Pidätkö herkullisista kinkkuvoileipistä? Tätä ei tarvitse ostaa, koska voit valmistaa tällaisen ruoan kotona. Se ei ole vain maukas, vaan myös turvallinen, koska käytät vain luonnontuotteita. Jaamme ruoanlaittoreseptit sekä erityisessä kinkunvalmistajassa että ilman sitä.

Kuinka tehdä kinkkua kotona

Oletko päättänyt yllättää perheesi ja keittää kinkkua kotona? Tätä varten ei ole lainkaan välttämätöntä olla erikoislaitteita, koska tämä ruokalaji on helppo valmistaa uunissa. Mutta tämä prosessi ei ole niin nopea - emäntä itse viettää kirjaimellisesti muutama tunti kaikesta, vielä 3-4 päivää lihan pitäisi asettua.

Perusalgoritmi on seuraava:

1. Liha tulisi valita ensin. Sianliha on parasta kinkun kanssa, mutta voit käyttää myös rintaosaa ja niskaa. Tärkeintä on, että lihassa ei ole rustoa ja luita.
2. Ennen lämpökäsittelyä liha on suolattava tai peitattava: tämä vaihe voi kestää 3–4 päivää, koska liha imee nestettä pitkään.
3. Sen jälkeen liha paistetaan tai kypsennetään - valitse vain sopiva menetelmä.
4. Sinun on vain jäähdytettävä tuote ja pidettävä sitä useita tunteja tai päiviä (menetelmästä riippuen) jääkaapissa.

Nyt sinun täytyy vain leikata kinkku paloiksi ja palvella sitä, käyttää sitä salaattien valmistukseen jne.

Kuinka valmistaa ruokaa kinkunvalmistajassa

Kypsennysaika: 7 tuntia.

Kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.

Jos sinulla on käsillä sellaisia \u200b\u200blaitteita kuin kinkunvalmistaja, ruokia, joiden avulla voit miellyttää rakkaitasi, kasvaa dramaattisesti. Nyt ei tarvitse ostaa keitettyä sianlihaa, liharullaa - kaikki tämä voidaan tehdä kotona.

Katsotaanpa kuinka tehdä herkullinen kinkku, tarvitset seuraavat ainesosat:

• 350 g jauhelihaa yhdistettynä;
• 300 g sianlihan kinkkua;
• 300 g naudanlihaa;
• 10 g maitojauhetta;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 iso muna;
• suola ja mausteet lihalle.

Keittoperiaate on seuraava:

1. Liha on hienonnettava enintään 1 cm: n kokoisiksi paloiksi, sekoitettuna kaikkiin muihin ainesosiin.
2. Aseta paistinholkki täytetyn lihamassan kanssa kinkkuun.
3. Tamp tiukasti.
4. Sijoita holkki, kiinnitä laitteen kansi ohjeiden mukaan.
5. Pane kinkku kattilaan, peitä vedellä.
6. Hauduta 90 minuuttia alhaisella lämmöllä.
7. Kypsennyksen jälkeen ota kinkku pois ja kun massa on jäähtynyt, lähetä se jääkaappiin 5 tunniksi, minkä jälkeen valmis liha voidaan tarjoilla pöydälle.

Kuinka tehdä kinkkua ilman kinkkua kotona

Jos sinulla ei ole oikeita laitteita, älä huolestu - voit keittää kinkkua ilman sitä. Katsotaanpa kuuluisimpia vaihtoehtoja.

Pankissa

Kypsennysaika: 180 minuuttia plus 1 päivä.

Kaloripitoisuus: 389 kcal.

Tätä reseptiä varten on otettava jauheliha, koska se ei vain anna lopulliseen ruokaan houkuttelevan ulkonäön, mutta sen valmistaminen ei vie yhtä kauan kuin kokonainen lihapala. Tölkin tulee olla tinaa, litran tilavuus.

Ainesosat ovat seuraavat:

• 500 g jauhelihaa;
• 1 kg sianlihan kinkkua;
• 1 tl kuivat yrtit ja mausteet;
• 8 g gelatiinia;
• 1 rkl paprika;
• 2 rkl suola.

Resepti on seuraava:

Jos et löydä kinkun valmistukseen sopivaa tinatölkkiä, voit käyttää irrotettavaa kakkua.

Pussissa mehua

Kypsennysaika: 600 minuuttia (10 tuntia).

Kaloripitoisuus: 243 kcal.

Tällaisen kinkun maku ei ole huonompi kuin kinkunvalmistuksessa keitetyn lihan maku.

