Mitä valmistaa illalliseksi? Tämä ajatus vierailee usein monien työskentelevien naisten päissä. Haluan, että ruokalaji kypsyy nopeasti ja on maukas. Mutta pippurin täyttö on pitkä aika, ja leikkeleille - liha on vietävä lihamyllyn läpi. Ja vihannesten muhennoksen valmistamiseksi sinun on ensin pestävä, kuorittava ja leikattava vihannekset. Kunnes teet kaiken, olet nälkäinen!

Mutta tilanteesta on ulospääsy: sinun on varastoitava pakastettuja puolivalmiita tuotteita, jotka on valmistettu kotona. Tosin verrattuna kauppaan ne ovat hyödyllisempiä ja maksavat paljon vähemmän. Nälkäiset kotitaloudet ja odottamattomat vieraat eivät myöskään yllättäisi sinua, koska heidän ruokkimiseen tarvitset vain haluamasi puolivalmisteet pakastimesta ja lämmittämällä tai paistamalla.

Kuinka valmistaa puolivalmiita tuotteita

Monet elintarvikkeet ja ateriat soveltuvat pakastamiseen. Esimerkiksi pakastetut vihannekset sopivat keittojen tai muhennosten tekemiseen. Ennen pakastamista ne on puhdistettava, pestävä, kuivattava ja tarvittaessa leikattava.

Sienet voidaan pakastaa paitsi raakana myös aikaisemmin lämpökäsiteltyinä (ts. Keitetyt tai paistetut). Pinaatti, porkkanat ja parsakaali on suositeltavaa blansisoida yhden tai kahden minuutin ajan ennen pakastamista ja leikata munakoiso ja kesäkurpitsa kuutioiksi, kiehua puoliksi kypsennettynä, laittaa siivilään ja kuivata.

Ennen parsapapujen lähettämistä pakastimeen on suositeltavaa keittää niitä suolaisessa vedessä 3–4 minuuttia, antaa veden valua ja laittaa astiaan. Mutta vihreät herneet on ensin asetettava yhtenä kerroksena tasaiselle astialle ja laitettava pakastimeen. Kun se jäätyy, kaada se muovipussiin tai muoviastiaan.

Täytetyt kaalirullat ja paprikat valmistetaan ensin olemassa olevan reseptin mukaisesti ja saatetaan puolivalmiiksi, mutta ne on pakastettava puoliksi paistettuina, muuten ne menettävät houkuttelevan ulkonäön tai kiehuvat kuumennettaessa.

Jos aiot jäädyttää puolivalmiita nyyttejä, nyyttejä, leivonnaisia, älä lisää vettä jauhettuun lihaan. Rullaa veistetyt esineet välittömästi jauhoihin, aseta ne laudalle ja laita ne suoraan pakastimeen. Kun ne ovat jäätyneet, laita ne astiaan tai pussiin.

Voit myös pakastaa ohuet pannukakut, mutta ensin sinun on voideltava lopputuotteet runsaasti kasviöljyllä, sitten laitettava ne muovilevylle, kääritään ne kalvolla ja pakastetaan.

Ei ole mikään salaisuus, että suosituimmat ovat lihavalmisteet: kyljykset, gulassit, kyljykset, sämpylät. Oletko koskaan pakastanut heitä? Ei mitään väärin! Seuraa vain neuvojamme.

Esimerkiksi gulassille leikkaa liha 3x3 senttimetrin paloiksi, pippuraa, paista ja laita ne jäähtyessään astiaan ja säilytä pakastimessa. Suolaat lihaa jo astian suoran valmistuksen aikana.

Porkkanoita varten sianliha, vasikanliha tai karitsa leikataan annoksiksi, jotka lyödään vasaralla ja laitetaan jäähdytettyyn marinadiin (marinadikoostumus: 1 litra kiehuvaa vettä + 1 tl suolaa + 0,5 tl sokeria + 1 rkl etikkaa tai kuivaa valkoviiniä + 2 neilikanuppu + 3 maustepippuria). Sitten ne on pakastettava muoviastiaan.

Puolivalmiissa pienissä sämpylöissä liha leikataan myös annoksiksi ja hakataan ja maustetaan sitten suolalla ja jauhetulla pippurilla. Sitten tehdään kaikki täytteet. Tämä voi olla esimerkiksi seos raastettua juustoa, hienonnettuja keitettyjä munia ja hienonnettuja yrttejä tai ohuita paistettua pekonia, saksanpähkinöitä ja valkosipulia. Valmistettu täyte asetetaan lihakerroksiin, minkä jälkeen se on kierrettävä rullat ja laitettava astiaan pakastimeen.

Ruokien ja tuotteiden jäädyttämiseksi voit käyttää jäätelön, jogurtin ja muiden elintarvikkeiden muoviastioita. On kuitenkin muistettava, että et voi lämmittää uudelleen tällaisessa astiassa. Siksi on suositeltavaa pakastaa astioihin, jotka soveltuvat paitsi pakastamiseen myös lämmitykseen mikroaaltouunissa tai uunissa.

Kun pakkaat ruokaa astioihin, jätä siellä vähän vapaata tilaa. Jos käytät muovipusseja, varmista, että ne eivät päästä kosteutta ja ilmaa sisälle.

Natalia.: | 22. tammikuuta 2018 | 14:59

Dasha, kerro minulle, onko mahdollista pakastaa valmis vihannespata, joka sisältää perunoita?
Vastaus: Natalia, jos pidät sulatettujen perunoiden mausta, pakasta ne. Perunamuusia sietää jäätymistä hyvin eikä muuta niiden makua.

