នំប៊ីសឃីត- ម្សៅធ្វើនំធ្វើពីស៊ុត ស្ករ និងម្សៅ។ ពីនំប៊ីសស្ទីនដែលរៀបចំយ៉ាងល្អ យើងអាចធ្វើមិនត្រឹមតែជានំធ្វើនៅផ្ទះដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើនំឆ្ងាញ់ៗប្លែកៗ ឬប្រើវាដើម្បីរៀបចំបង្អែមដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន ដែលអាចបម្រើជំនួសនំផ្អែមឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តធ្វើនំប៊ីសស្ទីនដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់នាំមកជូនលោកអ្នកនូវរូបមន្តធ្វើនំប៊ីសស្ទីនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ យើងបានរៀបចំរួចហើយ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនពន្លឺ porous ខ្ពស់ជាមួយនឹងពណ៌ caramel ។ យើងនឹងដុតនំវាដូចរាល់ដង ដោយមានជំនួយពីអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយ - ចង្ក្រានពហុ ​​Panasonic-18 ដែលមានថាមពល 670 W និងបរិមាណចាន 5 លីត្រ។ នំបែបនេះនឹងតុបតែងមិនត្រឹមតែតុប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏អាចលេចឡើងនៅលើតុបុណ្យរបស់អ្នកក្នុងទម្រង់ជាបង្អែមសម្រាប់តែ។ ខ្ញុំត្រាំនំទឹកដោះគោក្តៅជាមួយទឹកដោះគោខាប់ល្អ និងយៈសាពូនមី apricot ធ្វើនៅផ្ទះ។ មែនហើយ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ... នំធ្វើដោយដៃរបស់ខ្ញុំជាមួយទឹកដោះគោបានមករសជាតិរបស់ខ្ញុំខ្លាំងណាស់។

នឹងត្រូវការ៖

• ស៊ុត - 4 ភី។
• ស្ករ - 1 ពែង (160 ក្រាម។ )
• ម្សៅ - 1 ពែងជាមួយស្លាយ (160 ក្រាម។ )
• butter - 2 tbsp ។ (60 ក្រាម។ )
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ។
• vanillin - 1 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 tbsp ។
• អំបិល - pinch មួយ។

របៀបចំអិននំប៊ីសស្ទីនក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ៖

វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ fluffy ។

បន្ថែមស្ករហើយបន្តវាយរយៈពេល 2-4 នាទីទៀត។

ផ្សំម្សៅជាមួយ vanilla និងម្សៅដុតនំ, រែងហើយបន្ថែមទៅ dough biscuit ។

ខណៈពេលដែល whipping biscuit កំដៅទឹកដោះគោនិង butter នៅលើចង្ក្រាន។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យឆ្អិន! ទឹកដោះគោ​គួរ​តែ​ក្តៅ មិន​ឆ្អិន!!! នៅពេលដែលយើងវាយនំប៊ីសស្ទីនដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងចាក់ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយប៊ឺ។

វាយម្សៅ biscuit ម្តងទៀត។ វាចេញមកស្តើងជាងអ្វីដែលយើងរំពឹងទុក។ ប៉ុន្តែវាមិនអីទេ។ ប្រសិនបើអ្នកបានទប់ទល់នឹងទម្ងន់នៃសមាសធាតុទាំងអស់នោះអ្វីៗនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

Lubricate ចាន multicooker ជាមួយ butter និងចាក់ dough biscuit ។ យើងកំណត់របៀប BAKING រយៈពេល 70 នាទី (60 + 10 នាទី) បិទគំរបនៃ multicooker ហើយរង់ចាំឱ្យ multicooker ជូនដំណឹងយើងថា biscuit រួចរាល់។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសំឡេងនៃការត្រៀមខ្លួននៃការដុតនំកុំប្រញាប់បើកចង្ក្រានយឺត។ ទុកឱ្យនំប៊ីសស្ទីនឈរនៅលើរបៀប HEAT រយៈពេល 5-10 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិននំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោក្តៅនៅក្នុងឡ ដុតនំវានៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ ឬតម្រង់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅដល់ 180-190 ដឺក្រេដុតនំនំរយៈពេល 30-45 នាទីរហូតដល់ខ្ទះស្ងួត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនមិនលឿនជាងបន្ទាប់ពី 30-35 នាទី។