Liha voi lisäksi olla mitä tahansa, mutta jos otat sianlihaa, sinun ei tarvitse käyttää gelatiinia, koska tällainen liha on itsessään hyytelöistä suuren rasvamäärän vuoksi.

ainekset:

• 900 g lihaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 15 g gelatiinia;
• 1 rkl. suola ja paprika;
• jauhettu pippuri.

Keittämismenetelmä on seuraava:

1. Leikkaa puolet lihasta paloiksi, kierrä loput lihamyllyn läpi.
2. Lisää mausteet, suola, gelatiini. Lisäksi sinun on sekoitettava niin huolellisesti kuin mahdollista, jotta irto-osat jakautuvat hyvin painon mukaan.
3. Leikkaa mehupussin yläosa, aseta liha sinne, tamp.
4. Aseta kattilan pohjalle, kaada vettä siihen niin, että noin 5 cm jää pussin yläosaan.
5. Kansi, hauduta 80 minuuttia matalalla kuumuudella.
6. Kun seos on valmis, se täytyy jäähdyttää ja laittaa sitten jääkaappiin päiväksi.

Reseptejä kinkun keittämiseen erityyppisillä lihailla

naudanliha

Valmistus: 180 minuuttia plus kaksi päivää.

Kaloripitoisuus: 280 kcal.

Tätä ruokaa valmistettaessa sinun on muistettava, että on olemassa useita ehtoja, jotka on täytettävä, jotta lopullinen tuote saadaan täydelliseksi. Ensinnäkin, sinun on suola ruiskulla. Toinen kohta - suolavedessä lihaan tulee seistä vähintään kolme, mutta enintään seitsemän päivää.

ainekset:

• 1,5 kg naudanlihaa;
• 100 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• jauhettu pippuri.

Ensin sinun on keitettävä vesi ja heittää mauste suolaan, sammuttamalla se muutaman minuutin kuluttua.

Ota sitten syntynyt suolavesi ruiskuun, tee lävistykset lihapalaan ja kaada neste siihen (ja on suotavaa, että ruiskun neula työnnetään syvyydeltään tasaiseksi koko kappaleessa).

Siirrä lihapala sopivaan astiaan ja kaada jäljellä oleva suolavesi, kata foliolla ja jäähdytä kaksi päivää.

Määrätyn ajan kuluttua, ota ulos, rullaa naudanliha, side. Kaada raikasta vettä, keitä noin kolme tuntia. Kinkku jäähdytetään ja voidaan tarjoilla.

Nivelistä

Kypsennysaika: 7-8 päivää.

Kaloripitoisuus: 359 kcal.

Kinkusta tulee rasvaisempaa kuin sian kinkusta keitettäessä, mutta se säilyttää muodonsa ilman gelatiinia.

Tarvitsemme seuraavia aineosia:

• 1 sianliha;
• 50 g suolaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl mustapippuri.

Ensin sinun on huuhdeltava varsi ja kuivattava se huolellisesti paperipyyhkeillä. Jos tätä ei tehdä, kinkulla ei ole kuori. Raasta liha karkealla suolalla päälle, kääri se puuvillakankaalla, laita pussi päälle (sinun on vapautettava ilma siitä ja sitkeä sitten tiukasti).

Lähetä se jääkaappiin vähintään 7 vuorokaudeksi, ja on erittäin tärkeää kääntää nasta joka päivä. Viikon kuluttua ota liha pois, täytä se vedellä ja anna 8 tunniksi. Poista sen jälkeen luut varresta, raasta liha valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Rullaa siten, että varren iho on päällä. Kääri liha muovikääriin, kiristä langalla, keitä vedellä vähintään kuumuudessa 3 tuntia. Anna lihan jäähtyä ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

sianliha

Kypsennysaika: päivä.

Kaloripitoisuus: 369 kcal.

Kinkun keittäminen tällä menetelmällä on hyvin yksinkertaista, koska tarvitset vain suuren, korkealaatuisen lihapalan, suuren kattilan ja vahvan kulinaarisen langan. Kinkusta tulee herkullinen, aromaattinen, pikantti.

Tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 1,5 sian kinkkua;
• 60 g karkeaa suolaa;
• 2,5 litraa vettä;
• laakerinlehti;
• musta mauste;
• 5 valkosipulinkynsiä.

Resepti on seuraava:

1. Pestään liha, poistetaan ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä, hierotaan suolaa päälle.
2. Jäähdytämme 7-8 tuntia.
3. Me taita se telan muodossa ja sido se langalla.
4. Keitämme vettä, laita kinkku sinne ja keitä tunnin ajan keskilämmöllä.
5. Pane suola, pippuri, valkosipuli veteen.
6. Sen jälkeen lähetämme lihaa jääkaappiin 10 tunniksi.
7. Emme kaada suolavettä - aamulla se on keitettävä, laita sianliha veteen, keitä noin tunti, odota uudelleen, kunnes se jäähtyy.