Svetlana: | 20. marraskuuta 2017 | 15:49

LF: | 13. lokakuuta 2017 | 11:13 am

Hyvää iltapäivää! Kerro minulle, miten aamiaiset sulatetaan myöhemmin? Jos ei ole mikroaaltouunia
Vastaus: sinun tarvitsee vain laittaa astia (pakkaus) pakastimesta jääkaappiin illalla. Kaikki sulaa aamuun asti, aamulla se jää lämpenemään tarvittaessa.

Tatiana: | 11. syyskuuta 2017 | 13:46

Dasha, kiitos paljon valtavasta työstäsi. On sääli, että näin äskettäin sivustosi. Olen eläkkeellä, mutta opin paljon mielenkiintoisia asioita.
Vastaus: Tatiana, kiitos ystävällisistä sanoistasi! Sinulla on aikaa miellyttää lapsenlapsiasi;)

Inna: | 6. syyskuuta 2017 | 7:01 dp

Dasha, kiitos paljon resepteistä, kulinaarisista salaisuuksistasi. Haluaisin todella, että jaat reseptejä lasten aamiaisille ennen koulua. Kuinka järjestää aamiainen nopeasti lapselle, jotta se olisi maukasta, terveellistä eikä myöhästyisi kouluun.
Vastaus: Kiitos ideasta! Odota seuraavaa postitusta, jaan.

Valentine: | 4. syyskuuta 2017 | 8:23 dp

Dasha, kuinka fiksu tyttö, kiitos paljon!
Vastaus: Kiitos!

Toivottavasti: | 3. syyskuuta 2017 | 17.46

Hyvää iltapäivää! Kiitos ideoistasi! Ihailen, kuinka upean järjestelmän olet keksinyt! Katson ja opin sinulta mielelläni!
Vastaus: Kiitos! Olen iloinen voidessani auttaa.

Lena: | 3. syyskuuta 2017 | 1:44 s

Dasha, minusta tuntuu, että siellä oli ruokaa kuukauden ajan))
Vastaus: Se riippuu perheestä. Pienelle kahdelle tai kolmelle ihmiselle tämä riittää kuukaudeksi.

Klavdiya: | 2. syyskuuta 2017 | 22:44

Kiitos resepteistä ja kokemuksesta! Pidin videosta :-)

Natalia: | 2. syyskuuta 2017 | 19:56

super Olen iloinen sivustosta heti, kun halusin luoda keittiössä kiitos sivustosta
Vastaus: Ja kiitos palautteestasi.

Valentine: | 2. syyskuuta 2017 | 19.05

Dasha, kiitos, erittäin mielenkiintoinen! Kysymykseni on, kuinka monta paino-tuotetta käytit suurella lasagnen leivinpaperilla? Tai kuinka monta kertaa olet korottanut perusreseptiä?
Vastaus: Valentina, ei painanut painoa, mutta kasvoi 2-3 kertaa perusreseptin ainesosat

Irina Amulenko: | 2. syyskuuta 2017 | 18:51

Dasha, neuvosi ovat korvaamattomia ja hyödyllisiä säästää aikaa. On hienoa, että siellä on niin välttämätön sivusto. Menestystä sinulle, rakas.
Vastaus: Kiitos tilaajilleni!

Ekaterina: | 2. syyskuuta 2017 | 16:25

Daria, päällekkäin laskemalla sain yli 20 illallista ja aamiaista! Kiitos suorista lähetyksistä!
Vastaus: Kiitos!

Tatiana: | 2. syyskuuta 2017 | 16:14

Olen järkyttynyt !! Super! Ja miten onnistut pitämään keittiön niin puhtaana, niin intensiivisellä ruoanlaitolla? 👍 Otan esimerkin, muuten olen menettänyt inspiraatiota (
Vastaus: Tatyana! Olen iloinen siitä, että pystyin inspiroimaan sinua!

Olga: | 2. syyskuuta 2017 | 16.10

Kiitos tästä suoratoistosta! Erittäin selkeä ja informatiivinen. En uskalla tällaiseen tekoon, mutta osittain haluan yrittää valmistaa kaiken muutamassa päivässä ja suurina määrinä. Selität kaiken hyvin selvästi. Kiitos!
Vastaus: Kiitos! Jos on pelottavaa aloittaa paljon kerralla, voit ensin kokata päivittäin hieman tavallista enemmän ja jäädyttää osan siitä. Tarjonta on jo olemassa. Yritä sitten jäätyä 2-3 päiväksi yhdessä päivässä. Ehkä sitten päättää enemmän.

Julia: | 2. syyskuuta 2017 | 12:41

Daria, kiitos paljon työstäsi. Nyt pienen lapsen kanssa kaikki on merkityksellisempää kuin koskaan. Tapasin vahingossa instagramisi ja niin edelleen ajoissa.
Vastaus: Julia, ja kiitos!

Ella: | 2. syyskuuta 2017 | 12:35 pm

Kiitos, Dasha! Pidin siitä kovasti!
Vastaus: Kiitos! Olen iloinen, että siitä oli sinulle hyötyä.

Kiitos paljon

Dasha kiitos, katsoi ilolla.

Jokainen nainen unelmoi vapautua kotitöistä edes lyhyeksi ajaksi. Rentoutuminen tai perheen vapaa-aika verrattuna joka päivä seisomaan uunin luo. Supermarkettien säännöllinen valmisruokien käyttö on tuskin terveellistä ruokaa, etenkin lapsille.

Tuotteen tuoreus on myös epävarma, samoin kuin myymälän oikeiden säilytysolosuhteiden noudattaminen. Voit lyhentää kypsennysaikaa ja vastata jokaisen perheenjäsenen tarpeisiin valmistamalla erilaisia \u200b\u200bpuolivalmisteita kerran viikossa ja lähettämällä ne pakastimeen.