បន្ទាប់ពីចង្ក្រានយឺតបានរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅសម្រាប់យើង យើងយកដៃខ្លួនយើងជាមួយធុងចំហុយ ហើយយកនំប៊ីសស្ទីនចេញ។

នៅទីនេះយើងទាញបុរសសង្ហាម្នាក់ចេញពី multicooker ។ នំប៊ីស្គីនៅលើទឹកដោះគោក្តៅប្រែជាទន់ខ្លាំង ដែលអ្នកអាចញ៉ាំវាបានដោយគ្រាន់តែកាត់មួយដុំជាមួយទឹកដោះគោ ឬតែ។

ខ្ញុំចង់វាយ "នំ" ធ្វើនៅផ្ទះ ដែលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំញ៉ាំលឿនជាងនំប៊ីសឃីតត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ខ្ញុំ​កាត់​វា​ជា ៤ នំ​ស្តើងៗ ហើយ​ត្រាំ​វា​ជា​ស្រទាប់ៗ​ជំនួស​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ជាមួយ​។

ហើយនេះគឺជានំធ្វើដោយដៃដំបូងរបស់យើង។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​គ្មាន​នរណា​ម្នាក់​អាច​បដិសេធ​រឿង​នេះ​ទេ។ នំប័ុងប្រែជាឆ្ងាញ់ រលាយក្នុងមាត់ភ្លាម...

Bon appetit សូមជូនពរអ្នកទាំងអស់គ្នា Svetlana និងផ្ទះរបស់ខ្ញុំ kulinarochka2013.ru!

តើប្រទេសបារាំងជាអ្វី? នរណាម្នាក់នឹងភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះសំណួររបស់ខ្ញុំហើយចម្លើយដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ: "ប្រទេសនៅអឺរ៉ុប" ។ ជាការប្រសើរណាស់, នរណាម្នាក់នឹងត្រូវបានជន់លិចដោយការចងចាំនិងការអាឡោះអាល័យព្រលឹង។ សម្រាប់ខ្ញុំ ពាក្យនេះមានន័យជាង។ ដោយបានទៅទីនោះយ៉ាងហោចណាស់ម្តង អ្នកចង់ត្រឡប់មកវិញម្តងហើយម្តងទៀត។ ខ្ញុំចង់ស្រូបក្លិនផ្កាឡាវេនឌឺ លាក់បាំងភ្នែកក្នុងស្រទាប់អ័ព្ទពេលព្រឹក ផឹកកាហ្វេក្តៅជាមួយ croissant ក្តៅៗ ហើយពិតណាស់ សាកល្បងនំបារាំងជាមួយទឹកដោះគោ។ យល់ស្រប មានតែនៅក្នុងប្រទេសបារាំងទេដែលអាចមាននំកុម្មង់ដ៏ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងក្នុងពេលតែមួយបានលេចឡើង។

ខ្ញុំចូលចិត្ត muffins ជាមួយ raisins, នំជាមួយ custard ឬក្រែមប្រូតេអ៊ីន, ខ្ញុំនឹងមិនបដិសេធ waffle ឬបំពង់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed មួយ, ប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់ខ្ញុំចូលចិត្ត biscuit ជាមួយទឹកដោះគោ។ វាហាក់ដូចជាថាវាមិនមានសារធាតុបន្ថែមក្នុងទម្រង់ជាផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ គ្រាប់ យៈសាពូនមី យៈសាពូនមី ប៉ុន្តែវាមានភាពឯករាជ្យ និងសម្បូរបែបដែលវានឹងជាការប្រមាថក្នុងការបម្រើយៈសាពូនមីមួយចានទៅបំណែកនៃកុម្មង់នំក្រអូបនេះ។ . ដៃគូដ៏ស្មោះត្រង់និងគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតនៃនំប៊ីសឃីតគឺជាពែងនៃតែដ៏រឹងមាំដោយគ្មានជាតិស្ករ។

នំជាមួយទឹកដោះគោ "បារាំង"