Kinkku on vielä jäljellä, odota, kunnes se jäähtyy, ja voit palvella sitä pöydällä.

Kana

Kypsennysaika: 100 minuuttia plus 1 päivä.

Tuotteen kaloripitoisuus: 150 kcal.

Kanasta valmistettu kinkku on ravinnoksi kaikkein suositelvinta, ja lihan tiivistämiseksi sinun tulisi käyttää gelatiinia. Ja niin, että kinkku ei muutu kuivaksi, sinun on otettava sekä rinta että muut siipikarjan osat.

ainekset:

• 800 g kananlihaa;
• kuivat yrtit, suola, kanan mausteet;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 10 g gelatiinia.

Keittämismenetelmä:

1. Poista liha ja rasva lihasta, leikkaa kuituja pitkin, jolloin saat juicier kinkkua.
2. Sekoita suolaa, mausteita, valkosipulia (voit käyttää pienen määrän kurkumaa, mikä antaa kinkulle kullan sävyn).
3. Annamme 3-40 minuutiksi.
4. Täytämme ”holkki” lihalla, muodostamme siitä pullon, asetamme putken päälle (tämä antaa lopputuotteen olla menettämättä muotoaan).
5. Laitoimme lihan leivinpellille ja paistamme tunnin ajan 200 asteessa kääntämällä purkin yli.
6. Odotamme, että liha jäähtyy, ja lähetä se jääkaappiin päiväksi, jonka jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla.

Jos haluat tehdä herkullisia kotitekoisia kinkkuja, sinun tulisi pitää mielessä muutama perusedellytys, joista kotiäidit eivät yksinkertaisesti tiedä:

1. Kinkku ei ole keitetyt ruokia, joten kypsennyslämpötilan ei tulisi olla yli 85 astetta.
2. On parasta ottaa jäähdytetty liha.
3. Koska kotiruoan valmistuksessa ei käytetä säilöntäaineita, kinkun enimmäiskestoaika on 3 päivää, joten kinkkua tulisi keittää niin paljon kuin pystyt syömään.

Kinkun keittäminen on melko yksinkertainen prosessi, vaikkakin se vie aikaa, mutta ruokalajista tulee herkullinen ja ympäristöystävällinen.

Hyvät lukijat, ehdotan, että teet todellisen kotitekoisen kinkun omin käsin. Vakuutan teille, että sen keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kinkkua voidaan keittää ehdottomasti mistä tahansa lihasta: sianlihasta, kanasta, naudanlihasta, lammasta, kalkkunasta ja jopa kanista. Joten tässä useita vaihtoehtoja kotitekoisen kinkun valmistamiseksi... Jatka lukemista.

Kuinka tehdä kotitekoista kinkkua: reseptit

Jos sinulla on kinkunvalmistaja, josta on viime aikoina tullut suosittua tilallasi, kinkun keittäminen kotona on paljon helpompaa.

Resepti kotitekoinen kanan kinkku sienillä kinkunvalmistajassa

ainekset:

• kana
• 200 gr. herkkusieniä
• sipuli
• 2 hammasta. valkosipuli
• 100 g smetana
• 1 rkl. l. gelatiini
• 1 tl suola
• vehreys
• kanan mausteet

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kana terävällä veitsellä ensin erillisiin osiin: jalat, siivet, rinta ja reidet.
2. Ei siipiä tai harjantaa tarvita.
3. Erota rinta keskiosasta ja jaa kahteen fileeseen, joissa on iho, ja sitten jokaiseen kahteen.
4. Poista liha reidestä ja jaloista iholta ja suonista.
5. Leikkaa tämä liha suuriksi paloiksi tai liuskoiksi.
6. Hienonna valkosipuli ja yrtit ja yhdistä hienonnettuun lihaan.
7. Lisää suola, pippuri, mausteet jauhelihaan.
8. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi, hauduta vähän pienessä määrin vettä.
9. Lisää jauhelihaan paistettu sieni.
10. Liota gelatiini kylmässä vedessä ja sekoita smetanaan, koska se turpoaa.
11. Yhdistä nyt kaikki ainekset kulhoon.
12. Aseta pohja kinkunvalmistajaan ja kiinnitä paahtoholkki.
13. Täytä kinkkuholkki jauhelihalla, sido tai solmi hihan yläosa. Sulje kinkun yläkansi.
14. Aseta kinkku syvälle leivinpellille.
15. Kaada 2 cm vettä leivinpellille.
16. Paista kinkkua 200 asteessa enintään tunnin ajan.
17. Jäähdytä liha kinkkuvalmistajassa huoneenlämpötilassa, sitten jäähdytä 6–8 tuntia.
18. Valmiit kinkut voidaan helposti poistaa laitteesta ja holkista. Leikkaa kinkku viipaleiksi ja tarjoile.