Pakastetun lihan ja kalan puolivalmisteiden tuotanto

Kotitekoisten puolivalmisteiden tärkein etu (toisin kuin myymälöissä ostetut tuotteet) on niiden tuotanto yksinomaan luonnontuotteista. Ne eivät aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle, ja ne voidaan ruokkia turvallisesti lapsille. Kiireisen päivän jälkeen puolivalmiit tuotteet saatetaan valmiiksi ja niille valmistetaan lisuke.

Lihan ja kalan puolivalmisteet ( kyljykset, lihapullat, hullu ja paljon muuta) valmistetaan suurina määrinä tavallisen reseptin mukaisesti. Lisäksi lopputuote on laitettava astiaan varmistaen sen pakkasenkestävyyden. Säiliö voidaan sitten lähettää pakastimeen. Harkitse pakastettujen kalakakkujen kypsentämisen ominaisuuksia kotona.

Pääkomponenttina voit käyttää vähän luita kaloja ( kummeliturska, kuha, ahven jne.)

On huomionarvoista, että jos käytetään teollisia pakastettuja fileitä, kypsennysprosessi on huomattavasti helpompaa.

Kalat tulisi leikata fileiksi, jotka eivät sisällä ihoa ja luita. Sitten ne leikataan pieniksi paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi.

Lisätään liotettua leipää antaa sinun lisätä leikkomassan murenevuutta ja sen toistuva kulkeminen lihamyllyn läpi - edistää tasaisuutta. Raaka muna suosii saadun massan viskositeettia. Mausteet ( suola ja jauhettu pippuri) parantaa lopputuotteen ja hienonnettujen sipulien makua.

Kypsennyksen seuraava käsinvaivaaminen ja muotoilu on seuraava vaihe ruoanlaitossa.

Lähtöainesosuudet ovat seuraavat: 1 kg. jauhettua kalaa, 300 grammaa leipää, 2 munaa, sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Pilaantuva tuote on asetettava pakastimeen välittömästi.

Muussa tapauksessa mikro-organismien kehittyminen suotuisassa ympäristössä tekee leikeistä täysin sopimattomia kulutukseen. Lihapalat valmistetaan samalla tavalla..

Puolivalmisteet lajitellaan taululle erikseen (levy), joka on aiemmin pölytetty jauhoilla, koska kosketus toisiinsa vääristyy. On suositeltavaa pakastaa kalakakut pieninä annoksina. Lyhyen pakastusprosessin jälkeen valmiit tuotteet asetetaan elintarvikkeiden säilytysastiaan ja suljetaan.

Tämän menetelmän edut ovat ilmeisiä, jopa esi-isämme käyttivät sitä aktiivisesti. Pakastimien puuttuessa valmistettuja puolivalmiita tuotteita hankittiin suurina määrinä ja varastoitiin erityisissä pusseissa koko talven ajan.

Muut yhtä hyödylliset puolivalmisteet - valmistus kotona

Jäädytetyt kaalirullat tai täytetyt paprikat ovat erittäin maukkaita. On huomionarvoista, että voit aloittaa niiden valmistamisen odottamatta sulatusta. Kotitekoiset pannukakut eivät ole huonommin suosittuja, ja usein on täysin mahdollista hemmotella kotitalouttasi niiden kanssa aihioiden avulla.

Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme: 2 munaa, suolaa ja 2 rkl sokeria. Vatkaamisen tulisi tapahtua, kunnes rakeinen sokeri on liuennut muna-seokseen. Sitten lisätään vähitellen jauhot, jotka on seulottu etukäteen. Pienien pääainesosien seulonta vähitellen estää kasaantumisen ja taikina on ilmava, joustava ja erittäin kevyt.

Lisäämällä lasillinen maitoa jatkuvasti sekoittaen, saadaan nestemäinen (kermainen) koostumus. Leivonta on helpompaa lisäämällä 1 rkl kasviöljyä suoraan taikinaan. Lihan täytteen valmistaminen koostuu jauhelihan paistamisesta yhdessä sipulien kanssa.

Maidon kaataminen ja täytteen hauduttaminen kunnes se on pehmeää, antaa miedon ja herkän maun pannukakkutäytteelle. Leivonta, perinteisen muodon muodostaminen - ns. Pannukakku "kirjekuoret" ja puolivalmisteen asettaminen pakastimeen ovat viimeiset vaiheet.

Jos valitset tämän tekniikan, pannukakkujen valmistuksessa riittää mikroaaltouunin käyttö. Raakan jauhelihan käyttö tarkoittaa suositun tuotteen paistamista edelleen.

On huomionarvoista, että ravintoloista, joissa on paljon asiakkaita, hankitaan pannukakkujen valmistaja - pienikokoiset laitteet taikinan välittömään valmistukseen.

En halua viettää paljon aikaa päivittäiseen ruoanvalmistukseen, joten etsin aina yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä ja keittomenetelmiä. Ajatus kotitekoisista puolivalmisteista tuntui minulle mielenkiintoiselta - ja kuten kävi ilmi, se voi todella helpottaa elämää.

