
9. 
   លាបជាមួយសូកូឡា icing ។ ដើម្បីរៀបចំ glaze ខ្ញុំផ្សំទឹកដោះគោ ស្ករ និងកាកាវនៅក្នុងខ្ទះមួយ ហើយបន្ទាប់មកយកល្បាយទៅជាដង់ស៊ីតេមួយ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមប៊ឺ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ នៅពេលដែល icing បានត្រជាក់ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងនៃនំ។ ប្រសិនបើមិនមានពេល ឬចង់ចំអិន icing អ្នកអាចខាញ់ផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយក្រែមជូរដូចគ្នាដែលធ្លាប់ប្រើដើម្បីលាបស្បែក។
10. វានៅសល់ដើម្បីតុបតែងនំហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីត្រាំរយៈពេល 2-3 ម៉ោងហើយថែមទាំងល្អនៅពេលយប់។ សម្រាប់ការតុបតែង ខ្ញុំបានជ្រើសរើសគ្រាប់ និងខ្ទិះដូង។ អ្នក​អាច​តុបតែង​តាម​ចិត្ត​បាន​ដូច​ជា​ប្រោះ​ជាមួយ​ខូគី ឬ​គ្រាប់​អាភៀន។