Kotitekoinen sianlihan kinkku resepti

ainekset:

• 1,5 kg luutonta sianlihaa (yksi litteä pala)
• 1 d vettä
• 110 g suola
• 0,5 tl valkoinen ja musta jauhettu pippuri
• maustepippuri
• 2 kpl neilikka
• kuivattu kuuma chili

Keittämismenetelmä:

1. Lisää kaikki mausteet ja suola veteen. Pane vesi tuleen ja keitä. Jäähdytä suolavesi.
2. Seuraavaksi tarvitset ruiskun 10 kuutiota varten. Täytä ruisku suolavedellä ja pilkkoa koko lihapala, 1 kuutio kutakin lihalihkaa kohti. Älä ole laiska, on parempi tehdä enemmän "injektioita" kuin lopettaa. "
3. Laita sitten liha kulhoon ja kaada jäljellä oleva suolavesi. Peitä astiat tarttuvalla kalvolla ja jäähdytä kolme päivää.
4. Käännä lihapala noin kerran 12 tunnissa, jotta sen väri olisi tasainen.
5. Rullaa suolattu liha tiukasti yhdeksi kappaleeksi, sido se langalla tai voit käyttää apteekista joustavaa sideverkkoa.
6. Kinkun keittämiseen tarvitset 85 astetta vettä, tähän tarvitset keittiön lämpömittarin.
7. Upota kinkku veteen.
8. Vähennä lämpöä ja keitä kinkkua noin kahden tunnin ajan veden lämpötilassa 78-80 astetta, mutta ei korkeammalla.
9. Kaada valmis kinkku ensin kuumalla vedellä, sitten kylmällä.
10. Jäähdytä huoneenlämpötilassa ja sitten kylmässä yön yli tai 12 tuntia.
11. Vasta kinkku voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja tarjoilla.

Resepti kotitekoinen kinkku "valikoitu"

ainekset:

• 1 kg lihaa (200 g kutakin kanaa, kalkkunaa, sianlihaa, naudanlihaa ja maksaa)
• 3 hammasta. Valkosipuli
• pippuri
• sinappipavut
• 1 tl gelatiini

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.
2. Vie valkosipuli puristimen läpi ja sekoita sinapin kanssa. Lisää valkosipuli-sinappiseos, suola, pippuri ja gelatiini lihaan.
3. Vaivaa jauheliha.
4. Laita jauheliha tiukkaan muovipussiin, muotoile se makkaraksi, sido päät ja kääri toiseen pussiin. Sido kinkun koko pituus narulla.
5. Keitä vesi suuressa kattilassa.
6. Upota kinkkipussi kiehuvaan veteen, peitä astia ja vähennä lämpöä.
7. Keitä kinkkua 1,5 tuntia.
8. Jäähdytä valmis kinkku pusseissa huoneenlämmössä.
9. Jäähdytä sitten 3 - 5 tuntia. Poista pussit kinkusta, pilkkoa varovasti ja tarjoile.

Resepti Kanakinkku ja kurkut kurkku mehua

ainekset:

• 0,5 kg kananfileetä
• 1 suolakurkku
• 1 hammas. valkosipuli
• pippuri

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa kanafilee nauhoiksi, sitten kuutioiksi.
2. Raasta kurkku. Vie valkosipuli puristimen läpi.
3. Yhdistä kaikki aineosat.
4. Ota 1 litran paketti mistä tahansa mehusta. Leikkaa pussin yläosa ja pese sisäosa huolellisesti. Täytä pussi jauhelihalla. Tiivistä jauheliha lusikalla.
5. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, laita pannu jauhelihaa pannuun ja pane sitten tuleen.
6. Keitä kinkkua 1,5 tuntia alhaisella kiehuvalla vedellä.
7. Poista pussi pannusta ja jäähdytä huoneenlämpötilassa 2-3 tuntia.
8. Laita kinkku pussiin jääkaappiin yön yli.
9. Leikkaa pussin reunat varovasti ja poista kinkku ennen tarjoilua. Leikkaa kinkku viipaleiksi.

Video resepti " Kotitekoinen kinkku"

Keitä mielellään ja ole terveellinen!

Aina sinun, Alena Tereshina.

