តើអ្វីទៅជា baumkuchen, stollen, panettone, panforte, roe, piparkukas, kuchyukai? ទាំងនេះគឺជានំទាំងអស់ដែលត្រូវបានដុតនំប្រពៃណីនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នាក្នុងឱកាសបុណ្យណូអែល។ កន្លែងណាមួយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី - នំបុ័ងខ្ញីនិងកន្លែងណាមួយនំណូអែលជាមួយផ្លែឈើនិងផ្លែឈើស្ងួត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងដុតនំខេកបែបបុរាណបន្ថែមល្បាយផ្លែឈើស្ងួតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ចូរយើងដាក់គ្រាប់។ ហើយយើងទទួលបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិនំខេមគ្រីស្តភាសាអង់គ្លេស។ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តការដុតនំឈីក្រុម Fulham នឹងរកឃើញចិញ្ចៀនដែលស្រួយជាមួយផ្លែឈើនិងគ្រាប់ផ្លែឈើស្រស់ៗ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។

នំម៉ាហ្វាំងភាសាអង់គ្លេសជាមួយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់

វាប្រែជានិទាឃរដូវនិងក្រាស់ដូច្នេះយើងយកម្សៅដុតនំចំនួន ៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ម្សៅសម្រាប់វា។

ចំពោះផ្លែឈើស្ងួតផ្លែឈើដែលមានស្ករគ្រាប់និងគ្រាប់ផ្លែឈើបីប្រភេទត្រូវបានគេដាក់ជាប្រពៃណីនៅប្រទេសអង់គ្លេស៖ ស្រាលនិងងងឹត (ពីពូជស្រាលនិងផ្លែទំពាំងបាយជូរបៃតង) ងងឹត (ពីពូជទំពាំងបាយជូរខ្មៅងងឹត) រីរីរីរីរីក្រៀមផ្លែ apricots ស្ងួត។ ពួកវាត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងស្រាឬស្រា។ នៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការត្រាំខ្ញុំបានប្រើទឹកព្រោះនំខេកត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលរួមទាំងកុមារផងដែរ។ ជាធម្មតាប្រសិនបើមានហេតុផលខ្លះអ្នកមិនចង់ប្រើគ្រឿងស្រវឹងទេបន្ទាប់មកគ្រាន់តែត្រាំក្នុងទឹក។ ប៉ុន្តែនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើទោះបីជាផ្លែឈើរបស់អ្នកហាក់ដូចជាមិនស្ងួតខ្លាំងក៏ដោយ។ ដូច្នេះយ៉ាងហោចណាស់ពួកគេនឹងទុកសារធាតុខ្លះដែលប្រើសម្រាប់សម្ងួតនិងរក្សាទុក។ គ្រាប់ជាធម្មតាមានពណ៌ខៀវក្រម៉ៅនិងអាល់ម៉ុងប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើគ្រាប់ដែលមាន។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះមិនគួរលើសពី ៥០០ ក្រាមឡើយ។

គ្រឿងផ្សំនំ៖

• ល្បាយនៃផ្លែឈើស្ងួត / ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ / គ្រាប់ - ៣៥០-៥០០ ក្រាម;
• brandy ឬ cognac - 50 មីលីលីត្រ (ស្រេចចិត្ត);
• ស៊ុត - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ - ១៥០ ក្រាម;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម;
• ស្ករវ៉ានីឡា - 1 tsp;
• ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough - 3 tsp;
• ម្សៅ - 250-300 ក្រាម

វិធីធ្វើនំខេកណូអែល

1. យើងលាងផ្លែឈើស្ងួតនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ចាក់ទឹកក្តៅចូលក្នុងចានមួយ។ ដាក់ផ្លែឈើស្ងួតហើយទុករយៈពេល ២០ នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងប្រើអាល់កុលជំនួសវាដោយទឹក។
   
2. បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងបង្ហូរទឹកដាក់ផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រាំនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យវាស្ងួត។
   
3. កាត់ផ្លែឈើធំ ៗ ដូចជាផ្លែ apricots ស្ងួត prunes ទៅជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់គ្រាប់ដោយកាំបិតឬចាក់វាចូលក្នុងថង់ហើយរមៀលវាពីលើដោយម្ជុលរំកិល។
   
4. ចម្អិនម្ហូបម្សៅ។ ដាក់ប៊ឺទន់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករនិងកិនជាមួយស្លាបព្រា។
   
5. យើងបំបែកស៊ុត។ បើពងចំនួន ៤ មានទំហំធំល្មមល្មមយកគ្រាប់តូច ៥. វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
   
   
6. យើងដាក់ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់។
   
7. យើងយកម្សៅ ២៥០ ក្រាមដំបូងរែងវារួមជាមួយម្សៅដុតនំចូលក្នុងចានមួយទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយរបស់យើង។
8. ម្សៅសម្រាប់នំគឺធ្ងន់រួចទៅហើយដោយសារតែចំនួនបន្ថែមច្រើនដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យវាមានទម្ងន់ច្រើនអ្នកត្រូវមើលភាពជាប់លាប់របស់វា។ វាគួរតែមើលទៅដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។
   
9. ជាប្រពៃណីទម្រង់ឈើធំមួយត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំនំបុណ្យណូអែលប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចធ្វើនំ muffins ជាចំណែក ៗ នៅក្នុងធុងស៊ីលីកុនផងដែរ។ សំណុំបែបបទដំបូងត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។
10. យើងរាលដាលម្សៅទៅក្នុងវា។
    
11. យើងដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ ១៨០-២០០ អង្សាសេរយៈពេល ៥០ នាទី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងកុំបើកទ្វារកំឡុងពេលដុតនំ។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់អ្នកអាចយកវាចេញហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។
    
12. ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតបន្ទាប់មកយកវាចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលចាប់ផ្តើមតុបតែងវា។
13. វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីតុបតែងគឺជាមួយស្កររលាយ។
    
14. អ្នកអាចធ្វើទឹកកកជាមួយស្កររលាយនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ សម្រាប់ការនេះ 2 tbsp ។ ម្សៅស្ករលាយជាមួយ 4 tbsp ។ ទឹកក្រូច​ឆ្មា។ បន្ថែមទឹកបន្តិចម្តង ៗ ដោយផ្តោតលើកម្រាស់របស់កាវ។
    
15. បន្ទាប់ពីបាចឬធ្វើឱ្យនំខេកស្រស់ស្អាតរួចតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គ្រាប់ក្រូចឆ្មាឬចំណិតក្រូចតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
    
    