Kuuluisia kokkeja kehotetaan usein valmistelemaan säännöllisesti tulevaa käyttöä varten. Joten esimerkiksi legendaarinen espanjalainen Ferran Adria suosittelee, että kala, kana, naudanlihaliemet, tomaattikastike, bolognese- ja pestokastikkeet, herneet, pinaatti säilyvät pakastimessa. Käytän pakastettuja vihanneksia koko ajan, mutta en ole koskaan yrittänyt säilyttää kastikkeita ja liemiä pakastimessa. Joten eräänä lauantaina varasin kärsivällisyyttä sekä joukon monivärisiä astioita ja muovipussien pakkauksia, ja aioin viettää puoli päivää keittiössä, jotta myöhemmin voisin nauttia kotitekoisesta ruoasta niin kauan kuin mahdollista ilman vaivaa. Päätin valmistaa laiskoja kaalirullia, siilejä juustolla, täytettyjä paprikoita, kyljyksiä, bologneskastiketta, juustokakkuja ja liemiä - vihanneksia ja kanaa (ja samalla keitettyä kanaa).

Kyljykset ovat ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajatellaan puolivalmiita tuotteita. Minulla oli tapana keittää niitä tulevaa käyttöä varten yksinkertaisen jauhetun naudanlihan, valkoisen leivän, munien ja sipulin reseptin mukaan. Mutta aluksi oli jäätymisvaikeuksia. Monet ihmiset suosittelevat, että leikataan ensin leikkuulaudalle ja laitetaan pakastimeen sen kanssa, ja kun ne kovettuvat, laita ne pussiin. Mutta jostain syystä asiat eivät menneet hyvin minulle: joko leikkeet olivat jäätyneet tiukasti laudalle, vaikka ne ripoteltiin jauhoilla, tai heillä ei ollut aikaa jäätyä loppuun asti ja tarttua sitten pussiin. Tämän seurauksena keksin menetelmän, joka osoittautui minulle erittäin käteväksi: laitoin leikkeleet levyyn, joka on peitetty kalvolla tai pussilla niin, että niiden välillä on vapaata tilaa, ja peitän sen sitten uudella kalvokerroksella. Jo pakastetut leivonnaiset on erittäin helppo erottaa polyetyleenistä, laittaa pussiin ja säilyttää siinä.

Keitin laiskoja kaalirullia klassisen reseptin mukaan. Otettuaan muotoillut kyljykset kaali- ja lihamassasta, lähetin ne jäädyttämään ja panin ne myös levyille, jotka oli peitetty kalvolla.

Siileille juustolla otin 1/3 keitettyä riisiä ja 2/3 jauhelihaa, munaa ja sipulia. Sekoittaen kaiken homogeeniseksi massaksi, hän valmisti siitä pieniä pyöreitä leikkeleitä ja laittoi palan juustoa keskelle, puristi reunat hyvin, kuten piirakka, ja antoi sitten kotletille pallon muodon. Jäädytin siilit kaikki käyttäen samaa "tekniikkaa".

Seuraavaksi tuli täytettyjen paprikoiden vuoro. Valitsin klassiset lihan kanssa. Minusta tuntui, että tämä on yksi hienoimmista vaihtoehdoista kotitekoisille puolivalmisteille - kypsennä hyvin nopeasti, jäätyy helposti.

Jäljelle jääneestä jauhelihasta valmistin valtavan bolognesekastikkeen paistinpannun Ferran Adrian reseptin mukaan (vaikka poissulkin sianlihaa ja voita, mutta lisäsin hieman punaviiniä), jäähdytin sen sitten, laitoin astioihin ja lähetin pakastimeen.

Bolognese-kastike (kirjasta "Family Dinner. Cooking at home with Ferran Adria")

(voidaan säilyttää 5 päivää jääkaapissa tai 6 kuukautta pakastimessa)

Ainesosat (2,5 kg): voi - 225 g, hienonnettu naudanliha - 1,2 kg, jauheliha - 350 g, sipuli - 500 g, selleri - 150 g, porkkanat - 400 g, neitsytoliiviöljy - 150 ml, hienonnetut tomaatit omassa mehussaan - 1,6 kg, sokeri - 2 g, tomaattipasta - 12 g.

Ruoanlaitto. Aseta iso kattila keskilämpötilaan. Sulata voi. Lisää jauhettu naudanliha ja paista kunnes väri muuttuu, ja lisää sitten jauheliha. Hauduta vielä muutama minuutti, ripottele sitten suolalla ja pippurilla ja keitä vielä 15 minuuttia sekoittaen, kunnes jauheliha on kullanruskea. Sillä välin hienonnetaan sipuli, selleri ja porkkanat. Aseta toinen kattila matalalle lämmölle ja kaada oliiviöljyä siihen. Paista vihanneksia kevyesti, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 12 minuuttia. Lisää liha vihanneksiin ja sekoita hyvin yhteen. Lisää hienonnetut tomaatit ja sose. Ripottele suolalla, pippurilla ja sokerilla. Hauduta puolitoista tuntia.

Muuten, voit myös tehdä kotitekoista pastaa tulevaa käyttöä varten ja jäädyttää, kuten esimerkiksi neuvoo Valentino Bontempi. Sitten kotitekoinen spagetti ja bolognesikastike voidaan ottaa jääkaapista milloin tahansa ja keittää vain 15 minuutissa.

Kanaliemi (Gwyneth Paltrow'n isän tyttärestä)

Ainekset: 1 kana, 1 tl mustapippuria, 1 laakerinlehti, 2 sellerivarsi (hienonnettu), 1 iso sipuli (hienonnettu), 2 porkkanaa (hienonnettu), 3 timjamioksaa, 1 tl karkeaa suolaa

Ruoanlaitto. Aseta kaikki ainekset isoon keittoastiaan, peitä kylmällä vedellä (2,8 litran tilavuus) ja anna liemen kiehua korkealla lämmöllä. Kuori vaahto pois, vähennä sitten lämpöä ja hauduta matalalla lämmöllä 1,5 tuntia. Jäähdytä massa, suodata sitten ja kaada pakastesäiliöihin. Liemi säilytetään jääkaapissa 1-2 viikkoa, pakastimessa 6 kuukautta.