Hei! Sinun ei tarvitse ostaa kinkkua uudelle vuodelle, jos sinulla on halu ja mahdollisuus tehdä se itse kotona. Eikä se ole niin vaikeaa kuin luulet - sinun on vain aloitettava sen valmistelu etukäteen - 3-4 päivää ennen kuin laitat oman kotitekoisen kinkun pöydälle. Yleisesti ottaen voidaan todeta, että ongelmana on, että kinkkua on helppo keittää, mutta pitkään - marinoidun sianlihan on oltava paineen alaisena erityisessä marinaadissa vähintään 3 päivää.

Mutta onko tämä kysymys varovaiselle omistajalle tai emäntälle? Siksi ei tietenkään, siksi - tässä on kinkku kotona ja resepti sille: siellä ei ole vain valokuva kinkusta, vaan myös video, joka kuvaa sen valmistamista. Käytä sitä terveydellesi! Ja muuten, et tarvitse muita tuotteita kuin lihaa, paitsi laakerinlehtiä ja mustapippuria.

Voit keittää kinkkua kotona käyttämällä kinkkua, jossa on laardi tai niska.

1. Sianliha - 1 kg;
2. Valmistetaan myös rintakehä tai olkapääruoka. Rintakehästä kinkku on rasvaa, ja lapaterästä kinkku on laiha. Siksi paras tapa on sekoittaa erilaisia \u200b\u200blihaja;
3. Suola - ota kolme ruokalusikallista kahden litran marinaadipannissa;
4. Laakerilehdet - 4-5 kpl;
5. Mustapippuria - 20-30 kpl.

Valmista marinaatti kinkun keittämiseen ja marinoi liha

1. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää suolaa, pippuria ja laakerinlehteä. Keittämisen jälkeen keitä mausteita 2-3 minuutin ajan ja sammuta lämpö, \u200b\u200banna marinoinnin jäähtyä;
2. Kun marinadi valmistautuu, huuhtele liha, anna sen valua;
3. Kun marinadi on jäähtynyt, leikkaa liha kaikilta sivuilta millä tahansa ruiskulla (2 ml, 5 ml). Vedä vain marinaatti ruiskuun ja aja neula eri kohtaan joka kerta lihapalassa ja eri syvyyteen. Tein noin 10 injektiota;
4. Laita liha nyt jäljellä olevaan marinaadiin (sinun ei tarvitse ottaa laakerinlehteä ja pippuria pois), paina se alas jollakin puristimella ja lähetä se kylmään paikkaan 3 vuorokauden ajaksi. Käännä se joka päivä, jotta tuleva kinkku olisi kunnolla suolattu ja maustettu mausteiden kanssa.

Kinkkua on yleensä helppo keittää kotona, näyttää siltä, \u200b\u200bettä on tehtävä paljon, mutta todellinen kokki ei ole este.

1. Liha marinoitiin ja puristettiin riittävästi kolmessa päivässä. Kääri se muovikelmuun ja lähetä se takaisin samaan marinaadiin - kokkiin;
2. Et voi käyttää tarttuvaa kalvoa, mutta sitoa kinkku tiukasti narulla, mutta samalla on parempi laimentaa marinaatti tavallisella suolattomalla vedellä tai keittää liha uuteen veteen, suolata mieleiseesi;
3. Lihaa tulisi keittää 2,5-3 tuntia. Pieni salaisuus kinkun keittämisessä: veden ei tulisi koskaan kiehua - laita se 80 - 85 0 С: seen ja pidä lämpötila tällä tasolla koko ajan, kun lihaa keitetään. Se ei ole vaikeaa - lisää vain kylmää vettä astiaan säännöllisesti;
4. Keittämisen jälkeen jäähdytä valmis kinkku kylmässä vedessä ja anna ilman jäähtyä kalvoa jäähtyä huoneenlämpötilaan, laita sitten jääkaappiin, kunnes se jäähtyy täysin ja muodostaa tuhoutumattoman muodon.

Kuten näette, resepti on yksinkertainen, mutta kotitekoisen sian kinkun keittäminen vie kauan. Mutta se on sen arvoista! Bon ruokahalua, kaikki!

Joten, kuten voit nähdä, kinkku kotona on onnistuneesti valmistettu, on vielä hoidettava sukulaisiasi ja ystäviäsi, jotta he arvostavat kulinaarisia kykyjäsi. Seuraavassa reseptissä kerron teille yhden suosikki resepteistäni The Real, älä missaa.

Kuvaus

Sianlihakinkku on herkullinen ja erittäin yksinkertainen ruokalaji, jonka jopa kokemattomin emäntä voi käsitellä omilla käsillään. Yksityiskohtainen resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat, auttaa sinua ymmärtämään monimutkaisuuksia, ja osoittaa selvästi kaikki salaisuudet saada loistava kinkku kotona.
Tuotteen korkea kaloripitoisuus mahdollistaa sen nopean täyttämisen. Kotitekoinen kinkku on loistava välipala tiellä tai töihin, ravitseva proteiiniaamiainen tai vain herkullinen välipala mennäkseen milloin tahansa.