នំខេកណូអែលជាមួយផ្លែឈើស្ករគ្រាប់

មិនដូចរូបមន្តមុនទេចិញ្ចៀនប្រែជាមានជាតិខ្លាញ់ប៉ុន្តែមានសភាពក្រៀមជាង។ វាអាចត្រូវបានដុតនំមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទំរង់ជាចិញ្ចៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានរាងចតុកោណកែងជុំរឺរាងផ្សិតផងដែរ។ ខាញ់ចិញ្ចៀនដែលបានបញ្ចប់ដោយយៈសាពូនមីក្តៅ។ យោងតាមរូបមន្តវាគួរតែជាយៈសាពូនមី apricot ឬ peach ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើស៊ីរ៉ូផ្សេងទៀត។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ឈីក្រុម Fulham - 200 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 PCs;
• ស្ករ - ២០០ ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3/4 ពែង (ប្រហែល 190 មីលីលីត្រ);
• សូដា - 1/3 tsp;
• ម្សៅ - ១/២ ពែង (៨០ ក្រាម);
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ + គ្រាប់ - មួយក្តាប់តូច;
• យៈសាពូនមី apricot (peach) - 2 ស្លាបព្រា

វិធីដុតនំខេកណូអែល

ហើយនំខេកណូអែលឬឆ្នាំថ្មីរបស់យើងគឺរួចរាល់ហើយ!

រូបមន្តនេះអាថ៌កំបាំងនិងអស្ចារ្យដូចជាការគិតទុកជាមុននៃថ្ងៃឈប់សម្រាកធ្វើឱ្យខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍! នំខេកដ៏អស្ចារ្យមួយដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទ (ដែលមានច្រើនជាងម្សៅ!) មានក្លិនក្រអូបនិងស្រស់ស្អាតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល មិនធម្មតានិងសាមញ្ញក្នុងពេលតែមួយ ... នេះគឺជារូបមន្តឆ្ងាញ់!

នំម៉ាហ្វិនភាសាអង់គ្លេសជាមួយផ្លែឈើនិងគ្រាប់ស្ងួតគួរត្រូវបានដុតនំ ២-៤ ឬ ៦ សប្តាហ៍មុនបុណ្យណូអែលដើម្បីឱ្យវាញ៉ាំល្អ។ ឆ្នាំនេះខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តនេះជាលើកដំបូងហើយខ្ញុំបានចែករំលែកជាមួយអ្នកហើយនៅបុណ្យណូអែលខាងមុខនេះយើងនឹងដុតនំជាមួយគ្នា! យើងបានដឹងរួចមកហើយពីរបៀបដុតនំប៊ីលស្គីប្រពៃណីអាឡឺម៉ង់និងនំធូឡិនអូទ្រីសប៉ុន្តែឥឡូវនេះសូមធ្វើជានំកុម្មង់នំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេស។

ខ្ញុំចម្អិនតាមរូបមន្តពី Victoria Golovashevich ប៉ុន្តែមិនមែនជាបទដ្ឋានទេប៉ុន្តែពាក់កណ្តាលចំណែក - វាប្រែចេញនំខេកក្នុងទម្រង់ ១៧ ស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី ១១៥ ក្រាម;
• ស្ករ ១១៥ ក្រាម;
• ប៊ឺ ១១៥ ក្រាម;
• ស៊ុតធំ ២;
• ខ្ញីដី ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• namon ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ cinnamon ដី;
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដី
• ម្ទេសដី ១/៨ ​​ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• អំបិល ១/៦ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកឃ្មុំខ្មៅរាវ ០.៥ ស្លាបព្រាបាយ (ឧទាហរណ៍ buckwheat អាចត្រូវបានជំនួសដោយសុីរ៉ូផ្អែម);
• សំបក​ក្រូច;
• កូញាក់ ១៥០ មីលីលីត្រសម្រាប់ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតនិង ៧៥ មីលីលីត្រសម្រាប់ត្រាំនំ។
• ផ្លែឈើស្ងួតចំនួន ៣៥០ ក្រាមប្រភេទផ្សេងៗគ្នានំខេកកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រសជាតិនិងពណ៌ ខ្ញុំបានយក raisins ងងឹតនិងស្រាល, cranberries ស្ងួតនិង cherries; apricots ស្ងួតនិង prunes ។
• អាល់ម៉ុង ៥០ ក្រាម;
• hazelnuts ២៥ ក្រាម;
• pistachios ២៥ ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ ១ ស្លាបព្រា (មិនមានម្សៅដុតនំនៅក្នុងរូបមន្តដើមទេខ្ញុំបន្ថែមវាដោយខ្លួនឯង) ។

សម្រាប់ការចុះឈ្មោះ៖

• ថង់វ៉ានីឡាមួយកែវ;
• ស៊ុតពណ៌ស ១;
• តាមការស្នើសុំ - ប្រោះបង្អែម។

របៀបដុតនំ៖

ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវតែត្រាំនៅក្នុងស្រាកូញាក់ជាមុន - យ៉ាងហោចណាស់មួយថ្ងៃមុន។ ឬវាអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងរយៈពេលមួយឬពីរសប្តាហ៍ទោះបីជាខ្ញុំមិនបានសាកល្បងក៏ដោយ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេដាក់បញ្ចូលនិងត្រាំអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំនំ។

ប្រោះគ្រាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ២០០ អង្សាសេស្ងួតម្តងម្កាលរយៈពេល ៤-៥ នាទី។ សូមឱ្យវាត្រជាក់។

គ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតអាចត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ ឬអ្នកអាចដាក់វាទាំងមូលនៅក្នុងម្សៅ។ ជម្រើសទីពីរគឺសាមញ្ញលឿនជាងមុនហើយយោងទៅតាមអ្នកនិពន្ធរូបមន្តនំខេកប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតជាងនៅក្នុងបរិបទ។ ប៉ុន្តែនៅពេលកាត់ជាបំណែក ៗ ម្សៅនឹងឡើងកាន់តែងាយស្រួល។

រឹតបន្តឹងផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិតដោយក្រដាសដុតនំខាញ់ក្រដាសនិងជញ្ជាំងផ្សិតដោយប្រេង។

វាយប៊ឺទន់ជាមួយស្ករ។

បន្ថែមទឹកឃ្មុំ។ ប្រសិនបើវាមានជាតិស្ករហើយឡើងក្រាស់កំដៅវាបន្តិចក្នុងទឹកងូតទឹក - ទឹកឃ្មុំនឹងរាវម្តងទៀត។ លាងទឹកក្រូចយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយជក់នៅក្រោមទឹកក្តៅយកកំទេចចេញហើយបន្ថែមទៅក្នុងម្សៅវាយបន្តិច។ បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗវាយល្បាយរហូតដល់រលោងម្តង ៗ ។

ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលនិងម្សៅដុតនំ។

លាយម្សៅ។

យើងផ្សំគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតនិងត្រជាក់ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតបន្ទាប់ពីបង្ហូរទឹកកូញាក់ដែលមិនអាចស្រូបយកបាន។

បន្ថែមល្បាយពណ៌ក្រអូបទៅក្នុងម្សៅហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងរាលដាលម្សៅទៅជាផ្សិត។

ការដុតនំផ្លែឈើស្ងួតជាភាសាអង់គ្លេសគឺជារឿងទាំងមូលវែងនិងគួរឱ្យរំភើប! នំក្រាស់ដែលមានផ្លែឈើនិងគ្រាប់ច្រើនគួរដុតនំឱ្យបានល្អនៅចំកណ្តាលដោយមិនដុតពីខាងក្រៅឡើយ។ យើងដាក់ម្ហូបនៅកម្រិតកណ្តាលហើយដុតនំនៅ 150 អង្សាសេប្រហែល 1,5 ម៉ោង។ នំខេកនឹងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោតប៉ុន្តែផ្នែកកណ្តាលនៅតែមានសំណើម។ ដូច្នេះសូមគ្របចានជាមួយក្រដាសដុតនំដើម្បីកុំឱ្យផ្នែកខាងលើឆេះហើយខ្ញុំដាក់ខ្ទះដែកជាមួយទឹកនៅលើបាតឡដើម្បីការពារបាតនំពីការដុត។ យើងបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ ១៣០ អង្សាសេហើយបន្តដុតនំយឺត ៗ រហូតដល់ទន់ហើយវាត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ ៣ ម៉ោង។ អ្នកអាចកំណត់ពេលវេលានៃការដុតនំដោយយោងតាមឡរបស់អ្នកដោយភ្លក់នំជាមួយដំបងឈើ។ នៅពេលវាស្ងួតនំបានត្រៀមរួចរាល់។

យកសំណុំបែបបទចេញពីឡ, ទុកឱ្យនំត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បនា្ទាប់មកបត់វាហើយធ្វើរន្ធដោយប្រើក្រវដូចនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់នំម្ទេសឬក្រូច។ ហើយត្រាំនៅក្នុងស្រាកូញាក់ដោយចាក់រាបស្មើជាមួយស្លាបព្រា។

បន្ទាប់ពីរង់ចាំរហូតដល់ខូញ៉ាក់ត្រូវបានស្រូបយករុំនំនៅក្នុងស្រទាប់ពីរនៃ parchment ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុង foil ។

បន្ទាប់មកខ្ញុំដាក់នំខេកដែលរុំក្នុងថង់អាហារហើយចងវាអោយតឹង។ ឥឡូវអ្នកត្រូវអត់ធ្មត់ - អព្ភូតហេតុនៃការដុតនំនេះគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកពី ២ ទៅ ៤ សប្តាហ៍នៅកន្លែងស្ងួតត្រជាក់។ ខ្ញុំបានទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយប្រសិនបើគ្មានសាយនៅខាងក្រៅទេវាអាចនៅលើយ៉របាន។ កុំបារម្ភថានំនឹងអាក្រក់ - គ្មានអ្វីកើតឡើងចំពោះវាទេព្រោះវាពោរពេញទៅដោយជាតិអាល់កុលច្រើនដែលដើរតួជាសារធាតុថែរក្សា។ លើសពីនេះទៅទៀតតាមទ្រឹស្តីនៅពេលដែលភ្លក់នំខេកនោះជាតិអាល់កុលហួតដោយបន្សល់ទុកនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

មួយសប្តាហ៍មុនបុណ្យណូអែល (ដើមឡើយ ២) ខ្ញុំបានយកនំខេកមួយដើម្បីតុបតែងជាមួយទឹកកក។

អ្នកនិពន្ធធ្វើឱ្យរ៉ូយ៉ាល់ icing ហើយខ្ញុំចម្អិនវ៉ានីឡាដូចជាសម្រាប់តុបតែងនំអ៊ីស្ទើរ។ វាយទឹកកកជាមួយស៊ុតពណ៌សស្រស់រហូតដល់ដុំព្រិលពណ៌សក្រាស់ហើយគ្របពីលើនិងផ្នែកម្ខាងនៃនំជាមួយវា។

ពេលវេលាដែលនៅសល់មុនថ្ងៃឈប់សម្រាកយើងទុកនំនៅលើអាកាសដើម្បីឱ្យទឹកកកស្ងួតម្តងទៀតនៅកន្លែងស្ងួតនិងត្រជាក់។

ហើយឥឡូវនេះទីបំផុតយើងបានភ្លក់រសជាតិនំបុណ្យណូអែលដ៏អស្ចារ្យនេះហើយ!

ក្លិនវាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា !!! ហើយអ្វីដែលជាទិដ្ឋភាពដ៏សំបូរបែប! .. ងងឹតគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដូចជាវល្លិ៍ពណ៌ត្នោត - មាសហើយគ្រាន់តែទន់ - នំមិនស្ងួតបន្តិចទេផ្ទុយទៅវិញវាប្រែជាទន់ទន់និងក្រៀមនៅពេលកាត់។ សូម្បីតែគ្រាប់ទាំងមូលក៏ទន់ដែរ! ហើយកញ្ចក់ប្រហែលជាត្រូវការយកមួយផ្សេងទៀត - វាស្ងួតហើយថែមទាំងរលំផង។ ហើយមិនថាពួកគេសរសេរអំពីរបៀបដែលជាតិអាល់កុលហួតទេរសជាតិនៃនំខេកហាក់ដូចជាខ្ញុំចូលចិត្តស្ករគ្រាប់ "Cherry with cognac" ។ ប៉ុន្តែតើវាឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតាយ៉ាងណា !!! ជនជាតិអង់គ្លេសពិតជាអស្ចារ្យ :) ឥឡូវនេះយើងនឹងដុតនំខេកដ៏អស្ចារ្យនេះសម្រាប់បុណ្យណូអែល!

ថ្ងៃឈប់សម្រាករដូវរងានៅអឺរ៉ុបនិងសហរដ្ឋអាមេរិកមិនត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មាននំផ្អែមល្ហែមទេហើយនំខេកដ៏ល្បីល្បាញបានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញានៃបុណ្យណូអែលនៅប្រទេសអង់គ្លេសជាយូរមកហើយ។ Oliver Cromwell មិនដែលទទួលបានជោគជ័យក្នុងការលុបបំបាត់ប្រពៃណីនៃការដុតនំខេកនៅមុនថ្ងៃបុណ្យណូអែលនោះទេ។ យូរ ៗ ទៅប្រទេសនីមួយៗមានបង្អែមបុណ្យផ្ទាល់ខ្លួនប៉ុន្តែនំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបង្អែមឆ្ងាញ់បំផុត!