Otin vähän enemmän vettä, mutta liemi oli silti riittävän vahva. Kun se jäähtyi, jaoin sen 4 annokseen (noin 1 litra kutakin) ja pakastin sen muovipusseihin - ei kovin esteettisesti miellyttävä, mutta kätevä.

Keitetty kananliha

Poistin kananlihan luista, ja jakamalla sen annoksiin ja jakamalla astioihin, myös pakastin sen. Se voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin, vihannesten muhennoksiin tai kevyesti paistettuihin, sekoitettuihin sienien, valkosipulin ja kermakastikkeen kanssa.

Kasviliemi (Gwyneth Paltrow'n isän tyttärestä)

Ainekset: 1 iso sipuli (hienonnettu), 2 porkkanaa (hienonnettu), 1 selleri (hienonnettu), 1 purjo-höyhen (hienonnettu), 3 valkosipulinkynsi murskattu veitsiterän litteällä puolella, 4 oksaa persiljaa, 4 oksaa timjamia , 2 oksaa estragonia, 1 laakerinlehti, 1 tl karkeaa suolaa, 1 tl mustapippuria, 2,8 litraa kylmää vettä.

Ruoanlaitto. Yhdistä kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna liemi kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 45 minuuttia. Anna jäähtyä ja suodata puhtaaseen astiaan. Tätä liemiä säilytetään jääkaapissa 1-2 viikkoa, pakastimessa 6 kuukautta.

Kasviliemi on erittäin aromaattinen. Jäädytin sen pieniin pusseihin, aivan kuten kana.

Juustokakut

Tein juustokakkuja dor-sinisellä, ja pakastaminen ei vaikuttanut millään tavalla niiden makuun. Samaa ei voida sanoa laiskoista nyytistä, joita keitin usein ennen ja kerran pakastin kokeiluna: ne murensivat heti ruoanlaiton aikana.

Bottom line: kaikki kaikesta kesti noin 5 tuntia, yritin valmistaa useita ruokia samanaikaisesti. Mutta lopputulos ei vain tehnyt minut onnelliseksi - se ravisteli minua. Tuloksena olevat aihiot riitti miehelleni ja minulle melkein kolme viikkoa. Koko tämän ajan vietimme ruoanlaittoon vähiten aikaa, ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä säästimme paljon rahaa - loppujen lopuksi lähikaupat ovat paitsi huonolaatuisempia kuin kotitekoiset, mutta ne maksavat myös enemmän. Ajanpuute voidaan tietysti ratkaista toisella tavalla: käydä ravintolassa, tilata ruokaa kotona tai kokata lopulta pastaa ja makkaraa - tämä on jokaisen henkilökohtainen asia, mutta löysin täydellisen vaihtoehdon itselleni, ja ehkä se osoittautuu hyödyllinen jollekin muulle.

Voit jäädyttää paitsi nyytit ja kyljykset, myös piirakat, täytetyt pannukakut ja jopa liemet keittoihin. Alla on 10 alkuperäistä pakastinastiaa. Mutta ennen siirtymistä resepteihin, pieni teoria.

Pakastimessa -18 ºС. Tässä lämpötilassa mikro-organismien toiminta loppuu - pakastettu ruoka pitkään menettämättä makua. Kuinka paljon tarkalleen? Ottaen huomioon, että katsomme jatkuvasti pakastimeen, ts. Lämpötilan lasku tapahtuu, ruoka sulaa hieman ja jäätyy uudelleen, enintään kaksi kuukautta.

Jotkut elintarvikkeet eivät sovellu pakastamiseen. Esimerkiksi kurpitsa, kurkut ja muut vetiset vihannekset. Sulatuksen jälkeen lähes kaikki maku jättää ne kosteuden mukana. Salaatin lehdet menettävät koostumuksensa ja raaka perunat saavat jälkimakuaan.

Sinun on osattava jäädyttää ja sulattaa ruokaa. Mitä kylmempi ruoka on ennen pakastimeen menemistä, sitä parempi. Jos ruoka on kypsennetty, on suositeltavaa jäähdyttää se ensin huoneenlämmössä, sitten pitää se jääkaapissa ja pakastaa vasta sitten.

Sulatus on tehtävä päinvastaisessa järjestyksessä: ota astia pakastimesta, laita se lavalle ja lähetä se jääkaappiin 10-12 tunniksi. Hidas sulatus antaa ruoan imeä pakastuksen aikana menetettyä kosteutta. Tällä tavalla maku säilyy mahdollisimman paljon. Mutta jos aikaa ei ole, voit käyttää sulatustoimintoa mikroaaltouunissa.

Tyhjiöpusseja, muovi- ja lasiastioita käytetään ruokien säilyttämiseen pakastimessa. Vetoketjulliset pussit ovat käteviä, kun sinun ei tarvitse pitää astiaa kunnossa: ne säästävät huomattavasti tilaa pakastimessa. Voit ottaa muoviastiat mukaasi töihin, ne ovat käteviä lämmittämään lounasta mikroaaltouunissa, ja lasipellit ovat ihanteellisia uunissa ruoanlaittoon, koska sinun ei tarvitse siirtää astiaa astiasta toiseen.

Muffinit ovat makeita leivonnaisia, mutta jos käytät kinkkua ja juustoa suklaan ja hedelmien sijaan, saat aamiaiseksi runsas minipulla. Heillä on vähän aikaa ruoanlaittoon, ja kun ne ovat jäätyneet ja lämmitetty, ne ovat yhtä herkullisia kuin kuumia.