Tämän reseptin mukaan valmistettu hienonnettu kinkku houkuttelee kaikkia kotitalouden jäseniä. Pippuriraidat tekevät siitä marmorisen, ja liivate auttaa pitämään sen kunnossa, vaikka se olisi lämmin jonkin aikaa. Toisin kuin myymälöissä, tämä kinkku on täysin luonnollinen ja turvallinen.
Kinkun keittäminen paprikoilla on erittäin mielenkiintoinen kokemus. Prosessi on yksinkertainen ja muodostuu siitä, että marinaadissa maustetulla lihavalmisteella keitetään tietty aika, ja sen annetaan sitten levätä puristimen alla tai ripustaa käymiseen. Kinkun lämpökäsittely, nimittäin keittäminen, voidaan suorittaa sekä kattilassa että hitaassa liesissä ja uunissa täyttämällä syvä leivinpeite siihen sijoitetulla kinkulla. Tuotteen maku ei muutu laitteen valinnasta.
Tuote valmistetaan useimmiten kanasta ja kalkkunasta sekä valikoimana yhdistämällä esimerkiksi sianliha naudanlihaan. Voit tehdä kokonaisen palan kinkkua tai tehdä sen pienistä paloista kinkunvalmistajassa. Mutta ei ole väliä, jos sinulla ei ole tätä laitetta, koska voit käyttää sen sijaan tavallista muovipussiä. Tinkin kinkutuotteet näyttävät makuaromilta kuin sellofaanissa keitetyt.
Pienen pohdinnan jälkeen päätimme suorittaa kokeen. Ja se osoittautui enemmän kuin onnistuneeksi. Siksi suosittelemme, että teet täsmälleen kuten teimme: täytimme maidon tetrapak-lihan, folion sisäpuolella ja pahvin ulkopuolella. Mitä seurauksena tapahtui, näet valmisteluvaiheissa.

ainekset

Sianlihan kinkku - resepti

Kinkun valmistamiseksi valmista ensin sianliha. Sen on oltava tuoretta ja rasvaista, jotta tuote on hellä. Älä lisää rasvaa, riittää, kun valitset sopivan kappaleen, joka vastaa ominaisuuksia: selän osa tai takaosa lähempänä selkärankaa.

Kotiäitiä varten paras valinta on sianlihaa, kuten kuvassa. Huuhtele se kylmässä vedessä ja pat kuivaa kertakäyttöisillä pyyhkeillä.

Leikkaa sianliha nauhoiksi. Aseta liha syvään kulhoon sekoittamista varten.

Leikkaa maitopussi kuvan osoittamalla tavalla. Sen jälkeen huuhtele se lämpimässä vedessä lisäämällä ruokasoodaa ja huuhtele huolellisesti runsaalla juoksevalla vedellä. Käännä se ylösalaisin ja anna veden valua.

Valmista resepissä mainitut mausteet. Ripottele liha heille ja gelatiinille ja sekoita sitten työkappale hyvin. Peitä kulho muovikäärellä ja anna sianlihan marinoida muutama minuutti. Valitse pari paprikaa. Huuhtele ne huolellisesti juoksevassa vedessä, pyyhkäise lautasliinoilla ja poista siemenet ja varsi.

Leikkaa paprikat nauhoiksi kuten kuvassa.

Täytä tetrapakkaus kolmasosa lihalla.

Aseta pippurinauhat lihan päälle. Varmista, että pippuri on pinottu senttimetriä syvälle tuotteeseen, jotta valmis kinkku ei murene viipaloidessaan.

Vaihtoehtoiset kerrokset. Sianlihan tulisi olla päällä. Saimme väliin kolme kerrosta lihaa ja kaksi kerrosta pippuria. Aseta ruoka tiukasti siten, että kypsennetty kinkku on viipaloituna tasaista rakennetta.

Sulje tetrapakka "kannella" ja kääri se sitten tarttuvalla kalvolla kuvan osoittamalla tavalla.

Valmista astia, jonka koko antaa "palkin" uppoaa pohjaan. Aseta työkappale kattilaan ja täytä se kuumalla vedellä. Aseta astia liesiin, lämmitä vesi 90 asteeseen ja ylläpidä tätä lämpötilaa neljä tuntia. Tänä aikana kinkku lämpenee täysin. Suosittelemme kääntämään pussin vastakkaiselle puolelle kahden tunnin kuluttua. Tämä antaa tuotteen lämmetä tasaisesti sisällä.