ឧស្សាហកម្មបង្អែមទំនើបបានផ្លាស់ប្តូរឆ្ងាយពីរូបមន្តនំប្រពៃណី។ ឥឡូវនេះយើងអាចសាកល្បងកុម្មង់នំទាំងនេះ ដោយចម្អិននៅលើទឹករំពុះ និងនៅលើទឹកដោះគោជូរ ហើយមានតែនៅលើ yolks និងតែលើប្រូតេអ៊ីន និងនៅលើម្សៅ និងនៅលើ semolina និងនៅលើទឹកដោះគោ condensed និងសូម្បីតែនៅលើ jelly ជាមួយ mayonnaise ។ ខ្ញុំ​នឹង​មិន​រក​ឃើញ​អាមេរិក​ទេ​ប្រសិន​បើ​ខ្ញុំ​និយាយ​ថា នំ​ប៊ីសស្ទីន​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​ដែរ។ អញ្ចឹង​តើ​នំ​មួយ​ណា​នឹង​ចេញ​មក​នោះ​ តោះ​មើល​ទាំង​អស់​គ្នា។ អ្នកដែលមិនមែនជាមិត្តភក្តិជាមួយឡមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពនិងរូបរាងរបស់កុម្មង់នំរបស់ពួកគេទេយើងនឹងចម្អិននំប៊ីសស្ទីននៅក្នុងទឹកដោះគោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

រូបមន្ត biscuit ទឹកដោះគោ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម kneading dough biscuit មានរឿងមួយចំនួនដែលត្រូវចងចាំ។

1. ស៊ុតគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

2. ម្សៅគួរតែត្រូវបាន sifted មុនពេលបន្ថែមទៅចានជាមួយនឹងផលិតផលដែលនៅសល់។

3. ប៊ឺមិនត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ទន់ទេ ប៉ុន្តែត្រូវរលាយជាមុន។

4. សម្រាប់ការដុតនំ ទម្រង់គួរតែត្រូវយកជ្រុងខ្ពស់ ដើម្បីកុំឱ្យនំប៊ីសស្ទីន "លោត" ចេញពីវាកំឡុងពេលដុតនំ។ ទោះបីជាច្បាប់នេះអនុវត្តច្រើនចំពោះឡ។ វានឹងមិនកើតឡើងនៅក្នុង multicooker ទេ។ យ៉ាងហោចណាស់ រឿងនេះមិនដែលកើតឡើងចំពោះខ្ញុំទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុតធំ - 2 ភី។ ,
• ស្ករ - 2/3 ពែង,
• ទឹកដោះគោ - 0.5 ពែង,
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម,
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេដោយគ្មានស្លាយ,
• ម្សៅ - 1,5 ពែង,
• អំបិល - pinch មួយ។
• ស្ករ vanilla - នៅលើចុងកាំបិត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

គន្លឹះនៃនំប៊ីសស្ទីនដែលទទួលបានជោគជ័យ រួមទាំងការរៀបចំម៉ាស់ស៊ុត-ស្ករ គុណភាពខ្ពស់។ ដូច្នេះ​វាយ​ពង​ជាមួយ​ស្ករ​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​រហូត​ដល់​បរិមាណ​កើន​ឡើង ២-៣ ដង។

នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅ អំបិល និងម្សៅដុតនំ។

នៅក្នុងផ្នែកតូចៗក្នុងរយៈពេល 3-4 ឆ្លងកាត់យើងផ្ទេរល្បាយរលុងដែលជាលទ្ធផលទៅក្នុងចានមួយទៅម៉ាស់ស៊ុត - ស្ករ។ កូរជាមួយ spatula ពីបាតទៅកំពូល។

ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះឬចានដែលអាចដាក់នៅលើចង្ក្រាន។ យើងដាក់ប្រេងនៅទីនោះហើយដាក់វានៅលើភ្លើងយឺត។

យើងនាំយកទៅ burbalok ដំបូងហើយបិទវា។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅជាមួយប៊ឺរលាយជាផ្នែកៗចូលទៅក្នុងចានជាមួយនំប៊ីសស្ទីន។

លាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ dough សម្រាប់ biscuit មិនគួរក្រាស់, ប៉ុន្តែមិនរាវពេក។ រំអិលចានរបស់ multicooker ឬដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយនឹងប្រេងច្រើន (ជាធម្មតាខ្ញុំយក creamy) ផ្ទេរ dough នៅទីនោះ។

យើងដុតនំនំទឹកដោះគោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនៅលើរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 60 នាទីពោលគឺឧ។ ពេលវេលាកំណត់ដោយឧបករណ៍។ នៅក្នុង oven - ប្រហែល 45 នាទី (យើង preheat oven ទៅ 180 ដឺក្រេ) ។

យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយនឹងការប្រកួតឬបន្ទះឈើស្តើង។ កុម្មង់នំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាធម្មតាត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយពីផ្សិត ដូច្នេះហើយដាក់វានៅលើចាន ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត អ្នកអាចប្រោះជាមួយស្ករម្សៅ ឬចាក់លើសូកូឡា។

រីករាយតែ!

នំប៊ីសស្ទីនណាមួយនឹងកាន់តែប្រសើរឡើង ប្រសិនបើអ្នកទុកឱ្យវាចាស់ យ៉ាងហោចណាស់ពេញមួយយប់។ ដូច្នេះ​គួរ​ធ្វើ​នំ​ប៊ីសស្ទីន​ជាមុន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមមានខ្យល់អាកាស ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយរក្សារូបរាងរបស់វា ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវថ្លឹងក្នុងមារៈបង់រុំរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ជាការប្រសើរណាស់នំដែលបានបញ្ចប់ក៏ត្រូវផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីត្រាំផងដែរ។ ដូច្នេះ ចូរ​ពឹង​ផ្អែក​លើ​ពេល​វេលា ការ​ប្រញាប់​ប្រញាល់​នៅ​ទី​នេះ​អាច​មាន​ឥទ្ធិពល​អវិជ្ជមាន!
វាគឺជាការចង់ប្រើទម្រង់ដែលអាចផ្ដាច់បានដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 24-26 សង់ទីម៉ែត្រចាប់តាំងពីនំកាន់តែស្តើង វានឹងកាន់តែត្រាំ។ ទម្រង់អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងឬអ្នកអាចដាក់វាជាមួយក្រដាសដុតនំ: នៅខាងក្រោម - រង្វង់និងបន្ទះជុំវិញរង្វង់។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីន: ច្របាច់ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, អំបិលពីរដង។
កំដៅទឹកដោះគោនិងប៊ឺរហូតដល់ក្តៅដើម្បីឱ្យប៊ឺរលាយ។

លាយស្ករជាមួយស្ករ vanilla ។
វាយស៊ុតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿនប្រហែលមួយនាទី។ ខណៈពេលដែលបន្តវាយ, បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ។ វាយប្រហែល 10 នាទីទៀតរហូតដល់ម៉ាស់ស្រាល។

ចំពោះម៉ាស់ស៊ុតដែលគេវាយដំ ថ្នមៗក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើន លាយម្សៅដែលរលាស់ចេញដោយប្រើ spatula រំកិលពីបាតឡើងលើ។
កំដៅប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោម្តងទៀតឱ្យក្តៅខ្លាំង (មិនចាំបាច់ឆ្អិន) ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីនជាពីរឆ្លងកាត់ដោយកូរឱ្យច្រើនដងជាមួយ spatula ។ ម៉ាស់ប្រែជាមានដង់ស៊ីតេមធ្យម មានពន្លឺ មានពន្លឺចែងចាំង។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ dough ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានប្រេងហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 175 សម្រាប់ 20-25 នាទី (រហូតដល់ការប្រកួតស្ងួត) ។

ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកវាចោលខ្ញុំទុកវាក្នុងទម្រង់សម្រាប់ពេលយប់។ អ្នកអាចទុកនំប៊ីសស្ទីនរយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកវាចេញពីផ្សិត ហើយរុំវានៅក្នុងថង់មួយ។

ទឹកដោះគោយ៉ាអួត្រូវតែត្រូវបានថ្លឹងជាលើកដំបូង: ដាក់ Sieve បានជាមួយមារៈបង់រុំ, ចាក់ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ជំនួសចានសម្រាប់ whey ។ ទូរទឹកកកពីរបីម៉ោងខ្ញុំទុកមួយយប់។ ខ្ញុំ​បាន​ប្រើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ទឹក​ដោះ​គោ​កន្លះ​កែវ។ ជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរដែលទិញពីហាង អ្នកត្រូវធ្វើដូចគ្នា បើមិនដូច្នេះទេ ក្រែមអាចប្រែទៅជារាវ!
ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងមានកំណកទឹកដោះគោក្រាស់។