Ainekset:

• 3-4 viipaletta leipää;
• 3-4 viipaletta kinkkua;
• 100 g cheddaria tai muuta kovaa juustoa;
• 8 munaa;
• 1 lasillinen maitoa;
• 2 tl sinappijauhetta
• 1 tl jauhettua pippuria;
• kuivattua persiljaa ja muita mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa leipä ja kinkku ohuiksi suikaleiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Täytä muffinimuotit tällä täytteellä noin kaksi kolmasosaa.

Vatkaa munat, maito, sinappijauhe ja pippuri erillisessä kulhossa. Täytä muotti saadulla seoksella. Mutta ei reunaan saakka, muuten muffinit karkaavat paistamisen aikana. Ripottele kukin muotin solu päälle kuivalla persiljalla ja muilla mausteilla mieleisekseen.

Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Paista muffinit 15-20 minuuttia. Anna niiden jäähtyä, taita sitten muoviastiaan ja aseta pakastimeen.

Aamulla voit saada oikean määrän pullia, lämmittää ne mikroaaltouunissa ja saada nopea, runsas ja mikä tärkeintä, herkullinen aamiainen.

Ihanteellinen aamiaiseksi, ravitseva ja terveellinen. Se tuottaa noin 20% päivittäisestä kuitu- ja proteiiniarvostasi, sisältää tonnia välttämättömiä ravintoaineita ja auttaa hallitsemaan ruokahalua. Jos olet liian laiska sekaantumaan puuron keittämiseen aamulla, on olemassa ratkaisu - pakastetut kaurapuurokupit erilaisilla täytteillä (hedelmät, pähkinät, kuivatut hedelmät jne.).

Ainekset:

• 2 kuppia kaurapuuroa
• 3 lasillista maitoa tai vettä (valinnainen);
• 1 rkl hunajaa;
• 30 g voita;
• ripaus suolaa;
• hedelmät, marjat, suklaa, pähkinät, kuivatut hedelmät ja muut täyteaineet.

Valmistautuminen

Tuo maito kiehuvaksi pienessä kattilassa. Lisää kaurapuuro ja sekoita huolellisesti. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä puuroa 5-7 minuuttia, kunnes se on sakeutunut. Sekoita jatkuvasti. Poista kaurapuuro lämmöltä, lisää palan voita ja lusikallinen hunajaa, sekoita hyvin. Anna jäähtyä hieman.

Voitele muffinssipohja kasviöljyllä ja laita puuro osastoihin. Ripottele täyteainetta jokaisen annoksen päälle. Se voi olla kuutioitu banaani, vadelma, rusina, kookos - mitä tahansa haluat syödä kaurapuuroa.

Kääri astia elintarvikekalvolla ja jäädytä. Kun kupit ovat kovettuneet hyvin, poista ne muotista ja kääri ne folioon yksittäin. Tämä säästää huomattavasti tilaa pakastimessa.

Poista edellisenä iltana pakastimesta juuri oikea määrä kuppeja saadaksesi terveellisen, herkullisen aamiaisen aamulla. Lämmitä vain puuroa mikroaaltouunissa. Lisää maitoa tarvittaessa.

Jäädytetyt täytetyt paprikat auttavat samalla tavalla kuin nyytit tai nyytit. Jos tiedät, että edessä on kiireinen päivä eikä ole aikaa valmistaa ruokaa, poista paprikat pakastimesta edellisenä päivänä. Ne sulavat yön yli jääkaapissa, sinun tarvitsee vain laittaa ne uuniin.

Ainekset:

• 8 paprikaa;
• 700 g jauhelihaa;
• 250 g riisiä;
• 250 g tomaattikastiketta;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kova cheddarjuusto;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Pese paprikat, leikkaa yläosat muodostaen "kupit", sisempi ontelo siemenistä. Leikatut korkit voidaan murskata ja käyttää täytteessä.

Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Yhdistä jauheliha (kalkkunajauhoa voidaan käyttää naudanlihan sijasta), riisi, paprika, sipuli, valkosipuli ja tomaattikastike. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Täytä paprikat tällä. Ripottele päälle raastettua juustoa.

Tässä muodossa paprikat voidaan jo pakastaa. Kun sinun on kypsennettävä ne, sulata ja paista uunissa 180 ° C: ssa 30-40 minuuttia.

Mitä ottaa lounaaksi tai? Monille tämä on jokapäiväistä päänsärkyä. Tämä resepti auttaa sinua lisäämään vaihtelua lounaslaatikkoon. Ainesosat ovat yksinkertaisia, valmistus on yksinkertaista.

Ainekset:

• 1,5 kg perunoita;
• 500 g salsa-kastiketta;
• 500 g kovaa juustoa (kuten cheddar);
• 50 g voita;
• 9 munaa;
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl paprikaa
• ½ tl valkosipulijauhetta;
• ½ tl suolaa;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Pese perunat ja leikkaa kuutioiksi. Jos se on nuori, sinun ei tarvitse edes kuorta sitä. Kaada paprikaa, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria kulhoon perunakuutioita, kaada oliiviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti. Aseta perunat yhtenä kerroksena leivinpaperille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla, ja laita ne uuniin 200 ° C: seen 45-60 minuutiksi. Samalla sekoita perunat kypsennyksen puolivälissä.

Valmistamisen aikana tee munakas. Tee tämä rikkomalla munat kulhoon ja vatkaamalla kevyesti. Sulata voi pannulla ja kaada varovasti munat. Poista munakas uunista muutama minuutti ennen kypsentämistä; munien tulisi olla hieman vuotavia.

Jaa perunat astioihin. Lisää 2-3 ruokalusikallista salsa-kastiketta tai mitä tahansa valitsemasi kastiketta kuhunkin niistä. Jaa munakas annoksiin ja ripottele raastetulla juustolla.

Tästä ainesosamäärästä saat kuusi toimistolounasta. Säilytä ne pakastimessa ja ota tarvittaessa astia mukaasi, lämmitä uudelleen mikroaaltouunissa ja nauti erinomaisesta maalaistyylisestä perunasta.

Lyhyt pasta aaltoputkien muodossa, joissa on vinosti leikatut reunat, kutsutaan penneiksi. Niistä ja jauhetusta naudanlihasta voidaan tehdä herkullinen vuoka, joka auttaa, jos et voi tehdä sitä illallisen kanssa. Hänet voidaan viedä töihin lounaalle.

Ainekset:

• 1 kg jauhettua naudanlihaa;
• 800 g tomaattia omassa mehussa;
• 500 g pennetahnaa;
• 400 g marinara-kastiketta;
• 400 g ricotta;
• 400 g mazzarellaa;
• 1 iso sipuli
• 1 muna;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 tl italialaista yrttisekoitetta
• ½ tl karkeaksi jauhettua pippuria (hiutaleina);
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Paista ne oliiviöljyssä. Lisää sitten jauhettua naudanlihaa niihin. Paista sitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Kun jauheliha on ruskistunut, kaada tomaatit omaan mehuunsa ja marinara-kastike pannulle (jos sinulla ei ole sitä käsillä, voit käyttää mitä tahansa muuta tomaattikastiketta). Lisää mausteet: italialainen sekoitus, punaista ja mustapippuria, suolaa. Hauduta puoli tuntia. 30 minuutin kuluttua siirrä kolmasosa kastikkeesta pannusta erilliseen kulhoon. Jäähdytä se.

Yhdistä erillisessä kulhossa myös ricotta, raastettu mozzarella (säästää juustoa ripottelua varten) ja munat. Mausta suolalla, pippurilla, vatkaa tasaiseksi.

Keitä pasta. Huuhtele ne juoksevan kylmän veden alla. Sekoita jauhelihaan ja juustoon. Aseta kaikki lasiastiaan. Kaada loput tomaatti-lihakastike, ripottele raastetulla juustolla.

On käytettävä lasiastiaa, jotta se voidaan ottaa heti uuniin, kun se on poistettu pakastimesta. Paista tulisi olla 190 ºС: n lämpötilassa. Lisäksi, jos lähetät patan uuniin suoraan pakastimesta, kypsennysaika on 2-2,5 tuntia. Siksi on parempi sulattaa astia mikroaaltouunissa tai luonnollisesti jääkaapin alimmalla hyllyllä.

Takitos on meksikolainen ruokalaji, joka on valmistettu täytetyistä maissitortilloista. Tämä resepti on pelastus, jos kaikki ovat nälkäisiä, eikä ole aikaa valmistaa ruokaa eikä mitään siitä. Vain 15 minuutissa sinulla on illallinen pöydälläsi yhtä hyvä kuin ravintola.

Ainekset:

• 15 maissitortillaa;
• 500 g kananrintaa;
• 250 g kermajuustoa;
• 170 g salsa verde -kastiketta;
• 4 rkl korianteria, jauhettu;
• 2 rkl limettimehua
• 1 tl sipulijauhetta
• ¼ tl valkosipulijauhetta;
• 1 1/2 tl chilijauhetta
• ¾ tl kumina;
• kasviöljy paistamiseen ja voiteluun.

Valmistautuminen

Leikkaa kananrinta kaistaleiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Heitä kermajuustoa korianterilla, lime mehulla ja mausteilla (kumina, sipuli, valkosipulijauhe ja chilijauhe). Koska ruokalaji on meksikolaista, Pepper Jack -juusto toimii hyvin takitosille. Sillä on kermainen maku, jossa on hieman kirpeitä muistiinpanoja. Mutta voit käyttää muita puolipehmeitä lajikkeita.

Voit valmistaa tortilloja itse tai ostaa valmiita. Viimeksi mainitussa tapauksessa lähetä kakut ensin mikroaaltouuniin 1-2 minuutin ajaksi, jotta ne ovat pehmeitä eivätkä hajoa rullatessaan.

Aseta kana- ja juustoseos tortillojen päälle. Lisää salsa verde -kastiketta. Lue kuinka valmistaa se kotona. Rulla tortillat rullaksi.

Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Suorita leivinlevy folioilla ja ripottele kasviöljyllä. Levitä rullat sen päälle siten, että reunat ovat alareunassa eivätkä kosketa toisiaan. Paista 15-20 minuuttia.

Kun takitot ovat paistuneet ja jäähtyneet, taita ne vetoketjulla varustettuun pakastepussiin ja aseta pakastimeen. Laita "kaikki ovat nälkäisiä, mutta ei ole aikaa valmistaa ruokaa eikä mitään" laita rullat takaisin leivinlevylle, ripottele kevyesti kasviöljyllä ja kuumenna uunissa 10-15 minuuttia.

Nugetit liittyvät yleensä pikaruokaan, mutta ne voivat olla sekunnin perusta lounaalle tai illalliselle. Kun hampurilaisten paistamiseen ei ole aikaa, poista palaset pakastimesta ja lämmitä uudelleen. Lisukkeena voit keittää pastaa tai tehdä perunamuusia.

Ainekset:

• 1 ½ kg kanafileetä;
• 200 g jauhoja;
• 200 g maissihiutaleita;
• 5 munaa;
• 1 rkl paprikaa

Valmistautuminen

Huuhtele liha, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi, joiden pituus on noin 3-5 cm, jauhaa maissihiutaleet tehosekoittimessa. Yhdistä jauhot ja paprika erilliseen kulhoon. Vatkaa myös munat erikseen.

Kasta jokainen kana pala ensin jauhoihin, sitten muniin ja lopuksi hiutaleiksi. Tee tämä varovasti, jos haluat, että nugetit todella murskaavat. Leikkaa leivinpaperi pergamentilla ja aseta leivitetty kana päälle. Paista kynsiä uunissa 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia.

Kun nugetit ovat viileitä, aseta ne ilmatiiviiseen muovipussiin ja aseta pakastimeen. On hyödyllistä merkitä pakastettujen elintarvikkeiden pussit. Ilmoita astian nimi ja valmistuspäivä.

Lihapullat ovat italialainen ruokalaji, joka on valmistettu jauhelihapalloista. Ne näyttävät lihapullista ja lihapullista, mutta eivät kumpikaan. On tapana hauduttaa lihapullia, keittää lihapullia liemessä, ja lihapullat paistetaan uunissa (italialainen versio) tai friteeratuissa (amerikkalainen versio). Lihapullat ovat loistava ratkaisu niille, joilla ei ole aikaa ja halua seisoa lieden äärellä. Se on herkullista ja tyydyttävää. Lihapullia voidaan syödä yksin tai tarjoilla lisukkeen kanssa.

Ainekset:

• 1 kg jauhettua naudanlihaa;
• 200 g leivänmuruja;
• 200 g ricottaa;
• 2 munaa;
• 5 rkl oliiviöljyä
• persilja, suola, pippuri ja muut mausteet maun mukaan.

Valmistautuminen

Yhdistä kaikki ainekset isoon kulhoon. Ricotta voidaan korvata paksulla hapankerma, mutta on parempi käyttää jauhelihaa: sianliha on liian rasvaa tälle ruokalajille.

Muodosta saadusta jauhelihasta halkaisijaltaan noin 5 cm: n pallot, laita ne astiaan, kääri se kalvoon ja jäädytä. Lihapullia tulisi paistaa 180 ° C: ssa 20-30 minuuttia.

Haudutettua kanaa ja vihanneksia - valmistelu multikeittimeen

Yksinkertaistaa elämää merkittävästi: laita ruoka sisään, painaa nappia ja jatka liiketoimintaasi. Ja jos lisäksi pakastat työkappaleet, joissa kaikki ainesosat on jo pesty ja leikattu, ajansäästöt tulevat entistä selvemmiksi.

Ainekset:

• 1 kg kanafileetä;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl hunajaa;
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl chilijauhetta
• 2 tl kumina;
• 1 tl paprikaa

Valmistautuminen

Huuhtele kana ja leikkaa nauhoiksi. Pese paprikat, kuori ja pilko. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.

Ota vetoketjullinen laukku ja täytä kaikki ainesosat, mukaan lukien hunaja ja omenaviinietikka. Tyhjennä pussi niin paljon kuin mahdollista. Jäätykää. Sulata pussi tarvittaessa, kaada sen sisältö monikattilaan ja hauduta muhennosta 3-6 tuntia. Voit tehdä kaikki manipulaatiot aamulla, jotta illalla, kun palaat töistä, voit nauttia herkullisen illallisen.

Vieraat kynnyksellä ja jääkaapissa pyörivät palloa? Tällöin on hyvä pitää pizza tyhjä. He poistivat kalvon ja elintarvikekalvon, ja 15 minuutin kuluttua pöydälläsi on herkullinen herkku. Pizza-taikinan voi tietysti ostaa kaupasta. Mutta kotitekoinen maistuu paremmin.

Ainekset

Testiä varten:

• 200 ml kuumaa vettä;
• 2-3 lasillista jauhoja;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa;
• 1 ½ tl kuivahiivaa
• ½ tl suolaa;
• 1 tl italialaisten yrttien ja valkosipulijauheen seosta (valinnainen).

Täyttövaihtoehto:

• kanafilee;
• salami;
• oliivit.

Valmistautuminen

Liuota lusikallinen hunajaa kuumaan veteen, lisää sitten hiiva siihen ja anna seistä 5-7 minuuttia. Kaada oliiviöljyä, lisää suolaa ja mausteita, jos päätät käyttää niitä. Sekoita hyvin. Lisää varovasti jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina. Peitä taikinakulho pyyhkeellä ja anna istua puoli tuntia. Taikinan tulisi nousta ja kaksinkertaistua.

Kauli taikina. Voit tehdä pieniä annospizzoja (on helpompaa säilyttää tällä tavalla) tai voit tehdä yhden suuren ympyrän. Paista taikina ilman (!) Täyttöä 220 ºС: ssa 7-8 minuuttia.

Poista tuleva pizza uunista, anna sen jäähtyä hieman ja harjaa kastikkeella. Se voi olla mitä tahansa kuten alfredo, grilli tai vain ketsuppi majoneesilla. Aseta täyte päälle. Se riippuu myös mielikuvituksestasi ja käsillä olevista tuotteista. Älä unohda ripotella raastettua juustoa!

Kääri puolivalmis pizza elintarvikekalvolla, folioi ja lähetä jäätymään. Kun vieraat saapuvat, laita pizza uuniin 15 minuutiksi. Sinun tarvitsee vain paistaa täyte ja sulattaa juusto.

Hyvää ruokahalua!

Kirjoita kommentteihin, mitä elintarvikkeita ja ruokia pakastat.