Kun aika on kulunut, tyhjennä kuuma vesi varovasti pesualtaan päälle ja poista valmis ruoka astiasta. Jäähdytä se purkamatta pöytään puoli tuntia. Aseta kinkku sitten leveälle kulmalle. Aseta sen jälkeen sopiva leikkuulauta. Paina pussin kinkkua painon ollessa viisi kertaa ruuan paino. Meidän tapauksessamme tämä on viiden litran munakoiso vettä. Siirrä kinkku viileään paikkaan neljän tunnin ajan.

Kuinka lihatuote, kuten kinkku, tulisi keittää? Kinkunvalmistajassa toteutettu resepti sekä valokuva tästä ruuasta esitetään tässä artikkelissa.

Yleistä tietoa

Kotitekoinen kinkku kinkunvalmistajassa, jonka reseptien kaikkien kotirouvien tulisi tietää, osoittautuu paljon maukkaammaksi ja terveellisemmäksi kuin tavallisissa supermarketeissa myytävä kinkku. Jotta voisit valmistaa tällaisen ruuan omilla käsilläsi, sinun pitäisi tietää paitsi vaiheittaisia \u200b\u200bsuosituksia lihatuotteen valmistamiseksi, myös tietyn laitteen.

Tietoja kinkunvalmistajasta

Muotiksi kutsutaan muotti, joka koostuu seuraavista elementeistä:

• pullon muotoinen runko, jossa on reikiä (se voi olla metalli tai muovi);
• kaksi irrotettavaa kansia, joiden väliin raaka-aineet sijoitetaan (esimerkiksi jauheliha);
• jouset (niiden lukumäärä voi olla erilainen laitteen yrityksestä riippuen).

Joten miten kinkku keitetään kinkunvalmistajassa? Tällaisen tuotteen resepti kuvataan hyvin usein keittiölaitteeseen kiinnitetyssä kokoelmassa. Valmistajat lisäävät myös lämpömittarin, leipopussit ja käyttöohjeet tämän laitteen koko sarjaan.

Suunnitteluominaisuuksia

Kinkkuvalmistajan kinkku ilmoittaa välttämättä tarvittava sopeutumismäärä. Vaadittava paino melkein kaikille tämän laitteen malleille on 1,5–2 kg. Tässä tapauksessa valmiin ruuan tuotto on 1-1,5 kg.

Poikkeus säännöstä on Biowin-kinkku. Kuten tiedät, se on suunniteltu 3 kiloa lihatuotteita.

algoritmi

Mitä on tehtävä herkullisen kotitekoisen kinkun valmistamiseksi? Kinkunvalmistajassa toteutettu resepti vaatii seuraavan algoritmin tiukkaa noudattamista:

• valitse keittotapa;
• ostaa kaikki tarvittavat komponentit (jos halutaan, lihatuote voidaan esimarinoida);
• lataa valmistetut raaka-aineet pussiin tai kääri ne folioon;
• täytä keittiölaitteen runko puolivalmiilla tuotteilla ja asenna sitten kaikki suojukset ja kiristä jouset;
• paljasta (esimerkiksi lentokeittimessä, monitoimikoneessa, uunissa tai tavallisessa kattilassa).

Noudata tätä algoritmia, niin saat ehdottomasti herkullisen ja aromaattisen kotitekoisen kinkun kinkunvalmistajassa.

Lihareseptit (kotona)

Omalla kädelläsi keitetyt ruokia ovat paljon ravitsevampia ja maukkaampia kuin kaupoissa ja kahviloissa myytävät. Tämä koskee myös tuotteita, kuten kinkku. Kerromme sinulle, miten keitä se kotona erityisellä laitteella nyt.

Joten mitä ainesosia tarvitset herkullisen ja maukkaan kinkun valmistamiseksi?

Kinkunvalmistajassa toteutettu resepti edellyttää tällaisten tuotteiden käyttöä:

• naudanlihasta, pekonista ja sianlihasta valmistettu kotitekoinen jauheliha - noin 900 g;
• jauhettu broilerin siipikarja (mieluiten rinnoista) - noin 500 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• pikagelatiini - noin 20 g;
• aromaattiset mausteet - käytä mieleiseesi (voit ottaa mustajauhettua pippuria, jauhettua korianteria ja paprikaa, kuivattua valkosipulia);
• merisuola - oman harkintasi mukaan.

Lihapohjan valmistelu (jauheliha)

Kuinka kinkku valmistetaan kinkunvalmistajassa? Valokuvareseptit vaativat vain sekoitettua kotitekoista jauhelihaa. Vain tässä tapauksessa saat herkullisen ja hellä lihatuotteen, jota kaikki kutsutut vieraat arvostavat.

Kyseisen ruuan valmistamiseksi sinun tulisi tehdä alusta. Sekoitettu sianliha ja naudanliha yhdistetään kanan kanssa, sitten siihen lisätään hienonnettu pekoni. Tätä ainesosaa käytetään valmistamaan lopullinen tuote niin mehukas kuin mahdollista.

Kun on valmistettu tuoksuva pohja, siihen lisätään vuorotellen hienonnettua sipulia, merisuolaa, lievästi pahoinpideltuja kananmunia ja erilaisia \u200b\u200bmausteita. Seuraavaksi instant gelatiini liuotetaan pieneen määrään lämmintä vettä. Sen jälkeen saatua massaa lämmitetään alhaisella lämmöllä (kiehuttamatta) ja lisätään valmistettuun jauhelihaan.

Kaikki nämä komponentit sekoitetaan hyvin, kunnes saadaan homogeeninen ja melko viskoosinen massa.

Kinkun muotoiluprosessi

Kuinka kinkku muodostuu? Kinkunvalmistajassa toteutettu resepti edellyttää kaikkien käyttöohjeissa esitettyjen suositusten noudattamista. Huolimatta ilmeisestä monimutkaisuudesta tällainen ruokalaji valmistetaan melko nopeasti ja helposti.

Heti kun lihapohja on valmistettu, he alkavat kerätä keittiölaitetta.

Käytetyn työkalun kulho peitetään varovasti leivontaholkilla. Seuraavaksi siihen asetetaan esikypsytetty jauheliha ja tampetaan huolellisesti (käsin tai erityisellä murskauksella).

Kuvattujen toimenpiteiden jälkeen holkki on tiukasti sidottu langoilla. Siinä tehdään myös useita pieniä lävistyksiä. Tulevaisuudessa kaikki höyry poistuu näiden reikien läpi.

Aivan päässä täytetty kinkkuastia peitetään kansi, jonka jälkeen jouset kiristetään.

Lihatuotteiden lämpökäsittely (liedellä)

Voit keittää kotitekoisia kinkkuja sellaisessa laitteessa kuin kinkkuvalmistaja uunissa, hitaassa liesissä ja liedellä. Päätimme käyttää jälkimmäistä vaihtoehtoa. Tätä varten täytetty laite asetetaan kylmän veden kattilaan ja laitetaan sitten keskilämpötilaan. Jos neste peittää vain puolet kinkusta, 60 minuutin kuluttua se tulisi kääntää toiselle puolelle, jotta tuote on täysin kypsennetty.

Siksi kiehuvan veden kattilassa olevien kotitekoisten kinkkujen tulisi keittää vähintään kaksi tuntia (ainakin).

Kuinka palvella oikein ruokapöydässä?

Valmistettu tuoksuva kinkku kotona käyttämällä esimerkiksi kinkkua, se poistetaan varovasti kiehuvasta vedestä ja jätetään sitten jäähtymään.

Jonkin ajan kuluttua laite avataan. Kulinaarinen holkki, jossa on keitetty lihatuote, poistetaan siitä. Seuraavaksi astia asetetaan jääkaappiin. Kun kinkku on jähmettynyt, holkki poistetaan, ja tuote itse leikataan ei kovin paksiksi ympyriksi ja tarjoillaan illalliseksi yhdessä leivänpala.

Turkki kinkku kinkunvalmistajassa: resepti

Edellä kuvailimme kuinka valmistaa kotitekoista kinkkua keittiölaitteen - kinkunvalmistajan - avulla. Erityisesti on huomattava, että samalla algoritmilla voit valmistaa lautasen jauhetun kalkkunan avulla. Kuten tiedät, sellaisella lihalla on erityinen arkuus ja alhainen kaloripitoisuus. Siksi sitä voidaan käyttää ruokavalion kinkun valmistukseen.

Cookin ei tulisi olla kahden tunnin ajan, kuten yllä mainittiin, vaan 60-75 minuutin ajan. Tämän ajan pitäisi olla riittävä, jotta siipikarjanliha on kypsennetty kokonaan ja asetettu kinkkuvalmistukseen, jolloin muodostuu herkullinen ja ravitseva välipalatuote.

Yhteenvetona

Nyt tiedät, että kotitekoinen kinkku sellaisessa laitteessa kuin kinkunvalmistaja on erittäin helppo ja helppo valmistaa. Noudata kaikkia esitettyjen reseptien suosituksia ja vaatimuksia, niin saat varmasti tuoksuvan ja maukkaan tuotteen. Sitä muuten, sitä voidaan käyttää paitsi erinomaisena välipalana myös esimerkiksi minkä tahansa lisukkeen liharuokana.