ប្រោះ cherries ជាមួយស្ករម្សៅហើយទុកមួយរយៈដើម្បីឱ្យទឹកលេចធ្លោ។ ខ្ញុំមាន cherry ទឹកកកមួយខ្ញុំទុកវាឱ្យរលាយបន្តិចហើយដេកលក់ជាមួយម្សៅស្ករ។

កាត់នំប៊ីសស្ទីនដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាពីរនំ។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​នំ​ខាងក្រោម​ឱ្យ​ក្រាស់​បន្តិច ព្រោះ​វា​នឹង​ត្រូវ​ត្រាំ ប៉ុន្តែ​នំ​ខាងលើ​នឹង​មិន​ធ្វើ​។

ចូរយើងរៀបចំក្រែម៖ វាយក្រែមជូរឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល ៨-១០ នាទីបន្ទាប់មកជាផ្នែក ៗ បន្ថែមស្ករម្សៅជាមួយស្ករ vanilla បន្តវាយ។

បន្ថែមទឹកដោះគោយ៉ាអួហើយវាយបន្ថែមទៀត។ ទទួលបានក្រែមខៀវស្រងាត់ដែលរក្សារូបរាងរបស់វា។

បង្ហូរទឹកលទ្ធផលពី cherry, ច្របាច់វាបន្តិច។ បន្ថែមទឹកទៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យនៅទីបញ្ចប់ប្រហែល 150 មីលីលីត្រនៃរាវសម្រាប់ impregnation ចេញមក។

ត្រាំនំខាងក្រោម។

បាចជាមួយក្រែមក្រាស់។ រីករាលដាលផ្លែប៊ឺរី។

គ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរចុចចុះបន្តិច។ គ្របដណ្តប់ជាមួយក្រែម។ ប្រសិនបើក្រែមនឹងរអិលបន្តិច - យកនំនិងក្រែមដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។ ក្រែមកំណត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចយកនំចេញ ហើយលាបក្រែមដែលនៅសល់។

កិនសូកូឡានៅលើ grater ល្អ។ ដោយសារក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានខ្យល់ចេញចូល មុននឹងប្រោះនំជាមួយសូកូឡា ខ្ញុំដាក់វាក្នុងទូទឹកកកមួយសន្ទុះ។ ក្រែមនឹងរឹបអូស - បន្ទាប់មកខ្ញុំប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ពេលវេលាដើម្បីត្រាំដោយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក, និយមសម្រាប់ 6-8 ម៉ោង។
ហើយចុងក្រោយអ្នកអាចកាត់ដុំមួយហើយព្យាបាលខ្លួនឯង! ហើយ​អ្នក​អាច​មាន​ពីរ​ដុំ​ព្រោះ​នំ​ចេញ​មក​មិន​ធ្ងន់​ទាំង​រសជាតិ និង​ផ្អែម​មធ្យម! ហើយជាមួយតែរសជាតិ...

ថ្ងៃនេះសម្រាប់អ្នក ការពិសោធន៍ដ៏ជោគជ័យរបស់ខ្ញុំគឺ នំប័រខូឃីជាមួយទឹកដោះគោក្តៅ៖ ខ្ញុំបានពណ៌នារូបមន្តជាមួយរូបថត និងការពិពណ៌នាលម្អិតនៃដំណើរការចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នកអានទាំងអស់នៃគេហទំព័រធ្វើម្ហូប។

អីយ៉ា ខ្ញុំ​មិន​បាន​ដុតនំ​នំ​នៅ​ក្នុង​ឡ​យូរ​មក​ហើយ។ ចាប់តាំងពីជំនួយការដ៏អស្ចារ្យម្នាក់បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ខ្ញុំ - ចង្ក្រានយឺត ខ្ញុំបានរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនទាំងស្រុងនៅក្នុងនោះ។ នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត កុម្មង់នំបែបនេះប្រែទៅជាមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន និងអស្ចារ្យណាស់។ ប្រហែលជាខ្ញុំនឹងបន្តដុតនំនៅក្នុងវា ប្រសិនបើខ្ញុំមិនបានចាប់អារម្មណ៍លើរូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។

នៅពេលដែលនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីមួយខ្ញុំបានអានថាវាប្រែថាអ្នកអាចចំអិននំ custard មួយ។ នេះធ្វើឱ្យខ្ញុំភ្ញាក់ផ្អើលបន្តិចព្រោះការដុតនំនំប៊ីសស្ទីនគឺគួរឱ្យស្រលាញ់ណាស់ហើយប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែធ្វើខុសបន្តិចបន្តួចជាមួយស្ករឬលាយក្នុងម្សៅលឿនជាងដែលវាគួរហើយអ្នកនឹងទទួលបាននំកុម្មង់នំមិនមានខ្យល់អាកាសទេតែជាបាតកៅស៊ូដែលនឹងមិនអាចទៅរួចទេ។ បរិភោគ។ ហើយនេះគឺជានំប៊ីសស្ទីនផងដែរ!

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ការចង់ដឹងចង់ឃើញរបស់ខ្ញុំបានឈ្នះ។ ជាងនេះទៅទៀត ថ្ងៃនេះជាថ្ងៃខួបកំណើតរបស់ប្តីខ្ញុំ ហើយខ្ញុំបានសន្យាថានឹងដុតនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះខ្ញុំក៏ប្រថុយនឹងរូបមន្តមួយនេះ។ ជាការពិតណាស់ ក្នុងករណីដែលខ្ញុំបានពិនិត្យវត្តមានស៊ុតចំនួន 6 ទៀតនៅក្នុងទូទឹកកករបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះក្នុងករណីមានការបរាជ័យក្នុងការដុតនំនេះ សូមដុតនំប៊ីសឃីតនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​ត្រូវ​ការ​វា​ទេ ព្រោះ​នំ​ខេក​នៅ​ក្នុង​ឡ​ប្រែ​ជា​អស្ចារ្យ។

ជាទូទៅ រូបមន្តនេះត្រូវបានសាកល្បង និងអនុម័តដោយខ្ញុំ ហើយខ្ញុំក៏ណែនាំវាដល់អ្នកផងដែរ។

នំប័ុងទឹកដោះគោ ដុតក្នុងឡ ឆ្ងាញ់ណាស់! ខ្ញុំសង្ឃឹមថារូបមន្តនេះដូចជារបស់ខ្ញុំ ក្លាយជាចំណូលចិត្តមួយរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ

• ស៊ុត - 3 ភី។ ទំហំ​មធ្យម
• ស្ករ - 165 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោនៅផ្ទះ - 120 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម (មាតិកាខ្លាញ់ - 82%)
• ម្សៅដុតនំ - 6 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 165 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន - នៅលើចុងកាំបិត
• អំបិល - pinch មួយ។