ហេតុការណ៍គួរឱ្យអស់សំណើចអំពីនំខេកណូអែល

ស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអង់គ្លេសបានចាប់ផ្តើមធ្វើនំបុណ្យណូអែលមួយខែកន្លះមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកហើយមានការពន្យល់អំពីរឿងនេះ។ ការពិតគឺថាគ្រឿងផ្សំខ្លះសម្រាប់ធ្វើនំខេក - ផ្លែ apricots ស្ងួតផ្លែព្រូនផ្លែ raisins កាលបរិច្ឆេទផ្លែ cherries បំណែកម្នាស់មានអាយុកាលនៅក្នុង rum, cognac, sherry ឬ Madeira ជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងទេសប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវកូរផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីជាប្រចាំដើម្បីឱ្យវាត្រាំ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់ធ្វើនំ muffins នោះអ្នកគួរតែយកអាល់កុល ០.៥ ពែងក្នុងផ្លែឈើ ០.៥ គីឡូក្រាម។

បន្ទាប់មកនំណូអែលត្រូវបានគេច្របាច់ពីស៊ុតស្ករប៊ឺនិងម្សៅហើយការបំពេញត្រូវបានបន្ថែម។ នំបែបនេះត្រូវបានគេដុតនំអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពទាបបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានគ្របដោយកញ្ចក់តុបតែងជាមួយគ្រាប់និងម៉ាហ្សីផាន។ ខណៈពេលដែលនំខេកឈរហើយរង់ចាំសម្រាប់បុណ្យណូអែលវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទន់និងមានក្លិនក្រអូបជាងមុនខណៈដែលនំកុម្មង់នំមិនបានខូចអស់រយៈពេលយូរដោយសារតែមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងនោះ។

វិធីធ្វើនំខេកនៅផ្ទះ៖ រៀបចំការបំពេញ

ស្ត្រីមេផ្ទះសម័យទំនើបមិនទុកផ្លែឈើស្ងួតក្នុងអាល់កុលយូរទេហើយកុំដុតនំរយៈពេល ៤ ម៉ោង។ រូបមន្តសម្រាប់នំម៉ាហ្វៀនត្រូវបានធ្វើឱ្យសាមញ្ញសម្រាប់ភាពងាយស្រួលរបស់យើងដូច្នេះវាចំណាយពេលតិចដែលសំណាងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់ពួកគេទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះយកផ្លែឈើស្ងួតនិងផ្លែប៊ឺរីស្ងួតចំនួន ៥០០ ក្រាមលាងវាឱ្យស្អាតយកគ្រាប់ចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗរួមជាមួយគ្រាប់ចៀននិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។ ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងពាងមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចាក់ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃអាល់កុលខ្លាំងណាមួយ - អ្នកអាចយកស្រាឬ tincture ។ យកល្អគួរតែទទូចផ្លែឈើស្ងួតរយៈពេលមួយសប្តាហ៍ដោយញ័រម្តងម្កាលប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានពេលទេសូមលាយអាល់កុលជាមួយតែក្តៅខ្លាំងហើយចាក់ផ្លែឈើពេញមួយយប់។ សូមអរគុណដល់ទឹករំពុះគ្រឿងផ្សំត្រូវបានត្រាំភ្លាមៗដោយក្លាយជាទន់មិនគួរឱ្យជឿមានក្លិនក្រអូបនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

វិធីធ្វើនំខេកណូអែល

ការចំអិននំម្ទេសនៅផ្ទះគ្រាន់តែពិបាកប៉ុណ្ណោះតាមពិតពួកគេចំអិនលឿនទេព្រោះម្សៅមិនត្រូវការក្រោកហើយដេកយូរ។ វាយនៅក្នុងប៊ឺទន់និងស្កររហូតដល់ពពុះបន្ថែមស៊ុតហើយបន្ទាប់មកម្សៅលាយជាមួយម្សៅដុតនំឬម្សៅដុតនំ។ រូបមន្តខ្លះសម្រាប់នំម៉ាហ្វិនឆ្នាំថ្មីសូមណែនាំឱ្យប្រើតែពងមាន់ហើយជំនួសម្សៅស្រូវសាលីខ្លះជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុង។ មានរូបមន្តដែលស៊ុតត្រូវបានវាយជាមួយស្កររហូតដល់ក្រែមហើយប៊ឺត្រូវបានលាយជាមួយផ្នែកនៃម្សៅបន្ទាប់មកល្បាយទាំងពីរត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាហើយម្សៅត្រូវបានច្របាច់ជាមួយម្សៅដែលនៅសល់។ វាជាការសំខាន់ដែលស៊ុតស្ថិតនៅក្នុងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទោះបីជាស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះធ្វើដោយគ្មានពួកវាក៏ដោយ។ ពេលខ្លះអ្នកធ្វើនំផ្អែម ៗ ប្រើស្ករសទឹកឃ្មុំឬស្ករខ្មៅជំនួសឱ្យស្ករសធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រាប់ nutmeg, cinnamon, ស្លឹកខ្ទឹម, ក្រូចឆ្មាឬសំបកក្រូច។

subtleties នៃការដុតនំត្រឹមត្រូវ

ដំបូងគេត្រូវរៀបចំផ្សិត - ខាញ់បាតនិងជញ្ជាំងជាមួយប្រេងបន្ទាប់មកដាក់ជាមួយក្រដាសដុតនំខណៈមេចុងភៅធ្វើនំយ៉ាងតឹងជាមួយសន្លាក់។ ក្រដាសគួរលាតសន្ធឹងហួសពីគែមរបស់បន្ទះដើម្បីឱ្យនំអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល - ជាការពិតបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ចុះ។

ដោយសារនំខេកណូអែលមានទម្ងន់ធ្ងន់និងមានសំណើមសូមដុតនំវានៅសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីឱ្យវាដុតនំបានល្អហើយមិនដុតផ្លែឈើស្ងួតឡើយ។ ដោយមានកម្ពស់ផ្សិត ៥-៧ ស។ មត្រូវការរយៈពេល ១-៣ ម៉ោងដូច្នេះពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែលអាចត្រូវបានគណនាដោយផ្អែកលើទំហំផ្សិតដោយសាកល្បងនំជាប្រចាំជាមួយដំបងឈើ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារក៏អាស្រ័យលើដង់ស៊ីតេនៃម្សៅនិងគុណភាពផលិតផល។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើមានពណ៌ត្នោតល្អហើយនំមិនត្រូវបានដុតនំគ្របវាជាមួយ foil ហើយបន្តដុតនំ។

កុំយកនំបុណ្យណូអែលចេញពីខ្ទះខណៈពេលដែលវាក្តៅ - វាគួរតែត្រជាក់ល្អ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យគ្របវាជាមួយ foil នៅលើកំពូលសម្រាប់ពេលនេះ។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ចុះនំនឹងក្រាស់ហើយមានភាពយឺតជាងមុនអ្នកគ្រាន់តែរុំវាក្នុងក្រដាសដុតនំជាច្រើនស្រទាប់ហើយរុំវាជាមួយ foil នៅខាងលើ។ បន្ទាប់មកនំអាចនឹងអាចទុំរហូតដល់បុណ្យណូអែលពី ១ ទៅ ៤ សប្តាហ៍ហើយអ្នកអាចទុកវាក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល ៦ ខែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងមួយឆ្នាំក្នុងទូទឹកកកដោយចាក់អាល់កុលជាប្រចាំ។ ជារៀងរាល់ខែវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់រីករាលដាលក្លិនបិដោរដែលមិនអាចបំភ្លេចបានរំលឹកពីបុណ្យណូអែលនៅទូទាំងផ្ទះ ...

អាថ៌កំបាំងនៃការធ្វើនំបុណ្យណូអែលនៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំបុណ្យណូអែលរបស់អ្នកមានរយៈពេលយូរសូមបន្ថែមទឹកឃ្មុំយៈសាពូនមីនិងស្ករបន្តិចទៅក្នុងម្សៅទោះបីវាមិនមាននៅក្នុងរូបមន្តក៏ដោយ៖ វារក្សាសំណើមនៅក្នុងនំនិងជាប្រភេទថែរក្សា។

មានអាថ៌កំបាំងមួយទៀតអរគុណដែលបំណែកនៃការបំពេញដែលនៅខាងក្រៅនឹងមិនឆេះនៅក្នុងឡហើយនំនឹងប្រែទៅជារលោងនិងស្រស់ស្អាត - វានឹងរីករាយជាងក្នុងការតុបតែងវា។ បន្ទាប់ពីការច្របាច់ (មុនពេលបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត) ញែកម្សៅបន្តិចហើយរាលដាលវាលើរាងធ្វើឱ្យបាតនិងភាគី។ បនា្ទាប់មកលាយការបំពេញចូលទៅក្នុងម្សៅដែលនៅសល់ដាក់វានៅក្នុងផ្សិតហើយរាលដាលបន្តិចបន្តួចដោយគ្មានការបំពេញនៅលើកំពូលដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួតនៃស្រទាប់ខាងលើមិនឆេះ។ និយាយអញ្ចឹងស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើប្រអប់សំណប៉ាហាំងខូឃីខ្ពស់សម្រាប់ដុតនំ - វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់នំខេកខេក។ បនា្ទាប់ពីដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតធ្វើឱ្យមានការចូលតូចមួយនៅចំកណ្តាលបើមិនដូច្នោះទេក្នុងកំឡុងពេលដុតនំនំនឹងឡើងលើស្លាយហើយវាពិបាកក្នុងការតុបតែង។

ប្រសិនបើអ្នកសំរេចចិត្តទុកនំខេករបស់អ្នកនៅក្នុងក្រដាសនិងក្រដាសប្រាក់ពីរបីខែសូមស្រោចទឹកវារៀងរាល់ ៣ ថ្ងៃម្តងជាមួយអាល់កុលដែលដើរតួជាសារជាតិថែរក្សា។ ក្នុងករណីនេះជាតិអាល់កុលនឹងហួតយ៉ាងសកម្មដូច្នេះរសជាតិនៃនំដុតនំនឹងមិនផ្លាស់ប្តូរទេហើយដើម្បីឱ្យនំត្រូវបានឆ្អែតអ្នកត្រូវធ្វើរន្ធនៅក្នុងវាដោយប្រើឈើច្រត់ហើយចាក់ស្រាកូញាក់ឬប្រេននីចូលទៅក្នុងនោះ។ ។

ការតុបតែងនំខេកគឺជាសិល្បៈមួយ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបម្រើនំខេកណូអែលដែលមិនមានតុបតែងនៅលើតុ? នៅថ្ងៃបុណ្យណូអែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែអស្ចារ្យនិងមិនធម្មតាដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិអង់គ្លេសប្រែក្លាយនំដុតនំទៅជាស្នាដៃសិល្បៈដោយតុបតែងនំជាមួយរូបចម្លាក់ម៉ាស។ អ្នកអាចធ្វើវាបានស្រួលជាងនេះ - ប្រោះនំជាមួយស្កររលាយឬគ្របជាមួយហ្វុងដាន់ធម្មតា។

វាប្រែចេញនំខេកដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនប្រូតេអ៊ីនដែលប្រូតេអ៊ីនញាក់មួយត្រូវបានវាយយ៉ាងល្អជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោងហើយបន្ទាប់មកស្កររលាយ ០.៥-១ ពែងត្រូវបានបន្ថែមទៅវាបន្តវាយ។ នៅពេលដែលសាយសត្វកាន់តែក្រាស់ចាក់ ១ tsp ចូលក្នុងវា។ ទឹកក្រូចឆ្មាហើយវាយរយៈពេលកន្លះនាទីទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកគ្របដណ្តប់ស្រទាប់យៈសាពូនមីជាមួយប្រូតេអ៊ីន icing ឆ្ងាញ់ហើយតុបតែងនំភ្លាមៗជាមួយម្សៅនំនោះវានឹងប្រែជាដើមនិងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។

បន្ថែមរូបមន្តទៅចំនូលចិត្តរបស់អ្នក!

នំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេស (នំបុណ្យណូអែល) - នំបុណ្យណូអែលប្រពៃណីដែលមានផ្លែឈើស្ងួតផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងគ្រាប់ជាច្រើនដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងទេសនិងអាល់កុលខ្លាំង។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសតវត្សទី ១៦ ហើយនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូររហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។ ការរៀបចំនំនេះត្រូវបានលាតសន្ធឹងទាន់ពេលវេលាពួកគេចាប់ផ្តើមចំអិនវាប្រាំមួយឬយ៉ាងតិចពីរសប្តាហ៍មុនបុណ្យណូអែល: ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានទទូចនៅក្នុងរ៉ូមចាស់ម្សៅត្រូវបានដុតនំជាមួយពួកគេហើយបន្ទាប់មកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវត្រាំក្នុងអាល់កុលក្រអូប ច្រើនថ្ងៃឬច្រើនសប្តាហ៍។ ពួកគេនិយាយថានំបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរ - រហូតដល់ប្រាំមួយខែប៉ុន្តែស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់បានពិនិត្យវា។ តើមាននរណាម្នាក់ដែលអាចទប់ទល់នឹងភាពឆ្ងាញ់ពិសេសនេះរយៈពេល ៦ ខែបានទេ? ខ្ញុំគិតថាមិនមែនទេហើយអ្នកប្រាកដជាយល់ព្រមជាមួយខ្ញុំប្រសិនបើអ្នកចំអិននំនេះនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក។ នៅមុនថ្ងៃបុណ្យណូអែលដ៏អាថ៌កំបាំងនៅពេលដែលពិភពលោកពោរពេញទៅដោយការរំពឹងទុកនៃអព្ភូតហេតុវាគឺជានំខេកចាស់នេះដែលនឹងបំពេញនូវគេហដ្ឋានរបស់អ្នកជាមួយនឹងក្លិនដ៏អស្ចារ្យនិងបង្កើតបរិយាកាសពិសេសនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកដ៏អស្ចារ្យខាងមុខនេះ។

រូបមន្តបុណ្យណូអែលផ្សេងទៀត៖

គ្រឿងផ្សំ៖

ការលាយផ្លែឈើហឹរ៖

• prunes 150 ក្រាម
• apricots ស្ងួត 150 ក្រាម
• cherries ស្ងួត 150 ក្រាម
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ១០០ ក្រាម
• rum 150 មីលីលីត្រ
• zest នៃពណ៌ទឹកក្រូច 1
• zest នៃ lemon 1
• cinnamon ដី 1 tsp
• ខ្ញីស្ងួត ១/៤ tsp
• cloves ដី 1/4 tsp

សម្រាប់តេស្តៈ

• គ្រាប់ ៨០ ក្រាម (ណាមួយ)
• ម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុត ២០០ ក្រាម
• ប៊ឺ 150 ក្រាម
• ស្ករត្នោត ១៥០ ក្រាម
• ស៊ុត 3 ភី
• ម្សៅដុតនំ 1 tsp

សម្រាប់ការបង្កាត់ពូជ៖

អ្នកក៏នឹងត្រូវការរាងមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២០ ស។ មជាមួយគែមយ៉ាងតិច ៧-៨ ស។ មវាងាយស្រួលក្នុងការដុតនំខេកបែបនេះជាទម្រង់ក្រដាសសម្រាប់នំ-២ ទម្រង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ១០-១២ ស។ dough សម្រាប់នំនេះគឺធ្ងន់មិនឡើងច្រើនទេដូច្នេះទម្រង់អាចត្រូវបានបំពេញស្ទើរតែដល់កំពូល។

តើគ្រឿងផ្សំណាមួយអាចជំនួសឬលុបចោលបានទេ? ប្រាកដហើយ។ អ្នកអាចប្រើស្ករពណ៌សធម្មតាកាត់បន្ថយបរិមាណផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រឿងទេសជំនួស rum ជាមួយស្រាកូញាក់ឬ Cointreau liqueur ពណ៌ទឹកក្រូច - នេះក៏នឹងឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិនំដ៏អស្ចារ្យដែលត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណសូមធ្វើតាមរូបមន្តនេះ។ ស្ករត្នោតការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសនិងស្រាចាស់បង្កើតភួងដ៏ពិសេសមួយនៃក្លិន។ នំម៉ាហ្វាំងជាភាសាអង់គ្លេសគឺជាពេលវេលាដើម្បីការពារភាពត្រឹមត្រូវនៃរូបមន្ត។

រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

នៅក្នុងធុងកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិចណាមួយ (បរិមាណ ២ លីត្រ) ផ្សំផ្លែឈើស្ងួតទាំងអស់ (ច្របាច់ធំ ៗ ) ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គ្រឿងទេសទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចឆ្មាបន្ថែម rum និងលាយឱ្យសព្វ។ បិទត្រាគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃ (អាចរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍អាចធ្វើទៅបាន) ។ កូរល្បាយឱ្យបានទៀងទាត់។ នៅពេលល្បាយផ្លែឈើរួចរាល់សូមចាប់ផ្តើមដុតនំ។

វាយប៊ឺឱ្យទន់ជាមួយស្ករ - វាងាយស្រួលក្នុងការវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយឯកសារភ្ជាប់។

ដំបូន្មាន៖ ប្រសិនបើបន្ទប់ត្រជាក់ប៊ឺប្រហែលជាមិនវាយល្អទេ - ដាក់ចានប៊ឺក្នុងចានទឹកក្តៅមួយរយៈខណៈពេលវាយហើយដំណើរការនឹងលឿនជាងមុន។

បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗវាយល្អម្តង ៗ ។

បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងគ្រាប់, កូររហូតដល់រលោងជាមួយ spatula ។ ប្រសិនបើគ្រាប់មានទំហំធំកាត់វាដោយកាំបិត។ Hazelnuts អាចត្រូវបានដាក់ទាំងមូល។

បន្ថែមល្បាយផ្លែឈើទៅក្នុងម្សៅហើយលាយល្អ។ លទ្ធផលមិនមែនជាម្សៅជាមួយការបន្ថែមផ្លែឈើទេប៉ុន្តែមានផ្លែឈើច្រើនដែលស្អិតជាប់ជាមួយម្សៅ។ វាគួរតែដូច្នេះ។

ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺនិងម្សៅ (អាវបារាំង) ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ទះនំធ្វើពីដែកសូមគ្របបាតជាមួយក្រដាសដុតនំ។

ចាក់ម្សៅចូលក្នុងផ្សិតហើយរាបស្មើ។ អ្នកអាចប្រោះគ្រាប់នៅលើកំពូលសម្រាប់ការតុបតែង - ភីសស្ទីសស៊ីយ៉ូសឬអាល់ម៉ុនទាំងមូលដាក់ជារង្វង់មើលទៅស្រស់ស្អាតនៅលើនំដែលបានបញ្ចប់។

ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៧០ អង្សាសេរយៈពេល ១,៥ ម៉ោង។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើចាប់ផ្តើមឆេះចូរគ្របសំណប៉ាហាំងជាមួយ foil ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយប្រើបន្ទះឈើ - នៅពេលចោះវានឹងស្អិត (ដោយសារផ្លែឈើស្ងួត) ប៉ុន្តែដោយគ្មានម្សៅឆៅ។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់បន្តិចហើយយកចេញពីផ្សិត។ មិនដូចនំ muffins ដែលមានខ្យល់អាកាសទំនើបទេនំ muffin បុរាណនេះមានទម្ងន់ធ្ងន់ (មានតែផ្លែឈើស្ងួតមួយគីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ!) ហើយវាគួរតែមាន។

វិធីត្រាំនំខេកខេក

នៅក្នុងកំណែបុរាណនំនេះត្រូវបានចាក់បញ្ចូលរយៈពេលបីសប្តាហ៍ជាមួយនឹងការបង្កកំណើតរៀងរាល់ ៥-៧ ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់បន្ថយរយៈពេលនៃការបញ្ចូលទឹក។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ធ្វើម្តងទៀតនូវការចាក់ថ្នាំម្តងទៀតដោយទុកនំនៅក្នុងក្រដាសទុកមួយថ្ងៃ។ ធ្វើដូចនេះរយៈពេល ៤ ថ្ងៃជាប់ៗគ្នាដោយប្រើ rum ៧០ ម។

ប៉ុន្មានថ្ងៃមុនបុណ្យណូអែលតែងតែមានលក្ខណៈពិសេស៖ ក្លិនម្ជុលស្រល់ពន្លឺចែងចាំងនៃការតុបតែងការរៀបចំអំណោយភាពអ៊ូអររីករាយ ... និងភួងភ្លឺនៃក្លិននៃនំបុណ្យណូអែលដ៏អស្ចារ្យនេះដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែឈើហើយត្រាំ rum!

ការលាយជាមួយរ៉ូមជាមួយនឹងចន្លោះពេលសម្រាប់ការលាយបញ្ចូលគ្នានៅពេលដំណើរការនៃការលាយនិងការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងរសជាតិនិងក្លិនដែលមើលមិនឃើញកើតឡើងនៅខាងក្នុងការដុតនំធ្វើឱ្យនំដ៏ធំមួយនេះក្លាយទៅជាបង្អែមប្លែកនិងប្លែក។

វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាក្នុងកំឡុងពេលចាក់បញ្ចូលយូរជាតិអាល់កុលហួតទាំងស្រុងប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនណែនាំឱ្យផ្តល់នំខេកនេះដល់កុមារ។ ដុតនំជាមួយកុមារហើយមនុស្សគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តវា - រូបមន្តសាមញ្ញដោយគ្មានម្សៅ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រោះគ្រាប់លើនំមុនពេលដុតនំនោះវាលែងត្រូវការការតុបតែងទៀតហើយ។ ជារឿយៗនំម៉ាហ្វិនបុណ្យណូអែលត្រូវបានរុំដោយម៉ាស្កាប៉ានឬបិទភ្ជាប់ស្ករពណ៌ស។ អ្នកគ្រាន់តែប្រោះជាមួយស្រទាប់ម្សៅស្ករក្រាស់។ ភាពពិសេសនៃនំខេមគ្រីសជាភាសាអង់គ្លេសគឺមានក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់វាដូច្នេះវាល្អប្រសើរក្នុងការប្រើកន្លែងឈរពិសេសដែលមានក្រដាប់កញ្ចក់គ្របពីលើដែលក្លិនក្រអូបត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។

សរុបមកនំបុណ្យណូអែលជាភាសាអង់គ្លេសមិនពិបាករៀបចំនោះទេប៉ុន្តែវាត្រូវការពេលវេលានិងការអត់ធ្មត់។ ការត្រាំនំយ៉ាងហោចណាស់ពីរសប្តាហ៍ដោយស្រូបយកក្លិនដ៏ទេវភាពរបស់វាហើយមិនញ៉ាំខាំគឺជាលំហាត់សមាធិដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់យកពិធីបុណ្យណូអែលលឿន) ប៉ុន្តែរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប្រញាប់ទេនេះគឺជាគន្លឹះដើម្បីជោគជ័យក្នុងការរៀបចំ អាហារឆ្ងាញ់បុណ្យណូអែលនេះ! នៅក្នុងពិភពវិលវល់និងទទេរអ៊ូអររបស់យើងយើងទាំងអស់គ្នាខ្វះគុណភាពនេះ។ ចំណាយពេលរបស់អ្នកចំអិនជាមួយ "ចង្ក្រានរបស់ម៉ាក់" ហើយអ្នកនឹងទទួលជោគជ័យ!

រីករាយ​ថ្ងៃ​បុណ្យ​ណូអែល! រីករាយថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលបំផុសព្រលឹងយើង!

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់រាងមូលដែលមានអង្កត់ផ្ចិត ២០ សង្ទីម៉ែត្រជាមួយចំហៀងយ៉ាងហោចណាស់ ៧-៨ ស។

ការលាយផ្លែឈើហឹរ៖

• raisins ៣០០ ក្រាម (១០០ ក្រាមស្រាលត្នោតនិងខ្មៅ)
• prunes 150 ក្រាម
• apricots ស្ងួត 150 ក្រាម
• cherries ស្ងួត 150 ក្រាម
• ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ១០០ ក្រាម
• rum 150 មីលីលីត្រ
• zest នៃពណ៌ទឹកក្រូច 1
• zest នៃ lemon 1
• ទឹកក្រូច + ទឹកក្រូចឆ្មា ១០០ ម
• cinnamon ដី 1 tsp
• nutmeg ដី 1/2 tsp
• ខ្ញីស្ងួត ១/៤ tsp
• cloves ដី 1/4 tsp

សម្រាប់តេស្តៈ

• គ្រាប់ ៨០ ក្រាម (ណាមួយ)
• ម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុត ២០០ ក្រាម
• ប៊ឺ 150 ក្រាម
• ស្ករត្នោត ១៥០ ក្រាម
• ស៊ុត 3 ភី
• ម្សៅដុតនំ 1 tsp

សម្រាប់ការបង្កាត់ពូជ៖

• rum ចាស់អាយុ ២៨០ មីលីលីត្រ (៤ ដង ៧០ មីលីលីត្រ)

នៅក្នុងធុងកញ្ចក់ឬសេរ៉ាមិចណាមួយ (បរិមាណ ២ លីត្រ) ផ្សំផ្លែឈើស្ងួតទាំងអស់ (ធំទៅកិន) ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់គ្រឿងទេសទឹកក្រូចនិងទឹកក្រូចឆ្មាបន្ថែមរ៉ូមនិងលាយឱ្យសព្វ។ បិទត្រាគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ពីរថ្ងៃ (អាចរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍អាចធ្វើទៅបាន) ។ កូរល្បាយឱ្យបានទៀងទាត់។ នៅពេលល្បាយផ្លែឈើរួចរាល់សូមចាប់ផ្តើមដុតនំ។

ច្របាច់ម្សៅរួមជាមួយម្សៅដុតនំ។
វាយប៊ឺដែលបានបន្ទន់ល្អជាមួយស្ករ។
បន្ថែមស៊ុតម្តងមួយៗវាយល្អម្តង ៗ ។
បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងគ្រាប់, កូររហូតដល់រលោងជាមួយ spatula ។
បន្ថែមល្បាយផ្លែឈើទៅក្នុងម្សៅហើយលាយល្អ។
ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺនិងម្សៅ (អាវបារាំង) ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ទះនំធ្វើពីដែកសូមគ្របបាតជាមួយក្រដាសដុតនំ។
ចាក់ម្សៅចូលក្នុងផ្សិតហើយរាបស្មើ។ អ្នកអាចប្រោះគ្រាប់ពីលើដើម្បីតុបតែង។
ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ ១៧០ អង្សាសេរយៈពេល ១,៥ ម៉ោង។ ប្រសិនបើផ្នែកខាងលើចាប់ផ្តើមឆេះចូរគ្របសំណប៉ាហាំងជាមួយ foil ។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់បន្តិចយកចេញពីផ្សិតហើយពោរពេញទៅដោយ rum - ៧០ ម។ ដុសលើ rum: ២ ស្លាបព្រា ខាងលើនិង 1 tbsp ។ នៅលើចុងទុកឱ្យឈរ ១០ នាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកវិញហើយលាប ២ ស្លាបព្រាដែលនៅសល់។ ទៅម្ខាងទៀត។ ត្រជាក់ទាំងស្រុងរុំយ៉ាងតឹងនៅក្នុងក្រដាសហើយទុករយៈពេល ១ ថ្ងៃ។
នៅក្នុងកំណែបុរាណនំនេះត្រូវបានចាក់បញ្ចូលរយៈពេលបីសប្តាហ៍ជាមួយនឹងការបង្កកំណើតរៀងរាល់ ៥-៧ ថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកាត់បន្ថយពេលវេលានៃការបញ្ចូលទឹក - នៅថ្ងៃបន្ទាប់ធ្វើម្តងទៀតនូវការចាក់ថ្នាំម្តងទៀតដោយទុកនំនៅក្នុងក្រដាសទុកមួយថ្ងៃ។ ធ្វើដូចនេះរយៈពេល ៤ ថ្ងៃជាប់ៗគ្នាដោយប្រើ rum ៧០ ម។
ប្រោះស្ករ icing នៅលើនំមុនពេលបម្រើ។

លាងសមាត apricots ស្ងួតនិង prunes ហើយកាត់ជាបំណែក។

លាយ apricots ស្ងួត, prunes, raisins, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងចាក់ brandy សម្រាប់ 10 នាទី។ សូមអរគុណចំពោះជាតិអាល់កុលមិនត្រឹមតែមានភាពល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិនិងក្លិនទេវាការពារការធ្វើឱ្យបង្អែមនិងស្ងួតនៃបង្អែម។

ជំនួសឱ្យប្រេននីអ្នកអាចប្រើស្រាក្រឡុកផ្លែឈើខូញ៉ាក់រ៉ាំស៊ែរីម៉ារីដា។ បរិមាណជាតិអាល់កុលជាធម្មតាត្រូវបានគណនាតាមគ្រោងការណ៍ខាងក្រោម៖ សម្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត ៥០០ ក្រាមអ្នកត្រូវយកភេសជ្ជៈខ្លាំងមួយកែវកន្លះ (១០០ ក្រាម) ។

ដាក់ទឹកដោះគោទឹកឃ្មុំស្កររលាយប៊ឺគ្រឿងទេសនិងស្ករវ៉ានីឡាចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាថ្នាអ្នកអាចបន្ថែមបញ្ជីគ្រឿងទេសជាមួយក្រវាញដី។ កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបរហូតដល់រំពុះ។


ចាក់ផ្លែឈើនិងប្រេននីចូលទៅក្នុងល្បាយក្តៅ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់។


បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ លាយ។


ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលចូលក្នុងល្បាយក្តៅ។ ចងចាំថាត្រូវរែងម្សៅមុនពេលអ្នកធ្វើការ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែត្រូវបានកូរ។


ចាក់ជាមួយគ្រាប់។ ត្រជាក់ម្សៅទៅសីតុណ្ហភាព ៣៦-៣៧ ដឺក្រេ។

គ្រាប់គឺសមរម្យមិនត្រឹមតែ Walnut ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពណ៌ខៀវក្រម៉ៅសណ្តែកដីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីអាល់ម៉ុងគ្រាប់ស្រល់។ លទ្ធផលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសរបស់វាប្រសិនបើគ្រាប់ត្រូវបានចៀនជាមុននៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ។

បន្ថែមពងមាន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ លាយ។ វានឹងកាន់តែប្រសើរប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមពងមាន់ធ្វើនៅផ្ទះ។ ពួកវាមានពណ៌លឿងខ្មៅដោយសារតែម្សៅនឹងប្រែទៅជាពណ៌លឿងស្រស់ស្អាត។


ចាក់ម្សៅដែលនៅសល់។


កូរម្សៅជាមួយ spatula ស៊ីលីកុន។ ផ្លែឈើនិងគ្រាប់គួរតែត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងម៉ាស់។ ម្សៅគួរតែក្តៅស្អិតនិងធ្ងន់។


នៅក្នុងផ្សិតតម្រង់ជួរខាងក្រោមជាមួយក្រដាស parchment លាបជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេង។ ដុតនំបង្អែមប្រហែលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព ១៧០-១៨០ ដឺក្រេ។


ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងផ្សិតហើយប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាតរុំក្រដាសពីរបីម៉ោង។ នេះនឹងការពារកុំឱ្យស្ងួតនិងរក្សាក្លិនធម្មជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបង្អែម។


តុបតែងនំខេកណូអែលរបស់អ្នកជាមួយស្កររលាយ។ វានឹងប្រែទៅជាស្រស់ស្អាតប្រសិនបើអ្នកដាក់ស្នាមប្រឡាក់ជាមួយលំនាំ (ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទំរង់នៃផ្កាព្រិល) នៅលើផ្ទៃផលិតផលប្រោះជាមួយម្សៅតាមរយៈស៊ាបន្ទាប់មកយកស្នាមប្រឡាក់ចេញ។ លទ្ធផលគឺរូបភាពងងឹតនៅលើផ្ទៃខាងក្រោយស្រាល។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចចាក់សូកូឡារលាយនៅលើបង្អែមដែលមានជាតិខាញ់ជាមួយហ្វុនដនផ្អែមម៉ាហ្សីប៉ាន់យៈសាពូនមី។


នំនេះមិនមានក្លិនស្អុយរយៈពេល ៥ ថ្ងៃទេវាថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងភាពចាស់។