រូបមន្ត Biscuit ជាមួយទឹកដោះគោនៅក្នុងឡ

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមយើងយកទម្រង់មូលមួយដែលនំប៊ីសស្ទីននឹងត្រូវបានដុតនំហើយគ្របវាជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ហើយ​បើក​ឡ​ភ្លាម ទុក​ឱ្យ​ក្តៅ​សម្រាប់​ពេល​នេះ ។ ក្នុងពេលនេះយើងផ្ញើប៊ឺនិងទឹកដោះគោឱ្យក្តៅនៅលើភ្លើងយឺត។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយស៊ុត vanilla និងស្ករ។
2. ដោយប្រើឧបករណ៍លាយ (ម៉ាស៊ីនលាយ, ក្រឡុក) វាយវាទាំងអស់ទៅជាម៉ាស់ពណ៌ស។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ 3 ដងហើយលាយថ្នមៗ។ លទ្ធផលគួរតែជាម្សៅស្រាល ទន់ និងក្រាស់។
4. នៅក្នុង dough នេះបន្ថែមទឹកដោះគោឆ្អិនស្ទើរតែជាមួយប៊ឺ 3 ដង។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចាក់ម្សៅ biscuit custard លទ្ធផលទៅក្នុងទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។ យើងផ្ញើទៅដុតនំ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង (ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រាកដថាអ្នកត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញជាមួយ skewer ឈើ) ។ កំណត់សីតុណ្ហភាពឡទៅ 170 ដឺក្រេ។
5. ទុកឱ្យនំប៊ីសស្ទីនដែលបានបញ្ចប់ត្រជាក់ចុះ។ ហើយបន្ទាប់មកពីវាអ្នកអាចចំអិនឧទាហរណ៍នំប៊ីសឃីត។ ធ្វើក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្តកាត់នំជាពាក់កណ្តាលខាញ់វាហើយឱ្យវាញ៉ាំបន្តិច។ ហើយអ្នកអាចបម្រើវាក្នុងទម្រង់នេះសម្រាប់តែ - ដូច្នេះវាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ផ្អែមល្មម ជាមួយនឹងរន្ធញើសតូច។
6. នោះហើយជាទាំងអស់ biscuit ទឹកដោះគោ custard ឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់ហើយ! ដូចដែលអ្នកអាចឃើញដំណើរការនៃការរៀបចំរបស់វាមិនខុសពីការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនធម្មតានៅក្នុងឡទេដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាប្រើរូបមន្តនេះហើយសូមខ្លួនអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំឆ្ងាញ់!

9,079

នំ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​និង​ទន់​។ ដោយសារតែប្រេងរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាព, វាមិនតម្រូវឱ្យមាន impregnation ណាមួយឡើយ។ ជាការពិតណាស់ ដូចជានំប៊ីសស្ទីនណាមួយ វាត្រូវតែរុំក្នុង foil ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ ហើយផ្ញើទៅទូទឹកកកដើម្បីទុំ និយមពេញមួយយប់។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ biscuit នឹងក្លាយជាវាយនភាពនិងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ នំប៊ីសស្ទីនអាចកកបានរយៈពេល 2 សប្តាហ៍។ ជាទូទៅ ការបង្កកនំប៊ីសស្ទីនគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់អ្នកធ្វើបង្អែមតាមផ្ទះ និងវិជ្ជាជីវៈ។ អ្នកតែងតែអាចប្រមូលផ្តុំនំមួយក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី។

គ្រឿងផ្សំ (ក្នុងមួយផ្សិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ)៖

• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ 82,5% - 60 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ - 165 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 165 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 6 ក្រាម;
• អំបិល - នៅលើចុងកាំបិត;
• ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា - 1 ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិននំប៊ីសស្ទីនជាមួយទឹកដោះគោ៖

ជំហានទី 1 ។កំដៅទឹកដោះគោនិងប៊ឺក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលប៊ឺត្រូវបានរលាយយកចេញពីកំដៅ។

ជំហានទី 2វាយស៊ុតនិងស្ករជាមួយឧបករណ៍លាយក្នុងពពុះខៀវស្រងាត់វានឹងចំណាយពេល 5-7 នាទីម៉ាស់នឹងប្រែជាពណ៌សនិងកើនឡើង 3 ដង។

ជំហានទី 3ច្របាច់ម្សៅ, លាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងអំបិល។ បន្ថែមទៅល្បាយស៊ុតជាផ្នែក ៗ លាយថ្នមៗ។

ជំហានទី 4កំដៅទឹកដោះគោម្តងទៀត ប៉ុន្តែកុំឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុង dough ជាផ្នែក ៗ ។ ពួកគេបានចាក់មួយផ្នែក - លាយវាព្រោះផ្នែកមួយទៀត - លាយវាម្តងទៀត។

ជំហានទី 5ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិត។ ដុតនំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 180C សម្រាប់ 25-30 នាទី (រហូតដល់ការប្រកួតស្ងួត)

ជំហានទី 6ត្រជាក់បន្តិចនៅលើខ្សែលួស រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់ទូរទឹកកកពេញមួយយប់។

ហេតុអ្វីបានជាចាំបាច់ត្រូវរុំនំក្តៅនៅក្នុង foil? នៅក្នុងដំណើរការនៃការត្រជាក់, នំបាត់បង់សំណើមដែលមានន័យថា juiciness និងវាយនភាព។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាននិងការពារការហួត។